鸡加工厂业务操作流程

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包装入库,腌制间主要是再加工的调味产品。
其生产过程中牵涉到数据统计的有两条主线:小组统计数据线(以便核算工资或算内包装损耗率
用)、总统计数据线(以便做生产日报或核算外包装损耗率用)。
(1) 一段的数据统计是由毛鸡过磅处传递的《毛鸡屠宰日报》进行统计毛鸡的宰杀量。工资核算 方法同二段。
(2)二段副产品工段数据统计:
鸡加工厂业务操作流程
鸡加工厂主要是对自养、放养及社会毛鸡,按一定的工艺经过屠宰、分割、腌制、包装等工序,生产 出各种冻鸡产品、鲜鸡产品、快餐产品。为便于大家对鸡加工厂的业务数据统计及财务核算流程有一个清 晰的认识,现将具体的流程及涉及到的会计政策说明如下:
一、工艺及业务数据流程图:
1、鸡加工车间工艺流程图:
负责统计从链条上下来的鸡架产量及其它,并填报《班组产量日报表》。其核算工资所用的计件量
为当班《鸡加工厂生产日报表》毛鸡分割重(不含整鸡、畐U产品)。
B、九块鸡小组统计:
负责统计当班生产的九块鸡的产成品量,并填报《班组产量日报表》,其核算工资的计件量是当班
的九块鸡产量。
C、其它小组统计:
据明细到个人的产量记件,并填报《班组产量日报表》,传递到生产工资核算员 处。其核算工资采
5、毛鸡过磅:
过磅员根据各车递交的《毛鸡拉运单》(自养场)或《派车单》(放养场),核对司机提供单据上的
车号、场名、每笼只数等信息后,抽查每笼只数是否相照,相照后在毛鸡押运单或派车单上签字确认, 并把各场相关信息录入电脑,相关信息准确、齐全的录入完毕后,“去皮清零”后保存,并读入另一台电
脑后,从另一台电脑打印 《大用公司毛鸡过磅单》,核对无误后由客户与过磅员在过磅单上签字确认,过 磅单一式三联,一联存根,二联结算,三联客户。客户持过磅单二、三联票到毛鸡统计处办理U8《毛鸡
(3)三段数据统Leabharlann Baidu:
三段共分8个小组统计,其中腿1至腿4四个小组统计,胸1至胸2两个小组统计、链条小组统计 一个及九块鸡小组统计一个;3个总统计,一个负责统计架类的总统计,两个负责三段其它产品的统计。
小组统计根据《生产通知单》,到车间保管室领取内包装物料,并根据各小组情况发放内包装物料, 其中:
A、链条小组统计:
采购入库单》。
《毛鸡采购入库单》录入完毕后,保存并打印,一式二联,一联存根,二联财务结算,采购入库单 一联附过磅单一联作为存根存放,采购入库单二联与毛鸡过磅单二联,附在一起交由客户,放养客户需 由调度处签字后,交由毛鸡过磅处负责人审核签字,然后由其他相关审批人签字后即可结算。自养鸡的 结算是由毛鸡过磅统计集中交由财务结算处结算,而放养鸡由客户自己持票结算。
以便安排生产,交毛鸡过磅一份,以便毛鸡过磅处人员做到心中有数。提前一天填写《派车单》或《毛
鸡拉运单》,由运通驻调度处人员具体派车,《派车单》一式两联,一联留存,一联司机用(持单到鸡场拉
毛鸡)。其拉运费的金额根据毛鸡车辆运费调整表,并结合派车单上的实际里程与装运筐数填写。
2、销售订单:由销售部业务人员签字下发的销售订单传到生产办公室,并由鸡加工厂计划员核算
品管抽检
速冻——・金属探测►外包装►-冷藏发运
(一)计
(二)仓 库
运费汇总表
岀栏计划
销售订单
<
生 产 办
运输车辆
L.,J
毛鸡过磅
生产通知单


辅助生产

购_


配件、劳 保、燃料
(4)四段: 修剪、切块
(1)一段: 挂鸡、放血
七包装、辅料

4料
领 用
(3)三段: 分割
计 划
毛鸡库
(5)腌制间 腌制、滚揉
能否完成,确认接单数量,并由鸡加工厂负责人签字确认。
3、 生产计划:鸡加工厂计划员据《毛鸡屠宰日计划》、《销售订单》,制订《生产通知单》,并及时 下发到车间办公室,合理安排、调整生产结构。根据每日生产入库报表,进行订单跟踪,以了解生产任
务的完成情况。
4、物料申请:根据日常生产需要,合理填报物料申请单,尽量控制本部门的呆废料。
本段小组统计根据《生产通知单》 ,到车间保管室领取内包装物料,并根据各小组情况发放内包 装。其核算工资所用的计件量是按本段 当班《鸡加工厂生产日报》的软件总产量,然后结合员工岗位及 出勤情况核算工资。
本段总统计根据各小组上速冻架的产品,逐笔登记本段生产的产品名称、规格型号和各产品产量
及其他相关事项,生产结束后认真填报2段《产品入速冻库日报表》,生产结束后将报表交生产总统计处。
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产成

(2)二段: 烫羽到内脏间
(6)五段: 速冻、包装
生产车间
品入库单
产品入速冻
库日报表
J
班组产量 日报表
车间总统 计
工资核算~
财务报票
后勤1
部门
动力维
t修处7
J
:返加工
冷库
LJ
用电明细表
四财务核算
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二、业务数据流程:
(一)毛鸡计划调度及过磅
1、毛鸡调度:
毛鸡调度处根据自养鸡与放养鸡实际出栏际情况,提前做出《毛鸡屠宰日计划》,计划交车间一份
毛鸡过磅处根据毛鸡过磅单填报《毛鸡屠宰日报表》,一式五份,存根一份,鸡加工厂两份,调度
处一份,羽毛粉厂一份。
月底,由毛鸡过磅统计和鸡加工厂生产总统计核对无误后,由毛鸡过磅统计办理U8《材料出库单》。
6、运费结算:
司机持过磅员签字确认的《毛鸡拉运单》或《派车单》到毛鸡调度处进行核对、登记,月底根据
各车主的派车单与押运单汇总开具《毛鸡运费结算单》,一式三联,一联存根,二联财务结算,三联货主。
并由审批人签字确认,根据运费实际汇总金额报财务一份。
(二)仓库:主要是指物料的入出流程。
1、 仓管人员根据相关仓管入库流程,接收货物并办理相关的U8采购入库单或调拨单。
2、 鸡加工厂日常消耗用的包装、辅料、机物料、劳保用品等,据仓管的出库程序办理相关的U8材 料出库单。
(三)生产车间统计数据:
车间根据生产工艺的不同, 划分为五个段及腌制间, 其中一段由挂鸡到放血, 二段由烫羽到内脏间, 加工的主要是副产品;三段链条,加工的主要是分割产品,四段对分割好的产品进行修剪、切块,;五段
用的产量是个人计件产量。
注意:对各组生产出的产品需要继续再加工的,由各小组统计完数据后, 直接传到下道工序(四段),
下道工序不再统计接收上道工序原料肉的量。
本段总统计只需记录各组生产的需直接入车间速冻库的产品,若有回化产品,还需单独记录回化原 料肉量和回化产成品量,并填写3段《产品入速冻库日报表》,并将此报表传送至生产总统计处。
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