泰州奶酪市场调研

《泰州、盐城地区奶酪制品市场调研报告》

一、市场分析

(1)地区经济情况

泰州地区都处于苏中板块，盐城地区处于苏北板块，

泰州北部和盐城南北接壤，两地水路交通便利。截止2009年，泰州地区人口503.98万人，GDP1660.92亿元，人均

可支配收入为18079元，其中食品支出为4164元；盐城

地区人口812.37万人，GDP1917亿元，城镇人均可支配

收入为14891元，城镇其中食品支出为3842元。两市经

济均处于江苏省中游，经济增长迅速，消费潜力巨大

(2)本地奶酪制品总体市场分析

奶酪制品伴随大型连锁超市进入泰州和盐城市场约10

年时间，期间经历了缓慢而波动的增长。目前泰州市场上

奶酪制品有三大品牌：光明、伊利、百吉福，其中光明约

占市场份额的50%，与其全国占有率基本一致，伊利、百

吉福为近两年新进入品牌。泰州市场目前拥有：联华、苏

果、乐购、易买得、普蜂莲花、乐天马特、文峰、农工商

等超市，近期沃尔玛等超市也将进驻两市地。

(3)目前本地奶酪产品发展的限制性因素

本地奶酪制品品牌少，以国产品牌为主；品种少，投

放产品以小包装切片品种为主，且口味单一。

营销方式的限制：网店少，局限在少量大型超市；缺

少必要的促销手段，奶酪产品一般不出现在商家销售广告中，产品促销活动少，没有销售提成导致销售员没有推广

积极性。

二、消费者分析

(1)现有奶酪制品消费习惯

由于不同年龄的人对乳制品却有着不同的选择，儿童

多喝一些乳饮料等口味甘甜的产品，青少年多喝一些酸奶，这主要是酸奶可促进饮食，青年多喝一些纯奶和部分酸奶，老年人则主要喝纯牛奶。各消费人群中奶酪制品食用较少。

(2)消费者收入和购买者情况

目前，本地消费人群对奶酪制品的消费尚处在市场培

育阶段，消费者对奶酪制品不熟悉，但是也不反感，正在

逐渐接受这类产品。

乳制品特别是奶酪制品的消费者购买动机单一：主要

是为了营养，而且消费数量上中、高收入者不论在日用量

上还是在累积量上都明显大于低收入者。高收入并且习惯

西式餐饮习惯的家庭和个人才会选择奶酪制品，具体消费

人群为部分上班族和中小学学生家庭。

三光明奶酪产品推广建议

(1)在媒体广告中注意宣传奶酪的营养优势，借鉴红酒

的销售模式，宣传奶酪文化，通过科学引导，让人们了解

奶酪、接受奶酪，让奶酪消费成为一种时尚。特别突出光

明奶酪的市场优势以及产品的安全优势、品质优势。

(2)针对光明奶酪系列产品，在市场投放时选择恰当的

品种，增对儿童市场，主推气味平淡的融化奶酪，如小小

奶酪系列；对家庭推广小包装的切片奶酪，突出易食用优势，如？？？系列；对西式饼店推广切达和莫兹瑞拉奶酪，增加工业包装奶酪制品销售渠道。通过合理消费让奶酪消

费融入到百姓日常生活中。

(3)营销策略调整：首先经销商应加大销售推广力度，

加大广告投入，提高消费者认知度；其次要开拓除大型超

市外的小型网点市场，如大型商务区、高档住宅小区附近

的便利店；再次，以儿童奶酪为突破口，通过玩具赠品、

捆绑销售等方式加大产品促销力度，同时适当考虑促销人

员的销售提成，调动销售积极性。

(4)本人代理光明奶酪产品优势。本人从事冷冻食品系

列多年，在泰州盐城地区拥有多家冷库网点，拥有自主配

送车辆，有利于降低运营成本。

四、总结

光明奶酪系列产品在泰州和盐城地区有着广阔的市场

销售潜力，增长空间巨大，通过合理的市场推广，将会成

为本地市场奶酪产品的主打品牌，相信通过合作，光明公

司和我方将会获得足够的市场份额和销售利润，进一步提升光明奶酪产品的品牌知名度。

谢谢。

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