饲料防霉剂及其应用效果的评价分析

油、 桂皮提取物、 杜仲及其提取物等; 复合防霉剂有丙 酸复合防霉剂 ( monopyop ) ， 由 50% 的 丙 酸 和 50% 的 ( verxite ) ; Mold － x， 载体蛭石 组成 由 丙 酸、 乙 酸、 山梨 酸和苯甲 酸 均 匀 分 布 于 硅 酸 钙载 体 上而 制 成; 万 香 保， 由丙酸铵、 乙酸、 富 马 酸、 山梨酸等多种有机酸组 成; 克 霉 霸， 由 丙 酸、 乙 酸、 苯 甲 酸、 氯 化 钠、 磷酸 钙 等 组成。这类产品防霉效果 作 用强、 腐蚀 性 小， 是 目前 国际上使用防霉剂的发展趋势。 2 防霉剂防霉效果的检测方法 为了解防霉剂的防霉效果， 更好地合理使用防霉 必须掌握防霉剂防霉效果的检测方法。 剂， 2． 1 杯碟法 在杯碟中加入一定剂量防霉液， 使其在琼脂平板 上扩散， 根据抑菌圈直径大小测定其防霉效果。此方 法的特点是能定量 比较 防霉剂 的 抑 菌 效果， 速 度 快、 结果准确， 但试验要求选配一种理想溶剂， 要求较高， 操作复杂， 而且反映 不 出 防霉 的 长 效 性， 因此可作为 ［3 ］ 初选和速选的方法 。 2． 2 最低抑菌浓度( MIC ) 法 最低抑菌浓度 法 是 根 据 防霉剂 能 够 抑 制 霉 菌 生 长的最低浓度来判断防霉剂的抑菌效果， 抑菌浓度愈 低， 防霉效果愈佳。此方法需将防霉剂配成浓度梯度 液， 工作量较大， 其优缺点同杯碟法， 也可作为初选和 ［3 ］ 速选的方法 。 2． 3 饲料强化防霉( 破坏性试验) 饲料强化防霉法是通过提高饲料水分含量、 恶化 环境( 高温、 高湿) 促使饲料 尽快 发 霉， 根据霉变严重 程度及测定霉菌 数 来 判 断 其防霉效果。 此 方 法 作 为 防霉剂性能评判的 中 期 试 验， 结 果 较 直 观， 在较短时 ( 10 ～ 20 d ) ， 期内 即能得出防霉效果 对各种饲料防霉 剂的评价普遍适用; 缺点是 试 验时 间 仍 然 较 长， 对防
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霉菌的抑制作用。 ［7 ］ 罗超等 在平均气温为 30 ℃ 的条件下， 将 30 kg 新鲜的全 价料 均 分 为 3 组。 A 组 不 添加 防霉剂，B 组添加 50% 丙 酸 钙 10 g，C 组添加 50% 丙 酸 10 g。 结果表明， 添加丙酸钙和丙酸的 2 组饲料黄曲霉含量 均低于国家饲料卫 生 标 准，说 明 2 种 防霉剂效果 良 好， 其 中 丙 酸 钙 组 防 霉 效 果 略 低 于 丙 酸 组。 黄 通 ［8 ］ 旺 通过在饲料中加 入 不 同 浓 度 梯 度的 双 乙 酸 钠 防 霉剂， 在一定的间 隔 时 间 对 饲料 中 的 霉 菌 进 行 计 数， 由霉菌数的变化来检测防霉剂的抑菌效力， 再将霉菌 进行分离纯化。对 常见 的 几 种 霉 菌 进 行 最 低抑 菌 浓 度测定， 得出该防霉剂的有效抑菌浓度。通过饲料贮 藏试验， 比较其与市 售 其 他 2 种 防霉剂 ( 万 香 保 和 露 保细盐) 的防霉效果， 结 果表 明 双 乙 酸 钠 防霉剂 对 饲 料具有较好的防霉作用。 ［9 ］ 吕武兴等 对 杜 仲 提取 物、 复合有机酸类和丙 酸钙类 3 种饲料防霉剂防霉效果进 行 比较。 结 果表 明， 在一定程度上复合有机酸类防霉剂能降低饲料温 度， 而杜仲提取 物 对温度的影响不大。 此 外， 在整个 试验期间， 添加杜仲提取物组的饲料水分始终保持最 低， 蛋白质有所增加， 脂肪含量最高， 饲料霉菌总数最 少， 说明在饲料 中 添加 0． 15% 杜 仲 提取 物 能 有 效防 止饲料霉变， 改善饲料 的 营 养 价 值， 进而表明杜仲是 一种理想的饲料防霉剂。 4 影响饲料防霉剂使用效果的几个因素 4． 1 与饲料有关的因素 1 ) 饲料 的 pH 值。不 同 的 防霉剂 抑 菌 作 用 的 最 适 pH 值范围不 同， 如 苯 甲 酸 的 最 适 pH 值 为 2． 5 ～ 4． 0 ， 当 pH 值 大 于 4 时， 防霉效果 下 降， 当 pH 值 在 5． 5 以上时苯甲酸对 很 多 霉 菌 无 作 用; 当 pH 值 大 于 5． 6 时， 山梨酸几乎无抑菌作用; 丙酸的最适 pH 值 在 4． 0 以下; 富马酸二甲酯的 pH 值在 3 ～ 8 之间有效。 2 ) 饲料 的含 水 率 ［10］。 水 分 是 饲料 中 霉 菌 生 长 的重要因素之一。当饲料 中 的 水 分超 过 13% ～ 14% 时， 霉菌易于生长。不同含水量需要添加的防霉剂也 不同， 具体添加量见表 1 、 表 2、 表 3。
关键词: 饲料防霉剂; 检测方法; 影响因素; 使用效果; 发展趋势 摘 要: 饲料在保存过程中容易受到环境的影响而发 生 霉变， 使 其 营养 价 值 下 降， 动 物采 食 霉变 饲 料 会引起中毒症， 甚至死亡， 给畜禽带来很大的危害， 而且霉菌污染还是造成饲料浪费的一个重要原因; 因此， 有必要使用饲料防霉剂预防饲料霉变。为了解 防霉 剂 的 防霉效 果， 更好地 合 理 使 用 防霉 剂， 文 章在总结目前市场饲料防霉剂种类、 使用效果的基础上介绍了防霉剂防霉效果的检测方法， 同时对影 响饲料防霉剂使用效果的因素， 以及我国饲料防霉剂的发展前景和趋势进行了论述， 以期为防霉剂的 生产、 选用提供参考。 饲料防霉剂是指能降低饲料中霉菌的数量， 抑制 霉菌毒素 的 产 生， 预 防饲料 贮 存 期 间 营 养成 分的 损 ， 失 防止饲料 发 霉 变 质 并 延长 贮 存 时 间 的 饲料 添加 ［1 ］ 剂 。如何更经济、 有 效、 安 全地 使 用防霉剂 是 众 多 饲料工作者共同关心的问题。目前， 我国饲料工业普 遍采用化学防霉 法。 联 合 国 农 业 组 织 ( FAO ) 和 世 界 卫生组织( WHO ) 对 防霉剂 有 严 格 的 要 求， 即 防霉剂 的添加量应很小， 无 毒 性和 无 刺 激 性， 能溶解达到有 效的浓度， 性质稳定， 贮存时不发生变化， 也不与饲料 或原料中其他成分起反应， 无异味、 臭味， 有较广的抑 菌谱。由于防霉剂 难 以 对 所 有 致 霉 微 生物 都 有 抑 制 作用， 并且所产生的 毒 性 有 残 留 问题， 促使人们考虑 如何开发和研制防霉性能好、 成本低、 毒性小、 安全可 靠的新型防霉剂。 1 饲料防霉剂的种类 目前， 常用 的 防霉剂 主要 有 化 学 防霉剂、 中草药 防霉剂和复合防霉剂三 大 类。 化 学 防霉剂 包 括丙 酸 盐、 丙 酸、 双 乙 酸 钠、 山 梨 酸、 山 梨 酸 钾、 苯 甲 酸、 富马 酸、 富马酸二甲 酯、 霉 菌 毒 素 吸 附 剂 等。 主要 使 用 的 是苯甲酸及其盐、 山梨酸、 丙酸与丙酸钙， 由于苯甲酸 存在叠加性中毒， 有 些 国 家 和 地 区 已 经 禁 止 使 用， 丙 。 酸及其盐是公认 的 经 济 而 有 效 的 防霉剂 防霉剂 发 展的趋势是由单一型转向复合型， 如复合型丙酸盐的 ［2 ］ 防霉效果 优 于 单 一 型 丙 酸 钙 ， 常见 的 具 有 抗菌 防 霉作用的中草药， 如大蒜及其提取物、 丁香油、 山苍籽
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专论与综述
Heilongjiang Animal Science and Veterinary Medicine
№ 11 2011
［3 ］ 霉性能相近的防霉剂测定结果不够准确 。 2． 4 饲料常规试验 以正常饲料( 自然水分 11． 0% ～ 12． 5% ) 在 自 然 环境下贮存， 按规定的时间抽样进行霉菌检测判定其 。 期效试验 防霉效果 此方法对于各类防霉剂的效果、 说服力强， 可作为防霉剂 的 终 选 试 验; 其 最 大的 缺点 通常需 2 ～ 3 个月。 是完成时间长， 2． 5 二氧化碳稀释法 根据 饲料 在 霉 变 腐烂 的 过 程 中 会 产 生 CO2 的原 理， 通过间接测定 CO2 释放 量 来 判 断 防霉剂 的 效果。 饲料霉 变 程 度 越 重， 产 生 CO2 量 越 大。 此 方 法 适 用 于对各种类 型防霉剂 的 检 测， 根 据 CO2 量化 指标 来 ， 反映防霉剂的防霉效果 使 用 方 便; 缺点是 很 难 掌握 ［3 ］ 急剧释放 CO2 的时间， 需把握临界时段 。 2． 6 温度测定法 饲料发热和霉变是紧密相关的， 饲料发热容易生 霉， 而生霉之后又促进发热。 饲料发热主要与微生物 有关， 微生物大量生长 繁殖， 由 于 其 呼吸 旺 盛， 释放 大 促使饲料霉变; 因 此， 测 定 温度 指标 能 定 性 地 量的热， 说明防霉剂的防霉效果， 一般饲料不容易传热， 它的变 化比环境温度变化慢， 有滞后现象， 并且饲料温度变化 幅度比环境温度变化大。在加 入 防霉剂 后， 饲料 温度 升高 2 ～ 5 ℃ 时， 即可判定饲料发热， 通常饲料发 热 后 1 ～ 3 天开始出现霉点， 在规定的时间间隔内测定饲料 温度， 试样温度先跃升， 且幅度大的防霉效果不佳。此 ［ 3 ］ 法缺点是耗时较长， 一般需 2 ～ 3 个月 。 2． 7 平皿记数法
《黑龙江畜牧兽医》 科技版
专论与综述
2011 年 11 月( 上) 21
饲料防霉剂及其应用效果的评价分析
马
中图分类号: S816． 7 文献标识码: A
佳， 杨桂芹
7034 ( 2011 ) 11 － 0021 － 04 文章编号: 1004-
( 沈阳农业大学 畜牧兽医学院， 沈阳 110866 )
表1 饲料水 分 /% 11 12 13 14 15 16 不同条件下丙酸百度文库荐添加量 kg·t － 1
饲料预贮时间 / d ① 20 50 90 0． 50 0． 75 1． 00 1． 25 1． 50 1． 75 0． 95 1． 45 1． 70 1． 95 2． 20 2． 45 2． 00 2． 55 2． 80 3． 05 3． 30 3． 55
1130 ; 修回日期: 20110829 收稿日期: 2010基金项目: 现代农业产业技术体系项目( nycytx － 44 － 2 － 5 ) 作者简介: 马 hoo． com． cn． majia3152@ ya佳( 1985 － ) ， 女， 硕士研究生，
通信作者: 杨桂芹( 1966 － ) ， 女， 博士， 教授．
平皿记数法的原理 是 根 据 霉 菌 生 理 特 性和 防霉 剂防霉机理， 选择适宜霉菌生长而不适宜细菌生长的 培养基。采用平皿记数法， 即在菌液中加入一定量的 防霉剂， 培养后测 定霉 菌菌 落 总 数 来 判 定防 菌 效果。 菌落总数越少， 表明 其防霉 抑 菌 效果 越 佳， 并根据测 定的数据计算出各种防霉剂的抑菌率， 此方法操作方 ［4 ］ 便， 结果准确 。 3 防霉剂的使用效果 何万领等 将膨润 土与 有 机 酸 及 有 机 酸 盐 适 当 配合制作饲料防霉剂。结果表明: 普通有机酸复合后 的防霉剂在 临 界 水 分 ( 14% ) 时， 对 饲料 有 较 好 的 防 霉效果， 对高水分( 16% ) 饲料 无 防霉 作 用; 用 膨润 土 与有机酸盐复合配 制 的 防霉剂效果 优 于 普 通 有 机 酸 防霉剂; 在有机酸盐复合防霉剂 的 添加 量 为 0． 5% 和 ［6 ］ 1% 时， 对高水分饲料 也 有 较 好 的 防霉效果。 汪 莉 在饲料含水量为 14． 46% ， 气温为( 30 ± 1 ) ℃ ， 相对湿 度为 70% 的条件下， 进行苯 甲 酸、 山梨酸不同水平组 合对饲料的防霉效应 试 验 结 果表 明， 添加 0． 035% 苯 甲酸 + 0． 250% 山梨酸的组合抑菌效果 最 好; 0． 105% 0． 075% 苯 甲 酸 + 0． 150% 苯甲酸 + 0． 200% 山 梨 酸、 山梨酸、 丙酸 钙 0． 200% 次 之; 其 余 各 组 未 表 现 出 对