农业微生物学复习提纲
(农业畜牧行业)畜牧微生物学自考复习资料精编
（农业畜牧行业）畜牧微生物学自考复习资料（农业畜牧行业）畜牧微生物学自考复习资料畜牧微生物学复习资料壹、微生物的定义微生物：是指个体微小，通常须借助显微镜才能见见的生物类群的总称。
二、微生物的类型1．三大种类分原核细胞型、真核细胞型、非细胞型微生物三大种类2.各自的种类：原核细胞型：个体为单细胞，包括细菌、放线菌、螺旋体、霉形体、立克次体和衣原体。
．真核细胞型：个体为单细胞或多细胞，真菌、藻类和原生动物属于此类型。
非细胞型：个体不呈细胞结构，仅含壹种核酸，DNA或RNA，不能独立生存，必须在宿主细胞内才能增殖。
病毒属于这壹类型。
第壹章原核细胞微生物第壹节细菌一、细菌的定义细菌：是壹大类个体微小、形态简单、结构略有分化、以二分裂法繁殖的单细胞微生物。
细菌的个体要在显微镜下才能见见。
二、细菌形态细菌的基本形态有球菌、杆菌和螺旋状菌3大类。
螺旋状菌又分弧菌和螺菌2种形状。
检查培养细菌典型形态的最好时期是对数期。
三、细菌基本构造细菌的基本构造是：细胞壁、细胞膜、间体、细胞浆、质粒、核体、核蛋白体和内含物等。
四、革兰氏染色的作用用革兰氏染色可将所有细菌分为革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌俩大类。
染色后革兰氏阴性菌为红色，革兰氏阳性菌呈紫色。
五、革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌细胞壁差异革兰氏阳性菌的细胞壁较厚，约15～80nm，其化学成分主要是肽聚糖。
革兰氏阴性菌细胞壁较薄。
六、表示细菌大小的单位细菌大小的量度单位用微米（μm），亚细胞结构用毫微米（nm）。
七、细菌细胞壁的主要功能（1）保持细菌壹定的外形；（2）保护细菌免受外界渗透压和有害物质的损害；（3）构成细菌的致病性、抗原性；（4）和对噬菌体和药物的敏感性有关；（5）和革兰氏染色反应特性等密切相关。
八、细菌特殊构造和主要功能1.细菌的特殊构造有：荚膜（包括荚膜、微荚膜、粘液层、菌胶团）、鞭毛、芽胞、纤毛（菌毛）。
2.微荚膜、荚膜、粘液层、菌胶团的概念：荚膜：壹部分细菌，在其生活过程中，能够在细胞壁的外面产生壹种粘液样的物质，包围整个菌体，厚度在0.2μm之上.称为荚膜。
畜牧微生物学自考复习参考资料
绪论一、微生物的定义微生物：是指个体微小，通常须借助显微镜才能看见的生物类群的总称。
二、微生物的类型1．三大种类分原核细胞型、真核细胞型、非细胞型微生物三大种类2.各自的种类：原核细胞型：个体为单细胞，包括细菌、放线菌、螺旋体、霉形体、立克次体和衣原体。
．真核细胞型：个体为单细胞或多细胞，真菌、藻类和原生动物属于此类型。
非细胞型：个体不呈细胞结构，仅含一种核酸，DNA或RNA，不能独立生存，必须在宿主细胞内才能增殖。
病毒属于这一类型。
第一章原核细胞微生物第一节细菌一、细菌的定义细菌：是一大类个体微小、形态简单、结构略有分化、以二分裂法繁殖的单细胞微生物。
细菌的个体要在显微镜下才能看见。
二、细菌形态细菌的基本形态有球菌、杆菌和螺旋状菌3大类。
螺旋状菌又分弧菌和螺菌2种形状。
检查培养细菌典型形态的最好时期是对数期。
三、细菌基本构造细菌的基本构造是：细胞壁、细胞膜、间体、细胞浆、质粒、核体、核蛋白体和内含物等。
四、革兰氏染色的作用用革兰氏染色可将所有细菌分为革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌两大类。
染色后革兰氏阴性菌为红色，革兰氏阳性菌呈紫色。
五、革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌细胞壁差异革兰氏阳性菌的细胞壁较厚，约15～80nm，其化学成分主要是肽聚糖。
革兰氏阴性菌细胞壁较薄。
六、表示细菌大小的单位细菌大小的量度单位用微米（μm），亚细胞结构用毫微米（nm）。
七、细菌细胞壁的主要功能（1）保持细菌一定的外形；（2）保护细菌免受外界渗透压和有害物质的损害；（3）构成细菌的致病性、抗原性；（4）与对噬菌体和药物的敏感性有关；（5）与革兰氏染色反应特性等密切相关。
八、细菌特殊构造与主要功能1.细菌的特殊构造有：荚膜（包括荚膜、微荚膜、粘液层、菌胶团）、鞭毛、芽胞、纤毛（菌毛）。
2.微荚膜、荚膜、粘液层、菌胶团的概念：荚膜：一部分细菌，在其生活过程中，可以在细胞壁的外面产生一种粘液样的物质，包围整个菌体，厚度在0.2μm以上.称为荚膜。
农业微生物复习资料
农业微生物复习资料(总16页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--农业微生物复习资料一、名词解释菌毛：有些细菌表面在电镜下可见有较鞭毛短而细的丝状物，称为菌毛。
菌毛包括性菌毛和普通菌毛两种鞭毛：有些杆菌、弧菌及螺形菌的菌体上具附有细长、弯曲的丝状物，称为鞭毛。
它是细菌的运动器官。
荚膜：有些细菌在细胞壁外存在被外多糖，如果其结构较好，不易洗掉则称之为荚膜。
质粒：游离于染色体之外，分散在细胞质中的能够自我复制的小型闭合环状DNA分子。
芽孢：细菌在一定条件细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体。
伴孢晶体：在形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形或双锥形的的碱溶性蛋白晶体，称为伴孢晶体。
磷壁酸：磷壁酸是革兰氏阳性（G+）菌细胞壁特殊组份，由核糖醇(Ribitol)或甘油(Glyocerol)残基经由磷酸二键互相连接而成的多聚物。
LPS：脂多糖，为革兰氏阴性细菌外璧层中特有的一种化学成分，分子量大于10000，结构复杂，在不同类群、甚至菌株之间都有差异。
类囊体：类囊体在叶绿体基质中，是单层膜围成的扁平小囊，也称为囊状结构薄膜。
肽聚糖：肽聚糖存在于原核生物细胞壁的大分子聚合物，是由乙酰氨基葡萄糖、乙酰胞壁酸与四五个氨基酸短肽聚合而成得多层网状大分子结构。
假肽聚糖：存在于某些产甲烷细菌的细胞壁中肽聚糖类似物。
准性生殖：不经过减数分裂而导致基因重组的一种生殖方式，常见于霉菌中。
病毒：是由一个核酸分子（DNA或RNA）与蛋白质构成的非细胞形态的营寄生生活的生命体。
类病毒：类病毒是当今所知道的只含RNA一种核酸的最小的，专性细胞内寄生的分子生物。
病毒粒子：成熟的病毒感染单位，病毒复制的最后阶段，在宿主脂肪体细胞、血细胞和上皮细胞的核内复制，形成多边形和多角形的包含体，裸露或被囊膜包裹。
包涵体（内含体）：包涵体即表达外源基因的宿主细胞。
朊病毒：一种有对人或动物有侵染性的蛋白质颗粒。
微生物复习大纲 (答案)
《微生物学》期末复习提纲第一章绪论一、微生物及其五大共性二、微生物学第二章微生物的形态与构造☆一、细菌细菌的形态:与人类关系密切菌的形态、细菌的大小、细菌的一般结构：细胞壁结构、杀菌物质的作用机理细菌的特殊结构：生理功能及观察方法。
二、放线菌个体形态、繁殖方式、群体特征、应用真核微生物与原核微生物各有哪些类别三、酵母形态构造、繁殖方式、生活史、应用四、霉菌1、形态构造、繁殖方式、应用2、高等真菌简介五、噬菌体形态构造、繁殖方式、溶源菌、噬菌体的防治第三章微生物的营养与培养基☆一、营养、营养物质、生长因子二、营养类型：名称、举例三、运输方式：概念、举例四、培养基、培养基配制、各类培养基名称微生物的生长及其控制☆一、生长测定、生长规律二、影响生长的主要因素1.物理因素：温度的作用机理、嗜热菌与嗜冷菌的差别2.化学3.生物4灭菌方法：常用物品的一般灭菌方法三、微生物的培养法1.好氧法2.厌氧法：好氧菌与厌氧菌的区别3.分批培养、连续培养、同步培养第四章微生物的代谢与发酵☆一、能量代谢、化能异养菌产能方式、化能自养菌产能方式二、微生物的发酵类型：菌、产物（次生代谢产物）；三、代谢调控在发酵工业上的应用第五章微生物的遗传变异与育种☆一、物质基础二、基因突变三、基因重组：接合、转导、转化、转染四、原生质体融合五、基因工程六、菌种衰退的原因、防止方法；复壮的方法；菌种保藏的原理与方法第六章微生物发酵生产抗生素一、初级代谢产物和次级代谢产物二、抗生素定义、分类三、主要抗生素生产菌四、抗生素的作用机理题型及成绩分布：一.选择题（共10分）二.填空题(共10分)三.分析判断题（共10分）四.名词解释（共30分)五.问答题（共40分）附：《微生物学》复习样题（答案后面的数字为教材中答案所在页码）一、单项选择题1、溶源菌遇到同一种噬菌体或与之密切相关的噬菌体时表现为D108A.抗性B.裂解C.再次溶源化D.免疫性2、原核微生物主要有6类，它们是：D36-73A.细菌、放线菌、蓝细菌、立克次氏体、衣原体和螺旋体；B.细菌、放细菌、蓝细菌、粘菌、立克次氏体和衣原体；C.细菌、放线菌、蓝细菌、粘细菌、支原体和立克次氏体；D.细菌、放线菌、蓝细菌、立克次氏体、支原体和衣原体。
农业微生物学期末复习
农业微生物学期末复习（文本）本次活动内容：主要介绍课程的考试情况，以及各章重难点考题。
课程考核情况：包括形成性考核和终结性考试，其中形成性考核占课程总成绩的30%，终结性考试占课程总成绩的70%。
1．形成性考核由计分作业和实习报告构成，以形成性考核册的形式下发。
其中计分作业占课程总成绩的20％，计分作业布置4次。
实验成绩占课程总成绩的10％，实验1次（提供8个实验备选）。
未完成形考或形考不合格者不得参加终结性考试。
2．终结性考试终结性考试为闭卷考试。
考试时间为90分钟。
试题类型主要包括：名词解释、填空题、单项选择题、和问答题。
课程考核情况：样题一、名词解释（每小题4分，共20分）1、营养缺陷型答：在基础培养基上不能生长，必须加入生长因子才能生长的微生物菌株。
二、填空题（每空1分，共10分）1．1969年，R.H.Whittak er提出将生物划分为：原核生物界、原生生物界、真菌界、植物界和动物界。
三、单项选择题（每小题2分，共30分）1．常用消毒酒精的浓度是（C ）。
A．50％B．95％C．75％D．100％四、问答题（共40分）1．细菌有哪几种基因重组的方式，他们各有何特点。
（8分）答：转化：供体菌的DNA直接被受体菌吸收，并被整合进受体菌的染色体，从而使受体菌获得供体菌的部分遗传性状。
（2分）转导：供体菌的DNA，通过一个载体被转入受体菌，从而使受体菌获得供体菌的部分遗传性状。
（2分）接合：通过细胞间的接触进行基因重组的方式。
（2分）转化是供体菌的DNA直接被受体菌吸收，无需载体的参与。
转导是供体菌的DNA必须通过一个载体才能被转入受体菌。
接合是必须有细菌细胞间接触才能进行基因重组。
（2分）第一章绪论考核知识点1. 微生物2. 微生物学3. 微生物与农业的关系什么是微生物？微生物有哪些特点？微生物主要包括哪几大类群？微生物是一大类个体微小、构造简单，肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称。
微生物的特点主要有：（1）个体微小、结构简单（2）代谢旺盛、繁殖迅速（3）适应力强、容易变异（4）种类繁多、分布广泛微生物不是一个分类学上的概念，微生物中即有原核生物，也有真核生物，同样也包括非细胞类的病毒。
农业微生物学
农业微生物学复习提纲名词解释微生物：微小生物的总称，涵括全部细菌和古菌，以及真核生物中的部分真菌（主要是霉菌和酵母菌）、单细胞藻类和原生动物，还包括非细胞生物（病毒）。
硝化作用：在有氧的条件下，微生物将氨氮氧化成硝酸盐的过程根圈效应：植物根圈土壤的微生物在数量、种类和活性上都明显与非根圈土壤微生物不同，表现出一定的特异性性现象。
微环境：指紧密围绕微生物细胞的环境生物氧化：生物氧化是物质在生物体内经过一系列连续的氧化还原反应逐步分解并放出能量的过程。
生物固氮：指大气中的分子氮通过微生物固氮酶的催化而还原成氨的过程，生物界中只有原核生物才具有固氮能力。
一步生长曲线：定量描述毒性噬菌体生长规律的实验曲线毒性噬菌体：凡在短时间内能连续完成吸附、侵入、增殖、成熟、裂解这五个阶段而实现其繁殖的噬菌体。
温和噬菌体：侵入相应宿主细胞后，并不增殖，裂解，而与宿主DNA复制而复制溶源细菌：温和噬菌体的宿主称为溶源菌.原噬菌体：某些温和噬菌体侵染细菌后，其核酸整合到宿主细菌染色体中。
处于这种整合状态的噬菌体称为原噬菌体卫星病毒：是一类基因组缺损，必须依赖辅助病毒基因才能复制与表达的亚病毒因子。
芽孢：某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成的一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量极低、抗逆性(抗热、化学药物、辐射等)极强的休眠体朊病毒：又称“普利昂”或蛋白侵染子，是一类不含核酸的传染性蛋白质分子。
朊病毒是一类小型蛋白质颗粒。
噬菌斑：当一个噬菌体感染一个敏感细胞后，隔不久即释放出一群子代噬菌体，在固体培养基中，它们通过琼脂层的扩散又侵染周围的宿主细胞，并引起它们的裂解，如此经过多次重复，就出现了一个由无数噬菌体粒子构成的群体——噬菌斑，它是透亮不长菌的小圆斑，每一个噬菌斑是由一个噬菌体粒子形成的。
菌落：细菌在固体培养基上生长时，细胞分裂后不能分散开来，因此相对地固定在培养基表面生长，形成肉眼可见的群落，称为菌落。
纯培养：只有一种微生物生长的培养物称为纯培养。
《农业微生物学》期末考试复习题及参考答案
《农业微⽣物学》期末考试复习题及参考答案农业微⽣物学复习题（课程代码212178）⼀、单项选择题1.真核⽣物与原核⽣物差别在于（）。
A真核⽣物没有细胞器 B 真核⽣物有⼀个单个染⾊体C真核⽣物有细胞核和细胞器D真核⽣物不能通过有丝分裂进⾏分裂。
2.肽聚糖物质存在于（）中。
A真核⽣物的核糖体B细菌的细胞壁C真核⽣物的染⾊体D细菌的细胞膜3.（）不是原核⽣物和真核⽣物的细胞物质跨膜运动的⽅法。
A主动转运B促进扩散C渗透D翻译4.营养菌丝是那些⽤于（）的菌丝。
A产⽣繁殖结构B吸收营养C形成线粒体D形成隔壁5.病毒的基因组可以由（）组成。
A DNA但⽆RNA ＢRNA但⽆DNAC 同⼀个病毒中有DNA和RNA⼀起D 或DNA或RNA6.微⽣物的稳定⽣长期（）。
A 细胞分裂速率增加B 细胞分裂速率降低C 群体是在其最旺盛壮健的阶段D群体是在其最少的阶段7.纯培养是其中（）的培养物A 只有⼀种微⽣物B 只有细菌⽣长所需的⼀种营养物C 除主要微⽣物外只有⼀种微⽣物D没有代谢废物8.直接显微镜计数法⽤来测定下⾯所有微⽣物群体的数⽬，除了（）之外。
A原⽣动物B真菌孢⼦ C 细菌 D 病毒9.当进⾏糖酵解化学反应时，（）。
A 糖类转变为蛋⽩质B 酶不起作⽤C 从⼆氧化碳分⼦产⽣糖类分⼦D 从⼀个葡萄糖分⼦产⽣两个丙酮酸分⼦10.⼲热法常⽤于（）灭菌。
A 盐溶液B 细菌培养基D 医院的⽑毯11.紫外辐射主要作⽤于微⽣物的（）。
A糖类 B 酶类C核酸D 细胞壁12.驱动光合作⽤反应的能量来⾃（）。
A 氧化还原反应B ⽇光C A TP分⼦D ⼄酰CoA分⼦13.被称为腐殖质的⼟壤物质主要包含（）。
A 磷酸盐和硝酸盐B ⽆机物质如氧化铁C 发酵的酸和碱D 耐腐败的有机物质14.光合绿⾊植物和光合微⽣物如蓝细菌负责向⼤⽓中返回⼤量的（）。
A 氮B 氧C 钾D 锌15.噬菌体是⼀种感染（）的病毒。
A. 酵母菌B. 霉菌C. 放线菌和细菌D. 原⽣动物16.被运输物质进⼊细胞前后物质结构发⽣变化的是（）。
微生物学基础复习提纲
一．名词解释芽孢：在某些细菌生长发育的后期，其细胞内可形成一个圆形或椭圆形的抗逆性休眠体。
菌落：细菌单个细胞经过一段时间培养后，在培养基上形成肉眼可见的细菌集团。
消毒：指杀死或灭活物体中除芽孢外的所有病源微生物。
灭菌：用物理或化学因子，杀死物体中所有活的微生物，包括芽孢。
遗传：子代与亲代之间生物学特征的相似性。
变异：子代与亲代之间生物学特征的差异性。
互生：两种可以单独生活的生物，当它们在一起时，通过各自的代谢活动而有利于对方，或偏利于一方的生活方式。
共生：两种生物共居在一起，相互分工工作、相依为命，甚至达到难舍难分、合二为一的极其紧密的一种相互关系。
大肠菌群：指一群好痒及兼性厌氧，在37℃经过24h能发酵乳糖产酸产气的革兰阴性无芽孢杆菌。
生长因子：微生物生长必不可少而需求量极微，本身不能合成或合成量不足以满足机体生长。
无菌技术：将微生物分离、转接及培养时防止被其他微生物污染的技术微生物的纯培养：实验室条件下由一个细胞或一种细胞群繁殖得到的后代。
微生物定义：微生物多数为单细胞，是自然界中个体微小，结构简单，必须借助光学显微镜或电子显微镜放大好几千倍至数几万倍才能使肉眼可见的一类低等生物。
食源性疾病：指通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的，通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。
兼性厌氧菌：也称兼性好氧菌，适应范围广，在有氧或无氧环境都能生长，有氧时靠呼吸产能，无氧时通过发酵或无氧呼吸产能。
(大肠杆菌、酿酒酵母)营养缺陷突变型：某一野生型菌株因发生基因突变而丧失合成一种或几种生长因子、碱基或氨基酸的能力，因而无法在基本培养基上正常生长繁殖的变异类型。
细菌总数的定义：指每克或每毫升或每平方厘米面积食品上的细菌数目，用cfu表示。
微生物的初级代谢：指微生物从外界吸收各种营养物质，通过分解代谢和合成代谢生产维持生命活动所需要的物质和能量的过程。
微生物的次级代谢：指微生物在一定的生长时期，以初级代谢产物为前体物质，合成一些对微生物的生命活动无明确功能的物质的过程。
微生物学复习提纲
绪论1、微生物定义:微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。
所有形体微小、单细胞或结构较为简单的多细胞生物，甚至没有细胞结构的生物通称。
2、微生物的五大共性:①体积小，面积大②吸收多，转化快③生长旺，繁殖快④适应强，易变异⑤分布广，种类多3.科赫——微生物进行纯种分离，细菌学奠基人；巴斯德——胚种学说，微生物学奠基人第一章1.细菌:狭义指一类细胞细短、结构简单、胞壁坚韧、多以二分裂方式繁殖和水生性较强的原核生物，广义的细菌则是指所有原核生物。
2.细菌构造:一般构造：如细胞壁、细胞膜、细胞质、核质体、核糖体等，是所有细菌都有的构造特殊构造：主要有鞭毛、菌毛、性菌毛、荚膜和芽孢等，并非所有细菌都有的构造3.形态:球状、杆状、螺旋状4.放线菌:一类主要呈菌丝状生长和以孢子繁殖的陆生性较强的原核生物5.放线菌的结构:孢子丝，气生菌丝，营养菌丝6.放线菌的繁殖方式:①借孢子:分生孢子孢囊孢子②借菌丝:基内菌丝断裂任何菌丝片段7.放线菌群落特征:①在固体培养基上:小型，干燥，不透明，表面呈致密的丝绒状，上有一薄层彩色的‘干粉’，菌落和培养基连接紧密，难以挑取②在液体培养基上:液面和瓶壁交界处粘贴着一圈菌苔，培养液清而不混，悬浮着许多球状菌丝团8.革兰氏染色原理和应用革兰氏染色机制：革兰氏染色是基于细菌细胞壁特殊化学组分基础上的一种物理原因。
通过初染和媒染操作后，在细菌细胞的膜或原生质体上染上了不溶于水的结晶紫与碘的大分子复合物。
革兰氏阳性细菌由于细胞壁较厚、肽聚糖含量较高且分子交联度紧密，在乙醇洗脱时，肽聚糖网孔会因脱水而明显收缩，在加上它基本不含类脂，故乙醇处理不能在壁上溶出缝隙，因此结晶紫与碘的复合物仍牢牢阻留在其细胞壁内使其呈现紫色。
反之，革兰氏阴性细菌因其壁薄、肽聚糖含量低和交联度松散，故遇乙醇后肽聚糖网孔不易收缩，加上它的类脂含量高，所以当乙醇把只类溶解后，在细胞壁上就会出现较大的缝隙，这样，结晶紫与碘的复合物就极易被溶出细胞壁，因此，通过乙醇脱色后，细胞又呈无色，这时再经沙黄等红色染料复染时即呈现红色。
农业微生物(重点)
G-
P环 S环 M环
G+
• 结 构
The E. coli Flagellar Structure
• 类型：
单生鞭毛 霍乱弧菌
丛生鞭毛
周生鞭毛
荧光假单胞菌
普通变形杆菌
• 功能：
帮助细菌运动，是细菌的运动器官。 一般运动速度20~80um/s，最高可达100um/s
菌毛 Pili
• 有害的方面： – 污染食品: 食品变质发粘
– – 增强致病力 引起龋齿
三、细胞质膜
（Cytoplasmic membrane）
是一层紧贴在细胞壁内侧，围绕细胞质 外面的，具有双层分子结构的单位膜，柔软、 脆弱、富有弹性的半透性薄膜，厚约7～8nm， 占细胞干重的10%左右,是生物体生存所必需 的细胞结构。
2 荚 膜（Capsule)
某些细菌在一定的营养条件下向细胞外分泌的一 层粘性物质，为多糖、多肽、多糖蛋白质复合体。在 碳氮比较高和通气良好的条件下有利于荚膜的形成。 由于荚膜的折光率比较低，不易着色，故常用负（衬 托）染色法。
荚膜的应用
• 有利的方面：
– 人们可以从肠膜明串珠菌Leucomostoc mesenteroides 的糖被中提取葡聚糖以制备“代血浆”或葡聚糖 – 利用野油菜黄单胞菌Xanthomonas campestris的粘液 层可提取黄原胶 – 污水处理
微生物的种类
细菌的鉴别染色法
——革麦医生
步骤：
涂片固定； 结晶紫初染1min； 碘液媒染1min； 95%乙醇脱色30s； 番红复染1min。
结果:
阳性菌——紫色； 阴性菌——红色。
G＋菌细胞壁模拟图
G+细菌细胞壁的组成
856川农食品微生物_复习提纲
复习提纲第一章绪论1、安东•列文虎克（Antong Van leeuwenhock）第一个看见并描述微生物的人2、Louis Pasteur 彻底否定了自然发生说；证明发酵是由微生物引起的；创立了巴氏消毒法3、Robert Koch 第一个发明了微生物的纯培养；对病原菌的研究，提出了柯赫法则微生物的五大共性：体积小，表面积大；吸收多，转化快；生长旺，繁殖快；适应强，易变异；分布广，种类多。
第二章食品微生物学技术1、实验室常用器材的常用灭菌方法（简述方法原理或操作过程）2、名词解释：菌落、菌苔、灭菌、消毒、防腐、化疗、商业灭菌、无菌、死亡、无菌技术3、微生物研究中最常用的利用固体培养基分离获得各种菌种的分离方法有哪四种？4、使用显微镜油镜观察涂片时，在涂片与油镜之间加入香柏油的作用是什么？5、巴氏杀菌法和超高温瞬时杀菌法、间歇杀菌法的操作要点和应用范围。
AA- -* *第二章•名词解释：原生质体、原生质球、L 一细菌、脂多糖、鞭毛、菌毛、糖被（荚膜）、芽抱、伴抱、晶体、支原体、衣原体、模式种、菌株•微生物主要分为哪三类？•细菌的基本形态有哪些？•肽聚糖的组成单位是什么？包括哪些成分？•怎样表示细菌大小？描述细菌大小所用的单位是什么？•细菌的基本结构和特殊结构分别主要包括哪些？•细胞壁的基本骨架是什么？革兰氏阴性菌和阳性菌肽聚糖层结构有何区别？•革兰氏染色的操作步骤有哪些？其机理如何？•G+细胞壁组成及各结构功能有哪些？•G—菌细胞壁组成及各结构功能有哪些？•细菌群体特征包括哪些方面？液体培养特征包括哪些方面？•细菌和放线菌的主要繁殖方式有哪些？•生命三域学说建立的依据是什么？此方法的优点何在？•放线菌菌落特征有哪些？•经典的分类鉴定方法包括哪些步骤？第四章•真菌有哪些繁殖方式？•酵母菌三种典型的生活史情况如何？•真菌的菌落特征•真菌分类原则和依据分别是什么？•霉菌典型生活史•真菌繁殖中主要的无性孢子和有性抱子有哪些（概念）？•微生物的五大共性是什么？•微生物的基本概念。
农业微生物概述教学提纲
农业微生物概述教学提纲一、微生物的形态1、细菌：球状、杆状、螺旋状2、放线菌：单细胞原核分支的放射状丝状体，菌丝体分为基内菌丝（营养菌丝）、气生菌丝、孢子菌丝3、真菌1)、酵母菌，个体类似细菌，大多为单细胞，一般呈球形、卵形或圆柱形2）、霉菌：营养体的基本单位是菌丝，菌丝通常呈管状。
低等为单细胞，高等为多细胞（隔菌丝区分）二、菌落特征：1、细菌：多数表面光滑、湿润、半透明或不透明。
大多呈圆形，也有呈分枝状或不规则扩张状2、放线菌：一般呈圆形、平坦、或有皱褶，边缘有辐射状菌丝，质地紧密、坚实、不能无限扩张，形成孢子后，表面呈粉末状。
3、真菌酵母菌：与细菌相似，但比细菌菌落大而厚。
霉菌：由无数分支状菌丝组成，呈绒毛状、棉絮状或蜘蛛网状。
比细菌菌落大几倍至几十倍。
三、结构细菌：略真菌：略四、营养代谢1、营养物质：碳源、氮源、无机盐、生长因子、能量、水2、代谢类型：光能自养型、化能自养型、光能异养型、化能异养型五、微生物应用实例1、农药：无公害（一般害虫不易产生抗药性、且选择性强、不伤害天敌）。
一般分为微生物杀虫剂、微生物除草剂、农用抗生素代表生物：苏云金芽孢杆菌。
它属于真菌目，芽孢杆菌科，芽孢杆菌属。
大小（0.8-1.2μm）*（2.0-2.5μm），周身鞭毛，革兰氏染色阳性，生活过程中形成芽孢和伴孢晶体，伴孢晶体是一种毒性蛋白。
2、肥料：特性：能增加土壤含氮量（根瘤菌）；加快土壤中有机质的腐烂，提高磷、钾养分的利用率；能提供植物生长刺激物，或抑制植物病原物的活动，提高土壤肥力；生产简单、用法简单、成本低，对人畜和植物不会发生毒害。
但它只是辅助肥料，不能代替大量有机肥和化学肥料。
代表类型：根瘤菌、“5406”菌肥、磷细菌肥料和沼气发酵肥料、AM4真菌。
注意事项：一般拌种施用。
用杀菌剂消毒的种子要隔2-3d再拌种；注意储藏。
农业微生物学知识要点
2015级园艺专业《农业微生物学》
第二章微生物学分类学主要知识点
1、基本知识点——微生物学分类的目的和分类的原则（课件P4，教材P26）
2、基本知识点——微生物分类的研究内容（课件P5，教材P26）
3、基本知识点——微生物的分类单位（课件P5，教材P26）
4、核心知识点——微生物种的概念及与菌株的区别（课件P7，教材P26）
5、基础知识点——微生物的命名方法（课件P8，教材P27）
6、扩展知识点——微生物分类依据和方法（传统分类法、数值分类法、化学分类法、遗传分类法）（课件P9，教材P27/28）
7、核心知识点——16S rRNA用于微生物分类鉴定的分子标尺（课件P10-12，教材P31）
8、核心知识点——三域学说（课件P13，教材P32）
9、核心知识点——原核微生物的分类系统《伯杰氏鉴定细菌学手册》、《伯杰氏系统细菌学手册》（课件P14，教材P32）。
农业微生物知识点记忆诀窍
农业微生物知识点记忆诀窍1. 根瘤菌（Rhizobium）根瘤菌是一类与豆科植物共生的土壤微生物，可以与植物根部形成共生固氮根瘤。
它能够将空气中的氮气转化为植物可以利用的氮化合物，为植物提供养分。
记忆诀窍：根瘤菌-共生固氮根瘤。
2.酸性土壤微生物酸性土壤微生物是指能够在酸性土壤中生存和活动的微生物。
它们可以分解有机物质、提高土壤通气性，促进植物根系吸收养分。
记忆诀窍：酸性土壤微生物-分解有机质、改善通气性。
3.草木灰草木灰是一种含有高浓度碱性物质的土壤改良剂。
它可以中和酸性土壤，提高土壤的pH值，改善植物生长环境。
记忆诀窍：草木灰-碱性、中和酸性土壤。
4.有效微生物有效微生物是指在农业生产中具有一定功能的微生物。
它们能够分解有机物质、抑制有害微生物的生长、改善土壤结构等。
记忆诀窍：有效微生物-分解、抑制、改善土壤。
5.菌肥菌肥是一种以微生物为基础，含有丰富营养物质的有机肥料。
它能够提供植物所需的养分，改善土壤结构，增加土壤中有益微生物的数量，促进植物生长。
记忆诀窍：菌肥-有机肥料、提供营养、改善土壤、促进生长。
6.绿肥绿肥是指一些特定的植物在种植间隙期间种植，用于改善土壤质量和提供养分的作物。
它们可以提高土壤的有机质含量，增加土壤肥力，促进土壤保水能力。
记忆诀窍：绿肥-改善土壤质量、提供养分、保水能力。
7.根际微生物根际微生物是指存在于植物根部周围土壤中的微生物。
它们与植物根系发生共生关系，提供植物所需的养分，促进植物生长，抑制植物病原微生物的生长。
记忆诀窍：根际微生物-共生、提供养分、促进生长、抑制病原。
8.制药微生物制药微生物是指在药物合成或制备过程中起着关键作用的微生物。
它们可以产生抗生素、酶类和其他对人类有益的物质，用于医药行业。
记忆诀窍：制药微生物-抗生素、酶类、医药。
9.高温堆肥高温堆肥是指利用微生物分解有机废物并产生热量的过程。
在高温环境下，堆肥中的微生物能够更快速地分解有机物质，破坏植物病原微生物，生成有机肥料。
农业微生物学复习题介绍
一、填空题1. 细菌个体的基本形态有（球状）、（杆状）和（螺旋状）三大类型。
2. 鞭毛的类型主要有三种，即（单生鞭毛）、（丛生鞭毛）和（周生鞭毛）。
3. 从应用角度，把真菌分为（霉菌）、（酵母菌）、（蕈菌）三类。
4. 微生物种群之间的相互关系有（共生关系）、（拮抗关系）、（互生关系）、（竞争关系）、（寄生关系）、（猎食关系）。
5. 微生物吸收营养物质的过程主要有（单纯扩散）、（促进扩散）、（主动运输）、（基团转位）等4种方式。
6. 真菌菌丝体形成各种特化结构，主要有（假根）、（吸器）、（菌核）、（菌环）等。
7. 病毒感染宿主细胞进行增殖的过程分为（吸附）、（侵入）、（复制）、（聚集）、（装配）等步骤。
8. 纤维素酶分为（C1酶）、（Cx酶）、（β—葡萄糖苷酶）等3类。
9. 无隔膜菌丝产生（孢囊孢子），有隔膜菌丝产生（分生孢子）。
10. 土壤中微生物数量多少一般规律是：（细菌）＞（放线菌）＞（真菌）＞（藻类、原生动物）。
11. 真菌的有性孢子分为4种，即：（卵孢子）、（接合孢子）、（子囊孢子）、（担孢子）。
12. 培养基的类型按成分不同划分成（天然培养基）、（合成培养基）、（半合成培养基）三大类。
13. 霉菌菌丝从功能上划分有：（营养菌丝）、（气生菌丝）和（繁殖菌丝）。
14. 病毒的结构主要有（衣壳粒）、（衣壳）、（核髓）、（核衣壳）。
16. 土壤中微生物的数量及分布受（土壤类型）、（深度）和（季节）的影响。
17. 细菌的生长曲线可以划分为（延迟期）、（对树生长期）、（稳定期）、（衰亡期）等4个时期。
18. 微生物的营养物质根据生理作用划分为：（碳源）、（氮源）、（能源）、（无机盐）、（生长因子）、（水）等六大类。
19. 原核生物的三菌是指（细菌）、（放线菌）和（蓝细菌）。
20. 放线菌的繁殖方式有：（无性孢子）和（菌丝断裂）。
21. 通常根据宿主范围将病毒分为（动物病毒）、（植物病毒）与（微生物病毒）。
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农业微生物学复习提纲名词解释生物固氮：指大气中的分子氮通过微生物固氮酶的催化而还原成氨的过程，生物界中只有原核生物才具有固氮能力。
P267反硝化作用：缺氧的条件下，微生物还原硝酸盐，释放出分子态氮和N2O的过程。
硝化作用：在有氧的条件下，微生物将氨氮氧化成硝酸盐的过程生物膜：微生物在固体基质表面形成的群体或群落。
P219根圈效应：植物根圈土壤的微生物在数量、种类和活性上都明显与非根圈土壤微生物不同，表现出一定的特异性性现象。
P243微环境：指紧密围绕微生物细胞的环境一步生长曲线：定量描述烈性噬菌体生长规律的实验曲线毒性噬菌体：凡在短时间内能连续完成吸附、侵入、增殖、成熟、裂解这五个阶段而实现其繁殖的噬菌体。
P205温和噬菌体：侵入相应宿主细胞后，并不增殖，裂解，而与宿主DNA复制而复制，此时细胞中找不到形态上可见的噬菌体。
P207溶源细菌：温和噬菌体的宿主称为溶源菌.P207原噬菌体：某些温和噬菌体侵染细菌后，其核酸整合到宿主细菌染色体中。
处于这种整合状态的噬菌体称为原噬菌体卫星病毒：是一类基因组缺损，必须依赖辅助病毒基因才能复制与表达的亚病毒因子。
P202 卫星核酸：存在于真病毒颗粒中的小的核酸分子朊病毒：又称“普利昂”或蛋白侵染子，是一类不含核酸的传染性蛋白质分子。
朊病毒是一类小型蛋白质颗粒。
P202噬菌斑：当一个噬菌体感染一个敏感细胞后，隔不久即释放出一群子代噬菌体，在固体培养基中，它们通过琼脂层的扩散又侵染周围的宿主细胞，并引起它们的裂解，如此经过多次重复，就出现了一个由无数噬菌体粒子构成的群体——噬菌斑，它是透亮不长菌的小圆斑，每一个噬菌斑是由一个噬菌体粒子形成的。
P207菌落：将单个细菌细胞或一对同种细胞接种到固体培养基表面，当他占有一定的发展空间并处于适宜的培养条件下，该细胞就会迅速生长繁殖并形成细胞堆，此即菌落纯培养：在严格条件下由一个单细胞或一种细胞群繁殖得到的后代.P105连续培养：是指向培养容器中连续流加新鲜培养液，使微生物的液体培养物长期维持稳定、高速生长状态的一种溢流培养技术.P116分批培养：在一个密闭系统内一次性加入有限数量的营养物质后，接入少量的微生物进行培养的方法，在整个培养过程中除空气的通入和排气，没有物料的加入和取出.P112灭菌：用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施消毒：：是一种采用较温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体或动、植物有害的病原菌，而对被消毒的对象基本无害的措施防腐：利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖有氧呼吸：生物在有氧条件下进行呼吸，包括底物氧化及能量产生的代谢过程.P50生物氧化：在生物体内，从代谢物脱下的氢及电子﹐通过一系列酶促反应与氧化合成水﹐并释放能量的过程。
光合磷酸化：叶绿体（或载色体）在光下把无机磷和ADP转化为ATP，并形成高能磷酸键的过程P48培养基：指由人工配制的、适合微生物生长繁殖或产生代谢产物用的混合营养料。
P42选择培养基：一类根据某微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基，具有使混合菌样中的劣势菌变成优势菌的功能，广泛用于菌种筛选等领域。
P44 鉴别培养基：一类在成分中加有能与目的菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂，从而达到只须用肉眼辨别颜色就能方便的从近似菌落中找出目的菌菌落的培养基。
P44营养缺陷型：野生型菌株经诱变剂处理后，由于发生了丧失某酶合成能力的突变，因而只能在加有该酶合成产物的培养基中才能生长生长因子：是一类对调节微生物正常代谢所必需，但不能用简单的碳、氮源自行合成必须从外界直接获取才能满足机体生长需要的微量有机物.P38营养：指生物体从外部环境摄取其生命活动所必需的能量和物质，以满足其生长和繁殖需要的一种生理功能。
P36芽孢：某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成的一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量极低、抗逆性(抗热、化学药物、辐射等)极强的休眠体Tm（核酸的熔解温度）：热变性中光吸收达到最大吸收（完全变性）一半（双螺旋结构失去一半）时的温度称为DNA的熔点或熔解温度DNA半保留复制：DNA在复制过程中，每条链分别作为模板合成新链，产生互补的链条链。
这样新形成的两个DNA分子与原来DNA分子的碱基顺序完全一样。
因此，每个子代分子的一条链来自亲代DNA，另一条链则是新合成的，这种复制方式被称为DNA的半保留复制。
P69 冈崎片段：亲代DNA双链在复制时逐步解开，因此，随从链的合成是一段一段的。
DNA在复制时，由随从链所形成的一些子代DNA短链，称为冈崎片段.P69质粒：凡游离于原核生物基因组以外，具有独立复制能力的小型共价闭合环状的dsDNA分子，即cccDNA.P72简答题1、以T4噬菌体为例，说明噬菌体的生活周期 P206-P207答：①吸附：T4噬菌体以尾丝牢固吸附在宿主细胞上后，靠刺突“钉”在细胞表面上。
②侵入：T4噬菌体尾部所含酶类物质可使细胞壁产生一些小孔，然后尾鞘收缩，尾髓刺入细胞壁，并将核酸注入细胞内，蛋白质外壳留在细胞外。
③复制：包括核酸的复制和蛋白质合成。
T4噬菌体核酸进入宿主细胞后，会控制宿主细胞的合成系统，然后以T4噬菌体核酸中的指令合成噬菌体所需的核酸和蛋白质。
④装配：DNA分子的缩合-衣壳包裹DNA而形成头部-尾丝及尾部的其它部件独立装配完成，头部与尾部相结合-最后装上尾丝，至此，一个个成熟的形状、大小相同的噬菌体装配完成。
⑤释放：多以裂解细胞的方式释放。
2、菌丝的类型有几种？特异化结构有哪些？P169-170无隔菌丝有隔单核菌丝有隔多核菌丝菌丝的特异化吸器：是某些寄生性真菌从菌丝上产生出来的旁枝，侵入寄主细胞内形成指状、球状或丛技状结构，用以吸收寄主细胞中的养料。
菌核：是由菌丝团组成的一种硬的休眠体，一般有暗色的外皮,在条件适宜时可以生出分生孢子梗、菌丝、子实体等。
子实体：是由真菌的营养菌丝和生殖菌丝缠结而成的具有一定形状的产孢结构，如伞菌的子实体呈伞状。
假根：根霉属真菌的匍匐枝与基质的接触处分化形成的根状菌丝，起固着和吸收营养附着细胞：是许多病原真菌和菌根真菌孢子萌发形成的芽管或菌丝顶端的膨大部分，可牢固地附着在寄主体表面，下方产生侵入钉穿透寄主的表层细胞壁进入细胞内。
子座：由菌丝与寄主组织构成，具有一定形状结构，具有抵抗不良环境的能力。
3、微生物的分类单元和学名的命名方法是什么？P136-P137微生物的主要分类单位，依次为界、门、纲、目、科、属、种。
双名法：用两个拉丁词连在一起表示一个物种的学名，第一个拉丁词是属名，它的第一个字母大写，第二个拉丁词是种名加词，全部要小写，学名之后还要写出命名人的姓氏和命名年份。
三名法：表示一个种的亚种，则要在种名之后再加上一个亚种的名称。
命名：根据国际命名法规对所鉴定的物种给以科学名称。
4、获得微生物纯培养的方法有哪些？纯培养技术在科学研究和生产上有和意义？P106-P107倾注平皿法、涂布平皿法、平皿划线法、单细胞挑取法。
在科学研究上要确认某特定微生物是某一作用的推动者，首先要将它分离为纯培养，只有培养体是纯的，才能往下研究，否则结果无用；在生产上要提取某种物质，需先纯化微生物，才能获得高产量高纯度的产物。
5、画出细菌的生长曲线，说明细菌生长各阶段的特点，生长曲线在生产实践中有何应用？P112-P113可分为延缓期、对数期、稳定期、衰亡期。
延缓期：细菌细胞体积生长快，少数菌体开始分裂，曲线稍有上升。
对数期：代谢性强，细菌旺盛生长，表现为一条上升的直线。
稳定期：某些营养物质被消耗，细胞生长分裂缓慢，曲线上升逐渐缓慢。
衰亡期：细胞生活力继续衰退，活菌数减少，曲线下降。
可以作为营养和环境因素影响的指标，亦可用做调控微生物生长发育的依据，指导微生物生产实践。
7、微生物可以分为哪几种营养类型，各举一例说明光能无机营养型：蓝细菌。
光能有机营养型：红螺型属。
化能无机营养型：氢细菌。
化能有机营养型：真菌。
8、生物遗传的中心法则是什么？遗传信息从DNA传递给RNA，再从RNA传递给蛋白质的转录和翻译过程，以及遗传信息从DNA 传递给DNA的复制过程。
9、说说你对细菌适应性突变的看法（P94）适应性突变是普遍存在的，细菌在一点选择条件下，有利于生长繁殖的基因突变频率变高，这是对环境的适应。
（自己看书瞎掰）10、试述细菌基因转移的3种主要机制（P91）接合作用：当细菌与细菌相互接触时，质粒DNA就可从一个细菌转移到另一个细菌。
转化作用：由外源性DNA导入宿主细胞，并引起生物类型改变或使宿主细胞获得新的遗传表型的过程，称为转化作用。
转导作用：当病毒从被感染的细胞释放出来，再次感染另一细胞时，发生在供体细胞与受体细胞之间的DNA转移及基因重组称为转导作用。
11、试述根据F质粒的有无，可以把大肠杆菌分为几种类型菌株，请对它们进行简要说明。
答：根据F质粒的有无，可以把大肠杆菌分为四种类型菌株：1）F+菌株，F因子独立存在，细胞表面有性菌毛；2）F-菌株，不含F因子，没有性菌毛；3）Hfr菌株，Hfr菌株仍然保持着F+细胞的特征，具有F性菌毛。
4）F′菌株，游离的但携带一小段染色体基因的F因子，特称为F′因子。
12、微生物细胞通过哪几种方式吸收外界营养物质？各有何特点？P40-P41简单扩散：利用膜内外的浓度差，顺浓度梯度将物质运入细胞内，不需要载体，不消耗能量。
促进扩散：利用膜内外的浓度差，顺浓度梯度将物质运入细胞内，需要载体，但不消耗能量。
主动运输：细胞吸收营养物质的主要方式，一般是逆浓度梯度，需要载体，也要消耗能量。
基团转移：这是一种类似于主动运输的方式，与主动运输的区别在于物质在进入膜的前后会发生分子结构的变化。
13、培养基的配置需要遵守什么原则？P42（1）选择适宜的营养物质（2）营养物质浓度及配比合适（3）控制pH条件（4）控制氧化还原电位（5）原料来源的选择（6）灭菌处理14、根据微生物获得能源和碳源的方式可以分为哪几种营养类型？各有何特点？P39-P40A.光能无机营养型（光能自养型）。
特点：以CO2作为唯一碳源或主要碳源，并利用光能生长。
B.光能有机营养型（光能异养型）。
特点：不能以CO2作为唯一碳源和主要碳源，需要简单的有机物作为氢供体。
利用光能将CO2还原成有机物，合成细胞物质。
C.化能无机营养型（化能自养型）。
特点：通过氧化无机物获得能量，并以CO2为唯一或主要碳源生长，生长较缓慢。
D.化能有机营养型（化能异养型）。
特点：以有机物作为能源和碳源。
15、从细胞壁结构方面简述革兰氏染色的原理、步骤及结果。
P14-P15原理：G+、G-主要由其CW化学成分的差异而引起对乙醇的通透性，抗脱色能力的差异。
主要有肽聚糖的厚度和结构所决定。