某公司开店手册范本
某店铺运营手册范文
某店铺运营手册范文某店铺运营手册第一章：店铺概况1.1 店铺简介：本店铺是一家专注于提供咖啡和轻食的小型咖啡馆。
我们以为顾客提供高品质的咖啡和食品为宗旨，提供舒适愉悦的环境，让顾客能够放松身心，享受美味佳肴。
1.2 店铺地址和联系方式：我们的店铺位于市中心繁华的商业区，地址是xxxxx。
顾客可以通过电话xxxxx或者电子邮件xxxxx与我们联系。
1.3 店铺特色：我们的店铺提供由专业咖啡师精心调配的咖啡和各种手工制作的糕点和三明治。
我们注重食品的原材料和制作工艺，力求让顾客品尝到最美味的食物。
第二章：店铺经营理念2.1 顾客至上：我们的目标是为顾客提供最优质的服务和产品。
我们将以顾客的需求和满意度作为衡量我们工作成功与否的标准。
2.2 注重质量：我们用心选择最优质的咖啡豆和食材，严格遵守食品安全和卫生标准，确保产品质量。
2.3 创新发展：我们会不断关注市场动态，根据顾客的需求和喜好进行创新和改进，推出新产品和服务。
第三章：店铺管理3.1 组织结构：店铺分为经理、服务员、厨师和清洁人员几个部门。
其中经理负责店铺的日常经营管理和业务拓展，服务员负责接待顾客和提供服务，厨师负责食物的制作和调配，清洁人员负责店铺的清洁和卫生工作。
3.2 员工培训：店铺将定期对员工进行专业培训，包括咖啡知识、食品制作技巧及服务礼仪等。
提升员工的综合素质和服务水平。
3.3 业务流程：店铺接待顾客后，服务员将向顾客介绍店铺的主要产品和特色，并根据顾客的需求推荐适合的产品。
厨师根据订单要求进行食品制作，保证食品的质量和口感。
服务员会跟踪顾客的就餐过程，及时解答问题和提供建议。
顾客结账离店后，清洁人员将对餐桌进行清洁和整理，保持店铺的整洁。
3.4 店铺装修和设备：店铺采用舒适、简约的装修风格，为顾客提供愉悦的用餐环境。
店铺配备专业咖啡机、烤箱和各种烹饪设备，保证食品的制作质量和效率。
第四章：服务标准4.1 产品质量：店铺致力于提供新鲜、健康、美味的食物。
某某电器商场开店手册
某某电器商场开店手册目录• 1. 商场概述• 2. 开店前准备工作• 3. 开店流程• 4. 店内运营管理• 5. 客户服务和售后支持1. 商场概述某某电器商场是一家专营电器产品的大型连锁店，成立于20XX年，在全国范围内拥有多家分店。
商场主营各类家用电器，如电视、空调、洗衣机、冰箱等，并设有售后服务中心，提供优质的服务和高品质的产品给顾客。
本文档旨在指导新开店的商场运营，明确开店前的准备工作、开店流程、店内运营管理和客户服务等内容。
2. 开店前准备工作在开店之前，需要进行一系列准备工作，确保开店顺利进行。
以下是开店前的准备工作清单：•确定店铺位置：选择一个位于繁华地段、交通便利、人流量较大的地方，以便吸引更多的顾客。
•商场装修：对店铺进行装修，创造一个舒适、时尚、具有品牌特色的购物环境。
•商品选购：根据市场需求和顾客喜好，选择适合的电器产品进行采购，并与供应商建立长期合作关系，确保产品质量和供货渠道的稳定。
•人员招聘：根据商场规模和运营需要，招聘店长、销售人员、售后服务人员等，确保店铺能够正常运营。
3. 开店流程商场的开店流程需要经过多个环节，以下是常见的开店流程：3.1 商场注册与审批在开设商场之前，需要根据当地的法律法规进行商场注册，并经过相关部门的审批。
具体流程包括： 1. 准备注册材料，包括商场所有者的身份证明、商场地址证明等。
2. 提交材料并缴纳相关费用。
3. 等待审批结果，如有需要，与审批部门进行沟通。
3.2 营业执照办理商场注册成功后，需要申请营业执照。
具体流程包括： 1. 准备营业执照申请材料，包括商场注册证明、场地租赁合同等。
2. 提交申请材料并缴纳相关费用。
3. 等待办理结果，及时跟进审批进度，如有需要，与相关部门进行沟通。
3.3 商场装修和设备安装商场的装修和设备安装是开店流程中的重要环节，需要做到以下几点： 1. 根据商场的定位和品牌特色，设计店铺装修方案。
2. 选择可靠的装修公司进行装修和施工。
某公司开设品牌专卖店全程运营手册
品牌专卖店全程店铺运营手册XＸ专卖店营运管理手册ﻫ第一章ＸX品牌介绍一、XX公司发展状况二、“XX”品牌文化ﻫ三、“XX”品牌价值四、公司使命五、展望未来第二章专卖店管理制度ﻫ一、专卖店管理架构二、专卖店人事管理制度ﻫ（一）考勤管理制度ﻫ（二) 假期及请假制度ﻫ（三）辞职、调职与解聘（四）晋升制度（五）仪容标准第三章专卖店员工行为准则一、导购代表应具备的认识ﻫ(一) 导购代表的工作使命和角色ﻫ(二）导购代表的工作职责与范畴(三) 导购代表的角色ﻫ（四）导购代应掌握的基本知识ﻫ二、导购代表应掌握具备的专业知识(一) 导购代表应具备的产品知识ﻫ(二）导购代表应具备的陈列知识ﻫ(三)导购代表应具备的服务知识ﻫ(四) 导购代表应具备的销售知识ﻫ第四章专卖店员工守则第五章专卖店员工职责说明2、工作职责1、职位目标ﻫ一、店长ﻫ3、日常工作任务说明ﻫ4、店长工作能力（以下有些项目可通过具体数衡量）二、助店ﻫ三、收银员ﻫ1、素质要求2、日常工作任务说明ﻫ四、店员1、正视导购代表的工作2、作为现代的导购代表应具备的基本素质ﻫ3、导购代表的售前、售中、售后服务第六章专卖店营运规范ﻫ一、专卖店保养及清洁ﻫ二、专卖店日常运作程序三、财物维护制度四、专卖店货款管理细则五、商品补货、退货、调货程序ﻫ第七章专卖店事故处理ﻫ一、处理顾客3、顾2、顾客最常抱怨的事项ﻫ投诉ﻫ１、妥善处理顾客投诉的重要性ﻫ4、抱怨未得到正确处理的后果客在抱怨时想得到什么ﻫ5、如何预防抱怨的产生ﻫ6、如何接受顾客的抱怨ﻫ二、突发意外事故处理ﻫ（一）偷窃事件（二) 电源中断处理ﻫ(三）爆窃事件（四）火警处理ﻫ第八章店铺失货处理1、防止偷窃措施ﻫ2、确保店铺点货/盘点程序ﻫ3、确认失货的具体处理规定第九章专卖店表格管理ﻫ第二章专卖店管理制度一、专卖店管理架构(对不起,不能贴图,所以架构内容传不上来)注：“助店”、“兼职店员”、根据每个专卖店的具体情况而设置，专柜一般不需要设立这些职位。
店铺开业手册
店铺开业手册一、商号开创1．商号选址2．商号租赁3．商号交代4．执照解决二、商号装修1．装修设计。
2．工程契约。
3．工程监理。
4．工程验收。
三、采购设备1．家私工程购买。
2．店务用品采购。
3．厨务用品采购。
4．行政用品采购。
5．印刷品采购。
6．商号装潢采购。
四、人力设置1．人员雇用。
2．岗亭培训。
3．现场练习训练。
4．现场培训。
五、营运筹划1．餐单设计。
2．开业筹划。
3．营业政策。
4．预货治理。
5．配送法度榜样。
六、开业进度一、店铺开发第一商号选址一、选址原则：二、选址门路：三、物业前提：四、开创申报：五、商圈申报：六、赞成法度榜样：第二商号租赁一、物业分析：二、租赁事宜：三、会谈事项：四、合同签订：第三商号交代一、与让渡方交代：二、与物业主交代：三、与工程队交代：第四执照解决一、开工许可解决：开工证，外立面施工许可二、工商执照解决：核名、挂号、三、许可资格解决：户外告白、卫生、防火、环保、劳动、技巧监督局、税务、环卫、门前三包，四、能源增容解决：二、店铺装修第一：装修设计。
1．装修标准化。
2．标准营业区。
3．标准洗手间。
4．标准面食间。
5．标准冷荤间。
6．标准洗涤间。
7．标准开生间。
8．标准厨房区。
9．标准仓储间。
10.职员活动区。
第二：工程契约。
1.设计商契约。
2.装修商契约。
3.电气商契约。
4.材料商契约。
5.告白牌契约。
6.装潢商契约。
7.家私工程契约。
8.第三：工程监理。
第四：工程验收。
三、采购配置第一：家私工程购买。
1.餐台比例确信。
2.餐椅切实事实上定。
依照餐台位数确信椅子数量，增长10－12%设备数量，儿童椅每30个餐位设备一个。
3.接办柜数量。
每20个餐位设一个接办柜；每个包间设一个。
4.咨客台样式。
每店一个，立面为弧型。
5.办公桌椅等。
第二：店务用品采购。
1.餐酒具类。
2.洁净用品。
3.洁净对象。
4.盛装品类。
5.收银用品。
第三：厨务用品采购。
1.手勺类。
2.刀具类。
3.砧板类。
1《开业指导手册》
XX连锁餐饮管理公司开业指导手册分店开业指导手册尊敬的合作伙伴：欢迎您加入XX团队大家庭，为您的未来事业将与我们的企业目标紧密地融为一体而深表感谢!加盟XX团队，您所得到的远远不止是依托这个品牌的产品及服务。
更为重要的是，您已经成为了XX火锅团队大家庭的一员并站在了极具特色的餐饮的肩上。
我们营运部门是承担着总部与您沟通的桥梁，是XX火锅总部发展战略正确实施的保证，更是贵店顺利如期开业、并能正常营运，取得稳、快回报的重要保障。
在这个大家庭中，您所能得到的支持和帮助也许远远超过您的想象。
因为XX火锅的发展是我们共同的理想。
为保证贵店筹备工作在总部的指导下顺利地完成，拟定以下事项，以便各项筹备事宜顺利开展。
如有疑问，请及时与我们联系。
借此谨代表总部预祝贵店筹备期间的工作进展一帆风顺！重要事项一联系装修施工队伍1、为保证贵店装修质量,合作装修施工单位必须要有相应资质证。
2、装修前确定设计图，同时必须考察施工单位以往的施工状况，走访此类单位，考察施工单位的信用和质量验收效果。
3、就相应施工期限，施工要求，验收标准，押金数额及退还要求，安全责任、后期维护等进行细致商妥。
5、也可进行装修项目发包，根据实际预算进行综合评定，在保证最佳质量、最短工期、最大安全，完善验收、最好效果、合理成本的前提下进行协商确定。
要点：1、地砖采用真正的防滑地砖，起码保证通道、洗手间、厨房地砖的防滑，可以用XXX的地砖，青石板砖、或是采用红褐色仿古砖铺就，厨房和洗手间地面也可以地砖反面铺贴。
2、监控系统必须有，采用高清，吊顶前联系设备供应商及安装。
3、厨房、收银台尽量设计在中间位置，提高工作效率。
4、厨房面积占整个使用面积的18－25％，调味间、出品间、凉菜间可以关门闭锁，厨房排水通畅，做见方1米的隔油池或安装油水分离器。
5、厨房与大厅间要有收碗车通道，出锅出菜口分离。
6、洗手盆尽量接冷热双温水，安装烘手机、卷纸器、小热毛巾柜。
7、灯光保证在25－30瓦/㎡，每张桌位正上方有LED灯源，有亮度还应是暖色光源。
某某某公司门店营运手册
某某某公司门店营运手册第一章：公司介绍1.1 公司背景某某某公司是一家领先的零售企业，拥有多家门店分布在全国各地。
本手册旨在为公司门店的运营提供准确的指导和规范。
1.2 公司使命我们致力于为客户提供高质量的产品和优质的服务，成为行业的领先者，并为员工创造良好的工作环境和发展机会。
第二章：门店运营流程2.1 开店前准备在开店前，必须完成以下准备工作：- 寻找合适的门店位置- 处理相关的政府批准手续- 进行装修和内部设置2.2 人员招聘与培训为了保证门店的正常运营，我们需要招聘和培训合适的员工。
具体步骤包括：- 制定招聘计划- 发布招聘广告- 面试和选拔合适的候选人- 进行员工培训和指导2.3 产品采购与库存管理为了满足客户需求，门店需要定期采购产品并进行合理的库存管理。
以下是相关流程：- 分析市场需求和趋势- 与供应商洽谈采购合同- 定期盘点和调整库存量- 按需补充库存2.4 销售与客户服务门店的主要目标是销售产品并提供优质的客户服务。
以下步骤是关键：- 培训员工以提供专业的销售服务- 确保产品陈列和展示满足公司要求- 建立客户关系并提供售后服务2.5 店面管理与运营门店的管理和运营是保持良好业绩的关键之一。
以下是重要的店面管理流程：- 管理员工的工作时间和考勤记录- 管理现金流和收支- 确保门店的安全与卫生- 监督并评估员工的工作表现第三章：销售与营销策略3.1 定位与市场分析在制定销售和营销策略之前，必须对市场进行定位和分析。
以下是关键步骤：- 确定目标客户群体- 分析竞争对手和市场趋势- 确定长期和短期的销售目标3.2 促销与广告促销和广告活动是吸引客户和提高销售的重要手段。
以下是一些常用的促销与广告策略：- 打折销售和优惠券- 礼品赠送和购物积分- 利用社交媒体和网络广告3.3 客户关系管理保持良好的客户关系对于长期业务成功至关重要。
以下是客户关系管理的关键要点：- 建立客户数据库- 定期与客户保持沟通- 处理客户投诉和纠纷第四章：绩效评估与改进4.1 绩效评估指标我们需要定期评估门店的业绩，并根据评估结果进行改进。
连锁公司开店手册
连锁公司开店手册————————————————————————————————作者: ————————————————————————————————日期：机密级别：A编制说明【编制目的】开店作业体系主要是解决如何开店、开店的步骤、开店的流程等问题,指引连锁企业有条不紊地开店作业。
【使用范围】本手册仅供开店工作相关人员作为工作手册阅读、参考。
【手册制度】（1）《***连锁开店手册》由***公司统一制定和修改，其版权、解释权和维护权归公司总部所有；各相关人员仅有使用权及修改建议权。
为避免资料外泄，各使用者不得带出公司，不得翻印、不得外借他人,不得向外泄密透露。
（2）《***连锁开店手册》由公司总部实行编码管理,相关部门一部一册，并统一记录在案，故请各部门妥善保管，不得遗失。
（3）各岗位人员对手册的培训学习,应由经理或经理指定人统一安排、集中学习。
【使用说明】《＊**连锁开店手册》内容包括市场拓展、人员筹备、商品、物品筹备、证照办理、开业庆典等工作程序、操作规范与标准。
《***连锁开店手册》是＊＊*公司人成功的操作经验，也是***公司人智慧的结晶。
正是这些工作流程和操作规范的长期坚持和积累，才铸就了***公司连锁门店强大的经营竞争力，希望各位同仁能够在实际工作中贯彻执行和坚持不懈，并为《***连锁开店手册》的再次升级而积累更多的经验与智慧,***公司辉煌的发展期待您宝贵的建议！目录编制说明ﻩ错误!未定义书签。
目录2ﻩ1开店作业的组织保障 ................................................................................... 错误!未定义书签。
2开店流程ﻩ错误!未定义书签。
２.1直营店开店流程.................................................................................... 错误!未定义书签。
开店手册模板(DOC)
开店手册模板编制说明【编制目的】标准化是连锁企业大规模快速扩张的基础，标准的工具包含流程、规范、表单，而其重点表现方式就是规范化手册。
为此，重庆市一号易百货有限公司总结10多年来服务各类型连锁企业的经验，推出了涵盖连锁企业运营各个方面的手册工具，以便各连锁企业能够据此快速领悟、创造、实践适合企业自身的手册工具，推动自身连锁平台的快速发展。
《连锁总部开店手册模板》是重庆市一号易百货有限公司在10年专业积累和企业实践的基础上总结而成，旨在为连锁企业编制《总部开店手册》提供范例和方法。
【使用说明】1.本手册模板包括开店的流程、规范，涉及到市场拓展、人员筹备、商品、物品筹备、证照办理、开业庆典等工作程序，操作规范与标准，是工作执行的基础标准指导，是连锁成功的操作经验。
2.请企业根据自身的经营特色和个性需要进行相应的调整、补充。
【版权声明】本手册仅供购买或获赠《连锁企业全员培训解决方案》的企业内部使用，其版权归重庆市一号易百货有限公司所有。
未经本公司书面许可，任何单位及个人不得以任何理由，通过网络、媒体以及其他任何方式向第三方传播或公开发布。
如侵犯本公司版权等知识产权，本公司将依法追究其法律责任。
版权所有侵权必究目录目录 (3)1开店作业的组织保障 (5)2开店流程 (7)2.1直营店开店流程 (7)2.2直营店开店流程说明 (8)2.3加盟店开店流程 (10)2.4加盟店开店流程说明 (11)2.5开店作业流程表单 (12)3开店操作规范 (16)3.1人员筹备 (16)3.2新店开业宣传方案 (18)3.3卸货及上柜操作规范 (19)3.4开业前日准备工作及门店物品清单 (19)3.5开业庆典 (21)4政府关系办理 (25)4.1工商营业执照办理准备材料 (25)4.2税务登记证办理准备材料 (26)1开店作业的组织保障开店作业涉及到人、财、物等企业运营的各个方面，是一个部门跨度最大、涉及部门最多的关键性作业，因此，明确各部门在开店作业中所处的角色和涉及的职能，可以让开店作业操作者在一开始就对此有明确的认识从而形成清晰的工作思路，并在开店作业中做好各部门间工作的协调与安排。
开店手册(定)
佶福祥精作鲜包开店手册湖南佶福餐饮管理有限公司P1：目录前言……………………………………………………………………………………………………………第一章：开业流程……………………………………………………………………………………………………第二章：开业工作进度……………………………………………………………………………………………第三章：开业装修设计………………………………………………………………………………………………第四章：人员招聘及培训计划…………………………………………………………………………………第五章：开业策划…………………………………………………………………………………………第六章：工厂订货………………………………………………………………………………………第七章：证照办理……………………………………………………………………………………前言亲爱的朋友，非常高兴您加入到佶福餐饮大家庭当中。
此本手册的功能是帮助您顺利筹备开店期间的各项工作事宜。
通过此本手册，让您能够更加清楚在开店的各个环节、流程节点应该做什么工作，以什么标准达成这些工作，以此保障您的门店正常开业。
凡是本公司连锁门店的相关责任人以及加盟本公司的加盟店店主，均应该遵循本手册的规范指导，应用于实际贯彻执行。
本手册属于公司内部文件，仅限于经公司授权的有关人员持有，未经公司同意，任何人不得以任何方式对外传阅。
湖南佶福餐饮管理有限公司第一章：开业流程签订加盟合同/确定开店地址量尺/门店空间设计证照办理员工招聘装修施工设备订购开业策划员工培训员工考核上岗门店装修及设备验收工厂订货开业筹备开业正常经营第二章开业工作进度表第三章新店设计及装修第一节：流程确定门店地址量尺出设计图纸，并确定设计图纸装修队提供报价，并确定装修队，签订装修合同加盟商打款（装修款）装修设计交底、入场设备、机械尺寸设计、打款及安装门店营建验收（整改）第二节：门店不锈钢设备清单设计师会出具体的不锈钢制品尺寸，由公司统一制作，加盟商采购。
某公司开设品牌专卖店全程运营手册
品牌专卖店全程店铺运营手册XX专卖店营运管理手册第一章XX品牌介绍一、XX公司发展状况二、“XX”品牌文化三、“XX”品牌价值四、公司使命五、展望未来第二章专卖店管理制度一、专卖店管理架构二、专卖店人事管理制度（一）考勤管理制度（二）假期及请假制度（三）辞职、调职与解聘（四）晋升制度（五）仪容标准第三章专卖店员工行为准则一、导购代表应具备的认识（一）导购代表的工作使命和角色（二）导购代表的工作职责与范畴（三）导购代表的角色（四）导购代应掌握的基本知识二、导购代表应掌握具备的专业知识（一）导购代表应具备的产品知识（二）导购代表应具备的陈列知识（三）导购代表应具备的服务知识（四）导购代表应具备的销售知识第四章专卖店员工守则第五章专卖店员工职责说明一、店长1、职位目标2、工作职责3、日常工作任务说明4、店长工作能力（以下有些项目可通过具体数衡量）二、助店三、收银员1、素质要求2、日常工作任务说明四、店员1、正视导购代表的工作2、作为现代的导购代表应具备的基本素质3、导购代表的售前、售中、售后服务第六章专卖店营运规范一、专卖店保养及清洁二、专卖店日常运作程序三、财物维护制度四、专卖店货款管理细则五、商品补货、退货、调货程序第七章专卖店事故处理一、处理顾客投诉1、妥善处理顾客投诉的重要性2、顾客最常抱怨的事项3、顾客在抱怨时想得到什么4、抱怨未得到正确处理的后果5、如何预防抱怨的产生6、如何接受顾客的抱怨二、突发意外事故处理（一）偷窃事件（二）电源中断处理（三）爆窃事件（四）火警处理第八章店铺失货处理1、防止偷窃措施2、确保店铺点货/盘点程序3、确认失货的具体处理规定第九章专卖店表格管理第二章专卖店管理制度一、专卖店管理架构(对不起,不能贴图,所以架构内容传不上来)注：“助店”、“兼职店员”、根据每个专卖店的具体情况而设置，专柜一般不需要设立这些职位。
二、专卖店人事管理制度一）人员招聘程序1）专卖店需要增补人员时向人事部递交“人员增补申请单”，由人事部统一规划招聘工作。
开店手册模板
开店手册模板编制说明【编制目的】标准化是连锁企业大规模快速扩张的基础，标准的工具包含流程、规范、表单，而其重点表现方式就是规范化手册。
为此，重庆市一号易百货有限公司总结10多年来服务各类型连锁企业的经验，推出了涵盖连锁企业运营各个方面的手册工具，以便各连锁企业能够据此快速领悟、创造、实践适合企业自身的手册工具，推动自身连锁平台的快速发展。
《连锁总部开店手册模板》是重庆市一号易百货有限公司在10年专业积累和企业实践的基础上总结而成，旨在为连锁企业编制《总部开店手册》提供范例和方法。
【使用说明】1.本手册模板包括开店的流程、规范，涉及到市场拓展、人员筹备、商品、物品筹备、证照办理、开业庆典等工作程序，操作规范与标准，是工作执行的基础标准指导，是连锁成功的操作经验。
2.请企业根据自身的经营特色和个性需要进行相应的调整、补充。
【版权声明】本手册仅供购买或获赠《连锁企业全员培训解决方案》的企业内部使用，其版权归重庆市一号易百货有限公司所有。
未经本公司书面许可，任何单位及个人不得以任何理由，通过网络、媒体以及其他任何方式向第三方传播或公开发布。
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餐饮公司开店手册
餐饮公司开店手册公司背景：我们餐饮公司成立于XX年，致力于提供高品质的美食和优质的服务。
多年来，我们在行业中建立了良好的声誉，得到了广大顾客的信赖和支持。
公司背景：我们餐饮公司成立于XX年，致力于提供高品质的美食和优质的服务。
多年来，我们在行业中建立了良好的声誉，得到了广大顾客的信赖和支持。
使命和愿景：我们的使命是通过创新和卓越的餐饮服务，为顾客带来美味和愉悦的用餐体验。
我们的愿景是成为行业的领先者，为顾客提供健康、时尚和多样化的餐饮选择。
使命和愿景：我们的使命是通过创新和卓越的餐饮服务，为顾客带来美味和愉悦的用餐体验。
我们的愿景是成为行业的领先者，为顾客提供健康、时尚和多样化的餐饮选择。
使命和愿景：我们的使命是通过创新和卓越的餐饮服务，为顾客带来美味和愉悦的用餐体验。
我们的愿景是成为行业的领先者，为顾客提供健康、时尚和多样化的餐饮选择。
使命和愿景：我们的使命是通过创新和卓越的餐饮服务，为顾客带来美味和愉悦的用餐体验。
我们的愿景是成为行业的领先者，为顾客提供健康、时尚和多样化的餐饮选择。
核心价值观：我们的核心价值观包括品质、创新、卓越和顾客至上。
我们注重每道菜品的品质，追求独特和新颖的餐饮体验。
我们致力于提供卓越的服务，超越顾客的期望。
顾客的满意是我们努力的终极目标。
核心价值观：我们的核心价值观包括品质、创新、卓越和顾客至上。
我们注重每道菜品的品质，追求独特和新颖的餐饮体验。
我们致力于提供卓越的服务，超越顾客的期望。
顾客的满意是我们努力的终极目标。
核心价值观：我们的核心价值观包括品质、创新、卓越和顾客至上。
我们注重每道菜品的品质，追求独特和新颖的餐饮体验。
我们致力于提供卓越的服务，超越顾客的期望。
顾客的满意是我们努力的终极目标。
核心价值观：我们的核心价值观包括品质、创新、卓越和顾客至上。
我们注重每道菜品的品质，追求独特和新颖的餐饮体验。
我们致力于提供卓越的服务，超越顾客的期望。
顾客的满意是我们努力的终极目标。
XX公司门店营运手册
XXX门店营运手册前 言第一章：认识XXX第一节、公司简介第二节、“XXX”品牌释义第三节、公司文化第四节、品牌战略目标第五节：产品介绍第六节、市场渠道策略第二章：店长营运管理第一节、塑造管理者的形象第二节、具备全面的管理才能第三节、店长应承担的工作职责第四节、店长应有的权利第五节、店长的日常工作重点第六节、店铺人员管理的内容及重点第七节、店员的培训与辅导第八节、店员绩效考评与激励第九节、店员的表现评估第十节：人员安排及有效沟通第十一节、促销活动的组织实施第三章：门店运营管理第一节：门店组织架构第二节、门店行政管理第三节：门店日常动作流程第四节：店铺货品的数量控制和调整 第五节：店铺货品的陈列展示第六节、店铺货品的盘点第七节：门店现金管理制度第八节：客户投诉处理第九节、安全管理规章第四章：货场应用管理第一节、开业日程表第二节、商品规范管理第三节：门店日常营运第四节、货品分类第五节、产品集中第六节、货 品 组 合第七节、XXX货场八式第八节、货 品 陈 列第九节、货场实际演练第十节：货架排列第十一节、存 货 管 理第十二节、 销售情况查询第十三节、分产品销售情况查询第十四节、具有天气情况销售报表第十五节、过去七日销售及库存报表第十六节、销售毛利报表第十七节、店铺损益表第十八节、处理货品程序第十九节、 人员服务第五章：产品服务第一节、健康食品服务第二节、老年特需品、医药器材系列商品服务第三节：合理运用店内设施提供服务第四节：运用商品特性提供服务第六章：中老年特色服务第一节：健康咨询第二节：健康体检第三节：管家型服务第四节：精神家园XXX门店营运手册第一章：公司简介杭州XXX实业有限公司，是一家致力于中国中老年健康产业发展的专业性实力公司，公司总部设在杭州市，员工近100人。
公司本着弘扬孝道的理念，主营中老年服务、中老年用品、中老年文化事业等领域，致力于打造“健康生活爱心专家”品牌形象。
公司自创办以来，始终遵循着“服务”和“产品”二条腿走路的发展模式。
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页 码：P12-04
部资料，严禁外传，违者法办！
版 本：2012年A版
第四章：店面租赁谈判技巧
主题容
具体容
餐厅
位
置
铺面位置是谈判中的第一要素。好市口是餐饮成功的一半，谈判人员必须判断与争取条件允许下的第一位置。谈判前，加盟商应对铺面仔细的实地考察。
铺面所处楼层、位置及面积，一般一楼最佳。餐饮的口岸最好选择人流量大的区域，一般以两个以上的门面最佳。十字路口是黄金口岸。
部资料，严禁外传，违者法办！
版 本：2012年A版
第8章：菜品采购及操作和摆放
一菜品采购（详见店面管理手册4.4店面采购管理）
1.采购物品应该做到择优选择，物美价廉；时鲜、季节性物资如部门尚未提出申购计划，应及时反馈信息，采集样品以供部门参考。
2.经常了解库房及吧台商品销售情况，做到以销定购；积极组织畅销货源，防止盲目进货；尽量避免积存，预防变质，提高资金周转率。严格把好质量关，对不符合格者坚决拒收。积极了解市场动态，尽量做到定购货源，按“畅销多进，滞销不进”的原则，保证充足货源。对部门急需物品要优先采购，并做到按计划采购；认真核实申购计划表或单根据仓储情况确定采购数量，防止积压，做好物资使用的周期计划工作。
其
它餐Βιβλιοθήκη 中谈判会涉及到其它的问题。涉及到其它问题：水电气费的支付方式：一般有三种一是自己持卡到交费处支付二是物管代收三是房东代收，一般自己支付为首选！
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开店手册
页 码：P12-05
部资料，严禁外传，违者法办！
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第五章：开店投资预算
单店首期投资（单位：万元）
项目
创业店
店铺种类
具体要求特征
旗舰店
（县级市、地级市、省级市）经营面积在300平米以上，餐桌数在35以上。
标准店
（县级市、地级市、省级市）经营面积在150-180平米之间，餐桌数在20到30之间，不高于32。
创业店
（县级、乡镇、县级市）经营面积在120-140平米以下，餐桌数在10-16之间，不高于18。
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素菜签素菜签签展示柜3页码：P12---09页
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页 码：P12-10
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第九章：开业宣传策划
开业程序
活动名称
*****串串香**市/县**店开幕典礼
活动主题
*****串串香**市/县**店开仪式
活动单位
主办单位：****市/县**店
资
金
预付周期
资金结算的速度与效率影响着餐饮品牌的正常运作与再投资，资金回笼是餐厅品牌经营中最有利的现实问题。餐饮品牌进驻当地，一般无法迅速周转资金，需要2--4个月的资金回笼，所以资金结算是谈判中的隐性问题。租金如何结算却是餐厅谈判中的重点。
押金与租金是餐厅与房东的资金结算方式。一般要预算周转资金要越灵活对餐厅的发展越减少压力，即押金一般按一个月租金的多少来收取。房租一般采取按季度支付为普通首选，如能淡到单月收取那是首选中的首选！
标准店
旗舰店
店面标准
面积120-140平米以上
餐桌在10—16
面积120-140平米以上
餐桌在20—30
面积120-140平米以上
餐桌在35以上
加盟费
9800元
13800元
16800元
保证金
10000元
10000元
10000元
店面装修
3万元—5万元
5万元—7万元
8万元—15万元
首期货款
2万元—5万元
三展示柜菜品摆放顺序
盘装菜展示柜1
第一层：摆放高成本高售价的绿长盘：牛肉、毛肚片、红虾、鸭舌、去骨鸭掌、耗儿鱼、黄喉、鳝鱼
、蹄筋等。
第二层：摆放第二价位黄平盘、椭圆盘：鲳鱼、虾饺、梅花烤肉、千层肚、午餐肉、绿色毛肚、鱿鱼
须、撒尿牛丸、脑花、罗汉笋、骨肉相连等特别摆放鸭肠碗。
第三层：摆放中等价位扇形盘、方盘：蔬菜丸子、鲜鱼片、火腿肠、香豆腐、鸡腿菇、燕饺、水晶包
*库管。此类工作属于后勤，从事于店铺原材料管理工作，主要是菜品出品；收货、验货、入库和出库、月末盘点做月报表等工作。
*墩子。主要从事菜品切配操作。属后厨管理。必须确定出一名厨房主管出来从事后厨管理！
*传菜。主要从事展示柜菜品摆放和整理工作！属后厨管理。
招聘流程：
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第一章:店铺类型及特点
前言：中国有句古话：“预则立，不预则废。”就是说做事先要有准备，才能做好。开店更是如此，店铺定位、市场分析、店铺装修、营运促销等各种环节一样都不能少。
根据我们大量成功开设店铺的实战经验，将开设店铺中将遇到的各种问题以及解决对策详实记录，系统而广泛地总结成功店铺的管理绝招，多层次、多角度地揭示了店铺开立到经营的秘诀和注意事项。
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页 码：P12-02
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第二章:选址技巧及商圈调查
商圈调查流程：
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页 码：P12-03
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第三章:店面考察
立
地
评
估
项
目
店铺基本资料
店铺附近交通状况
竞争店及障碍
1、店铺面积
2、店面宽度
7可以请军乐队或腰鼓队打横幅抬展板走大街宣传同时发DM单。
8条件允许的情况下可以找主持人搭建舞台做开业节目表演。同时邀请知名人士参与开业剪彩仪式以此来快速扩大知名度。
9条件允许的情况下可以到城管处审配挂条幅庆典增加店面的开业气氛！同时场地上除花篮外还可以租气拱门衬托大门口开业场景。
10开业的促销活动一般是：
2和酒水供货商商讨指定啤酒免费喝！一般以2元以下的来做活动。
3团队消费折扣更低，做大幅度低折扣拉动团体消费，相信***的品牌效应和菜品特色的吸引。每天有几个10多人一桌的大单子消费想想我们还有什么可愁的呢？
4会员卡免费发放，增加忠实的回头客制订会员制度，以消费即打折又积分，积分兑奖的办法来统计店面的会员客户，留下联系方式定时发短信或联络告诉店面的活动！有了这些就有了每天的固定客源。
10：00
**代理商总经理与加盟商致词
10：05
剪彩
10：10
放礼炮、放轻气球
10：20
*****串串香开业典礼圆满成功，新店铺正式对外营业
促销计划流程：
页码：P12—11页
开业活动提供以下方案请酌情参考选用，开业活动一般以以下为主：主要是做人气做宣传！
1开业半月时间菜品作最低折扣拉动人气量，有客人来吃才能有利润才是动力；开业后半月时间菜品作一般折扣。
5搭乘***品牌快车做企业宣传，结合***串串的麻辣、鲜、香、干碟一绝、现场抄料和帮助客人现场烫制特色菜品等特色做宣传广播稿！可以用汽车、三轮车做宣传车！车身做醒目的喷绘。容为：“***串串**店开业大酬宾”下面就是开业酬宾的容。广播稿容一致！中间穿插歌曲。
6印刷开业彩色DM单！容要有菜品、场地的图片及开业促销容。一般在1—3万份以上，价格大概在0.15元左右/。在小区、菜市场、购物商场及附近街道所有非餐饮商铺等人员流动大的区域大量发放。开业起前3天开始发放，效果更佳。
1）开业前半月时间所有菜品全面6.8—7.8折优惠！（选其一）
程 序
容
活动构想
以*****串串香**市/县**店剪彩开幕为主线，通过剪彩开幕、放鞭炮、腰鼓队及馈赠礼品、打折优惠、消费抽奖等让利销售来完成活动目的。
通过*****串串香**市/县**店开幕仪式传播开店信息，使消费者对品牌有初步了解。
迎宾区
地点
**店铺入口处左侧
布置容
在主干道上挂满吊旗
入口两侧接收来宾送置花篮。
餐厅
有
效
期
一般铺面存活期要两年以上谈判才具有意义。
通常情况下，意向型店面的有效期短，有时只有3--6个月的周期在确定能完成成本回收的前提下再进行创收纯利润，因此，谈判人员在计划、预算有利的情况下，尽可能通过公共关系延长签约时限。相反在经营创利润很短的周期能够有效的转让铺面从而达到一定本金的回收，减少亏损。
3万元—6万元
5万元—8万元
设备设施
餐厅桌椅、前厅客用器具、菜品装盘餐具、菜品穿制签签、标准台秤、厨房部分器具有公司总部统一配备。空调、通风设施等自行配备。
基本投资
8万元——10万元
11万元——13万元
18万元以上
备注：1、因店面租金、中介费、押金、等因市场、店面而异，故以上表格未包含此项。装修费用及设备设施费用与所处城市、店面大小等相关，故有一定浮动围。
子、金针菇、月君花、藕片等。
第四层：摆放低价位菊花盘和篮子：土豆粉、鲜豆腐、粉丝、细海白菜、苕粉、鸭血碗等。
荤菜签荤菜签签展示柜2
第一层：摆放白味：火腿肠、热狗肠、脆皮肠、蟹肉棒、广味香肠、腰片、龙须、脆肚、
鱼蛋卷、月君把、虾米饺、开花肠等。
第二层：摆放红味：牛肉、排骨、五花肉、里脊肉、心肺、月君把、鸡翅、猪心、鸡脚、鸭心、鸡肉
仪式区
地点
**店铺入口正门处
布置容
店招上横飘“热烈祝贺*****串串香**市/县**店盛大开幕”
嘉宾席布置：长铺铺红布，椅子10。
印刷部分
新店铺宣传资料、促销卡、嘉宾佩戴的红色胸牌
活动执行安排
时间
程序设置
9：40
礼仪小姐请嘉宾、记者就坐；保安负责维持现场观众秩序