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连锁经营管理专业人才培养方案

连锁经营管理专业人才培养方案

一、专业名称及代码

专业名称：连锁经营管理

专业代码：

二、教育类型及学历层次

教育类型：高等职业教育

学历层次：专科

三、招生对象及学制

招生对象：普高毕业生、三校生（职高、中专、技校毕业生）或同等学力者。

学制：全日制三年

四、职业岗位

（一）职业领域

引入职业资格标准修订完善专业人才培养规格标准，根据零售行业的国家职业资格标准，考虑到区域经济发展，确定本专业的职业领域如下。

表 1 职业名称、代码及资格证书对照表

序号职业类及代码职业名称及代码资格证书

4-01-01-01 营业员商品营业员

1 4-01-01 购销人员（中级）

4-01-01-02 收银员收银员（高级）

2 2-06-02 专业技术人员X2-06-02-01 调查分析师市场调查分析师（中级）

（二）工作岗位

1、连锁门店作业岗位（收银、理货等一线作业岗位，毕业后 1 年内）

连锁门店收银、收货、理货、防损等一线作业技能；

2、连锁门店店长岗位（连锁门店店长、助理店长，毕业后2-5 年）

连锁门店供销存信息分析、员工、客户关系等日常管理、日常控制、公关推广、组织协调技能；

3、连锁企业总部职能主管岗位（采购部主管、配送部主管、运营部主管、信息部主管、人力资源等，毕业 5 年之后）。

连锁总部店铺开发、店铺运营、组织采购、人力资源、信息处理综合管理技能；

（三）工作任务与职业能力分解表

针对岗位群的调查分析结果，与零售行业专家、连锁企业技术骨干及一线人员、课程专家及资深教师共同进行工作任务与职业能力分析，确定工作岗位、工作任务和职业能力，具体对应关系如下：

工作岗位

收

银

连锁收门店货作业

岗位

营

业

员

防

损

表 2工作任务与职业能力分解表

工作任务能力要求

1.能够按要求打开、暂停、恢复、退出并关闭收银机；收银机操作

2.能够按要求操作收银机的功能键并进行更正、退单、收验现金、支票

挂单、锁键等操作

为客户提供销售服务

3. 能够识别真伪钞、金融卡

对本部门销售收入进

4. 零用金管理和缴库管理

行核算 5. 能够迅速装袋并文明迎客和送客

6. 销售核算

商品收货 1.能够按要求核查订货单、填写收货清单并核对商品规商品退货格数量、拒收不合格商品、账务处理；

供应商管理 2.能够按要求与供应商交接退换货手续；

3.能够倾听回答供应商的问题并化解与供应商的矛盾；陈列商品

1.能够根据货架和顾客动线陈列商品

组装调试商品

2.能够根据卖场销售情况及时补货

计量包装商品

3.保持卖场的清洁和安全

为顾客展示演示商品

4.能够解答顾客购物的相关问题

维护保养商品及设备

收银进出口区控制 1.能够利用 EAS 设备进行防损

收货区控制 2.能够识别顾客携带未付款

停车场控制 3.对车辆进行登记

消防控制 4.消防等器械操作

连锁门店店长岗位负责门店正常有效运

营

负责商品的交接和控

制，确保有效的商品损耗

和合理的库存

负责门店的公关推广活

动

负责门店商品采购

协调员工关系

负责新店拓展业务

负责指导各分店运营

1.管理的日常工作，监督考核导购的工作表现，及时反

映员工动态，并对导购进行培训。

1.对商品进行及时盘点、确保商品交接的准确无误。

2.负责店铺内货品补齐，商品陈列。

1.广告策划

2.促销宣传

1.与供应商、总部的沟通与协调。

2.激发员工的工作热情，调节购物气氛。

1.商圈调查与分析

2.投资效益评估

1.制定营业目标，对分店进行具体指导，对分店的现场

作业指导改善

连锁企业总部职能管理岗位

1.制定采购方式，开发商品货源，制定销售价格，商品

负责商品采购

组合和定位

负责员工的招聘和规

1.招聘和培训员工

划

1.连锁企业信息处理、收集后方信息，对数据进行处理，负责信息收集与沟通

并传达到信息中心。

五、培养目标与规格

（一）培养目标

培养面向生产、建设、管理、服务第一线需要的，既有科学文化素养，又有连锁企业商品管理、营运管理、顾客管理、人员管理技能，具有健全人格和良好

职业道德的高素质技术技能型人才。

（二）培养规格

本专业核心能力为：连锁企业商品管理能力、营运管理能力、顾客管理能力、人员管理能力。

1．知识结构

（1）具有较好的人文社会科学知识、具有一定的经济管理知识；

（2）具有较好的外语知识、能查阅并看懂软件产品的英文说明书和资料；

（3）具有相关的数学、应用文写作、计算机文化基础、必要的网络和办公

软件应用知识；

（4）了解市场调查与分析的基础知识；

（5）了解市场营销应用知识；

（6）具有门店运营管理的基本知识；

（7）了解供应链的基本知识；

（8）具有基本的管理、法律、会计、商品学基础知识；

2．技能结构

（1）能够熟练操作收银机；

（2）能够迅速装袋并文明迎客和送客；

（3）能够按要求核查订货单、填写收货清单并核对商品规格数量、拒收不

合格商品、账务处理；

（4）能够根据货架和顾客动线陈列商品并及时补货；

（5）能够利用 EAS设备进行防损、消防等器械操作；

（6）能够监督考核导购的工作表现，及时反映员工动态，并对导购进行培训；

（7）能够进行营销策划、促销宣传；

（8）能够有效与供应商、总部的沟通与协调；

（9）学会商圈调查分析并进行投资效益评估；

（10）学会制定营业目标，对分店的现场作业指导改善；

（11）学会制定采购方式，开发商品货源，制定销售价格，商品组合和定位；（12）学会信息处理、收集后方信息，对数据进行处理，并传达到信息中心。3．职业素养

（1）具有法律意识、良好的职业道德与敬业精神；

（2）工作积极、主动乐观、自信坚强、吃苦耐劳；

（3）能不断学习和提高业务知识与技能；

（4）具有良好的沟通交往能力与团队合作精神；

（5）具备细心对事、诚信待人、注重清洁的职业素养；