10系统精讲-基础护理知识和技能-第八节 病人饮食的护理1
第1章基础护理知识和技能
目录第1章基础护理知识和技能 (490)一、护理程序 (490)答案与解析 (495)二、医院和住院环境 (496)答案与解析 (502)三、入院和出院病人的护理 (503)答案与解析 (509)四、卧位和安全的护理 (510)答案与解析 (515)五、医院内感染的预防和控制 (516)答案与解析 (525)六、病人的清洁护理 (527)答案与解析 (534)七、生命体征的评估 (535)答案与解析 (540)附1：护理体检 (540)答案与解析 (543)附2：常用实验室检查 (544)答案与解析 (545)八、病人饮食的护理 (545)答案与解析 (552)九、冷热疗法 (553)答案与解析 (558)十、排泄护理 (558)答案与解析 (566)十一、药物疗法和过敏试验法 (567)答案与解析 (575)十二、静脉输液与输血 (576)答案与解析 (582)十三、标本采集 (583)答案与解析 (588)十四、病情观察和危重病人的抢救 (588)答案与解析 (595)十五、临终病人的护理 (597)答案与解析 (600)十六、医疗和护理文件的书写 (601)答案与解析 (604)第1章基础护理知识和技能一、护理程序1．在护理程序中，指导护理活动的思想核心是A.以提高护理质量为中心B．以医院管理的重点任务为中心C．以医院的利益为中心D.以执行医嘱为中心E．以护理的服务对象为中心2．护理程序的5个基本步骤依次为A.评估、诊断、计划、实施、评价B．诊断、评估、计划、实施、评价C．评估、计划、诊断、实施、评价D．诊断、评估、实施、计划、评价E．计划、诊断、评估、实施、评价A．每天排尿1～2次，量少B．咳嗽剧烈，有大量黏痰C．每天饮水5次，每次约200mlD.每餐主食2碗，一日3餐E．持续低热1个月，午后明显A.阅读病历及健康记录B．患者家属的陈述C．观察及体检获取D.患者的主管医生提供E．患者朋友提供5．护士为患者健康评估，属于主观方面的健A.血压120/8OmmHgB．头昏脑涨C．膝关节部皮肤破损lcm×2cmD．肘关节红肿、压痛E．肌张力×级A.患者的既往病例记录B．患者入院记录C．患者家属D.患者本人E．患者的主管医生A．患者自述B．配偶介绍C．病历记录D.护士的主观想象E．其他医务人员A.应激水平与应对能力B．患者的人格特点C．患者的工作学习情况D.患者的经济状况E．患者对医护人员的期望A.患者的年龄、民族、职业B．既往病史C．患者的家庭经济情况D.家属的业余爱好E．患者的饮食状况A.患者的年龄、民族、职业、宗教信仰B．患者的对健康和疾病的认识、精神及情绪状态C．患者的现病史D．患者的手术、过敏史E．患者家庭成员的生活方式A.瘙痒B．恶心C．腹痛D．血压E．恐惧13.面对老年患者进行健康史采集时，应注意A.交谈一般从既往史开始．B．以封闭性问题为主C．一定要耐心倾听，不要催促D.始终保持亲密距离E．当老年人主诉远离主题时，不要打断14.护理诊断的书写，不正确的是B．护理诊断的陈述应简明、准确、规范C.一个诊断可针对多个健康问题D．护理诊断陈述的健康问题必须是护理措施能够解决的E．确立护理诊断应贯彻整体护理观念15．医疗诊断与护理诊断的区别是A．医疗诊断是对个体生命过程反应的判断B．医疗诊断是有关家庭对疾病反应的判断C．医疗诊断是有关个人对健康问题反应的判断D．医疗诊断是对个人身体病理生理变化的临床判断E．医疗诊断是有关家庭对健康问题反应的判断16.关于护理程序的论述，不正确的概念是A.建立在人、环境、健康、护理这四个基本概念之上B．是一种系统的为护理对象提供全面、整体护理的士作方法C．是一种临床护理工作的简化形式D．是一种系统方法，是实施计划性、连续性、全面整体护理的理论与实践模式E．是一个综合的、动态的、具有决策和反馈功能的过程17.护理诊断描述的内容是A.患者对健康问题所做出的心身反应B．患者患病后生理、心理改变C．患者所患疾病的病理、生理状态D.患者生活中诱发疾病的不健康生活方式E．一个护理诊断可针对多个健康问题A．了解患者的隐私，为确立护理诊断提供依据B．为制订护理计划提供依据C．为评价护理效果提供依据D．为了解患者的心理特征，选择护理实施方法提供依据确的做法是式交谈B．正式交谈前应做好充分的准备，有目的地引导患者交谈C．正式交谈的内容应贴近患者的病情D．非正式交谈常在为患者提供护理服务的过程中进行E．非正式交谈有助于护士和患者感情的增进及对病情的了解A．遗传史B．吸烟史C．酗酒史D．心绞痛病史E．生活习惯A.意识状态B．营养状态C．脉搏的节律D.皮肤的颜色E．呼吸的频率22.患者，女性，73岁，肺气肿15年，因胸闷、憋气、烦躁不安就诊。
11系统精讲 基础护理知识和技能 第八节 病人饮食的护理2
11系统精讲基础护理知识和技能第八节病人饮食的护理211系统精讲-基础护理知识和技能-第八节病人饮食的护理21.鼻饲禁忌症为：a.昏迷b.口腔疾患c.食管狭窄d.拒绝进食者e.食管静脉曲张[答]：e【解析】:考查鼻饲法的使用范围，鼻饲法适用于昏迷、口腔疾患、某些术后、肿瘤、食管狭窄、食管气管瘘、拒绝进食者、早产儿和病情危重的婴幼儿。
食管静脉曲张、食管梗阻的病人禁用鼻饲法。
2.患者为62岁男性，因脑梗死后遗症需要长期鼻饲饮食。
护理患者时，以下哪项不合适a.每次灌食前抽取胃液，检查胃管是否在胃内b.注毕应协助患者翻身c.每次灌毕注入少量温开水d.鼻饲间隔时间不少于2小时e.每天做好口腔护理[答]：B【解析】:考查鼻饲的注意事项，每次鼻饲后不宜马上翻身。
3.女患者，83岁，因脑梗死后进食障碍需要鼻饲。
插管后，护士检查胃管是否在胃里。
错误的方法是a.注入少量空气，同时听胃部有无气过水声b.抽吸出胃液c、注入少量温热的开水，同时倾听气体通过胃的声音。
D.将胃管末端放入水杯中，检查是否有气体溢出。
E.吸出液体，用pH试纸测试【答案】:c[分析]：检查鼻饲的操作方法。
检查胃管是否在胃里有三种方法：① 吸胃液，pH试纸呈酸性；② 注入少量空气，聆听空气通过水中的声音；③ 将胃管末端放入水中，观察是否有气泡溢出。
4.患者男性，62岁，因食管癌预进行食管下段切除吻合术，术前给予病人下胃管，那么鼻管插入的长度应为a、 10～24cmb。
25～34cmc。
35～44cmd。
45～55cme。
56～65cm【答案】:d[分析]：记忆问题。
检查鼻饲的操作方法，需要掌握。
5.患者男性，57岁，食管癌术后第4天，目前患者采用鼻饲饮食，针对该患者应每天进行a、口腔护理B.更换鼻饲管C.检查血糖D.少喝E.少吃【答案】:a【分析】：检查鼻饲手术方法的注意事项。
长期鼻饲的患者应每天接受两次口腔护理。
6.患者女性，19岁，因脑炎入院，患者目前处于昏迷状态，在为该患者插鼻饲管时，应采取a、坐姿B.半坐卧位C.右卧位D.无枕仰卧位E.左卧位【答案】:d[分析]：检查鼻饲的操作方法。
最新中医护理基础知识―饮食护理ppt课件
糖尿病的饮食护理
01
02
03
04
糖尿病患者应控制碳水化合物 的摄入，适量摄入蛋白质和脂
肪，多吃蔬菜和水果。
控制餐后血糖的升高，避免高 糖和高淀粉食物的摄入，保持 适当的体重和规律的运动。
糖尿病患者的饮食应以低糖、 低脂、高纤维为主，避免过饱
过饥。
中医认为糖尿病患者应避免食 用过于温燥的食物，如姜、蒜
温性食物
如糯米、鸡肉等，有助于益气补血，缓解 疼痛。
03
饮食护理的基本原则
因人制宜的饮食护理原则
根据不同人的体质、年龄、性别等因素，制定个性化的饮食护理方案。
每个人的体质、年龄、性别等因素都会影响营养需求和食物选择。因此，在制定饮食护理方案时，需要充分考虑这些因素， 为不同人制定个性化的饮食护理方案。例如，老年人消化功能较弱，应选择易消化的食物；儿童生长发育迅速，需要更多的 蛋白质和钙质，应保证充足的营养摄入。
理过程中，需要全面考虑患者的生理、心理和社会状况，进行综合调理
。
02
辨证施护
根据患者的具体病情和体质状况，采用不同的护理方法和措施。例如，
对于寒证患者，应注重保暖，避免受寒；对于热证患者，应保持凉爽，
避免过度热刺激。
03
三因制宜
因时、因地、因人制宜。根据季节、地理环境、患者的具体情况制定护
理方案，确保方案的有效性和适应性。
清洁餐具
每次使用前应彻底清洗餐具饮食
摄入多种食物，确保营养 均衡。
控制食量
避免过量进食，以免造成 身体负担。
规律饮食
养成定时定量的饮食习惯 ，避免暴饮暴食。
避免过度饮食
注意饱腹感
进食时留意自己的饱腹感，避免 过饱。
病人的饮食护理 ppt课件
性 易 消 化 为 主 总 热 能 约 8 ． 5-
如 软 饭 、 面 条 。 9.5MJ ／ d （
菜 和 肉 应 切 碎 、 2200-
煮烂
2400kcal/d）
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11
医院基本饮食
饮食种类
适用范围
饮食原则
用法
半流质 饮食
流质饮 食
消化功能不良， 少食多餐、无刺 每日进餐5-6次，
发热、咀嚼不 激性、易于咀嚼 每 次 300ml, 蛋 白
ppt课件
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病区的饮食管理
开出饮食医嘱
确定饮食的种类
填写饮食通知单
送交营养室
填写患者床头标p记pt课件
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ppt课件
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（二）协助患者进餐
1.进食前的护理 食物的准备 提供舒适的进餐环境 确保病人感觉舒适
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47
2.进食时的护理
及时分发食物 洗净双手，衣帽整洁，督促并协助配餐员 及时将热饭、菜正确无误地分送给每位患 者。对禁食或限量饮食的病人告知原因， 取得配合，并在床头卡上标记。
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饮食护理
营养的评估 病人一般饮食的护理
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营养的评估
影响营养与饮食的因素 身体营养状况评估
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影响营养与饮食的因素
生理因素 病理因素 心理因素 社会文化因素
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生理因素
年龄 不同的年龄阶段，人体对食物的需求
不同，饮食自理能力也不同。如婴幼儿 及老年人饮食自理能力较成人降低。
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生理因素
活动量 人的活动量不同，对营养的需求也不同。 活动量大的人所需的热能及营养素一般高
最新中医护理基础的知识―饮食护理ppt课件
02
饮食护理的基本原则
平衡饮食原则
平衡饮食是指摄入的食物要多 样化，保证营养的全面性和均 衡性。
食物的种类应该包括谷物、蔬 菜、水果、蛋白质来源、脂肪 和糖类等，以提供身体所需的 能量和营养素。
避免偏食或挑食，以免造成营 养不均衡或缺乏某种营养素。
食物的五味与五脏对应关系
中医认为食物有五味，即酸、苦、甘、辛、咸，分别对应五脏，即肝、心、脾、肺 、肾。
气虚体质
气虚体质的人易疲劳，应多食 用益气健脾的食物，如黄芪、 党参等，以补气养血。
血瘀体质
血瘀体质的人血液循环不畅， 应多食用活血化瘀的食物，如 山楂、黑木耳等，以活血通络
。
05
饮食护理的注意事项与建议
注意食物的卫生与安全
食材选择
选择新鲜、无农药残留的 食材，避免食用过期变质 的食品。
烹饪卫生
温性和热性食物可以温阳散寒，适用 于寒性体质或寒性疾病；凉性和寒性 食物可以清热泻火，适用于热性体质 或热性疾病。
食物的补泻作用
中医认为食物有补和泻两种作用，补是 指补充营养和能量，增强身体免疫力； 泻是指排除体内毒素和废物，促进新陈
代谢。
不同食物的补泻作用也有所不同，例如 蛋白质来源可以补充身体所需的蛋白质 和氨基酸，而蔬菜和水果则可以促进肠
秋季养肺
秋季气候干燥，应多食用滋阴润肺的食物，如梨、藕、百合等，以养 阴清热。
冬季养肾
冬季气温低，人体需要储存足够的能量以御寒，应多食用温性食物， 如羊肉、狗肉等，以补肾壮阳。
中医体质与饮食调理
阳虚体质
阳虚体质的人畏寒喜暖，应多 食用温性食物，如姜、葱、蒜
等，以温阳散寒。
阴虚体质
阴虚体质的人易上火，应多食 用滋阴清热的食物，如梨、蜂 蜜等，以养阴清热。
病人饮食的护理ppt课件
病人的饮食应避免刺激性食物，如辛辣、油腻和烟酒等。这些食物 可能会刺激病人的胃肠道，并加重病情。
根据病人的口味和偏好选择
在选择食物时，应根据病人的口味和偏好进行选择，以增加他们的 食欲和摄入量。
调整饮食以适应病人的需求
根据病情调整
应根据病人的病情调整饮食。例如，对于胃肠道疾病的病人，应选择易消化、 低刺激性的食物。
限制高钾食物
避免高钾食物如香蕉、菠菜、 蘑菇等，以防止血钾水平升高 。根据病情可适当食用低钾食
品。
05
病人饮食护理的挑战 和对策
病人的食欲不振
原因
病人可能因为疾病、疼痛、药物 副作用等原因导致食欲不振。
护理建议
尽量提供病人喜欢的食物，避免 油腻和辛辣食物，注意食物的口 感和香味，同时保持病室环境的 清洁和舒适，有助于提高病人的
与医生或营养师讨论
病人的饮食调整应与医生或营养师讨论，以确保调整的合理性和科学性。
04
特殊病人的饮食护理
糖尿病病人的饮食护理
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总结词
严格控制碳水化 合物摄入
适量蛋白质摄入
多吃蔬菜和水果
控制饮食份量
糖尿病病人的饮食护理是 控制血糖和预防并发症的 关键。
糖尿病患者应严格控制碳 水化合物的摄入量，如米 、面等主食，尽量选择低 GI（血糖指数）的食物。
考虑营养均衡
饮食计划应确保病人获得足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和
矿物质。同时，应尽量保持饮食多样化。
03
与医生或营养师讨论
病人的饮食计划应与医生或营养师讨论，以确保计划的合理性和科学性
。
选择合适的食物
【基础护理学】饮食护理ppt课件
? 减轻或去除各种不舒适因素 ? 协助洗手、清洁口腔 ? 协助采取舒适的姿势 ? 保持衣物清洁
PPT
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（三）病人进食时的护理
分发食物
协助进餐 ? 加强巡视 ? 帮助喂食 ? 失明或眼睛被
遮盖者的护理
特殊情况处理
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（四）病人进食后的护理
清洁整理
评价记录
按需交班
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课后小结
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（二） 要素饮食
要素饮食（elemental diet）是一种人工 合成的化学精制膳食，含有人体需要的全部营 养素。
特点：是营养成分明确，营养价值高，无 须经过消化过程，即可直接被肠道吸收和利用。
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（二）要素饮食
目的
操作方法
注意事项
要素饮食
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（二）要素饮食
目的
适应症
提高危重病人的能 量及氨基酸等营养 素的摄入，促进伤 口愈合，改善病人 的营养状况，达到 辅助治疗的目的。
饮食类别
无盐低钠饮 食
适用范围
同低盐饮食的适用范 围，但水肿较重者
饮食原则及用 法
除食物内自然含钠量外，不放食 盐烹调，食物中含钠量＜0.7g/d ；除无盐外还应控制食物中自然 存在的含钠量＜0.5g/d
高膳食纤维 便秘﹑肥胖﹑高脂血 含膳食纤维多的食物，如韭菜﹑
饮食
症、糖尿病等
卷心菜﹑芹菜﹑豆类、粗粮等
指甲 粉色、坚实
缺乏光泽，干燥、稀疏、易掉落
暗淡无光泽、弹性差、肿胀
干燥、弹性差、肤色过浅或过深
肌肉松弛无力、皮下脂肪薄、肋 间隙和锁骨上窝凹陷、肩胛骨和 髂骨嶙峋突出 粗糙无光泽、易断裂
病人饮食的护理ppt课件
05
病人饮食护理的实践与案例
实践一：制定个性化的饮食计划
总结词
根据病人的病情、年龄、体重、身高、性别、活动量等制定个性化的 饮食计划，确保病人获得足够的营养和能量。
分析病人的营养需求
根据病人的年龄、体重、身高、性别、活动量等因素，计算每日所需 的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的需求量。
02
针对病人的情况，增加高蛋白、低脂肪的食物摄入，如鱼、瘦
肉、豆类等，以提供足够的营养支持。
注意膳食纤维的摄入
03
适当增加膳食纤维的摄入，如蔬菜、水果等，有助于促进肠道
蠕动和排便通畅。
注意饮食禁忌
避免刺激性食物
避免食用辛辣、油腻、坚硬等刺 激性食物，以防对口腔、食管、
胃等器官造成刺激和损伤。
避免过敏性食物
04
病人饮食护理的注意事项
注意病人的口味和饮食习惯
01
了解病人的口味偏好和饮食习惯 ，尽量满足其需求，以提高其食 欲和营养摄入。
02
对于有特殊饮食习惯或宗教信仰 的病人，应尊重其要求，提供符 合其要求的食物。
注意病人的消化能力和食欲
评估病人的消化能力和食欲，选择易 于消化和吸收的食物，避免过度油腻 和刺激性食物。
了解病人的过敏史，避免食用容 易引起过敏的食物，以防出现过
敏反应。
避免不洁食物
避免食用过期变质、不洁的食物 ，以防食物中毒和感染病菌。
03
不同病情病人的饮食护理
消化系统疾病病人的饮食护理
总结词
消化系统疾病病人的饮食应以易消化、营养均衡为主，避免 刺激性食物。
详细描述
护士资格考试基础护理知识和技能
护士资格考试基础护理知识和技能一知识点【护理程序】1、护理程序的基础：系统论2、护理程序步骤：一般可分为五个步骤，包括护理评估、护理诊断、护理计划、实施和评价。
（骨断几十平估断计实评）3、护理评估：是护理程序的开始并且贯穿在整个护理过程中4、收集资料目的：1) 正确确立诊断提供依据2) 为制定理想护理计划提供依据3) 为评价护理效果提供依据4) 积累资料供护理科研参考5、资料的类型：主观的：（病人自身的感受）例如头晕、麻木乏力恶心、疼痛客观的：（护士观察或者仪器测量的）例如黄疸、发绀、杂音6、健康资料的直接来源是：患者本人7、引导病人抓住交谈主题措施：1) 针对交谈主题有准备有计划的进行2) 注意倾听，不要随意打断，有目的的引导3) 交谈完毕，应该对所交谈的内容作小结8、潜在的护理诊断：是指现在未发生的，如：有........的风险9、护理诊断一般由四部分组成，包括名称、定义、诊断依据和相关因素。
护理诊断常用的陈述方式：PES公式陈述法，又叫三部分陈述，多用于陈述现存的护理诊断。
问题（P）即护理诊断的名称；相关因素（E）:多用‘与......有关来陈述’；症状或体征（S）又称PES公式（护理诊断要记清，名正因定四部分，PES来陈述，诊断因素要体征）（名名称正诊断因相关因素定定义）10、护理病案的书写：PIO是指P表示病人的健康问题；I护理措施；O护理效果；二知识点【医院和住院环境】1.如果遇到高热剧痛呼吸困难出血休克：护士应该安排提前就诊2.对于传染病或者疑似传染病患者应该分诊到隔离门诊3.抢救车五定：定品种数量、定点安置、定人保管、定期消毒灭菌、定期检查维修（亮点均见人量、点菌、检、人）4.护士配合抢救时医生到达前应该根据病情快速做出分析、判断，给予紧急处理5.病区：声音35-45db 室温18-22℃特殊22—24度湿度50％---60％病室床与床之间的距离不少于1m6.备用床移开床旁桌约20cm，床旁椅放置床尾正中，距离15cm，被套叠成s型，开口背门（20 桌15椅子s型背开门）7. 暂空床备用床+橡胶单中单距上端45-50cm=暂空床麻醉床（保护床上用品不被血渍或呕吐物污染）橡胶单按需铺设，被开口向门，枕头横立床头背开门，椅子放对侧8.病人入院时对于传染病人或者疑似传染的病人应送至隔离室处置9.在护送病人进入病区的的过程中必要的治疗（如输液、吸氧）不能中断10.住院病历顺序：体温单在前，出院病历顺序：体温单在后11.病人出院后床上用品应该在日光下暴晒6小时12.病人的转运：轮椅转运：嘱患者身体尽量向后靠，勿自行下车平车运送顺序：上半身、臀部、下肢（上车先上、下车先下）13.颈椎骨折的病人搬运时采取平车四人搬运法14.平车运送过程中（1）头部卧于大轮端，护士站在患者头侧，（2）上下坡时病人头部应该在高处（3）有引流管的患者引流管要妥善固定并保持通畅（4）骨折病人车上需要垫木板，并固定好骨折部位四知识点【仰卧位】1.去枕仰卧位，枕头立床头，头偏一侧，双腿自然放（用于麻醉未醒，椎管或腰椎穿刺术后6-8h，用于防止颅内压降低引起的头痛）。
病人饮食的护理-基础护理知识和技能
• A．牛肉
B．猪肚
• C．肝脏
D．猪血
• E．海蜇
• 答案（ E ）
• 8．要素饮食的温度应保持在
• A．34～36°
B．36～38°
• C．38～40°
D．40～42°
• E．42～44°
• 答案（ C ）
考点练习
• 9．患者，男，28岁，因流感高热3天，为保证病人足够营 养宜选择的饮食是
• A．普通饮食B．软质饮食 • C．半流质饮食D．流质饮食 • E．鼻饲饮食 • 答案（ D ） • 10．患者，男，60岁，患慢性肺源性心脏病，为减轻其心
⑺昏迷病人插管时应注意：①在插管前，应协助病人去枕 ，将头后仰；②当胃管插至14～16cm时，用左手将病人头 部托起，使下颌尽量靠近胸骨柄，以增大咽喉部通道的弧 度，便于胃管顺利通过食管口。
考点导航
第八节 病人饮食的护理
⑻胃管插至所标记处，先证实胃管在胃内，方法有三种： 1）将胃管末端接无菌注射器回抽，可抽出胃液。 2）将导管末端放入盛有水的碗中，无气泡溢出。如有大量气泡 ，证明已误入气管。 3）将听诊器放在病人胃部，用无菌注射器迅速注入10ml空气， 听到有气过水声。 ⑼用胶布固定胃管于鼻翼及面颊部。
温馨提示：潜血试验饮食需禁食的食物不需考生记忆，均 为为暗红色或绿色。
考点导航
第八节 病人饮食的护理
3．吸碘试验饮食 ⑴目的:适用于进行甲状腺功能检查的病人，以协 助放射性核素131I检查，明确诊断。 ⑵方法:检查或治疗前7～60天，禁食含碘量高的食 物。需禁食60天的食物包括：海带、海蜇、紫菜、 淡菜、苔菜等；需禁食14天的食物包括：海蜒、毛 蚶、干贝、蛏子等；需禁食7天的食物包括：带鱼 、鲳鱼、黄鱼、比目鱼、虾等。
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1.患者男性，26岁，急性胰腺炎恢复期，患者每天的脂肪摄入量应低于
A.20g
B.30g
C.40g
D.50g
E.60g
【答案】:C
【解析】:记忆性题目，考查治疗饮食中低脂饮食，需掌握。
2.患者女性，30岁。
胃溃疡出血入院，经治疗病情缓解，现需做潜血试验，适宜的食谱是
A.洋葱炒猪肝、青菜、榨菜肉丝汤
B.鱼、菠菜、豆腐汤
C.芹菜炒肉丝、青椒豆腐干、蛋汤
D.牛奶、土豆丝、豆腐汤
E.红烧肉、西红柿鸡蛋、蛋汤
【答案】:D
【解析】:试验前3天禁食肉类、动物血、肝脏、含铁剂药物及绿色蔬菜，以免产生假阳性反应。
可食用牛奶、豆制品、冬瓜、白菜、土豆、粉丝、马铃薯等。
3.患者女性，36岁，因甲亢入院治疗，患者消瘦、易怒、心率100次/分，欲行吸碘试验，该患者的饮食需要禁食含碘量高的食物多少天
A.3～5天
B.6～10天
C.10～30天
D.7～30天
E.7～60天
【答案】:E
【解析】:记忆性题目，考查试验饮食的操作方法，需掌握。
4.患者男性，41岁，因胫骨骨折入院，患者入院后给予普通饮食，以下不符合普通饮食原则的是
A.无刺激性食物
B.营养素齐全
C.限制油煎、胀气食物
D.菜肉切碎煮烂
E.保证能量充足
【答案】:D
【解析】:考查基本饮食。
普通饮食原则的是均衡饮食，易消化，避免刺激性食物。
菜肉切碎煮烂为软质饮食原则。
5.患者男性，62岁，心功能状态差。
患者此次因受凉出现心衰，表现为端坐呼吸，少尿。
嘱患者进食不含钠饮食，以下不含钠的食品是
A.糖
B.挂面
C.油条
D.碳酸氢钠
E.汽水
【答案】:A
【解析】:含钠多的食物和药物，如油条、挂面、汽水等食物和碳酸氢钠等药物。
6.患者男性，25岁，患有慢性肾小球肾炎，给予患者低盐饮食，该患者每日摄入食盐量应少于
A.1克
B.2克
C.3克
D.4克
E.5克
【答案】:B
【解析】:考查治疗饮食。
低盐饮食要求成人每日摄入食盐量少于2g(含钠0.8g)，不包括食物内自然存在的氯化钠。
禁食一切腌制食品，如咸菜、香肠、咸肉、皮蛋等。
主要适用于：急慢性肾炎、心脏病、肝硬化腹水、重度高血压但水肿较轻者。
7.患者男性，36岁，诊断为腹股沟斜疝，行疝修补术后，患者术后一周出现便秘，应鼓励患者多食
A.肉类
B.牛奶
C.鱼汤
D.蔬菜
E.鸡蛋
【答案】:D
【解析】:考查治疗饮食。
蔬菜中含有大量的纤维素，可增加粪便的容积，有利于刺激肠蠕动，促进排泄。
8.患者男性，45岁，因心率慢、晕厥入院，入院后给予该患者医院基本饮食，基本饮食不包括
A.普通饮食
B.软质饮食
C.半流质饮食
D.少渣饮食
E.流质饮食
【答案】:D
【解析】:考查医院饮食分类。
医院饮食通常可分为三大类，即基本饮食、治疗饮食和试验饮食。
其中基本饮食又可分为普通饮食、软质饮食、半流质饮食和流质饮食。
9.患者男性，65岁，消瘦，主述上腹部不适，医嘱给予大便隐血检查，在进行大便隐血试验前三天禁食的食物是
A.馒头
B.豆腐
C.土豆
D.牛奶
E.动物肝脏
【答案】:E
【解析】:考查试验饮食。
试验前3天禁食肉类、动物血、肝脏、含铁剂药物及绿色蔬菜，以免产生假阳性反应。
10.患者男性，62岁，既往肝硬化史，检查发现患者食管胃底静脉曲张，该病人宜选用
A.高热能饮食
B.无盐低钠饮食
C.高蛋白饮食
D.低胆固醇饮食
E.少渣饮食
【答案】:E
【解析】:考查基本饮食。
少渣饮食适用于伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管胃底静脉曲张及消化道手术等的病人；可选择蛋类、豆腐等纤维含量少的食物，注意少用油，不用刺激性的调味品。
11.患者女性，76岁，长期使用鼻饲饮食，在给予患者流质饮食时，适宜温度是
A.35～37℃
B.38～40℃
C.41～45℃
D.46～47℃
E.48～50℃
【答案】:B
【解析】:记忆性题目，考查鼻饲的操作方法，需掌握。
12.患者，昨日在全麻下行骨折复位固定术，患者手术后最理想的营养补充途径是
A.静脉输入白蛋白
B.静脉输入脂肪乳剂
C.瘘管喂食高价营养
D.肠道吸收营养物质
E.全静脉营养
【答案】:D
【解析】:考查治疗饮食。
一般手术后患者最理想的营养补充途径是肠道吸收营养物质，但术后饮食的恢复视手术和患者的具体情况而定。
当患者不能进食或进食不足时，应由静脉供给充足的水、电解质和营养素，必要时早期提供肠内和肠外营养支持，以免严重的负氮平衡影响机体修复。
13.患者男性，45岁，因心率慢、晕厥入院，入院后给予该患者医院基本饮食，以下饮食中不属于医院基本饮食的是
A.普通饮食
B.治疗饮食
C.半流质饮食
D.流质饮食
E.软质饮食
【答案】:B
【解析】:考查基本饮食的内容。
医院的饮食包括：基本饮食（普通饮食，半流质饮食，流质饮食，软质饮食）；治疗饮食；试验饮食。
14.患者，体检发现中度贫血，患者身体瘦弱，常感乏力，以下因素属于影响饮食生理因素的是
A.营养知识
B.饮食习惯
C.胃肠道疾病
D.牙病
E.年龄
【答案】:E
【解析】:考查影响饮食的因素，①生理因素：年龄、活动、身高和体重。
②心理因素。
③社会文化因素：饮食习惯、营养知识。
④病理因素：疾病、治疗因素。
15.患者男，45岁。
体外碎石后有结石排出，经分析其主要成分为尿酸盐。
应限制摄入的食物是
A.牛奶
B.土豆
C.浓茶
D.动物内脏
E.菠菜
【答案】:D
【解析】:考查治疗饮食，动物肝脏可以增加尿酸盐的形成，因此选D。
陈先生，男，60岁。
自述长期消化不好，右上腹时有疼痛，医生检查胆囊区压痛，诊断为慢性胆囊炎收入科
16.护士应为病人提供哪种饮食
A.低蛋白饮食
B.低盐饮食
C.低热量饮食
D.低脂饮食
E.低渣饮食
【答案】:D
【解析】:考察医院饮食。
低脂肪饮食适用于肝、胆、胰疾病的病人，以及高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、肥胖症和腹泻病人。
陈先生，男，60岁。
自述长期消化不好，右上腹时有疼痛，医生检查胆囊区压痛，诊断为慢性胆囊炎收入科
17.医生建议给病人做胆囊造影检查，检查前一天中午病人应进什么饮食
A.低脂肪饮食
B.高脂肪饮食
C.高糖饮食
D.低糖饮食
E.低蛋白饮食
【答案】:B
【解析】:考察胆囊造影饮食。
胆囊造影饮食方法：①造影前一日午餐进高脂肪饮食，使胆囊收缩、胆汁排空，有助于造影剂进入胆囊。
②造影前一日晚餐进无脂肪、低蛋白、高糖类、清淡的饮食，以减少胆汁分泌。
晚餐后口服造影剂，禁食、禁烟至次日上午。
③造影检查当日，禁食早餐，第一次摄X线片，如果胆囊显影良好，再让病人进食高脂肪餐，待30分钟后第二次摄X线片，观察胆囊的收缩情况。
陈先生，男，60岁。
自述长期消化不好，右上腹时有疼痛，医生检查胆囊区压痛，诊断为慢性胆囊炎收入科
18.病人在造影检查当时早晨应该
A.禁早餐
B.进清流质饮食
C.流质饮食
D.低糖饮食
E.低蛋白饮食
【答案】:A
【解析】:考察胆囊造影饮食。
胆囊造影饮食方法：①造影前一日午餐进高脂肪饮食，使胆囊收缩、胆汁排空，有助于造影剂进入胆囊。
②造影前一日晚餐进无脂肪、低蛋白、高糖类、清淡的饮食，以减少胆汁分泌。
晚餐后口服造影剂，禁食、禁烟至次日上午。
③造影检查当日，禁食早餐，第一次摄X线片，如果胆囊显影良好，再让病人进食高脂肪餐，待30分钟后第二次摄X线片，观察胆囊的收缩情况。