云南过桥米线的来历

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云南过桥米线的来历

话说武术上有南拳北腿之说，饮食上也有北面南粉之别，来到云南一定要吃正宗的过桥米线，过桥米线成为了云南食品的代言，云南最出名的过桥米线是桥香园，如果来到丽江想吃正宗的过桥米线，千万不能在丽江古城里找，在新城的福慧路有一家叫蒙自.桥之情过桥米线是丽江最正宗的过桥米线。关于云南过桥米线的来历，还是有很多人不清楚，过桥米线的来历有着一段美丽感人的故事。

据说，过桥米线的吃法起源于清光绪年间的滇南蒙自，迄今已有一百多年的历史。相传，古代在风光明媚的蒙自县城，有一个绿树环抱、波光粼粼的南湖，如同翡翠，环境十分优雅。当时，有一个书生在南湖的湖心亭攻读诗书，他的妻子每天前来送饭，因家离岛还有一段路，途中要经过一座长桥，经常饭一送到就凉了。由于这名书生求知心切，读书十分刻苦，往往废寝忘食，常食凉饭冷菜，以致身体日渐消瘦。妻子看在眼里，疼在心里，就把家里的老母鸡杀了，用土锅炖的香香给书生送去。由于妻子过度劳累，路过长桥时忽觉身体困倦，便在桥旁树荫下休息，不知不觉就睡着了。当她醒来时，太阳已快落山，想着丈夫还饿着肚子，心里十分着急，仔细一查看，原来汤表面覆盖的一层黄色鸡油，把大量的热量封在汤内，一尝，还很烫，真是喜出望外，急忙将饭菜送给丈夫趁热吃了。

聪明的妻子由于明白了上述道理，之后就变着花样为丈夫做饭菜。她知道丈夫喜欢吃米线，就经常带着布满鸡油的滚烫鸡汤、生薄肉片、米线和鲜嫩的蔬菜、佐料等，走过长桥送到湖心亭，书生把生肉片、蔬菜、米线、佐料放在汤中一烫即可食用，吃起来鲜香滑嫩，美味可口，营养丰富。由于她的精心调理，书生逐渐恢复了健康，精力十分充沛，读书更加刻苦，最后考上了状元。这个故事在当地广为流传，被群众传为佳话，因为妻子送饭时要经过长桥才到湖心亭，故而她发明的这种米线的吃法，被人们称为“过桥米线”。后因书生考上状元，故又称“状元米线”。

文章源于丽江他乡故事客栈！