蛋糕切片机设计说明书

本科毕业设计（论文）

题目: 蛋糕切片机的设计

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英文题目：The design of cake slicing machine

学院：________________________

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指导教师：________________________

2015年12月14日

毕业设计（论文）独创性声明

该毕业设计（论文）是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。文中除了特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或其他机构已经发表或撰写过的研究成果。其他同志对本研究的启发和所做的贡献均已在论文中作了明确的声明并表示了谢意。

作者签名：

日期：年月日

毕业设计（论文）使用授权声明

本人完全了解XX学院有关保留、使用毕业设计（论文）的规定，即：学校有权保留送交毕业设计（论文）的复印件，允许被查阅和借阅；学校可以公布全部或部分内容，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存该毕业设计（论文）。保密的毕业设计（论文）在解密后遵守此规定。

作者签名：导师签名：日期：年月日

摘要

蛋糕切片机的研制，是为解决我国家用食品的加工行业全部由人工手工作业劳动强度大、切片效率低而国内又没有适用专用蛋糕切片机的难题。本文从食品机械设计的角度，阐述了该蛋糕切片机研究开发的目的、蛋糕切片机设计的依据、蛋糕切片机作业的工作原理、蛋糕切片机的总体结构设计和切片机构等关键零部件的设计和计算，并对该蛋糕切片机的进一步完善设计提出了改进方案。

关键词：机械产品；蛋糕切片机；设计；方案

Abstract

The development of cake slicing machine is to solve the domestic food processing industry all by manual labor intensity big, and the efficiency is low and the problem is not applicable to the special cake slicing machine. From the perspective of food machinery design, this paper expounds the purpose of the research and development of the cake, the basis of the design, the working principle, the structure design and calculation of the chip machine, and gives the improvement plan for the further perfection of the cake.

Keywords：Machine product;Driving roller ;Design;craft

目录

摘要.............................................................. I Abstract ......................................................... II 1引言 (1)

1.1课题的来源与研究的目的和意义 (1)

1.2蛋糕切片机的发展现状 (2)

1.3本课题研究的内容 (3)

2整体总体方案的确定 (5)

2.1设计思想 (7)

2.2主要结构设计 (8)

2.3蛋糕切片机的工作原理 (10)

3机械传动部分的设计计算 (11)

3.1曲柄摇杆机构的设计计算 (11)

3.2滚子链传动的设计计算 (12)

3.3轴的设计计算 (14)

3.4直线轴承的设计计算 (15)

4蛋糕切片机中主要零件的三维建模 (17)

4.1偏心轮的三维建模 (19)

4.2机架的三维建模 (20)

4.3传送滚筒的三维建模 (23)

4.4蛋糕切片机的三维建模 (23)

5三维软件设计总结 (24)

结论 (25)

致谢 (26)

参考文献 (27)

1 绪论

1.1 课题的来源与研究的目的和意义

蛋糕是我国重要的食品之一，特别是在人们过生日的时候或者是大型的娱乐场所，蛋糕更是必备之食品。近些年来，随着机械产业结构调整的深化，蛋糕加工行业在我国有了快速的发展。在新疆、辽宁、天津和北京等地，蛋糕的品种和规模都在逐年扩大。蛋糕的销量增大、产量的提高，极大地丰富了市场，也成为农民依靠制作蛋糕脱贫致富的一条有效途径。但长期以来，蛋糕的二次加工管理等生产环节中，大都以人工手工作业为主，劳动强度大、生产效率低、生产成本高，这严重制约了蛋糕产业化的发展进程，需要机械化来解决当前的问题，所以设计一款蛋糕自动切片机势在必行！

1.2 蛋糕切片机的发展现状

随着机械工业结构调整，各类糕点加工业发展迅速，其不仅丰富了市场，满足了人们的消费要求和工业原料要求，且人们的收入获得较大幅度的增加。但是目前糕点加工生产基本处于人工作业阶段，其劳动强度大、效率低、作业质量差，况且蛋糕是一项时效性强的作业，影响了各类糕点加工业的进一步发展。二十世纪初期，有美国公司将新开发的蛋糕切片机应用到西方资本主义国家的各个角落，经过几年的运行，为该公司创造了不菲的利润。随着技术的发展，能源危机引发全球性的节约能源和环境保护意识的提高，在总结第一代蛋糕切片机的经验基础上，开发出了性能更佳，功能更强大的蛋糕切片机。当前，全世界各大蛋糕加工机械的厂商为了提高产品的竞争力，都大力进行蛋糕切片机的研发工作。现在国外等著名蛋糕切片机的品牌中，都有蛋糕切片机的销售，全世界蛋糕切片机的应用越来越广泛。有一点值得注意的是，蛋糕切片机的市场，由最初的美国，非洲，已经渗透到北美市场，因此蛋糕切片机是当今蛋糕生产加工企业的主要设备之一。

目前国外特别是美国正在考虑发展蛋糕切片机的功率最大化，产能最优化的问题。自上世纪八十年代开始蛋糕切片机的开发和研制已经被列入德国的重大科技攻关计划，以跟踪世界技术的发展和开发适合美国机械工业发展的蛋糕切片