第五节___果树生长发育与环境条件

3．肥料污染
▪ 为追求产量，促进早熟，许多地区大量使 用无机化肥，特别是过量追施无机氮肥； 导致植物体内硝酸盐大量积累，严重影医院排出的废 水，含有各种沙门氏杆菌、病毒、大肠杆 菌、寄生性蛔虫等流入田间，造成产品污 染。此外，在采后贮运，销售产品过程中 处理不当，也会造成二次污染。
一．温度
▪ 温度是果树重要的生存因子。它影响果树 的地理分布，制约果树生长发育的速度， 果树体内的一切生理、生化活动和变化都 必须在一定的温度条件下进行。
▪ 1．温度与果树的分布 ▪ 各种果树的地理分布受温度条件的限制，
其中主要是年平均温度、生长期积温和冬 季最低温度。
（1）同化作用与异化作用
4．高温及低温对果树的影响
▪ （1）高温对果树的影响：当果树所处的环境温 度超过其正常生长发育所需温度的上限时，引起 蒸腾作用加强，水分平衡失调，发生萎蔫或永久 萎蔫。同时，果树光合作用下降而呼吸作用增强， 同化物积累减少。夏季气温过高常导致果实发生 “日伤”现象，也会使果实着色不良，果肉松绵， 成熟推迟，贮藏性能降低；秋冬季温度过高，落 叶果树不能及时进入休眠或按时结束休眠。土壤 高温首先影响根系生长，进而影响整株的正常生 长发育。（思考：如何减轻伤害）
对营养元素需求
▪ 果树最重要的营养元素为氮、磷、钾，其 次是钙、镁。微量元素虽需要量较小，但 也是必需。果树种类繁多，对营养元素需 求也存在一定差异。而且即使同一种类、 同一品种，也因生育期不同，对营养条件 要求也各异。因此，了解各种果树生理特 性，采取相应的措施是栽培成功与否的关 键。
五．地势地形
二．光照
▪ 光是果树的生存因子之一，是果树光合作 用的能量来源。其通过光强、光质和日照 时间长短影响光合作用及光合产物，从而 制约着果树的生长发育、产量和品质。
1．光照强度
▪ 光照强度常依地理位置、地势高低、云量及雨量等的不同 而呈规律性的变化。即随纬度的增加而减弱，随海拔的升 高而增强。1年之中以夏季光照最强，冬季光照最弱；1d 之中以中午光照最强，早晚光照最弱。不同果树对光照强 度反应不同，据此可将其分为以下3类：
4．土壤酸碱度
▪ 土壤酸碱度影响果树养分的有效性及影响 植株生理代谢水平。不同果树有其不同的 适宜土壤酸碱度范围。
主要果树对土壤酸碱度的 适应范围（PH）
果树种类
苹果 梨 桃 栗 枣 柿 杏 葡萄 柑橘 山楂
适宜范围（pH）
5.4-6.8 5.6-7.2 5.2-6.8 5.8-7.5 5.2-8.0 6.0-7.0 5.6-7.5 5.8-7.5 5.5-6.5 6.5-7.0
（2）低温对果树的影响：低温和突然的低温对 果树的危害比高温更严重。有低温冷害与低温 冻害之分。冷害是指植物在零度以上的低温下 受到伤害。起源于热带的喜温果树在10℃以下 温度时，就会受到冷害。冻害则是温度下降到 零度以下，果树体内水分结冰产生的伤害。不 同果树，甚至同种果树在不同的生长季节及栽 培条件下，对低温的适应性不同，因而抗寒性 也不同，一般处于休眠期的果树抗寒性增强。 如有的落叶果树在休眠期地上部可忍耐-30～25℃的低温；但若正常生长季节遇到0～5℃低 温，就会发生低温伤害。(思考：如何保护，免 遭伤害)
2．土壤温度与湿度
3．土壤肥力
▪ 通常将土壤中有机质及矿质营养元素的高 低作为表示土壤肥力的主要内容。土壤有 机质含量应在2％以上才能满足果树高产优 质生产所需。化肥用量过多，土壤肥力下 降，有机质含量多在0.5％～1％之间。因此， 大力推广有机生态农业，改善矿质营养水 平，提高土境中有机质含量，是实现高效、 优质、丰产的重要措施。
5．激素与保鲜剂污染
▪ 果树生产中常使用保花促果植物生长调节 剂，贮藏过程中常使用保鲜剂，以延长贮 期。过量使用激素与保鲜剂也会造成产品 污染。
复习思考题：
1．如何防范低温对果树的危害？ 2．怎样减少环境污染，生产优质 无公害果树产品? 3．一年中果树对水分要求有什么 变化？
最适温 最低温 最高温 度 (0C) 度 (0C) 度 (0C)
同化作 20-30 5-10 用
45-50
异化作 30-40 0 用
45-50
（2）早春气温对萌芽、开花的影响 （3）温度对花芽分化的影响 （4）温度对果实品质、色泽、成熟 期的影响 果实生长后期昼夜温差是影响果实品
质的一个重要因素。如新疆、甘肃等 地由于昼夜温差较大，西瓜、甜瓜含 糖量高，品质优良，是我国著名的西 瓜、甜瓜生产基地；而“砀山酥梨” 在黄河故道地区可溶性固形物仅10 ％～12％，在陕北黄土高原则高达15 ％。
根据果树抗旱力强弱，将果树分为以 下3类 ：
▪ （1） 抗旱力强的果树：能忍受较低的空 气湿度和干燥的土壤。如葡萄、石榴、无 花果等。
▪ （2）抗旱力弱的果树：需要较高的空气湿 度和土壤含水量，才能正常生长发育；如 桃、柿、梨等。
▪ （3）抗旱力中等的果树：对水分的需求介 于上述两者之间。如柑橘、枇杷、杨梅、 香蕉等。
其次，坡度主要通过影响太阳辐射的 接受量、水分再分配及土壤的水热状 况，对果树生长发育产生不同程度的 影响。一般认为5°-20°的斜坡是发 展果树的良好坡地。此外，坡向不同， 接受太阳辐射量不同，其光、热、水 条件有明显差异，因而对果树生长发 育有不同的影响。如在北半球南向坡 接受的太阳辐射最大，北坡最少，东 坡与西坡介于两者之间。
第五节___果树生长发育与环境条件
果树生长发育与环境条件
▪ 在环境与果树之间，环境条件起主导作用。 在环境因子中对果树起作用的称为生态因 子，包括气候因子、土壤因子、地形因子、 生物因子和社会因子，以上因子综合构成 生态环境，其中对果树发生直接影响的， 如光照、温度、水分、土壤、空气等是果 树生存的必要条件；其它是间接影响果树 的生存。
3．光照长度
▪ 大多数果树对日照长短不敏感 。
三．水分
▪ 水是果树进行光合作用的原料，也是养分 进入果树时的外部介质(如很多主动吸收的 离子)或载体(大多数被动吸收过程)，同时 也是维持果树体内物质分配、代谢和运输 的重要因素。其中，果树吸收的大部分水 分用于蒸腾，通过蒸腾引力促使根系吸收 水分和养分，并有效调节体温，排出有害 物质。
2．光质
▪ 光质又称光的组成，是指具有不同波长的 太阳光谱成分，其中波长为380～760nm之 间的光(即红、橙、黄、绿、青、蓝、紫)是 太阳辐射光谱中具有生理活性的波段，称 为光合有效辐射。而在此范围内的光对果 树生长发育的作用也不尽相同。同化作用 吸收最多的是红光，其次为黄光，蓝紫光 的同化效率仅为红光的14％；高山及高海 拔地区因紫外线较多，所以高山果树果色 更加艳丽，品质更佳
四．土壤与营养
▪ 大多数果树根系入土深而广，与土壤接触面大。 ▪ 1．土层厚度与土壤类型：土层深厚有利果树根
系分布深，水分及养分的吸收量多；土壤可分为 砂质土、壤质土、黏（粘）质土、砾质土等。砂 质土常作为扦插用土及桃、枣、梨等实现早熟丰 产优质理想用土；壤质土因质地均匀，松黏适中， 通透性好，保水保肥力强，几乎适用于所有果树 的商品生产。黏质土、砾质土等与砂质土类似， 适当进行土壤改良后栽种较宜。
2．果树的耐涝性
▪ 果树适应土壤水分过多的能力称为耐涝性。 根据果树耐涝性强弱，将果树分为以下3类：
▪ （1）耐涝性强；如葡萄、柿、梨、荔枝等。 ▪ （2）耐涝性弱：如无花果、桃、菠萝等。 ▪ （3）耐涝性中等：如柑橘、香蕉、李、梅
等。
3．果树的需水量
▪ 果树每生成1克干物质需要的水量，称为 果树的需水量，一般为125-500g。不同种 类、品种、砧木的果树，需水量不同，也 与气温、光照、风速和空气湿度有关。
2．地形
▪ 地形是指所涉及地块纵剖面的形态，具有 直、凹、凸及阶形坡等不同类型。地形不 同，所在地块光、温、湿度等条件各异。 如低凹地块，冬春夜间冷空气下沉，积聚， 易形成冷气潮或霜眼，造成较平地更易受 晚霜危害。
六． 污染
▪ 1．工业“三废”污染 ▪ 工业“三废”是指废水、废渣和废气，其通过污
染周围环境中的水、土壤和空气，从而污染果树 产品。“三废”中含有的有害物质主要包括二氧 化硫、氟化氢、氯、氨、硫化氢、氯化氢、一氧 化碳等有害气体：铅、锌、铜、铬、镉、砷、汞 等重金属及含毒塑料薄膜、酚类化合物等。据不 完全统计，全国耕地受工业“三废”污染面积已 逾400万hm2。
2．农药污染
▪ 由于长期不合理、超剂量使用农药，使得 害虫和病原菌种群抗药性逐年增强，反过 来，又提高农药使用浓度，增加用药次数， 形成恶性循环，致使果树产品中农药残留 量较高，直接危害人体健康。采用以生物 防治为主的综合农业配套技术措施是减少 农药污染、推进无害化安全生产的重要环 节。
4．果树不同生育期对水分要求的变
化
▪ 同种果树不同生育期对水分需要量不同。种子萌发时，需 要充足的水分，以利胚根伸出；幼苗期因根系弱小，在土 壤中分布较浅，抗旱力较弱，须经常保持土壤湿润。但水 分过多，幼苗长势过旺，易形成徒长苗。春季萌芽前，需 要一定的水分才能发芽，水分不足会延迟萌芽或萌芽不整 齐；新梢旺盛生长期需要充足的水分，若水分不足，叶片 及叶柄皱缩下垂，植株呈萎蔫现象，暂时萎蔫可通过栽培 措施补救；开花结果期，要求较低的空气湿度和较高的土 壤含水量。一方面满足开花与传粉所需空气湿度；另一方 面充足的土壤水分又有利于果实发育；果实发育期需要一 定的水分；果实发育后期，多雨或久旱遇骤雨，易裂果； 花芽分化期需一定的干旱条件；秋季干旱影响营养物质的 积累和转化，削弱越冬性。
▪ 地势地形是影响果树生长发育的间接环境因素。 它是通过改变光、温、水、热等在地面上的分配， 从而影响果树生长发育、产量形成与品质变化。
▪ 1．地势 ▪ 地势是指地面形状高低变化的程度，包括海拔高
度、坡度、坡向等，其中尤以海拔高度影响最为 显著。海拔高度每垂直升高100m，气温下降0.40.6℃,光强平均增加4.5%，紫外线增加3%-4%， 降水量增加（超过3000 m则减少）。