餐厅开店流程十二条
餐厅开业流程方案
餐厅开业流程方案1. 筹备阶段在餐厅开业之前，需要进行一系列的筹备工作。
在该阶段内，主要需要完成以下任务：•制定商业计划：制定一份详细的商业计划，包括餐厅的定位、目标市场分析、财务预算等内容。
•寻找合适的位置：选择一个地理位置优越、交通便利的地方租赁或购买餐厅；•确定目标市场：进行市场调研，了解目标市场的需求，并确定餐厅的定位和菜单；•设计装修方案：根据餐厅的主题和定位，设计一个舒适、美观的装修方案；•注册商标和许可证：申请商标注册，并获得所有必需的餐饮许可证。
2. 供应链管理在开业之前，需要建立一个健全的供应链管理系统，确保能够及时获得新鲜的食材和物品，并确保与供应商建立良好的合作关系。
以下是供应链管理的关键步骤：•寻找供应商：与多个供应商洽谈并选择合适的供应商；•签订合同：与供应商签订正式合同，明确价格和交付条件；•定期采购：根据菜单和需求，定期购买所需的食材和物品；•储存和管理：建立合适的储存和管理系统，确保食材和物品的新鲜度和质量；•质量控制：建立质量控制流程，确保供应商交付的食材和物品符合质量标准。
3. 人力资源管理成功的餐厅离不开一个高效的团队。
在开业之前，需要招聘和培训一支合适的人力资源团队。
以下是人力资源管理的关键步骤：•岗位招聘：根据餐厅的需求和规模，招聘合适的员工；•培训计划：制定培训计划，包括新员工培训和继续教育计划；•员工管理：建立一个良好的员工管理系统，包括考勤、绩效评估和员工福利等；•团队建设：组织团队建设活动，提高团队合作精神和士气；•培养领导力：培养有潜力的员工，为餐厅的发展做好人才储备。
4. 菜单设计和研发菜单是餐厅的核心产品之一，需要根据目标市场的需求进行菜单设计和研发。
以下是菜单设计和研发的关键步骤：•设计菜单结构：确定菜单的结构和分类，例如前菜、主菜、甜点等；•研发新菜品：根据目标市场的口味和趋势，研发创新的菜品；•食材采购计划：根据菜单需求，制定食材采购计划；•价格定位：根据菜品成本和目标市场需求，确定价格定位；•菜品推广：制定菜品推广计划，包括促销活动和宣传策略。
饭店《新店开业流程明细》
饭店《新店开业流程明细》
1. 市场调研和定位：在开设新饭店之前，首先进行市场调研，确定目标消费群体和定位，了解当地饭店市场的竞争状况。
2. 地点选址：选择合适的地理位置开设新饭店，根据市场需求和竞争优势选址。
3. 初步规划：制定饭店的设计和规划方案，包括餐厅、厨房、卫生间等的布局。
4. 设计和装修：与设计师合作，进行饭店的室内设计和装修工作，确保饭店的装修符合品牌形象和消费者需求。
5. 采购设备和物品：根据饭店的需求，进行设备和物品的采购，包括厨房设备、餐具、家具等。
6. 招聘员工：根据饭店的规模和需求，进行员工的招聘工作，包括厨师、服务员、前台接待员等。
7. 培训员工：新员工入职后，进行必要的培训，包括服务技能、产品知识和品牌文化等。
8. 准备开业策划：制定开业活动的策划方案，包括宣传推广、促销活动等，吸引客户到新饭店消费。
9. 营业执照和相关手续办理：完成开业前的法律和商业手续，包括营业执照、卫生许可证等。
10. 营销和宣传：通过各种渠道进行饭店的宣传和推广，包括线上推广、传统媒体宣传等。
11. 软启动和试营业：在正式开业之前，进行软启动和试营业阶段，以检验饭店的设施和服务。
12. 正式开业：根据计划，正式对外宣布饭店开业，并开始迎接客户。
13. 运营和管理：饭店正式开业后，进行日常的运营和管理工作，如客户服务、财务管理、员工管理等。
14. 持续改进：根据市场反馈和客户需求，持续改进饭店的服务、产品和管理，提升顾客体验和竞争力。
餐厅开业流程策划书3篇
餐厅开业流程策划书3篇篇一餐厅开业流程策划书一、开业前期准备1. 选址与租赁：选择合适的餐厅位置，并与房东签订租赁合同。
2. 营业执照办理：向当地工商行政管理部门申请营业执照。
3. 装修设计：根据餐厅的定位和风格，进行装修设计。
4. 设备采购：购买厨房设备、餐具、桌椅等。
5. 人员招聘：招聘厨师、服务员、收银员等工作人员。
6. 食材采购：确定食材供应商，采购新鲜的食材。
7. 营销策划：制定开业营销方案，包括广告宣传、促销活动等。
二、开业前培训1. 员工培训：对新员工进行岗前培训，包括服务技巧、菜品知识、卫生安全等。
2. 菜品培训：厨师对新菜品进行培训，确保菜品质量和口味。
3. 应急培训：对员工进行应急处理培训，如火灾、食品中毒等。
三、开业前试营业1. 内部试营业：在开业前进行内部试营业，邀请亲朋好友前来品尝，收集意见和建议。
2. 调整改进：根据试营业期间的反馈，对菜品、服务、环境等进行调整和改进。
四、开业当天流程1. 开业仪式：举行开业仪式，邀请嘉宾、媒体等参加。
2. 迎接客人：员工在门口迎接客人，引导客人入座。
3. 点菜服务：服务员为客人提供点菜服务，介绍菜品特色。
4. 上菜服务：厨师按照订单要求制作菜品，服务员及时上菜。
5. 结账服务：客人用餐结束后，服务员为客人结账。
6. 送客服务：员工在门口送别客人，感谢客人的光临。
五、开业后期工作1. 客户反馈：收集客人的反馈意见，对餐厅的服务和菜品进行改进。
2. 员工评估：对员工的工作表现进行评估，给予奖励和惩罚。
3. 营销推广：继续进行营销推广活动，吸引更多的客人。
4. 成本控制：对餐厅的成本进行控制，提高盈利能力。
六、注意事项1. 确保餐厅的卫生和安全，符合相关标准和规定。
2. 对员工进行严格的管理和培训，提高服务质量。
3. 关注客人的需求和反馈，及时解决问题。
4. 控制成本，合理定价，确保餐厅的盈利能力。
篇二餐厅开业流程策划书甲方：[餐厅名称]法定代表人：[法定代表人姓名]地址：[餐厅地址]联系方式：[联系电话]乙方：[策划公司名称]法定代表人：[法定代表人姓名]地址：[策划公司地址]联系方式：[联系电话]一、服务内容1. 乙方负责制定餐厅开业流程策划方案，包括开业时间、地点、主题、活动内容、宣传推广等。
开餐饮店的流程及开店注意事项
开餐饮店的流程及开店注意事项开餐饮店是一个复杂而琐碎的过程，以下是开餐饮店的流程及开店注意事项：1.前期准备：-选择经营类型：餐厅、咖啡店、酒吧等。
-寻找合适的地点：考虑交通便利、人流量大、竞争对手少的位置。
-编制商业计划书：包括经营理念、目标市场、人员配置、财务预测等。
-筹备资金：通过自有资金、贷款或投资获取资金。
-环境卫生审批：根据地方政府相关规定，申请环境卫生审批。
-营业执照注册：根据地方政府相关规定，完成营业执照注册手续。
2.店面设计与装修：-制定装修方案：根据经营类型和目标市场，制定店面装修方案。
-选择装修公司：与装修公司洽谈，确定合作关系。
-进行装修：按照装修方案进行店面装修。
3.人员配置：-聘请厨师和服务员：根据菜品类型和餐厅风格，聘请厨师和服务员。
-培训员工：对新聘请的员工进行岗位培训，提高员工技能。
4.采购设备与食材：-采购设备：根据经营类型和菜品需求，采购厨房设备和餐具、桌椅等。
-选择供应商：寻找可靠的食材供应商，并与之建立合作关系。
5.菜品研发与菜单设计：-进行市场调研：了解当地市场的饮食偏好，确定菜品研发方向。
-开展菜品研发：根据市场调研结果和厨师的建议，研发适合店面风格和顾客口味的菜品。
-设计菜单：根据研发出的菜品，设计出符合店面风格的菜单。
6.推广营销：-开展市场推广活动：通过线上和线下渠道开展推广活动，吸引顾客。
-打造品牌形象：通过形象设计、店面装修等手段打造独特的品牌形象。
-培养顾客忠诚度：提供优质的服务和食品，培养顾客忠诚度。
7.开业运营：-开展试营业：在正式开业前进行试营业，寻找问题并解决。
-进行正式开业：根据试营业的结果，进行正式开业。
1.选择经营类型时，要充分了解目标市场的需求和竞争情况，避免盲目决策。
2.在选择店面位置时，要综合考虑交通便利性、竞争对手数量、租金等因素，选择最适合的位置。
3.商业计划书是开店的基础，要认真制定并进行实际可行性的评估。
4.在与装修公司合作前，要充分了解其信誉和工作质量，以避免后期纠纷。
开一家餐饮店的准备流程（非常齐全，建议收藏）
开一家餐饮店的准备流程（非常齐全，建议收藏）
相对来说，开餐饮店是一个成本比较小，盈利较高的创业项目，因此，开餐饮店的人比较多。
然而，很多人都不知道开餐店的具体流程，本文就以开一家餐饮店为例，详细介绍了开餐饮店的流程步骤。
开餐饮店，需要办理食品卫生许可证和个体工商户营业执照以及税务登记证。
食品卫生许可证在当地卫生局办理（同时办理健康证），个体工商户营业执照在当地工商局或工商所办理，税务登记证在当地国税局办理。
必须一个一个挨次序办理。
但是无论如何，第一步必须先到工商局，为你的店子核准一个名称，核准通过的话工商会出具一份《名称预先核准通知书》，然后你才能去办其他证照。
办理食品卫生许可证所需手续如下：
1.经营者的有效的身份证的复印件
2.经营者的一寸照片一张
3.经营场所的场地租赁合同
4.《名称预先核准通知书》复印件
手续备齐后填表办理即可。
办理营业执照所需手续如下：
1.经营者的有效的身份证的复印件
2.经营者的一寸照片一张
3.经营者的有效的计划生育证的复印件
4.经营场所的场地租赁合同备案
5.经营场所的食品卫生许可证的复印件
6.《名称预先核准通知书》原件
手续备齐后填表办理即可。
办理税务登记证所需手续如下：
1.营业执照法人代表的身份证复印件
2.营业执照法人代表的一寸照片3张
3.营业执照副本
手续备齐后填表办理即可。
开店是一个长远耗费心力的事情，所以事情稍微比较多一点看了上面的文章各位准备开店的老板明白流程了吗？。
饭店《新店开业流程明细》
饭店《新店开业流程明细》以下是饭店新店开业流程的明细：
1. 准备工作：
- 确定开业日期
- 找到合适的店面，签订租约
- 定义餐饮类型和菜单
- 确定饭店的品牌和定位
- 筹备资金和财务预算
2. 开展市场调研：
- 分析目标客户群体
- 研究竞争对手
- 进行市场需求分析
3. 商业计划：
- 编写详细的商业计划书
- 计算预期销售额和盈利能力
- 确定餐饮设备和装修预算
4. 营业执照和许可证：
- 准备开店所需的资料
- 根据当地法规申请营业执照和许可证
5. 餐饮设备和装修：
- 购买餐饮设备，并进行安装和调试
- 进行店面装修，确保与饭店定位和品牌相符
6. 人员招聘和培训：
- 根据预计的人员需求，招聘厨师、服务员等员工- 进行员工培训，包括饮食服务技能和服务态度培养
7. 采购与供应链：
- 确定供应商，并与其建立合作关系
- 订购所需的食材和原材料
- 确保供应链的可靠性和稳定性
8. 市场推广：
- 制定市场推广计划，包括线上和线下的活动
- 进行品牌宣传和推广，吸引目标消费者
9. 财务管理：
- 建立财务系统和账目管理流程
- 监控销售额和成本，进行财务分析和预测
10. 开业准备：
- 进行最后的检查和调试
- 确保设备和人员的准备就绪
- 准备开业活动和仪式
11. 开业运营：
- 启动营业，提供优质的餐饮服务
- 监控营业额和顾客满意度
- 不断改进和优化运营流程
以上是新店开业的主要流程明细，具体情况会根据饭店的规模和需求进行调整和补充。
餐饮店开店流程
餐饮店开店流程餐饮店开店流程大致分为以下几个步骤：第一步：选址与租赁在开餐饮店之前，首先需要确定一个合适的地点进行开店。
这个地点的选择要符合消费者的需求及店铺经营的特点。
在选址时，要考虑周边的人流量、交通便利程度、竞争情况等因素。
然后与业主商谈租赁事宜，签订租房合同。
第二步：研究市场及竞争对手在开店之前，要对市场进行调研，了解该地区餐饮行业的情况，了解顾客的消费需求和偏好。
同时，还要研究竞争对手的情况，包括他们的定价策略、服务质量、菜品种类等等，以便制定合适的竞争策略。
第三步：筹备资金及商业计划书在确定开店的地点和了解市场情况后，要进行资金筹备。
根据自己的资金实力和预算，确定开店的规模和风格。
同时，还要编写一份商业计划书，包括餐饮店的经营理念、市场分析、规模和风格介绍、财务预测等等。
第四步：装修与设备采购装修是开店的重要环节之一，要根据自己的风格和定位进行装修。
同时也要考虑到店面的实际情况，如面积、通风等。
装修时要兼顾美观和实用性，并确保符合相关规定。
另外，还要购买店内所需的设备和器具，如厨房设备、餐具、桌椅等。
第五步：人员招聘与培训餐饮店的成功离不开员工的努力和专业能力。
在开店之前，要进行人员招聘，并与员工签订合同。
要根据店铺经营的特点和需求，招聘合适的厨师、服务员等。
并进行相关的培训，确保员工具备必要的技能和知识。
第六步：采购食材及菜单设计在开店前要确定菜单的风格和定位，并设计出具有吸引力的菜单。
同时，要进行食材的采购，选择优质的食材供应商，并与他们签订合同。
要确保食材的新鲜度和质量，以提供给客户更好的餐饮体验。
第七步：宣传与营销在餐饮店开业前，要进行宣传和营销工作，以吸引更多的顾客。
可以通过线上渠道如社交媒体、电子商务平台等进行宣传，也可以进行线下的宣传活动。
可以进行开业优惠、推出特色菜品等措施，提高店铺的知名度和吸引力。
以上就是餐饮店开店的大致流程，每一步都需要认真考虑和做好准备工作，从选址到宣传，都需要仔细规划和执行。
开餐馆流程（完整版）
开餐馆流程（完整版）2015-12-06味道中国餐饮美食⒈ 开餐馆前的定位开餐馆要想开门见喜，就要做好开业前的筹备工作。
开业筹备涉及的范围很广，但如果我们能够做好下面四个方面，那么餐馆成功经营就指日可待了。
(1)正确界定目标市场传统中餐有八大菜系，二十四种风味，但各地各人的口味、喜好不一，若想“一网打尽”是不可能的。
所以新开餐馆必须确定自己的顾客群：是一般工薪阶层，还是高层消费者;是青少年，还是中老年;是喜欢口味重的北方居民，还是喜欢清淡的南方居民，等等。
(2) 确定竞争对手在明确自己的市场客户群体的前提下，分析自己开业将面I晦的竞争对手，他们有哪些优势?地理环境?品牌?内部环境?服务?特色菜肴……如果自己连对手在干什么、在如何干都不知道，就谈不上进行市场竞争：‘知己知彼，百战不殆”。
那么何谓竞争对手呢?一般是指在同一区域内与本餐厅的经营范围和目标顾客相似的，提供类似菜品和服务的餐厅。
我们可以用一张表格把调查得到的竞争对手的情况列出来，便于发现对手不足，在自己的筹备中想办法改进。
通过市场分析和调查，了解对手，赢得对方客源，这样才能在对手如云的市场上立于不败之地。
(3)突出个性形象确定餐厅的主题，标志、风格、色彩、造型等。
这些可以给就餐者以视觉冲击，使他们对餐厅形成一个统一的形象。
同时，建筑物风格、店内装修、服务人员服饰和服务水准都要和其宣传的文化理念与经营理念相一致。
(4)选准餐馆特色及菜品品种一个经营中餐的餐厅要开业，最基本的是要拿出自己的特色菜肴吸引顾客。
现在我国餐饮经营正由数量型向质量型，由品种型向品牌型转变。
因此，一个新人行的餐馆经营者，在经营理念和经营宗旨上都要顺应这一趋势。
无论大小，无论档次高低，有条件的餐厅都可在特色经营和品牌上多下功夫，以特色取胜，扬餐厅环境、设备、质量、菜肴及服务之“长”，避价格昂贵Z"短”，不断推出特色菜点与拳头品种。
只有这样，才能打造出餐厅的品牌，获得高额回报.⒉ 开餐馆要进行市场潜力分析市场潜力分析主要是分析市场的需求情况和潜在顾客。
餐饮门店开店流程
餐饮门店开店流程一、前期规划。
1.1 确定概念。
开餐饮门店，首先得有个想法。
你想做啥类型的餐饮呢？是麻辣鲜香的川菜馆，还是精致优雅的西餐厅，亦或是充满烟火气的小吃店？这就像是给你的店定个“人设”，这个“人设”得符合当地的口味偏好和市场需求。
可别搞个曲高和寡的概念，“酒香也怕巷子深”，得让大众能接受才行。
1.2 市场调研。
这一步可不能马虎。
你得像个侦探一样，去调查周边的竞争对手。
看看人家的菜品、价格、服务、装修都是啥样的。
比如说你想开个火锅店，周围已经有好几家了，那你就得找出自己的差异化。
是食材更新鲜，还是锅底更独特？同时，还要考察人流量、消费群体的消费水平等。
这就好比打仗前先摸清敌人和战场的情况，所谓“知己知彼，百战不殆”。
二、资金筹备。
2.1 成本估算。
算清楚开这个店到底要花多少钱。
房租、设备、食材、人员工资，还有装修等各项开支都得考虑进去。
这可不是一笔小数字，得仔仔细细地算，不能“稀里糊涂”。
比如说你租个店面，不能只看租金便宜，还得考虑地段、面积是否合适。
设备的话，是买新的还是二手的，这里面的门道可多着呢。
2.2 资金来源。
钱从哪儿来？自己的积蓄、找亲戚朋友借，还是去银行贷款？如果是贷款，那得考虑利息和还款压力。
要是找亲戚朋友借，也要把话说明白，别到时候因为钱的事儿伤了感情。
这就像盖房子打地基，资金筹备好了，才能稳稳当当开始下一步。
三、店面相关。
3.1 选址。
选址是个大学问。
要找个人流量大、交通方便的地方。
像商场、写字楼附近，或者居民区集中的地方都不错。
但是这些地方租金可能也高，得权衡利弊。
不能选个太偏僻的地方，那可就真成了“无人问津”的角落了。
3.2 装修。
装修风格得和你的餐饮概念相匹配。
要是西餐厅，就得装修得高大上一点，有那种优雅的氛围；要是小吃店，就可以走简约温馨的路线。
装修的时候要注意实用性和美观性相结合，可别光为了好看，结果空间利用不合理。
四、人员招聘与培训。
4.1 招聘合适人员。
餐饮店开店筹备流程
餐饮店开店筹备流程
1.市场调研和概念开发：确定开店的具体类型和概念，例如中餐厅、西餐厅、咖啡厅等，并进行市场调研，了解竞争对手和潜在客户的需求。
2.商业计划书撰写：编写商业计划书，包括店铺定位、目标客户群、产品定价、预计销售额等内容，以吸引投资者或融资渠道的注意。
3.寻找适合的店面：选择合适的店面位置，考虑人流量、竞争情况、租金等因素，并与房东进行谈判和签订租赁合同。
4.注册公司和办理相关手续：登记工商执照、税务登记证、食品经营许可证等相关证照，确保合法经营。
5.设计和装修店铺：根据店铺概念和装修风格，找到合适的室内设计师和装修队伍，进行店面设计和装修工作。
7.招聘人员：根据业务需要，招聘店长、厨师、服务员等员工，并制定人员招聘和培训计划。
8.建立供应链和合作伙伴关系：与食材供应商、配送公司、电器维修服务商等建立良好的合作关系，并签订合同。
9.市场推广和宣传：制定市场推广和宣传计划，包括开业活动、线上线下广告、社交媒体运营等，吸引客户和提高品牌认知度。
10.开店准备：完成店内装修、设备安装和清洁卫生工作，进行试营业和培训。
11.开业：准备开业庆典，邀请嘉宾和客户出席，正式开业并开始营业。
12.运营和管理：合理安排人员和时间表，保证正常运营，定期进行财务管理和员工培训，以确保餐饮店的持续发展。
餐厅服务员开业流程
餐厅服务员开业流程一、开业前的准备。
咱餐厅要开业啦，服务员可得好好准备呢。
1. 熟悉餐厅环境。
咱得先在餐厅里到处走走看看，像个探险家一样。
知道哪里是厨房入口，这样能快速把菜端到客人桌上。
还有储物间在哪，缺个啥东西能麻溜儿地去拿。
餐厅的各个角落，包括洗手间的位置，客人要是问起来，咱得能清楚地告诉人家。
这就好比在自己家里一样，对每个地方都门儿清。
2. 了解菜品。
菜品可是餐厅的灵魂呀。
咱得把菜单上的菜都好好研究研究。
知道每道菜的口味，是辣的、甜的还是酸的。
了解菜里都有啥食材，像红烧肉里有五花肉、八角、桂皮这些。
还有菜的特色是啥，要是有啥特别的做法或者食材来源，这都是咱可以跟客人介绍的小亮点。
这就像是给客人讲一个美食故事，可有意思啦。
3. 整理仪容仪表。
咱可是餐厅的门面呢。
要穿得干干净净、整整齐齐的。
衣服不能有污渍，头发得扎起来或者打理得利落些，可不能像个小疯子一样。
鞋子也要擦得锃亮，给客人一种清爽、专业的感觉。
再简单化个淡妆，让自己看起来精神饱满，就像一朵盛开的小花，给餐厅增添光彩。
4. 检查餐具和设备。
这时候就像个小管家一样。
检查餐具是不是都齐全，有没有破损的盘子或者勺子。
餐桌椅也要看看稳不稳，可不能让客人坐上去摇摇晃晃的，像坐跷跷板似的。
还有灯光呀，空调呀，都要确保能正常工作。
要是空调坏了，热得客人直冒汗，那可就不好啦。
二、开业当天的工作。
1. 热情迎接客人。
客人来的时候，就像迎接好久不见的朋友一样。
脸上带着灿烂的笑容，眼睛里都要有光。
声音要洪亮又亲切地说：“欢迎光临！”然后引导客人到合适的座位上。
要是有老人或者小孩，要特别照顾一下，像扶着老人慢慢走，给小孩找个安全又舒适的位置。
2. 点菜服务。
客人坐下后，把菜单递过去，就像给客人送上一份宝藏地图一样。
然后耐心地回答客人关于菜品的问题。
要是客人拿不定主意，还可以根据客人的口味推荐菜品。
比如说客人说想吃清淡点的，咱就可以推荐清蒸鱼或者清炒时蔬。
在客人点菜的时候，要快速准确地记录下来，可不能记错了，不然就像送错礼物一样尴尬啦。
个体开餐饮店流程
个体开餐饮店流程【篇一：个体开餐饮店流程】个人开饭店一般程序：一、到工商办理店名查询；二、需到卫生防疫部门办理卫生许可证、到环保局办理环保批文、个别地方还要到消防局办理消防批文；饭店员工还需办理健康证；三、提供身份证、租赁合同或自有房产证明、计划生育证明、个体工商户登记表及以上批文、到工商部门办理执照；四、如需刻章须公安局审批；五、如需开帐号须办理企业代码卡；六、办理国、地税务登记七、择吉日开业办理流程：1、租房、办理租赁合同；2、办理饭店名称查问询；3、可以同时办理消防、环保和卫生审批；4、办理营业执照；5、办理刻章、企业代码、税务登记要去工商局办《工商许可证》和《营业执照》，卫生监督局办《卫生许可证》，税收看店的大小.一般是定税。
然后在店工作人员去当地防疫站办《健康证》。
冰箱，工作台，厨具，餐具，餐桌，凳子，照明，排风，下水，等等都是要考虑到的。
要多少钱就要看你那有多大平方的面积，我以前就开过88平方米营业面积大概3万左右投资，300平方米营业面积要11万，看你具体怎么装修了，如果手头紧，1-2万完全是可以开的出来的，开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。
表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。
实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。
原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。
本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。
第一步：选店面两种地方是最好的选择一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。
选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。
杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。
老餐饮很在意中午生意能不能做好。
这样可以保证一天的良性运行。
在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。
选择店面的渠道有很多种。
餐饮新店开业流程以及操作流程
餐饮新店开业流程以及操作流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!餐饮新店开业流程以及操作流程如下：一、开业前准备1. 确定经营项目：首先要明确餐饮店经营的品类，如中餐、西餐、快餐等。
餐饮筹备开业工作流程
餐饮筹备开业工作流程不得不看的餐厅开业营销策划方案在经历七七四十九天,八十一难后,餐厅装修竣工了,紧接着准备开业营销策划方案则成了重点。
以下是为大家整理的关于餐饮筹备开业工作流程，给大家作为参考，欢迎阅读!餐厅开业筹备流程一、餐厅的工作任务餐厅服务，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐厅管理，对整个餐厅的经营管理都有非常重要的意义。
主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。
二、餐厅开业筹备的任务与要求餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。
具体包括：三、确定餐厅的管辖区域及责任范围餐厅(经理)一般要提前2个月到岗。
到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。
然后根据实际情况，确定的管辖区域及部的餐厅主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。
餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。
在进行区域及责任划分时，餐厅管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。
餐厅范围较大，为综合利用会议设施，发挥最大的效能，一般宴会厅、会议室;员工餐厅也由统一管理。
四.确定餐厅主要功能及布局。
根据餐厅总体建筑布置和市场定位，对餐厅区域要进行详细的功能定位。
在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程;如送餐线路;服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间;尤其是多功能宴会厅(一般有二套设施)，要留有充足的储放会议桌和餐桌的场地。
五.餐厅组织机构要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：餐厅的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
六.制定物品采购清单餐厅开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。
开餐饮店的流程步骤
开餐饮店的流程步骤开办餐饮店是一项庞大的工程，需要涉及到多个步骤和流程。
下面将介绍一下开办餐饮店的流程步骤。
第一步：确定经营理念和目标在开办餐饮店之前，首先需要明确经营理念和目标。
经营理念是指经营者希望通过餐饮店传达给顾客的核心价值观和企业文化。
而经营目标是指经营者希望餐饮店在一定时间内达到的经济业绩和市场份额。
第二步：市场调研和选址在确定经营理念和目标之后，需要进行市场调研和选址工作。
市场调研是指通过收集和分析市场数据，了解目标客户、竞争对手和市场需求。
选址工作则是根据市场调研结果，选择适合餐饮店经营的地点。
选址时需要考虑人流量、交通便利度、竞争情况等因素。
第三步：制定商业计划和筹资在选址确定之后，需要制定商业计划和筹资计划。
商业计划是指对餐饮店的经营计划进行详细规划和预测，包括财务预测、运营策略等。
而筹资计划则是确定餐饮店的资金来源和筹集方式。
第四步：办理相关手续和证照在确定商业计划和筹资计划之后，需要办理相关的手续和证照。
这包括注册公司、申请食品经营许可证、办理税务登记等。
第五步：装修和采购设备在办理完相关手续和证照之后，需要进行餐饮店的装修和采购设备。
装修设计要符合经营理念和目标，创建一个舒适、安全和卫生的用餐环境。
设备采购需要根据不同菜品和服务方式，选择适合的设备，如厨房设备、餐具、桌椅等。
第六步：人员招聘和培训在装修和采购设备完成之后，需要进行人员招聘和培训。
根据餐饮店的规模和经营需求，招聘合适的厨师、服务员、经理等岗位人员。
同时，需要对员工进行岗前培训，提高他们的专业技能和服务意识。
第七步：开业准备和宣传在人员招聘和培训之后，可以进行开业准备和宣传工作。
开业准备包括试菜、设备调试、库存准备等。
宣传工作则包括制作宣传资料、在媒体上发布广告、举办开业活动等。
第八步：开业运营和管理最后一步就是开业运营和管理。
开业后需要持续关注顾客需求和市场变化，及时调整经营策略和运营模式。
同时，要注意提高服务质量和优化用餐体验，以吸引更多的顾客，实现经营目标。
开餐饮店的流程及开店注意事项
开餐饮店的流程及开店注意事项一、开餐饮店的流程1、购买或租赁商铺：通常餐饮店都是需要在特定地点投资投入，既可以购买店铺地产，也可以租赁店铺空间，购买店铺地产有利于长期经营，可以享受一定的特权。
2、筹备资金：进行装修，采购厨房用具及食品材料等需要的资金，要考虑到因素贷款，历史税收等问题，进行充分的准备。
3、工商手续：经营餐饮店，需要办理各种工商手续，进行营业执照，食品流通证，食品安全证，职工福利等，以便按照规定经营。
4、聘用员工：根据自营餐饮店的需求，需要聘用有经验的技术工人，如厨师，服务员，厨房助理，传菜员，配菜员等。
5、进行装修：制定餐厅装修室内设计案，安装厨房设施及设备，以确定店铺的格局，以及如何安排店家等问题。
6、采购厨房用具及食品材料：根据餐厅的规模，购买必要的厨房用具及食品材料，批量采购可以节省成本及时间。
7、建立专业的服务团队：餐厅服务是非常重要的，因此，建立一套专业的服务体系是必不可少的，这样才能吸引更多的顾客。
二、餐饮开店注意事项1、置备必要的资金：开设餐饮店需要置备大量的资金，以满足租赁、装修、设备采购费用、人员聘用等费用。
2、选择位置：一定要选择合适的位置，应当考虑各种因素，如人流量、交通条件、客户类型、周边竞争等，并配以合理的价格。
3、根据经营做准备：根据自身的经营内容，进行一定的准备，如菜单设计，厨具设备，服务标准，市场营销等，都是要准备的工作。
4、精心装修：装修是展示餐厅气质的重要因素，应当精心设计装修，且要考虑空间利用率，保证餐厅安全靠谱，也让餐厅环境舒适精致。
5、购买设备及食材：购买合适的厨房设备，根据菜单购买食材，是保证餐厅质量的关键，必须要选择质量上乘的厨房设备及各种食材，确保食品的新鲜及安全。
6、健全管理体系：健全的管理体系可以更好的管理餐厅，确保营业秩序，增加收益，减少损失。
7、把握安全：安全非常重要，应当认真守则，制定、完善安全方案，维持安全秩序及公共财产安全。
餐饮新店开业流程表
餐饮新店开业流程表一、前期准备阶段1. 市场调研：了解当地餐饮市场的需求、竞争情况和潜在顾客群体，确定开店的定位和特色。
2. 寻找店面：选择位于繁华地段、交通便利且面积适中的店面，确保能够吸引更多的顾客。
3. 商业计划书编写：制定详细的商业计划书，包括经营理念、目标、财务预测等内容，为融资和运营提供依据。
4. 资金筹备：根据商业计划书编制资金预算表，确保开店所需的资金充足。
二、筹备阶段1. 注册公司：根据当地的法律法规，完成公司注册手续，取得合法的经营资格。
2. 营业执照申请：向相关部门提交申请，办理营业执照，获得开店的合法证件。
3. 选购设备和家具：根据菜单和经营需求，选购适合的厨房设备、餐具和饰品等，确保开店时设备齐全。
4. 招聘员工：根据经营需求，制定招聘计划，招募合适的厨师、服务员和其他员工，确保人员配备到位。
三、装修阶段1. 设计方案确定：根据店面的实际情况和经营理念，确定装修风格和设计方案，提供给装修公司进行施工。
2. 装修施工：与装修公司签订合同，安排施工进度，监督施工过程，确保按时完成装修工作。
3. 品牌宣传：在装修期间，进行品牌宣传，包括在社交媒体上发布相关信息、制作宣传海报等，提高品牌知名度。
四、开业前准备阶段1. 菜单设计：根据经营理念和定位，设计菜单，并与厨师团队进行沟通，确保菜品的口味和质量。
2. 采购食材：根据菜单制定采购清单，与供应商洽谈采购合作，确保食材的新鲜和质量。
3. 员工培训：组织员工培训，包括产品知识、服务技巧和卫生标准等，提高员工的专业素质。
4. 营销活动策划：制定开业期间的营销策略，如优惠活动、赠品等，吸引更多的顾客。
同时，与周边商家合作，开展联合营销活动。
五、开业阶段1. 开业仪式：在开业当天，举行隆重的开业仪式，邀请嘉宾和顾客参加，提高店铺的知名度。
2. 顾客服务：开业后，注重提供优质的顾客服务，包括礼貌待客、热情服务和及时解决问题等，提升顾客满意度。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
餐厅开店流程十二条，总结了本人多年来对餐饮开店的认识及经验。
从项目选择到开业促销，都有详细的介绍和个人意见。
本文实问一篇开餐厅工具包。
不足之处欢迎大家指点，共同探讨。
餐厅开店流程之一】项目选择一直是新手最困惑的问题。
那么，让专家来给你指一条道路。
这里，为了表述方便，我们把项目进行归纳与提炼。
那么，最后出来的就是模式。
项目，只是模式的一种具体形式。
我用了很多时间研究餐饮业的模式，在分析了餐饮业的各种模式之后，发现了餐饮业盈利模式的规律。
简单来讲只有大和小两种。
所谓大，就是有足够的运作资金。
以商业地产的角度切入闲置且有潜力的商铺。
一来不需要高额的转让费，二来面积够大统租的成本很低，房租是餐饮业一块最高的固定成本。
统租的话，等于降低了这块成本，利润就从这里面而来。
这也就是那么多的大型酒楼的一个主要的利润点。
但是就总投资规模而言风险较高，不推荐新手采取这种方式。
所谓小，就是指在200 平米以下，更多的建议在100 平米以下。
因为100 平米以下不需要办理环保许可证，可以省掉很多的开店成本和公关成本。
如果你有机会看一下所有的餐饮百强的名单，可以发现里面有近28%是做火锅的。
为什么呢？原因有两点：1.火锅店不需要后厨，最大化营业面积2.模式简单，让顾客自己动手。
还有很多现在比较火爆的米粉店，也可以看成是火锅店的模式的一个缩影。
还有一种更小，比如奶茶店，那种模式是优化版的餐饮模式，是将餐饮向零售模式的转换，甚至可以说是半零售业态。
新手请务必读懂下面的这段话！模式简单才能够让操作简单。
操作简单才能够让管理简单。
管理简单才能够降低管理成本对于新手项目选择的建议。
1.面积小。
2.模式简单。
3.半零售业。
综合以上三点的为佳。
餐厅开店流程之二】投资预算开店费用1.房租：不同城市不同商圈不同面积不同位置租金单价* 均不同餐饮最重要的就是选址！选址！！选址！！！*租金单价=每天每平方的租金，宁要市区20元租金单价的商铺，也决计不能要郊区2元租金单价的商铺。
因为足够的人流量才是营业额的基础，需要你自己去了解并计算一下。
2.装潢：不同定位不同面积会影响总费用，一般按每平米单价计算。
如果按照高中低端来区分，工程造价高端每平米单价大约2000 以上，中端单价1000-2000，低于1000 的就算低端了。
高中低端不重要，重要的是是否与项目本身贴合。
3.证照：不同城市不同规模也会有所不同，一般一线城市5k-2w，二线城市2k-5k，这块费用在一线城市尤其会有变数。
因为审核比较严格，因此相应的需要润滑剂的支出也就比较高，但也不应该太离谱通常不高于5w；4.设备：先确定产品。
根据产品的储存、加工、制作等，配置不同的设备。
5.桌椅/餐具：根据店铺面积和餐厅定位不同而不同，要注意的是桌椅餐具也应该和工程装潢一样和项目必须定位一致。
6.其他比如电话安装；各类杂项等。
</P< p>餐厅开店流程之三】如何起名起名的思路：目标客户；目标客户是谁，男性还是女性定位年龄段多少；月收入多少；喜欢哪些关键字特色菜例：阿宗面线；澳门豆捞；永和豆浆；沈记靓汤装修风格例：干锅居；可颂坊；俏江南；农夫之家整体色系例：水晶米粉；柠檬可乐；黑暗餐厅；粉粉米线好名字是一个好工具，令人印象深刻不断想起。
很多餐厅起名字比较失败的原因是，起了一个业主个人非常喜欢的名字。
但是这个名字顾客却不喜欢，到底哪个更重要，毋庸置疑。
一个好名字是成功的开始；一个好名字是成功的一半；一个好名字不是拍脑袋想出来的；一个好名字是科学的分析与应用；餐厅开店流程之四】商圈评估当前餐饮业竞争已经进入白热化，商业地产竞争与模式竞争已经合二为一。
餐饮业的盈利原因，已经上升到，模式与商铺的匹配性。
商铺的选择，既需要对于商业地产的专业知识，也同时需要对于餐饮运营的专业知识，二者缺一不可。
KFC为什么也有倒闭的店?那是因为好的模式选择的商铺所在的商圈变化了，而KFC 因为是大企业，反而因为行动不便无法迅速适应。
比如商圈需要小龙虾，而KFC 则短时期内不会有单店推出小龙虾的可能。
可以这样归纳，项目与商圈的匹配度才是盈利的根本。
很多的创业者只是满腔热情地想要开一家想要开的店，没有从消费者的角度去考虑市场需求，这也就是俗话说的闭门造车，所以成活率极低。
而残留成活下来的，也因为同样的原因在之后不久而歇业。
把闭门造车变成有的放矢，才是新手必须过的一个心理关，而商铺选址则是需要专业人员进行综合评估与考量。
只有这样，能够最大化地在前期规避风险。
餐厅开店流程之五】商铺租赁1.要看商铺房产证的原件：上面有该商铺可作使用的范围，有很多商铺是不具备可作餐饮的资质。
2.向房东要装潢免租期：不管你计划装潢成什么样，要告诉他你非常重视装潢，需要大动工，免租期指签约后开始的一段不需要支付租金的日期段。
通常租约内的开始日期指免租期之后的第一天。
3.一般免租期为1 个月：面积超过150 平米的可以再往上加。
因为你可以让工程流程提前完成，利用好免租期内的时间来进行开业促销，这段日子是不收房租的！4.如果楼上就是居民楼：一定一定要三思。
如果居民投诉你的排烟，有关部门会为了和谐，把你给和谐掉的！5.租金的递增：一般为第三年起每年递增，幅度约为2-3%，也有5%的。
6.建议立马用计算器计算一下：把递增的金额计算出来，拉掉个零头和房东谈！7.在工程测量排定以前不要匆匆签房租合同：因为从签字之日起就相当于开始计算房租了。
8.最佳状况一定是：签完合同之后马上工程测量、设计、动工、可缩短整个工程周期。
餐厅开店流程之六】装潢设计定位：装潢设计的要点是，每个细节都以盈利为导向，为盈利服务。
一个手指点出去，和五指握成拳头打出去的效果是不一样的。
定位源于整个项目的定位，对于经营者而言，就是卖什么给谁。
卖什么就是产品，卖给谁就是目标客户。
2.预算：需要综合的是产品结构和价格结构，产品结构和价格结构的内容涉及很多，之后会有其他的章节具体叙述。
比较合理的应当在3 年内能够从利润里分摊掉首期的装潢，这部分体现在财务报表损益表中。
而对于初次创业涉足餐饮的新手而言，更重要的是规避风险。
退一万步讲，万一经营不善，设备可以搬走卖掉，装潢是搬不走的（特有毅力挖出每片瓷砖的雷人除外）。
所以，对于新手仍然建议不要投资太大，要充分考虑风险承担能力，装潢定位以低成本切入比较合适。
3.合理：这里的合理除了费用的合理，还有很重要的就是布局的合理。
布局的合理是指充分考虑动线，动线指运动的路线。
比如走动路线操作路线，既要考虑顾客的动线，又要考虑员工的动线。
4.亮点：如果没有亮点，这家餐厅的装潢最多也就是过得去。
亮点的作用是为了让低成本的装潢，让人看起来没有廉价的感觉，有感性的喜爱。
-门头的logo-整体的VI-一幅贴合的画-厕所-一盆别致的植物-一个陈列架餐厅开店流程之七】证照办理开餐厅办理证照，俗称三证换一证o先拿着商铺租赁合同，去消防、卫生、环保部门审批，他们会派专人前来指导。
根据他们的要求，结合工程设计进行平面图改进。
再报一次审批，没有问题的话，便可以开始施工。
等到施工完毕之前，提前与以上各部门沟通，让其安排人员前来验收。
别忘记准备润滑剂，各地区的尺度与要求及重点都不同。
也有可能还是通不过，一定要持之以恒，他们的目的也是为了要让你通过，因为可以收费呀。
呵呵！验收之后就是拿到以上的三证，消防许可证、卫生许可证、环保（又称排污）许可证，再拿着办好的三证去工商部门换取工商执照。
*各城市地区具体操作可能有所差别*100 平米以内可以不主动办理消防许可证餐厅开店流程之八】人员招募通常来说，一家餐厅的人员包含三大类。
一是管理人员-比如店长；二是厨房人员-比如厨师；三是服务人员-比如服务员；我们在操作中一般建议以下方式。
管理人员：在当地的连锁企业找些具备潜质与能力的助理担当。
来由于出身系统专业，二来培训成本已经有人埋单。
只要双方就绩效评估方式达成共识，一般都是没有问题。
<BR< p>厨师：通常我们会直接与当地或者就近的烹饪学校直接联系。
来解决了学校的就业问题，二来刚出校门的厨师对于投资商便于管理（这只是对厨师要求不高门店来说）。
还有一点要注意，学校里一般漏教了一个关键的能力，就是核算每个产品的成本能力。
对于有些非快餐型餐厅，产品成本的控制是个重要环节。
不过，我们可以对其进行2-3 天培训完全合格。
所谓合格，就是今后就算是推新品，厨师也能够预算核算产品成本与毛利，方便进行财务管理。
服务员：每个地区服务员的要求不同，不过招募基本要有四个要素。
1.工作动机。
是打算长干的还是打个暑期工就闪人的；2.标准意识。
指管理人员以后规范其工作的理解程度；3.服务意识。
餐饮业毕竟是服务业，顾客就是上帝；4.团队意识。
不需要那种事不关己高高挂起的懒人。
因为时间关系，这里写的有些仓促。
餐厅开店流程之九】设备采购设备大致可以分成内场和外场两大类内场以产品制作为主；外场以环境服务为主；内场设备根据产品而定。
先确定产品，然后从产品的进货到储存到加工到制作成品的每个环节配备需要的设备。
产品一般有三种储存方式：1.冷冻2.冷藏3.室温所以，相应设备就需要。
冷冻冰箱、冷藏冰箱、干货架半加工需要的设备，比如：腌制机，豆浆机等。
根据产品的不同制作方法，也就需要不同的操作设备。
如果把产品简单地分成［中餐］［西餐］两大类，中餐可以分成［蒸］［煮］［炒］［炸］等。
西餐可以分成［煎扒］［焗烤］［炸］等。
全流程自己操作和厂商配送半成品操作，所需的设备也不相同。
餐厅开店流程之十】原料采购般餐饮做成成品出售，都会需要主料、辅料、调料。
目前石油价格持续上涨，物流成本越来越高。
从成本考虑，建议的思路是。
肉类，可以采购冷冻的，因为通常可以储存18 个月。
生鲜类，1-2 天采购一次。
蔬菜类，因气候原因会导致水分蒸发，所以每天辛苦采购加工啦！过多的采购，会造成资金的积压、产品的报废、库房的占用。
过少的采购，会造成产品的断货、顾客的抱怨、士气的低落。
合理的采购是一门综合的科学，需要精密的计算。
餐厅开店流程之十一】产品试做当工程装潢完成之后，所有设备到位，所有人员到位，所有原料到位。
接下来重要的就是，把一些产品从原料开始，整个流程制作一次。
产品嘛！当然作为一次员工激励啦。
这样做的目的：1.分析设备器皿等物件的定位，是否需要做必要的调整；2.看一下员工的配合程度；3.试试厨师手艺；4.提升一下士气。
餐厅开店流程之十二】开业促销开业促销的思路简单来说就是，针对你的目标客户，促销你想要促销，并且他们喜欢的东西。
这里有三个要素：1.目标客户：比如通常你不会把DM 发给背个书包的小朋友，必须发放到会到你餐厅来的这些目标客户人群手里。
2.他们喜欢：你的餐厅定位应该有个差异化（特色），你究竟是用产品来促销还是价格来促销。