微生物课件

绪论

三、微生物的特点

（一）个体极小，比表面积大

（二）繁殖快、代谢速率快

（三）数量多

（四）易变异

（五）种类多、分布广、代谢类型多样

(一)个体极小，比表面积大

(二)代谢速率快、繁殖快

（三）数量多

(四)易变异

(五) 种类多、分布广、代谢类型多样

病毒

•没有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核以及各种细胞器

•经典病毒

•＝（包膜+）蛋白质衣壳+核酸+极少量(或没有)酶蛋白；

•螺旋对称型：烟草花叶病毒、狂犬病毒、流感病毒等

•立体对称型：腺病毒、疱疹病毒、骨髓灰质炎病毒

•复合对称型：大肠杆菌T系噬菌体

噬菌体只侵染细菌、真菌、放线菌等微生物

•提问：溶源现象的生物意义是什么？

•自我保护机制（反间计），细菌不仅获得了免疫特性，而且增多了自身的遗传类型，提高了进化程度，可谓一举而两得，化害为利。

•病毒主要是通过食物、接触、空气传播的，但也可以通过饮用水传播，

细菌

细菌的分类

细菌：单细胞不分枝的原核微生物。

细菌细胞微小而透明，通常用适当染料染色后显微镜观察

球菌

球菌就是球形的细菌，它是这类细菌的总称，细胞呈球形或椭圆形。

杆菌

细胞呈杆状或圆柱状，菌体直或稍弯，粗短或细长。末端钝圆、尖、膨大或平裁状。

弧菌

弧菌细胞呈弧形，

细菌的结构

1. 细胞壁

功能

提问：哪些功能？

①固定细胞外形；

②保护细胞免受外力的损伤；

③阻拦大分子物质进人细胞④使某些细菌具有致病性及对噬菌体的敏感性。

两种最常见的细菌细胞壁结构

革兰氏染色法

1.涂片固定

2.单染—结晶紫染液第一次染色1min

3.媒染—碘-碘化钾溶液浸湿30S

4. 脱色—95%乙醇溶液进行颜色洗脱

5.复染—红色的藩红染液第二次染色细菌呈现第一次染色的效果紫色，革兰氏阳性菌（紫阳G＋）；

呈现第二次染色的效果红色；称革兰氏阴性菌（红阴G -）

请对照两种细菌细胞壁的不同结构，说明为什么染色上会有区别？

2. 细胞膜（原生质体）

紧贴在细胞壁的内侧而包围细胞质的一层柔软而富有弹性的半渗透膜。

化学组成脂质（20－30％）蛋白质（60－70％）

结构极性磷脂双分子层

提问：功能？

3. 细胞质

细胞膜内除拟核以外的所有无色透明、呈粘胶状物质。

（1）核糖体

提问：功能？多肽和蛋白质的合成场所。

（2）细胞内含物

1．气泡（水生细菌）提问：功能？相当于鱼的鱼漂

2．异染颗粒

蓝色侵染呈紫红色。

化学本质——偏磷酸盐的聚合物。

功能？磷源和能源性贮藏物，

3．聚 -羟基丁酸（简称PHB）颗粒

功能？能量的贮存物;调节pH

4．糖原和淀粉粒

5．硫粒

某些化能自养型硫细菌，贮存的能源物质，

4. 核质体

——原核生物所特有的原始细胞核。

细菌的核质体是一个大型环状的双链DNA分子，长度0．25mm~3mm，为细菌遗传物质，卷曲折叠于核区。

核区没有外膜（这是原核生物与真核生物一个主要的区别之处）

5. 荚膜

是某些细菌在新陈代谢过程中形成的，分泌于细胞壁外的粘液状物质。

—含水率在90％~98％，极难染色；—多糖、糖蛋白单染后墨汁背景衬托法观察

多出现在“中老年细菌”外围

功能？

•①储备粮；

•②生物吸附—菌胶团多个菌体外面的荚膜物质互相融合，连为一体，组成共同的荚膜，菌体包埋其中，即成为菌胶团。

形成菌胶团的典型细菌为动胶菌属的细菌。

［菌胶团＋吸附物（物质、其他微生物）＝活性污泥］形成菌胶团的生物作用？——群体合作、阻挡原生动物的吞噬

6. 鞭毛往往长度超过菌体若干倍，但直径很细。

提问：功能？细菌藉鞭毛趋避运动鞭毛的着生方式和数目是细菌分类鉴定的重要指标。化学成分主要是？ 蛋白质

7. 菌毛

纤细、中空、短直、数量较多（250根～300根）相当于各类禽兽的体表的毛发，如兔毛、狗毛、鸭毛等等，故称为菌毛。

或称性丝，每一个有性细菌有1根～4根，参与细菌有性生殖时细菌间传递遗传物质。

8. 芽孢

某些细菌当环境恶劣时，细胞质浓缩凝集，逐步形成一个圆形、椭圆形或圆柱形的休眠体，称为芽孢。1．多层结构功能

由内至外，依次为

①芽孢外壁

②芽胞衣 主要成分是角蛋白，非常致密，通透性差，能够阻止各类化学物质包括杀菌剂的进入；

③皮层很厚，主要成分为芽孢特有的肽聚糖，其中含有一种特殊的物质——吡啶二羧酸以及大量的Ca2+，二者形成了一种极为耐热的凝胶状物质，使得芽孢菌异常抗热，在沸水中芽孢也可存活数小时。

④芽孢质中含水量极低，细胞内代谢极为缓慢，处于休眠状态。多层作用—使芽孢对高温、干燥、辐射、酸、碱和有机溶剂等杀菌因子具有极强抵抗能力

芽孢“复苏”—合适的环境中，恢复普通的细胞结构，失去各类抵抗功能。芽孢≠孢子或种子

（孢子：繁殖体（种子）1→多）

能形成芽孢的细菌种类不多，最主要的是芽孢杆菌属（Bacillus）和梭菌属（Cletridium），它们都是革兰氏阳性菌。

炭疽芽孢杆菌

…..生物恐怖主义者为什么会看中这种细菌呢？首先因为炭疽是一种严重的疾病，分布又非常广泛。…... 还因为它几乎是一种永不死亡的细菌，-----它们能够形成芽孢，因而很不容易死亡。在环境恶劣的时候，细菌内部会有一小部分浓缩起来，在这一部分周围形成几层坚硬的壳。里面的生命活动变得非常缓慢，而壳外面那部分就死亡消失了，这就是芽孢。环境条件一变好，壳里面的部分会像“发芽”一样长出来。

2．形成过程

产芽孢菌通常在养料耗尽时停止生长形成芽孢，他有这样几个过程

芽孢的形成对于产芽孢菌度过困境有着极为重要的意义，芽孢可在普通条件下保存几年甚至几十年都依然可以复活。