真功夫课程餐厅版制度篇制度格式
餐厅规章制度免费模板范文
餐厅规章制度免费模板范文
第一条：工作时间
1.1 餐厅工作时间为每天上午10:00至晚上10:00。
1.2 所有员工需按照排班表上的时间参加工作，不能迟到早退。
第二条：服装要求
2.1 餐厅员工需穿着整洁工作服上岗，不得穿着短裤、拖鞋等不符合要求的服装。
2.2 头发需整洁束起，不得垂在食物上。
第三条：服务规范
3.1 员工需对客人有礼貌，态度诚恳，言行举止得体。
3.2 员工需熟悉菜单内容，能够解答客人提出的问题。
3.3 员工需及时为客人提供服务，保证顾客用餐的满意度。
第四条：卫生规定
4.1 员工需保持个人卫生，勤洗手、勤换衣。
4.2 厨房和餐厅的卫生需保持整洁，不得堆放杂物，及时清理餐桌碗筷。
4.3 食物贮存需按照标准操作，避免食物受到污染。
第五条：餐厅规章
5.1 员工不得私自拿用餐厅的食材或设备。
5.2 员工不得在工作中吸烟、喝酒。
5.3 员工在工作时需保持手机静音，不得在工作中使用手机。
第六条：奖惩制度
6.1 凡是表现优异的员工将受到表扬，并有机会获得奖励。
6.2 凡是违反规定的员工将受到处罚，严重者将被辞退。
第七条：保密义务
7.1 员工需保守客人的信息，不得泄露客人隐私。
7.2 员工不得私自泄露餐厅的经营机密。
第八条：遇到问题
8.1 员工在工作中如遇到问题需及时向领导或主管反映，不得自行处理。
8.2 对于客人投诉，员工需耐心倾听，及时解决问题，不得无视。
以上是本餐厅的规章制度，请员工遵守，如有违反将受到相应的处罚。
感谢合作！。
真功夫食品安全规章制度
第一章总则第一条为了加强真功夫食品安全管理，保障消费者饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规，结合公司实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于真功夫所有门店、配送中心、中央厨房、供应商等相关单位和人员。
第三条真功夫食品安全管理工作遵循“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则。
第四条真功夫食品安全管理目标是确保食品安全，保障消费者健康，提升公司品牌形象。
第二章食品安全组织机构与职责第五条真功夫设立食品安全委员会，负责公司食品安全工作的决策、指导和监督。
第六条食品安全委员会成员包括：（一）公司总经理或其授权代表；（二）食品安全总监；（三）相关部门负责人；（四）食品安全管理人员；（五）员工代表。
第七条食品安全委员会职责：（一）制定公司食品安全管理制度和措施；（二）审议食品安全重大事项；（三）监督食品安全管理工作的实施；（四）组织食品安全培训和考核；（五）定期向公司管理层汇报食品安全工作情况。
第八条各部门食品安全职责：（一）采购部：负责采购食材的食品安全，确保食材来源合法、质量合格；（二）生产部：负责食品生产过程中的食品安全，确保生产过程符合国家标准；（三）质量部：负责食品质量的检验和监控，确保食品质量符合要求；（四）销售部：负责食品销售过程中的食品安全，确保食品在销售过程中保持新鲜、卫生；（五）人力资源部：负责食品安全培训和教育，提高员工食品安全意识；（六）行政部：负责食品安全设施的维护和更新，确保食品安全设施的正常运行。
第三章食品安全管理制度第九条采购管理：（一）采购食材应选择具有合法经营资格的供应商，确保食材来源合法、质量合格；（二）采购食材应签订采购合同，明确食材质量、数量、价格等条款；（三）采购食材应进行验收，确保食材符合国家标准；（四）采购食材应建立采购档案，记录采购信息。
第十条生产管理：（一）生产过程应严格执行食品安全标准，确保食品质量；（二）生产设备应定期检查、维护，确保设备正常运行；（三）生产过程应保持环境卫生，防止交叉污染；（四）生产过程应记录生产日期、班次、生产数量等信息。
真功夫餐饮训练讲义发展手册
员工训练讲义《中级管理课程》“对训练旳重视和投入是我们区别于竞争对手旳重要特性之一”一蔡达标人员是令真功夫获得当今成果旳重要原因,是我们最宝贵旳企业财富。
训练我们旳人员并让他们发展是我们所能做旳最佳旳投资之一。
训练来源于对一名新雇员简介真功夫旳价值观和工作期望，伴随人员旳不停成长，得到各方而旳训练越多，他就能承担餐厅中更多旳职责。
情景活动案例：阐明训练中不恰当后产生旳影响请大家起立，共同配合做一种游戏简介本课程旳纲要一、什么是训练系统？二、训练旳职责三、有效旳员工训练系统包括四、在管理和训练系统有关旳程序和活动时，可以采用GAME模式五、员工学习旳特点一、什么是训练系统？假如一种企业管理者认为他旳职务权力只能由他个人行使，那就没有一种人有能力胜任其工作。
管理旳灵魂是信任，只有充足信任下属，并让他们替代自己去执行详细任务，管理者旳工作才能有条不紊，并且成效明显。
——世界级管理大师彼得•杜拉克训练系统是人员、程序和工具旳组合，保证员工掌握从事岗位工作所需旳知识和技能。
训练影响到餐厅旳每个方而，最终对利润有所影响。
当你承担管理训练系统旳职责时，你必须理解这些关联，以及自己在提高餐厅生产力和利润方面所起旳作用。
当员工通过良好训练：•他们以自己旳工作为骄傲，服务时间更长，减少离职带来旳费用损失。
工作环境充斥乐趣且压力较小。
他们拥有欢乐时光。
•他们生产力更高，较少出错，生产成本减少。
•服务速度提高。
有助于提高顾客满意度，最终带来回头客，增长利润和营业额。
•安全事故发生次数较少，食品有关旳投诉也减少。
二、训练旳职责目前，你在训练团体中承担了管理员工训练旳职责。
训练团体旳职责包括：1、训练经理详细职责:负责制定《训练需求表》和员工训练计划鉴定和支持训练助理、员工组长旳工作管理训练团体负责选拔培训员工组长2、训练助理详细职责：协助训练经理监控餐厅训练需求负责管理训练设备做好员工训练记录负责项目训练3、训练组长详细职责：最初旳岗位训练遵照训练程序中所有旳环节对员工岗位进行初步鉴定整顿训练资料你还应当：示范营运方而旳专门技术。
餐饮制度管理制度文本模板
餐饮制度管理制度文本模板制度即规程，是指在一个社会组织或团体中要求其成员共同遵守并按一定程序办事的规程。
怎么写好餐饮制度管理制度文本模板？本店铺给大家分享一些餐饮制度管理制度文本模板，方便大家学习。
餐饮制度管理制度文本模板篇1一、餐厅基本管理制度1、仪容仪表制度a、上班期间需穿着配备工作服，帽子，口罩，时刻保持整洁干净。
b、头发需整齐干净，女性不宜披肩及刘海过长。
男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳。
c、不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。
女性指甲油只可用无色d、男的胡子需修剪整齐干净。
e、上班期间不允许佩戴项链，戒指等各种首饰。
f、言行举止应表出现愉快，殷勤而有礼，女员工适宜淡妆2、更衣柜制度：a、每位员工配有一个更衣柜，由员工使用b、衣柜钥匙由办公室统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由办公室安排并照价赔偿。
c、个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。
d、不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。
e、不得与他人私自更换更衣柜。
f、保持更衣室清洁。
破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。
g、离店时应将衣柜钥匙交还公司。
3、准备工作a、整理仪表；上岗前按要求着装，化妆并互相检查校正，严格按要求清洁个人卫生、特别注意头，指甲、手指、口气等敏感的卫生环节。
b、调节心情；静气地调节好不愉快的情绪。
以愉悦、自觉、自信、豪迈的状态投入工作。
c、为保证公平、公正、合理，参加评选人选为经理、大堂经理、部长、服务员代表，评选时间为每月一次。
餐饮制度管理制度文本模板篇21、检查食品质量、变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。
2、食品充分加热、防止里生外熟。
3、加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放。
4、半成品与食品原料分开存放。
5、烹饪后至食用前需较长时间（超过2小时）存放的食品，要在高于60°C或低于10°C的条件下存放。
6、需要冷藏制品，要在自然放凉后在冷藏。
真功夫员工手册餐厅服务组P36
真功夫员工手册餐厅服务组P36梦想欢迎您员工手册本手册适用于真功夫餐饮管理及其关联企业的一切餐厅效劳组员工真功夫餐饮管理人力资源中心梦想箴言〝请您就这样大胆又堂而皇之地做梦吧，由于明天的梦，就是明天的预言！〞欢迎辞欢迎大家参与一个培育人才最快的公司明天，真功夫不只是一个消费营养食物的公司，更是一个消费人才的公司，一个培养人才最快的公司。
您会学到很多充溢应战的东西，而您在真功夫学到的东西将让您毕生受用。
一切这些东西您都能在未来学到并熟练运用，届时您将会成为一个具有综合能力的人才。
欢迎大家参与一个快速增长的行业时势造英雄！真功夫从创业至今，平均每年以超越50%的速度开展——虽然离不开我们的努力，但行业开展的拉动也是起关键作用的，中国餐饮业正以每年近 20%的速度开展。
庞大的需求，带动了一个产业的开展。
它是一个不可逆转的历史潮流，谁能乘借这股历史潮流，谁能走在潮流前面，谁就是行业的指导者，这个时代的英雄！我们都很幸运！由于我们中国的餐饮业与快餐业是朝阳行业，市场不时在呼唤着领导者的出现，呼唤着这个时代的英雄降生。
而我们一同缔造的真功夫，最无时机、最有希望成为这个指导者，成为这个时代的英雄！欢迎大家加盟一个让中国人自豪的民族事业中国餐饮文明，源远流长，胸无点墨。
但中式快餐目前在业内的局面却让人堪忧——洋快餐正吞噬着越来越多的中式快餐的份额。
这是我们每个从事中式快餐业的中国人都是不能接受的局面！我们每个真功夫人都有责任去改动它，去开展我们的中式快餐，壮大我们的民族产业！各位，你们应该以可以从事这个民族的事业为傲，以可以成就一个伟大的民族品牌而自豪！我们做的事业是传承和开展中国餐饮文明，我们做的事业是既打破传统又传承传统的，是具有推翻性的！是前无古人的！欢迎大家一同跟随一个丰厚和开展人类餐饮文明的伟大梦想我们的梦想和使命，就是要传承中华五千年〝蒸〞的餐饮文明。
我们希望蒸的营养、安康的餐饮文明，不只只让中国人能体验到，还要让全亚洲人、欧美人，非洲人，甚至全人类，都能体验到。
餐厅规章制度排版模板范本
餐厅规章制度排版模板范本第一章总则第一条为规范餐厅的管理秩序，保障顾客和员工的权益，提高餐厅的经营效益，制定本规章制度。
第二条餐厅规章制度适用于所有在餐厅工作的员工及顾客。
第三条餐厅所有员工必须严格遵守本规章制度，不得违反规定。
第四条餐厅经理是责任人，负责全面监督餐厅的运营管理。
第五条餐厅将定期组织对员工进行培训，提高员工的服务水平和素质。
第二章服务规定第六条员工应当对顾客热情周到，礼貌用语，不得有不文明言行。
第七条员工应当尽快为顾客提供所需的服务，不得慢慢敷衍。
第八条员工应当尊重顾客的意见和建议，不得对顾客表示不满或抱怨。
第九条员工应当保持餐桌和餐具的清洁卫生，确保顾客用餐安全。
第十条顾客应当遵守餐厅的秩序，不得大声喧哗或影响他人用餐。
第十一条顾客应当按照餐厅的规定进行点餐和支付，不得恶意拖欠或逃单。
第十二条顾客应当尊重员工的劳动，不得对员工进行辱骂或打骂。
第三章卫生规定第十三条员工应当按照卫生标准要求进行个人卫生，保持整洁。
第十四条员工应当定期进行健康体检，确保没有传染病。
第十五条员工应当遵守食品安全操作规范，不得在工作中抽烟、吃东西。
第十六条餐厅的食材和食品应当按照卫生标准购买和储存，确保食品安全。
第十七条员工应当定期对餐厅进行清洁消毒，保持环境卫生。
第四章紧急处理规定第十八条餐厅遇到突发事件时，员工应当冷静应对，保障顾客的安全。
第十九条员工应当熟悉餐厅的紧急逃生路线和安全设施的使用方法。
第二十条员工应当配合餐厅领导进行紧急处理工作，确保事态的控制。
第二十一条顾客应当听从员工的指挥，配合餐厅的应急处理措施。
第五章处罚规定第二十二条如果员工违反本规章制度，将会被给予相应的处罚，并记录在员工档案中。
第二十三条如果员工违反规定严重，可能会被开除，情况严重的将追究法律责任。
第二十四条顾客若违反餐厅规定，将会被要求离开餐厅，并可能会被列入黑名单。
第六章结语本规章制度是餐厅的基本管理制度，所有员工和顾客都必须严格遵守，如有违反将受到相应的处理。
真功夫 集体活动管理规范P11
一、目的根据2008年11月版《真功夫2009年集体活动费用标准（试行版）》以及2009年3月版集体活动审批流程指引，为进一步强化集体活动管理，并满足各级管理者的实际管理需求，使集体活动申请审批、执行实施更加规范、便捷、清晰化，现特对全国职能后勤月薪、餐厅及区域后勤时薪员工的集体活动进行专项规范。
二、定义2.1集体活动系指为传播企业文化、激励士气的企业内部重大团队活动。
真功夫的集体活动分为福利性活动与专项性活动两大类。
2.2 福利性活动如年终总结大会、年会、周年庆及团队建设活动等，计费方式为按人均固定标准操作，视为员工福利，列入福利费科目。
福利性集体活动形式相对固定，而每年度实际确定的活动形式以及费用标准，则根据公司经营情况及业务开展需要，以人力资源中心每年度发布的专项通知为准。
2.3专项性活动如演讲辩论比赛、相声小品选拔比赛、价值观行为化推进等专项企业文化活动，计费方式为按活动方案预算操作，不视为员工福利，列入宣传费用科目。
专项性集体活动形式较为灵活，由人力资源部门根据每年度业务计划以及宣传费用预算额度，结合实际情况策划组织。
三、原则专款专用：集体活动费用额度由每年度的管理费用预算中的福利费及宣传费科目预算决定，不得更改科目使用。
及时激励：集体活动的实施须在规定或约定的时间内完成，不得延后或叠加。
保证安全：集体活动的实施应当有充分保证员工人身、财产安全的措施。
四、福利性集体活动规范4.1 活动类型真功夫福利性集体活动主要有四类：年终总结大会、年会、周年庆及团队建设活动。
年终总结大会：专指每年底或次年初召开的年终聚会（俗称“尾牙”）。
年终总结大会一般分为公司年终总结大会、总部各职能中心及后勤事业部本部年终总结大会、市场职能年终大会、区域后勤职能年终总结大会。
年会：专指餐厅经理年会、餐厅副经理年会。
周年庆：公司固定的文化仪式主要有公司周年庆暨老员工答谢会。
团队建设活动：公司职能后勤月薪员工（非餐厅）的团队建设活动主要是每季度一次的士气活动；餐厅团队建设活动主要是每月一次的餐厅员工大会以及除夕夜聚餐活动；区域后勤时薪员工的团队建设活动主要是端午晚会、中秋晚会、除夕晚会以及时薪员工每季度一次的士气活动。
真功夫员工管理制度
真功夫员工管理制度真功夫员工管理制度为加强工作纪律，从xx年4月7日起，公司将严格加强对于办公室人员的，详细内容沟通如下：一、适用范围：市场职能办公室（营运经理、营运督导、LSM专员及维修团队除外）、区域后勤办公室、总部职能办公室总监（不含）以下级别均需实行指纹考勤。
二、工作时间：办公室人员严格按照每日工作八小时制进行考勤管理：总部职能及市场职能办公室：上午9：00—12：30，下午13:30—18:00；区域后勤办公室：上午8:30—12：30，下午14：00—18：00。
三、考勤方法：1、指纹考勤：员工每日应刷两次指纹，每天上午上班前和下午下班之后各刷一次指纹，作为考勤记录参考依据；2、补签卡：如遇到考勤机故障，应于当日填写补签卡申请单，并经部门经理签名确认后，递交至前台/市场资源部/区域后勤行政部处，作为考勤记录依据；四、名词解释：1、迟到：员工超过公司规定上班时间5分钟（不含）刷指纹者，即为迟到；2、早退：员工早于公司规定下班时间刷指纹者，即为早退；3、旷工：员工事先未经请假，超过公司规定上班1小时（含）以上未进入公司者，即为旷工。
五、例外情况处理：1、外勤、、调休：员工因外勤、出差不能刷指纹者，应至少提前一天填写《出勤联络单》（见附件一），经签批确认后（审批权限详见《人事授权表》，下同），交于前台或人力资源部门相关人员处，作为考勤依据；2、请假员工因请假或调休不能刷指纹者，应至少提前一天填写《年度请假卡》（见附件二），经签批确认后，交于前台或人力资源部门相关人员处，作为当月考勤和薪资发放依据，如确因紧急情况无法提前请假者，亦必须请假，并且需在休假结束后3日内补齐相关请假手续。
如不慎造成请假卡遗失的，将以每月部门负责人签名确认的考勤记录为准计算以往的历史休假记录。
3、正常出勤而忘记刷指纹：员工正常出勤而忘记刷指纹者，应进行补签，补签时员工本人需填写《补签卡申请单》（见附件三），经部门经理确认后，于次月初随部门考勤记录表一起递交至前台或人力资源部门相关人员处。
真功夫餐厅绩效管理考核基础手册P
餐厅绩效考评说明书——前言：我认为凡事不应期望能一蹴而就，只要我们是在不停改善和进步，那我们会达成目标，也一直会超出目标，即使现在还没达成目标。
关键是我们怎么保持前进动力，我绩效也就为此而生。
——目：* 期望将各执掌工作内容合理量化，为各人工作成效做出评定，奖励优异工作者。
* 为各位建立更公平合理发展机制，以保持大家主动工作态度。
* 可使企业愈加好地了解餐厅职员工作情况，为餐厅职员提供适宜培训。
* 将企业文化和行为准则滲透到每一个餐厅。
——原则：* 在技术上尽可能排除人为原因，做到公平公正。
* 重视使用正确方法来达成正确目标。
* 我绩效考评绝不是用来发掘大家缺点，再加以批评工具。
而是为了帮助大家寻求工作上不足地方，再想措施增加培训，务求问题能得以改善。
对大家工作主动性是正面。
* 重视沟通行为发挥，因为实际上很多工作障碍和困难是因为沟通不良而引发。
因为这是第一份绩效，本人会将每一步绩效考评项目做具体说明和指导，务求引导参与者全部能得到正确结果第一部分订货经理绩效考评第二部分排班经理绩效考评第三部分训练经理绩效考评第一部分订货经理绩效考评1、正确订货转借和加减单次数目标——检验订货正确性考评方法——查阅电脑系统考评目标设定：常见物料储存量是否合理目标——检验仓库是否有积压物料，如有订货经理是否采取了对应行动处理考评方法——查阅盘点表，到仓库核查考评目标设定：全部值班经理全部使用一致方法计算物料用量目标——让全部值班经理对物料用量全部有一致认识考评方法——拿出订货单要求值班经理和订货经理全部计算一次，看是否能得到相同结果考评目标设定：2、物料生产控制时段解冻表，定位时段存量表，丢弃记录表，膳食记录表等工具正确使用和实施目标——订货经理应负责建立控制物料流向，速度和储存方法指导，让职员和值班经理遵从这些指导来控制物料流向和保留。
考评方法——检验表格是否保留完整，填写正确，和电脑统计是否有差异考评目标设定：生产区当更人员正确利用生产区巡视表目标——因为凭经验控制物料话，每个当更人员经验全部不一样，那么当更效果也就差异很大了。
真功夫快餐的规章制度
真功夫快餐的规章制度第一章总则第一条为加强真功夫快餐店的管理，促进员工规范服务，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于真功夫快餐店所有员工，员工应严格遵守本规章制度的各项规定。
第三条真功夫快餐店严格遵守国家有关法律法规，保障员工权益，维护良好的经营秩序。
第四条真功夫快餐店将依法举办各类培训活动，提高员工技能和服务水平，不断优化管理体系。
第二章员工权利与义务第五条员工享有根据业绩获得相应的奖金和福利待遇，应严格遵守工作纪律，保持工作积极性。
第六条员工有权享受公司提供的培训机会和晋升机会，有权提出建议和意见，参与企业管理。
第七条员工有义务维护公司形象，保护公司利益，严禁泄露公司机密信息和散布虚假信息。
第八条员工应遵守工作时间，完成上级安排的工作任务，不得擅离职守或旷工，如有特殊情况需请假提前向领导汇报。
第三章岗位职责第九条员工应严格履行自己的岗位职责，做好工作汇报和记录，保持工作效率和质量。
第十条员工应遵守店内规章制度，维护店内秩序和工作环境，积极协助同事完成工作。
第十一条各个岗位的具体职责由公司规定，员工应按照规定认真履行，不得擅自变更工作内容。
第十二条员工应积极参加公司组织的各类培训和考核活动，提高工作技能和服务水平。
第四章服务标准第十三条员工应以诚信为本，热情服务，礼貌待客，提高服务意识，尽心竭力为顾客提供优质服务。
第十四条员工应遵守食品安全卫生法规，保持店内清洁卫生，杜绝食品污染和交叉感染。
第十五条员工应积极协助顾客解决问题，接受顾客的投诉和建议，及时反馈处理结果。
第十六条员工应尊重每一位顾客，用心倾听顾客需求，关注顾客反馈，争取顾客满意度。
第五章违章处罚第十七条对违反公司规章制度的员工，将依据情节轻重进行相应的处罚，包括口头警告、记过、降职或辞退等处理。
第十八条对于严重侵犯公司利益、损害公司形象的员工，公司有权追究其法律责任，给予相应的处罚。
第十九条对于有投诉举报行为的员工，公司将进行严格调查核实，如属实将予以惩罚，维护公司正常秩序。
餐厅规章制度操作规程范本
餐厅规章制度操作规程范本第一章总则第一条为规范餐厅管理，提升服务质量，保障食品安全，制定本规程。
第二条本规程适用于餐厅内所有员工和食客，严格执行。
第三条餐厅内服务人员应严格遵循本规程，维护餐厅形象，服务至上。
第二章餐厅基本规范第四条餐厅开放时间为每天早上7:00至晚上9:00，准时开门，准时关门。
第五条餐厅内员工着装整齐，佩戴工作证，不得穿拖鞋、短裙等不符合形象要求的服装。
第六条餐厅内禁止任何形式的吸烟行为，严禁酗酒，不得在工作时间饮酒。
第三章餐厅食品安全规范第七条餐厅内所有食材必须经过严格筛选，确保质量安全。
第八条厨房操作人员必须佩戴口罩、帽子，保持厨房环境整洁，定期消毒。
第九条餐厅食品制作过程中，必须保持食材新鲜卫生，避免交叉污染。
第十条餐厅内严格按照食品安全法规操作，不得使用变质食材，不得使用过期食材。
第四章餐厅服务规范第十一条服务员应礼貌待人，热情服务，不得发表不当言论或对顾客不敬。
第十二条服务员应随时关注顾客需求，及时提供服务，确保顾客满意度。
第十三条餐厅内不得出现服务员私自提供服务或收取私下费用等行为。
第五章餐厅清洁卫生规范第十四条餐厅内每日进行全面清洁，保持环境整洁，地面、桌椅、墙壁等定期清洁消毒。
第十五条厨房内操作台、食材储存区等经常进行清洗消毒，切忌留有食材残留。
第六章餐厅安全规范第十六条餐厅内设有消防器材，定期检查消防设施，确保消防安全。
第十七条厨房内设有急救设备，员工需要接受急救培训并定期复习。
第十八条餐厅禁止私自加高菜单价格，禁止擅自接纳未经审核的食品供应商。
第十九条餐厅定期开展员工培训，提升员工安全意识，提高服务水平。
第七章违规处理规定第二十条对于违反本规程的员工，将按照公司规定进行相应处罚。
第二十一条对于食品安全问题，将立即停止餐厅营业，并积极配合相关部门进行调查处理。
第八章附则第二十二条本规定由餐厅管理层负责解释。
第二十三条本规程自发布之日起实施。
本规程经餐厅管理层审定通过，并报相关部门备案。
餐馆规章管理制度文本模板
第一章总则第一条为加强本餐馆的规范化管理，提高服务质量，确保顾客满意度，特制定本规章管理制度。
第二条本制度适用于本餐馆所有员工、管理人员及外来人员。
第三条本制度遵循合法、合理、公开、公正的原则，确保餐馆的正常运营。
第二章员工管理第四条招聘与培训1. 餐馆将严格按照国家法律法规及行业规范进行招聘，确保员工具备相应的资格和技能。
2. 新员工入职前需接受餐馆的岗前培训，包括服务规范、食品安全知识、操作技能等。
第五条工作时间与休息1. 员工应按时上下班，遵守工作时间规定。
2. 餐馆将确保员工享有国家规定的法定休息日和带薪休假。
第六条员工行为规范1. 员工应穿着整洁、佩戴工作牌，保持良好的仪容仪表。
2. 员工应礼貌待人，热情服务，不得与顾客发生争执。
3. 员工应保守餐馆的商业秘密，不得泄露顾客信息。
第三章食品安全与卫生第七条食品安全1. 餐馆应严格执行国家食品安全法律法规，确保食品来源合法、安全。
2. 厨师和厨房工作人员应持有有效健康证明，定期进行体检。
第八条卫生管理1. 餐馆应保持环境卫生，定期进行清洁消毒。
2. 厨房、餐厅、卫生间等区域应保持整洁，及时清理垃圾。
第四章服务质量第九条服务标准1. 餐馆提供的服务应达到行业先进水平，确保顾客满意度。
2. 服务人员应熟悉菜单，能够为顾客提供专业的推荐。
第十条客户投诉处理1. 餐馆设立投诉处理机制，及时处理顾客投诉。
2. 对顾客投诉进行调查，分析原因，采取相应措施改进服务。
第五章财务与财务管理第十一条财务管理1. 餐馆应建立健全财务管理制度，确保财务账目清晰、准确。
2. 财务人员应具备专业资格，严格执行财务规定。
第十二条财务报销1. 员工报销需提供正规发票，按规定程序审批。
2. 餐馆对报销事项进行审计，防止浪费和舞弊。
第六章安全保卫第十三条安全生产1. 餐馆应定期进行安全检查，消除安全隐患。
2. 员工应熟悉消防设施的使用方法，掌握应急逃生技能。
第十四条保卫工作1. 餐馆应加强内部保卫，防止盗窃、破坏等事件发生。
真功夫管理制度
真功夫管理制度一、总则为了规范真功夫公司的管理工作，提高管理水平和管理效能，特制定本管理制度。
本管理制度适用于真功夫公司内部所有部门和岗位，应严格执行。
真功夫公司全体员工都应严格遵守本管理制度，任何违反本制度的行为都将受到相应的处罚。
二、组织架构1. 公司组织架构真功夫公司的组织架构包括董事会、总经理办公室、运营管理部、财务部、人力资源部、市场部、技术部等。
2. 部门职责（1）董事会：制定公司经营战略和发展规划，监督公司经营管理工作。
（2）总经理办公室：负责公司日常管理工作，处理公司各项重要事务。
（3）运营管理部：负责公司的生产、供应链管理和物流工作。
（4）财务部：负责公司财务管理和财务报表的编制。
（5）人力资源部：负责公司员工招聘、培训、考核和福利待遇的管理。
（6）市场部：负责公司产品的市场推广和营销工作。
（7）技术部：负责公司产品的研发和技术支持。
三、管理制度1. 绩效考核制度（1）考核周期：真功夫公司将绩效考核分为年度考核、季度考核和月度考核，以评估员工的工作表现。
（2）考核内容：绩效考核内容包括工作业绩、工作态度、团队协作能力等。
（3）考核标准：真功夫公司将根据员工的实际工作情况，结合岗位要求和公司需求，制定相应的考核标准。
2. 岗位职责制度（1）真功夫公司将根据不同的岗位需求，制定相应的岗位职责，明确员工的工作内容和工作目标。
（2）员工应按照岗位职责进行工作，将工作目标纳入绩效考核范围内。
3. 奖惩制度（1）奖励机制：真功夫公司将设立奖励机制，对在工作中表现突出的员工进行奖励，包括表扬信、奖金、晋升等。
（2）惩罚机制：对违反公司规定、工作不力或者严重失职的员工，将采取相应的惩罚措施，包括警告、降职、辞退等。
四、细则1. 工作时间制度（1）工作日：真功夫公司的工作日为每周一至周五，每天工作8小时。
（2）加班：如有需要，员工可适当加班，但不得超过法律规定的加班时限。
2. 薪酬福利制度（1）薪酬构成：真功夫公司将根据员工的工作表现和岗位需求，制定相应的薪酬构成，并定期调整。
餐饮店内的规章制度范本
餐饮店内的规章制度范本一、营业时间与服务态度1.1 餐厅开放时间为每日 XX:XX 至 XX:XX。
服务员需在营业时间开始前15分钟到达，做好准备工作。
1.2 服务员必须穿戴整洁、干净、统一的服装，并佩戴工作牌。
1.3 服务员应当积极、热情、礼貌、细致地对待顾客，为客人提供优质服务。
服务员应当随时了解顾客的需求，并提供合理的建议与帮助。
1.4 服务员应当始终注意保持餐桌、餐具及餐厅的清洁卫生。
二、订单和菜品服务2.1 点餐时，服务员应当为顾客提供菜单并耐心解答客户的问题并根据顾客需要提供相应建议。
2.2 顾客点餐后，服务员应当将菜品名称、份数、价格等信息准确无误地记录在点餐单上，并根据订单的规定进行下单操作。
2.3 服务员应当及时将制作好的菜品送至顾客桌上，并确认菜品名称、数量是否与顾客点餐一致。
菜品的呈现应美观、整洁、卫生。
2.4 顾客需要加菜或者变更菜品时，服务员应当按照客人的要求尽快向厨房提交。
三、餐厅环境和桌位清洁3.1 餐厅应该保持良好的环境卫生，包括餐厅、厨房、卫生间等区域。
3.2 餐桌和椅子应清洁卫生，如有污垢应及时清理。
服务员应当定期更换餐具和桌布，保持整洁。
3.3 餐厅照明和设备应保持良好状态，并定期清洁和维护。
3.4 厨房应当保持干净和无菌状态，所有食品和材料应当标记清晰、摆放整齐，并定期清洁和消毒。
四、顾客投诉和建议4.1 餐饮店应当建立完善的顾客投诉和建议反馈机制，并在明显位置公示。
4.2 如果顾客有任何不满或者建议，请及时协助顾客解决问题，听取顾客反馈并及时予以回应。
4.3 员工应当尽力满足顾客需求，确保顾客满意并确保问题的解决。
五、加班和考勤5.1 加班是工作任务紧急的情况下才可以进行的，保证顾客的需求能够得到满足。
5.2 员工应当遵守班次规定并保证准时上班。
若因故未能准时上班，员工应及时向主管通报原因并请假。
5.3 当员工需要请假时，应当提早向主管提交书面请假申请，并经过意见征询后批准。
餐厅规章制度的基本格式
餐厅规章制度的基本格式第一章总则第一条为更好地管理餐厅，确保食品安全，提升服务质量，维护餐厅正常秩序，制定本规章制度。
第二条餐厅规章制度适用于所有在餐厅工作人员以及顾客，必须严格遵守，不得违反。
第三条餐厅规章制度由餐厅管理者负责执行，严格监督，违反者将受到相应处罚。
第四条餐厅规章制度需定期更新，确保符合法律法规及餐厅实际情况。
第二章餐厅基本管理规定第五条所有进入餐厅工作人员需经过严格的培训，掌握相关操作规程及卫生知识。
第六条进入餐厅工作人员需身着整洁工作服，佩戴工作牌，保持良好的仪容仪表。
第七条所有餐厅工作人员必须遵守工作时间规定，不得迟到早退，不得擅离职守。
第八条餐厅工作人员需尊重客人，礼貌待人，主动为客人提供优质服务。
第九条餐厅员工之间要互相尊重，团结协作，共同维护餐厅的良好形象。
第十条餐厅工作人员需保持工作环境整洁，定期清洁工作区域，确保食品安全。
第十一条餐厅工作人员不得私自调换工作岗位，需经过领导同意方可调动。
第三章餐厅食品安全规定第十二条餐厅食品必须经过严格的检验，确保符合食品安全标准，不得使用过期食品。
第十三条餐厅肉类食品需进行充分煮熟，生食切忌。
第十四条餐厅食品储存需注意温度控制，防止食品变质，避免细菌繁殖。
第十五条厨房人员需戴口罩、帽子、手套等防护用具，保持个人卫生。
第十六条厨房工作人员在制作食品时需保持操作台面整洁干净，防止交叉污染。
第十七条餐厅食品销售需明码标价，不得私自提高价格，欺骗客人。
第十八条餐厅食品售后服务要及时有效，解决客人投诉，保护客户权益。
第四章餐厅服务规定第十九条餐厅服务员应主动为客人提供用餐指导，推荐菜品，满足客人需求。
第二十条餐厅服务员应及时清理餐桌，保持用餐环境整洁。
第二十一条餐厅服务员应耐心细致，解答客人的问题，不得对客人不耐烦。
第二十二条餐厅对特殊客人（如儿童、老人、残障人士等）需给予特殊照顾，关爱有加。
第五章违规处理办法第二十三条餐厅工作人员如有违反规章制度之行为，将收到相应警告、罚款、停职等处罚。
餐厅有关规章制度范本怎么写
餐厅有关规章制度范本怎么写第一章总则第一条为了提高服务品质，维护餐厅良好秩序，保障员工和顾客的权益，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于餐厅所有员工和顾客，凡进入餐厅的人员均应遵守本规章。
第三条餐厅规章制度的内容由餐厅管理层制定，经餐厅所有员工讨论通过后正式实施，如有修订需同样程序。
第四条餐厅员工应切实履行职责，严格遵守本规章制度，发现违规行为应及时报告。
第五条本规章制度的解释权归餐厅管理层所有。
第二章服务规范第六条餐厅对顾客应热情周到，礼貌用语，主动为顾客提供服务，确保服务质量。
第七条餐厅员工应当穿着整齐干净的制服，佩戴工作牌，保持仪表端庄。
第八条顾客在用餐时应保持安静，不得过度喧哗影响他人用餐。
第九条顾客在餐厅内使用公共设施时，应保持整洁，谨慎使用，如有损坏应负责赔偿。
第十条顾客在用餐过程中如有不满意的地方或者建议，可向服务员提出，餐厅将尽快协调解决。
第三章食品安全第十一条餐厅员工应严格遵守食品安全卫生法规，操作规范，并定期接受相关培训。
第十二条餐厅原料应符合国家相关标准，严禁使用过期或者劣质食材。
第十三条餐厅厨房应保持整洁卫生，严禁在厨房内抽烟、喧哗或者私自调换食材。
第十四条餐厅严格控制食物加工温度，确保食品熟透煮熟，避免发生食物中毒事件。
第十五条餐厅定期进行食品安全检查，并在餐厅内显著位置公示检验合格证明。
第四章就餐流程第十六条顾客进入餐厅后应有序排队，等候服务员引导入座。
第十七条顾客用餐结束后，应主动清理餐桌，将碗筷放入指定餐具回收箱内。
第十八条顾客支付费用时，应将餐具放置在桌面，等待收银员收取。
第十九条顾客应在规定就餐时间内用餐，不得占用座位超过规定时间。
第五章素质要求第二十条餐厅员工应具备良好的职业道德和服务意识，不得对顾客产生歧视或者冷漠态度。
第二十一条餐厅员工应严格遵守纪律，不得私自调换班次，不得擅自增加菜单价格或者涂改账单。
第二十二条餐厅员工在工作过程中应注意个人卫生，不得擅自外出或者穿着不整洁服装上班。
餐饮规章制度模板
餐饮规章制度模板一、员工管理1、招聘与入职招聘流程应遵循公平、公正、公开的原则，根据岗位需求选拔合适的人才。
新员工入职时需提供有效身份证件、健康证明等相关资料，并填写详细的员工信息表。
进行入职培训，包括企业文化、规章制度、岗位职责等内容。
2、工作时间与考勤员工工作时间应根据餐厅的营业需求进行安排，包括早班、中班、晚班等。
实行考勤制度，员工应按时打卡或签到，不得迟到、早退、旷工。
请假需提前提交申请，按照规定的审批流程获得批准后方可休假。
3、员工着装与仪表员工应穿着统一的工作制服，保持整洁干净。
不得佩戴夸张的饰品，发型应整齐得体。
保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤剪指甲。
4、员工培训与发展定期为员工提供岗位技能培训，提高服务水平和工作效率。
鼓励员工自我提升，为表现优秀的员工提供晋升机会。
5、员工绩效考核建立完善的绩效考核制度，根据员工的工作表现、工作态度、工作成果等进行评估。
考核结果与薪酬调整、奖金发放、晋升等挂钩。
二、食品安全管理1、食材采购选择正规的供应商，确保食材的新鲜度、质量和安全性。
严格检查食材的检验检疫证明、生产日期、保质期等。
建立食材采购台账，记录采购信息。
2、食材储存分类存放食材，遵循先进先出的原则。
冷藏、冷冻设备应保持正常运行，温度符合要求。
定期检查食材的储存情况，及时处理变质食材。
3、食品加工员工应严格遵守食品加工流程和卫生标准，生熟分开，避免交叉污染。
加工过程中使用的工具、容器应清洁消毒。
控制食品加工的时间和温度，确保食品熟透。
4、食品留样对重要的餐饮菜品进行留样，留样量不少于 100 克，留样时间不少于 48 小时。
留样食品应存放在专用的留样冰箱内，并做好标记。
5、餐具消毒餐具应经过清洗、消毒、烘干等处理程序。
消毒后的餐具应存放在保洁柜内，防止二次污染。
三、餐厅服务管理1、顾客接待员工应热情、礼貌地迎接顾客，提供周到的服务。
及时为顾客安排座位，送上菜单和饮品。
2、点菜服务熟悉菜品的特点和口味，为顾客提供准确的点菜建议。
餐饮规章制度排版模板范本
第一章总则第一条为规范餐饮服务管理，保障食品安全，提升服务质量，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于本餐厅所有员工及管理人员。
第三条本规章制度旨在明确餐厅各项管理要求，确保餐厅运营秩序井然，为顾客提供优质、安全的餐饮服务。
第二章员工管理第一节基本要求第四条员工应遵守国家法律法规，遵循餐厅各项规章制度，维护餐厅形象。
第五条员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工，如有特殊情况需提前请假。
第六条员工应着装整洁，佩戴工作牌，保持良好形象。
第七条员工应保守餐厅商业机密，不得泄露餐厅内部信息。
第二节工作要求第八条员工应具备良好的职业道德，热情、耐心、细致地为顾客服务。
第九条员工应积极参加培训，不断提高自身业务水平和服务技能。
第十条员工应服从上级领导安排，认真完成工作任务。
第十一条员工应保持工作场所整洁，爱护公共设施。
第三章服务规范第一节餐厅日常工作制度第十二条遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。
第十三条按规定着装，保持良好形象。
第十四条工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。
第十五条不准与顾客发生纠纷，做到礼貌待人，耐心解答顾客疑问。
第十六条工作中做到“三轻”（动作轻、说话轻、走路轻）、“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。
第十七条工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。
第十八条休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。
第十九条爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。
第二十条落实现例会制度，对工作进行讲评。
第二节餐具卫生管理制度第二十一条餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。
第二十二条员工不准私自使用餐厅各种餐具。
第二十三条保洁柜内不得存放个人餐具和物品。
第二十四条餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。
第二十五条经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。
第三节餐厅个人卫生管理制度第二十六条服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。
第二十七条按规定着装，工作服必须干净，无污渍。
餐厅制度范本
餐厅制度范本一、总则第一条为了维护餐厅的正常秩序，确保顾客用餐环境舒适，提高服务质量，制定本制度。
第二条本制度适用于餐厅全体员工，包括管理人员、厨师、服务员等。
第三条餐厅全体员工应严格遵守国家法律法规，遵守餐厅规章制度，服从管理，积极配合各项工作。
二、员工管理第四条员工入职前需进行健康检查，取得健康证明。
第五条员工工作时应穿着整洁的工作服，保持个人卫生，注意形象。
第六条员工工作时不得擅自离岗，如有特殊情况，需向上级请假。
第七条员工严禁在餐厅内吸烟、饮酒，不得赌博、打架斗殴。
第八条员工应遵守劳动纪律，按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
三、服务管理第九条服务员应热情接待顾客，主动询问顾客需求，提供优质服务。
第十条服务员需熟悉餐厅菜品，能够准确向顾客介绍菜品特点、口味及食材。
第十一条服务员在为顾客点餐时，需注意菜品搭配，提醒顾客适量点餐，避免浪费。
第十二条服务员在顾客用餐过程中，需主动关注顾客需求，及时为顾客提供帮助。
第十三条服务员在顾客结账时，需核对消费金额，确保准确无误。
四、卫生管理第十四条餐厅应定期进行卫生大扫除，确保餐厅环境整洁。
第十五条员工在操作过程中，需注意食品卫生，遵守食品安全规定。
第十六条餐厅设备、餐具应定期消毒，保证顾客用餐安全。
第十七条餐厅垃圾需及时清理，防止滋生蚊虫、细菌。
五、消防安全第十八条餐厅应配备完善的消防设施，员工需掌握消防器材的使用方法。
第十九条餐厅禁止使用明火，严禁携带易燃、易爆物品进入餐厅。
第二十条员工在发现火灾隐患时，应及时上报，采取措施消除隐患。
六、其他规定第二十一条餐厅内部培训、考核等事项，由管理人员负责组织安排。
第二十二条餐厅突发事件处理，由管理人员负责协调、解决。
第二十三条餐厅全体员工应积极参与餐厅各项活动，共同提高餐厅品牌形象。
七、附则第二十四条本制度自发布之日起生效，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。
第二十五条本制度的解释权归餐厅所有。
通过以上制度范本，餐厅可以建立健全各项管理制度，提高服务质量，为顾客营造一个舒适的用餐环境。
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真功夫课程餐厅版制度篇制度格式TTA standardization office【TTA 5AB- TTAK 08- TTA 2C】课程体系之——制度篇第一节考试制度❖入学考试制度：根据营运中心训练部于2006年9月8日发出的编号为PL-BX-06179的通知，从2006年10月份起，初级管理课程增加入学资格考试，经考试合格者方予以安排上课。
❖出题制度：1、每月22日前应将本月的初管入学试题和零级试题准备好。
2、试卷分试题卷及答题卷；方便改卷；3、出题的参考范围：A、发展手册之见习经理一、二；B、岗位手册；C、沟通、人际关系等真功夫必修课知识；D、区域管理知识；E、营运通知内容。
❖名单收集制度：1、各餐厅经理须于每月20日上午10：00 前将经直属督导审查后需参加初管入学资格考试的名单上报各区办。
2、各区办汇总后于每月23日上午10：00前OA至训练部文员处。
逾期未报名者文化考试推迟至下一月份。
备注：上次文化考试时间指最近一次参加考试的时间，如是第一次参加可不填写。
❖考试实施制度：1、考试时间和地点每月注明在工作日历表上；具体入学资格考试时间定为：举行课程的上一个月25日14：30进行。
可以将零级和入学考试同时进行，地点分别设在：东莞区→花园店广州区→中信店深圳区→龙华店华东区→华东办华北区→华北办2、请最迟于22号安排好各考场的监考人员；3、监考人员必须由训练部人员担任；4、将相应考场应试者名单和试卷24日交给相应的监考人员；5、训练部文员25日14：00将试卷OA发送给华东、华北的监考人员。
❖现场考试制度：1、一人一桌；2、将所带资料放在监考人制定的公共区域；3、将手机关机；4、答题时答案写在答题卡上；5、有问题举手提问；6、原则上考试期间不可离开考场；7、一旦发现作弊，取消本次考试资格。
❖毕业考试制度出毕业试题：试卷总要求：1、试卷分试题卷及答题卷；2、试卷内容符合答题时间60分钟；3、各讲师的讲义新知识不超过10%；4、让文员提前准备好，要注意保密。
出题范围：初级管理课程：盘点、T+T基本知识、仪器基本知识、姐姐日常工作、收银系统基本知识、岗位知识、值班管理知识中级管理课程一：相应发展手册章节、订货、T+T、餐厅人事及行政助理知识、值班管理中级管理课程二：相应发展手册章节、排班、仪器、收银系统、服务、安全、值班管理、利润管理中级管理课程三：相应发展手册章节、利润与控制、领导力、员工训练、员工招聘、营业额提升高级管理课程：相应发展手册章节、提升营业额、经理训练、利润分析、危机处理全面管理课程：备注：各级考试题自然涵盖其以下的级别的内容。
实施考试及批阅试卷：于课程结束后现场考试，具体步骤为：1、复印好相应的试题和答题卡；2、安排好监考人员；3、将学员分为两批（管理学院和花园店后备区）；4、收回试卷后在一小时内批阅完毕；5、考试及格分为70分；5、复核分数：前两名和不及格人员须重新复核；6、制作课程毕业典礼PPT；7、对于未及格者不发毕业证书，将未及格名单于课程结束后第一时间与其直属督导沟通，并提醒督导在当月15日前未及格人员可申报下月测评；三日内将毕业证书寄给其直属督导并OA一份学员追踪表；8、将考试结果与各区办沟通。
❖课程结束后相关制度1、将获奖名单、试卷、课程评估表在两日内给训练部文员；2、跟进出获奖通知；3、跟进课程评估表统计结果，反馈给相应讲师；4、写课程总结报告。
❖复核分数制度1、仅限于零级和入学考试；2、必须是其直属督导与训练部考试负责人联系；3、接到复核要求后，考试负责人重新核卷→累加分数；4、将复核结果回复；5、如仍有疑异，可由直属督导到训练部办公室亲自核查。
第二节学院管理制度❖公寓管理制度公寓是供学员住宿休息的地方，为了提供一个舒适、干净的住宿环境，特制定如下制度：一、入住条件：本期培训学员和讲师，其他人员不得入住和使用公寓内的财物，如有特殊需要请向训练部负责人申请，获得批准后由训练部负责人通知公寓管理员，申请人在管理员的安排下方可入住。
二、登记：学员凭工牌按照培训课程通知时间在管理学院教务处找管理员登记，并安排床位。
三、物品摆放：公寓内提供有拖鞋，口杯等基本生活用品。
学员用后必须及时归位：拖鞋放在鞋架上，口杯、毛巾等按照公寓的物品图片式样整齐摆放。
四、所有入住人员须服从管理员对床位的安排，不得有异。
五、所有入住人员必须保持公寓整洁、干净。
六、所有入住人员严禁在学院内有抽烟、酗酒、赌博等不良行为。
七、不得在公寓内大声喧哗，打闹。
八、注意安全：洗澡后必须及时关闭煤气阀；睡觉前须关好房门窗；贵重物品自行保管，最好不带贵重物品到公寓。
九、起床后必须将叠好床被，将物品归位，摆放整齐。
十、爱护公寓财产，节约用水、用电和清洁用品。
十一、不得用公寓洗衣机洗私人物品。
十二、不得有穿拖鞋等衣冠不整现象出入学院大门。
十三、晚上11点关灯睡觉，即所有人员必须在11点前回公寓，否则后果自负。
十四、晚上11点后不得随意打开学院大门（有布防），有特别情况请联系课程负责人。
十五、公寓内的任何物品属公司财产，不得故意损坏、不得私自外带。
十六、课程结束后请仔细清点自己的财务，做到不漏拿，不错拿。
如对以上条款有不明之处，请向管理员或课程负责人咨询。
❖课室管理制度真功夫管理学院课室是公司开展培训课程的重要场地，为确保有一个良好的学习环境，确保各项课程能顺利进行，确保课室整齐规范，特制定课室管理制度如下；一、非上课时间课室一律上锁；二、午间休息和下午下课后，由管理员安排清洁，并检查和关闭仪器；三、有学员培训期间，确保饮水足够（约1桶/天）；四、学员培训的前一天晚上8点前，根据课程培训通知单上的人数将课室内的桌椅板凳摆放整齐，（一般5-6人/组）；五、非当期学员和课程相关人员不得擅自进入；六、未经许可，任何人不得擅自开关课室内的仪器如电脑设备、空调等；七、未经许可，任何人不得擅自拷贝课室内的任何资料；八、爱护财物，不得故意损坏，不得外带；九、发现课室内的仪器设备有异常，立即上报教务处，切勿尝试自行处理；十、进入课室时，学员要着整齐工衣，讲师要着正装；十一、学员在课间休息或离开课室时，须将座椅放整齐（上课前的式样）；十二、在课室内要保持干净、卫生，不得随意制造和乱扔垃圾；十三、课室地板为木制地板，严禁倒水在地板上；十四、在课室内挪动桌椅板凳时，轻拿轻放，减少噪音，尤其挪动课桌时，要将课桌抬起，不要在地板上拖行，避免伤及地板；十五、严禁在课室内的墙壁、板报、桌椅板凳等任何地方乱写乱画。
第四节反馈制度真功夫营运中心课程体系中有以下地方均有提升的空间和改进的地方，任何讲师或学员均可提出改进的意见，如：针对课程的组织、针对课程的设置、针对讲师的专业性、针对教学工具、针对课程的时间安排、针对考试的情况、针对学员的更好提升、三级评估(讲师\学员\餐厅方)为更加完善本课程体系，针对相关的不足的建设性意见，可通过以下方式向训练部提出大家的宝贵意见：A、电话：B、OA：OA的地址为：真功夫→前线→营运中心→训练部C、信件：广州市天河区体育西路109号高盛大厦16楼E座真功夫训练部。
邮编：510620东莞市东城区花园新村市场二楼真功夫转训练部。
邮编：523107D、邮箱：E、传真：呈转训练部对于每条意见，训练部课程组的负责人必须在三个工作日内给予回复。
课程体系之——人员篇学员备注：如果一个见习经理连续参加两次入学考试不及格，可以根据其直属督导意见训练部特邀其参加初级管理课程学习。
课程体系之——方法篇第一节学习学员：课程培训其中之一的目的就是将学员在餐厅所学知识串联起来，并授之以相应的技巧，填补在餐厅所学空缺。
为了使学员能够更好的理解并掌握相应培训内容的知识，为了使学员能够顺利的通过毕业考试，并能够将理论用于实践，特写此方法，以供学员和其辅导人参考。
各级管理培训课程重点如下：初级管理课程：以值班管理为核心，参照三级测评表内容中级管理（一）：以有效值班管理为核心，参照四级测评表内容中级管理（二）：以顾客关怀、利润控制为核心，参照五级测评表内容中级管理（三）：以员工训练和推广活动为核心，参照六级测评表内容高级管理课程：以经理训练和提升营业额（QSC）为核心，参照七级测评表内容全面管理课程：以提升营业额和提升自我管理艺术为核心根据以上重点知识，学员和其辅导者应做好积极准备，分为：课前准备：学员准备：预习：应提前至少一星期去复习前面所学知识，预习课程通知中所上课的内容，包括发展手册相应章节，营运手册相应章节，上一级别测评表的内容。
以初管学习为例：根据课程重点知识和课程通知预习《值班管理》，《品质》，《服务》，《盘点》，测评表上涉及到的《仪器》，《姐姐工作》，《紧急应对》和必须掌握的《收银系统》。
其中部分知识如收银系统和仪器等知识，需要主动找餐厅经理询问，现场讲解。
辅导准备：抽考：对于在营运手册和发展手册上有的内容要单对单进行抽考，并对学员的疑点难点给予解答和辅导。
对于收银系统和仪器这类较难掌握也是操作性较强的知识进行现场讲解。
预考：辅导人（一般是餐厅负责人或餐厅经理）应根据出题范围自行出题进行预考，以清楚学员对知识的掌握程度。
同时对学员提出期望。
课中学习：纪律：尊重讲师，尊重其他学员，在课堂期间不随意走动、不发出怪声（包括手机声，手机应调为振机或关机）、不打磕睡、不交头接耳等等。
参与：用学习和交流的心态积极发言，跟着讲师的思路积极互动。
团队：积极发挥团队精神，无论小组团队还是整个课程团队都要相互配合相互帮助。
知识相互交流，团队活动相互促进。
充分感受团队力量大过个人力量，团队利益高于个人利益。
课后行动：讲师评估：为了使讲师的训练更有效，在每堂课结束后可以将疑问询问讲师，也可以询问课程组织者，同时填写讲师课程评估表，把你对课程的意见和建议写在评估表上。
个人总结：为了能学以致用，为了能提高个人能力，为了能实现你对餐厅的贡献价值，你可以在每堂课结束后，及时将你感受最深或忽然的灵感写下，在整个课程结束后及时总结并记录下来。
行动计划：可以将你记录下来的总结与你的餐厅经理交流，并与你的餐厅经理一起寻找改进机会点，并写出计划即行动计划。
对于学员，你的行动计划应该参照你将要进行测评的最重要或你最需要掌握的项目进行。
如初管的行动计划以提升值班管理能力为核心，并请教你的餐厅经理。
于课程结束一周内完成行动计划，经过餐厅经理的审核后一份交给你的餐厅经理以便跟进你的计划完成情况，一份OA到训练部文员处备案。
在你进行测评时，你应该将你总结好的行动计划交给测评人，如果没有行动计划，你的测评将被取消。
为使你能更好的提升自己的管理能力，你可以写多份行动计划，要明白，行动计划是帮你把想法变为成果的一个重要步骤。