7种大众化饺子包法的过程图解

7种大众化饺子包法的过程图解

一．月牙饺子：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？

或：1.左手握拳，大拇指和食指自然伸出。2.将饺子皮搭在大拇指和食指上。3.放上馅料。4.用右手将饺子的右端边捏住。5.右手大拇指垂直轻轻向外推内侧皮（面向身体这边的皮），食指将外侧皮轻轻捏成褶皱。6.再用右手大拇指将褶皱捏紧。7.重复4.5.6.三步的动作，将饺子皮捏至距离左端约2公分左右，用大拇指将左端口封住。8.将饺子的左端放在左手虎口处，右端放在右手虎口处，两手大拇指轻轻握住饺子的两端稍微向里整形。9.一个完整的月牙形饺子就包好了。

二．半月牙饺子：1.取一张饺子皮，填上肉馅，按压填实；2.如图样子捏上褶子，先捏一边，然后将饺子倒过来捏另一边，我觉得这样好操作。这是我当兵后跟东北籍战友就学会，并一直习惯的饺子包法。

或：1.取一张饺子皮，填上肉馅，按压填实；2. 用右手将饺子对折、用其大拇指和食指将饺皮的中间点捏紧；3.再用右手的大拇指和食指从连接处往中间折叠捏褶子，并一直按最后边的图示折叠捏褶子右边角终结处；3.再用左手的大拇指和食指从连接处往中间折叠捏褶子，并一直按最后边的图示折叠捏褶子左边角终结处；

三．普通型饺子：1.取一张饺子皮，中间放上馅料；用勺子背(或馅尺或筷子)按压实，多填馅；2.对折饺子皮，用食指和拇指下端轻捻，将饺子皮先捏成月牙形，3.将月牙形饺子的一边放在左手的虎口处，用右手的虎口握住月牙形饺子的另一边，然后十指交叉，两手往中间挤压支撑饺子。

四．小锁饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。

五．元宝饺: 取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。或称马蹄饺：1.将馅放饺皮上； 2.对折成半圆形，捏牢中间； 3.将右半边饺皮封口； 4.同样地将左边饺皮封口； 5.将饺皮封牢； 6.饺子两端向中间弯曲； 7.将两端饺边相互捏牢； 8.使半圆形的微微上翘。

六．冠顶饺：右手握住填充好馅对折后的饺子，用左手从饺子皮的右侧角折叠捏褶子，一直折叠捏褶子到饺子的左边角结束（成型后款式挺受看的）。

七．三角饺：过程一看图就明白啦！

奉献给喜欢吃饺子的老战友们！当然是抛砖引玉啊！