2017年鸡蛋价格将打破三年周期变化规律
鸡蛋和蛋鸡你必须知道知识点
鸡蛋和蛋鸡你必需知道的学问点鸡蛋品种概述1.鸡蛋的定义鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白与卵黄部分，它富含各类养分，是人类常食用的食品之一。
若鸡蛋有受精，约经过21天会孵出小鸡。
鸡蛋的构造图2.鸡蛋的分类3.蛋的品质标准和分级蛋的品质标准和分级一般从两个方面来综合确定：一是外观检查，二是光照鉴别。
在分级时，应留意蛋壳的干净度、色泽、重量和形态，蛋白、蛋黄、胚胎的能见度与其强度和位置，气室大小等。
•内销鲜蛋的质量标准收购鲜蛋一般不分等级，没有统一的标准，但有些地区制订了收购标准。
一级蛋：不分鸡、鸭、鹅品种，不论大小(除仔鸭蛋外)，必需簇新、清洁、完整、无破损；二级蛋：品质簇新，蛋壳完整，沾有污物或受雨淋水湿的蛋；三级蛋：严峻污壳，面积超过50%的蛋和仔鸭蛋。
•出口鲜蛋的分级标准一级蛋：刚产出不久的鲜蛋，外壳坚实完整，清洁干燥，色泽自然有光泽，并带有簇新蛋固有的腥味。
透视时气室很小，不超过0.8㎝高度，且不移动。
蛋白深厚透亮，蛋黄位于中心，无胚胎发育现象。
二级蛋：存放时间略长的鲜蛋，外壳坚实完整，清洁，允许稍带斑迹。
透视时气室略大，高度不超过1.0㎝，不移动。
蛋白略稀透亮，蛋黄稍大明显，允许偏离中心，转动时略快，胚胎无发育现象。
三级蛋：存放时间较久，外壳较脆薄，允许有污壳斑迹。
透视时气室超过1.2㎝，允许移动。
黄大而扁平，并显著呈红色，胚胎允许发育。
4.描述鸡蛋特征的常用变量•气室高度气室高度是依靠鸡蛋的质量定量评价鸡蛋簇新度的重要参数，它可以由特地的标尺依据肯定的计算方法得出。
气室高度受鸡蛋质量和贮藏的相对湿度影响，理论上，A级鸡蛋在保质期内其气室高度要小于6mm。
•蛋黄指数鸡蛋的蛋黄指数越小，蛋就越陈旧。
蛋黄指数是指蛋黄高度与蛋黄直径的比值或用百分率表示，簇新蛋的蛋黄指数为0.38 -0.44，合格蛋的蛋黄指数为0.30以上。
•哈夫单位哈夫单位依据蛋白的高度与蛋质量之间的回来关系计算出一个指数，反映鸡蛋的簇新度，国际上许多国家将哈夫单位作为评定鸡蛋质量的指标。
鸡蛋价格“保险+期货”运作机制研究——以中煤保险运作格林大华鸡蛋为例
△10
0
0． 01
0． 31
0． 51
0． 32
从表三中分别找出差序列中极大值和极小值，可以得出 minmin △i （ k） = 0； maxmax△i （ k） = 1． 14。
表四 计算关联系数所得值
影响因素
ε1
ε2
ε3
ε4
ε5
X1
1
0． 72
鸡蛋价格“ 保险 + 期货” 运作机制研究
———以中煤保险运作格林大华鸡蛋为例
柴宁泽 路 芳
（ 山西财经大学 山西 太原 030006）
摘 要： 我国是一个鸡蛋产量大国，近年来产量仍保持稳中有升的趋势，但因生产成本、疾病、季节变换等因素影响，价格 波动很大，养殖户面临的潜在的养殖风险也较高。因此，为规避该风险，本文将以中煤保险运作格林大华鸡蛋为例，采用 “理性 分析———市场有效性分析———实践分析” 的方法对农产品价格 “保险 + 期货” 运作机制进行研究分析。
表 2 鸡期货与现货价格相关性分析结果 （ 单位： 元 /五百千克）
起止时间
观测数
期现货价格相关系数
2013． 11—2017． 12
50
0． 607649256
从图 1 与表 1 可以看出，期货与现货的市场价格的走势大致相 符。通过数据对比可以看出鸡蛋期货价格与现货市场价格具有显著 相关性，且现货价格较期货价格而言波动性更大。在图 1 我们可以 看到期货与现货价格的几次背离，这几处价格背离现象正好表明鸡 蛋期货市场所具有的价格发现功能。
表 3 鸡蛋期货价格保险合约基本内容内容
图 1 鸡蛋期货与现货价格对比
2013 年 11 月至 2007 年 12 月，期货市场与现货市场数据主要统 计特征，如表 1 表 2 所示。
鸡蛋重回三元时代 谨防下一个“蛋周期”
鸡蛋重回三元时代谨防下一个“蛋周期”
佚名
【期刊名称】《北方牧业》
【年(卷),期】2012(000)006
【摘要】连日来,全国鸡蛋价格出现较大幅度回落,养鸡户亏损严重,部分地方甚至出现养殖户宰杀蛋鸡的现象。
有业内人士称蛋鸡业也出现了过山车现象。
蛋鸡养殖量增加＂眼下市场批发价为每千克6.4元。
＂在浙江省瑞安市从事了20多年鸡蛋销售生意的瑞安市华羽蛋业商行批发商徐国良说,
【总页数】1页(P14-14)
【正文语种】中文
【中图分类】S831
【相关文献】
1.鸡蛋价格重回“5”时代五一来临需求稳步回升 [J], ;
2.“火箭蛋”重回市场，蛋价如何“淡定”？ [J], 崔寒
3.徐州：蛋价重回“8元时代” [J], 无;
4.松花蛋、咸鸡蛋、醉蛋、茶蛋的制作 [J], 广发
5.一名蛋商眼中的鸡蛋期货——“在鸡蛋期货的零和游戏中,蛋商的风险利益将最大化” [J], 蔡致君
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
利好因素逐渐消散鸡蛋面临阶段调整
前言受季节性消费旺季因素叠加补栏严重不足的共振驱动，全国各地鸡蛋现货价格自7月初开始快速上涨。
据行业数据统计，7月初至8月末，鸡蛋现货平均批发价从7.47元/公斤上涨至10.11元/公斤，涨幅约35%，鸡蛋期货价格也“水涨船高”，临近交割月的1808合约在7-8月大涨近25%，一度高达4500元/500公斤，折合9元/公斤，而其他远月合约涨幅均有限，仅3%-4%。
时至9月下旬，中秋、国庆等传统备货旺季进入尾声，本该进入调整期的现货价格却仅小幅回落，并在9月中旬再次回升逐步站上10元/公斤，这种表现令期货1810、1811合约强势补涨，短短的14个交易日，1810合约就从3700元/500公斤一线快速拉涨到4000元/500公斤的价位，涨幅近10%，1811合约表现与1810合约相近。
我们认为，去年末到今年上半年集中补栏量较大，今年9月份以后鸡蛋现货供应量会逐步增加，存栏水平也将高于往年同期。
现货价格在10元/公斤之上已经是历史高位区域，价格反季节性上涨的可持续性并不强，现货与期货的价差已经在8月下旬扩大至1200元/吨，也存有较强的收敛需求，目前已经连续两周小幅收缩。
随着季节性淡季的到来，鸡蛋可尝试逢高沽空的操作，在期价连续快速拉升之后入场，安全边际较高。
图1.鸡蛋平均批发价（元/公斤）图2. 鸡蛋期货活跃合约收盘价（元/500公斤）资料来源：WIND 新纪元期货研究所资料来源：WIND 新纪元期货研究所第一部分鸡蛋基本面分析一、价格上涨的利好因素正逐渐消散1、天气高温逐渐回落鸡蛋供给有望回升每年7月-9月的夏季持续高温，都会使得鸡蛋的产量出现下滑，一般中、小规模鸡群产蛋会有约10%的降幅，大规模鸡群产蛋量下降2%-3%，这是生物特性决定的。
尤其今年北方部分地区例如辽宁、吉林、河北等地高温突破历史极值，导致今年高温天气下鸡蛋产出受到较大抑制。
台风、多雨、高温天气令鸡蛋存储周期缩减，因此各环节均维持低库存状态。
人教高中政治 必修一 22 价格变动的影响(共47张PPT)
需求的两种移动:价格变与价格不变两种情况下引起的需求的变动。
１假．如需2国0求家17对年曲甲上商线半品年的实鸡行交蛋购价叉置格补下点贴跌政，策一，度在跌其破他2条元件／不斤变，的成情为况1下0年，来下历列史图最示低正。确的是 （ ）
打折对消费者的影响，可示意为 （ ）
假如四国、家对要甲商了品解实行价购格置补之贴外政策其，在他其条他条件件变不变化的对情况因下，变下量列图的示影正确响的是效（果在）坐标图中如何体现
为保障粮食安全，防止谷贱伤农，该省实行粮食收购保护价政策。
商品五价、格的要变了动解与它当的坐替代标品系的需中求存量在的变若动干是正曲方线向时的（，同知向变道动价）格之外其他因素变化会影响哪条曲线，进而判断如
供给曲线,E表示均衡价格,变动前为曲线D、S、E,变动后为D1、S1、E1)中正
确反映了上述变动状况的是( )
D
(1)保护价格
考点二
①含义:保护价格也称支持价格,是指政府为了扶植某一行业的生产而规定的该行业产品的最低价格
。如下图所示,OQ1是需求量,OQ2是供给量,OQ2>OQ1,因此Q1Q2是供给过剩,这时政府就得规定支
可以将之称为点移动,即沿着同一条曲线上下移动,这是由该商品自身的价格变化引起的。(当价格
下降时,需求点位下移;当价格上涨时,需求点位上移)
(2)当商品本身的价格保持不变时,由消费者收入、偏好、相关商品价格、国家政策等因素引起的 需求变动,我们称之为需求水平的变动。它表现为整个需求曲线的移动,曲线考向点左二移动表明需求减少, 向右移动表明需求增加,我们可以称之为线移动,即整条曲线左右移动,这是由影响商品需求的其他因素的
鸡蛋市场规律总结
鸡蛋市场规律总结
自古以来，鸡蛋一直是人们日常生活中必不可少的食品之一，也是一个非常重要的农产品。
鸡蛋市场的运作规律也备受关注，以下是对鸡蛋市场规律的总结：
1.季节性因素
季节性因素是影响鸡蛋价格的主要因素之一。
在春季和夏季，由于鸡的生产量增加，鸡蛋供应量也随之增加，市场上的鸡蛋价格相对较低；而在秋季和冬季，鸡的生产量减少，鸡蛋供应量也随之减少，市场上的鸡蛋价格相对较高。
2.政策性因素
政策性因素也是影响鸡蛋价格的重要因素之一。
政府的政策决定了鸡蛋市场的供求关系，包括对鸡蛋的生产、销售、进口和出口等方面的政策。
政策的变化会直接影响到鸡蛋的价格。
3.市场需求
市场需求是影响鸡蛋价格的主要因素之一。
随着人们生活水平的提高，对营养丰富的食品需求也随之增加。
在市场需求旺盛的情况下，鸡蛋价格会相应上涨；反之，则会下降。
4.生产成本
生产成本也是影响鸡蛋价格的重要因素之一。
鸡蛋的生产过程需要耗费大量的人力物力，包括饲料、劳动力和设备等方面的成本。
生产成本的变化会直接影响到鸡蛋的价格。
总之，鸡蛋市场是一个充满变数的市场。
了解市场规律，把握市
场动态，对于鸡蛋生产企业和消费者来说，都是非常重要的。
鸡蛋价格行情走势分析几十年
鸡蛋价格行情走势分析几十年鸡蛋作为常见的食品之一，始终是人们生活中不可或缺的一部分。
而鸡蛋价格作为经济指标，也一直备受关注。
本文将对鸡蛋价格的行情走势进行分析，并探讨其背后的原因。
过去数十年的鸡蛋价格变动在过去的几十年里，鸡蛋价格经历了多次波动。
回顾历史数据可以看出，鸡蛋价格的变动主要受到供求关系的影响。
当鸡蛋供应充足时，价格往往较低；反之，供应短缺时价格则相对较高。
一般来说，城市化进程加快、人口增长、经济发展等因素会导致鸡蛋需求量的增加，而鸡蛋供应则受到饲料成本、养殖周期等因素的制约。
这些因素共同作用下，鸡蛋价格常常呈现出明显的周期性波动。
供需关系的影响供需关系是决定市场价格的重要因素。
当鸡蛋供应增加时，鸡蛋价格往往会下降；相反，当供应减少时，价格则往往会上升。
这是因为供应增加会导致市场上的鸡蛋供大于求，压低价格；而供应减少则使市场上的鸡蛋供不应求，推高价格。
与供应相比，需求对于鸡蛋价格的影响更加复杂。
一方面，鸡蛋作为一种常见的食品，人们的需求较为稳定。
但是，随着人们生活水平的提高，对高品质、有机鸡蛋的需求也在增加，这对价格形成一定压力。
另一方面，经济波动、人口变动等因素也会对鸡蛋需求产生影响，从而进一步影响鸡蛋价格。
养殖成本的影响养殖成本是影响鸡蛋价格的重要因素之一。
饲料成本是鸡蛋生产的主要成本之一，而饲料价格的波动常常会传导到鸡蛋价格上。
此外，养殖环境、疫病防控等因素也会影响鸡蛋的产量和质量，从而对价格产生影响。
政策调控的作用除供需关系和养殖成本外，政策调控也会对鸡蛋价格产生一定的影响。
政府通过制定产业政策、调整农产品市场等手段，可以对鸡蛋价格进行一定的干预。
例如，在供应过剩时，政府可以采取措施减少鸡蛋供应，从而稳定价格；在供应不足时，政府可以通过增加进口或调整贸易政策等方式增加鸡蛋供应，以缓解价格上涨的压力。
展望未来未来的鸡蛋价格走势将受到多个因素的影响。
首先，人口变动、经济发展等因素将对鸡蛋需求造成影响。
禽蛋价格触底反弹后市有望继续走高——2017年1~7月我国禽蛋生产形
禽蛋价格触底反弹后市有望继续走高———2017年1~7月我国禽蛋生产形势及后期走势分析2017年初以来,受供求关系等因素影响,鸡蛋与鸡肉价格双双下跌,鸡蛋价格更是跌至11年以来的最低点,加上上半年禽流感事件影响消费需求,阻碍蛋鸡淘汰,使得蛋价加速下跌,零售价格最低时已经到了4元/kg 多一点,整个蛋鸡养殖行业亏损严重,养殖户纷纷减少育雏鸡补栏量,增加蛋鸡淘汰量,部分地区300多天的在产蛋鸡也加入到淘汰鸡行列。
市场上淘汰鸡、育雏鸡及青年鸡的价格纷纷跌至谷底,短期大幅的亏损使得蛋鸡养殖业进入冰点。
行业在短时间内减产效果明显,空栏率大幅上升,供给端有了较大的改善。
6月份以来,鸡蛋现货价格呈宽幅震荡上行行情。
11~7月国内禽蛋市场变化总体特点2017年1~7月鸡蛋价格走势基本可以分为5个时期:一是延续下跌期(1~2月),鸡蛋价格延续上年行情持续下跌;二是止跌反弹期(3月),养殖户惜售影响鸡蛋价格止跌反弹;三是跳水探底期作者简介:虞华:男,(1963-),江苏盐城人,大学本科,国家统计局盐城调查队副调研员(副局长),高级统计师,盐城师范学院兼职教授,工作30多年来一直从事民生价格调查及研究,E-mail:yccddyh@ 。
虞华1,虞丽娜2(1.国家统计局盐城调查队,江苏盐城224005;2.中国邮政集团公司盐城市分公司,江苏盐城224000)中图分类号：S81-1文献标识码：A 文章编号：1673-1085（2017）09-0003-04摘要:2017年初以来,受供求关系等因素影响,鸡蛋与鸡肉价格双双下跌,鸡蛋价格更是跌至11年以来的最低点,加上上半年禽流感事件影响消费需求,整个蛋鸡养殖行业亏损严重。
短期大幅的亏损使得蛋鸡养殖业进入冰点。
行业在短时间内减产效果明显,空栏率大幅上升,供给端有了较大的改善。
6月份以来,鸡蛋现货价格呈宽幅震荡上行行情。
预计第三季度鸡蛋的价格将会进入震荡上行通道。
其中:7~8月蛋价将处于震荡调整态势,8月底开始将会出现一波明显的季节性上涨行情,但受供需面宽松状态的影响,涨幅有限。
鸡蛋期货的价格波动特征
期货波动第24期：鸡蛋期货的价格波动特征[01]鸡蛋期货历年走势和季节性指数特征与多数农产品类期货类似，鸡蛋期货也是一种极具季节性特征的农产品期货品种。
一、历年走势特征2013年末鸡蛋期货正式上市交易，自该品种上市以来，其最高期价报5246元/吨，最低期价报3107元/吨。
其中，鸡蛋期价累计跌幅最大的一年是2015年，该年全年期价累计下跌24.02%；其次是2018年，全年累计下跌8.71%。
另一方面，鸡蛋期价累计涨幅最大的一年是2020年，该年全年期价累计上涨15.66%；其次2017年，全年累计上涨13.39%。
整体上看，鸡蛋的全年累计涨跌幅在农产品期货品种中算中等偏下的水平。
下图为鸡蛋期货历年价格走势及涨跌情况。
二、季节性指数特征结合图1和下图（季节性指数走势图）来看，在过去的七年中，鸡蛋期货表现出明显的季节性走势特征，其特征大致可表述为：一季度鸡蛋期价底部积蓄力量，二季度开始持续走高，短期平台整理后再度冲高，至三季度上旬鸡蛋期价达到年内的高点，而后开始高位快速回落，此时在国庆之后鸡蛋期价往往会有一个明显的反弹走势，但进入11月份后鸡蛋期价又开始稳定流畅地下跌至年初点位。
其中，鸡蛋期货季节性指数走势的高点一般在5月末或7月末，区间低点一般年末或2月前后。
鸡蛋期价季节性指数走势图如下所示。
[02]鸡蛋期货价格波动特征一、历年价格波动特征从价格波幅方面来看，鸡蛋期货各年波动幅度平均值为29.50%，略高于多数的传统农产品期货品种。
其中：鸡蛋期货波动幅度最大的一年是2019年，该年波动幅度为39.66%，此外除了2013年数据样本不足外，仅有2018年和2020年该指标低于30%，分别为23.37%和28.23%，其他年份鸡蛋期货的波动幅度均超过30%。
换句话说，鸡蛋期货各年的波动幅度基本稳定在一定的水平之内。
鸡蛋期货历年波动幅度如下表所示。
指标解释：价格变动（△P）＝（今日收盘价－上日收盘价）÷上日收盘价从价格波动率方面来看，鸡蛋期货各年的波动率平均值为18.53%，也略高于多数的传统农产品期货品种。
2019年鸡蛋价格将打破三年周期变化规律
2019年鸡蛋价格将打破三年周期变化规律2019年鸡蛋价格将打破三年周期变化规律鸡蛋价格是蛋鸡行业的中心和重点，直接影响蛋鸡养殖盈利水平，不仅能上溯至种禽行业，还能向下延伸至屠宰企业，亦辐射饲料、兽药、疫苗、设备等相关行业，涉及群体众多。
目前关于鸡蛋价格研究的结论及方法有很多，如三年周期变化规律，料涨价跌，与蔬菜、肉类的相互影响等，都是业者多年宝贵经验的精华。
下面将详细分析我国鸡蛋价格的波动规律。
不同统计口径的鸡蛋价格波动规律不尽相同市场零售价的规律性变化较明显鸡蛋零售价直接反映居民的购买力，也能在一定程度上反映国内的经济形势，这也就能通过另一个指标——CPI 指数来体现。
我们将2001-2019年鸡蛋零售年度均价的涨跌幅与CPI 指数的变化进行对比，如图2所示。
两者3-4年的周期性变化规律比较一致。
所以说，鸡蛋零售价的波动是有规律可循的，且与国内经济的周期性变化比较相关。
再就是鸡蛋的需求属于刚性，且随着人口增加，尤其是二胎政策的放开，则未来对于鸡蛋的需求也是不断增加的。
这个规律性比较适合政府部门及研究机构的分析及研究性工作，并不适合蛋鸡养殖及流通环节拿来借鉴。
重点市场鸡蛋批发价的规律性不明显下面我们选取国内两个重要的市场——北京、上海对鸡蛋一级市场批发价进行研究。
首先这个批发价是通过大型贸易商及重点市场（回龙观、大洋路）进行算术平均得到的。
其次，这里所说的批发价与产区的收购价仅是运输成本及经销商利润的差别，走势变化是比较一致的，且上海、北京重点市场接收产区鸡蛋的周期也比较稳定，一般是1-3天。
再次就是业者对北京、上海的影响、辐射力比较认可。
图3仅选取了2019-2019年近8年的数据，从中可以看出，两者的走势变化非常一致，但整体不是持续上涨的。
2019年两市场的均价为7.48元/公斤，比2019年仅上涨0.16元/公斤，涨幅18.29%，远低于零售价同期涨幅29.93%。
通过上述分析可知，销区市场的一级批发价并没有很强的周期性变化规律。
经济生活综合检测卷(含答案)
经济生活综合一一、选择题1.借助互联网“以物易物”的人，被称为“换客”。
这些人支持“需要决定价值”的节约理念，抵制奢侈消费和铺张浪费，他们经网络平台展示，交换闲置物品，交换过程安全摆脱了真实货币。
这种交换的本质是（）A. 等价交换，遵循价值规律B. 新的商品流通的形式C. 绿色消费，充分实现使用价值D. 交换人类劳动的过程2.央行于2017年6月15日发行熊猫金币发行35周年金银纪念币一套。
该纪念币与现行流通的人民币职能相同，与同面值的人民币等额流通，对金银纪念币陈述正确的是（）A. 其面值由国家规定B. 具有流通手段职能，但价值大于面额C. 其本质是价值尺度D. 只有纪念意义，不可以直接购买商品3.2017年是鸡年，岁末鸡蛋变得金贵，12月份，山东鸡蛋价格连续上涨，鸡蛋价格上涨的原因可能是（）①此前养殖户亏损达，不少养殖户退出②养殖户采用新技术，取得了重大突破③庆祝节日民俗增加了鸡蛋的价值④玉米价格上涨，蛋鸡养殖成本增加A. ①②B. ③④C. ②③D. ①④4.十九大报告提出，我国社会主要矛盾已经转化为“人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾”。
目前，解决这一矛盾需要（）①牢牢扭住生活需求这个中心②发展经济必须兼顾效率与公平③减少财政收入，增加支出④坚持科学发展的理念A. ①②B. ③④C. ②④D. ①③5.2017年12月13日，中国公益年会在北京国家会议中心召开。
经过主办方严苛的甄选，某企业因积极践行企业社会责任，荣获“2017年度中国公益企业”大奖，以下属于企业社会责任的有（）①以获取利润为直接经营目的，制定正确的经营战略②建立健全全社会征信体系，运用法律维护企业权益③自觉依法诚信纳税，积极参加社会公益事业④守法守规，自觉保障企业职工的合法权益A. ①②B. ②③C. ③④D. ①④6.如果2年期存款年利息率为2.1%，某网络理财产品七日年化利息率为4.67%，小王把现金1万存入银行定期2年，和买这种网络理财产品一年的收益相比（）A. 少31.7元B. 少47.0元C. 多46元D. 多31元7.公司的组织机构由三部分组成：决策机构、执行机构和监督机构，以下对三者之间关系陈述正确的是（）A. 董事会负责处理公司重大经营管理事宜B. 董事会聘用总经理，监事会监督董事会和总经理C. 股东大会是公司的权力机构，决策公司重大事务D. 经理负责组织实施公司的日常经营管理事项8.据统计，2017年全国居民新增财产性收入36%来自房地产，17%来自银行理财，16%来自存款，12%来自股票，其他来自信托、基金、保险等。
当前鸡蛋市场形势分析思考
当前鸡蛋市场形势分析思考作者：王晓东来源：《农产品市场周刊》2017年第41期今年上半年，鸡蛋市场价格一路下跌，回到了十年前的价格水平。
据北京市农业局信息中心监测，北京市场5月份鸡蛋价格为每公斤4.48元，是十年来价格的最低点。
但进入7月份后，鸡蛋市场价格快速反弹，9月份达到每公斤8.71元，比5月份价格高出94.4%。
短短的几个月，鸡蛋市场经历了冰火两重天，再次突显了农产品市场大起大落的风险，也引发了广泛的社会关注和思考。
前期鸡蛋价格低迷的原因分析2017年上半年，鸡蛋市场总体的格局是产能过剩、供过于求、价格惨淡。
造成鸡蛋供应偏多的原因主要有如下方面：（1）2014年鸡蛋价格高位运行，北京市场2014年鸡蛋价格为每公斤9.18元，是近十年来行情最好的一年。
2015年后虽然鸡蛋价格波动下行，但由于玉米价格走弱，如2016年玉米价格由每公斤2.4元下降到每公斤1.8元，饲料成本走低，蛋鸡养殖一直处于盈利状态。
实际上，蛋鸡养殖从2016年12月才开始进入亏损期。
所以，蛋鸡行业从2014年以来已经持续三年盈利，这期间产能增加陷入了无序发展的状态。
（2）一些地方的精准扶贫选择蛋鸡养殖产业作为扶贫产业，加剧了产能扩张的势头。
（3）在行情好的时候，“青年鸡养殖”这个产业链条上的“蓄水池”也会放大产能扩张的节奏。
近年来，蛋鸡养殖产业链条细分程度不断提高，专门从事“青年鸡养殖”的主体增加了不少。
原来从“育雏”到“开产”需要5个月，现在只需要1个月，所以一旦遇到好的行情，鸡蛋产能就能迅速扩张。
（4）H7N9流感的影响。
2017年3月份以来，H7N9流感疫情自南向北开始蔓延。
据调研分析，流感疫情对鸡蛋消费的影响不大，反而对鸡蛋市场供应产生了明显影响。
尤其是人感染H7N9流感病毒的事件出现后，大部分地区取消了活禽交易市场，并且活禽屠宰也受到严格限制，这样本该淘汰的蛋鸡无法进入活禽市场交易也不能屠宰，不能正常淘汰只能继续养殖、产蛋，限制了鸡蛋产能的自发调整。
鸡蛋和蛋鸡你必须知道的知识点
鸡蛋和蛋鸡你必须知道的知识点鸡蛋品种概述1.鸡蛋的定义鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，它富含各类营养，是人类常食用的食品之一。
若鸡蛋有受精，约经过21天会孵出小鸡。
鸡蛋的构造图2.鸡蛋的分类3.蛋的品质标准和分级蛋的品质标准和分级一般从两个方面来综合确定：一是外观检查，二是光照鉴别。
在分级时，应注意蛋壳的洁净度、色泽、重量和形状，蛋白、蛋黄、胚胎的能见度及其强度和位置，气室大小等。
•内销鲜蛋的质量标准收购鲜蛋一般不分等级，没有统一的标准，但有些地区制订了收购标准。
一级蛋：不分鸡、鸭、鹅品种，不论大小(除仔鸭蛋外)，必须新鲜、清洁、完整、无破损；二级蛋：品质新鲜，蛋壳完整，沾有污物或受雨淋水湿的蛋；三级蛋：严重污壳，面积超过50%的蛋和仔鸭蛋。
•出口鲜蛋的分级标准一级蛋：刚产出不久的鲜蛋，外壳坚固完整，清洁干燥，色泽自然有光泽，并带有新鲜蛋固有的腥味。
透视时气室很小，不超过0.8㎝高度，且不移动。
蛋白浓厚透明，蛋黄位于中央，无胚胎发育现象。
二级蛋：存放时间略长的鲜蛋，外壳坚固完整，清洁，允许稍带斑迹。
透视时气室略大，高度不超过1.0㎝，不移动。
蛋白略稀透明，蛋黄稍大明显，允许偏离中央，转动时略快，胚胎无发育现象。
三级蛋：存放时间较久，外壳较脆薄，允许有污壳斑迹。
透视时气室超过1.2㎝，允许移动。
黄大而扁平，并显著呈红色，胚胎允许发育。
4.描述鸡蛋特征的常用变量•气室高度气室高度是依靠鸡蛋的质量定量评价鸡蛋新鲜度的重要参数，它可以由专门的标尺按照一定的计算方法得出。
气室高度受鸡蛋质量和贮藏的相对湿度影响，理论上，A级鸡蛋在保质期内其气室高度要小于6mm。
•蛋黄指数鸡蛋的蛋黄指数越小，蛋就越陈旧。
蛋黄指数是指蛋黄高度与蛋黄直径的比值或用百分率表示，新鲜蛋的蛋黄指数为0.38 -0.44，合格蛋的蛋黄指数为0.30以上。
•哈夫单位哈夫单位根据蛋白的高度与蛋质量之间的回归关系计算出一个指数，反映鸡蛋的新鲜度，国际上很多国家将哈夫单位作为评定鸡蛋质量的指标。
鸡蛋消费
一、基本情况（一）生产情况蛋鸡养殖作为畜牧养殖业中短、平、快项目，在实现粮食转化增值、促进农民增收上起到了很好的带动作用，所以蛋鸡养殖业已经成为我国农业主导产业之一。
从1985年以来，我国鸡蛋产量已连续25年位居世界首位，但与之不相称的是，我国只能算一个蛋品产业的弱国，小规模大群体的产业模式仍占主导地位。
目前，在我国的蛋鸡生产中，超过80％的鸡蛋来自不足１万只的小规模鸡场和农户散养。
我国做为鸡蛋生产大国，产区区域在不断增大，并且出现每年鸡蛋年生产量在呈递增式趋势发展。
以下为2007年、2008年全国鸡蛋生产情况：（二）养殖区域分布情况目前我国的养殖密集区主要集中在河北，山东，河南，辽宁，江苏，吉林，四川等省。
这些地区的优点有三个方面：第一位于粮食主产区，饲料价格低，有助降低生产成本；二是靠近北京、上海、天津等主要交通枢纽城市，有利于蛋品迅速、集中销售到广东等大城市和南部销区省份。
三是更适合家禽生产的气候条件。
随着我国蛋鸡养殖业的发展，目前正出现产区南移局面，如湖北、两广地区。
整体来说，我国蛋鸡养殖业目前正呈健康的趋势向上发展，这为未来的市场发展提供了稳定基础。
（三）销售情况现状目前我国鸡蛋销售情况主要是以内销为主，出口规模小。
消费形势主要是鲜蛋，另有部分为加工蛋。
国内农户鲜蛋销售还主要靠蛋贩子上门收购销售，蛋贩子由于过度注重价格，往往不注重鸡蛋质量，养殖户对鸡蛋市场行情不甚了解，价格掌握在收购商手中，处于很被动的局面。
这样养殖户的利润下跌，促使行业的利润空间越来越小，同时也限制了产业链的扩大延长。
同时，如果遇到价格低潮期，养殖户还会盲目大量存蛋，使蛋品质量进一步下降。
在流通环节也没有合理的冷冻、冷藏保存。
所以由产区到销区市场，在蛋品质量方面很难得到有利保障。
我国鸡蛋出口主要出口香港、澳阿曼、日本、新加坡等国家和地区。
据统计，2007年我国禽蛋出口量为11.9亿枚，2008年出口量约为20亿，我国从事蛋品加工的企业总数在500家以上。
鸡蛋价格十六年来的走势与规律：值得蛋鸡养殖户一看！
鸡蛋价格十六年来的走势与规律：值得蛋鸡养殖户一看！了解鸡蛋价格走势对于蛋鸡养殖户非常重要，因为这样可以掌握鸡蛋价格的涨跌规律，合理规划养鸡安排。
当然，掌握一两年的规律是不够的，毕竟看的年份越多，规律的可靠性也就越强。
本文，我们就为您分析一下最近十六年来的鸡蛋价格走势和规律。
2001年到2003年，这个时期的鸡蛋价格在每斤2元到3元之间，而且涨跌的幅度都不大。
所以这几年算是鸡蛋价格相对平稳的时期。
这是因为当时的养鸡户数量少，鸡蛋市场的供应相对平稳一下，所以价格的浮动就小一些。
2004年到2006年，鸡蛋价格有了一个明显的上升，并在2004年的下半年达到高峰，2005年的下半年也有一个小高峰，最高价格每斤接近4元。
但是到了2006年年中，鸡蛋价格重重下挫，每斤跌至3元以下。
2007年到2010年，鸡蛋价格相对平稳，基本维持在3.5元每斤到4.5元每斤之间。
这几年蛋鸡养殖户受到的折磨应该是比较小的，因为鸡蛋价格没有特别剧烈的涨跌。
到了2010年底，鸡蛋价格突然上涨到了一个新的区间，每斤价格开始超过4.5元。
2011年至今，蛋鸡养殖行业虽然基本维持在每斤4元以上的高位，但是涨跌的幅度明显更加剧烈了。
2011年的时候，每斤鸡蛋的价格接近5.5元，但随后一个暴跌跌到了只剩4元。
2014年，鸡蛋价格涨到了有史以来的最高峰，每斤达到6元左右，但随后又是一个暴跌，跌到了4.5元左右。
自2014年鸡蛋价格冲到高位之后，这几年鸡蛋价格一直处在下行，并在2017年的鸡年来临之后给养鸡户来了一个“下鸡威”！最低的时候，鸡蛋价格只有十多年前的水平。
从上述分析，我们基本可以得出以下结论：鸡蛋价格的变动越来越剧烈，市场行情的变幻越来越让中小规模养鸡户难以捉摸和承受。
所以，散户和小规模蛋鸡养殖场的未来很堪忧，只有规模化的养鸡场才能应付这种风云变幻。
2017 年我国禽蛋生产形势回顾及2018 年走势分析
2017 年我国禽蛋生产形势回顾及2018 年走势分析作者：虞华袁立林徐文军来源：《湖南饲料》 2018年第2期摘要：2017年上半年蛋价运行重心远低于往年同期．并在5月份创下近十几年来的历史新低，但下半年的牛市行情也如期而至，运行区间也处于近三年之最，整体来看全年蛋价仍维持较强的年度节律性波动。
2018年在存栏大概率恢复的预期之下，蛋价继续上行的压力更大，预计2018年国内鸡蛋供应基本平稳，消费需求变化不大，养殖利润或将逐步收窄，需适时调整大方向及应对思路。
未来5—10年我国蛋鸡养殖存栏1万只以下的养鸡场将逐步退出．存栏3万到5万只鸡的养鸡场将成为未来鸡蛋来源的主要提供者。
“人管机器，机器养鸡”将越来越普遍，未来智能化必然成为行业的选择。
关键词：禽蛋价格：生产成本：环保压力：市场风险：供给侧改革2017年我国蛋鸡市场经历了跌宕起伏，上下半年呈现出冰火两重天的景象，这让还能坚持下来的蛋鸡养殖户心有余悸。
2017年上半年蛋价运行重心远低于往年同期，并在5月份创下近十几年来的历史新低．但下半年的牛市行情也如期而至，运行区间也处于近三年之最，整体来看全年蛋价仍维持较强的年度节律性波动。
2018年在存栏大概率恢复的预期之下，蛋价继续上行的压力更大，预计2018年国内鸡蛋供应基本平稳，消费需求变化不大，荞殖利润或将逐步收窄，需适时调整大方向及应对思路。
1 201 7年国内禽蛋市场总体特点2017年鸡蛋价格走势基本可以分为8个时期。
1、延续下跌期（1月~2月）；2、止跌反弹期(3月）；3、跳水探底期（4月~5月）；4、触底反弹冲高期（6月初~6月中旬）；5、冲高回调震荡期（6月下旬~7月中旬）；6、双节上涨冲高期（7月下旬~9月上旬）；7、季节性回调转势期（9月上旬—10月中旬）；8、供需差反弹期（10月中旬—12月底）。
国家统计局数据显示：2017年全国禽蛋产量3070万吨，比上年减少0.8%（图2）。
1.1蛋价、鸡价波动频繁幅度较大．1-7月份蛋价十几年来最低，四季度行情好于前两年，鸡价行情基本形同蛋价。
禽蛋价格触底反弹后市有望继续走高r——2017年1-7月我国禽蛋生产形势及后期走势分析
禽蛋价格触底反弹后市有望继续走高r——2017年1-7月我国禽蛋生产形势及后期走势分析袁立林【期刊名称】《江西饲料》【年(卷),期】2017(000)004【摘要】2017年初以来,受供求关系等因素影响,鸡蛋与鸡肉价格双双下跌,鸡蛋价格更是跌至11年以来的最低点,加上上半年禽流感事件影响消费需求,整个蛋鸡养殖行业亏损严重.短期大幅的亏损使得蛋鸡养殖业进入冰点.行业在短时间内减产效果明显,空栏率大幅上升,供给端有了较大的改善.6月份以来,鸡蛋现货价格呈宽幅震荡上行行情.预计第三季度鸡蛋的价格将会进入震荡上行通道.其中:7~8月蛋价将处于震荡调整态势,8月底开始将会出现一波明显的季节性上涨行情,但受供需面宽松状态的影响,涨幅有限.在8月底9月达到高点后,后期还会有所回落,但也不必过分担忧,下滑幅度不会太大.在元旦和年前还会有大幅走高的可能性.【总页数】4页(P22-25)【作者】袁立林【作者单位】盐城市盐都区龙冈统计站,江苏盐城 224011【正文语种】中文【中图分类】F714.1【相关文献】1.禽蛋价格触底反弹后市有望继续走高r——2016年1~7月我国禽蛋生产形势及后期走势分析 [J], 虞华;于晓;虞丽娜2.禽蛋价格触底反弹后市有望继续走高r——2017年1～7月我国禽蛋生产形势及后期走势分析 [J], 虞华;虞丽娜3.禽蛋价格触底反弹后市有望继续走高--2016年1-8月我国禽蛋生产形势及后期走势分析 [J], 虞华;于晓;虞丽娜4.禽蛋价格触底反弹后市有望继续走强--当前我国禽蛋生产形势分析及后期走势研判 [J], 虞华;彭莉;虞丽娜5.禽蛋价格触底反弹后市有望继续走高——2018年上半年我国禽蛋生产形势及后期走势分析 [J], 虞华;袁立林;徐文军因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2017年鸡蛋价格将打破三年周期变化规律
鸡蛋价格是蛋鸡行业的中心和重点，直接影响蛋鸡养殖盈利水平，不仅能上溯至种禽行业，还能向下延伸至屠宰企业，亦辐射饲料、兽药、疫苗、设备等相关行业，涉及群体众多。
目前关于鸡蛋价格研究的结论及方法有很多，如三年周期变化规律，料涨价跌，与蔬菜、肉类的相互影响等，都是业者多年宝贵经验的精华。
下面将详细分析我国鸡蛋价格的波动规律。
不同统计口径的鸡蛋价格波动规律不尽相同
市场零售价的规律性变化较明显
鸡蛋零售价直接反映居民的购买力，也能在一定程度上反映国内的经济形势，这也就能通过另一个指标——CPI指数来体现。
我们将2001-2015年鸡蛋零售年度均价的涨跌幅与CPI 指数的变化进行对比，如图2所示。
两者3-4年的周期性变化规律比较一致。
所以说，鸡蛋零售价的波动是有规律可循的，且与国内经济的周期性变化比较相关。
再就是鸡蛋的需求属于刚性，且随着人口增加，尤其是二胎政策的放开，则未来对于鸡蛋的需求也是不断增加的。
这个规律性比较适合政府部门及研究机构的分析及研究性工作，并不适合蛋鸡养殖及流通环节拿来借鉴。
重点市场鸡蛋批发价的规律性不明显
下面我们选取国内两个重要的市场——北京、上海对鸡蛋一级市场批发价进行研究。
首先这个批发价是通过大型贸易商及重点市场（回龙观、大洋路）进行算术平均得到的。
其次，这里所说的批发价与产区的收购价仅是运输成本及经销商利润的差别，走势变化是比较一致的，且上海、北京重点市场接收产区鸡蛋的周期也比较稳定，一般是1-3天。
再次就是业者对北京、上海的影响、辐射力比较认可。
图3仅选取了2009-2016年近8年的数据，从中可以看出，两者的走势变化非常一致，但整体不是持续上涨的。
2015年两市场的均价为7.48元/公斤，比2009年仅上涨0.16元/公斤，涨幅18.29%，远低于零售价同期涨幅29.93%。
通过上述分析可知，销区市场的一级批发价并没有很强的周期性变化规律。
虽然1985年以来我国的鸡蛋产量整体是稳定增长的，且若无突发事情蛋鸡开产后是无法间断的，但鸡蛋出场价（经销商收购价）的波动仍然比较频繁。
最重要的原因是各级流通环节（3-4级）采购周期不同、鸡蛋供应的季节性变化及业者心态的变化等。
以11-12月为例，鸡蛋价格整体呈现小幅振荡走势，变化幅度在0.10-0.20元/公斤，变化周期一般为5-7天。
蛋价大幅波动的可能性较小，主要原因是供需面势均力敌。
首先是供应面支撑，前期中秋节及国庆节会有适龄淘汰鸡集中出栏现象，导致鸡蛋库存压力不大；其次是气温较低，鸡蛋存储期延长，养殖单位多有低价惜售心理；再就是猪肉、蔬菜价格形成高位支撑；最后一个原因是缺少节日拉动，整体需求较稳定，难以对蛋价上涨产生动力。
预测中长期鸡蛋价格的几个重要指标
对于养殖单位来讲，如果能清楚把握未来的鸡蛋行情走势，则对未来发展是很有利的。
虽然影响鸡蛋价格的因素有很多，但仍有规律可找，如季节性变化——冬春低夏秋高。
对于供应面的影响有两个重要的指标：4个月左右以前的鸡苗补栏量、上个月的淘汰鸡出栏量。
从近年来看补栏淡季一般在5-8月，淘汰鸡出栏集中在春节、劳动节、七月十五、中秋节及国庆节前后。
对于需求面主要是节假日产生的阶段性拉动，中秋节及学校开学拉动作用较明显。
除此之外，建议养殖单位密切关注环保政策的变化。
今年1-10月父母代种鸡场的鸡苗销量同比基本持平，但5-7月同比增加近54%。
从祖
代种鸡场反映的情况来看，1-10月商品代鸡苗的销量同比增加20%左右。
据此推算2017年1-9月的蛋鸡存栏量同比将明显增加15%左右。
而目前河北、山西等多地出现产蛋率下降、体重不达标现象，也在一定程度上影响目前的鸡蛋产量。
再就是最大的不确定性因素——疫情。
基于今年冬季偏冷的预测，部分业者对今冬流感疫情的预期增加，且恰逢三年周期的临界点，再就是今年上半年部分市场的鸡苗质量偏差。
从目前的存栏量、国内经济发展形势及数据分析模型来看，2017年鸡蛋价格同比或将小幅走低，但随着信息的透明化及快速传播，再加上养殖周期的灵活调整，蛋鸡行业的自我调节能力也不可忽视。
2017年玉米价格将维持在较低水平，将利好蛋鸡养殖，饲料成本压力将减小，则养殖利润或在业者心理预期的低位，但季节性变化的特点还是存在的，如6月份养殖利润最低。