【经营管理】从单店经营到多店管理
连锁经营中的分散和集中
连锁经营中的分散和集中每个连锁店都是连锁公司营运链上的一环，分散的各个连锁销售系统，在连锁运行集中统一的管控下达到集中，集中经营形成连锁经营的规模经济，分散销售带来了经济效益。
下面一起看下连锁经营中的分散和集中。
1.经营管理的分散和集中连锁经营实现的是分散销售，由于实行集中经营，因此一般连锁店实行无差别销售，但由于店铺的地理位置、设备配置、员工组合、业务水平等不同而在销售上产生差别，又由于管理水平、人员素质、工作质量、责任性等不同而在费用上产生差别，这些差别可能还很大，这是分散经营必然会产生的区别。
因此作为连锁公司难以准确区分各个单店在客观条件和环境上的不同，即使努力区分不同单店的各个不同情况，给予切合实际的销售费用指标，也难以达到科学、准确，反而会造成新的差别。
作为以盈利为目的的连锁公司对众多连锁店实施集中的管理，将复杂的分散差别因素简单化，以达到尽量提高单店人均销售额或单位营业面积销售额，降低单店人均费用或单位营业面积费用，根据不同单店的经营管理条件大类差异，确定单店的不同作业等级，制订不同的销售管理定额体系，配合分配激励机制，解决分散经营的差别，促使各个单店低成本、高销售运行，为连锁公司提供更多的效益。
2.资源管理的分散和集中连锁店的经营权和所有权分离，由各连锁店使用连锁公司的有形资源，展开分散营销，各个连锁店所使用的有形资源如经营场地、经营设备、材料物资、货币资金、库存商品等都属连锁公司所有，连锁公司正是运用这些有形资源来创造经营利润。
由于连锁经营的分散营销特点，公司对使用各种有形资源的连锁店加强集中管理是必要的，连锁公司设置专业部门对其下属的连锁店所拥有的资源进行专业管理，并运用一系列的管理制度将管理的职责、范围、奖惩、方法等落实到人，实行分层责任管理，保证公司有形资源得以正常地使用和管理。
有形资源数量多、金额大是连锁公司必须加强集中管理的一个重要方面。
连锁公司在经营过程中所形成的无形资源，例如企业形象、商业声誉、广告宣传、技术服务、管理经验是公司各方面工作努力的集中体现。
《单店与多店管理》课件
根据企业的实际情况，制定适合其个性与发展的经营管理方案。
结论和展望
单店和多店管理应是相辅相成的策略，企业应充分利用其潜在优势与机会，不断推论自己的 业务发展。
参考文献及推荐阅读
1 相关书籍和文章
于庆功等.单店和多店管理.电子工业出版社.
2 知乎文章推荐
从小白到企业家：我如何进入商业社区并掌握单店和多店管理技能的日常实战。
库存管理
建立多店铺库存平衡系统，确保每个门 店利益最大化同时避免大量的损耗和浪 费。
单店和多店管理的选择
企业的实际情况
根据企业的当前情况和未来业务计划，选择适合的 管理模式。
不同企业的选择案例
与其它企业合作，分享经验和技术，制定战略和计 划，为未来的增长和成功奠定基础。
总结
单店和多店管理的适用场景
单店与多店管理
单店和多店管理，你该如何选择？本课件将向您介绍单店和多店管理的区别， 优缺点以及如何实现，并给出选择方法及建议。
简介
单店和多店管理是指企业如何管理其门店和销售渠道。单店管理一般指一家门店，而多店管理是指多家门店的 集成和协作。了解这些术语及其含义，对企业具有重大的战略意义。
优缺点对比
单店管理的优点
简单易用、减少风险、简洁明了的沟通以及更大的 灵活性。
单店管理的缺点
无法扩大经营、有限的利润和生产能力、严格的控 制成本和资源。
多店管理的优点
扩大业务增加收入、增强品牌和市场竞争能力、降 低总成本、人力资源和供应链优化。
多店管理的缺点
复杂的组织结构、高额投资和风险的承担、需要针 对不同市场进行定位。
单店管理的实现
店铺网站建设
建设一个漂亮、简单、易于使用的网站，使您的业务伸向全球。
131-汽服行业：多店系统与单店经营的差异
汽服行业：多店系统与单店经营的差异开第一个店，成功。
再开一个，生存。
第三个，失败！“三店魔障"如同梦魇，困扰着很多从业者和投资人。
那些非常成功的单店，多数无法在三店开业后，摆脱关张退守根据地的命运。
开分店不是玩克隆，随着店面数量的增加,个体经营的痕迹,会逐渐从系统身上褪去。
经营者面临更大的挑战，一个管理扁平的家庭式手工作坊，要变成一个层级分明，协同作战的公司系统。
这不仅仅是在汽服行业，其他行业的企业，也常面临这样的转型。
巨大的挑战，并不是工作量的增加,而是思维习惯的变化。
多店与单店,是两种完全不同的经营方法。
单店经营者得是一个好销售,而多店经营者要培养好销售。
单店是在战场肉搏，多店则是调兵遣将。
单店放弃标准化来提高利润，多店却会为了标准化而压缩一部分利润.单店可以只用人不育人,多店既要用人更要育人。
单店可以夫妻齐上阵，多店就得一个好汉三个帮.单店可以绕过行政监管,多店必须严格照章办事。
单店讲究全能，多店要求分工。
所以,多店和单店,可以说是两个不同的行业。
要求不同的思维模式。
单店业主，往往是某一项技能的能手。
在店面经营中，亲力亲为。
顾客对老板的认可度很高，或是接待，或是技术，总有一项能打动别人。
也就是因为老板超强的客情关系，让一些单店，地处竞争压力巨大的“汽服一条街"，还能从容应付。
如果你身边也有这样的单店,不要觉得奇怪,多半原因就是因为有一个“小强”一样的老板。
多店经营者，更看重管控,运用多店在同一地区的重复曝光率，营造可信度，吸引更多的顾客。
餐饮行业已经印证了这个道理。
一般连锁系统的菜品口感一般，价格便宜，服务规矩，但不亲昵.说白了，就是“适度距离感”。
不是多店系统不想把服务做到亲昵，也不是他们不想做高附加值的项目。
只是多店运行,游离于经营者的视线以外，管控深度远不及单店效率高、力度大。
结果，经营者会退而求其次的选择可控的项目、可控的服务流程.这就让一些追求高标准的顾客,不满意于多店系统程式化的服务。
经营管理策划方案
经营管理策划方案篇一：公司宾馆经营管理策划方案随着我公司的不断壮大，外地洽谈业务，服务于公司的客户纷至沓来；随着我公司领导、员工生活质量的不断提高，大家对宾馆、餐饮服务的要求也越来越高。
因此，如何守法经营好宾馆，对来自五湖四海的客户，进行优质服务，牢固树立我公司良好的企业形象；对内部干部职工，提供舒适，温馨的环境，就尤为重要。
目前，我宾馆周边，私家旅店、餐厅可谓星罗棋布,相互间的竞争十分激烈.因此,若要经营、管理好我公司的宾馆,就需要不断更新观念,调整思路,使我们在激烈竞争中能永远立于潮头!1.业内分析:由于我们地处偏远地区,一般客户都需要就近入住，就餐,况入住,就餐的群体资源有限,因此,竞争会十分激烈.2.自我分析:我公司宾馆,背靠强大的集团公司,硬件设施是公司周边各旅店、餐厅均无法比拟的.况公司的宾馆,又能给广大的客户,员工以信赖感.但不足之处是:不如小旅店经营灵活,各小旅店,凭借超低的价格,吸引着一批追求廉价的客户.为此,为搞好宾馆的经营管理,不断提升我公司宾馆的美誉度,并以此为窗口,展示我公司的良好的形象,特制订以下方案,请各级领导审阅.一.发展战略:宾馆、餐饮要积极实施坚持一个战略,突出两个重点,实现四个突破的发展策略.全力打造一个制度健全,服务优质,安全环保,创新和谐的精品宾馆.1.坚持一个战略:坚定不移的致力于一个以优质服务为基础,科学、经济管理不断创新为前提的战略思想.2.突出两个重点:2.1.坚持以优质服务为核心,精细管理为根本的思想,让每一位光临本宾馆的顾客,能有春天般的温暖及家的温馨感.2.2.合理配置资源,加大培训力度,强化管理措施,分工明确,责任到人.3.实现四个突破:3.1.服务上的突破.3.2.科学优化管理上的突破.3.3.菜品开发、设计上的突破.3.4.公众形象,口碑上的突破.二.工作方针:制度健全,服务优良,安全环保,发展和谐.以公司企业文化为依托,形成自己固有的宾馆经营文化,并不断开拓创新.1.制度健全.1.1制度完备和精细化. 全面覆盖宾馆管理的各个环节.要做到事事有法可依,处处有章可循.1.2.制度兼顾稳定性和灵活性,既保持团队的稳定,又可根据内外部环境变化适时进行调整和完善.1.3.强化制度的执行力,确保宾馆的经济运营,给员工以公平,公正的平台.2.服务优良:要真正做到以客户为中心,高效快捷的满足客户的正当需求,提供令客户满意的高品质服务:2.1要保持对客户的尊重和理解,及时、合理的收集客户的各项信息,依据信息来了解和跟踪客户的真实需求,并迅速做出反应;2.2.不断提高服务标准和水平,在每个服务环节上都要精耕细作,为客户提供规范化,标准化,人性化的服务;2.3.要有效的分析客户群体,并有针对性的提供各有价值的附加服务.2.4.不断开拓创新,提升综合服务能力,始终以客户满意为终极目标.3.安全环保: 3.1.严格按食品卫生法标准执行.3.2.加强安全防范和消防工作，确保客人人身和财产及宾馆财产不受损失.3.3增强环保意识,给客户提供卫生,安全,文明环境.4.发展和谐.坚持以人为本的管理理念,妥善处理好内外部的各种关系,才能实现全面发展.4.1.宾馆发展与员工利益的关系..4.2.在确保优质服务的前提下,始终坚持成本最小化,效益最大化的经营原则.5.不断创新.不断创新是企业的生命! 5.1.树立客户是一种资产的观念。
酒吧管理制度
酒吧管理制度（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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酒店经营管理方案范文(精选6篇)
酒店经营管理方案范文(精选6篇)【篇1】酒店经营管理方案一、目的调动员工全员营销意识，提高服务质量;二、操作方案适应对象一：各部门员工1、提成方案凡自己顾客在酒店任何部门消费都按实际消费金额提成2%算做个人业绩提成。
2、业绩确认员工客户必须由本人亲自向消费部门经理在客到之前提前预定有效。
适应对象二：各吧台收银、接待、预定员、DJ、足浴技师、部门主管、部门经理。
1、提成方案凡自己的客户除去本部门消费外，在酒店其它部门消费都按实际消费金额提成2%算做个人业绩提成。
2、业绩确认员工客户必须由本人亲自向消费部门经理在客到之前提前预定有效。
三、操作规定1、当日员工业绩统计，由各营业部门经理次日在上班之前，将统计表交到陈玲处。
2、员工业绩提成月底统一在财务室领取。
3、同一批顾客在酒店的消费由第一预定人负责接待到底，其他接待人全力协助接待;业绩算第一预定人的。
4、各营业部门经理必须认真履行好自己的"职责，如出现不公、渎职、处理不好各种协调工作或给员工解释不到位等情况，将受到相应处理。
5、顾客主动打电话到酒店任何部门预定都不算做个人业绩。
6、远大公司客户均不算业绩。
(集团公司、工厂、贸易、房产、酒店内部)7、以下几种行为将受到酒店严厉调查处理。
(1)适应对象二利用职务之便将本部门业绩倒卖或馈赠给其他部门员工的。
(2)接受他人利用职务之便馈赠业绩者。
(3)因抢客户造成顾客不适应、不满意者。
(4)因利益或者私人恩怨怠慢顾客者。
(5)以任务为借口或者透露，从而给社会带来对酒店不良评价者。
四、以上方案未尽之处以行政人力资源部通知为准。
五、以上方案自20xx-8-1日起正式试行。
【篇2】酒店经营管理方案为满足消费市场需求，同时调动酒店员工的工作积极性，为酒店创造好的经营效果，综合本地区行业情况，结合本酒店的实际，特制订如下方案：一、营销方案：1、推销办理储值卡的提成：根据办理储值卡金额(6000元起办)提成。
具体提成办法见《关于办理VIP客户储值卡的相关事宜》。
连锁经营企业的财务管理方法
连锁经营企业的财务管理方法一家连锁企业是怎么做好自己的财务管理的呢?企业的财务管理方法一般是什么内容?小编为你带来了“连锁经营企业财务管理”的相关知识，这其中也许就有你需要的。
连锁企业财务管理特点连锁企业财务管理的特点是同连锁经营的特点分不开的。
一、统一核算，分级管理特点由连锁总部进行统一核算是连锁经营众多统一中的核心内容。
区域性的连锁企业，由总部实行统一核算;跨区域且规模较大的连锁企业，可建立区域性的分总部，负责对本区域内的店铺进行核算，再由总部对分总部进行核算。
连锁企业统一核算的主要内容是：对采购货款进行支付结算;对销售货款进行结算;进行连锁企业的资金筹集与调配等等。
店铺一般不设专职财务人员，店铺与总部在同一区域内的，由总部统一办理纳税登记，就地缴纳各种税款;店铺与总部分跨不同区域的，则由该区域的分总部或店铺向当地税务机关办理纳税登记，就地缴纳各种税款。
区域分总部应定期向总部汇报该区域各店铺的经营情况、财务状况及各项制度执行情况。
原则上连锁企业在建立时就应实行统一核算，有特殊情况的企业在实行连锁初期，可以分阶段、分步骤逐步进行核算上的统一。
二、票流、物流分开特点由于连锁企业实行总部统一核算，由配送中心统一进货，统一对门店配送。
从流程上看，票流和物流是分开的，这同单店式经营中资金与商品同步运行有着很大的不同。
因此，在连锁企业中财务部门中与进货部门保持紧密的联系是非常重要的。
财务部门在支付货款以前，要对进货部门转来的税票和签字凭证进行认真核对，同时，在企业财务制度中要规定与付款金额数量相对应的签字生效权限。
三、资产统一运作，资金统一使用，发挥规模效益特点连锁经营的关键是发挥企业的规模效益，主要体现为：1.连锁企业表面上看是多店铺的结合，但由于实行了统一的经营管理，企业的组织化程度大大提高，特别是统一进货、统一配送，使资产的规模优势充分发挥出来。
2.由总部统一核算，实行资金的统一管理，提高企业资金的使用效率和效益，降低成本、减少费用、增加利润。
《连锁药店经营管理实务》
连锁经营管理趋势与实务课程背景：连锁经营已经渗透到几乎所有的服务行业，资本市场对连锁经营也是特别青睐，连锁是个好东西，决胜终端或终端为王的理念相信已经让大家所接受。
但为什么有的昙花一现，连锁经营的秘诀到底是什么？连锁药店店如何定位、连锁药店如何拓展，从单店管理到多店连锁，如何能管得好，如何能有效复制成功模式，总部该如何建立，商品部门和营运部门的重点在哪？……这些都是涉及到连锁经营管理体系的建立问题。
专业化、标准化、简单化是连锁经营的基本要求，运营支撑组织架构应该如何才是合理？各岗位应该做什么、怎么做，、标准是什么，如何奖惩和激励员工，如何建立培训体系？这些都是连锁经营需要解决的问题。
连锁经营的市场营销应该紧紧围绕门店，服务营销的7P与传统营销的4P之间如何平衡。
顾客关系才是连锁企业长治久安的基础。
只有做到这些，连锁经营企业真正做到又连又锁得住。
本课程从连锁经营的理念着手，从大超市大连锁的连锁体系的经验切入，结合药店的特点全面介绍连锁经营的营运管理、店铺拓展、门店及多店营运管理、门店营销与顾客关系管理、财务管理与业绩分析五大方面，同时还包括线上线下结合的思考，在课程展开过程中融入了大量的其他行业先进的连锁门店经营的理念、策略和经验，旨在开拓学员视野、提升学员连锁化运营能力。
课程收益：1.明确连锁经营成功的关键要素，借鉴国际零售业连锁经营的先进理念1.把握连锁经营营运支撑管理的关键要点，包含商业模式确定（单店盈利模式）、多店盈利模式、复制模式、管控模式和特许加盟点的运营支撑管理3.把握店铺拓展的定位、商圈分析、立地分析的要素和关键要点4.把握门店及多店营运的组织架构、工作流程和职责分工，保证门店营运和多店营运职责明确、无缝衔接、结构扁平、市场反应灵敏5.把握门店营销服务管理的关键要点，包括门店布局陈列、营销组织流程梳理、门店客户经营；线上线下结合，线下流量的留存与运营6.把握门店经营财务管理与业绩分析的核心指标与分析方法，提升门店的财务意识和经营能力授课时长：2-3天/期授课对象：连锁药店企业部门经理，总监，总经理授课方式：采用讲师讲述、案例分析、分组讨论、互动答疑、情景模拟等方式课程大纲第一讲：理念篇：连锁经营=成功模式+快速复制一、为什么要做连锁品牌---连锁经营成功的商业模式1.连锁品牌成为资本市场的焦点2.连锁经营的九大魅力3.零售连锁关键成功要素是什么？4.连锁的基础知识：业种和业态等综述5.连锁店与单店比较优势案例：某品牌产品的成长扩张历程二、国际零售业态的发展历程对我们的启示1.国际零售业发展总体概况2.零售商逐渐成为供应链的领导者和组织者3.零售技术是零售商获得竞争优势的必要条件4.品牌溢价将成为零售商创造价值的主要方式5.“优化-创新-多元化-国际化”是零售商实现增长的途径6.深度专业化和专业化的集成越来越成为业态发展的趋势案例：某知名国际连锁零售集团的发展路径第二讲：营运支撑管理一、商业模式确定（单店盈利模式）1.公司定位与发展战略的明确2.消费者研究，市场与市场细分3.商业模式：成功模式的四个关键点：客户价值、核心资源、关键流程、盈利模式4..门店投资与回报测算，损益平衡点案例分析：中国式披萨-土掉渣烧饼的兴起与衰落案例分析：某驾校的商业模式二、多店盈利模式1.连锁品牌的提炼（你的品牌内涵是是什么，是否易于传播与复制？）2.连锁品牌的传播方式3.如何分析市场，明确发展战略，是区域密集发展还是全国发展？4.为什么说开多店是乘法倍数增长？案例：某童装品牌的品牌战略三、复制系统是连锁成功的基础管控模式是关键1.Q、S、C、V是对服务行业的基本要求2.专业化、标准化、简单化的连锁经营的原则3.SOP标准流程建立是保证案例：某面包店的标准4.培训体系的建立案例：某知名快餐店的训练员制度四、连锁经营集中化管理1.连锁经营公司组织设计原则（管理线、经营线、控制线）2.连锁经营管理中营运支撑部门在组织的位置3.符合集中化管理的组织机构模式。
连锁经营管理
1.零售：向最终消费者个人或社会集团出售商品及相关服务，以供其最终消费之间的全部活动。
2.零售业：指以向最终消费者（包括个人和社会集团）提供所需商品及其附带服务为主的行业。
3.零售业态：指零售企业为满足不同消费者需求而形成的不同的经营形态，针对消费者的特定需要，按照一定的战略目标，有选择的运用商品经营结构、店铺位置、店铺规模、店铺形态、价格政策、销售方式、销售服务等经营手段，提供销售和服务的类型经营形态。
4.组织:是指为了实现一定目标，经由分工与合作及不同层次的权力和责任制度而构成的人群集合。
5.组织结构:是指对于工作任务如何进行分工，分组和协调合作。
6.商圈：是指以店铺所在地点为中心，沿一定的方向和距离扩展，那些优先来该店消费的顾客所分布的地区范围，即店铺吸引其顾客的地理区域，形成商圈。
7.连锁经营：是指经营同类商品或服务，使用同一商号的若干店铺，在总部的管理下，采取统一采购或特许经营等方式，实现规模效益的组织形式。
8.特许连锁：即拥有注册商标、专利、专有技术等经营资源的企业，以合同的形式将其拥有的经营资源许可其他经营者使用。
被特许人按照合同的约定在统一的经营模式下开展经营，并向特许人支付特许经营费用的连锁经营形式。
9.管理幅度设计是什么：是指一名管理者能够直接有效监督管理的下属人员的数量界限。
10.零售业演变经历的4次革命：百货，超级市场，连锁，无店铺11.零售业态的构成要素：选址，规模，目标顾客，商品结构，店堂设施12.连锁经营与传统的商业组织的区别：（1）组织形式的联合化和标准化。
传统的商业也存在着一定程度的联合，但主要是合作（2）经营方式的一体化和专业化（3）管理方式的规范化和现代化。
13.连锁经营企业由总部、配送中心和门店三部分构成。
14.连锁经营的实质就是统一性。
15.连锁经营的类型：直营连锁、自由连锁、特许连锁（即拥有）。
16.连锁企业的组织架构是连锁企业开展经营活动的保证。
17.连锁企业经营活动既要有相对稳定的规范流程，也要快速适应瞬息万变的市场变化。
连锁经营管理
特许加盟的种类：根据特许人的授 权程度不同，特许加盟可以分为单 店加盟、区域加盟和代理加盟等。
特许加盟的优势：对于特许人来说， 可以快速扩张市场，降低经营风险； 对于被特许人来说，可以借助特许 人的品牌知名度和经营经验，降低 创业风险。
和风险
政策环境
政策支持：政 府对连锁经营
的扶持政策
法规限制：连 锁经营需要遵 守的法律法规
行业监管：政 府对连锁经营
的监管力度
市场竞争：政 策对市场竞争
的影响
谢谢
信息化安全保障：确保连锁企 业信息安全和网络安全
信息化人才培养：提高连锁企 业员工的信息化素养和技能
连锁经营管理的挑战与机 遇
市场竞争
01
竞争对手：连锁企业面临来自同行业和其他行业的竞争
02
市场饱和度：市场饱和度较高，竞争激烈
03
消费者需求：消费者需求多样化，连锁企业需要不断创新和改进
04
成本压力：连锁企业面临成本压力，需要降低成本提高效率
05
品牌建设：连锁企业需要加强品牌建设，提高品牌知名度和美誉度
技术变革
互联网技术的发 展：线上购物、 线上支付等对传 统连锁经营模式
产生冲击
人工智能技术的 应用：智能客服、 智能物流等提高 连锁经营管理效
率
大数据技术的应 用：通过对消费 者数据的分析， 实现精准营销和
个性化服务
区块链技术的应 用：提高供应链 管理透明度和安 全性，降低成本
连锁经营管理
演讲人
目录
店长手册
餐厅经理手册餐厅经理是管理者而不是经营者，只是一个过渡,待时机成熟，个人能力成长后,可提升为区域督导,更甚变成经营者;所以,店长首先应将单店管理好,从而提升到多店管理。
一：餐厅经理角色认知对店铺——餐厅经理是灵魂人物;等于我们人体的大脑指挥身体的各部分活动;对公司——是桥梁,架起员工与公司之间的上传下达;对市场——是眼睛,将外界信息及时地反馈到公司。
二：餐厅经理素质要求心理素质：热情、积极、开朗综合能力：责任感、自信心、不屈不挠、归属感行动力个人能力：思考力、判断力、领导力、指导力三：岗位目标：店铺管理4大目标：QSC、营业额、人员发展、利润即：通过QSC，人员发展的目标性管理，来增加营业额，从而提升利润。
线性关系：品牌承诺——顾客满意——顾客忠诚度——利润增长四：工作职责1、人源管理：（1）新员工入职培训，岗位安排；（2）员工职业规划，了解员工最新动态（3）店内人事资料的整理（4）对员工晋升进行辅导，辅助其更快成才，降低员工流失率（5）对员工进行岗位培训，引导其掌握专业技能（6）带领员工，贯彻执行公司制度，纪律，提升门店整体形象（7）为员工解决疑难;保持餐厅工作气氛良好及增高员工工作士气。
（8）对员工进行考核评估2、物品管理：（1）安排及掌握每日安全库存，产品存在质量问题及时反馈；（2）确保店内存货记录准确,有足够存货应付每日的销售；（3）物品摆放整齐；（4）熟悉店内仪器维护，定期清洁；（5）配合总部营销方案的实施；（6）关注店内的库存情况,合理的调整3、应急事件的处理：（1）停水、停电；（2）处理店内顾客投诉及意见；（3）配合相关部门的检查；（4）媒体采访4、财产管理：（1）监控收银员的日常工作流程；（2）严格执行《现金管理流程》；（3）建立仓库准确的进,销,存台帐；五：工作职权：（1）分配工作：按各员工的岗位,遵循高峰期最合适人放在最合适的岗位上的原则安排工作（2）检查工作：对分配到个人的工作定期检查,起监督作用（3) 奖罚：对员工的日常表现实施奖罚制度,对表现好的员工及时给予鼓励或奖励,对表现差或违规者决不姑息;（4）人员编排：合理掌握店铺的人数,避免人员紧缺或过剩（5)节源开流：掌握店铺的日常开支,做到节源开流,合理的使用所有店铺费用六：日常工作开店程序：（1）店外——在开启店门之前,巡视店外周围情况是否有异常（2）店内——巡视店内是否有异常，检查煤气，昨晚剩余库存产品品质（3）检查昨晚卫生情况（4）开始营业前准备（5）开启视觉系统(音乐,录象,电脑等)（6）保险柜的检查关店程序：（1）检查各岗位收尾工作是否完成（2）检查各物品是否归位（3）检查店内卫生是否达标（4）巡视店面，关闭店内所有照明系统，再次检查店内的安全（5）店内所有人员，坚持共同进退的原则，确认锁门后所有同事统一离开七：日常店务跟进表08:30——09:3008:30——08:40店内巡视，工作安排08:40——08:55店内设备，卫生检查08:55——09:05保险柜检查09:05——09:20昨晚剩余库存检查，品质把关09:20——10:00营业情况分析，沟通事项处理，高峰期岗位安排10:00——10:35高峰期前检查，岗位跟进，危险区域辅助10:35——10:55吃早饭10:55——11:00准备11:00——11:20晨舞，开早会11:20——11:40检查各岗位人员是否到岗，岗前准备检查11:40——13:30高峰期岗位巡视，危险区域跟进13:30——14:00安排员工吃饭14:00——17:00更后分析，安排员工做细部清洁，存款17:00——18:00晚餐峰期准备18:00——20:00晚餐峰20:00——20:30安排员工吃饭20:30——21:00收尾21:00——21:30跟进区域岗位清洁21:30——21:55卫生检查，写交接本21:55——22:00巡视，离店。
从单店到连锁,如何打造一本万利的商业模式？
从单店到连锁，如何打造一本万利的商业模式？近日，一个老板听我讲一本万利的商业模式，于是找到我，说希望我能将他的连锁企业打造成像麦当劳、肯德基一样，也可以做到无限地复制，做到一本万利。
在现实中，笔者不止一次听见企业的老板如此说过。
那么，什么叫“一本万利”的商业模式？一本万利内涵又是什么？清•姬文《市声》第二十六回记载：“这回破釜沉舟，远行一趟，却指望收它个一本万利哩。
”这里的意思是本钱小，利润大。
在今天竞争如此激励的环境下，按照这个定义，连锁行业还很难符合标准，更不是一本万利的行业，实际上这个解释更不能注释连锁行业的本质。
对连锁来说，笔者把“一本万利”解释为一个“根本”被无数次复制并赚钱，“一本”就是所说的单店，笔者经常把它称之为“生产企业的模具”。
在生产企业中，生产的模具一旦成型，就可以使用无数次，而“万利”则可以直接解释为无数次的盈利。
在连锁管理体系中，“本”即单店，这是连锁发展的基本单元和核心元素。
那么，如何才能成功开设一个可以发展成为连锁模式的单店？中国连锁实战专家陶文盛先生认为，单店系统包括以下四个组成部分：1、单店经营模式：主要告诉我们，门店的客户是谁?应该给客户提供什么样的产品或者服务？基于这样的产品和符合，门店的目标客户定位和价值诉求什么？门店应该是什么样的一个定价机制？应该采取什么样的盈利模式――从客户哪里获得什么样的收入，基于这样的收入，我们的投入产出是多少？我们所能够承受租金成本、人工成本、营业费用及其他成本管理是多少？到底进行多久投资才能实现我们门店的盈利？2、单店识别系统：分别为GPI（地理位置识别，Geographic Positionization Identify）、SI（空间）、MI(理念)、VI（视觉）BI（行为）识别系统。
基于客户的需求和价值主张，我们的门店应该选在什么位置――区域城市、城市位置、周边环境？内部的空间设计应该是如何才能够满足客户需求，门店内动线、灯光系统、陈列有如何才有进行有效的布置？基于什么样的服务理念为顾客提供服务，那么，门店VI、MI、BI应该进行什么样的规划？3、单店营运管理模式：主要是组织系统、制度与流程体系，门店应该进行怎么样的规划与设计才能完成并满足前端客户的需求?包括了人力资源、营销规划、客户服务、采购、配送等等门店经营管理活动。
百果园单店运营管理方案分析
水果店百果园运营案例解析看一个公司之前，先了解行业规律。
行业前景分析：利好的一面：水果背后的生意有多大？据国家统计局数据显示，如今我国的水果行业市场规模已近2.5万亿，但绝大多数的市场份额依然分散在个体户手里。
事实上，我国甚至一家上市的水果零售连锁品牌都没有（截止目前）。
行业难题：商业是一个效率游戏，而水果生意在生产、仓储、物流上的天然限制，使其几乎成了一个地狱级赛道。
普通人可能很难想象水果生意有多难做，心想不就是进货卖货搞搞促销么？具体到「水果店」这一场景来看，外人看来，水果的毛利率高、创业起步成本低、没有专业技术门槛、并且还颇具小资生活情调，因此水果店一直是普通人创业的热门话题之一。
水果店、咖啡店、鲜花店、奶茶店市场，并称白领创业四大坟场。
为什么说水果店是白领创业的坟场呢？大家觉得水果行业有哪些难题？水果有季节性、容易坏、品牌难做，有产地无品牌。
对吧？而经营一家水果连锁店，问题将会更深刻：首先准确预估广大用户对水果需求的品种、数量、时间，连夜下单订货、冷链物流、建站仓储、精准营销、门店交付或外卖发货一气呵成。
但这还只是基本功，水果行业还集合了多数行业都会有的难题：进入市场的技术和资金门槛低，品牌要如何面对大量同质化的市场竞争？供应链上的不可控因素太多，如何实时预测供需情况，并快速应对？我们经常说，有红富士苹果但却没有XX品牌苹果，用户只认产品名字而不在乎品牌归属的情况常有，此时品牌要如何维系用户粘性，建立专属于自己的产品竞争力？水果行业难题：1、水果容易坏，不易保存（供应链不可控）；2、品牌不容易定义，差异化不好做，难以标准化（有产地无品牌，品牌很难做）；3、在百果园之前，没有公司，只有小摊贩。
而百果园不仅解决了问题，还能牢牢占据水果零售连锁这一行业的TOP1。
先看百果园成绩：1、百果园行业第一名（全国范围内4800+店铺，有七千万的会员）；2、疫情期间近两年，整个自营电商实现2.5倍增长、小程序用户增长5倍；3、目前这家公司可能成为水果领域的第一股。
督导多店管理
无论是单店管理还是多店管理，作为督导都是需要通过有效管理，进行目标的追踪，才能达到理想的成果。
那么何谓管理呢？所谓管理：就是通过别人的行动来达成自己的目标的实现。
管理最关键的原则：PDCA循环；P：目标和激励方式；D：员工执行；C：检视和激励；A：调整，以更好地达成目标想一想督导们有没有这样的困惑，在管理单店的时候业绩做的不错，可是一旦管理多家店铺会发现力不从心，无从下手？造成这样的原因是为什么呢？其实还是在当店长的时候，管理单店就做了很多不属于管理范畴之内的事情，例如：
1、凡事亲力亲为：
店长是管理者，管理是通过别人来工作，店长可以亲力亲为，那是在教导员工三步曲中的“我做你看”“你我同做”，而店长大部分时间应该在“你做我看”的PDCA的循环的“C"。
2、店长亲自做销售：
店长是通过推动店员做销售，她的焦点放在员工身上，不放在顾客身上，这是最容易犯的错误。
正是因为当时是通过做超级大卖手提升店铺生意而不是通过P、C来管理店铺的所以现在---多店管理会让督导们遇到以上的困惑那么单店管理和多店管理有什么区别呢？
1.管理对象的不同：从原来的导购变成现在的店长，层次高了；
2.管理时间的不同：不可能8小时呆在一个店里，更多的是电话沟通和书面沟通，时间分配到一个店每天只有0.5小时，与以前8小时在一个店里完全不一样。
3、管理方式的不同：以前通过现场当面沟通、现场目标管理、现场教导知识，现在通过远程沟通、远程指令下达、现场抽检、远程激励等方式来执行。
4、管理的高度不同：以前只带领一家店铺完成销售目标，现在需要带领多家店的店长完成更高的销售任务。
酒水店运营管理方案
酒水店运营管理方案介绍酒水店是一种服务于消费者的零售店，主要销售各种酒类和软饮料，其经营方式包括实体店和网店，既有多股经营，也有单店经营。
酒水店的经营管理方案可以提高店铺的盈利能力和客户满意度。
本文讨论的酒水店经营管理方案包括以下几个方面：营销、货品管理、顾客服务、人员管理、成本控制、安全与风险管理等。
营销酒水店需要不断吸引新顾客以及维持老顾客的消费。
以下是几个建议：1.在社交媒体平台上开设酒水店官方账号，定期发布各种促销活动，增加关注度。
2.为新顾客提供折扣优惠或赠品，吸引顾客到店消费。
3.通过推荐活动和客户满意度调查等方式，鼓励老顾客带来新顾客，增加店铺的顾客人流量和销售额。
货品管理货品管理是店铺的核心工作之一，主要包括采购、进货、库存管理、价格管理等。
以下是几个建议：1.建立和供应商的良好关系，以获得更好的价格和质量保证。
2.定期盘点库存，及时补充货源，避免库存过量。
3.根据市场需求和竞争情况，合理定价，确保利润空间。
顾客服务顾客服务是酒水店的重要组成部分，要为顾客提供满意的服务，增强顾客对店铺的认可和忠诚度。
以下是几个建议：1.提供高质量的服务，包括热情、礼貌、专业等方面。
2.在店铺开设热线电话或在线客服，解答顾客的各种问题和需求。
3.定期进行顾客满意度调查，了解顾客反馈，积极改进服务质量。
人员管理人员管理是决定酒水店运营成功与否的关键因素之一，以下是几个建议：1.招聘符合职位要求、有经验并具有良好工作态度的员工，提供持续的培训和晋升机会。
2.通过员工绩效考核，奖励优秀员工，调整不合格员工的用途或合理解雇。
3.建立良好的团队合作和沟通渠道，保持员工的工作积极性和士气。
成本控制成本控制是酒水店经营管理的重要方面，以下是几个建议：1.深入了解销售成本和费用项目，制定合适的费用控制措施。
2.定期评估成本控制措施的有效性，及时规划和修改相关成本项目。
3.提高库存周转率，缩短货物存储周期，减少存货滞销和损失。
商业特许经营管理条例
商业特许经营管理条例【法规类别】商贸物资综合规定【发文字号】中华人民共和国国务院令第485号【发布部门】国务院【发布日期】2007.02.06【实施日期】2007.05.01【时效性】现行有效【效力级别】行政法规中华人民共和国国务院令(第485号)《商业特许经营管理条例》已经2007年1月31日国务院第167次常务会议通过，现予公布，自2007年5月1日起施行。
总理温家宝二○○七年二月六日商业特许经营管理条例第一章总则第一条为规范商业特许经营活动，促进商业特许经营健康、有序发展，维护市场秩序，制定本条例。
第二条在中华人民共和国境内从事商业特许经营活动，应当遵守本条例。
第三条本条例所称商业特许经营（以下简称特许经营），是指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业（以下称特许人），以合同形式将其拥有的经营资源许可其他经营者（以下称被特许人）使用，被特许人按照合同约定在统一的经营模式下开展经营，并向特许人支付特许经营费用的经营活动。
企业以外的其他单位和个人不得作为特许人从事特许经营活动。
第四条从事特许经营活动，应当遵循自愿、公平、诚实信用的原则。
第五条国务院商务主管部门依照本条例规定，负责对全国范围内的特许经营活动实施监督管理。
省、自治区、直辖市人民政府商务主管部门和设区的市级人民政府商务主管部门依照本条例规定，负责对本行政区域内的特许经营活动实施监督管理。
第六条任何单位或者个人对违反本条例规定的行为，有权向商务主管部门举报。
商务主管部门接到举报后应当依法及时处理。
第二章特许经营活动第七条特许人从事特许经营活动应当拥有成熟的经营模式，并具备为被特许人持续提供经营指导、技术支持和业务培训等服务的能力。
特许人从事特许经营活动应当拥有至少2个直营店，并且经营时间超过1年。
第八条特许人应当自首次订立特许经营合同之日起15日内，依照本条例的规定向商务主管部门备案。
在省、自治区、直辖市范围内从事特许经营活动的，应当向所在地省、自治区、直辖市人民政府商务主管部门备案；跨省、自治区、直辖市范围从事特许经营活动的，应当向国务院商务主管部门备案。
单店与多店管理课件
03 单店与多店管理 的比较
管理方式的比较
集中管理
单店通常采用集中管理方 式，所有决策和资源都由 总部统一调配，门店只需 执行。
分权管理
多店管理通常采用分权管 理方式，总部制定战略和 规范，各门店根据实际情 况灵活调整。
协同管理
在多店管理中，协同管理 尤为重要，通过统一采购 、库存、促销等实现资源 共享和优化。
度和忠诚度。
优质客户服务
提供优质的客户服务， 包括售前、售中和售后 服务，提高顾客的购买
体验。
持续改进
不断优化店铺的运营和 管理，提高效率和盈利
能力。
多店的管理策略
01
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03
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标准化管理
制定统一的管理制度和流程， 确保所有店铺都按照标准进行
运营和管理。
集中采购
通过集中采购降低成本，提高 盈利能力。
多店管理的挑战与解决方案
多店管理的挑战与解决方案探讨
多店管理面临着一系列挑战，如门店间竞争、人员管理、物流配送、财务管理等。为了应对这些挑战，企业需要采取一系列 解决方案，如制定科学的门店选址策略、建立完善的培训体系、优化物流配送系统、统一财务管理制度等。同时，企业还需 要加强信息化建设，提高管理效率和决策水平。
THANKS
感谢观看
多店将拓展更多元化的业务领域和服务模式，满 足消费者多样化的需求。
电子商务对单店与多店的影响
销售渠道拓展
电子商务为单店和多店提供了新的销售渠道和推广平台，有助于 提高销售额和知名度。
价格竞争加剧
电子商务平台上的价格透明度更高，单店和多店需更加注重价格策 略和服务质量以吸引消费者。
供应链优化
电子商务有助于单店和多店优化供应链管理，降低成本和提高运营 效率。
从单店经营到多店管理课件
转变的必要性和意义
提高企业竞争力
多店经营能够提高企业的市场 份额和竞争力，使企业在激烈 的市场竞争中立于不败之地。
优化资源配置
多店经营可以实现资源共享和 优化配置，降低成本、提高效 率，为企业带来更多的商业机 会和价值。
提升品牌影响力
多店经营能够提高企业的品牌 知名度和影响力，增强消费者 对品牌的认知度和信任度。
05
CHAPTER
未来多店管理的发展趋势和 展望
数字化和智能化技术的应用
数字化转型
随着互联网和移动支付的普及，多店 经营企业需要加快数字化转型，实现 线上线下融合，提升运营效率和客户 体验。
智能化管理
利用大数据、人工智能等技术，实现 智能化决策、智能库存管理和智能客 户服务，提高管理效率和降低成本。
绿色环保和可持续发展
绿色供应链
多店经营企业需要关注绿色环保和可持续发展，建立绿色供应链，推广环保产 品和可持续生产方式，降低对环境的影响。
节能减排
通过节能技术和设备的引进和应用，降低能源消耗和排放，实现绿色环保和可 持续发展。
个性化和定制化服务的需求
个性化产品和服务
随着消费者需求的多样化，多店经营企业需要提供个性化、定制化的产品和服务 ，满足不同客户的需求。
培训与指导
定期为分店员工提供培训 和指导，确保他们掌握标 准化的操作和管理方法。
优化资源配置，提高效率
资源共享
实现各分店之间的资源共 享，如采购、物流、库存 等，降低运营成本。
优化人员配置
根据各分店的实际情况， 合理配置人员，避免人力 浪费。
数据分析与改进
通过对各分店的数据进行 分析，找出运营中的瓶颈 和问题，提出改进措施。
多店经营需要更多、更高素质的管理人才 ，而人才储备不足可能会制约企业的发展 速度和质量。
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守则三：合理的产品定位
1. 商圈的特性 2. 品牌的选择 3. 专项或结构齐全 4. 利润的追求
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守则四：正确的核算经营成本
1. 学会简易的损益平衡观念 2. 详细记录薪资/运营/管理/费用 3. 可借助管理软件
团队管理的四个关键点
1、愿景管理 2、建立标准 3、奖惩分明且及时 4、人性化的关怀
物质激励
1.薪资 2.销售奖金（贡献度与努力度） 3.绩效奖金（费用、成本、利润中心制） 4.升迁 5.分红与股权 6.公司福利制度（旅游.购车.购房.培训…）
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精神激励
1.成功的企图心（持续成熟图） 2.职业生涯规划 3.愿景管理（学习对象） 4.肯定与成就感（海底捞/迪士尼） 5.文化管理 6.反复建立信念
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执行力不佳的根源
1. 心态的问题 – 消极心态的充斥 2. 意识的问题 – 知的认识不足 3. 能力的问题 – 行的技能不足
思 + 學 + 變 = 竞争力
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创造积极心态
1.工作是為自己做的!而非只是为了企业和领导。
打
2.工作做不好,不是能力問题，而是心态问题。
工
3.在這做不好,换到任何地方也做不好。
单店经营十二守则
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守则一：定位决定发展，眼光决定未来
1. 阿婆店或连锁经营 2. 赚钱或发展 3. 利润与投入 4. 销售或营销 5. 土法炼钢或专业管理 6. 私利或分享
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守则二：选择合适的店址
1. 商圈型或社区型 2. 成本与业绩 3. 评估标准
地点类型/环境方便/交通状况/人口数量 人口结构/客户层次/消费习惯/战略位置 竞争状况/购买力指数 购买力指数BPI(Buying Power Index)
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守则七：做好库存管理
1. U.B.C的运用 2. 产品的周期掌握 3. 历史资料之保留 4. 负责员工之了解程度
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守则八：建立管理体系与激励制度
1. 行政管理体系 2. 财务管理体系 3. 运营管理体系 4. 服务管理体系 5. HR管理体系 6. 奖励制度灵活化 7. 自动化管理体系
什么是文化管理？
文化就是团队中众人行为的共同体现。
企业文化建立于创业者的理念 与群体中形成的共同价值观。
例如： 分享的氛围（学习型组织）； 大我的群体意识； 公平的发展环境； 赏罚及时的机制等 ………..
建立卓越的文化氛围…….
将企业愿景让员工认同 别常训斥,要宣导理念 帮助员工记住理念,理解理念 建立学习型组织,创造分享氛围 效益共享、利润中心、良性竞争
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守则三：物流成本的控制
1. 最佳的存货周转率 2. 高效率的配送系统 3. 单店差异化的调整
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守则四：企业文化的建立
1. 从意识上改造，思想决定命运 2. 从心态上调整，态度决定一切 3. 从制度上建立，体系创造标准
22பைடு நூலகம்
您如何管理公司？
1. 人治管理 2. 制度管理 3. 文化管理
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守则五：学会经营分析
1. 建立波士顿矩阵理念 2. 活用ABC分析（销量.销额.利润） 3. 采购效率分析 4. 产品效率分析 5. 经营评效分析 6. 人均贡献分析 7. 绩效考核
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守则六：如何开展促销活动
1. 促销的运用 2. 有效发展社区资源 3. 客户关系的深入 4. 特定的销售渠道
从单店经营迈向多店管理
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不惑之年的体会
学习 + 变革 = 竞争力
(自我成长) (不断改善)
(成就.地位.财富)
2
思想改变命运，现在决定未来！
播种思想,收获态度！ 播种态度,收获行为！ 播种行为,收获习惯！ 播种习惯,收获性格！ 播种性格,收获命运！
Attitude is everything！
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多店管理的四守则
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守则一：建立完整的企业组织架构
1. 组织表/编制表 2. 岗位说明书 3. 企业发展计划（3-5年）
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守则二：HR体系的建立
1. 招聘流程 2. 培训系统建立 3. 用人原则（晋升制度） 4. 留人的能力（内部创业） 5. 绩效考核的落实
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守则九：提升店长管理水平
1. 了解店长的职责 2. 建立店长应具备的能力 3. 培训与学习
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守则十：建立高质量服务口碑
1. 服务才是硬道理 2. 服务的四个层次 3. 忠诚客户的价值 4. 处理好客户的投诉 5. 客户的投诉句句是黄金
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服务的层次
难忘的服务
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但 願 你 每 天 都 能 笑 口 常 開
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CHENXUHAI WORKINGROOM 2002 COPYRIGHT
一點小小的意思，不成敬意！
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CHENXUHAI WORKINGROOM 2002 COPYRIGHT
有关互联网互联网，IT，计算机创业计划书
有关互联互联网，IT，计算机创业计划书关键词：互联,计划书,创业
有关互联互联网，IT，计算机创业计划书介绍：创业计划互联网，IT，计算机，网络创业者叩响投资者大门互联网，IT，计算机“敲门砖”，互联网，IT，计算机，网络创业者计划创立互联网，IT，计算机业务互联网，IT，计算机书面摘要，一份优秀互联网，IT，计算机创业计划书往往会使创业者达到事半功倍互联网，IT，计算机效果。下面互联网，IT，计算机，网络小编为大家整理互联网，IT，计算机关于互联互联网，IT，计算机创业计划书，欢迎大家互联网，IT，计算机阅读。 前言 随着生活互联网，IT，计算机信息化，电脑互联网， IT，计算机普及及运用，上购物已经取代了传统互联网，IT，计算机购物模式，上购物不受时间和空间互联网，IT，计算机
守
则
4.創造自己的工作價值，也就是被利用价值。
5.用打工者的心态去打工，永远都是打工仔； 用当老板的心态去打工，有一天你将成为成功的老板。
客户抱怨歌
你说过有空来看我 一等就是一年多 三百六十五个日子不联络 你心里根本没有我 早忘记当初的承诺
我没忘记你 你忘记我 连名字你都说错 证明你一切都是在骗我 把我的钞票还给我 把我的钞票还给我
超值的服务
满意的服务
服务水准线
基本服务
达到并超越客户的期待
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守则十一：产品陈列的优质化
1. 合理的品项分区 2. 促销陈列专区 3. 刺激性产品与目的性产品
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守则十二：制定年度计划
1. 阿婆店也要有计划 2. 销售与费用的掌控 3. 每月的分析与对策 4. 季度报告的总结 5. 年度策略的调整 6. 为多店做好准备