破解人类健康的密码

?破解人类健康的密码


酵素是广泛应用在保健养生领域的益生菌。所谓酵素，是所有生命活动反应的催化剂。食物、能量的分解代谢，营养的合成与输送，毒素的排除等全部依靠它才能完成。“酵素可维持生命”之说，更成为目前生命科学的定论。甚至可以说，以往人们所称的“生命”，其原形就是酵素。到目前为止，人体中已经发现的酵素已达一千种以上，每种酵素都担负着不同责任功能。当其中某种酵素缺乏时，其作用减少或消失，那么，其所负责的对应生理功能就会衰变，从而产生相应的病变。比如，如果我们身体内代谢酵素过少时，就会产生毒素的堆积，从而导致癌症的发生。

所以，体内酵素的均衡遭破坏后，不论是呼吸、消化、吸收、解毒、代谢，还是免疫等保护生命的组织机能，都无法充分发挥其作用，从而使健康亮起红灯。

现代人的饮食生活、环境的恶化、无酵素的食品越来越多、烹饪对酵素的破坏等等因素，导致体内酵素被大量消耗掉，而很难得到及时补充，人体的免疫力也受到了影响。酵素是广泛应用在保健养生领域的益生菌。今天，益生菌对我们已经不是一个陌生的字眼。由于具有提高人体免疫力、调节菌群平衡等保健功能，所以被广泛应用在医药、保健、饮品、乳制品、食品中，并逐渐被我们所接受。

益生菌是指有益于人类的生命和健康的一类肠道生理细菌。在人体肠道内有400余种，100兆个以上的细菌，其中也生长着对人体有益的细菌。经过多年的研究证明，肠道内的这些有益菌可以通过促进肠道微生态平衡对人体产生有益的作用，并且能预防疾病和增进健康。我们把这些有益菌称之为益生菌。常言道：肠健康，常健康！肠道是人体最大的菌库，也是决定人体免疫能力的源头。

人与菌群之间形成一个相互影响、相互作用的生态系。稳定而又庞杂的肠道菌群，对人体的营养状态、生理功能、细菌感染、药物反应、毒素反应、免疫反应、疫苗作用、肿瘤发生、衰老过程和突然而来的应激反应都有作用。在人的一生中，95％以上的感染性疾病直接或间接与消化道有关。

一株成活千年的大树依靠的是健康的根部来完成营养、水分的吸收和转化，而人体相应的这个“根部”正是肠道部分，因此，维持肠道菌群的动态平衡，是保持良好的机体免疫力，维持人体健康非常重要的基础。

古书记载：酵素可以助人返老还童
酵素究竟是何方神圣，为什么会如此神奇？原来酵素就是酶的旧称，它是一种由氨基酸组成的特殊生物活性物质，参与人体各种生化反应，是维持机体正常功能、消化食物、修复组织等生命活动的一种必需物质。
而在我国古代便已有关于酵素的记载， " 清晨能饮一升余，返老还童天地久！ "
最初的养命酵素是秦始皇命令太医生产给皇帝、皇后和宫内人员使用。看到这儿，小编心花怒放，这可是古代皇室的专用，作为三代屌丝的小编也想凭借酵素来次逆袭。
1878 年，德国生理学家威廉 . 屈内首次提出酵素概念，经过了 1
个世纪的探索，人们发掘出她在健康、抗老、体重管理方面的妙用。
近年来，酵素在明星界备受追捧，更是被誉为“生命的魔术师”，主持界“大姐大”李静、“宅男女神”张馨予等明星均在使用。瞧，聚光灯下她们曼妙的身姿，你是不是也心动了，青春正火，遇上最美的自己要趁年轻啊。


酵素菌与EM微生物菌的区别及用途


一、酵素菌技术是日本微生物专家岛本觉也博士于二十世纪四十年代研究发明，八十年代成熟并广泛应用于种植业、养殖业、人体保健食品业的微生物技术。目前，已在二十多个国家和地区引进、推广，已经取得显著的社会效益和经济效益。

酵素菌是由细菌、放线菌、酵母菌、丝状菌组成的能够产生多种催化分解酶的有益微生物群体，包含三属二十四个种。利用酵素菌发酵有机质制成的系列微生物肥料，除含作物生长所需营养外，还含大量维生素、核酸、生长素，未知生长因子（UGF）和大量活性有益微生物。该肥施用后其所含微生物群能在土壤中迅速繁殖扩散，部分微生物同根系共生形成菌根，增加根系吸收面积，同时分泌产生抗生素、有机酸，抑制病原菌的蔓延预防土传病发生，融解土壤中被固化的磷、钾，提高肥料的利用率。使用该微生物肥料可改变土壤的理化性状，提高保水保肥能力，保证作物持续稳定地吸收水肥。酵素菌技术的核心为酵素菌，在发酵过程中产生大量的氨基酸、维生素、各种催化分解酶和植物生长调节剂，对作物的生长起到了营养和保健作用，是生产复合微生物肥料的理想菌种。

二、EM是有效微生物群的英文缩写。该技术发明人为日本琉球大学教授比嘉照夫于80年代初研制而成的微生态制剂，是由光合菌群、乳酸菌群、酵母菌群、革兰氏阳性放线菌群、发酵系的丝状菌群等80多种微生物复合培养而成的多功能菌群。这项重大技术在90多个国家和地区被广泛应用于农林牧渔、环境保护和医疗保健等众多领域，已经显示出强大的效能和生命力。EM技术引进国内后，在我国各地使用，在农业、畜牧业、环保业等方面都表现出近乎神奇的效果，尤其在畜牧业中的应用是全方位的，其明显功效有以下几个方面：
1、提高饲料转化率、降低成本。
2、对疫病有奇特的防治效果，减少以至不用兽药。
3、促进生长，提高日增重，缩短饲养时间。
4、消除粪便恶臭，改善畜禽生长环境。
5、脱毒性能优良。
6、全面改善肉、蛋、奶的品质，大大降低胆固醇、脂肪含量，生产鲜嫩无腥的纯正天然绿色食品。




微生物菌是如何生长与繁殖的

一、微生物的生长和繁殖
微生物在适宜的环境条件下，不断地吸收营养物质，并按照自己的代谢方式进行代谢活动，如果同化作用大于异化作用，则细胞质的量不断增加，体积得以加大，于是表现为生长。简单地说，生长就是有机体的细胞组分与结构在量方面的增加。
单细胞微生物如细菌，生长往往伴随着细胞数目的增加。当细胞增长到一定程度时，就以二分裂方式，形成两个基本相似的子细胞，子细胞又重复以上过程。在单细胞微生物中，由于细胞分裂而引起的个体数目的增加，称为繁殖。在一般情况下，当环境条件适合，生长与繁殖始终是交替进行的。从生长到繁殖是一个由量变到质变的过程，这个过程就是发育。
微生物处于一定的物理、化学条件下，生长发育正常，繁殖速率也高；如果某一或某些环境条件发生改变，并超出了生物可以适应的范围时，就会对机体产生抑制乃至杀灭作用。
二、细菌纯培养的群体生长规律
大多数细菌的繁殖速度都很快，大肠杆菌在适宜条件下，每20分钟左右便可分裂一次，如果始终保持这样的繁殖速度，一个细菌在48小时内，其子代群体将达到无法想象的数量。然而，实际情况并非如

此。
将少量单细胞纯培养接种到一恒定容积的新鲜液体培养基中，在适宜的条件下培养，定时取样测定其细菌含量，可以看到以下现象：开始有一短暂时间，细菌数量并不增加，随之细菌数目增加很快，既而细菌数又趋稳定，最后逐渐下降。如果以培养时间为横坐标，以细菌数目的对数或生长速度为纵坐标作图，可以得到一条曲线，称为繁殖曲线，通常又称为生长曲线。生长曲线代表了细菌在新的适宜的环境中生长繁殖直至衰老死亡全过程的动态变化。根据细菌生长繁殖速率的不同，可将生长曲线大致分为延迟期、对数期、稳定期和衰亡期四个阶段。
(1)延迟期：少量细菌接种到新鲜培养基后，一般不立即进行繁殖，生长速度近于零。因此在开始一段时间，细菌数几乎保持不变，甚至稍有减少。这段时间被称为延迟期，又称为迟缓期、调整期或滞留适应期。处于延迟期细菌细胞的特点是分裂迟缓、代谢活跃。延迟期的长短与菌种、种龄、接种量和培养基成分有关。
(2)对数期：对数期又称指数期。这一阶段突出特点是细菌数以几何级数增加，代时稳定，细菌数目的增加与原生质总量的增加，与菌液混浊度的增加均呈正相关性。
(3)稳定期：又称恒定期或最高生长期。处于稳定期的微生物，新增殖的细胞数与老细胞的死亡数几乎相等，整个培养物中二者处于动态平衡，此时生长速度又逐渐趋向零。
稳定期的细胞内开始积累贮藏物，如肝糖、异染颗粒、脂肪粒等，大多数芽孢细菌也在此阶段形成芽孢。如果为了获得大量菌体，就应在此阶段收获，因这时细胞总数最高；这一时期也是发酵过程积累代谢产物的重要阶段，某些放线菌抗生素的大量形成也在此时期。
(4)衰亡期：稳定期后如再继续培养，细菌死亡率逐渐增加，以致死亡数大大超过新生数，群体中活菌数目急剧下降，出现了“负生长”，此阶段叫衰亡期。



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