重金属残留检测实验方法
食品质量保证中的农药残留与重金属检测
食品质量保证中的农药残留与重金属检测食品安全一直备受人们的关注。
农药残留和重金属污染是影响食品质量的重要因素。
为了保障人们的健康，食品质量保证中的农药残留与重金属检测是必不可少的环节。
本文将从农药残留和重金属污染的定义、检测方法以及食品质量保证中的相关政策来探讨这一重要议题。
一、农药残留的定义及检测方法农药残留是指在农产品中存在超出规定限量的农药化合物。
农药残留可能对人体健康造成潜在威胁，因此必须进行检测。
农药残留的检测主要采用物质分析方法，如气相色谱-质谱联用技术、高效液相色谱、薄层色谱等。
这些方法可以快速、准确地检测出不同种类的农药残留，并对食品质量作出科学判断。
二、重金属污染的定义及检测方法重金属污染是指在食品中存在超过安全标准的金属元素，如铅、汞、镉和铬等。
这些重金属对人体健康有潜在危害，因此需要进行检测。
重金属污染的检测主要采用原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等物质分析方法。
这些方法可以对食品中的重金属元素进行准确测定，保证食品安全。
三、食品质量保证中的农药残留与重金属检测政策为了保障食品安全，各国制定了一系列的食品质量保证政策，其中农药残留和重金属检测是重要的环节。
各国政府加强食品监管，确保食品生产环节的安全，并制定了农药残留和重金属污染的限量标准。
同时，加强监管机构的执法力度，增加违规企业的处罚力度，加强食品安全的监管体系。
在食品质量保证中，农药残留和重金属检测也需要供应商和生产者的积极参与。
供应商需要严格控制农药的使用，确保农产品不受农药残留的影响。
生产者需要加强生产过程的控制，采取防控措施，减少重金属和农药残留的风险。
同时，消费者也应提高安全意识，选择无农药残留和重金属污染的食品。
综上所述，农药残留和重金属污染是食品质量保证中重要的环节。
通过科学的检测方法和严格的监管政策，可以保障食品安全，减少人们的健康风险。
供应商、生产者和消费者在食品质量保证中都起着重要的作用，共同致力于提高食品的质量和安全性。
食品中痕量重金属残留的快速检测分析
134·FOOD INDUSTRY分析 检测 浦雄伟 广东省清远市食品检验中心 欧志荣 广东省清远市质量计量监督检测所食品中痕量重金属残留的快速检测分析果。
与可见光光度法相比，采用电化学分析法来测定重金属含量具有检测准确、成本低，而且使用器具简便等优点，而且并不需要准备显色剂等添加化学材料，所以在化学测试方法上更为快速。
由于其存在的优点，被美国环保署等组织列为标准检测方法，但是也存在检测化学成分少等缺点。
电化学分析法在镉、铅检测中起到非常重要的作用。
电感耦合等离子体质谱法电感耦合等离子体质谱法是无机元素与同位素分析检测技术，它是通过独特接口将电感耦合等离子的高温电离特性与质谱计快速扫描特点结合而成的快速分析技术。
某检测机构对某品牌稻米采用电感耦合等离子体质谱法，对其内含有重金属进行检查，检测人员将稻米样品进行粉碎后，分别称取０．５ｇ大米样品置于５０毫升烧杯以及电热消解管中，分别加入８毫升，对其进行两个小时的预处理后，分别提升温度达到１３０℃进行２ｈ消解，然后将样品置于１４５℃消解直到澄清透明，然后将样品残余置入５０ｍＬ容量瓶中，摇匀定容。
最终得到的结果为Ｃｒ为２０３ａｕｍ，这种方式能够同时测定多种元素，也是检测界公认检测速度最快、检测能力最强的痕量无机元素分析技术，但是其由于仪器价格昂贵，而且在检测过程中容易受到一些外界如污染等影响，从而导致这种技术并没有得到广泛应用。
综上所述，只有根据实际情况对食品采取相应策略，才能够达到检测食品中重金属含量的目的。
本文通过对显色剂的使用、石墨炉原子光谱吸收仪器的使用、电学量与重金属之间的计量关系的计算以及质谱计的运用等方面，就食品中痕量重金属残留的快速检测方法进行简要分析，并得出食品重金属污染一直是所有人关注的重点问题，只有建立一种真正能够快速检测方式，将会对食品安全问题起到非常重要作用的结论。
作者简介：浦雄伟（1984-），女，汉，河北唐山人，本科，质量工程师，食品检验。
怀宁县稻谷中重金属镉含量的检测
怀宁县稻谷中重金属镉含量的检测随着经济的迅猛发展，重金属污染问题和交通环境污染问题逐渐受到关注，对环境中重金属含量的检测很重要。
怀宁县是中国著名的小麦产地，拥有丰富的稻谷资源，稻谷生产的质量直接影响着农民的收入，也关系到消费者的健康。
因此，本文选取怀宁县的稻谷为研究对象，检测稻谷中镉的含量。
怀宁县稻谷中镉的检测流程是这样的：首先，用常规方法收集怀宁县的稻谷样品，然后将其送至检测室，在实验室内用原子吸收仪对样品进行分析检测，测定稻谷中残留重金属镉的含量，测定范围在0.1—10mg/kg，依据国家规定实施反应，具体步骤如下：（1）必要的样品准备工作：选用10g容量的烧杯，将样品放入，用20mL的水溶液混合，煅烧10分钟后停火；（2）用反应包中的甲苯分解剂和11毫升的氢氧化钡溶液调制反应液，向入样品中添加；（3）将样品放入管子中，用原子吸收仪进行检测测定，结果用ppm（mg / kg）表示；（4）用相应的比值算法，进行数据处理和校正，以确定稻谷中残留重金属镉含量；（5）根据检测结果，提出针对性的环境保护措施。
本实验的检测结果表明，怀宁县稻谷中的重金属镉含量介于0.1—10mg/kg之间，介于国家规定的安全水平之内。
结果表明，怀宁县稻谷的质量良好，消费者无需担心稻谷中重金属镉含量过高引发的人体健康问题，同时也可以提升社会企业的信誉度，提高农民的收入水平，改善生态环境。
本实验的结果表明，怀宁县稻谷的质量符合安全标准。
但历史上，重金属污染问题一直困扰着我们，只有减少重金属排放量，加大环境治理的力度，才能彻底改善环境形势，恢复环境的健康。
怀宁县应加强稻谷生产环节中环境保护措施，限制重金属排放，同时开展环境检测，监督核心企业执行环境治理要求，保障消费者和环境的健康。
食品中重金属和农药残留的检测与控制
食品中重金属和农药残留的检测与控制随着现代农业的发展和食品加工技术的进步，人们的生活水平得到了很大的提高。
然而，食品安全问题也屡屡引发社会的关注和担忧。
其中，食品中重金属和农药残留成为了关注的焦点。
为了保障公众的健康和安全，对食品中的重金属和农药残留进行检测和控制显得尤为重要。
对于食品中的重金属，如铅、汞、镉等，其过量摄入会对人体健康造成严重影响，甚至导致慢性病的发生。
因此，对食品中重金属的检测非常必要。
一般来说，食品中重金属的检测方法包括原子吸收光谱、电子显微镜等。
这些技术可以对食品中的重金属进行定量检测，确保其含量在安全范围内。
另一方面，农药残留也是食品安全的重要问题之一。
农药在农业生产过程中被广泛应用，以保护农作物免受病虫害侵害。
然而，农药残留可能对人体健康造成潜在的风险。
因此，对食品中的农药残留进行检测和控制非常重要。
目前，常用的农药残留检测技术包括高效液相色谱、气相色谱和质谱联用等。
这些检测技术能够准确快速地检测食品中的农药残留水平，确保食品的安全性。
在面对食品中重金属和农药残留问题时，仅仅依靠检测是不够的，必须进行相应的控制措施。
首先，农业生产环节应加强管理，严格控制农药的使用量和频次，避免农药残留超标。
其次，食品生产和加工过程中，应采取科学合理的技术措施，如选择适宜的食品加工原料、严格控制加工工艺等，以尽量减少食品中重金属和农药的残留。
此外，加强监管和执法也是食品安全的重要环节，加大对农产品和食品生产企业的监督和惩罚力度，能够有效遏制食品中重金属和农药残留问题的发生。
为了保障食品安全，除了政府和相关企业的共同努力外，个人的自我保护也是至关重要的。
消费者在购买食品时应选择有信誉和合法经营的商家，尽量购买有标准合格证明的食品。
此外，在烹饪过程中，人们应合理使用调味料，避免过度食用含重金属成分较高的调料。
通过正确的食品选择和合理的烹饪方法，消费者可以最大限度地减少食品中重金属和农药残留对自身健康的影响。
原料药中重金属残留检测 原料药中重金属残留测试
原料药中重金属残留检测原料药中重金属残留测试一、仪器及试剂1、仪器：电感藕合等离子质谱（ICP-MS，美国THERMO iCAP Q）；WX-8000微波消解仪（上海屹尧仪器科技发展有限公司）；Dura series超纯水处理系统。
2、试剂：65%-68%优级纯硝酸（国药集团）；超纯水（Dura series超纯水处理系统）；各元素元素标准溶液（国家有色金属及电子材料分析测试中心，1000 μg/mL）。
3、标准溶液的配置：吸取各元素元素标准溶液，用5 % HNO3将标准溶液稀释成20 mg/L的储备液，取20 mg/L的储备液再次稀释为200 µg/L、400 µg/L的储备液，取200 µg/L、400 µg/L储备液适量依次配制成0 µg/L、8 µg/L、16 µg/L、24 µg/L、32 µg/L、48 µg/L、64 µg/L的系列标准溶液，摇匀待用。
二、样品分析方法1、前处理方法：称取0.5mL样品至聚四氟乙烯消解罐中（精确至0.1 mg），加入5 mL硝酸。
静置，反应结束后，盖盖密封，放入微波消解仪，消解程序见表1。
步骤温度（℃）保温时间（min）1 100 32 140 33 160 34 180 35 190 15表1：消解程序待温度冷却至50℃以下后，取出消解罐放入通风橱中，打开消解罐，用超纯水润洗，转移至50 mL容量瓶中，至少润洗3~4次，用超纯水稀释定容至刻度，待测。
空白对照同法处理。
2、仪器工作参数载气流量（L/min）0.98 积分时间（ms）500三、方法学验证1、专属性检测向样品溶液中使用移液枪移取50μL的100ng/mL的标准中间液，按照消解程序消解定容至50mL。
同时准备一份空白溶液，进样后对比分析。
要求专属性良好，其他元素对各元素元素检测无干扰。
纺织品中重金属残留及其检测标准
纺织品中重金属残留及其检测标准Residues of Heavy Metals in Textiles and the Detection Standards文/ 卫敏摘要：从5个方面对纺织品中的重金属残留及其检测进行论述：纺织品中可能残留的重金属类别及危害性、来源、限定、国内外检验标准的比较分析。
最后，对我国纺织品中重金属残留总量检测标准的建立健全做出了展望。
关键词：纺织品；重金属;残留；标准Abstract：The residues and detection of heavy metals in textiles were outli ned from several aspects as following, the categories of possible residual h armful heavy metals，hazards, sources, the limitations set, as well as comp arison and analysis of detection standards at home and abroad。
Finally，Chinese standard for detection of total metals in textiles was expected to b e established and improved.Keywords: textiles；heavy metals; residue; standard我国生态纺织品技术要求GB/T 18885—2009增加了“金属附件禁止使用铅和铅合金”的限制[1］,2009版OEKO-TEX？Standard 100[2]新增了对总铅和总镉含量的限定，以及2008年美国《消费品安全改进法案》（CPSIA）[3］对儿童产品中总铅含量做出了严格的规定.随着以上规定的出台,纺织品的重金属残留再一次进入人们的视野。
农药残留重金属检测方法和操作
1.试剂配置
重金属试剂(一)
重金属试剂(二)
重金属试剂(三)：加少量蒸馏水溶解，定容于100ml容量瓶
重金属试剂(四)：加少量蒸馏水溶解，定容于100ml容量瓶
注意：所有试剂均需避光、低温(冰箱4℃)保存！重金属试剂(一)、重金属试剂(二)有腐蚀性。
2.样品处理
操作步骤
③将待测的粮食、蔬菜、水果类样品洗净晾干，碾碎，混匀备用。
禽蛋、水产等洗净、晾干，取可食部分，混匀备用。
④取经过预处理的均匀样品1.0g于哈希管中，加入2mL重金属试
剂(一)，2mL重金属试剂(二)，4ml蒸馏水，轻轻摇匀，盖紧上盖，放
入超声波提取仪中提取10分钟，取出哈希管待自然冷却后，打开上盖，过滤将溶液移入10ml比色管中，加重金属试剂(四)调节溶液PH=9，加水至刻度，此为待测溶液。
3.对照测试
取10ml蒸馏水于比色管内，加入1ml重金属试剂(三)，混匀，放
置10min后，转入1cm比色皿，放入仪器相应比色池中，按操作指示
面板区的“对照”键进行对照，对照完成后，仪器会自动记录对照结果，并在显示屏下方显示为“对照测量完成”。
4.样品测定
取待测溶液，加蒸馏水稀释至刻度，再向比色管内中加入1ml重金属试剂(三)，混匀，放置10min后，转入1cm比色皿，放入已经做过对照的仪器通道中按操作提示面板区的“测量”键进行测量，测量完成后，仪器自动显示样品中重金属浓度值X(mg/kg)。
我国饲料标准中重金属的限制和检测方法
我国饲料标准中重金属的限制和检测方法随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，用户对饲料品质的要求和期待也越来越高，健康的饲料是保障家禽安全的关键，其中重金属的含量也是重要的指标，是确保家禽健康养殖的重要因素，因此，我国现已出台了有关饲料中重金属含量的限制及检测方法。
一、饲料标准中重金属的限制1.1类重金属的限制按照国标《家禽饲料标准》的要求，饲料中的重金属的限制如下：铅的最大容许残留量为1.5毫克/公斤；锌的最大容许残留量为30毫克/公斤；铜的最大容许残留量为40毫克/公斤；镉的最大容许残留量为0.1毫克/公斤；砷的最大容许残留量为0.2毫克/公斤；铬的最大容许残留量为1毫克/公斤；锰的最大容许残留量为2毫克/公斤；钴的最大容许残留量为0.5毫克/公斤；锑的最大容许残留量为0.2毫克/公斤；钼的最大容许残留量为0.05毫克/公斤；硒的最大容许残留量为0.2毫克/公斤；钛的最大容许残留量为2毫克/公斤；铋的最大容许残留量为0.2毫克/公斤；硼的最大容许残留量为0.1毫克/公斤；钡的最大容许残留量为2毫克/公斤。
1.2制原因重金属具有一定的毒性，有害于人体和动物身体健康，其中以铅和砷最为恶劣，它们可以引起血液系统疾病、中枢神经系统疾病、肝脏病、肾脏病和肿瘤，在动物体内慢性积累也将会导致生殖系统的损伤，同时有些重金属具有独立的毒性，会直接破坏有机体的正常功能。
因此，为了保护人类及家禽的健康，饲料中的重金属的含量需要控制在一定的范围内。
二、饲料标准中重金属的检测方法2.1用检测方法目前常用的检测重金属含量的方法有原子吸收光谱（AAS）、原子荧光光谱（AFS）、原子荧光X射线荧光光谱（XRF）和质谱（MS）等。
2.2子吸收光谱（AAS）原子吸收光谱（atomic absorption spectroscopy，简称AAS）是一种利用原子强度光谱来测量某一元素含量的光谱分析方法。
它是按照原子的能级及原子态振动规律，把外加的电磁波的光谱信号转换成反应物的吸收信号，由此计算出反应物的浓度。
食品中重金属残留的检测与控制方法研究
食品中重金属残留的检测与控制方法研究食品安全一直以来都备受关注，其中之一的焦点便是食品中的重金属残留。
重金属污染是指某些金属元素及其化合物对人体健康产生的潜在危害。
它们可以通过环境污染、农药使用等渠道进入食品链，长期摄入可能引发一系列健康问题，例如神经系统损伤、肾脏受损和癌症等。
因此，研究和发展食品中重金属残留的检测和控制方法至关重要。
在食品中检测重金属残留的方法中，使用无机化学分析技术是最常见的一种方法。
这种方法通常通过对食品样品进行预处理，如酸溶解、干燥和磷酸盐溶解等，然后使用各种仪器分析仪器进行定量测定。
这些仪器包括原子吸收光谱仪、电感耦合等离子体质谱仪和电火花光谱仪等。
这些仪器可以测定食品中的重金属含量，并计算出其残留量。
然而，这种方法通常需要昂贵的仪器和复杂的样品处理步骤，限制了其在实际应用中的普及。
近年来，生物传感技术的发展为食品中重金属残留的检测提供了新的方法。
这种方法利用生物分子与目标重金属之间的特异性相互作用，通过一系列生化反应产生信号，从而实现重金属残留的定量分析。
一个例子是利用DNAzyme技术对食品中的重金属进行检测。
DNAzyme是一种DNA催化剂，它可以选择性地与特定的金属离子结合，并产生荧光或颜色变化。
通过观察荧光的强度或颜色的变化，可以确定食品中的重金属含量。
与无机化学分析相比，生物传感技术具有灵敏度高、成本低和操作简便等优点，因此在食品安全领域得到了广泛应用。
除了检测方法，控制食品中重金属残留的方法也需要考虑。
目前，控制重金属残留主要依靠法规和标准限制。
各国都制定了食品中重金属残留限量的法规和标准，例如欧盟的最大残留限量(MRL)和中国的食品安全国家标准。
这些限制规定了各种食品中允许的重金属最大含量，并通过监督和抽检等手段确保其执行。
此外，农业生产和加工技术的改进也可以降低食品中重金属残留的风险。
例如，合理使用农药和肥料可以减少重金属的积累，在养殖中使用无重金属的饲料和环保材料可以减少重金属的污染。
原子吸收分光光度法测定中药中部分重金属及有害元素的含量
芦巴碱含量较高的种子饱满,表面有光泽,呈淡黄色或黄棕色;而胡芦巴碱含量较低(如:2554#、2579#,胡芦巴碱含量分别为01420%和01468%)的种子表面灰暗、无光泽,颜色由深棕色至黑色,部分有蛀痕。
部分药材(如:2553#、2578#,胡芦巴碱含量分别为01584%和01586%)外观色泽较深,但胡芦巴碱的含量与其它无明显差异。
所以外观形态观察只能在胡芦巴药材质量评价中起到辅助作用。
41由于胡芦巴碱色谱峰的保留时间较短,我们尚对本文中胡芦巴碱色谱峰的纯度进行了考察,从其色谱峰不同保留时间处紫外图谱对比和改变色谱条件以延长胡芦巴碱的保留时间两个方面的试验结果均表明,尽管在该测定条件下胡芦巴碱的保留时间较短,但没有明显可见的杂质对胡芦巴碱的含量测定造成干扰。
参考文献[1]尚明英,蔡少青,李军等.中药胡芦巴三萜类成分研究[J].中草药(Ch in T radit H erb D rugs),1998,29(10):655～657[2]Yo sh ikaw a M.Structures of trigoneo sides a, b, a, b,a,and b,new furo stano l saponins from the seeds of Indian T rigonella foenum2graecum L.[J].Chem Pharm Bull,1997,45(1):81～87[3]H an Y M,N ish ibe S,N oguch i Y,et al.F lavono l glyco sides fromthe stem s of T rigonella foenum2graecum[J].Phytochem istry, 2001,58(4):577～580[4]A garw al JS,R astogi R P.Chem ical exam inati on of w ater2so lublefracti on of M app ia foetida M iers[J].Indian J Chem,1975,13(7):758～759[5]赵怀清,曲燕,王雪娅等.高效液相色谱法测定胡芦巴中胡芦巴碱的含量[J].中国中药杂志(Ch ina J Ch in M ater M ed),2002, 27(3):194～196[6]赵怀清,曲燕,王雪娅等.不同产地胡芦巴种子中胡芦巴碱含量的测定[J].中国药学杂志,(Ch in pharm J),2002,37(8):617～619[7]Rozan P,Kuo YH,L am bein F.Am ino acids in seeds andseedlings of the genus L ens[J].Phytochem istry,2001,58(2): 281～289原子吸收分光光度法测定中药中部分重金属及有害元素的含量金红宇 田金改 林瑞超 (中国药品生物制品检定所,北京100050)摘要:中药中重金属及有害元素残留是影响中药安全性的重要因素,本研究建立了采用原子吸收法测定中药中铅、镉、砷、汞、铜的方法,介绍了试验条件的准备、样品前处理及检测过程中对操作的具体要求、主要注意事项等,以期为中药中重金属残留研究及《中国药典》2005年版的顺利实施提供参考。
食品原料采购的食品检验方法
食品原料采购的食品检验方法食品原料的采购过程是确保食品安全和质量的重要环节。
为了保证所采购的食品原料符合相关标准和法规要求，需要进行严格的食品检验。
本文将介绍一些常用的食品检验方法，以帮助采购人员全面了解并正确执行检验程序。
一、外观检验方法外观是评估食品原料质量的重要指标之一。
外观检验包括对产品的颜色、气味、形状、纹理等进行观察和评估。
其具体方法如下：1. 观察食品的颜色和色泽是否正常，是否具有异变或变质的迹象；2. 闻食品的气味，检查是否有异常的刺激性或异味；3. 检查食品的形状和纹理，确认是否符合预期的外观特征。
二、理化指标检验方法理化指标检验主要是通过对食品原料的化学组成和物理特性进行分析，以评估其安全性和质量。
以下是一些常见的理化指标检验方法：1. 湿度检测：采用专业测湿仪等设备，测定食品原料的湿度水平，以确定其干燥程度；2. pH值测定：使用酸碱指示剂或专业pH仪器，测量食品原料的酸碱度，以了解其酸碱性质；3. 脂肪含量测定：通过提取和称量的方法，测定食品原料中脂肪的含量；4. 蛋白质含量测定：运用Kjeldahl法或比色法测定食品原料中蛋白质的含量；5. 酸价测定：根据食品原料中的酸反应物质量和氢氧化钾消耗量，计算出酸价；6. 过氧化值测定：通过滴定法等检测手段，测定食品原料或食用油中的过氧化物含量，以判断其新鲜度和氧化程度。
三、微生物检验方法微生物污染会直接影响食品安全和品质，因此在食品原料采购过程中，对其微生物水平进行检测是必不可少的。
以下是一些常用的微生物检验方法：1. 总菌落计数：将食品原料样品进行适当稀释，分别培养在适宜的培养基上，经过一定时间后，观察菌落的数量并进行计数；2. 大肠菌群检测：通过进行大肠菌群的分离培养和鉴定，判断食品原料是否受到粪便污染；3. 葡萄球菌检测：使用特定培养基和方法，筛查和计数食品原料中的葡萄球菌数量。
四、重金属和农药残留检验方法重金属和农药残留是影响食品安全的重要因素之一。
食品重金属检测标准
食品重金属检测标准食品安全一直备受人们关注，而重金属残留是影响食品安全的重要因素之一。
重金属是指相对密度大于4.5的金属元素，如铅、镉、汞等，它们在食品中的积累会对人体健康造成严重危害。
因此，制定食品重金属检测标准，对保障食品安全具有重要意义。
食品重金属检测标准主要包括样品的采集、前处理、分析方法、仪器设备、质量控制等内容。
首先是样品的采集，应根据不同食品的特点和重金属残留的规律，科学选择样品采集点和采样方法，确保样品的代表性和可比性。
其次是前处理，针对不同食品样品，需要进行不同的前处理方法，如溶解、酸解、干燥等，以提取出样品中的重金属成分。
再者是分析方法，常用的分析方法包括原子吸收光谱、电感耦合等离子体质谱、感应耦合等离子体质谱等，这些方法能够准确、快速地分析样品中的重金属含量。
此外，仪器设备的选择和质量控制也是食品重金属检测标准中不可或缺的内容，只有在严格控制仪器设备的精准度和灵敏度，以及质量控制的各个环节，才能确保检测结果的准确性和可靠性。
食品重金属检测标准的制定应当充分考虑国际标准的借鉴和本国实际情况，结合食品生产加工的特点和重金属残留的危害程度，制定出科学、合理的检测标准。
同时，还应加强对检测人员的培训和考核，确保他们具备专业的知识和技能，能够熟练操作各类仪器设备，准确判断检测结果。
此外，还要建立健全的监督管理体系，加强对食品生产企业的抽检和监督，对于不符合标准的食品及时予以处理，确保消费者的饮食安全。
总的来说，食品重金属检测标准的制定不仅仅是一项技术工作，更是一项关乎民生的重大工程。
只有依据科学的原则，严格执行标准，加强监督管理，才能有效防范和控制食品中重金属残留的风险，保障人民群众的身体健康。
希望相关部门能够加大食品重金属检测标准的研究力度，不断完善相关标准，为食品安全保驾护航。
食品中重金属残留的检测方法
食品中重金属残留的检测方法随着人们对健康的重视程度逐渐提高，食品安全问题成为了人们关注的重点之一。
其中，食品中的重金属残留问题备受关注。
重金属是指比较密度较大，具有较强的毒性和生物积累性的元素，如铅、汞、镉、砷等。
食品中的重金属残留会对人体造成很大的危害，因此必须对食品中的重金属含量进行检测。
下面将介绍一些常见的食品中重金属残留的检测方法。
一、原子吸收光谱法（AAS）原子吸收光谱法是一种分析化学方法，可用于检测食品中的重金属残留。
该方法的基本原理是利用原子对吸收较明显的某种波长的光的量与元素浓度之间的关系来分析元素。
AAS法具有灵敏度高、专属性强、分析时间短、误差小等优点，但是该法的适用性和灵敏度仅限于特定元素，且样品处理方法较为繁琐。
二、电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）电感耦合等离子体发射光谱法是一种分析化学方法，用于分析食品中的重金属元素含量。
该方法的原理是利用样品在高温下气化，生成几千度高温下的等离子体，再用光电多道辐射计测定不同波长的辐射强度，进而分析样品中重金属元素的含量。
ICP-OES 法具有分析速度快、灵敏度高、准确度好等优点，但是设备较为昂贵，需要专业技术人员操作。
三、电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）电感耦合等离子体质谱法是一种高灵敏度的分析方法，可用于检测食品中的重金属元素含量。
该方法的原理是利用设备将样品中元素离子化成带正电荷的离子，并测定离子的质量和相对丰度，进而分析样品中重金属元素的含量。
ICP-MS法具有极高的灵敏度和准确度，但是设备价格昂贵，需要专业技术人员操作。
四、原子荧光光谱法（AFS）原子荧光光谱法是一种基于元素的原子荧光现象实现的分析技术，可用于检测食品中的重金属元素含量。
该方法的基本原理是通过激发样品中重金属元素的原子产生荧光，然后测定荧光的强度，从而确定元素的含量。
AFS法具有高准确性、精度高、测定速度快等特点，但是分析的元素种类相对较少，且需要较为严格的样品预处理。
食品加工过程中有害物质检测方法
食品加工过程中有害物质检测方法食品安全一直是人们关注的焦点，食品加工过程中，存在着一些有害物质，例如农药残留、重金属、有害添加剂等，对人体健康造成潜在风险。
因此，加强对食品加工过程中有害物质的检测具有重要的意义。
本文将介绍几种常用的食品加工过程中有害物质的检测方法。
1. 农药残留检测方法农药在食品生产中广泛使用，但过量使用或不当使用可能导致农药残留。
农药残留的检测常用的方法有高效液相色谱（HPLC）、气相色谱（GC）、液相色谱串联质谱（LC-MS/MS）等。
HPLC能够对农药残留进行定性和定量分析，并具有准确性高、灵敏度好的优点。
GC则适用于检测易于挥发的农药。
LC-MS/MS结合质谱技术，具有更高的灵敏度和准确性，特别适用于多农药残留的检测。
2. 重金属检测方法重金属是食品加工过程中另一个重要的有害物质。
食品中常见的重金属有铅、汞、镉等。
重金属的检测通常采用原子吸收光谱（AAS）、电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）等方法。
AAS是一种经济实用的分析方法，对各种重金属元素都有较好的灵敏度。
而ICP-MS则具有更高的灵敏度和多元素分析能力，适用于复杂样品中重金属的检测。
3. 有害添加剂检测方法有害添加剂是食品加工过程中的另一个风险因素。
常见的有害添加剂有硼砂、甜蜜素、苏丹红等。
有害添加剂的检测方法主要包括荧光光谱法、紫外-可见光谱法等。
荧光光谱法是通过测量样品的荧光强度来分析有害添加剂的含量，具有快速、准确的优点。
紫外-可见光谱法则利用样品对紫外-可见光的吸收特性来检测有害添加剂的存在。
4. 冷冻食品添加剂检测方法冷冻食品中常添加一些食品添加剂以提高质感和稳定性。
这些添加剂可能对人体健康产生负面影响。
冷冻食品添加剂的检测方法主要包括纸层析法、高效液相色谱法等。
纸层析法是一种简单、经济的检测方法，对冷冻食品添加剂的半定量分析具有一定的敏感性。
高效液相色谱法则具有较高的准确性和灵敏度，适用于更多类型和更复杂的添加剂检测。
土壤中重金属全量测定方法
版本1：土壤中铜锌镉铬镍铅六中重金属全量一次消解.用氢氟酸-高氯酸-硝酸消解法,物质检测值和标准值吻合性很好,方便可行.具体方法: 准确称取0.5克土壤样品过0.15mm筛于四氟坩埚中,加7毫升硝酸+3毫升高氯酸+10毫升氢氟酸加盖,放置过夜不过夜效果同,上高温档加热数显的控制温度300~350度1小时,去盖,加热到近干,冷却到常温,然后再加3毫升硝酸+2毫升高氯酸+5毫升氢氟酸,高温档继续加热到完全排除各种酸,既高氯酸白烟冒尽,加1毫升1+1盐酸溶解残渣,完全转移到25毫升容量瓶中,加0.5毫升的100g/L的氯化铵溶液,定容,然后检测,含量低用石墨炉,注意定容完尽快检测锌,且锌估计需要适当的稀释.其实放置几天没有问题,相对比较稳定拉.版本2：1)称量0.5000g样品放入PTFE聚四氟乙烯烧杯中先称量样品,后称量标样,用少量去离子水润湿；2)缓缓加入10.0mLHF和4.0mLHClO4如果在开始加热蒸发前先把样品在混合酸中静置几个小时,酸溶效果会更好一些,加盖后在电热板上200℃下蒸发蒸发至样品近消化完后打开坩埚盖至形成粘稠状结晶为止2～3小时；3)视情况而定,若有未消化完的样品则需要重新加入HF和HClO4,每次加入都需要蒸发至尽干；若消化完全则直接进行下一步；4)加入4.0mLHClO4,蒸发至近干,以除尽残留的HF；5)加入10.0mL的5mol/L HNO3,微热至溶液清亮为止.检查溶液中有无被分解的物料.如有,蒸发至近干,执行步骤4此时可以酌情减半加酸；6)待清亮的溶液冷却后,转入容量瓶,用去离子水定容至50mL此时所得溶液中硝酸含量为1mol/L,然后立即转移到新聚丙烯瓶中储存.附：现在一般做法是,砷汞用1+1的王水在沸水煮2小时,加固定剂含5g/l 重铬酸钾的5%硝酸溶液,在50毫升比色管中,固定,然后用原子荧光光谱仪测定砷汞.1 土壤消化王水+HClO 4法称取风干土壤过100目筛0.1 g 精确到0.0001 g 于消化管中,加数滴水湿润,再加入3 ml HCl 和1 ml HNO 3或加入配好的王水4~5mL,盖上小漏斗置于通风橱中浸泡过夜.第二天放入消化炉中,80~90℃消解30 min 、100~110℃消解30 min 、120~130℃消解1 h,取下置于通风处冷却.加入1 ml HClO 4于100~110℃条件下继续消解30 min,120~130℃消解1 h.冷却,转移至20mL 容量瓶中,定容,过滤至样品存储瓶中待测.注：最高温度不可超过130℃.消化管底部只残留少许浅黄色或白色固体残渣时,说明消化已完全.如果还有较多土壤色固体存在,说明消化未完全,应继续120~130℃消化直至完全.2植物消化HNO 3+H 2O 2法称取待测植物1~2g 具体根据该植物对重金属吸收能力的强弱而定于消化管中,加入5ml HNO 3,盖上小漏斗置于通风橱中浸泡过夜.第二天放入消化炉中,80~90℃消解30 min 、100~110℃消解30 min 、120~130℃消解1 h,取下置于通风处冷却.加入1 ml H 2O 2,于100~110℃条件下继续消解30 min,120~130℃消解1 h.冷却,转移至20mL 容量瓶中,定容,过滤至样品存储瓶中待测.注：植物消化完全为透明液体,无残留.植物消化前是否需要干燥根据实验要求而定.。
水质检验中重金属的测定方法研究
水质检验中重金属的测定方法研究摘要：随着全球工业化进程的不断深入，世界赖以生存的水资源已受到不同程度的污染。
一些地区的水污染严重影响了人们的健康，喝受污染的水会引起许多疾病。
从2019年开始，随着环境监测的重要性日益突出，地方政府已开始加强环境监督。
目前，我国的环境监测任务已经从传统监测转向生态监测和环境风险预警，监测指标也从传统的常规指标转变为有毒生物。
有害和生态指标，水质监测的内容也更加详细。
关键词：水质检查；重金属的测定前言目前，水源作为人类生命的来源已受到工业，化学，生活垃圾和其他方面的污染。
同时，重金属也被排放到水体中。
如果水中残留的重金属超过国家标准，将影响水的质量和饮用安全，危害人类健康。
随着水污染问题的日益严重，各种水质检测技术应运而生，为确保饮用水安全做出了积极贡献。
探索更有效的方法来分析被重金属污染的水的质量非常重要。
1影响重金属毒性因素（1）汞在环境中非常稳定，微生物甲基化后其毒性增加。
（2）金属镉的毒性很小，但镉化合物的毒性较高，尤其是氧化镉。
（3）元素砷不溶于水和强酸，毒性很低，但复合毒性很高，尤其是三氧化二砷，它是剧毒物质。
（4）水的环境温度，pH值，作用时间，溶解氧饱和度，硬度和水中的其他有毒物质对重金属有较大的毒害作用，例如低温的毒性小于高温。
（5）由于重金属离子与其他盐金属离子之间的拮抗作用，pH值降低，毒性增加，并且在硬水中的毒性小于在软水中的毒性。
（6）在高硬度水中添加强酸，水中的碳酸盐和碳酸盐会产生大量的游离二氧化碳，将不溶性重金属转化为可溶性盐类，增加了重金属的毒性。
（7）当同时存在两个或多个金属离子时，由于其协同作用，毒性会增加。
2水质中的重金属危害2.1对人类健康的损害重金属进入人体后不易排出并逐渐积累，对人体造成损害。
重金属能与人体内的蛋白质、酶等产生强相互作用，使人体失去活力，造成急性中毒。
它还可能在人体某些器官中积累，引起慢性中毒。
毒性和副作用主要影响胎儿的正常发育，引起生殖系统疾病，并对人体造成损害。
实验十二重金属含量测定
试验过程
• 1标准曲线的制作 • 测定前先让仪器稳定。可参考仪器说明书选择
测定Cu、Ni的最佳条件。 • 测定浓度为10μg/ml的标液多次，直至A的读数
改变不大，读出六个吸光度值并计算其标准偏差 (σ)=(x－y)×0.40。x和y分别是6个读数中最大与最 小的值，0.40是计算6个数据值时的因子。
(c)计算
• 样品溶液的读数应先扣除空白值，然后从校准曲 线上查出相应的金属含:μg/ml。
• µg/ml Ni(Cu)=(C×V)/W • C=从曲线上读出的金属含量，以μg/ml表示，V=
样品液的最终体积 (50ml),W=样品量，以g表示。
结果报告
试验报告应包括下列内容： a. 使用的方法； b. 测定的结果(取小数点后一位)； c. 本方法中未规定的或另加的操作； d. 试样的名称和产地； e. 试验日期 f. 操作人员。
99.99%Ni溶解于20ml HNO3中，冷却，用H2O稀 释至1L。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
• (c)带基体的标准溶液：配制含有主要金属基体成
分，浓度分别为0.0，0.2，0.4，0.8，1.6，2.0，4.0， 8.0及10.0μg/ml的Ni和Cu标液: • (1)适合于3g茶叶的基体每ml含180μgCa100μgMg和 40μgAl，HClO4浓度为8%(v/v)。 • (2)适合于6g速溶茶的基体——每m1含7000μgK， 70μgNa，700μgMg和1300μgCa，HNO3浓度(1+9)。
2、仪器
• 原子吸收分光光度计——要求能检出水溶 液中0005μg/ml Cu或Ni的浓度或浓度变化 。
3、试剂
• (a)铜标准溶液：1000μg/ml。将1.000g
2005药典附录ⅷ h重金属检测法一法
2005药典附录ⅷ h重金属检测法一法【药典附录ⅷ h重金属检测法一法】引言在药品生产和使用过程中，重金属残留污染一直是一个备受关注的问题。
重金属污染可能会对人体健康产生不良影响，因此对药材和药品中的重金属残留进行检测是非常重要的。
而2005年药典附录ⅷ h重金属检测法一法，就是为解决这个问题而制定的一套检测方法。
本文将针对这一检测方法进行全面评估，并就其原理、应用和意义进行深入探讨。
一、药典附录ⅷ h重金属检测法一法的内容2005年药典附录ⅷ h重金属检测法一法主要包括了对重金属元素镉、铬、铅和锰的检测方法。
其中，对于镉和铬的检测，采用的是原子吸收光谱法；而对于铅和锰的检测，则采用的是官能吸附原子荧光光谱法。
这些检测方法能够准确、快速地检测出药材和药品中的重金属残留情况，为药品的质量和安全提供了重要的保障。
二、药典附录ⅷ h重金属检测法一法的原理原子吸收光谱法是一种通过原子的光谱吸收特性来检测元素含量的方法。
通过将样品中的金属离子还原成相应的原子态，然后利用光源使得特定波长的光照射在样品上，观察被吸收的光线强度来确定金属元素的含量。
而官能吸附原子荧光光谱法则是通过荧光光谱检测金属元素的方法，其原理是在样品中添加特定试剂，使得金属离子与荧光试剂形成络合物后发生荧光，通过测定荧光强度来确定金属元素的含量。
这两种方法都依赖于物理和化学的原理，能够对重金属元素进行准确、灵敏的检测。
三、药典附录ⅷ h重金属检测法一法的应用药典附录ⅷ h重金属检测法一法在药品生产和监管中有着广泛的应用。
它可以用来监测药材和药品中的重金属残留情况，确保产品的质量和安全。
它也可以用来评估生产过程中的环境污染情况，促进药品生产的可持续发展。
另外，这一检测方法还可以为相关研究提供重要的数据支持，促进药品安全性和有效性的研究和监管。
药典附录ⅷ h重金属检测法一法在医药领域具有非常重要的应用意义。
四、总结与展望通过对2005年药典附录ⅷ h重金属检测法一法的全面评估，我们可以发现它在药品生产和应用中有着非常重要的意义和作用。
纺织品中重金属残留及其检测标准
纺织品中重金属残留及其检测标准发表时间：2019-09-19T14:08:05.253Z 来源：《中国西部科技》2019年第12期作者：吴胜争[导读] 纺织品中重金属的来源是可以分为不同阶段的。
一方面，在纺织品制作生产的过程中，染料，氧化剂，阻燃剂等的使用都会导致纺织品中不可避免地残留重金属化合物。
另一方面，在天然纤维的生长过程中，也会吸收所喷洒农药中一定的重金属。
这些物质，在人体大量运动导致出汗时，会由于汗液的作用，被萃取出重金属离子，这些重金属离子会与人体的表面皮肤发生接触从而被吸收，聚集到了身体中不同的部位和器官，当这些物质不断累积，到一定吴胜争深圳天祥质量技术服务有限公司广州分公司摘要：纺织品中重金属的来源是可以分为不同阶段的。
一方面，在纺织品制作生产的过程中，染料，氧化剂，阻燃剂等的使用都会导致纺织品中不可避免地残留重金属化合物。
另一方面，在天然纤维的生长过程中，也会吸收所喷洒农药中一定的重金属。
这些物质，在人体大量运动导致出汗时，会由于汗液的作用，被萃取出重金属离子，这些重金属离子会与人体的表面皮肤发生接触从而被吸收，聚集到了身体中不同的部位和器官，当这些物质不断累积，到一定程度时，就会对人体健康产生损害。
如今各方面都要求我们重视起重金属残留含量的检测。
关键词：纺织品；重金属；检测；标准1、重金属的来源在生产纺织品的过程中的各个阶段都可能引入重金属。
在纺织品原材料生长的过程中，大气污染、工业废水等环境污染通过自然沉降到土壤里，天然纤维在土壤中可能吸收到重金属，重金属通过环境转移，污染到纤维，还可能在喷洒的农药中引入。
在纺织品加工时，使用到了大量的染料和助剂，如各种金属染料、催化剂、阻燃剂等，还有一些用于漂白和印花等工序的金属加工剂等，都会产生大量重金属残留。
在后期加工的过程中，设备技术的落后和管理操作的不当也可能会导致对纺织成品带来重金属污染。
在选择纺织品原料纤维时，应该尽可能挑选污染度低甚至无污染的土壤，在生产纤维时，避免使用含重金属化学药剂，积极使用无重金属的药剂作为代替。
科学家研发出重金属残留快速检测新法
研究人员说，他们还需要更多数据进一步研究，以更好地掌握低温环境。 利用进一 一 步优 化 的方法 ， 有 望 在低 于 ４ ０ ０ ￣ Ｃ的温度 下 沉淀硼 掺 杂钻 石薄 膜 。 先 进钻 石技 术公 司 的 曾宏 君 （ 音 译 ）说 ：“ 沉 淀温 度 越低 ，就 能 在越 多的 电子设 备 上应用 。在 厚度 、光 洁度 、导 电性 等方 而 也将 进‘‘ 步拓 宽钻 石涂 层 的 生产 种类 。 ” 科学家研发出重金属残留快速检测新法 中科 院合 肥物 质 科学研 究 院智能所 近 日研 发 出一种 纳 米 复合探 针 ， 用 于检测 水 样 中铜 离 子 的新方 法 ，并据 此 原理 开 发 出针对 “ 染 色 中草 药 ”中铜 残 留的现 场可 视化 鉴 别技 术 。该研 究成 果 已在美 国化 学 协会 的 《 分 析化 学 》期刊 上 发表 。 铜是 人体 健康 不 缺 少 的微 量营 养素 ， 对 于人 体 器 官的发 育和 功 能有 重要 影响 ，但 是过 量 的铜摄 入 能使 蛋 白质变 性 ，从 而 失去 生理 活性 ，诱 导疾 病 的产 生 。近 年 来 ，一些 不法 商家 为 了使 中草 药 的颜色 更 鲜艳 ，“ 卖 相 ”更好 ，利 用 含铜 无机 盐 对药 材进 行着 色和 增 重 ，使 中 草药 成 了 “ 毒胶 囊 ” 。 染色 后 的 中草药 很难 通过 传 统 的 “ 眼看 、手摸 、鼻 闻 、 口尝 、水 试 、火 烧 ”等 传统 经验 进行 性状 鉴 别 ，研 究人 员 以快速 判 断鉴 别 中草药 的安全 性为 目标 ，通 过将 两种 不 同波长 发 射 的量 子 点通 过 价连 接 形成 复 合物 ， 获 得 了对 不 同水 样 及 中草药 中微 量铜 的具有 灵敏 性和 特 异性 识 别 的纳米 杂交 荧 光探 针 ，能迅 速 识别 铜离 子 。 由于铜 离子 对不 同发射 量 子点 的淬 灭效 果有 区 别 ， 实现 荧 光信 号 由绿色 到红 色 的高灵 敏 可视 化 响应 。研 究人 员进 一 步将 这种 探针 滴 到铜着 色 的草 药表 面 ，在紫 外灯 照射 下 ，可 以观 察到， 探针 在没 有铜 着 色和 铜着 色 的两 片草 药上 ， 呈 现 非常 明显 的颜 色 区别 。 实验 结 果表 明 ， 利用这种传感方法， 草药中铜残 留的检 出量 比用传统的原子发射光谱法更精确 ， 而且不需要 大 型仪 器 （ 普 通紫 外灯 即可 ） ， 能进行 裸 眼观 测 、响 应 时间快 。这 一研 究 成果 在 药 品安全 及 食 品安 全领 域有 重要 的应用 前 景 。
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原子吸收分光光度法测定重金属残留
铅、镉测定法（石墨炉法）
供试品溶液制备：
取供试品粗粉（过2号筛）0.5~1.0g，精密称定，置消化瓶中加硝酸-高氯酸（4:1）混合溶液10mL，混匀，瓶口加一小漏斗，浸泡过夜。
置消化炉上，加热消解，保持微沸，至棕色烟散尽后，加温继续加热直至白烟散尽，消解液呈无色或略带黄色，放冷，转入50mL量瓶中，用2%硝酸定容至刻度，摇匀，即的。
同法同时制备试剂空白溶液。
铜测定法（火焰法）
供试品溶液制备同铅测定下供试品溶液制备。
砷测定法（氢化物法）
供试品溶液制备：
取供试品粗粉（过2号筛）0.5~1.0g，精密称定，置消化瓶中加硝酸-高氯酸（4:1）混合溶液10mL，混匀，瓶口加一小漏斗，浸泡过夜。
置消化炉上，加热消解，保持微沸，至棕色烟散尽后，加温继续加热直至白烟散尽，消解液呈无色或略带黄色，放冷，转入50mL量瓶中，用2%硝酸定容至刻度，摇匀，即的。
精密量取10mL，置25mL量瓶中，加25%碘化钾（临用前配置）1mL，摇匀，加10%抗坏血酸（临用前配置）1mL，摇匀，用20%盐酸定容，摇匀，密塞，置80度水浴中加热3min，取出放冷。
取适量吸入氢化物发生装置，测定吸收值。
同法同时制备试剂空白溶液。
汞测定法（冷吸收法）
供试品溶液制备：
取供试品粗粉（过2号筛）0.5~1.0g，精密称定，置消化瓶中加硝酸-高氯酸（4:1）混合溶液10mL，混匀，瓶口加一小漏斗，浸泡过夜。
置消化炉上，加热消解，保持微沸，至棕色烟散尽后，加温继续加热直至白烟散尽，消解液呈无色或略带黄色，放冷，加4%硫酸溶液适量、5%高锰酸钾溶液0.5mL，摇匀，滴加5%盐酸羟胺溶液至紫红色恰消失，转入25mL量瓶中，用4%硫酸定容至刻度，摇匀，即得。
同法同时制备试剂空白溶液。
注意事项:
1、视实际消化情况称取供试品，一般是取1.0g，有些量多就称取少些比如菟丝子只能是0.5g，否则消化不完，有残渣。
因瓶壁上会沾有供试品，所以加硝酸-高氯酸（4:1）混合溶液时先冲洗瓶壁。
2、消化炉温度开始设置为180度左右，等棕色烟差不多完了升高到220度左右（可视实际情况再定至白色烟散尽）。
因为消化炉温度分布不均，中间温度高两边低所以最好时不时换换位置（瓶子作上记号）。
3、实验完毕后，加适量洗液泡一夜，再超声至少半小时，再用洗液冲洗一遍后，用纯化水冲洗，干燥。