饲料防霉剂种类与合理应用20页PPT
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防霉剂
经济性：产品中有效成分高，具有优异的经济效益
2015-4-11
22
防霉剂的类型
目前市场上常用的防霉剂都是有机酸及其盐类、酯类或几种的混合
有机酸如丙酸、山梨酸、苯甲酸、乙酸、脱氢醋酸和富马酸即反丁烯二酸
有机酸盐类及其酯如丙酸盐、山梨酸钠、苯甲酸钠和富马酸二甲酯 复合防霉剂
根据有机酸来分
湿度
空气相对湿度低于75%时，霉菌生长受到抑制，在80~10%时快速生长。 当饲料周围氧气不足时可以抑制霉菌的生长繁殖。
2015-4-霉菌名称 黄曲霉 最低（℃） 6-8 最适（℃） 37 最高（℃) 44-46
烟曲霉
尖孢镰刀菌 团青霉 扩展青霉
10-12
敌霉霸TM
粉剂
沈阳科纳提克生物科技有限公司
2015-4-11
2
主要内容
饲料霉变的原因 饲料霉变的危害
饲料霉变的预防
敌霉霸介绍
2015-4-11
3
霉菌
凡是在基质上长成绒毛状、棉絮状或蜘蛛网状的菌丝体的真菌，统 称为霉菌。
霉菌分类
曲霉菌属：黄曲霉、白曲霉、寄生曲霉等。（黄曲霉毒素） 青霉菌属：圆弧青霉、桔青霉、扩展青霉等。（枯霉素） 镰刀菌属：禾谷镰刀菌、串珠镰刀、三线镰刀菌等（呕吐霉毒、玉 米赤霉烯酮、T-2毒素） 麦角菌属：麦角菌等。（麦角毒素）
2015-4-11
31
应用试验
添加0.1%敌霉霸的饲料在不同储存时间的抑菌率（%）
天数
14天
28天
42天
56天
70天
玉米面
猪饲料 肉鸡饲料
饲料霉变及品质控制PPT学习教案
第18页/共28页
3.1 防止霉菌毒素危害的长期措施 3.1.1 高度关注饲料和原料的来源、有关收获条件 的细节、收获后加工以及贮存和运输的条件的信息， 从而掌握饲料是否被污染。防止霉菌感染的第一道防 线是农田中防霉菌和毒素感染，并正确收获、干燥和 存储谷物，消除原料贮藏过程中毒素产生的条件。 3.1.2 对新购进的原料进行监测：当大批购进原料 时，不仅关注原料的价格，而且关注原料的品质。原 料品质的检测项目，应该包括水分和最易污染、而且 容易监测的霉菌毒素，如黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮 、脱氧雪腐镰孢霉稀醇。
1.2 温度：大部分霉菌在28℃-30℃都能生长 。10℃以下和30℃以上时生长明显减弱 ，在 0℃几乎不生长。但个别的可能耐受低温。一般 霉菌产毒的温度，略低于最适宜温度。
1.3 基质：霉菌的营养来源主要是糖和少量 氮、矿物质，因此极易在含糖的谷物类饲料和 饼粕类上生长。
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2．主要产毒霉菌及霉菌毒素 霉菌产毒只限于产毒霉菌，而产毒霉菌中也只有一 部分毒株产毒。饲料中常见的产毒霉菌主要有3种： 曲霉菌属、镰刀菌属和青霉菌属的部分一些菌株。这 些霉菌菌株在适宜的基质（饲料）、湿度、温度和pH 值条件下会大量产生毒素。
第6页/共28页
3．霉菌毒素中毒的特点 霉菌毒素中毒具有以下特点： 3.1 中毒的发生主要通过被霉菌污染的饲料：如农 户收获玉米季节，由于出现连续阴雨天气，以致收获 的玉米发生霉变：玉米贮存保管不善发生霉变以及玉 米加工粉碎后贮存时间过长时，都会导致猪食霉玉米 后一般在7-20天内产生中毒症状。 3.2 被霉菌毒素污染的食品和粮食用一般烹调方法 加热处理不能将其破坏去除：如黄曲霉毒素是一种对 热非常稳定的毒素，在100℃条件下处理20h也不能将 其全部破坏，蒸煮、油炸等都不能将黄曲霉毒素去除 。 3.3 霉菌生长繁殖和产生毒素需要一定的温度和湿 度，因此中毒往往有明显的季节性和地区性。
3.1 防止霉菌毒素危害的长期措施 3.1.1 高度关注饲料和原料的来源、有关收获条件 的细节、收获后加工以及贮存和运输的条件的信息， 从而掌握饲料是否被污染。防止霉菌感染的第一道防 线是农田中防霉菌和毒素感染，并正确收获、干燥和 存储谷物，消除原料贮藏过程中毒素产生的条件。 3.1.2 对新购进的原料进行监测：当大批购进原料 时，不仅关注原料的价格，而且关注原料的品质。原 料品质的检测项目，应该包括水分和最易污染、而且 容易监测的霉菌毒素，如黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮 、脱氧雪腐镰孢霉稀醇。
1.2 温度：大部分霉菌在28℃-30℃都能生长 。10℃以下和30℃以上时生长明显减弱 ，在 0℃几乎不生长。但个别的可能耐受低温。一般 霉菌产毒的温度，略低于最适宜温度。
1.3 基质：霉菌的营养来源主要是糖和少量 氮、矿物质，因此极易在含糖的谷物类饲料和 饼粕类上生长。
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2．主要产毒霉菌及霉菌毒素 霉菌产毒只限于产毒霉菌，而产毒霉菌中也只有一 部分毒株产毒。饲料中常见的产毒霉菌主要有3种： 曲霉菌属、镰刀菌属和青霉菌属的部分一些菌株。这 些霉菌菌株在适宜的基质（饲料）、湿度、温度和pH 值条件下会大量产生毒素。
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3．霉菌毒素中毒的特点 霉菌毒素中毒具有以下特点： 3.1 中毒的发生主要通过被霉菌污染的饲料：如农 户收获玉米季节，由于出现连续阴雨天气，以致收获 的玉米发生霉变：玉米贮存保管不善发生霉变以及玉 米加工粉碎后贮存时间过长时，都会导致猪食霉玉米 后一般在7-20天内产生中毒症状。 3.2 被霉菌毒素污染的食品和粮食用一般烹调方法 加热处理不能将其破坏去除：如黄曲霉毒素是一种对 热非常稳定的毒素，在100℃条件下处理20h也不能将 其全部破坏，蒸煮、油炸等都不能将黄曲霉毒素去除 。 3.3 霉菌生长繁殖和产生毒素需要一定的温度和湿 度，因此中毒往往有明显的季节性和地区性。
炎炎夏日注意饲料防霉
・ 防霉剂配伍组合而成 ，例如美国产的克霉霸就是由丙
量来决定是否使用和用量 。［ 犬 Ｉ 此 ，在秋冬季等干燥 和 ・ 凉爽季节 ，饲料水分 在１ ｌ ％以下 ，一般不必使用 防霉 ・
剂 ；而水分在 １ ２ ％以 上就应使用 防霉剂 。且饲料 卜 水 一
・ 酸 、乙酸 、苯 甲酸 、山梨酸等混合而成 的。复合型防 － 霉剂抗 菌谱广 ，应 范同大 ，防霉效果好且用量小 ，
也伴随着饲料 中营养成分 的氧化过程 ，一般防霉剂都 ・ 应与抗 氧化剂一起使用 ，组成一个完整 的防霉抗氧化 一
一 下 ，不 能导敛动物急 、慢性 中毒和药物超限量残 留； ・ 应无致癌 、致畸和致 突变等不 良作用 ；防霉剂也不能
－ 影响饲料 原有的 ｒ ＝ Ｉ 昧 和适 ｝ 生 。 一般 乙酸 、丙酸等
： 一 、常用 的饲料 防霉 剂
改善饲料 的味道 以及提 高饲料利用 ・
率 ，一般使用量在０ ． ２ ％左 。 － ３ ． 脱氢 乙酸 。为ｎ色或淡 黄色 － 结晶粉末 ，无臭无 味 ，对 、热较 ・
：
饲料用防霉剂是指能降低饲料
： 巾微乍物 的数量 、控制微 生物 的代 ： 谢 和乍长 、抑制霉 菌毒素的产乍 、 ： 预防饲料 存期 营养成分的损失 、 ： 防止饲料发霉变质 并延 长贮存时 间 ： 的饲料添加剂 。 目前添加使用 的防霉 剂主要有 ： ： １ ． 苯 甲酸和苯 甲酸钠 。为 白色叶状 晶体 ．质轻 ，
： ｆ 霉 变所致 。我 同饲料 Ｔ业虽 发展势头强劲 ，但饲料
： 实践 证明 ，最有效 的办法之一就是
二丁酯等 ，其 中防霉 效果较好的为 － 富马酸二 甲酯 。富马酸及其醮类 也 一 是酸性防霉剂 ，抗 菌潜较 广 ，许可 ・
量来决定是否使用和用量 。［ 犬 Ｉ 此 ，在秋冬季等干燥 和 ・ 凉爽季节 ，饲料水分 在１ ｌ ％以下 ，一般不必使用 防霉 ・
剂 ；而水分在 １ ２ ％以 上就应使用 防霉剂 。且饲料 卜 水 一
・ 酸 、乙酸 、苯 甲酸 、山梨酸等混合而成 的。复合型防 － 霉剂抗 菌谱广 ，应 范同大 ，防霉效果好且用量小 ，
也伴随着饲料 中营养成分 的氧化过程 ，一般防霉剂都 ・ 应与抗 氧化剂一起使用 ，组成一个完整 的防霉抗氧化 一
一 下 ，不 能导敛动物急 、慢性 中毒和药物超限量残 留； ・ 应无致癌 、致畸和致 突变等不 良作用 ；防霉剂也不能
－ 影响饲料 原有的 ｒ ＝ Ｉ 昧 和适 ｝ 生 。 一般 乙酸 、丙酸等
： 一 、常用 的饲料 防霉 剂
改善饲料 的味道 以及提 高饲料利用 ・
率 ，一般使用量在０ ． ２ ％左 。 － ３ ． 脱氢 乙酸 。为ｎ色或淡 黄色 － 结晶粉末 ，无臭无 味 ，对 、热较 ・
：
饲料用防霉剂是指能降低饲料
： 巾微乍物 的数量 、控制微 生物 的代 ： 谢 和乍长 、抑制霉 菌毒素的产乍 、 ： 预防饲料 存期 营养成分的损失 、 ： 防止饲料发霉变质 并延 长贮存时 间 ： 的饲料添加剂 。 目前添加使用 的防霉 剂主要有 ： ： １ ． 苯 甲酸和苯 甲酸钠 。为 白色叶状 晶体 ．质轻 ，
： ｆ 霉 变所致 。我 同饲料 Ｔ业虽 发展势头强劲 ，但饲料
： 实践 证明 ，最有效 的办法之一就是
二丁酯等 ，其 中防霉 效果较好的为 － 富马酸二 甲酯 。富马酸及其醮类 也 一 是酸性防霉剂 ，抗 菌潜较 广 ，许可 ・
饲料防霉剂及其应用
饲 料 混合 均 匀 度 要 求 不 高 ， 效 用 量 低 ， 效快 。 有 见 对好 气性 芽孢 杆 菌 、黄 曲霉 有 较 好 的抑 制 作 用 。缺 点 是 ， 热 稳 定性 不 好 ， ０Ｃ制 粒 过 程 中挥 发 量 达 ４ ％ ， 于 ８￣ ０ 用
在 药 不 状 、棉 絮 状 或 蜘 蛛 网状 的 菌 丝 体 的真 菌 ，统 称 为 霉 制 粒 时损 失 大 ； 贮 存 过 程 中 损 失快 ， 效 持 力 短 ， 菌 。 因其 种 类 繁 多 （ 般 泛 指 毛 霉 、 霉 、 壳 霉 、 一 根 毛 曲 利 于 长期 保 存 ； 受 饲 料 中钙盐 或 蛋 白质 的 中和 ，而 易 霉 、 霉 和镰 刀 霉 菌 属 等 真 菌 ） 生 长 性 强 （ 度 在 青 、 温 ５～６ ℃ ，相 对湿 度 ８ ％ 以上 都 可 以生 长 ）繁 殖 力 ０ ０
对饲 料 混 合 均 匀 度 要 求 高 ； 量 大 ， 因此 用 并 饲 料 或 其 它 成分 起 反 应 ； ④无 异 味 、 味 ； 有 较 广 的 熏 蒸 作 用 ， 臭 ⑤ 抑 菌 谱 。 备 以上 各 点 才是 较 为优 良的 防霉 剂 。目前 影 响适 Ｅ性 ； 具 ｌ 对饲 料 含水 分 、 Ｈ值 要 求 严 格 ， 不 能 ｐ 且 不 耐 不 常用 的防 霉 一 ． ； 有 机．～ 有 机 酸 盐 类 及 有机 酸 或 即 时起 作 用 。丙 酸 盐 的 优 点 是 ， 挥 发 、 高 温 ， 受 剂 ＾ 酸 ■ ． ～ 主要 为 。 一 一 ＿ ， 、 有 机 酸 盐 与 特殊 的载 体 结 合 制 成 的 复合 防霉 剂 。
活性 分 子 在 霉 菌 细胞 外形 成 高 渗 透 压 ， 霉 菌 细 胞 内 使
脱 水 ， 失 去 繁 殖 能力 ； 而 ②丙 酸 活性 分 子 可 穿 透 霉 菌 细胞 壁 ， 制 细胞 内 的酶 活 性 ， 阻止 霉 菌 的 繁 殖 。 抑 而 丙 其 盐 的 作用 机 制 为 山 梨 酸 与 微 生 物 酶 系 统 中 的 巯 基 而 汪 １ ８ ） 另 酸 作 为挥 发 性 液 体 ， 饲 料 贮 存 中可挥 发 产 生 丙 酸 气 结 合 ， 破 坏 酶 系 统 达 到 抑 菌 目的 （ 锦 邦 ，９ ５ 。 在 外 ， ａｔ 等 （ ９ ７ 认 为 山梨 酸还 可在 饲 料 表 面 形 成 Ｐｓｒ ｅ １８ ） 体， 与饲 料 表 面 充 分 接触 ， 因此 抑 菌 均 匀 ， 果 好 。对 效
【正式版】饲料防霉剂的种类与合理应用PPT文档
• 3、 饲料的含水量
•
饲料的含水量是决定饲料中霉菌能否生长的一个重要
原因之一，当饲料中水分超过13%－14%时，易于霉菌生长，
当饲料水分>15%时霉菌可大量生长繁殖，其毒素产生也相
应增加，饲料水分为10%－18%时是真菌繁殖产毒的最适条
件。饲料及原料的安全水分为：谷实类为14%，粉状饲料为
≤13%,全价颗粒料为≤12.5%。
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主要内容
饲料霉变的原因 常用防霉剂及特点 防霉效果及检测方法 防霉剂霉剂是指能降低饲料中微生 物的数量，控制微生物的代谢和生 长，抑制霉菌毒素的产生，预防饲 料贮存期间营养成分的损失，防止 饲料发霉变质并延长贮存时间的饲 料添加剂。
一.饲料霉变及霉变的原因
• (2)、 丙酸及其盐
• 丙酸是目前较常见、用量较大的饲料防霉剂。丙酸具有挥发性， 可溶于水、醇、醚等有机溶剂。丙酸挥发时产生的气体可与饲 料表面充分接触，抑菌均匀，效果好。
• 其防霉机理目前公认的有两个： • ①非离解的丙酸活性分子在霉菌细胞外形成高渗透压，使霉菌
细胞内脱水，而失去繁殖能力； • ②丙酸活性分子可穿透霉菌细胞壁，抑制细胞内的酶活性，而
通过饲料贮藏试验，比较其与其他2 种防霉剂( 万香保和露保细盐) 的防霉效果，结果表明双乙酸钠防霉剂对饲料具有较好的防霉作用
。能汪引莉起 在饲进料行霉苯变甲的酸霉、菌山可 苯主梨要酸有甲有不曲同效酸霉水菌平的只属组、合抑能青对霉饲制在属料和的多酸镰防刀霉种性菌效属应微条。试验生件： 物下的发生挥长作和用繁, 殖当，PH但>4是时 防霉作用明显下降,添加量一般为0.1%-0.3%, 1、常用的饲料防霉剂种类
下面列举几种主要应用的饲料防霉剂：
• (1)、 双乙酸钠(ＳＤＡ)
饲料防霉剂及其应用
１.７ 富马酸二甲酯（Ｄｉｍｅｔｈｙｌ ｆｕｍａｒｔｅ简称ＤＭＦ）
ＤＭＦ为白色结晶状。分子式Ｃ6Ｈ8Ｏ4，分子量为１４４，在常温下具有升华特性。１９４０年Ｓｅｌａｒｌｅ和Ｔｉｓ-ｄale发现它有抗菌效果，１９８４年北京营养源研究所发现它对多种霉菌、酵母菌、细菌和产毒菌有特殊的抑制效果，并研制成防霉剂。ＤＭＦ具有广谱、高效、抑菌、杀菌作用；且ＤＭＦ不受ｐＨ值的影响，对光热较稳定，在１１０℃以下加热６０ｍｉｎ不分解，在紫外线或阳光下放置７２ｈ基本无变化。其固状物对酸、碱、盐有一定的稳定性，但在水溶液中对酸、碱、盐有一定的稳定性较差。对氧化剂，还原剂稳定。不破坏饲料中的蛋白质、脂肪、糖类及纤维素等。无残毒，对动物无不良反应。用大鼠作实验口服，其LD50＝２３００～３１６０ｍｇ／ｋｇ，大鼠空口LD50为２５０００mg／ｋｇ（黄永明等，１９８９）。 ＤＭＦ的防霉效果取决于其化学结构，化学性质等。因其几乎不受ｐＨ值的影响，在任何ｐＨ值下都可保持较好的抗菌活性分子，这种活性分子可穿透微生物的细胞膜，抑制细胞分裂，同时也可对三羧酸循环（TCAC）、磷酸己糖途径（ＨＭＰ）和酵解途径的酶活性抑制，从而抑制微生物的呼吸作用。ＤＭＦ易升华，形成ＤＭＦ气体，使这种活性分子更加活泼的分布在饲料表面，防霉效果彻底而均匀。
１.２ 丙酸盐
丙酸盐为白色颗粒或粉末，无臭或稍有异臭味，溶于水。我国生产的克霉灵、除霉净、霉敌、１０１等主要成分为丙酸盐类。丙酸盐的有效作用成分是丙酸分子而非丙酸盐类。丙酸盐释放丙酸分子受饲料中水分和ｐＨ值的影响，ｐＨ＝７时丙酸盐溶于水，游离出丙酸分子仅为０.８％，ｐＨ＝４.９游离酸含量为５０％。因此丙酸盐的防霉效果不如丙酸。而且丙酸盐离解后形成弱碱性，阻碍进一步离解。饲料ｐＨ值调节必须依靠外来酸。丙酸盐的抑霉菌作用取决于丙酸的效果。从以上特点可知丙酸盐的抑菌效果不如丙酸，不具有熏蒸作用，对饲料混合均匀度要求高；用量大，并因此影响适口性；对饲料含水分、ｐＨ值要求严格，且不能即时起作用。丙酸盐的优点是，不挥发、耐高温，不受饲料中成分影响，腐蚀性低，刺激性小，且适合持续贮存。
饲料保存剂ppt课件
• 饲料防霉的措施 • • • • 1、选用和培育抗性的饲料品种； 2、选用适当的种植或收获技术； 3、严格控制饲料和原料中的水分含量； 4、合理控制贮藏环境；
•
•
5、加强饲料产品包装、运输；
6、添加防霉剂。
• 应用防霉剂的注意事项： 1、饲料的PH 2、饲料的含水量 3、温湿度 4、）、有机酸：如丙酸、山梨酸、苯甲酸、乙酸、 脱氢乙酸、富马酸 （2）、有机酸盐或酯：如丙酸钙、山梨酸钠、苯甲 酸钠、富马酸二甲酯、 （3）、复合防霉剂：如Monoprop、Mold-X、 Agrosil、Adofeed等
• 常见饲料防霉剂及其特性 • 1、丙酸及其盐类 • (1)丙酸 ，乙醇、乙醚、三氯甲烷或酸性溶液。可抑制饲料中霉菌的生长，降 低饲料中霉菌数量，防止微生物产生毒素，从而延长饲料贮存期。作 为饲料添加剂的丙酸常用制成50％或60％的粉状产品。饲料中添加丙 酸的剂量一般为500-1500mg／kg，最多不超过3000mg／kg，在pH<5时 ，效果更理想。
酸二甲酯的优点，而且抑菌能力是目前已知防霉剂中最强的
，刺激性比富马酸二甲酯小得多，很有希望成为食品和饲料 的最佳防霉剂。
•
富马酸单甲酯的抑菌最低浓度大致在100—800mg／kg之间
。富马酸单甲酯对黄曲霉菌有强烈的抑制作用。
3、苯甲酸和苯甲酸钠
• （1）、苯甲酸（安息香酸) • 为白色叶状或针状晶体，无臭味或稍 带安息香或苯甲醛的气味。有吸湿性 • ，微溶于水，易溶于乙醇。 对广大范 围内的微生物均有抑制效果，但对产 酸菌作用较差。
积和使用方便而安全等特点。
• 饲料抗氧化剂作用机理
有些抗氧化剂本身极易被氧化，与空气中的氧竞
争性结合，使空气中氧先与抗氧化剂反应，降低
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