《7.4第四节基本营养物质》同步练习及答案解析

《第四节基本营养物质》同步练习

第1课时糖类

夯实基础•轻松达标

1.下列说法中正确的是()

A.凡符合C.,(H:O)a通式的化合物一定属于糖类，不符合此通式的不属于糖类

B.凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类

C.葡萄糖是一种单糖的主要原因是它是一种多羟基醛

D.葡萄糖分子中含有醛基,它具有还原性

画冇些符合通式C(H=O)S的物质不属于糖类,如乙酸CHsCOOH.甲酸甲酯

HCOOCHs有些不符合通式匚(也0)=的物质属于糖类，如鼠李糖C6H:2O5：®类不一定具有甜味,如淀粉，有甜味的物质也不一定是糖类，如糖精;葡萄糖是单糖的主要原因是它不能水解成更简单的糖;葡萄糖分子中含有醛基，它应具有还原性，故选

Do

2.对于淀粉和纤维素的说法正确的是()

A.两者都能水解，但水解的产物不同

B.两者含有C、H、0元素的质量分数相同，且互为同分异构体

C.它们都属于糖类，且都是有机高分子

D.都可用(CAoOs).表示,都易溶于水

葩淀粉和纤维素属于多糖，能水解,最终都生成葡萄糖,A项错误;淀粉和纤维素均可表示为(CeHxoOs).但分子式中的力值不同，二者不是同分异构体,B项错误;淀粉能部分溶于热水，纤维素不溶于水,D项错误。

3.用来证明纤维素和淀粉都是多糖的实验方法是()

A.放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是CO,和比0

B.放入银氨溶液中微热，都不发生银镜反应

C.加入浓硫酸后微热,都脱水而变黑

D.分别放入稀硫酸中煮沸儿分钟，用NaOH溶液中和反应后的溶液，再加入新制的Cu(OH):共热，都生成砖红色沉淀

嗣淀粉和纤维素在H’SOi存在下水解生成葡萄糖,再加入新制的C U(0H)2共热时生成砖红色Cu’O沉淀。

4.中华民族是一个好客的民族，不论到哪儿都会受到当地人民的热情招待，其至他们会拿出家里自制的乂香乂甜的米酒来招待你。米酒中甜味来源的途径

是()

A.淀粉一蔗糖一葡萄糖

B.淀粉一麦芽糖一葡萄糖

C.淀粉一麦芽糖一果糖

D.淀粉一蔗糖一果糖

画甜味来自低聚糖和单糖。粮食中的淀粉在酶的作用下先水解生成麦芽

糖，进而水解生成葡萄糖。

5.有A、B、C三种无色溶液，它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种,经实验可知：

®B能发生银镜反应;②A遇碘水变蓝色;③A、C均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。

(1)试判断它们各是什么物质：

A 是_______ ,

B 是______ ,

C 是______ o

(2)分别写出A、C发生水解反应的化学方程式：

A: _ o

C：_O

薛(1)淀粉洛液葡萄糖洛液蔗糖洛液

催化剂-

(2) (C6H10O5)n+A0^^nC6H12O6

淀粉甸萄糖

催化剂_

52日22°11+比0 △(6日12。6 +。6日12。6

蔗铀的萄辆果糖

翔三种物质中,葡萄糖能发生银镜反应,淀粉遇I,变蓝色，蔗糖能发生水解反应，且水解产物能发生银镜反应，因此A为淀粉溶液,B为葡萄糖洛液,C为蔗糖溶液。

提升能力•跨越等级

1.核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是CH:OH (CHOH) 3CHO 和

CH：OH(CHOH) £H：CHO,在一定条件下，它们都能发生的反应是( )

①氧化反应②还原反应③酯化反应④水解反应

⑤加成反应⑥中和反应

A.①②③⑤

B.①③④

C.③④⑤

D.④⑤⑥

甄因为核糖和脱氧核糖分子中都有醛基，故能发生氧化反应、还原反应和

加成反应；乂因为它们都含有醇疑基，故能发生酯化反应;核糖和脱氧核糖均属于单糖，故不能发生水解反应;二者分子中没有竣基，故不能发生中和反应。

2.下列实验失败的原因是缺少必要实验步骤的是()

①将乙醇和乙酸混合，再加入稀硫酸共热制乙酸乙酯

②将在酒精灯火焰上灼烧至表面变黑的铜丝冷却后插入乙醇中，铜丝未变

红色③要除去屮烷中混有的乙烯得到干燥纯净的屮烷，将屮烷和乙烯的混合气体通入澳水④做葡萄糖的还原性实验时，向葡萄糖溶液中加入新制的氢氧化铜后, 未出现砖红色沉淀

A.只有①④

B.只有①③④

C.只有③④

D.只有④

葩①中制备乙酸乙酯应加浓硫酸。②中铜丝表面黑色物质为氧化铜，常温下不与乙醇反应,铜丝表面仍是黑色。③中除去屮烷中混有的乙烯得到干燥纯净的屮烷，要依次通过澳水、烧碱溶液、浓硫酸。混合气体通入澳水，只有乙烯可与澳水中的澳发生加成反应，屮烷不会与澳水发生取代反应，因此可以用来除乙烯。但值得注意的是,澳水有易挥发的特性，会使除杂后的气体中带有澳蒸气，所以应用碱液除澳,浓硫酸是用来干燥气体的。④缺少加热步骤。

3.(1)在蔗糖中加入浓硫酸，用玻璃棒搅拌，产生的现象

是___________________ ，原因是 ______________________________ 。浓硫酸的作用是________________ O

(2)在蔗糖溶液中加入稀硫酸并加热，反应的化学方程式

为_____________________________________________ ,稀硫酸的作用

是_____________ O

(3)向⑵溶液中加入新制的Cu(OH)=,加热未见砖红色沉淀，其原因

是______________________ O

薛⑴蔗糖蓬松变黑，有刺激性气体放出蔗糖在浓硫酸中脱水炭化，放出大量热，使蔗糖变黑蓬松，同时产生co,和刺激性气味气体so：脱水剂

(2)C12H22 011+H：0_+ C6H12O6催化剂

蔗的徇萄的果糖

(3)水解后溶液中H’SO(未被中和,也50£与Cu(OH) =反应

葩蔗糖在浓硫酸中脱水炭化，放出大量的热，使蔗糖变黑蓬松，俗称黑面包