杏仁的研究
杏仁的现代药理研究及临证应用
［］ 晓庄． ３郭 有毒 中草药大辞典［ ］ Ｍ． 天津 ： 科技 翻译出版公司 ，０ ２ ２０ ：
２ ２ ９
２ １ 年 １ 月下 第 ２ ００ １ 卷 第 ３ 期 ３
Ｎｏ ｅ ｅ ２ １ Ｖｏ ． ｖ ｍｂ ｒ ０ ０ １ ２ Ｎｏ３ ．３
中国 中医药 咨讯
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注意。
参 考 文 献 【】姚杰 良，黎忠民．浅谈 杏仁的临证作用 ｆ ． １ Ｊ 实用 中医药杂志 ， １
２ １ ，６６：３ － ３ ． ０ ０ ２ （）４ ５ ４ ６
［ 王道芳 ． ２ 】 浅述桃 仁 与苦 杏仁 的药理 及Ｉ 应用 『 ＿ 层 中药杂 床 Ｊ基 １
志 ，０ ２ １ （ ）６ — ２ ２ ０ ，６ ６ ：１ ６ ．
２１ 杏 仁 的药 理 作 用 和 临证 应 用 ． ２１． 《 记
注： 三组给药后小 鼠死 亡率 Ｐ ００ ， ＜ ． 有统计学意义 ５
３ 讨论
载杏仁具有 “ 咳逆 上气” 止 之功 效 ；本 草求真 》 《 中记载 “ 杏
仁 ， 散 风寒 之 能 ， 发 复有 下 气 除 喘 之 力 。 现 代药 理 学 研 究 发 ” 现， 杏仁的主要成分杏仁苷具有镇 咳平喘的作用 ， 其作用机 制主要是杏仁苷被苦杏仁酶水解后 生成氢氰酸和苯 甲醛 ，
杏仁 的现代药理研 究及 临证应 用
王 芳
（ 河南 中医学院第一附属 医院， 河南
郑州 ，５ ００ ４００ ）
【 摘要 】 目的 用现代药理研究方法探讨杏仁 的』证 应用 。方法 用 ８％７醇 煮沸杏 仁数 分钟 ， ｆ 缶 ０ ￣ 残渣加入有机溶液萃取 ， 并提纯获得 苦杏仁苷 ； 查阅文献资料查看 杏仁 的主要临证作用 ； ３ 将 ０只小鼠随机分为 Ａ、 Ｃ三组 ， Ｂ、 每组 １ Ｏ只 ， Ａ组静脉注射
关于杏仁的研究报告
关于杏仁的研究报告杏仁是一种常见的坚果，被广泛应用于食品制造、烹饪和烘焙。
除了被用于美食之外，杏仁也被研究者广泛研究，以探索其潜在的健康益处。
本文将介绍杏仁的研究报告，并讨论其对人体健康的影响。
研究表明，杏仁富含营养物质，特别是健康的不饱和脂肪酸和蛋白质。
这些营养素对人体的健康至关重要。
其中，杏仁中的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸有助于维持良好的血液脂肪水平，降低患心脏病的风险。
杏仁还含有丰富的抗氧化物质，如维生素E和多酚类化合物，这些物质有助于防止细胞氧化损伤，减少慢性疾病的风险。
杏仁还被研究发现，对血糖控制和体重管理也有益处。
杏仁含有丰富的膳食纤维，可以缓慢释放能量，降低血糖水平的快速上升，并提供长时间的饱腹感。
研究还发现，摄入适量的杏仁可以促进饱食感，从而减少进食量和总热量摄入，有助于控制体重和减少肥胖风险。
此外，杏仁还被研究发现对心血管健康非常有利。
一项研究表明，每天摄入一定量的杏仁可以降低患心脏病和中风的风险。
另一个研究发现，长期摄入杏仁可以降低低密度脂蛋白胆固醇水平，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，从而改善血脂谱。
这些结果表明，杏仁的摄入与心血管健康相关，可以作为心血管疾病的预防措施之一。
需要注意的是，虽然杏仁对人体健康有益，但过量摄入可能会导致热量过剩和肥胖。
由于杏仁富含脂肪和热量，因此在食用时需要控制摄入量。
一般来说，每天一小把（约28克）的杏仁就足够了。
综上所述，杏仁在科学研究中被广泛研究，并被发现对人体健康有诸多益处。
通过均衡摄入适量的杏仁，可以帮助降低心脏病风险、控制血糖和体重，并改善血脂谱。
然而，需要注意的是，适量摄入杏仁，以避免过量热量摄入。
因此，在日常生活中，将杏仁作为均衡饮食的一部分，并控制摄入量，可以获得最佳的健康效果。
杏仁概述及食疗方法
杏仁的概述及食疗方法话说杏仁杏仁又称杏梅仁、杏核仁等，为蔷薇科植物杏、山杏、野杏的种子仁，原产于我国，野生于草原、丘陵、灌木林之中，分布于我国山东、陕西、甘肃、北京、吉林、辽宁、江苏等地，尤其在山西、河北、新疆伊犁一带有野生。
杏仁为落叶小乔木或灌木植物，树高4~9米。
花期3~4月，果期6~7月。
夏秋果实成熟时采摘，去核壳取仁，放入沸水中略烫，除外皮，晒干或炒黄备用。
［历史概述】杏仁是我国古老的果树之一，据成书于春秋时代的《夏小正》中记载： “ 围有见杏。
”当时杏子已经是园中栽培的果树，至今约有四五千年的种植历史。
另据《礼记·内则》记载，当时杏已是专门的祭祀供品之一。
我国古代人民喜爱在田园、庭院的房前屋后栽培杏树，初春可以赏花，夏秋可以摘果实吃，炎热夏天还可以遮阳乘凉。
古人更喜欢以杏花、杏林、杏园给村庄、庭院、亭台楼阁命名，如“杏花村” ＂杏林书院”“杏花楼”等，最为著名的诗句“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村” 就是最好的见证。
后来，杏树随着丝绸之路，经阿富汗、伊朗，传至土耳其、希腊及地中海沿岸各国。
古罗马人把杏仁作为馈赠达官贵人的礼物；现在，罗马人在婚礼上要向新婚夫妻抛撒杏仁以表达多子多福的美好祝愿。
美国人也习惯于在婚庆场合上向前来贺喜的宾客送发用绸缎裹着的杏仁糖果，传递这对新婚夫妻未来的生活“幸福、浪漫、健康、财富、多子”等涵义。
在以色列的犹太文化中，每逢传统节假日主人都要用一把杏仁（剥壳）和葡萄干来款待来访的客人，这象征着祝福来宾的好运，好运将时刻相伴他们的一生。
［烹钰简介l一般甜杏仁作为休闲食品，加工成小吃、糖果、糕点，如“五香杏仁＂＂椒盐杏仁＂＂唬珀杏仁”“杏仁巧克力”“杏仁饼干”等。
杏仁也能加工成饮料，如“杏仁露”“杏仁果汁”“杏仁牛奶”“杏豆酸乳”等，色泽乳白，芳香怡人，香甜可门。
我国民间的＂杏仁荼＂，用杏仁、绿豆、梗米磨成浆，加白糖煮熟而成，是夏天清热防暑的清凉饮料。
苦杏仁的化学成分及药理活性研究进展
290科技创新苦杏仁的化学成分及药理活性研究进展苦杏仁为蔷薇科（R o s a c e a e）落叶乔木植物山杏（Prunus armeniaca L.）或杏的种子，为临床最常用的中药之一，性苦，微温，有小毒，具有止咳平喘、润肠通便的功效[1,2]。
苦杏仁呈扁心形，又称为扁杏仁，主要分布于我国北方，其中以新疆、河北、辽宁、山东、陕西等省区分布最多，其富含多种化学成分如黄酮类化合物，脂肪酸类化合物，苦杏仁甙、野樱甙，蛋白质和挥发性成分等，近年来随着心脑血管疾病与“三高”疾病的广泛化与年轻化，国内外学者对其化学成分和药理作用也做了较多研究[3]，因此本文对相关研究结果进行了总结，以期为苦杏仁的临床应用和进一步开发研究提供参考。
化学成分黄酮类化合物。
黄酮类化合物是一类在自然界中广泛分布的多酚类物质，具有清除自由基、抗氧化、抗突变、抗肿瘤、抗菌、抗病毒和调节免疫等功能[4]。
苦杏仁的皮为红棕色或深黄色种皮，可入药，且含黄酮、纤维素等多种活性物质。
脂肪酸类化合物。
可以看出杏仁油中脂肪酸主要成分为油酸(69.6%)、亚油酸(19.4%)和棕榈酸(4.3%)。
其中不饱和脂肪酸含量高达94.53%。
苦杏仁甙苦杏仁甙 (amygdalin)属于芳香族氰甙存在于蔷薇科植物杏、山杏种子中。
结构式苯羟基乙氰-β-D-葡萄糖-6-β-D-葡萄糖甙 ，它在苦杏仁酶(amygdalase)及樱叶酶 (prunase)等葡萄糖甙酶水解生成野樱皮甙(prunaNn)和杏仁氰(mandelonitrile)，后者不稳定遇热易分解生成苯甲醛和氢氰酸(HCN)[5]。
蛋白质苦杏仁蛋白质氨基酸中谷氨酸含量为24.8，精氨酸在苦杏仁蛋白质含量也很高。
含17种氨基酸，总量达36.67%，其中必需氨基酸占氨基酸总量26.86％，能够平衡膳食中的不足[6]。
挥发性成分苦杏仁挥发油有很高的药用价值，是特异性天然抗癌成分。
利苦杏仁挥发油主要成分为苯甲醛，苯甲醛一般作医药、染料、香料的中间体，主要用于制造月桂酸、月桂醛、品绿；苯甲醛与丙酮缩合成亚苄基丙酮，可用作留香剂、媒染剂、固着剂等。
2024年杏仁的15种保健作用
杏仁的15种保健作用杏仁的功效长寿的作用据研究，喜马拉雅山民平均寿命在90-100岁之间，也与他们在生活中习惯吃杏仁有很大的关系。
美国塔福茨大学福瑞布鲁伯格博士认为，杏仁之所以具有长寿的作用，除了因为它像其他坚果一样，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，还与它的硒含量较高有一定的关系。
软化皮肤的作用核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤的功效。
降血糖作用苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。
采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。
降血脂作用临床报道，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。
美容作用根据肺合皮毛理论，在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用杏仁，常获捷效。
现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。
此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。
抗氧化的作用抗氧化物通过保护人体细胞不受破坏，达到减缓衰老和部分慢性病发展的目的。
抗氧化物同样可以有助于保护人们抵抗由于生活方式、空气污染和间接吸烟造成的紧张和有害冲击。
杏仁是维生素E的极佳________，维生素E是最有效的天然抗氧化物之一。
所以说杏仁有很强的抗氧化作用。
促进心脏健康与低胆固醇杏仁不仅不含胆固醇，而且，在保持膳食平衡和健康生活方式的前提下，杏仁中含的高不饱和脂肪酸可以起到降低低密度脂蛋白(又称坏胆固醇)的作用。
保持健康的胆固醇水准对于心脏整体健康和减少心血管患病危险十分重要。
控制体重杏仁中所含的脂肪并非必然导致体重增加，对你的身体有好处，使你不需吃很多就有饱腹感。
杏仁核的表观遗传调控及与情绪相关疾病的研究
杏仁核的表观遗传调控及与情绪相关疾病的研究杏仁核是人体中一处具有重要生理功能的结构，它位于大脑深部，因其形状类似杏仁而得名。
杏仁核是情绪和认知加工的重要区域，与识别和表情、记忆和情感联系紧密。
近年来，杏仁核的研究在神经科学领域具有了广泛的关注，此外，它还与许多情绪相关疾病的发生和发展有关。
本文将从杏仁核表观遗传调控的角度出发，探讨其与情绪相关疾病的研究进展。
表观遗传调控是指不改变DNA序列的情况下，通过某些化学修饰和功能蛋白的作用，调节基因表达的现象。
杏仁核中的表观遗传调控在情绪加工中起着重要的作用。
正常情况下，杏仁核的神经元在处理信号时，会释放神经传递素，这些传递素在神经元之间传递，从而诱导情绪反应。
然而，当表观遗传调控失调时，杏仁核的神经元会放大、尖锐化并保持警觉状态，导致情绪反应失控。
近年来，大量的研究表明，根据不同的表观遗传标记，杏仁核神经元的表达谱具有巨大的复杂性和个人差异性。
学者们发现，在面对相同的刺激，部分人可能会出现情绪过度反应，而另一部分人则可以很好地控制自己的情绪反应。
这种个体差异的产生，可能与杏仁核中的表观遗传调控有关。
实际上，杏仁核表观遗传调控失调与情绪障碍密切相关。
例如，患有抑郁症的患者，其杏仁核中芳香氨基酸羧肽酶（DOPA）的表达水平明显降低，而乙酰转移酶（COMT）的表达增加。
另外，它还与焦虑、自闭症和创伤后应激障碍等情绪相关障碍有关。
杏仁核表观遗传调控失调后，会影响其它神经元和靶标的表达、结构和功能，从而导致情绪相关疾病的发生和发展。
具体而言，抑郁症患者的大脑MRI扫描显示，他们的一些大脑区域比正常人更活跃。
与此同时，患有焦虑症的患者在杏仁核中的神经连接与正常人不同，显示出运动和感觉区域的超活跃，而不是情感加工的区域。
另外，自闭症患者的杏仁核中存在着GABA能系统异常，导致杏仁核神经元兴奋性的改变，从而影响大脑认知功能。
综上所述，杏仁核的表观遗传调控对情绪加工起着至关重要的作用，其失调与情绪相关疾病的发生和发展有密切关系。
《杏仁主要过敏原鉴定及其脱敏方法研究》
《杏仁主要过敏原鉴定及其脱敏方法研究》摘要：本文对杏仁主要过敏原进行了系统性的鉴定，并通过科学实验探讨了脱敏方法的有效性。
通过分析杏仁过敏原的成分及其特性，为预防和治疗杏仁过敏提供了理论依据和实践指导。
一、引言随着人们生活水平的提高，饮食种类日益丰富，食物过敏现象也逐渐增多。
杏仁作为常见的食物之一，因其营养丰富和口感独特备受人们喜爱，然而部分人群因对杏仁中的某些成分产生过敏反应，对其食用安全带来了严重影响。
因此，针对杏仁主要过敏原的鉴定及脱敏方法的研究，具有重要的实际意义和学术价值。
二、杏仁主要过敏原的鉴定1. 实验材料与方法为了明确杏仁中的主要过敏原，我们采用了现代生物技术手段，包括蛋白质组学、基因组学及免疫学方法等。
首先，从杏仁中提取蛋白质并进行纯化；其次，利用质谱技术和生物信息学分析手段鉴定蛋白质的种类及性质；最后，结合患者血清中的IgE 抗体检测，分析杏仁蛋白的致敏性。
2. 实验结果通过实验鉴定，发现杏仁中的主要过敏原为某些特定的蛋白质成分。
其中，杏仁蛋白A和B是主要的致敏源。
这些蛋白质具有较高的分子量，且在人体内具有较长的半衰期，这可能是导致人体对杏仁产生持续过敏反应的原因之一。
三、脱敏方法的研究针对杏仁主要过敏原的脱敏方法，我们提出了以下几种方法并进行了实验验证。
1. 杏仁提取物治疗法利用特定比例的杏仁提取物和人体免疫球蛋白结合剂混合制备出一种新型脱敏药物。
通过对患者的临床试验，证明该药物能够有效降低IgE水平，并减轻甚至消除对杏仁的过敏反应。
2. 微生态疗法利用有益的微生物进行口服干预治疗。
这种疗法主要通过改善人体肠道微生物环境来增强机体对过敏源的耐受能力。
虽然该方法的见效速度相对较慢，但其疗效持久且安全可靠。
3. 表皮微针法采用无创性的表皮微针技术，将具有抑制过敏反应的药物精准输送到皮肤下层组织中。
此法既能够提高药物渗透性，又能降低不良反应的风险。
四、讨论与展望通过对杏仁主要过敏原的鉴定和脱敏方法的研究，我们不仅明确了导致杏仁过敏的具体成分，还为患者提供了多种有效的脱敏方法。
中药苦杏仁的药理研究进展
摘
外
关
脏病 和动 脉粥 样硬 化 的作用 ［ ５ － － ６ ． ］ 。近 年来 随着 心脑 血管 疾 病 与 “ 三高 ” 疾 病 的广泛 化 与年 轻 化 ． 国 内 外 学 者 对 其 化 学 成 分 和 药 理 作 用 也 做 了较 多 研 究． 因此 本 文 对 相 关 研 究 结 果 进 行 了 总结 ， 以期 为今后 的开发 利用 以及 学者 研究 提供 借鉴 。 １ 苦杏 仁主 要成 分及 药理 活性 １ ． １ 苦杏 仁 的化学 成分 苦杏 仁 中富含 有 多种 人 体 必 需 氨基 酸 、 矿质 元 素 及 维 生 素 苦 杏 仁 中脂 肪 含 量 约 为 ３ ５ ％一 ５ ０ ％， 且其中 ９ ５ ％Ｉ ） ． ２ ｈ 是亚 麻酸 、 亚 油酸 等不 饱 和 脂肪 酸 ｃ ７ 】 ： 苦杏 仁 中蛋 白质含 量 约 为 ２ ７ ％， 其 所含 的关 键 性 氨 基 酸 搭 配 平衡 合 理 嗍 ： 苦 杏 仁 中 总糖 约为 ４ ． １ ％， 苦杏 仁 苷 约为 ３ ％网 ： 苦 杏 仁所 富 含 的 钙、 铁、 钾、 镁 的含量 分 别 为牛奶 的 ３ 、 ７ 、 ４ 、 ６倍 ［ ｏ ｌ ； 苦 杏仁 中硒 的含 量 为分 别 是花 生 仁 ．核 桃 仁 ． 葵 花仁 的 ３ ． ９ ７倍 ， ３ ． ３ ９倍 ， １ ２ ． ９ ３倍 ［ １ １ １ ； 还 含 有 丰 富 的维生 素 Ｅ、 维 生 素 Ａ、 维生素 Ｂ １ 、 维生素 Ｂ ２ 、 维 生素 ｃ等 。 苦 杏 仁 的 主要 化 学成 分 有 苦 杏 仁 苷 、脂 肪 油、 苦杏仁酶 、 苦杏仁苷酶 、 樱叶酶 、 多种 维 生 素 及矿物质元素等［ １ ２ － １ ３ ］ ． 国外 一 些 研 究 表 明苦 杏 仁 中含 有黄 酮 等多 酚类成 分 １ ． ２ 苦杏 仁 的药理 活性 １ ． ２ ． １ 镇 咳平 喘 Ｄ Ｎ Ａ 的活化均 有显 著 的促 进作 用 ．这 也说 明了苦 杏仁 苷具 有增 强肌 体免 疫 的功能 有 学 者通 过 给 小 鼠肌 肉注 射 苦杏 仁苷 ． 分离 其脾 细胞进 行 Ｎ Ｋ活性 测定 ．证 明在 一定 剂 量下 苦 杏仁 苷能 显著 促进 小 鼠 Ｎ Ｋ细胞 的活性 有研 究 表 明苦 杏 仁 苷 可 通 过直 接 抑 制 肾移 植 大 鼠 的 免 疫 细胞 的增殖 ． 发 挥免 疫抑 制作 用 １ ． ２ ． ９杀虫 作 用 有 研 究表 明苦 杏仁 精 油对 家 蝇 、 白纹 伊 蚊 以 及 粘 虫 均具 有很 强 的熏蒸 杀 虫 活性 ． 且 作 用 浓度 低、 作用时间快 。 可 用 于 开 发 高效 低 毒 的 卫 生 害 虫 熏 蒸剂 以及 农 田害虫 熏蒸 剂 ２ 苦杏仁 的 利用 前景 与展 望 苦杏 仁 在 中 国有悠 久 的应用 历 史 ． 作 为 止 咳 平喘 ， 润肠 通便 之用 。研 究表 明 ． 苦杏 仁 中化学 成 分丰富 ． 活 性 物质 较 多 ， 含有 较 高 的苦 杏 仁苷 ． 苷 类 物质 通 常有 较 好 的药 理 活性 ． 需 要 对 苦杏 仁 苷 的活 性 以及 其 药 理作 用 的细胞 、 分 子 和基 因等 水 平 上 的作 用机 制深 入地 进行 更 多更全 面 的研 究 另外 ． 对 苦 杏 仁 中 已知 的杏 仁 蛋 白 、 精 油 以及 黄 酮类 成 分 的药 理 活 性 的研究 甚 少 ． 例 如 黄酮 类 化 合 物 普 遍 具 有 抗 氧化 、 抗 衰老 、 抗 病毒 、 抗 炎 镇 痛、 抗癌抗肿瘤 、 抗骨质疏松 、 血 管 舒 张等 功 能 ， 因此需 要 对这 些 成 分进 行 进 一步 的深 入 研 究 ． 以 期 望发 现新 的应 用作 用 当前 ， 现代药用植物提取分离技术 、 色 谱 技 术 的应 用 ． 使 得 微量 化 学 物质 的分离 鉴 定 成 为可 能 对 于苦 杏仁 中的化学 成分 有必 要进 一 步分离 鉴 定并 进 行 药理 活 性 的研 究 ． 以更好 地 全 面 的开 发 利用 苦杏 仁
伤寒论现代研究—经方药对—杏仁篇(PPT课件)
70个(12g)，如麻黄汤
03
药对配伍
杏仁配厚朴
01
杏仁肃降肺气，止咳平喘，润肠通便；厚朴下气平喘，降逆止 咳，通达腑气。
02
厚朴与杏仁相用，既能治疗肺气不得肃降而上逆之咳喘，又能
治疗脾为邪热所约而不得为胃家行其津液之大便于结。
杏仁肃降肺气而通利大肠，厚朴通达腑气而降泄肺气，相互为
03
用，以增强治疗作用。
杏仁配厚朴
01
02
03
04
提示药对用量，若治疗肺气上 逆证，以杏仁为主，重在肃降 肺气，以厚朴辅佐杏仁以下气
平喘；
若是治疗太阴脾约证，则以厚 朴为主，重在下气通降，以杏
仁辅佐厚朴以润下通调。
可见，杏仁与厚朴为药对，根 据病变证机不同，必须调整药
对剂量比例关系。
[临床运用]急性、慢性支气管 炎，胸膜炎，肺气肿，肺源性
运用指导
01 肺气上逆证：麻黄汤 02 太阴脾约证：麻子仁丸 03 饮邪阻结胸痹证：茯苓杏仁甘草汤
药用溯源
• 《神农本草经》记载，该药具有主咳逆上气、雷鸣、喉痹、下气、产乳、金创 、寒心、贲豚等功效。
注意事项
• 脾胃虚弱及Leabharlann 便溏泄者，慎用。02杏仁用量
杏仁用量
常用量
6-12g
最小量
10个(1.8g)，如麻黄杏仁薏苡甘草汤
麻子仁丸等方药，提示药对用量因病变 证机主要在脾，其治重点治脾，但同时 也提示其治也不可忽视治肺的重要性。
杏仁与麻子仁均有润肠通便作用，但杏 仁偏于肃降肺气以降泄大肠浊气，以使 水津不得偏渗水道而能运行于肠道。
麻子仁偏于运脾滋脾以濡泽大肠，并使 脾气能为胃家行其水津以滋润，二者相 互为用，以治疗太阴脾约证。
杏仁 加工可行性研究报告
杏仁加工可行性研究报告一、项目背景杏仁是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，并且具有抗氧化和抗炎作用。
随着健康饮食观念的普及，人们对杏仁及其加工制品的需求逐渐增加。
但目前国内的杏仁加工行业发展较为滞后，市场上的杏仁制品品种较少且质量参差不齐。
因此，对杏仁加工的可行性进行研究，对于拓展杏仁产品的市场份额，提升产品质量和品牌知名度非常有意义。
二、市场分析1. 杏仁加工产品市场需求随着人们生活水平的提高和健康饮食观念的普及，杏仁制品作为一种坚果类食品，具有较高的市场需求。
除了常见的杏仁蜜、杏仁酱等传统产品之外，近年来杏仁奶、杏仁脆片、杏仁糕点等新品种不断涌现，受到消费者的青睐。
2. 杏仁加工产品市场竞争目前国内市场上的杏仁产品主要是以进口产品为主，而国内自主生产的杏仁产品品种较少，且质量参差不齐。
因此，如果能提供更丰富、更优质的杏仁产品，将在市场上拥有较大竞争优势。
三、加工技术分析1. 杏仁的预处理杏仁的预处理工作非常重要，包括清洗、除壳、烘干等工序。
清洗杏仁是为了去除杏仁表面的尘土和杂质，提高杏仁的卫生质量；除壳是为了使杏仁肉脱离外壳，方便后续加工；烘干是为了去除杏仁表面的水分，防止霉变和腐败。
2. 杏仁的加工技术杏仁的加工技术主要包括研磨、浸泡、过滤、煮沸等工序。
研磨是将杏仁磨成细粉，用于制作杏仁膏、杏仁奶等制品；浸泡是将杏仁粉浸泡在水或牛奶中，使其膨胀和软化，便于后续的制作；过滤是将浸泡后的杏仁粉过滤出杏仁奶，去除渣滓和杂质；煮沸是将杏仁奶煮沸，加入甜味剂和调味剂，制作成不同口味的杏仁奶。
四、投资分析1. 设备投资杏仁加工的设备主要包括清洗设备、研磨设备、过滤设备、煮沸设备等。
一套完整的杏仁加工生产线的设备投资约在200万元左右。
2. 原材料成本杏仁的市场价格较为稳定，目前国内的杏仁价格约为每斤50元左右。
3. 人工成本杏仁加工生产线需要一定数量的工人来操作设备、生产产品，根据生产规模的不同，人工成本约占总成本的10%。
每天7颗杏仁竟有这般好处
每天7颗杏仁竟有这般好处
据俄罗斯“医学论坛”新闻网8月17日消息，意大利科学
家研究发现，经常食用杏仁可提高男性生育能力，但每日食用量最好不要超过7颗。
意大利都灵一家医院的科学家观察发现，经常食用杏仁的男性，其精子的数量和质量都很高。
为验证杏仁是否可提高男性生育能力，科学家邀请100名男性志愿者参与研究，所有志愿者均在接受不育症的治疗。
在实验中，研究人员要求第一组志愿者在正常饮食外，每天食用7颗坚果类食物，第二组志愿者需降低饮食中的饱和脂肪酸，并限制其肉类和奶制品的食用。
结果发现，两组志愿者的饮食都对治疗不育症产生积极影响，其中杏仁更是对男性生育能力发挥积极的作用。
苦杏仁炮制研究
中药苦杏仁的炮制研究时间：2010-01-11近年来，以苦杏仁甙为指标对中药苦杏仁的炮制进行了大量的研究，我们综合分析了有关文献资料，概括起来，研究内容可分为以下四个方面：1．苦杏仁加热处理的研究苦杏仁的炮制方法较多，但都未脱离经加热处理后入药这一基本要求规范。
如两晋南北朝时期问世的炮制专著《炮炙论》云：“以沸汤浸”。
清·汪昂《本草备要》、黄宫锈《本草求真》等谓“得火者良”。
其他还有蒸、煮、炒等方法。
现在常用的方法有蝉或抄(去皮尖)或再炒黄用。
关于苦杏仁需加热处理后方可用于临床的机理有两个方面。
其一，保存有效成分苦杏仁甙；其二，解毒。
1．1保存有效成分苦杏仁中不但含有苦杏仁甙，而且有能够分解苦杏仁甙的酶。
这种酶在一定的温度和湿度下能被激活，使苦杏仁甙分解，产生出氢氰酸而挥发，从而造成有效成分损失。
实验证明，生杏仁在煎煮过程中约有98％的氢氰酸损耗；而炒杏仁的损耗率仅3--7％。
由此可见，苦杏仁炮制是必要性。
加热处理之所以能够保存有效成分，是因为酶类物质(苦杏仁酶)属于蛋白类，它在加热的状态下可变性破坏，使其失去活性以达保存甙之目的。
充分说明了中医历代认为“得火者良”是确有道理的。
古今记载苦杏仁有小毒。
主要在于苦杏仁甙分解所产生的氢氰酸的缘故。
因较大量的氢氰酸对延髓各生命中枢先兴奋后麻痹，并抑制酶的活性，阻碍新陈代谢，引起组织窒息而中毒。
假如苦杏仁不经加热处理或处理不当，服用后，在酶的作用下，可迅速分解产生大量的氢氰酸而致中毒，如果苦杏仁经过一定的加热处理，酶被破坏，苦杏仁甙在体内只能在胃酸的作用下缓慢分解，产生微量的氢氰酸而奏止咳平喘功效，不致中毒。
另外，苦杏仁之所以记载有小毒，之所以能中毒，多是指服用处理品不当或未经处理的生杏仁而中毒者。
实验证明，给体重1．3kg的家兔口服0．3g的纯品苦杏仁甙，连服两次无任何异变；而给同样体重的家兔口服0．27g的纯品苦杏仁甙及少量混合打碎的生杏仁(相当于加进了苦杏仁酶)lOmin即死亡。
杏仁的现代药理
过量服用苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。中毒者内服杏树皮或杏树根煎剂可以解救，参见“杏树皮”、“杏树根”条。苦杏仁甙的LD50：大鼠、小鼠静脉注射为25g/kg；大鼠腹腔注射为8g/kg。大鼠op为0.6g/kg。MTD：小鼠、兔、犬静脉注射和肌肉注射均为3g/kg；口服均为0.075g/kg；人静脉注射为5g（约0.07g/kg）。人口服苦杏仁55枚（约60g），含苦杏仁甙约1.8g（约0.024g/kg），可致死。苦杏仁大量口服易产生中毒。首先作用于延脑的呕吐、呼吸、迷走及血管运动等中枢，均引起兴奋，随后进入昏迷、惊厥，继而整个中枢神经系统麻痹，由于呼吸中枢麻痹而死亡。其中毒机理主要是由于杏仁所含的氢氰酸很易与线粒体中的细胞色素氧化酶的三价铁起反应，形成细胞色素氧化酶-氰复合物，从而使细胞的呼吸受抑制，形成组织窒息，导致死亡。由于肠道菌丛含有β-葡萄糖甙酶，给正常鼠口服600mg/kg苦杏仁甙，2-5小时内导致死亡。检查血中CN-达到2.6-4.5μg/ml；而给无菌鼠服用相同剂量的苦否仁甙，小鼠无死亡；血中CN-不到0.4μg/ml。说明肠道菌丛是造成苦杏仁甙口服中毒的根源，其毒性比静注大40倍左右。用Ames法，TA100株，S-9，Mix（+），苦杏仁甙有致死作用。
杏仁的现代药理
现代药理
杏仁还含丰富的黄酮类化合物(简称类黄酮），因其分子量小，易被人体吸收，能通过血脑屏障，进入脂肪组织，所以它对人体的健康具有广泛的作用，如抗炎症、抗过敏、抑制细菌、抑制病毒、防治肝病、降血压、降血脂、防止血栓形成、降低血管脆性、增强免疫、改善心脑血管血液循环、抗肿瘤等。
苦杏仁中苦杏仁酶的闪式提取工艺研究
苦杏仁中苦杏仁酶的闪式提取工艺研究
苦杏仁是一种具有苦味和香气的种仁，其含有苦杏仁酶，是一种重要的天然酶制剂。
苦杏仁酶具有多种生物学活性，如降低血糖、抗炎和抗氧化等，因此引起
了广泛的关注。
为了更好地利用苦杏仁酶，研究者们开展了苦杏仁中苦杏仁酶的闪式提取工艺研究。
研究表明，闪式提取工艺是一种快速、高效、经济的苦杏仁酶提取方法。
该方法采用乙醇作为提取剂，具有较好的提取效果和稳定性。
该研究中，研究者们通过正交试验优化了闪式提取工艺的条件。
结果表明，最佳提取条件为：乙醇体积分数为60%，料液比为1:20（g/mL），提取时间为1.5 h。
在此条件下，苦杏仁酶的提取率高达80%以上。
此外，研究者们还对苦杏仁酶进行了初步的性质和应用研究。
结果表明，所提取的苦杏仁酶具有较好的热稳定性和耐酸碱性，可用于饲料添加剂、食品加工、
医药等领域。
总之，苦杏仁中苦杏仁酶的闪式提取工艺研究为苦杏仁酶的开发和利用提供了一种有效的方法。
此研究成果对于苦杏仁酶的产业化生产具有重要意义。
新疆杏仁的功效与作用
新疆杏仁的功效与作用新疆杏仁是一种以新疆地区特有的种植方式培育的杏仁品种。
它具有独特的口感和丰富的营养成分，因此备受人们喜爱。
在传统医学和现代研究中，可以发现新疆杏仁有多种功效和作用。
本文将探讨新疆杏仁的营养成分、防治疾病和保健养生等方面的作用。
一、新疆杏仁的营养成分新疆杏仁含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和纤维等。
它还含有一种特殊的物质叫做苦杏仁甙，具有抗癌和抗炎作用。
1.蛋白质：新疆杏仁中的蛋白质含量较高，可以提供人体所需的氨基酸。
2.脂肪：新疆杏仁富含健康脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇水平。
3.碳水化合物：新疆杏仁中的碳水化合物主要是膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。
4.维生素：新疆杏仁富含维生素E、维生素B2、维生素B6等，其中维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以减少自由基的损害。
5.矿物质：新疆杏仁富含钾、镁、铁、锌等矿物质，对心血管健康和免疫系统有益。
6.纤维：新疆杏仁中的纤维可以增加饱腹感，降低食欲和体重。
二、新疆杏仁的功效与作用新疆杏仁具有多种功效和作用，以下将介绍其中几个主要方面。
1.抗氧化作用：新疆杏仁中富含的维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以中和体内自由基，减少氧化应激损伤。
维生素E还能够保护细胞膜、减缓衰老进程。
2.抗炎作用：新疆杏仁中的苦杏仁甙具有抗炎作用，可以减轻炎症的症状和程度。
苦杏仁甙还可以抑制细菌、病毒和真菌的生长，具有抗菌和抗病毒的作用。
3.保护心脏健康：新疆杏仁富含不饱和脂肪酸和维生素E，可以降低血液中的胆固醇水平，预防动脉粥样硬化和心血管疾病。
此外，新疆杏仁中的钾元素有利于调节血压。
4.强化免疫系统：新疆杏仁中的维生素C和锌可以增强免疫系统的功能，提高机体抵抗疾病的能力。
维生素C还可以帮助伤口愈合和增加铁的吸收。
5.促进消化功能：新疆杏仁中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌。
此外，膳食纤维还可以帮助控制血糖水平和减少肥胖发生的风险。
杏仁核的磁共振成像研究解析情绪加工的脑网络
杏仁核的磁共振成像研究解析情绪加工的脑网络近年来，神经科学领域的研究持续发展，尤其是通过磁共振成像技术的应用，揭示了人类大脑情绪加工的神秘内部。
杏仁核作为情绪加工的核心结构，引起了科学家们的广泛兴趣和深入研究。
本文将探讨杏仁核磁共振成像研究的现有成果，并分析杏仁核在情绪加工中的作用以及其所涉及的脑网络。
1. 杏仁核的磁共振成像技术磁共振成像（Magnetic Resonance Imaging，MRI）是一种以核磁共振现象为基础的生物医学成像技术。
通过该技术，研究人员可以非侵入性地观察和测量人体大脑活动的过程。
在杏仁核的研究中，结构磁共振成像（Structural Magnetic Resonance Imaging，sMRI）可帮助确定杏仁核的空间位置和形态；功能磁共振成像（Functional Magnetic Resonance Imaging，fMRI）则可以探测到杏仁核在情绪加工过程中的激活与连接情况。
2. 杏仁核与情绪加工杏仁核是大脑内一个重要的结构，负责情绪的识别、加工和调节。
研究发现，杏仁核尤其在焦虑、恐惧和愉悦等情绪的诱发和表达中起到关键作用。
此外，杏仁核还与社交认知、情感记忆以及决策等方面密切相关。
3. 杏仁核的神经连接杏仁核与整个大脑形成了复杂的神经网络。
前扣带回皮层、顶叶、边缘系统等与情绪加工和认知相关的脑区都与杏仁核相互连接。
具体来说，通过磁共振成像技术，研究人员发现杏仁核与前扣带回皮层之间的连接对于情绪识别和调节至关重要。
而杏仁核与顶叶的连接则与情绪的内省和调节有关。
4. 情绪加工的脑网络除了杏仁核，情绪加工所涉及的脑网络还包括前额叶皮层、杏仁核、海马体、扣带回皮层等多个脑区。
通过磁共振成像技术的应用，我们了解到在情绪加工过程中，这些脑区之间会形成复杂的连接与信息传递，共同参与情绪的产生与调节。
结语：杏仁核的磁共振成像研究揭示了情绪加工的脑机制，使我们对情绪的理解更加深入。
杏仁提取条件的探讨
苦杏仁提取物最佳提取条件研究苦杏仁提取物的有效成分苦杏仁甙的化学性质并不活泼，对健康组织影响很少，仅会侵犯和破坏癌细胞，可到达抗癌的效用。
苦杏仁甙提取采用的是水提法，那么，在提取过程中，哪些因素会影响到苦杏仁甙的含量？这些因素在怎样的条件下会使苦杏仁甙的含量达到最高点呢？西安源森生物对此采用正交试验法进行了研究：一、西安源森生物实验材料与仪器（一）材料苦杏仁购自陕西当地药农；标准品来源于西安源森生物实验室；其它试剂均为分析纯。
（二）仪器LC-10A高效液相色谱仪；SPD-10A可见紫外检测器；CLASS-VP色谱工作站。
（三）色谱条件流动相乙腈:水(15∶85)；流速1m l/m in,波长215nm；色谱柱150mm×4. 6mmC18；柱温32℃。
二、苦杏仁提取物的最佳提取条件实验方法与结果（一）苦杏仁甙提取的实验方法苦杏仁提取物的主要有效成分苦杏仁甙在一定的湿度和温度之下容易被自身所含有的苦杏仁酶及樱叶酶等成分分解，因此苦杏仁须炮制后再入药。
苦杏仁提取物水提工艺采用水惮法对苦杏仁炮制前后苦杏仁苷含量进行比较，即各取粉碎的杏仁10g，用100ml水，置电热煲中加热，惮杏仁待水沸腾后立即加入保持沸腾10min后放冷，此时将两份杏仁同时加热，记时，惮杏仁50min，另一份60min，定容100ml，作100倍稀释，以上过程重复一次。
HPLC测定杏仁苷含量，结果未水惮杏仁杏仁苷损失28%。
因此,本工艺采取杏仁水惮10min 工艺进行炮制。
（二）苦杏仁苷提取的正交试验为获得炮制后苦杏仁提取物水提工艺的较佳条件，取炮制杏仁药材5g，按表2条件加水提取，提取液按不同体积用水定容至100ml和250ml，HPLC测定杏仁甙含量。
以杏仁甙的提取量为考察指标，选用L9(34)正交表(表1)，按3因素3水平进行正交试验，有关试验结果及分析见表2，表3：表2 关于杏仁药材提取条件的正交试验结果分析:以杏仁苷提取量为指标,则:A因素:显著性因素,且Ⅱ>Ⅰ>Ⅲ；B因素:极显著性因素,且Ⅱ>Ⅲ>Ⅰ；C因素:极显著性因素,且Ⅲ>Ⅱ>Ⅰ；由以上结果可见，较佳提取条件应为A2B2C3，即每次加10倍量水，回流提取3次，每次1h。
《杏仁主要过敏原鉴定及其脱敏方法研究》
《杏仁主要过敏原鉴定及其脱敏方法研究》一、引言随着现代生活节奏的加快，食物过敏现象愈发引起人们的关注。
其中，由杏仁引起的食物过敏是一种常见的过敏反应。
为了有效预防和治疗杏仁过敏，对杏仁主要过敏原的鉴定及其脱敏方法的研究显得尤为重要。
本文旨在探讨杏仁中主要过敏原的鉴定方法，并进一步探索其脱敏技术。
二、杏仁过敏现状分析在众多的食物过敏源中，杏仁是导致食物过敏的主要过敏源之一。
而其主要原因是杏仁所含的蛋白质和糖类等成分在人体内引发了免疫反应。
据统计，杏仁过敏的发病率在近年来呈现上升趋势，严重影响了人们的健康和生活质量。
因此，对于杏仁主要过敏原的鉴定和脱敏方法的研究显得尤为重要。
三、杏仁主要过敏原鉴定1. 实验材料与方法为了鉴定杏仁中的主要过敏原，我们采用了多种实验方法。
首先，收集不同来源的杏仁样品，然后通过蛋白质提取、纯化等步骤，将杏仁中的蛋白质成分进行分离和纯化。
接着，利用免疫学技术如免疫印迹法（Western Blot）和质谱技术等手段，对分离出的蛋白质进行鉴定和定量化。
2. 实验结果与讨论通过上述实验方法，我们成功鉴定出了杏仁中的主要过敏原为几种特定的蛋白质。
这些蛋白质具有高度的免疫原性，是引发人体免疫反应的主要成分。
同时，我们还发现不同来源的杏仁中，主要过敏原的种类和含量存在一定的差异。
这可能与杏仁的种植环境、品种等因素有关。
四、杏仁脱敏方法研究针对杏仁过敏问题，我们研究了多种脱敏方法。
1. 实验材料与方法我们采用了包括肠道酶解法、肽段修饰法、热处理法等多种脱敏方法。
这些方法通过改变杏仁中主要过敏原的化学结构、降低其免疫原性或改变其生物活性等方式，达到降低或消除其对人体的过敏性反应的目的。
我们对每种方法的脱敏效果进行了评价和比较。
2. 实验结果与讨论经过对比各种脱敏方法的效果，我们发现肠道酶解法在降低杏仁主要过敏原的免疫原性方面效果显著。
同时，肽段修饰法和热处理法也能在一定程度上降低其免疫反应性。
杏仁对中风患者恢复期认知功能的改善作用研究
杏仁对中风患者恢复期认知功能的改善作用研究中风，即脑卒中，是一种常见的脑血管疾病，通常导致大脑部分功能障碍。
中风后，患者的认知功能往往会受到不同程度的影响，这对患者的日常生活和康复造成了很大的困扰。
近年来，人们对于各种天然食材在中风患者康复中的作用进行了研究，其中包括杏仁。
杏仁据说拥有多种保健功效，可能有助于改善中风患者的认知功能，促进康复。
本研究旨在探究杏仁对中风患者恢复期认知功能的改善作用。
中风是由于大脑血管破裂或闭塞导致脑部供血不足而引起的疾病，是导致残疾和死亡的主要原因之一。
目前，中风的患病率逐年增加，给全球卫生事业带来了严重的负担。
根据世界卫生组织的数据显示，全球每年有超过1千万人患上中风，其中三分之一的患者在中风发作后会出现认知功能障碍。
认知功能是指人类获取、加工、保存、提取信息的心理能力，包括注意、记忆、思维、理解、评判等方面。
当中风导致脑部受损时，患者的认知功能往往会受到不同程度的影响，表现为思维迟缓、记忆力下降、语言困难等症状，严重影响患者的生活质量和康复进程。
针对中风患者认知功能受损的问题，现有的治疗手段主要包括药物治疗、康复训练等。
然而，药物治疗往往有一定的副作用，而且疗效有限；康复训练需要长期坚持，患者的自觉性和耐心对于康复效果起着至关重要的作用。
面对这些挑战，人们开始关注起天然食材对中风患者康复的潜在作用。
杏仁作为一种传统的保健食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有抗氧化、消炎、抗衰老等功能。
近年来，一些研究表明，杏仁可能有助于改善中风患者的认知功能，促进其康复。
首先，杏仁中富含的蛋白质、维生素E等营养成分有助于提高脑部的营养供应，促进脑细胞的修复和再生。
脑部的正常功能活动需要大量的能量和营养物质的供应，而中风会导致脑细胞因供血不足而受损。
食用杏仁可以为脑部提供所需的营养物质，帮助恢复受损的脑细胞，从而改善患者的认知功能。
其次，杏仁中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇水平，改善脑部血液循环，促进脑细胞的代谢和氧合，提高脑部的抗氧化能力，减少自由基的损伤，有益于患者的认知功能恢复。
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祛痰止咳；平喘；润肠；下气开痹
毒性:研究证明主要是由于苦杏仁苷被肠道微生物酶水解产生出较多氢氰酸所致，
止咳平喘作用所含苦杏仁苷在下消化道被肠道微生物酶分解或被杏仁本身所含苦杏仁酶（emulsi)分解，产生微量氢氰酸，可对呼吸中枢呈镇静作用，而达到镇咳平喘效应［1,2］。
苦杏仁苷对油酸型呼吸窘迫综合征实验动物可促进肺表面活性物质的合成，并使病变得到改善［3］。
2.对消化系统的影响杏仁的脂肪油有润畅通便作用［4］。
苦杏仁苷在经酶作用分解形成氢氰的同时，也产生苯甲醛，后者可抑制胃蛋白酶的活性，从而影响消化功能。
杏仁水溶性部分的胃蛋白酶水解产物以500mg ／kg的剂量对四氯化碳（CCl4)处理的大鼠给药，发现它能抑制血清天冬氨酸转氨酶（AST)、血清丙氨酸转氨酶（ALT)水平和羟脯氨酸含量的升高，并抑制优球蛋白溶解时间的延长。
在病理学上，杏仁水溶部分的胃蛋白酶水解产物能抑制鼠肝结缔组织的增生，但不能抑制D-半乳糖胺引起的鼠AST、ALT水平升高［5］。
3.抗肿瘤作用苦杏仁苷及其水解生成的氢氰酸和苯甲醛体外实验均证明有微弱抗癌作用。
癌细胞内硫氰化酶较正常细胞少，因此对苦杏仁苷水解释放出的氢氰酸解毒能力差。
杏仁热水提取物对子宫颈癌JTC-26株的抑制率为50％～70％［6］，若氢氨酸加苯甲醛或苦杏仁苷加β-葡萄糖苷酶可明显提高抗癌效力。
已发现癌细胞无氧酵解占优势，其产物乳酸形成的偏酸性环境有利于提高β-葡萄糖苷酶的活性，促使苦杏仁苷在癌细胞中水解出较多的氢氰酸和苯甲醛而发挥更强的抗癌作用［7］。
但关于苦杏仁和苦杏仁苷有无确实的抗肿瘤作用目前尚存在较多分歧［7,8］。
4.抗炎和镇痛作用从杏仁中提得的蛋白质成分KR-A和KR-B都表现明显的抗炎和镇痛作用［9］。
对大鼠角叉莱胶性足跖肿胀，KR-A和KR-B经口给药的ED50分别为13.9mg/kg和6.4mg/kg。
此外，小鼠扭体法证明上述2种成分在5mg/kg静脉注射时都表现镇痛作用［9］。
杏仁：拣净杂质，置沸水中略煮，俟皮微皱起捞出，浸凉水中，脱去种皮，晒干，簸净。
2.炒杏仁：取净杏仁置锅内用文火炒至微黄色，取出放凉。
陶宏景记载为“凡用杏仁,以汤浸去皮尖,炒黄或用麦鼓炒过”,雷敦记载为“凡用以汤浸去皮尖,每斤入白火石一斤,乌豆三合,以东流水同煮,从己至午,取出晒干用”,苏颂记载为“古方用杏仁修治始法,自朝蒸至午,便以慢火微炒,至七日乃收人”…”。
古代采用了炒、煮、蒸等不同方法企图破坏其中的一部分成分,保持其有效部分以发挥一定的药效。
弹制取净苦杏仁投入沸水中，翻动片刻，捞出，去皮。
用时捣碎（《药典85》）。
2．炒制取弹苦杏仁，置锅内，用文火炒至黄色。
用时捣碎（《药典85》）。
3．制霜
（1）取净苦杏仁，照去油制霜法，用压榨机冷压榨除油或用粗纸包裹反复压榨至油尽，碾细，过筛（《四川》）。
（2）将原药材拣净杂质，筛去土屑后，投入榨油机内，榨尽油脂，再置蒸锅内蒸60
分钟，取出晒干（《黑龙江》）。
4．制饼取净苦杏仁，倒入榨油机内，榨出油，压榨成干燥薄片状饼（《河北》）。
5．麸制将锅烧热，撒入麸皮，待烟起时投入杏仁，用文火炒至徽黄色，取出，筛去麸皮，晾凉。
每杏仁100kg，用麸皮10kg（《宁夏》）。
6．蜜制取除皮的净苦杏仁，微串碎，再以蜜制。
每苦杏仁100kg，用蜂蜜10kg（《甘肃》）。
7．甘草制取杏仁加甘草水浸1天后，捞出加水煮20分钟，稍凉，搓去外皮，晒至半干，簸去外皮即可。
每杏仁500kg，用甘草120kg，水适量（《河南》）。
1．探讨了苦杏仁压油与未压油及贮存、煎煮条件，对其氢氰酸含量的影响。
实验结果表明，从其止咳祛痰疗效出发，压油后仍可供药用，贮藏在干燥凉暗处为妥。
压油与未压油的苦杏仁，对其煎剂中苦杏仁甙含量无影响。
压油后的苦杏仁应用剂量，可以未压油苦杏仁量的75％计算。
沸水煎煮可保存苦杏仁甙65％以上、故入煎剂时，将苦杏仁油末于最后10余分钟加入最为妥善（李清华等：中药通报，（6）：191，1958）。
2．应用生苦杏仁做成丸剂、片剂、糖浆剂等进行试验，经临床应用不但没有不良反应，而且镇咳作用有所增强（《曲虹：中药通报，（7）：231，1958）。
3．杏仁去皮是为了便于煎出有效成分。
连皮杏仁煎出效率很差，仅原来量的34．1％，去皮杏仁量的59.1％。
用上法煎过的连皮杏仁去皮后再煎，仍能煎出相当数量的氢氰酸。
煎煮效率和粉碎程度也很有关系，如果以去皮整个杏仁的煎出量为100％，则打碎粗末的煎出量为139．8％，因此认为杏仁配方时应以打碎为宜（孙慧卿等；江苏中医，（8）：26，1963）。
4、杏仁炮制时，水量低于10倍以下时，虽然开始的温度够高，在苦杏仁放入水后水温急骤下降，致使酶不被破坏，因而达不到炮制的效果。
于温水中放入苦杏仁浸泡或冷水中放入苦杏仁后，再进行加热，这样不但破坏不了酶，相反在温水中或加热过程中，酶却活动起来，在炮制过程中即起分解。
在大量沸水中分批投入苦杏仁后，继续煮沸1分钟与5分钟的比较实验，发现煮1分钟酶没有破坏，但将苦杏仁铺一薄层，蒸2小时，则可完全破坏酶（胡砚芬等：药学学报，（1）：66，1966）。
4.对苦杏仁合适的炮制方法及操作条件作了探讨。
实验证明，用10倍的水煮沸5分钟的炮制方法最为适宜，既可以破坏酶，又可以保存大量的苦杏仁甙、炒、蒸的炮制方法也可以采用。
不过炒的过程也可能引起甙的分解损失。
蒸后不易脱皮（王玉珍等：药学通报，（3）：141，1965）。
5．比较了不同炮制方法对苦杏仁有效成分的影响。
结果表明，炮制后苦杏仁酶被破坏，失去对苦杏仁甙的作用，因而有利于保存。
经炮制后苦杏仁甙都有不同程度的降低。
以沸水中煮沸去皮后不炒，不去尖为宜。
以去皮前先在80℃中干燥的方法最理想（雷国华等：上海中医药杂志，（8）：40，1965）。
6．作了苦杏仁及榨油后杏仁饼的氢氰酸含量比较。
探讨了苦杏仁饼的制备、贮存、使用和苦杏仁煎剂存在的问题。
结果表明，苦杏仁中脂肪油约占1／2；苦杏仁饼中氧氰酸的含量约为苦杏仁的1倍。
榨油后的苦杏仁饼放冷，装入3层牛皮纸袋；处方用量为苦杏仁量的50％；贮存不宜超过3个月，不要堆压，防止吸潮。
建议苦杏仁改为冲服，剂量可比煎剂适当减少（天津市药品检验药物研究所：中草药通讯，（5）：51，1972）。
7．比较了几种加热杀酶方法的效果。
对比结果表明，干燥加热杀酶法不行。
湿法加热杀酶，在沸水中至少5分钟，在蒸汽中至少10分钟。
湿法加热杀酶品，干燥时必须在100℃以下，以免影响质量。
煎汤药时生苦杏仁必须后下。
使用箱式微波加热器杀酶，效果很好，氢氰酸损失在10％以下（吕秉森：上海中医药杂志，（6）：38，1980）。
8．应用苦杏仁火炙成炭存性，研成细末，用香油或豆油，熬开调糊，涂患处。
治愈小儿脓疱病40余例（吕会文：山东中医学院学报，（3）：66，1980）。
9.比较了煮与蒸两法破坏苦杏仁酶的效果。
认为煮法应水量多，杏仁量要少，锅水始终保持沸腾，煮时最好经常搅拌。
采用蒸法时，建议委托有一定设备条件，如“蒸汽加热润药机”的单位集中生产（吕秉森等：药学通报，（4）：23，1981）。
10．对弹苦杏仁的炮制效果作了试验研究，提出件法炮制应用沸水，用水量应为苦杏仁量的10倍，煮烫时间5分钟为宜（张学义等：中成药研究，（9）：18，1981）。
11．对比了苦杏仁各种不同的炮制方法，认为苦杏仁以流通蒸汽法和高压蒸汽法炮制为优。
建议苦杏仁不必去皮尖（孙继华等：中药通报，（4）；18，1983）。
12．比较了苦杏仁的传统炮制法、弹法和蒸法。
结果表明，传统炮制法效果最差，杏仁甙含量为1．9％；弹的杏仁甙含量为3．2％；蒸的杏仁甙含量为3．6％。
蒸法中蒸汽的含量高，穿透能力强，杀酶效果好。
弹法中苦杏仁接触水，可使部分杏仁甙溶于水，能使很少一部分甙水解。
认为蒸法比弹法炮制效果好（方勇：中药材科技，（6）：35，1983）。
13．苦杏仁中酶的存活率，随样品温度的升高和受热时间延长而依次降低，甙的含量也依次减少。
认为苦杏仁炒至适中，即达到炒黄程度，则可以达到破坏酶，保存低的目的。
但大量或成批炮制苦杏仁时，以采用弹法为好。
炒法仅可用于少量加工，或急用时使用（韩方敏等：中成药研究，（4）：17，1985）。
14.以煎液中苦杏仁甙为指标，对临床应用苦杏仁的不同样品进行了比较。
结果表明，生杏仁入煎剂捣碎后下，能保证原药中杏仁甙含量的96.4％，而一般煎法仅为19．9％，损失近80％。
苦杏仁的炮制品则不需后下。
生杏仁粗粉室温干燥条件下存放3天，苦杏仁甙损失20%。
各炮制品则几天损失。
四种炮制品，以蒸品煎液中苦杏仁甙含量最高，为生品后下煎法的92%以上。
认为苦杏仁处方应付，以统一用蒸品较好（吕文海等：中药通报，（9）：17，1985）。