乙酸
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§3.3.2
厦门一中 江秀清 2019.5.23
下列有机物的结构有怎样的共同特点呢？
CH3COOH
CH3-CH-COOH
乙酸（醋酸）
OH
乳酸
HCOOH 甲酸（蚁酸）
OH HOOCCHCH2COOH
苹果酸
羧酸概述
定义： 由烃基（或氢原子）和羧基 相连构成的有机化合物。
通式：（H）RCOOH
O
官能团： —C—OH
乙酸和乙醇是如何反应生成酯和水的呢？
同位素示踪法：
O CH3COH + H18OCH2CH3
浓H2SO4
O CH3C 18OCH2CH3 + H2O
酯化反应断键的方式： 羧酸断羟基醇断氢
O R1 C O H R2—O—H
分组探究 1. 甲酸（HCOOH）和乙醇在浓硫酸加热条件下的反应。
2. 乙酸和乙二醇（HOCH2CH2OH）在浓硫酸加 热条件下的可能反应。
3.化学性质之二——酯化反应
酯化反应： 酸（无机含氧酸、有机酸）和醇作 用生成酯和水的反应。
3.化学性质之二——酯化反应
已知：四种物质的物理性质
物质
沸点/℃
乙酸 乙醇 乙酸乙酯 纯硫酸
117.9 78.5
77 337
密度 /(g/mL)
1.05 0.79 0.90 1.84
水溶性
易溶 易溶 微溶 易溶
分组探究
3. 乙二酸（ O O ）和乙二醇（HOCH2CH2OH） HOC COH
在浓硫酸加热条件下的可能的反应。
4.已知酸奶中含有乳酸，其结构为 CH3-CH-COOH
OH
试写出： 有关乳酸在酸催化条件下可能的产物。
课后习题
苹果酸的结构简式为
，下列
Baidu Nhomakorabea
说法正确的是
A．苹果酸可以发生分子内脱水反应形成环状物质 B．1 mol苹果酸与足量金属Na反应生成1 mol H2 C．1 mol苹果酸可与3 mol Na2CO3溶液发生中和反应 D．苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种
羧基
（或—COOH）
羧酸的代表物质——乙酸（醋酸）
1.物理性质:
颜色 状态
气味
溶解性 熔点
无色 液体 刺激性气味 易溶于水 16.6℃
羧酸的代表物质—乙酸
2.结构:
分子式 结构式 结构简式
C2H4O2
CH3COOH
球棍模型
3. 化学性质之一 —— 酸性
分组探究 乙酸有哪些酸的通性？举例。 乙酸体现酸性时，如何断键？
厦门一中 江秀清 2019.5.23
下列有机物的结构有怎样的共同特点呢？
CH3COOH
CH3-CH-COOH
乙酸（醋酸）
OH
乳酸
HCOOH 甲酸（蚁酸）
OH HOOCCHCH2COOH
苹果酸
羧酸概述
定义： 由烃基（或氢原子）和羧基 相连构成的有机化合物。
通式：（H）RCOOH
O
官能团： —C—OH
乙酸和乙醇是如何反应生成酯和水的呢？
同位素示踪法：
O CH3COH + H18OCH2CH3
浓H2SO4
O CH3C 18OCH2CH3 + H2O
酯化反应断键的方式： 羧酸断羟基醇断氢
O R1 C O H R2—O—H
分组探究 1. 甲酸（HCOOH）和乙醇在浓硫酸加热条件下的反应。
2. 乙酸和乙二醇（HOCH2CH2OH）在浓硫酸加 热条件下的可能反应。
3.化学性质之二——酯化反应
酯化反应： 酸（无机含氧酸、有机酸）和醇作 用生成酯和水的反应。
3.化学性质之二——酯化反应
已知：四种物质的物理性质
物质
沸点/℃
乙酸 乙醇 乙酸乙酯 纯硫酸
117.9 78.5
77 337
密度 /(g/mL)
1.05 0.79 0.90 1.84
水溶性
易溶 易溶 微溶 易溶
分组探究
3. 乙二酸（ O O ）和乙二醇（HOCH2CH2OH） HOC COH
在浓硫酸加热条件下的可能的反应。
4.已知酸奶中含有乳酸，其结构为 CH3-CH-COOH
OH
试写出： 有关乳酸在酸催化条件下可能的产物。
课后习题
苹果酸的结构简式为
，下列
Baidu Nhomakorabea
说法正确的是
A．苹果酸可以发生分子内脱水反应形成环状物质 B．1 mol苹果酸与足量金属Na反应生成1 mol H2 C．1 mol苹果酸可与3 mol Na2CO3溶液发生中和反应 D．苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种
羧基
（或—COOH）
羧酸的代表物质——乙酸（醋酸）
1.物理性质:
颜色 状态
气味
溶解性 熔点
无色 液体 刺激性气味 易溶于水 16.6℃
羧酸的代表物质—乙酸
2.结构:
分子式 结构式 结构简式
C2H4O2
CH3COOH
球棍模型
3. 化学性质之一 —— 酸性
分组探究 乙酸有哪些酸的通性？举例。 乙酸体现酸性时，如何断键？