鲜黄花菜炒肉丝的做法
黄花菜的食用方法有哪些
黄花菜的食用方法有哪些
黄花菜还不是我们日常生活中经常常见的一种菜，但是这种菜对于自身的身体健康非常有帮助，经常性的吃一些黄花菜可以有效的缓解我们自身皮肤衰老的进程，可以有效地帮助我们促进肠道内的消化能力，所以我们日常一定要养成经常吃黄花菜的好习惯，熟悉一下黄花菜的食用方法有哪些吧。
食材用料：
鲜黄花菜，木耳相克食物，油，葱花，肉丝，汤精盐
菜谱做法：
1.黄花菜洗净，锅里烧开水烫一下。
鲜黄花花香袭人，是干黄花无法比拟的，估计香香公主天天吃的就是这个，今天我也要做香香公主啦
2.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时，可以去除秋水仙
碱，这就是我们小时候吃鲜黄花不中毒的秘密，简单吧
3.泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。
泡好后清洗干净，撕成小块。
瘦肉切丝，黄花菜捏干水分
4.锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒
5.下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可
我们可以从以上的黄花菜的食用方法有哪些的内容中受到
启发，吃一些黄花菜还可以有效地帮助我们抵御很多种疾病，可以有效的加速我们自身的血液循环，帮助我们缓解因为血管堵塞问题给我们自身带来的头晕头疼的情况。
黄花菜的营养价值及食用方法课件
黄花菜的做法
(5)凉拌黄花菜 材料:干黄花菜500g 小葱3克,盐3克,香油8克,辣
椒油3克 做法：
1.将干黄花菜放入水中仔细清洗后，捞出； 2. 锅加水烧沸，下入黄花菜稍焯后，装入碗中； 3. 黄花菜内加入香油、盐、红油一起拌匀即可。 凉拌黄花菜的制作要诀：拌黄花青红辣椒碎和蒜末爆香，
加一勺豆瓣酱炒出红油 3、把黄花菜和银耳放锅里炒几分钟，加点盐、糖
和料酒和几滴醋继续煸炒一小会后倒入一点之前泡 的水，焖几分钟 4、出锅前用水淀粉勾芡，并加少量鸡精调鲜，装 盘后淋少量麻油
结束语
以上食谱是北京杨树嘴农业科技发展有挑 选搭配的，希望事业有成的您能够在享用 美味的同时也拥有健康！衷心的希望您品 尝之后给我们提出宝贵的意见或建议！
即可。
黄花菜的做法
（4）百合黄花菜 材料: 新鲜黄花菜75克、百合1球、辣椒1个 辅料：盐1/4小匙、素高汤粉小半匙、香油少许 做法：1. 新鲜黄花菜洗净，放入滚水中氽烫一下，
捞出沥干；辣椒洗净，斜切片待用。 2. 百合一瓣瓣剥下，洗净，沥干。 3. 起油锅，加3大匙油，放入辣椒片炒香，再加
若您有健康方面或者食物搭配方面的问题， 欢迎致电：400—0404—969 营养咨询热线。 我们的专业营养师将竭诚为您服务！
享受生活，拥有健康 谢谢观赏
黄花菜的营养价值
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有 丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特 别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功 能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对 注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状 有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研 究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量， 有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的 保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞 的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此 可作为防治肠道癌瘤的食品。.
厨房美食菜谱：肉炒黄花菜的做法
厨房美食菜谱：肉炒黄花菜的做法
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
另据研究表明，黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
食材
主料：
黄花菜500g
肉
油适量
盐适量
酱油适量
葱适量
步骤
1.准备好黄花菜
2.把肉和葱切丝备用
3.锅内放油，带有热后放入肉丝和葱翻炒
4.肉变色后放入少许酱油
5.放入黄花菜继续翻炒，炒好即可装盘
小贴士：黄花菜一定要把花蕊摘除。
干黄花菜怎么做好吃？厨师们都是这么做的
干黄花菜怎么做好吃？厨师们都是这么做的平时我们吃得多的是新鲜的黄花菜，实际上，干的黄花菜也可以吃的，吃法有很多，比如人们会把干黄花菜炒肉来吃，另外还可以煮着吃，下面教你详细的吃法步骤。
一、干黄花菜炒肉的做法1.提前泡好的黄花菜，每个都要把根择掉2.切好的肉丝3.切好的葱姜4.热油后先炒肉，再放葱姜翻炒5.倒入适量的豆瓣酱，倒入黄花菜6.这个菜需要加水炖的，水适量，7.炒熟后装盘。
二、干黄花菜的做法大全：炒黄花炒三丝干黄花菜本来就是丝状，用来炒肉丝和其他一些蔬菜丝搭配非常好。
需要的食材干黄花菜50克，胡萝卜1根，辣椒1个，豆瓣酱1勺，肉100克，干木耳30克，蒜末1勺，白糖1勺，醋1勺。
做法步骤1、在热锅中放入油，烧热后，放入豆瓣酱、八角、蒜姜末，加入肉丝炒至变色。
2、加入胡萝卜丝大火翻炒3分钟左右。
3、加入黄花丝、木耳丝，继续翻炒5分钟左右，最后加入辣椒丝、白糖、醋大火翻炒1分钟即可。
小贴士干黄花菜的做法不仅简单还含有丰富的营养，富的粗纤维能促进代谢，起到清热解毒、清胃涤肠的作用，还可以收到益气养胃活血的功效。
三、干黄花菜的做法大全：烧肉丝烧黄花菜由于是干黄花，所以要经过浸泡，然后用烧的方式让黄花更入味。
需要的食材干黄花菜200克，瘦猪肉丝50克，葱姜适量，小辣椒、花椒粉半小匙，生抽2大匙，盐1小匙，老抽半匙，清汤1小碗。
做法步骤1、黄花菜用温水泡1小时后，沥干水分待用，葱姜、小辣椒切碎备用。
2、炒锅倒豆油，等油烧开后，下肉丝、葱、姜、小辣椒炒香，加入花椒粉。
3、炒出香味后放入泡好的黄花菜翻炒均匀，倒入清汤，开盖烧制10分钟左右，继续翻炒。
4、直到锅内的水分烧干，加调味料即可出锅。
小贴士1、这里的清汤可用清水代替，也可加少许鸡汤，这样味道更好。
2、泡制黄花菜，一般要选用温水泡。
3、炒这道菜时，水份不用过多淋干；如果完全所泡的水淋干，这样炒出来的黄花菜叶道会淡很多。
4、炒时不要加过多的水。
鲜黄花菜中含有的毒素是什么
鲜黄花菜中含有的毒素是什么【导读】有一种说法称，新鲜黄花菜比砒霜还毒，这是真的吗？其实在新鲜的黄花菜中确实存在一种毒素——秋水仙碱，它能够导致人体出现轻微中毒的症状，如果大量食用甚至有生命危险，既然这样一种危险的植物，为什么还能成为我们的食物呢？鲜黄花菜中含有的毒素是什么鲜黄花菜中含有的毒素是一种叫做“秋水仙碱”的物质，它能造成染色体的不正常分裂，从而抑制细胞分裂，对人体产生危害，甚至曾经被用来抑制癌细胞的生长。
秋水仙碱本身无毒，但是它经过肠胃的吸收，会在体内氧化成“二秋水仙碱”，具有较大的毒性。
正是因为这种毒素的存在才让鲜黄花菜成为“毒过砒霜的食物”，虽然这种说法过于夸张，但是我们在食用新鲜的黄花菜前还是应该处理好。
鲜黄花菜能吃吗新鲜的黄花菜当然是可以吃的，但是在吃之前必须要先让毒素消除，因为鲜黄花菜中的毒素会导致轻微的中毒症状，比如恶心、呕吐、拉稀以及腹痛等，但是并不是就表明它不可以吃，只要适当处理，新鲜的黄花菜是可以放心食用的，而且黄花菜的营养十分丰富，适当吃一些对我们的身体是有好处的。
鲜黄花菜怎么处理鲜黄花菜并不是什么洪水猛兽，只要在食用前进行处理，消除里面的毒素就可以了，一般常见的处理方法有两种，一种是晒干，就是我们经常吃的黄花菜干，另一种方法就是过水浸泡，让我们来看看具体的操作方法吧。
1、晒把新鲜的黄花菜用开水焯一遍，然后捞出来沥干，接下来就可以直接放在太阳底下晒了，晒过的网友建议直接在水泥地上晒比较好，因为水泥地被晒之后，温度会升很高，让黄花菜更容易晒干。
而且大家一定要选择在稳定的大太阳天来晒黄花菜，如果中途遭到雨淋可不是什么好事，黄花菜很容易就会坏的，晒好后的黄花菜干密封保存即可。
2、焯水浸泡将黄花菜的每一朵黄花剥开，除去里面的花蕊，因为花蕊中含有大部分毒素秋水仙碱，随后将黄花菜冲洗干净，用盐水浸泡半小时就可以让毒素减弱或者消失，这时候才能放心食用，当然也可以在炒至之前增加焯水的步骤，这样也可以去除毒素。
木耳黄花菜
这道菜黄黑相间，清淡适口，凉血止血，和血养颜，滋阴润燥。
耳
50g
青椒
1个
猪肉
100g
木耳黄花菜的做法
1
备好材料；
2
木耳和黄花菜用清水泡发，青椒切丝，猪肉切丝，姜切丝，葱切末
3
自动烹饪锅中放入适量油，选择“炒”模式，油热后放入姜丝和葱末；
4
爆香之后放入肉丝；
5
加入适量生抽，翻炒至肉丝变色；
6
放入木耳，翻炒1分钟；
7
再放入黄花菜，翻炒均匀；
8
放入青椒丝；
9
再加入适量生抽，炒匀就可以出锅了。
小贴士
1.生抽中含有一定盐分，注意控制盐的用量；
2.干黄花菜已经是半熟的，不需要炒太久。
黄花菜天然的催乳下奶食品
黄花菜天然的催乳下奶食品刚生下宝宝的妈妈们，坐月子期间对食物的要求，很多食物不能吃，导致奶水不足，在这里管小伟黄花菜为大家搜集了一些黄花菜的做法，好吃又下奶.黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效建议大家食用晒干的黄花菜新鲜黄花菜图片黄花菜干菜图片1.猪蹄黄花菜汤原料：猪蹄1对，重量约;金针菜;冰糖。
制法：(1)将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净。
(2)把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入铁锅用茶油、米酒炒过后，放入煲锅内，再加清水适量，用文火炖至猪蹄烂时即可食用。
营养：内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、尼克酸等。
功效：养血生精，壮筋益骨，催奶泌乳，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。
因此，“猪蹄黄花菜汤”非常适合妇女产后食用。
2.黄花菜花生粥材料:花生米30克，猪肉100克，黄花菜50克，粳米50克，红糖适量。
做法:先将粳米，猪肉煎煮。
再将花生米，黄花菜一同入锅，加水熬煮。
待花生米，粳米煮烂后，加入红糖即可食用。
功效:通草性味甘淡凉，入肺胃经，能泻肺，利小便，下乳汁。
王不留行是石竹科植物麦蓝菜的种子，性味苦平，二药合用治疗乳汁不足，疗效更佳。
3.黄花炒猪腰材料:猪肾(腰子)500克，黄花菜50克，淀粉，姜，葱，蒜，味精，白糖，植物油，精盐各适量。
做法:将猪肾一剖为二，剔去筋膜腺体备用。
锅烧热后，放植成热时，放葱，姜，蒜入锅煸香，再放入腰花爆炒片刻，至猪腰变色熟透时，加黄花菜，盐，糖再炒片刻，加淀粉勾芡推匀，最后加味精即成。
功效:中医理论，猪肾性味咸平，主治肾虚腰痛，身面水肿。
黄花菜性味甘平，能补虚下奶，利尿消肿。
另外，黄花菜根亦有催乳作用。
本药膳适合于肾虚导致的缺乳。
偏方治产后奶水不足：4。
黄花菜瘦肉治产妇奶少取黄花菜50克，瘦猪肉150克，香油、葱、姜、盐、酱油、味精各少许。
厨房美食菜谱：酥肉黄花菜的做法
厨房美食菜谱：酥肉黄花菜的做法
下酒下饭的必备美食
酥肉搭上黄花菜
一搭就上瘾哦
酥肉的鲜美
黄花菜又减了腻又提了口感
不错的混搭
食材
主料：
五花肉300g
黄花菜100g
白砂糖适量
酱油适量
步骤
1.备芹菜，五花肉及泡好的黄花菜
2.五花肉用温水焯洗。
3.将五花肉切厚条状。
4.热干锅，下五花肉。
5.煎炒至五花肉出油，微微酥松时。
6.加入白糖。
7.加入适量酱油。
8.将泡发好的黄花菜下锅。
9.加入适量清水。
10.煮至微收汁既可食用。
11.一道酥香的酥肉黄花菜完成。
小贴士：五花肉不要煸炒过头哦，要不然可不是酥肉了。
烧三丝的做法
烧三丝的做法同一个菜名有许多不同的做法，可能是做法不同也可能是材料不同。
烧三丝是一个常见的菜，在许多饭店的菜单上经常出现，点烧三丝的客人也非常多，有些人可能喜欢一家饭店做的烧三丝而会特意去饭店吃饭。
下面给大家介绍几种不同食材制作的烧三丝的做法，大家想吃的话可以学着做一下。
一、东北炒三丝：1、韭菜择洗干净，切去根部，在切成寸段;2、干豆腐切的丝;锅加水烧开，下入干豆腐，焯水1-2分钟，捞出沥水待用;3、锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香;在下入绿豆芽，大火翻炒;4、翻炒至绿豆芽稍变软，至断生，下入干豆腐，盐，淋入米醋，翻炒均匀;5、下入韭菜快速翻炒均匀，即可盛出装盘。
二、黄花菜炒三丝：1.热锅凉油爆香豆瓣酱、八角、姜蒜末，加入肉丝炒到变色;2.加入胡萝卜丝大火翻炒3分钟;3.加入黄花丝、木耳丝，继续翻炒5分钟，最后加辣椒丝、白糖、醋，大火翻炒1分钟即可;三、芹菜炒三丝：1、将土豆、萝卜去皮，洗净然后切丝;芹菜摘去叶子之后，洗净然后切丝;葱洗净后切小段。
2、切好的萝卜丝焯水去除死萝卜味道，然后重新起锅。
3、锅中加入少量板油，开始煸炒土豆丝，炒土豆的时候加入少量糖，等待土豆丝开始变得焦香，然后加入萝卜丝、芹菜丝，然后加入盐、胡椒粉。
四、素炒三丝：1、准备好所有的食材2、黄花菜提前用温水泡15分钟左右，泡发好的黄花菜沥干水份切段3、红萝卜、青椒清洗干净并切丝4、锅中加适量油，倒入红萝卜丝翻炒几下5、然后加入青椒丝、黄花菜、盐，中火快速翻炒30秒左右，等盐入味后即可出锅。
五、家常炒三丝：1、脆笋丝，干香菇泡发切丝，黑木耳泡发切丝，肉丝;2、油热，爆香姜丝，蒜末。
放入香菇，炒香;3、然后倒入黑木耳，脆笋丝;4、给一点水。
然后一勺醋，小半勺盐，一勺生抽，半勺老抽，3勺番茄酱，一勺糖。
翻炒均匀;5、然后倒入肉丝，翻炒1分半，洒上葱花即可。
686 黄花菜的十种最佳吃法
黄花菜的十种最佳吃法
黄花菜的十种最佳吃法如下：
1. 黄花菜炒肉。
将黄花菜和肉搭配在一起，既能让口感更加丰富，
又能为身体补充所需的营养。
2. 凉拌黄花菜。
将黄花菜洗净之后直接放入碗中，加入生抽、香醋、盐、葱花和芝麻油调味拌匀即可。
3. 黄花菜炖排骨。
将黄花莱和排骨剁成小段，搭配姜片、葱段等材料，用小火慢炖，就能做出美味可口的黄花菜炖排骨。
4. 鸡蛋炒黄花菜。
将黄花菜和鸡蛋搭配在一起，既能为身体提供蛋
白质，还能补气血，对增强体质有积极的作用。
5. 黄花菜炒木耳。
将两者搭配在一起炒制，营养和口感都能翻倍。
6. 黄花鱼炖黄花菜。
将黄花菜和黄花鱼一同入锅，加入适量的调味料，小火慢炖至鱼熟菜烂。
7. 黄花菜炖鸡汤。
将整只土鸡或鸡腿、鸡翅等肉类食材与黄花菜一
起炖制，能让其汤汁更加鲜美。
8. 黄花菜炒鸡蛋面。
将鸡蛋面和黄花莱搭配在一起炒制，既方便又
美味。
9. 清炒黄花菜。
新鲜黄花菜可以用清炒的方式制作成美味的菜肴。
10. 黄花菜饼。
将黄花莱和面粉混合之后，制成小饼蒸煮或煎制。
以上的吃法都有各自的特色和风味，可以根据个人口味进行选择。
补血食谱 黄花菜炒肉的做法
补血食谱黄花菜炒肉的做法
你知道吗?黄花菜不仅含有丰富的卵磷脂，而且铁的含量是菠菜的20倍之多。
所以说，黄花菜是一种非常补血的食物。
今天小编就为大家介绍一道补血食谱——黄花菜炒肉。
材料：
黄花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、水淀粉、料酒、盐2。
做法：
1、将焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。
2、泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。
3、泡好后清洗干净，撕成小块。
4、瘦肉切丝，用淀粉拌匀，黄花菜捏干水分。
5、锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后起锅入盘。
6、锅内再放油，然后放木耳煸炒。
7、下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，再放入肉丝，炒匀出锅即可。
提示：
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
黄花菜炒肉所用的食材都具有补血的功效，非常适合产妇、身体虚弱以及需要补血的人群食用。
菜花炒肉的最正确做法窍门
菜花炒肉的最正确做法窍门别看菜花便宜，它可是吃起来味道特别鲜美的，所含的营养也是很高的，平均营养以及防病作用远远超过了其他蔬菜，由此可见，平时多吃菜花是会有很多好处的。
菜花口感并不是多么清脆的，很多人都说菜花喜肉，所以菜花最家常的做法就是炒一盘菜花炒肉。
所需要的食材：有机菜花（半个）五花肉（150克）青红辣椒（各一个）胡萝卜（小半根）葱（小半根）姜（四片）蒜（五瓣）花椒（一勺）青花椒（一勺）十三香(一小勺)海天蒸鱼豉油（两大勺）生抽（一勺）水淀粉（两勺）鸡粉（小半勺）花椒油或麻油（一勺）做法步骤第一步准备有机菜花切成小朵洗净。
第二步准备五花肉切片，青红辣椒切断，胡萝卜切片，葱姜蒜，花椒粒麻椒粒。
都要准备齐全。
第三步炒锅里烧开水，放入一勺油一勺盐，放入有机菜花焯水50秒左右。
第四步热锅凉油放入五花肉煸炒，炒出油脂，放入花椒粒麻椒粒炒香。
第五步放入葱姜蒜，胡萝卜炒香，放入青红辣椒炒香。
第六步放入13香，翻炒两下放入菜花，不断地翻炒。
第七步放入一小勺盐，一勺生抽酱油，不断地翻炒。
第八步放入海天蒸鱼豉油，放入水淀粉快速翻炒。
第九步放入鸡粉翻拌均匀，淋入一小勺花椒油或麻椒油出锅装盘。
第十步这样做的有机菜花，是家常做法最好吃的做法。
温馨提示:一，有机菜花焯水不要过长，如果时间长了就会面糊糊的。
二，做这道菜把材料和调料准备齐全，才能做出美味的家常菜。
三，炒这道菜时间要短速度要快，炒时间长了菜会面糊糊的，失去了口感。
四，海天蒸鱼豉油是这道菜的灵魂。
使这道菜更加美味。
鲜黄花菜炒肉的做法
鲜黄花菜炒肉的做法鲜黄花菜炒肉这是很常见的一道菜肴，这道菜肴的做法也是很多样化，人们可以根据自己的需求来选择适合自己的做法，大部分都是会选择调味料比较少的做法，这样才可以保留这道菜肴当中原本的鲜味，不会在吃起来的时候感觉到调味料那么重，而且还可以加入一些葱姜蒜爆香，让味道更鲜美。
1、黄花菜洗干净，水开后，焯2分钟2、瘦肉切丝3、放入老抽，淀粉拌匀，4、蒜切片5、锅内放油6、6成热时放肉，中小火炒的肉很嫩，很好吃煸炒至肉7成熟时，加入焯过的黄花菜，翻炒，放入盐，十三香，出锅前放鸡精。
原料黄花菜200克，猪里脊肉150克，尖红椒10克，植物油500 克(实耗50克)，精盐4克，味精2克，嫩肉粉3克，蚝油1克，酱油1克，葱5克，水淀粉10克。
制法(1)猪里脊肉切成5厘米长、宽、厚各0.3厘米的丝，用精盐、嫩肉粉、浓水淀粉、油2克上浆抓匀。
红尖椒切成细丝，葱切段。
(2)锅置旺火上，加入清水，烧沸后倒入黄花菜，烫至断生后捞出，沥干水分。
(3)锅置旺火上，放入植物油，烧至四成热时下入肉丝，滑散倒入漏勺沥油。
(4)锅内留底油，下入尖红椒炒香，再放入黄花菜、精盐、蚝油炒拌入味，下入肉丝，用水淀粉勾芡，撒上葱段，翻拌均匀，出锅装盘即可。
[1]特点色泽鲜明，口味清爽。
茶笋黄花菜炒肉丝：水发黄花菜150g，水发茶笋150g，猪肉丝100g，红椒丝50g，葱花、姜末、精盐、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉、清汤、食油各适量。
将水发黄花菜择洗干净，切成寸段，水发茶笋洗净也切成寸段，红椒切成丝，猪肉丝上味上浆，在4〜5成热油中滑熟。
原锅留底油投入葱花、姜末煸香，再放入肉丝、黄花菜、茶笋、红椒翻炒，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、清汤炒至入味即成。
此菜咸鲜爽口，可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退、食欲不振、体虚乏力等症。
花菜炒肉的做法是什么呢
花菜炒肉的做法是什么呢
花菜也就是我们平时说的菜花，是一种营养价值很好的蔬菜，花菜属于十字科类，具有防癌抗癌的功效，被各国营养学家列为了抗癌的食谱，尤其是对于预防乳腺癌、直肠癌等肿瘤都有很好的效果。
花菜的做法有很多，比较常见的就是花菜炒肉，下面我们就来了解一下这方面的内容。
准备半斤花菜，准备半斤五花肉，准备适量的盐，准备适量的蒜和干辣椒，准备生抽、芹菜和鸡精，首先把五花肉清洗干净，锅中烧水，水开以后把五花肉放到里面焯一下，捞出以后清洗，然后切成块儿，把辣椒和大蒜芹菜都切好备用。
花菜首先用手掰成小朵，然后锅中烧开水，水开以后，把花菜放到里面焯一下，这样能够抄去里面的一些杂质和虫卵，然后捞出控干水分。
锅中放入适量的油，把五花肉放到锅里面煸炒，把五花肉炒至金黄色的时候，放入切好的大蒜和芹菜，继续翻炒。
放入适量
的干辣椒，一起翻炒。
然后加少量的生抽，翻炒上色，再少量的放一些盐，然后把炒好的肉先装盘。
因为锅中已经有油了，就不用放油了，把花菜放里面继续翻炒，花菜炒匀。
然后第二次把五花肉放到锅里面，迅速的翻炒，这时基本上花菜已经熟了，然后再加少许的盐就可以出锅了。
用五花肉煸炒出油，然后再把花菜放里面一起炒，这样会很香，花菜炒肉的方法比较简单，营养价值很好，适当的吃一些对身体有很好的调理的功效。
是比较健康的一道菜品。
黄花菜的功效与作用
食用干品 时，消费 者最好在 食用前用 清水或温 水进行多 次泡后 再食用， 这样可以 去掉残留 的有害 物，如二 氧化硫等 。
如果不小 心发生食 用鲜黄花 菜中毒， 可让中毒 者喝一些 冷的淡盐 水或葡萄 糖溶液、 绿豆汤， 以稀释毒 素并加速 排泄。也 可以自行 催吐，但 不能乱服 药，食用 鲜黄花菜 较多，中 毒症状较 重者，需 马上送医 院救治。
第5步降低 血清胆固 醇
研究表 明，黄花 菜能显著 降低血清 胆固醇的 含量，有 利于高血 压患者的 康复，可 作为高血 压患者的 保健蔬菜 。
预防高血 脂
第6步降肝 火
定期吃些 黄花菜， 以达到降 肝火的目 的。肝火 旺的人， 平时都可 以多吃黄 花菜。
比如更年 期综合征 的女性， 经常会出 现口干咽 燥、面红 眼赤、无 名火频发 、急躁易 怒等肝火 上炎的情 况，这时 经常食用 黄花菜能 够起到稳 定情绪的 作用；中 医认为， 小孩肝常 有余，表 现为爱发 脾气、不 听话、容 易上火等 症状，这 种情况也 可以定期 吃些黄花 菜，以达 到降肝火 的作用。
并含有助 孕素和生 物激素， 对妇女特 别是产妇 颇有益 处，可以 说是十分 地道的“宜 母草”。
第8步冬碱
黄花菜因 含有冬碱 等成分， 具有止血 、消炎、 利尿、健 胃、安神 等功能。
第9步钾
黄花菜属 高钾、钠 低食品， 有利尿降 压作用。
第10步钙
钙是人体 的生命之 源，能够 促进骨骼 生长发育 。
禁忌人群 皮肤瘙痒 症者、哮 喘病者、 平素痰多 者、肠胃 病患者忌 食。
适宜人群 一般人群 均可食用 。尤适宜 孕妇、中 老年人、 过度劳累 者。
黄花菜， 又名岐女 、忘忧、 宜男、疗 愁花、真 筋菜、金 菜、条参 、绿葱 根，学名 叫萱草， 中国古代 常用“萱庭 ”、“萱堂” 来代言母 亲，因而 民间称黄 花为“母亲 花”。因其 颜色金 黄，形状 细长，所 以又叫“金 针花”。古 代又称其 为“忘忧草 ”，据《诗 经》记 载，古代 有位妇人 因丈夫远
黄花菜能看能吃的忘忧草——黄花菜的做法
黄花菜能看能吃的忘忧草——黄花菜的做法“杜康能散闷，萱草解忘忧”。
黄花菜又叫紫萱，古名忘忧草。
关于黄花菜，苏东坡曾赋诗：“萱草虽微花，孤秀能自拔，亭亭乱叶中，一一芳心插”。
里面的芳心指母亲的爱，而黄花菜的花语就是永远爱你的母亲，伟大的母爱，慈母。
本期红餐食材档案就为大家介绍黄花菜这种既有食用价值又有观赏价值的食材。
食材档案中文学名：黄花菜别称：萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱花分布区域：中国山西、山东、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖南、两广等地性味：甘，平。
黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，属百合目，百合科多年生草本植物。
黄花菜其性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
黄花菜忘忧草的得名忘忧草其实就是黄花菜。
黄花菜，学名萱草，又称金针菜、谖草、宜男花、安神菜，古名为忘忧草，为百合科萱草属多年生宿根草本植物。
那忘忧草到底是如何得名的呢?据《本草注》说：“萱草味甘,令人好欢,乐而忘忧。
”而据《诗经》记载：古代有位妇人因丈夫远征，遂在家栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”。
黄花菜的产地分布中国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地。
四川渠县被称为“中国黄花之乡”。
邵东县、祁东县被命名为“黄花菜原产地”。
甘肃庆阳生产的黄花菜品质优良，远销海外。
黄花菜的主要品类早熟型有四月花、五月花、清早花、早茶山条子花等;中熟型有矮箭中期花、高箭中期花、猛子花、白花、茄子花、杈子花、长把花、黑咀花、茶条子花、炮竹花、才朝花、红筋花、冲里花、棒槌花、金钱花、青叶子花、粗箭花、高垄花、长咀子花等;迟熟型有倒箭花、细叶子花、中秋花、大叶子花等。
黄花菜炒肉丝好吃又养生的做法
黄花菜炒肉丝好吃又养生的做法黄花菜炒肉丝是一道很好吃的养生菜，黄花菜的营养价值很高，和猪肉一起炒很好吃的哦，而且荤素搭配很合理，自己在家也可以尝试做一下。
想要了解更多黄花菜炒肉丝的做法，那就和小编一起来看看吧!制作黄花菜炒肉丝的食材黄花菜炒肉丝好吃又养生的步骤1.干货黄花菜2.取100克泡发3.肉肉洗净切丝，起油锅加几片姜入肉丝煸炒4.倒少许黄油，加入几根葱，加适量水烧开5.重起锅入泡发洗净的黄花菜6.翻炒几下入肉丝一起炒均，盖锅烧开7.不多会，一盘简简单单，又含丰富营养的黄花菜炒肉丝就上桌了黄花菜的功效与作用健脑黄花菜中的卵磷脂有较好的健脑，抗衰老功效，这种物质是大脑细胞的重要组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时还能有效清除动脉中的沉积物，能有效改善记忆力减退，脑动脉阻塞等症。
改善肤质黄花菜中所含的胡萝卜素含量在蔬菜中名列前茅，经常吃黄花菜能够有效促进皮肤细胞代谢，改善粗糙肤质和暗沉肤色，起到润泽肌肤，延缓衰老的功效。
防癌黄花菜含有丰富的粗纤维，能够促进大便排泄，将有害物质快速排出体外，减少肠胃对有害物质的过度吸收，同时黄花菜中的天门冬素，秋水仙碱等物质能够抑制体内癌细胞的裂变和生长。
降血压经常吃黄花菜除了可以提高人体免疫力，还能够明显降低血清胆固醇的含量，有利于高血压疾病的康复治疗，适合高血压患者食用。
黄花菜中维生素B1含量较多，能够刺激肠胃蠕动，帮助快速消化排空胃里的食物，从而增加食欲。
有利于产后恢复6女性刚刚生产完容易发生腹痛，小便不利，睡眠不安等症，常吃黄花菜能够有效消除上述症状，而且黄花菜还有调制乳汁不下的功效，是产后女性适合的调补食品。
护肝7黄花菜中的维生素C能够破坏病菌核酸，提高免疫力，促进攻击病菌干扰素的制造，这种干扰素还是治疗癌症和病毒性肝炎的特殊成分;此外，黄花菜中卵磷脂有解酒作用，能够保护肝细胞，促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能。
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鲜黄花菜炒肉丝的做法
由于媒体的宣传，很多人都知道鲜黄花菜有毒，但是你可能不知道，鲜黄花菜只要稍加处理，鲜吃可是绝对的美味。
今天我就给大家推荐一道鲜黄花菜炒肉丝，朋友们不妨亲手做来尝一尝，绝对是非常好吃的。
原料：鲜黄花菜，青椒，肉丝，姜丝，盐，胡椒粉各适量。
做法：鲜黄花剥开去掉花蕊，洗净放清水里浸泡半个小时。
锅中放适量清水，烧开后，下入泡好的黄花略焯烫。
起锅迅速过凉，放凉水里漂洗干净后浸泡着备用。
青椒切丝。
猪瘦肉切肉加盐，酱油，淀粉拌匀稍腌。
热锅放油，油热后，下姜丝炝锅，下腌好的肉丝滑散至变色后迅速出锅。
余油再次烧热，下青椒炒至断生，下沥干水的黄花，加盐调味后倒入炒好的肉丝，加少许胡椒粉提味后起锅即可。
要领：鲜黄花菜焯水时，时间不宜过久，不要超过一分半钟，否则黄花菜的口感会大打折扣。
鲜黄花菜的处理：之所以说黄花菜有毒，是因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱，其实秋水仙碱本身无毒，但吃下去后，在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。
这种物质能强烈地刺激消化道，成年人如果一次食入0.1～0.2毫克的秋水仙碱（相当于鲜黄花菜1～2两），就会发生急性中毒，出
现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还会出现血便、血尿或尿闭等。
如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。
秋水仙碱主要是在花粉里，摘掉它就是了。
另外，秋水仙碱是水溶性的，所以如果将鲜黄花菜在清水浸泡，在开水中焯一下，然后用充分冲洗，就能处理干净了。