第三章-果树的生长发育

➢第三期为果实熟前生长期。
特征：种子发育完善后，果实细胞体积迅速增大， 直到固有的大小，内含物充实、转化，果面着色，香 味加浓，种子变色直到成熟。
葡萄果实的发育进程
3)果实生长的昼夜变化
果实生长曲线基本上是昼 缩夜胀的起伏波组成，净 增长是两者的差值。苹果 在黎明之后开始缩小，至 12时降至最低值，然后恢 复增长，3－4时完全恢复。 如果土壤干旱，则延长至 下午6时才能恢复。
——落花落果的规律
呈现多峰现象：一般仁果类和核果类果树 有三次。
第一次在花后，未见子房膨大而脱落，原因是 开放的花汉有授粉或授粉不良而落花。
第二次在花后2周时，子房开始膨大而后脱落， 原因是没有受精或受精不良。
第三次在花后4周时，有大量幼果脱落，常称 “六月落果”或“生理落果”。主要原因是营 养不良，特别是氮素供应不足，造成胚发育中 止。缺硼、锌等微量元素也会导致落花落果。
聚合果——由单花中多个离生雌蕊和花托形成 的果实，如草莓、菠萝等；
复 果——由许多 花构成的果实，如无花果。
4.3.2 果实的生长发育
1）果实细胞分裂与膨大
果实的体积增长大体与重量的增长同步。 从幼小的子房到 果实成熟其体积增加 约300倍(如Corinth葡萄)至30万倍(如鳄 梨)，其增长的原因主要 是细胞的分裂 与膨大。
——一般有两种类型：单S型和 双S型。
Partt和Reid(1 9 74) 的研究确认 猕猴桃果实生长曲线为3s型， 这一结果也得到另外一些学者 承认(Hop—plug，1976)。但由 于猕猴桃果实生长受环境因素 (特别是水分状况)影响较大，许 多试验不能证实这一结论的正 确性。Ferguson(1984)认为曲线 的变化可能与品种和环境有关。
第三章 果树的生长发育
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2)落花落果
——落花落果是一种适应性
果树开花多，坐果少是生物为了适应不良 环境和营养条件的一种表现形式。即使充分授 粉受精，落花落果现象依然存在。
苹果、梨、柑桔最终坐果率大 体为8％一 15％；桃、杏为5％一10％；枣2％一4％；荔 枝、龙眼只有1％一5％。只有猕猴桃的雌花， 如果没有败育，几乎所有受精雌花都能够坐果， 但存在采前落果。
包含细胞分裂和细胞膨大两个阶段。 一般分裂期占整个果实发育期的1／5，
大致在6月落果以前结束。则使果实结 构和基本形状已经形成。 细胞膨大的同时，细胞间隙也随之扩张， 使果实体积增大许多倍。
2）果实生长型
——果实生长型 (crouth pattern) 是以果实体积，纵、横直径或 鲜重的增长曲线表示。
——细胞分裂素(CTK)
CTK对果实生长的作用有以下几方面： ——促进细胞分裂，组培证明CTK+IAA
是果实细胞分裂的原因，如草莓，香蕉， 对柑桔、苹果和梨也十分有效。 ——与生长素和GA协同调运养分进入果 实。 ——延迟果实衰老，CTK+GA延迟橙皮 中叶绿素的消失。
——脱落酸(ABA)
应用：葡萄开花期喷施B，可有效提高坐果 率。
4.3 果实的生长发育
4.3.1果实的概念及分类 1）果实——果树学中的果实主要指被干植物
子房及其包被物发育而成的多汁或肉质可食部 分。
2）分类 真 果——仅由子房形成的果实，如桃、杏、
李等；
假 果——由子房、花托或花被共同形成的果 实，如苹果、梨等；
在干旱后阴雨天，果实不 见有收缩现象，但随后净 增长下降，这也是由于光 合产物减少的原故。
4)激素在果实生长中的作用
➢ 果实在细胞分裂期大量合成蛋白质以形成新细 胞，同时呼吸率增强，这时树体贮藏物质及N、 P元素是主要的限制因子。进入细胞膨大期虽 然单果呼吸率较大，但按单位重量计算还是大 大下降了，此时主要的限制因子是当年树体的 营养状况和叶果比。
果树从开花以后，受精的果实在生长期间，体积、果 径、重量的增 加动态，可以分为三个时期。
➢第一期为果实迅速生长期，从受精到生理落果。
特征：此期果肉细胞和胚乳细胞迅速分裂、增加， 到最后细胞停止分裂。
➢第二期为果实缓慢生长期。
特征：生理落果后，果肉细胞基本不再分裂，胚开 始发育，种子充实，种皮硬化或内果皮木质化而硬核， 细胞体积增大缓慢。
➢ 种子含有很多的生长素、GA和CTK，它们刺 激种子周围组织的生长，并控制着果实的脱落， 种子中含有的激素具有营养调运中心的作用。
——生长பைடு நூலகம்(1AA)，
已经证明，苹果属、桃、柑桔、樱桃、草莓、 黑穗醋栗、香蕉、荔 枝等果实含有IAA，温州 蜜柑含有IAM(吲哚乙酰胺)和MeIAA（甲基吲 哚乙酸)。甜橙中有柑桔生长素(citrus auxin)。
➢ 生长素对果实的作用如下：
——调运养分，在各种激素中，它能力最强， 与GA，CTK可起增益效应。
——促进维管束发育，生长素使果柄加粗， 加强维管束发育，这与子房受精后花序柄 及果 柄的发育加快有关。
——调节细胞生长，使胞壁伸长、增强果胶 酸活性、引起果腔物质合成增多、阻止细 咆间 隙内果胶钙崩解。
如果把“采前落果”计算在内，则存在4次落 果。
柿的脱落在花后2周、6月上旬和7月初有三 次高峰。葡萄花后2周左右集中落果。柑桔落果 有两次高 峰，多出现在花后2－3周和4－8周。
先行优势—— 发生早，发育快的果实对出现 晚、生长慢的果实存在抑制现象，称为～。
减少落花落果的措施主要是通过改善外界条 件，提高树体营养水平，增加激素含量和提早疏 除晚期花果等途径加以解决。
——赤霉素(GA)
GA对果 实生长的作用:
——促进IAA合成 如玫瑰露葡萄盛花前10天以 GA浸花序，导致生长素水平上升l0倍。
——与IAA共同促进维管发育和调运养分。
——促进果肉细胞膨大 最突出的例证是GA 处理花序和幼果，可以获得无籽葡萄，倘 若人 工去籽再填入含GA3的羊毛脂，也有相当效应。 对苹果和砂梨，用含GA3的羊毛脂涂果实的一 侧，因促进生长导致偏 形果，花期喷GA促进 苹果加长生长．
果实中的ABA可能来自植株其他部位，也 可部分在果实中合成。ABA在果实生长 中可能如同在新梢中一样，起着一种制 动平衡的作用，但有待证实。