宴会台面设计
宴席台面台形与主题宴会设计方法与案例PPT课件
第三节 主题宴会的开发与设计
一、主题宴会的设计思路
确定主题
• 地域、民族类 • 人文、史料类 • 原料、食品类 • 节日、庆典类 • 娱乐、休闲类 • 营养、养生类
根据宴席中菜肴和酒水的特点来决定小件餐具的品种、数量。
4.根据宴席的礼仪习俗设计
要考虑到国际交往的礼仪，如餐位的正确安排，台面的颜色、餐巾的花型、插花的禁忌等应适应宾客 的民族风俗和宗教信仰。
5.根据宴席的实用美观原则设计
在餐位的大小、餐具的选择、摆放的位置等方面要考虑宾客和服务的需求。
6.根据宴席的卫生安全原则设计
注意操作卫生规范，防止餐具的污染和疾病的传播。
7.根据主人的要求设计
宴席台面设计的最终要求是主人认可。
第二节 宴席席位安排与台形设计
一、中餐宴席席位安排
1.中餐单桌宴席席位
宴席座次安排应根据宴席的性质、主办单位或主人的特殊要求，根据出席宴席的客人身份确定其相应 的座位。座次安排必须符合礼仪规格，尊重风俗习惯，便于席间服务。
等。制作文化产品和服务，这是最重要、最具体、最花精力的一环。
2.突出宴会菜单的主题内涵 (１) 菜单的核心内容。即菜式品种的特色、品质必须反映文化主题的饮食内涵和特征，这是
主题菜单的根本，否则菜单就没有鲜明的主题特色。 (２) 菜单、菜名及技术要求应围绕文化主题这个中心展开。可根据不同的主题确定不同风格
大型中餐宴席座次的具体安排，通常由主办单位提供主人和参加者的身份、地位、年龄等信息，由饭 店填写和安排席位卡。席位卡填写要求字迹清楚，可用毛笔、钢笔或打印，一般中方宴请则将中文写在上 方，外文写在下方。若外方宴请则相反。
分析宴会台面设计
分析宴会台面设计宴会台面设计是宴会布置中重要的一环，它直接影响着整个宴会的氛围和风格。
一个精心设计的宴会台面可以为宾客们提供一个舒适、愉快的用餐环境，使整个宴会更加隆重、高雅。
首先，宴会台面设计要考虑到宴会的主题和场地的特点。
不同主题的宴会需要不同的台面设计风格，如婚礼宴会通常以浪漫、温馨为主题，可以选择精美的花朵、蜡烛等装饰品点缀在台面上，营造出浪漫的氛围；企业年会则应该以庄重、商务为主题，可以选择典雅的桌布、桌椅样式等；而生日派对则可以选择色彩鲜艳、活泼的台面设计等等。
此外，台面设计还需要考虑到场地的特点，例如宴会场所的尺寸、格局等都会对设计产生影响。
因此，在设计宴会台面时，需要根据主题和场地特点进行综合考虑，适当调整设计方案。
其次，宴会台面的色彩和材质也是设计的重点。
色彩和材质的选择直接影响台面的整体效果。
在色彩方面，可以选择与主题相呼应的色彩，如红色代表喜庆、热烈，适合用在婚礼、春节等宴会中；蓝色代表冷静、宁静，适合用在商务宴会中；绿色代表健康、生机，适合用在生日宴会等场合。
在材质方面，可以选择木材、玻璃等天然材质，给人一种质朴、自然的感觉；也可以选择金属、石材等冷酷材质，给人一种高级、豪华的感觉。
此外，还可以选择一些特殊效果的材质，如反光材质等，使台面更加独特。
此外，宴会台面的布置和装饰也是设计的重要一环。
在布置方面，可以根据台面尺寸和场地特点进行摆放，确保宴会期间宾客的就餐舒适；在装饰方面，可以根据主题选择一些符合气氛的装饰品，如鲜花、蜡烛、摆设等。
在摆放装饰品时，要注意不要过于拥挤，保持整体布局的统一和协调。
最后，宴会台面设计还需要考虑到宴会的用餐环节。
宴会一般分为前菜、主菜、甜点等环节，每个环节的菜肴种类和数量都不同，因此台面的设计要考虑到这些食物的摆放。
一般来说，可以将每个菜肴的盘子高低错落有致地摆放在台面上，形成层次感和丰富性，以增加视觉效果。
总而言之，宴会台面设计是宴会布置中重要的一环，要考虑到宴会的主题和场地特点，选择适合的色彩和材质，布置和装饰要协调统一，还要考虑到宴会的用餐环节。
宴会台面的种类和设计要求解析
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• 3.根据台面造型及其寓意命名 • 这种命名方法容易体现宴会主题，其命名有，如百鸟朝凤席、庆功宴、花好月圆宴、友谊宴、蝴蝶闹花宴
等。用这种方法命名，寓意要恰当得体，切忌牵强附会、生搬硬套。
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• 4.根据宴会的头菜名称命名 • 这种命名方法使宴会工作人员一听便知应该摆放何种餐具和宴会档次，其具体命名有如全羊宴、全鸭宴、
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• 2.根据顾客的用餐需要进行设计 • 每个餐位的大小、餐位之间的距离、餐用具的选择和摆放的位置，都要首先考虑到宾客用餐的方便和服务
员为宾客提供席间服务的方便。
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• 3.根据民族风格和饮食习惯进行设计 • 选用小件餐具，要符合各民族的用餐习惯，例如中餐和西餐所用的餐桌和餐具都不一样，必须区别对待，
西菜用餐方式的长处。 • 中西混合宴席：台面可使用圆台或西餐各种台面。 • 摆放的餐具主要有：中餐用的筷子、骨碟、汤碗，西餐用的餐刀、餐叉、餐勺及各种酒具等。
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（二）按台面的用途划分为：餐台、看台和花 台。
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• 1.餐台 • 餐台也叫食台、素台，在饮食服务行业中称为正摆台。 • 宴席台面的餐具摆放应按照就餐人数的多少、菜单的编排和宴席标准来配用。 • 餐台上的各种餐具、用具，间隔距离要适当，清洁实用，美观大方，放在每位宾客的就餐席位前。 • 各种装饰物品都必须整齐一致地摆放，而且要尽量相对集中。
宴会主题相称。
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5．根据美观性要求进行设计
• 宴席台面设计在满足以上实用性的基础上，应结合文化传统、美学原则进行创新设计，将各种餐用具加以 艺术陈列和布置，起到烘托宴席气氛，增强宾客食欲的作用
宴会台面台型设计报告范文
宴会台面台型设计报告范文一、引言本报告旨在对宴会台面台型进行设计，以满足宴会活动的需要。
宴会台面台型设计的合理性和实用性将直接影响到宴会现场的布置效果和宾客就餐体验。
因此，本报告将从宴会规模、空间利用效率、美观度和功能性等方面进行设计考虑，并提出相应的设计方案。
二、宴会规模宴会规模是设计宴会台面台型时需要考虑的重要因素之一。
根据宴会规模的不同，台型的选择也有所区别。
常见的宴会规模包括小型宴会、中型宴会和大型宴会。
小型宴会一般参与人数在50人以下，此时可以选择矩形或圆形的台型。
矩形台面利于节约空间，而圆形台面则更加有凝聚力，便于促进交流。
中型宴会参与人数在50~150人之间，此时可以考虑使用U型或折叠型的台型。
U型台面设计可以将宴会空间划分为几个小组，便于组织活动。
折叠型台面方便移动和存储，适合灵活用餐。
大型宴会参与人数在150人以上，此时可以选择长型的台型。
长型台面可以容纳更多的宾客，同时也更加适合大型宴会的氛围和布置。
三、空间利用效率宴会场地的空间利用效率是设计宴会台面台型时需要重点考虑的因素之一。
合理的空间利用可以提高宴会的经济效益和舒适度。
首先，应充分利用场地的形状和尺寸，避免空间浪费。
如狭长的场地适合选择长型的台型，方形的场地适合选择矩形的台型等。
其次，需要考虑宴会场地的通道和出入口。
通道的设置要方便宾客的进出和移动，不影响就餐和服务效果。
另外，在设计台型时应兼顾就餐区域和服务区域的布置。
就餐区域较大，可以容纳更多的宾客；服务区域则需要考虑服务人员的工作空间和操作流程。
四、美观度宴会台面台型的美观度直接影响到整体宴会布置效果的美观程度。
设计师需要在考虑台型实用性的同时，注重美感的烘托。
首先，可以选择各种材质和颜色的台面，以与宴会场地的风格和色调相协调。
如木质、大理石或金属等材质可以赋予宴会台面独特的质感；不同颜色的台面可以创造出不同的视觉效果。
其次，可以考虑在台面上增加装饰元素，如鲜花、烛台、装饰品等，以增加宴会台面的亮点和趣味性。
主题宴会台面设计方案
主题宴会台面设计方案1. 引言主题宴会是一种独特的宴会形式，通过围绕特定的主题，创造出独特而令人难忘的体验。
而台面设计作为主题宴会的一部分，在营造氛围和增强主题效果方面起到了重要的作用。
本文将就主题宴会台面设计方案进行探讨，包括设计要点、材料选择、颜色搭配和装饰元素等方面，旨在帮助您打造出独一无二的宴会现场。
2. 设计要点在主题宴会台面设计方案中，要注意以下几个要点：a. 主题延伸：台面设计应与主题相呼应，通过纹理、颜色和形状来表达主题的特色。
例如，如果主题是海洋，可以选用蓝色理线的台面，上面覆盖以海洋动物的图案。
b. 可定制性：台面设计应具备一定的可定制性，以满足不同的主题和活动需求。
可以考虑使用可更换的贴纸、桌布或装饰物，方便根据不同场合需要进行调整和更换。
c. 实用性：除了展现主题效果，台面设计也应具备实用性。
当宴会上有餐点时，台面需要能够支撑食物，容易清洁维护。
3. 材料选择台面材料选择要根据主题和需求来确定，以下是几种常见的材料供参考：a. 木材：木材可以展现出自然和温暖的氛围，适合大多数的主题宴会。
同时，木材也比较耐用，容易清洁。
b. 石材：石材台面具有高贵与沉稳的特点，适用于一些正式场合和主题宴会。
但需要注意的是石材材料较为重，需要考虑搬运的便利性。
c. 塑料：塑料台面具有较强的可塑性和易清洁的特点，适用于各种主题宴会，并可以根据需要进行添加装饰。
d. 金属：金属台面可以给人一种现代感和高档感，适用于一些科技感和创新感较强的主题。
4. 颜色搭配色彩对于主题宴会台面设计来说是非常重要的，可以通过搭配不同颜色来增强主题效果。
以下是几种常见的色彩搭配：a. 单色调：选择单一色调可以给人一种简洁、统一的感觉。
例如，如果主题是中国风，可以选择红色的台面，配合金色或黑色的装饰。
b. 对比色：对比色的搭配可以营造出强烈的视觉冲击力。
例如，如果主题是黑与白，可以选择黑色和白色相间的格子台面。
c. 渐变色：渐变色的搭配可以给人一种柔和、流动的感觉。
宴会台面的种类和设计要求课件 (一)
宴会台面的种类和设计要求课件 (一)宴会台面是一个宴会中不可少的元素，它除了提供食物摆放的空间之外，还是传达宴会主题和氛围的重要载体，因此，宴会台面的设计是成功举办一场宴会不可忽视的要素之一。
在设计宴会台面时，首先要考虑的是台面的种类。
目前，市面上常用的宴会台面种类主要有以下几类：1.圆桌圆桌是最常见的宴会台面种类。
它通常在宴会的正中心摆放，是宾客们欣赏精美食物、交流的胜地，也是宴会主持人发言的舞台。
2.长桌长桌是宴会中选择人数较多的参与者时常使用的台面种类。
它不仅可以节约不少场地的使用面积，而且还可以塑造出一种亲切、热烈的宴会气氛。
3.餐桌餐桌有时也会被用于宴会。
它通常用在私人场合，如户外聚餐、婚礼等，更显温馨。
其次，要考虑宴会台面的设计要求。
宴会台面的设计要求应该合理、美观、节省空间并适合嘉宾的需求。
下面一一介绍：1.合理性合理性是设计宴会台面时必须考虑的一点。
宴会桌子的长短和形状要根据接待宾客人数来调整。
桌子的高度也应根据食物和餐具的摆放来调整。
2.美观性制定宴会台面设计方案时，美观也是重要的优先考虑因素之一。
因此，在确定桌子的形状和大小时，需要进行合理的布局和陈列。
这样可以营造出合适的宴会氛围。
3.节省空间对于一些场地较小的情况，设计宴会桌子时，应尽量节省空间，放置音响、投影、屏幕等设备时也要考虑到这点。
4.适合嘉宾需要宴会台面的设计要以嘉宾的需求为出发点。
因此，在选择桌子的颜色和布局时，应考虑到宾客是否便于使用。
最后，宴会台面的种类和设计主要根据不同的宴会类型而定。
因此，在确定宴会的主题、场地和预算之后，要找到最适合的方案。
通过设计一个合理的宴会台面，可以为宾客提供一个充满温馨、愉快的用餐环境，并在建立更好的人际关系的同时提高整个宴会的质量。
3-1第一节 宴会台面的种类和设计要求解析
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餐台中央装饰品的卫生与安全问题不容忽视
6. 突出特色 突出宴会主题，体现宴会特色，如婚庆宴席就应 摆放“囍”字席、百鸟朝凤、蝴蝶戏花等台面， 接待外宾就应该摆设友谊席、和平席等。
（三）宴会台面设计的作用 1．烘托宴会气氛 餐桌设计和装饰是营造宴会气氛的重要手段。当 宾客走进宴会厅，看到餐桌上造型别致的餐具、 新颖独特餐巾折花、色彩悦目的插花，隆重、高 雅的气氛跃然席上。 2．反映宴会主题 通过宴会台面设计，可以巧妙的将宴会主题和主 人的愿望艺术的展现给宾客。如孔雀迎宾、青松 白鹤等台面，分别反映了喜迎嘉宾、健康长寿的 宴会主题。
中式餐台(按台面用途分)
西式餐台(按台面用途分)
2.看台 又称观赏台,看台是指根据宴席的性质、内容，用 各种小件餐具、小件物品和装饰物品摆设成各种 图案，供宾客在就餐前观赏。 在开宴上菜时，撤掉桌上的各种装饰物品，再把 小件餐具分给各位宾客，让宾客在进餐时便于使 用。 这种台面多用于民间宴席和风味宴席。
2.根据顾客的用餐需要进行设计 每个餐位的大小、餐位之间的距离、餐用具的选 择和摆放的位置，都要首先考虑到宾客用餐的方 便和服务员为宾客提供席间服务的方便。
3.根据民族风格和饮食习惯进行设计 选用小件餐具，要符合各民族的用餐习惯，例如 中餐和西餐所用的餐桌和餐具都不一样，必须区 别对待，中餐台面要放置筷子；西餐台面则要摆 放餐刀、餐叉。 安排餐台和席位要根据各国、各民族的传统习惯 确定；设置座位花卉不能违反民族风俗和宗教信 仰的禁忌。例如，日本人忌讳荷花，因而日本人 用餐的台面就不能摆放荷花及其有关的造型。
3．表明宴会档次 宴会档次与台面设计成正比。档次低的宴会，台 面布置简洁、实用、朴素；高档宴会要求台面布 置富丽、高雅。 4．方便宾客就坐 通过餐桌用品的布置，可以明确告知主人和主要 宾客的席位，其他宾客也方便就坐。
宴会台面设计十桌以下突出主桌
宴会台面设计十桌以下突出主桌一、引言宴会台面设计是一项关键的任务，它直接影响到宴会的整体氛围和效果。
在十桌以下的宴会中，主桌的设计尤为重要，因为它是宴会的焦点和核心。
本文将探讨如何通过设计主桌来突出宴会的主题和重要性。
二、主桌设计的重要性主桌是宴会的核心，它通常是宴会最显眼的位置，所有的目光都会聚焦在这里。
因此，主桌的设计需要与宴会的主题相呼应，突出宴会的重要性和独特性。
2.1 呼应宴会主题主桌的设计应与宴会的主题相呼应，以营造出一种统一的氛围。
例如，如果宴会的主题是海洋，主桌的设计可以采用蓝色和白色的装饰，如海洋图案的桌布和蓝色的花卉装饰。
2.2 突出宴会的重要性主桌的设计应该与其他桌面有所区别，突出宴会的重要性和特殊性。
可以通过使用更豪华的装饰、更精致的餐具和更高级的花卉来实现。
这样一来，主桌将成为整个宴会的亮点，吸引所有人的目光。
三、主桌设计的要点设计主桌时，需要注意以下几个要点，以确保设计的效果最佳。
3.1 主桌位置的选择主桌应该放置在宴会场地的中央或者最显眼的位置，以便所有人都能够看到。
同时，要确保主桌与其他桌面之间有一定的距离，以营造出一种独特的氛围。
3.2 主桌的装饰主桌的装饰应该与宴会的主题相呼应，同时要体现出宴会的重要性和特殊性。
可以使用丰富的花卉、烛台和装饰品来增加主桌的视觉效果。
3.3 主桌的餐具主桌的餐具应该更加精致和高级，以与其他桌面有所区别。
可以使用银质或金质的餐具，并配以精美的酒杯和瓷器。
这样一来，主桌将更加引人注目。
3.4 主桌的座位安排主桌的座位安排应该体现出宴会的重要性和特殊性。
通常情况下，主桌的座位应该安排给宴会的主要嘉宾和领导人。
同时，要确保主桌的座位宽敞舒适，以便嘉宾们能够享受到宴会的氛围。
四、主桌设计的案例分析以下是几个成功的主桌设计案例，它们突出了宴会的主题和重要性。
4.1 情人节主题宴会在情人节主题的宴会中，主桌的设计可以采用红色和粉色的装饰，如红色的桌布和粉色的花卉。
项目四 宴会台面设计
，与宴会厅
，但应留有较充分的
位置，以便于服务员操作。
一字型
适用于小型商务宴会
一字豪华型
西式宴会台形设计 U型台。“U”字形台又称 马蹄形台，一般要求横向 长度应比竖向长度短一些。 U形方头桌 U形圆头桌 适用于中型商务宴会
三、西式宴会台形设计 （三）“E”字形台。“E”字形台的三翼 长度应相等，竖向长度应比横向长度长一 些。 E字形桌台 M字形桌台 M字形桌台 适用于大型商务宴会
欣赏：常见 的花台造型--5、倒T形
欣赏：常见的花台造 型---6、半球形：最 适宜餐桌、茶几
欣赏：常见 的花台造型--7、水平形： 最适宜会议 桌、长方形
餐桌
欣赏：常见的花台造 型---8、垂直形
项目四 宴会台面与台形设计
任务三 宴会台形设计
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宴席台面设计
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台面设计含义
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台面设计：它是针对 宴会主题，运用一定 的心理学和美学知识， 运用各种技能和手段， 将各种宴会台面用品 进行合理摆设和装饰 点缀的过程。
反映宴会主题
烘托宴会气氛
台面设计的作 用
显示宴会档次
确定宾客座序
1. 体现管理水平 参看2014年APEC欢迎晚宴的台面设计解析，思考哪些物品可以用 来作为台面设计的素材。
步骤四：造型 插作
1 、花材修剪 2 、花材弯曲造型 3 、花材固定
1 、辅助弥补花材不足 2 、清理现场
观看视频：椭圆宴会花台的制作，学习花台的造型插作。
欣赏：常见的 花台造型---1、
三角形
欣赏：常见的 花台造型---2、
L形
欣赏：常见 的花台造型 ---3、弯月
宴会台面青年设计理念
宴会台面青年设计理念
宴会台面设计的理念是为了创造一个独特、舒适和温馨的用餐环境。
在设计中，我注重以下几个方面的考虑：
首先，我注重宴会台面的美观和独特性。
通过运用奢华材质、精致的装饰和别致的细节，我致力于打造一个令人印象深刻的用餐空间。
例如，我可以选择大理石、高质量的木材或金属等高档材料来制作台面，增加餐桌的气质和质感。
另外，我还可以在台面上添加特色的图案或刻花，以展现设计的创意和艺术性。
其次，我注重宴会台面的功能性和实用性。
一张好的餐桌不仅需要具备美观的外观，还要能够满足人们在用餐时的各种需求。
我会根据宴会的场合和人数不同，合理安排台面的大小和形状，确保每位用餐者都有充足的用餐空间。
同时，我还会在台面上设计一些便利的功能，如嵌入式插座、隐藏式储物空间等，为用餐者提供更加便捷和舒适的用餐体验。
第三，我注重宴会台面的舒适性和温馨感。
在设计中，我会选择柔软的材质和舒适的座椅，让用餐者在餐桌上感受到家的温暖和舒适。
此外，我还会通过选择合适的照明和色彩搭配，营造出一个和谐、亲切的用餐氛围。
例如，我可以选择柔和的灯光和温暖的色调，增加宴会的温馨感和浪漫氛围。
最后，我注重宴会台面的环保性和可持续性。
在材料选择和设计中，我会尽量使用环保的材料和工艺，减少对自然环境的影响。
同时，我也会考虑到台面的可持续性，设计出易于维护和
清洁的台面，延长其使用寿命。
通过这些设计理念的应用，我相信宴会台面不仅能够满足人们的用餐需求，还能够为人们带来美的享受和舒适的体验。
宴席台面台形与主题宴会设计方法与案例PPT课件
第二节 宴席席位安排与台形设计
一、中餐宴席席位安排
2.中餐大型宴席座次
大型宴席座次安排的重点是确定各桌的主人位。以主桌主人位为基准点，各桌主人位的安排有两种方 法。
一是各桌主人位置与主桌主人位置相同并朝向同一个方向。 二是各桌主人位置与主桌主人位置遥相呼应。台形的左右边缘桌次主人位相对并与主桌主人形成90°， 台形底部边缘桌次主人位与主桌主人位相对。其他桌次的主人位与主桌的主人位相对或朝向同一方向。
注意操作卫生规范，防止餐具的污染和疾病的传播。
7.根据主人的要求设计
宴席台面设计的最终要求是主人认可。
第二节 宴席席位安排与台形设计
一、中餐宴席席位安排
1.中餐单桌宴席席位
宴席座次安排应根据宴席的性质、主办单位或主人的特殊要求，根据出席宴席的客人身份确定其相应 的座位。座次安排必须符合礼仪规格，尊重风俗习惯，便于席间服务。
大型中餐宴席座次的具体安排，通常由主办单位提供主人和参加者的身份、地位、年龄等信息，由饭 店填写和安排席位卡。席位卡填写要求字迹清楚，可用毛笔、钢笔或打印，一般中方宴请则将中文写在上 方，外文写在下方。若外方宴请则相反。
大型宴席一般预先将客人桌号打印在请柬上，同时在厅堂入口处放置宴席桌次安排平面示意图，凭请 柬上的桌号和座次卡，可迅速找到自己的座位。
(１) 冷餐会台形设计 应保证足够的空间以便布置菜肴，宾客每走一步就能挑选一种菜肴。 餐桌可以摆放为V 形、U 形、L形、C 形、S 形、Z 形及四分之一圆形、椭圆形。 可以另外摆设点心供应摊位而与主要供应餐桌分开，台布从供应桌下垂至距地面两寸处。 可将供应餐桌的中央部分垫高，摆些引人注目的拿手菜。 (２) 鸡尾酒会 鸡尾酒会的布局应有较大的空间，以便客人走动、交谈。酒吧作为重点布局项目，要摆设美观，酒水 丰富，其数量、位置要求与来宾的人数、会场的场地相适应，并且要考虑方便来宾点取鸡尾酒。食品摆放 采用自助餐形式。
宴席台面及台形设计ppt课件
符合安全卫生的标准，在摆 台操作时要注意操作卫生， 不能用手抓餐具、杯具的进 口或接触食物的部分。
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1、选餐台 中餐宴席一般选用木制圆台。圆台常用直径为160
厘米、180厘米、200厘米、220厘米等规格的圆桌 面。宴席组织者可根据用餐人数的多少、场地的大 小等，选择合适的餐台进行摆台。 2、铺台布、下转盘 在铺台布前要对所用的台布进行检查，看是否清净， 有无破损。铺台布分站位、抖台布、撒铺台布及台 布落台定位四步。待台布铺好后，在餐台中间摆上 转盘底座和转盘，使餐台圆心与转盘圆心重合。 3、围餐椅 从主人位开始围餐椅。每把餐椅之间间距相等，并 正对餐位。餐椅的前端与桌边平行，注意下垂的台 布不可盖于椅面上。
墙饰指宴会厅内四周的字画、匾额、壁毯及其它类型的工艺装饰品，
它对整个宴会的环境起着衬托和美化作用。在一般情况下，它是相对
固定的，非特殊要求可不作更改。
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（五）确定色彩与灯光 宴会厅内各部分的色彩必须依据一定美学原理合理搭配，注意色调的和谐及统一。因此要注意对地毯、窗帘、台布、口布、
台裙、椅套、服务人员制服等色彩的选择。对于一般的宴会厅来说，这方面的选择余地不会太大。 中餐宴会的灯光应设计得明亮、辉煌，在讲台、主台、舞台所处的区域，其光线应当更强一些，以显示其重要。席间演出
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（二）确定餐椅
宴会餐椅以靠背椅为主，主台的餐椅可以特殊一些，场地较小时还可
选用餐凳，同时还要考虑预备一定数量的备用餐椅。
确定绿化装饰
1、绿化装饰区域，一般是在厅外两旁、厅室入口、楼梯进出口、厅内
的边角或隔断处、话筒前、花架上、舞台边沿等，宴会餐台上有时也
宴会台面设计
（二）、根据台面用途不同分为 1、一般食用宴会餐台 （1）特点 （2）实例讲解 2、观赏艺术性主题宴会餐台 （1）特点 （2）实例讲解
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二、宴会台面设计的基本要求 （一）根据宴会的主题和规格进行设计 （二）根据宴会菜点和酒水特点进行设
计 （三）根据进餐礼仪进行设计 （四）宴会设计应考虑服务形式和安全
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谢谢
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宴会台面设计
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一、宴会餐台的种类 (一) 宴会台面根据饮食风格不同分为 1、中式宴会台面 （1）特点 （2）实例讲解
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2、西式宴会台面 （1）特点 （2）实例讲解 3、中西式混合宴会台面。 （1）特点 （2）实例讲解
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三、主题宴会餐台设计的一般步骤 1、确定宴会主题 2、调查了解宴会客人的情况，做好餐台 设计的前期准备工作 3、设计主题宴会餐台方案 4、根据主题宴会餐台方案实际设计宴会 餐台
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主题宴会餐台设计实例介绍 寿宴
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实训:
每个小组自拟一生日宴会，并为 该主题设计宴会餐台
卫生
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三、主题宴会餐台设计的一般方法 1．餐具装饰台面
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2．台布餐巾椅套等布件 装饰台面
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3．中心造型装饰台面
宴会台面的中心造型，不仅突出了宴会 主题，同时也体现了宴会的规格档次。 在宴会台面设计中，它起到了举足轻重 的作用。
婚宴台面设计PPT课件
组员：舒超、韦欢欢 喻 徐 黄巍颖婷、、婷詹郑、碧 懿徐香 烯颖 香客客台主金本台主主 本金主本主金主 金主客客主客主客本主金金如一是沉客客主主金主主金客客 客本台如一是沉主客客主金台主如一是沉主主主金客本如 一是沉主台如一是沉香客金主金主主客客客客主香喻客徐徐主主金 客主如一是沉槟桌桌号桌色次号桌桌次色桌次桌色桌色桌桌桌桌桌次桌色色果首不淀桌桌色桌桌色桌桌桌次号果首不淀桌桌桌桌色号桌果首不淀桌桌桌色桌次果首不淀桌号果首不淀槟桌色桌色桌桌桌桌槟巍桌颖颖桌色果首不淀代 ： 台 ： 椅 是 婚 ： ： ：婚 是 ： 婚 椅 是 ：是 台 台 台 ： ： 台 椅 婚 椅 是 是 椅在 诗 是 出 ： 台 椅椅 椅 ： 椅 是 椅 ： 是 台 ：： 婚 ： 在 诗 是 出 台 ： 台 ： 是 ： ： 在 诗 是 出 ： ： ： 是 椅 ： 婚 在诗 是 出 台 ： 在 诗 是 出 椅 代 ： 是 台 是 台 ： 台 椅 ： ： 代 、 台 、 、 ： 椅 ： 是： 椅 在 诗 是 出表桌布避背神宴避高银 宴神银宴背神高 神布布布银桌布背宴背神神背 我所白布背 背背桌背神背银神布白 桌宴避我所布桌布银神避高我所银银高神背白宴我 所布避我所背表桌神银布神布高桌布背桌高表詹布郑郑高背银高神 白背我所着花颜免用圣为免花色 为圣色为用圣花 圣颜颜颜色花颜用为用圣圣用 们也有色颜用 用用花用圣用色圣颜色 花为免们也有颜花颜色圣免花们也有色色花圣用色为们 也有颜免们也有用着花圣色颜圣颜花花颜用花花着碧颜懿懿花用花圣 色用们也有相（色忌金的西忌（口 西的口西金的（ 的色色色口（色金银西金的的金 的可的纹色金 金金（金的金口的色纹 （西忌的可的色（色口的忌（的可的口口（的金纹西的 可的色忌的可的银相（的口色的色（（色银（（相香色烯烯（金口（的 纹金的可的敬香：讳色颜式讳红布 式颜布式色颜红 颜：：：布香：色式色颜颜色 心以路：色 色色香色颜色布颜：路 香式讳心以：香：布颜讳红心以布布红颜色路式心 以：讳心以色敬香颜布：颜：红香：色香红敬：红色布红颜 路色心以如水银数薄色婚数玫， 婚色，婚薄色玫 色金银银，水银薄婚薄色色薄 中口银薄 薄薄水薄色薄，色银口 水婚数中金水银，色数玫中，，玫色薄口婚中 金数中薄如水色，金色金玫水银薄水玫如银玫薄，玫色 口薄中昨昨昨昨昨昨宾百色字纱代宴字瑰新 宴代新宴纱代瑰 代色色色新百色纱宴纱代代纱 放布色纱 纱纱百纱代纱新代色布 百宴字放色百色新代字瑰放新新瑰代纱布宴放 色字放纱宾百代新色代色瑰百色纱百瑰宾色瑰纱新瑰代 布纱放日日日日日日夫合暗如装表，如为郎 ，表郎，装表为 表明暗暗郎合暗装，装表表装 进，暗装 装装合装表装郎表暗， 合，如进明合暗郎表如为进郎郎为表装，，进 明如进装夫合表郎明表明为合暗装合为夫暗为装郎为表 ，装进妻为纹饰富主主席主富席主饰富主富纹纹纹席为纹饰主饰富富饰满纹饰饰饰为饰富饰席富纹满为主纹为纹席富主席席主富饰满主纹饰妻为富席纹富纹主为纹饰为主妻纹饰席主富满饰44444、、、、、恩主贵色，为 色贵为色贵， 贵为主色贵贵天主贵为贵天 主色主为贵，为为，贵天色恩主贵为贵，主主，恩，为，贵 天11111爱），调转蜡 调，蜡调，转 ，蜡）调，，星），蜡，星 ）调）蜡，转蜡蜡转，星调爱），蜡，转））转爱转蜡转， 星44444 银以台烛 以银烛以银台 银烛以银银状银烛银状 以烛银台烛烛台银状以银烛银台台台烛台银 状色金上状 金色状金色上 色状金色色。色状色。 金状色上状状上色。金色状色上上上状上色 。代色零， 色代，色代零 代，色代代代，代色，代零，，零代色代，代零零零，零代表和星新 和表新和表星 表新和表表表新表和新表星新新星表和表新表星星星新星表纯银的娘 银纯娘银纯的 纯娘银纯纯纯娘纯银娘纯的娘娘的纯银纯娘纯的的的娘的纯洁色撒席 色洁席色洁撒 洁席色洁洁洁席洁色席洁撒席席撒洁色洁席洁撒撒撒席撒洁的为上为 为的为为的上 的为为的的的为的为为的上为为上的为的为的上上上为上的爱主白蝴 主爱蝴主爱白 爱蝴主爱爱爱蝴爱主蝴爱白蝴蝴白爱主爱蝴爱白白白蝴白爱玫蝶 蝶玫 蝶蝶蝶玫蝶蝶玫蝶玫玫玫蝶玫瑰盘 盘瑰 盘盘盘瑰盘盘瑰盘瑰瑰瑰盘瑰花花 花花 花花花花花花花花花花花花瓣， ，瓣 ，，，瓣，，瓣，瓣瓣瓣，瓣）其 其） 其其其）其其）其）））其）他 他他他他他他他他
宴会的台型设计方案
宴会的台型设计方案在筹办一场宴会时，台型设计是至关重要的一部分。
宴会的台型不仅能够体现主办方的品味和风格，还能够影响到宾客们的整体用餐体验。
因此，精心设计和布置宴会的台型是确保一场成功宴会的关键之一。
本文将为您介绍一些常见的宴会台型设计方案，希望能够给您筹办宴会提供一些帮助。
1. 环形台型环形台型常用于大型宴会场所，如酒店宴会厅或会议中心。
环形台型的设计能够将宴会的焦点放在中心位置，让主宾位置突出。
此外，环形台型也能够方便宾客们进行互动交流，不同桌位之间的交谈更加便利。
在设计环形台型时，可以根据宴会规模和场地大小确定环形的半径。
一般情况下，环形的半径应该能够保证每个宾客都能够轻松地看到中心位置，并且便于服务人员提供餐食和服务。
2. 长方形台型长方形台型是最常见的宴会台型之一。
它适用于各种场合，无论是家庭聚会还是企业宴会都可以采用这种设计。
长方形台型可以容纳更多的宾客，也能够让宾客们更容易进行交流和互动。
在设计长方形台型时，需要考虑到每个宾客都能够方便地进出座位和桌位之间的距离。
同时，为了确保每个宾客都能够看到主持人或演讲者的位置，选择适当的宴会厅布局也非常重要。
3. U型台型U型台型通常用于小型宴会或会议场合。
由于U型台型能够最大限度地提供每个宾客与主持人之间的互动和接触，因此非常适用于需要进行小组讨论或互动交流的宴会。
在设计U型台型时，需要将宴会座位设置成U字形或半圆形，并确保每个宾客都能够方便地看到主持人或演讲者的位置。
对于其他设施的安排，如投影仪和音响设备，也需要考虑到每个宾客能够方便地使用和接触。
4. 多边形台型多边形台型是一种创新而独特的设计方案。
通过将宴会座位布置成多边形的形状，可以增加宴会的趣味性和视觉效果。
多边形台型适用于各种宴会场合，如婚礼、生日派对等。
在设计多边形台型时，需要根据实际宴会的规模和座位数量选择合适的多边形形状，如三角形、四边形或六边形等。
同时，需要确保每个宾客都能够舒适地坐下，并能够方便地看到主持人或演讲者的位置。
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谢谢
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三、主题宴会餐台设计的一般步骤 1、确定宴会主题 2、调查了解宴会客人的情况，做好餐台 设计的前期准备工作 3、设计主题宴会餐台方案 4、根据主题宴会餐台方案实际设计宴会 餐台
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主题宴会餐台设计实例介绍 寿宴
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实训:
每个小组自拟一生日宴会，并为 该主题设计宴会餐台
（二）、根据台面用途不同分为 1、一般食用宴会餐台 （1）特点 （2）实例讲解 2、观赏艺术性主题宴会餐台 （1）特点 （2）实例讲解
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二、宴会台面设计的基本要求 （一）根据宴会的主题和规格进行设计 （二）根据宴会菜点和酒水特点进行设
计 （三）根据进餐礼仪进行设计 （四）宴会设计应考虑服务形式和安全
卫生
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三、主题宴会餐台设计的一般方法 1．餐具装饰台面
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2．台布餐巾椅套等布件 装饰台面
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3．中心造型装饰台面
宴会台面的中心造型，不仅突出了宴会 主题，同时也体现了宴会的规格档次。 在宴会台面设计中，它起到了举足轻重 的作用。
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中心造型设计一般可采用以下五种方法： （1）花卉造型 （2）雕塑造型 （3）果品造型 （4）餐具造型 （5）鱼缸造型
宴会台面设计
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
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一、宴会餐台的种类 (一) 宴会台面根据饮食风格不同分为 1、中式宴会台面 （1）特点 （2）实例讲解
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2、西式宴会台面 （1）特点 （2）实例讲解 3、中西式混合宴会台面。 （1）特点 （2）实例讲解
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