果树与环境条件的关系

果树与环境条件的关系
环境和生态条件的概念
【环境】果树生存空间的一切因素总和，包 括气候条件、土壤条件、地势条件和生物因 子。
【生态条件】在不同的时间或地点对植物的 代谢作用直接或间接地有着密切联系，并对 植物的特征、特性、类型的形成和分布等具 有最深刻的影响的环境因素
影响因素
温度
光照 果树生 水分 长发育
❖ 均少，不能大量积累。而在温度在20—30℃ 时，参数较大，有利于有机营养积累。
❖ 早春气温对萌芽、开花有很大的影响。温度 上升快，开花提早，花期缩短。如有春气温 回升慢，花期延迟，有些果树畸形花增多。 花粉发芽一般以20—25℃为宜，过低发芽受 到抑制，高于27℃时花粉发芽率显著下降。 果树花芽分化与温度也有关系，落叶果树花 芽分化需要高温、干燥和日照亮足。如苹果 在平均温度20—27℃时，有利于花芽分化。 而柑桔的花芽分化则要求低温和干旱，多在
第二节 光照
光照对果树生长的影响
对果树生长和形态结构的影响
光照强度 树姿 枝条
叶片
强
开张
短枝密集 顶芽枝生长较弱
侧芽分枝强
叶厚、单叶较重 含氮量较高
CO2同化率高 水分利用系数高
弱
直立
枝条易徒长 节间长
叶薄 叶绿素含量高
果树的受光可 分为上光、前 光、下光和后 光。 受光量与叶幕 形状、大小和 层次的影响。 扁形树冠和小 树冠的受光量 大，树冠内无 效区小。
年平均温度
生长期积温
有效积温
果树生育期或某个发育期活动温度之和。
K=（x-x0）Y
K：有效积温； x：生长期（或某一生育期的）平均温度； x0：生物学零度； Y：生长期（或某生育期）的初日至终日所经历的天数。
有效积温
植物体增长与气温关系
❖ 果树的生长发育过程，是果树体 内物质同化作用的过程，通过同 化过程进行合成和积累，又通过 异化过程进行分解和消耗，从而 促进果树的生长发育，不同的温 度对果树同化和异化过程的效果 是不同的网，各有其最适点、最 低点和最高点。最适点则表现生 长发育正常，过高或过低，其过 程将受到抑制或完全停止，并出
对光合的影响
净光合速率 （µ m o l / m 2 . S ）
5
百度文库
光饱合点
4
3
2 光补偿点
1
0
-1 0 500 1000 1500 2000 2500
-2
光合有效幅射（µmol/m2.S）
AP番荔枝光合速率——光合有效辐射变化曲线
（祝毅娟，2002）
1-1.5m 1.5-2.5m
2.5m中心
光照强度 光饱和点
10.43 9.50 8.97 10.00 7.80
酸(g)
0.72 0.82 1.09 1.09 1.27 0.51
糖/酸
16.21 12.72 8.70 8.25 7.85 15.39
Vc (mg)
积温
年均温
1月均 温
45.79 7649.2 21.5 13.4
45.98 6488.6 19.6 10.0 44.41 5939.1 18.1 7.5 54.24 5720.5 18.1 7.9 51.28 5600.4 17.8 5.6 43.50 8248.6 22.5 14.7
较高、向上伸长 较窄
秃裸部分较多 易衰老、枯死 小、色淡、薄 较细、易老化、节间长 较小、着色差
较低
光照充足 树冠开张、稀疏、主次分明
较低、向四周伸长 较宽
秃裸部分较少 衰老枯死枝较少 大而厚、色浓绿 较粗壮、节间较短
较大、色泽好 较高
对果树生长的影响
光照对果树光合作用的影响
果树的光合补 偿点和光合饱 和点因树种、 品种、叶片的 生理特点及综 合生态环境而 变化。阳生叶 的光饱和点高 于阴生叶的光 饱和点。光补 偿点与光饱和 点高的树种为 喜光树种。
开放花朵 ℃
-0.5～0.6
-1.1 -0.6～2.0 -0.6～2.5 -1.1～-2.5 -1.1～-2.8 -1.1～-4.0 -1.7～-2.0 -1.7～-2.0
幼果 ℃
-0.5～-1.0
-1.0 0～-0.5 -0.6～-1.0 -1.0～-1.1 -1.1～-2.8 -0.5～-1.0 -1.0～-1.7 -1.1～-1.5
对果实的影响-2
温度对果树生理代谢的影响
温度影响叶片的光合速率， 光合产物的 运输与分配。
温度影响果树矿质营养的吸收与代谢，矿 质元素总量在15-25℃范围内随温度的提
高而增加。
温度还影响果树的蒸腾作用、呼吸作用等 生理过程。
温度与生理代谢
温度与果树生态区划
果树生态 区划
根据某种果树对生态条件的要求和不同地 区的生态条件，评价并划分不同地区对该 果树的生态适宜程度。
年平均温度
我国果树的适栽温度范围
树种
苹果 梨（白梨） 梨（砂梨）
葡萄 枇杷
年平均温度 （℃） 8-14 7-15 15-20 5-18 16-17
树种
枣（南枣） 荔枝（圈枝苗） 荔枝（实生苗）
龙眼 菠萝
年平均温度 （℃） 15-20 >21 18-21 20-22 24-27
果树的分布在一定的年平均温度范围内才能正常生长形成 商品生产 。年平均温度是果树适栽的前提。
温度对果树生长结果的影响
果树的三基点温度
果树维持生命与 生长发育皆要求 一定的温度范围， 不同温度的生物 学效应有所不同， 有其最低点、最 适点与最高点， 称为果树的三基 点温度。
最 高温
最适温
最低 温
果树的三 基点温度 受树种、 品种、器 官、发育 时期、生 理过程及 其他环境 因子的影 响。
果树的三基点温度
极低平 均气温
2.8
-1.0 -1.8 -4.5 -3.3 2.7
气温影响到果实的内在品质和风味：如含糖量、含酸量、Vc含量等。 一定范围内，随气温升高，果实品质变佳。
对果实的影响
积温可以影响果实的生育期。 葡萄成熟前期的夜温与果实大小关系密切。 昼夜温差加大可以增加苹果果实的含糖量，但 温差过大易引起水心病。 温度影响果实的色泽发育。低温可促进花青甙 的形成，但不同树种品种的温度不同。 采收前后的温度对果实的硬度等影响很大,进 而影响货架期和贮藏品质。
果树忍受高温的能力
树种
猕猴桃 柑桔 草莓 苹果
忍受高温 ℃
35.4～43.4 38.0～40.0
30.0 37.0～40.0
树种
杏 枣 葡萄 核桃
忍受高温 ℃
43.9 43.3 40.0 38.0～40.0
冬季低温与休眠
落叶果树有自然休眠的特性。 进入自然休眠后，需要一定 的低温才能渡过休眠期。如 果冬季温暖，平均温度过高， 不能满足需冷量，则会出现 各种生长发育异常现象。因
-0.445
-0.581
-0.118
开花前一段时间的气温与开花期密切相关。气温高，萌芽开花早。
温度与生长
温度对果实生长和品质的影响
中国不同气候带甜橙品质与气温（℃）的关系
气候带 地点 糖(g)
南亚热带 广东汕头 11.67
中亚热带 贵州罗甸 中亚热带 四川重庆 中亚热带 福建建瓯 中亚热带 湖南零陵 北 热 带 云南河口
主栽果树地下部分生长的三基点温度
树种
苹果 葡萄 梨 柿 柑桔 板栗
最低温度
7.0～7.2 12.0～13.0 7.2～10.0 11.0～12.0
12.0 11.0～12.0
最适温度
18.3～21.0 22.0
15.0～25.0 22.0 26.0 22.0
最高温度
30.0 26.0～27.0 30.0～35.0 26.0～27.0
对开花最有影响 的时期
苹果（国光） 桃（大久保） 梨（长十朗）
4/上-5/中 3/中-4/中 3/下-4/上
平均气温 （℃）
-0.738 -0.804
-0.902
相关系数
平均最高气 平均最低 温（℃） 气温（℃）
-0.893
-0.576
-0.800
-0.575
-0.811
葡萄（玫瑰露） 5/中-6/中
对
果
17.6 47 树
成
花
与
8.8
30
结
4.7
16
果
0.6
13
的
影 产量(kg) 着色率(%) 响
树冠内光照强度与生产结构模式
树冠表面起算 的相对光强
营养生长与生殖 生长都不良部位
叶面积的最大层 着果量的最大层
20
60
100
0
叶片分 布界限
40
80
营养生长旺盛部位
生殖生长旺盛部位
3、影响光能利率的因素
此，冬季的暖温在北半球是
限制落叶果树栽培的南限。 不同果树的需冷量不同。其 打破休眠所需的低温时数也 不同。
低温与休眠
几种果树 自然休眠的需冷量
树种
苹果 梨
葡萄 桃 杏
扁桃 无花果
草莓 柿
长山核桃
低于7.2 ℃ 的小时数 250-1700 200-1500 100-1500 50-1200 300-900 100-400 0-300 200-300 100-400 300-1000
温度是决定果树生态区划的主要 气候条件。
温度与果树生态区划
温度对果树的影响
温度对果树生长的影响 适宜温度条件下，果树生长量明显大于低温和高温。 温度对开花座果的影响 温度越高，萌芽开花越早；花期越短。 花期气温越低，花粉管的生长越慢，不利于受精。 温度对果实生长与品质的影响 温度影响果实发育的最终大小。 温度影响果皮色泽的形成。 温度影响果实的硬度和货架寿命。 温度影响果实的风味。
（1）树冠类型 （2）树冠大小 （3）树冠高度 （4）果园株行距
第三节 水分
水的作用
果树体内的组成部分 各种营养物质的吸收、转化、运输介质
参与各种生理活动
37.0 32.0
主栽果树地上部分生长的三基点温度
树种
苹果 葡萄 桃 柑桔 荔枝
最低温度
5.0 10.0 10.0 12.5 16.0
最适温度
13～25 20～28 21～28 23～29 24～30
最高温度
40.0 41.0 43.0 45.0 460
表2－10 果树从萌芽到果实成熟所需的积温
❖ 冬春季节进行。
❖ 温度对果实品质、色泽和成熟期有较大的影 响。一般温度较高，果实含糖量高，成熟较 早，但色泽稍差，含酸量低。温度低则含糖 量少，含酸量高，色泽艳丽，成熟期推迟。
生长期果树器官低温冻害的临界温度
树种
葡萄 核桃
杏 李 桃 樱桃 扁桃 梨 苹果
花蕾现色 ℃
-0.6～-1.0
-1.0 -1.1～-4.0 -1.1～-5.0 -1.7～-4.0 -1.7～-5.5 -2.2～-5.0 -2.2～-4.0 -2.8～-4.0
全日照的 3.77-4.19 50%-80% J/cm2.m
-
2.51-2.53 J/cm2.m
全日照的 0.84-1.26 8%-17% J/cm2.m
苹果不同冠层叶片所受光照强度与光饱合点
不同冠层叶片的光饱合点
100 159 151
37 96 74
25 69 51
11
26
6
0
光照 花芽数 收获果数 百分率(%)
❖ 现异常现象。
❖ 同化和异化过程对温度的要求不同，二者要 求的温度因树种、品种、发育阶段和地理条 件的不用而有差异。但一般植物光合作用最 适温度为20—30℃，最低5—10℃，最高为 45—50℃。呼吸作用的最适温度为30—40℃， 最低为0℃左右，最高为45—50℃。由此看 来，光合作用的最适温度低于呼吸作用的最 适温度。当温度超过光合作用最适温度时， 则光合减弱，而呼吸作用增强，不利于有机 营养的积累。当温度在10℃以下，40℃以上 时，同化的积累和异化的消耗参数
树种
甜樱桃 杏
西洋梨 桃
苹果 榛子
积温 ℃
446 649 867 1083 1099～2500 1500
树种
板栗 葡萄 石榴 柑桔 无花果 猕猴桃
积温 ℃
1327～2383 2100～3700
3000 3000～3500
4800 4000～6114
温度对开花座果的影响
果树开花期迟早与气温的关系
果树种类（品种）
果园受光情况
果树的受光量
叶面积指 数与果树 的受光量 关系密切。 群叶结构 型叶幕能 明显提高 叶面积指 数，有效 地利用光 能。
叶面积指数与光照
全日照的平均（%）
光照对果树生长的影响
不同光照强度对果树生长和形态结构的影响
果树情况 树姿 树高 冠幅 主枝 短枝 叶片 新梢 果实 产量
光照不足 树冠直立、紧密、无层次
土壤 地势
第一节 温度
温度中的一些概念
临界温度 果树能忍受的最高与最低温度极限。 生物学零度与三基点温度 【生物学零度】果树器官开始生长发育的温度。 【三基点温度】果树生长发育的最低、最适和最高温度。 积温：植物在达到一定的温度总量时才能完成其生活周期，通 常把高于一定温度的日平均温度总量。 【活动积温】处于生物学零度以上的温度的累积值。 【有效积温】处于生物学零度以上的温度与生物零度之差的温度 的累积值。 【需冷量】解除果树休眠所需的低温时数的总和。(≤7.2)