大数据与食品安全.讲课稿

1、建立食品追溯系统需要物联网技术的运用和普及 , 以期实现对食品生产、加工、运输、包装、储存等方面质量问题的监管 , 理论上实现对食品从农田到餐桌的全面监控(陈园、熊犍, 2012。 1

2、用物联网技术 , 从食品生产过程的角度出发 , 构建出一个食品安全监理模型 , 针对食品在生产过程中所产生的对人体生命安全产生危害作用的有毒物质进行检测监督 , 并对引起食品产生不安全因素的风险可能性及其风险损害度进行综合评估 . 通过对此模型的建模分析 , 形成一个有效的食品安全监理机制 , 期望能将食品安全隐患降至最低以保障食品的安全供应 . (李梦寻、刘宏志, 2011 2

3、利用云计算技术 , 从建立食品安全监管体系的角度出发 , 构建了基于云计算的食品安全监理架构 . 通过对引起食品安全的风险因素及可能性的分析研究 , 建立了食品安全风险评估模型 . (邓小云、刘宏志 , 2012 3

4、随着食品安全监管进入大数据时代 , 基于海量的食品安全数据 , 监管方式正发生智能化变革。基于科学的食品安全问题定位 , 食品安全监管由分段监管、人工监管、以罚代管、事后监管、主渠道监管向全产业链监管、循 " 数 " 监管、全方位监管、事前事中监管和全面监管转变 , 而这种转变的推进急需智能化监管机制的支撑 , 包括智能化的责任交接机制和智能化监管机制 , 以及包括智能化问题发现和可视化链条合成。依托海量的食品安全数据,结合现代的数据挖掘技术, 智能化监管将实现食品安全责任的智能化交接 " 问题的智能化发现和链条的可视化合成 #(方湖柳、李圣军, 2014 4

5、目的利用包括大数据技术在内的新型 IT 技术构建食品安全与营养信息的汇集与分析平台 , 提高对数据的分析能力 , 挖掘深层次的数据信息 , 为政府监管部门、企业、消费者 , 提供全面、准确的食品安全与营养信息。方法分析了当前食品安全与营养领域的大数据特征 , 提出了以实验室管理系统数据为基础 , 以云计算和大数据技术为核心的食品安全云服务平台四层架构方案 , 探讨了该平台的关键技术及主要功能 , 以及基于该平台为政府、企业、消费者、社会媒体四大用户提供信息服务的信息服务模式。(刘彤、谭红、张经华, 2015 5

6、大数据时代为建立高效的食品质量监管与风险预测机制提供了契机 . (刘韵凤, 2012 6

7、大数据给食品安全分析过程中的风险评估、风险管理和风险交流提供相应的变化和动力 . 以大数据工程为抓手深入开展食品安全信息化建设,为我国食品安全长效机制的建立提供有效的工程技术保障 .( 陈少杰 , 张亮 , 王浩, 2014 7

8、在进出口食品农产品安全风险预警中应用数据挖掘技术 , 比传统的数理统计有明显的优势 , 其挖掘结果及趋势分析对于辅助政府对进出口食品农产品安全的管理与决策 , 是具有实际意义的 .(朱佳 , 张萍 , 高志国, 2014 8

9、全国政协委员刘昕认为, 目前我国正处于经济社会深刻变革时期, 保障食品供应已转向保障食品安全。针对食品安全问题,刘昕提出要建立食品安全风险监测大数据平台。 10、食品安全监管会出现地域差异,基于物联网管理模式的食品安全监管新模式,是应对这一问题的一套最优管理模式。它利用现代信息技术工具,实现监管的公平,保障了民生, 实现地区间均等化的发展。只有做好物联网的基础建设,才能更好地构建物联网管理模式

1陈园 , 熊犍食品安全呼唤物联网技术的运用和普及 [J].《广东化工》 2012年01期

2李梦寻 , 刘宏志基于物联网的食品安全监理模型研究 [J] 《北京工商大学学报 (自然科学版》 2011年 02期 3邓小云 , 刘宏志基于云计算的食品安全监理研究[J] 《北京工商大学学报 (自然科学版》 2012年 04期 4方湖柳 , 李圣军大数据时代食品安全智能化监管机制 [J].《杭州师范大学学报 (社会科学版》 2014年 06期 5刘彤 . 谭红 . 张经华基于大数据的食品安全与营养云平台服务模式研究 [J].《食品安全质量检测学报》 2015年 01期

6刘韵凤 . 关于建设食品安全信息化平台的探究 [J]. 情报科学 ,2012, 30(6: 899902.

7陈少杰 , 张亮 , 王浩大数据背景下食品风险管理的问题与对策 [J].《食品研究与开发》 2014年 18期

8朱佳 , 张萍 , 高志国大数据挖掘技术在进出口食品农产品安全风险预警中的应用研究 [J]. 《山东农业大学学报 (社会科学版》 2014年 03期

下的食品安全监管新模式,最大程度地保证食品的安全性,保障消费者的知情权和生命安全。(王谦 , 江瑜红, 2014 9

11、黎建辉,杨风雷等人结合云计算、云存储、分布式计算框架、结合主题和及时需求的信息爬取、基于从正例和无标注数据中学习方法的垃圾意见识别、基于本体的食品安全事件信息提取等关键技术研究设计了全球食品安全信息监控与分析云平台,并应用过程中发现这个平台进行食品安全事件预警的效果较好。 (黎建辉 , 杨风雷等, 2012 10

12、我国食品安全方面事故频发,一个很重要的原因是食物从生产到流通缺乏有效监管 . 加大对农副产品从产地到餐桌整个流程的监控 , 提高产业信息化建设水平 , 增加监管透明度 , 是降低食品安全隐患主要的途径和手段 .(原鹏, 2011 11

13、物联网技术能够利用精确传感系统收集大量食品生产、装配、流通、销售等过程中的数据 , 并将这些数据实时的传输到数据信息中心 , 为食品安全地到达消费者手中 , 提供有效地监测。 (吴俊, 2011 12

14、物联网技术的大规模普及,将可帮助企业实现生产过程的透明化管理,提高企业的生产效率,促进产品质量提高,树立企业产品的良好口碑。随着食品安全领域法律和管理的进一步完善,物联网技术从根本上改善我国的食品安全状况,切实让老百姓过上更健康的生活。 (马健, 2011 13

15、大数据时代食品安全供应链管理是非常复杂的,食品安全供应链运作模式演变的趋势分析是将管理科学的方法在食品安全领域这一应用上进行的突破与尝试,在大数据环境下食品安全供应链运作模式演变中要如何建立模型、搭建仿真环