餐饮vip接待工作程序 - 制度大全
VIP包厢接待服务流程精选全文
待客人全部离去后服务员方可收台，将餐具整理恢复做好下一餐准备工作，主管或领班根据客人的用餐情况，及时填写客史档案，记录存档并做好接待总结。
备注：重要接待流程（VIPJ接待)建立在常规接待的基础上：
1、设计服务流程
2、设计服务形式
3、设计用餐氛围
4、菜单设计
5、优质服务
可编辑修改精选全文完整版
VIP包厢接待服务流程
一：值台服务员要求
服务人员
包厢经理全程跟踪；领班或主管1名，服务员2名参与服务
仪容仪表
服装整洁，仪容仪表符合要求，精神饱满
工作技能
服务技能熟练，菜肴、酒水知识全面，口齿清楚，言谈举止文雅，有礼貌，并且应变能力强
工作要求
餐前要熟悉客情，了解宾客的身份，姓氏，饮食习惯，忌讳及特殊要求等并熟悉菜单，了解每一个菜的口味，原料及基本制作方法，对特殊菜肴做菜肴解说，要求做到娴熟、自然、力求服务做到大方得体。
8、结账
客人提出结帐前要事先将帐单核对好，提前拿入包厢。
9、送客
客人用餐结束，客人离座时应及时拉椅，递送客人衣物，主要客人协助穿衣拿物。服务员首先检查餐厅有无遗留物并提醒客人带好随身物品，将客人的衣帽取出为客人服务，主管应提前通知迎宾员电梯准备，及时打开包间大门，楼面经理携同服务员送至酒店大门口，微笑道别，并欢迎客人再次光监。
F、餐中随时注意帮主宾主人分菜。
G、与后台协调：餐厅领班及时将客人用餐情况传递给厨师长，上菜过程中做到前后台衔接妥当、步调一致。
H、勤斟酒、勤换骨碟烟盅
I、服务中要始终保持有人在厅房内，不能出现“真空”，注意休息处和卫生间的保洁。
7、征求用餐意见
当蔬菜上完后，主管询问主人对菜肴的质量及服务是否满意，征求客人是否需要添加菜肴，若不需要撤走所有餐具，保持桌面整洁。给每位客人干净的骨碟，最后上餐后茶
餐饮高级会员接待工作流程
餐饮高级会员接待工作流程
介绍
本文档旨在说明餐饮高级会员接待的工作流程，以确保高级会
员在用餐过程中得到专业和优质的服务。
以下是工作流程的详细步骤。
步骤
1. 接待：
- 接待员应友好地向到访的高级会员赋予问候。
- 确认高级会员是否事先预订了座位，如果是，向他们指引正
确的位置。
- 如果高级会员没有预订座位，接待员应尽力满足他们的需求，并提供其他适当的座位安排。
2. 点餐：
- 接待员应准备好菜单，并向高级会员介绍菜单上的特色和推
荐菜品。
- 如果高级会员有特殊的饮食需求或过敏情况，接待员应协助他们选择适合的菜品。
- 根据高级会员的点菜需求，接待员应及时向厨房传递订单，并确保其准确性。
3. 服务：
- 服务员应及时提供饮料和餐具，并解答高级会员可能有的问题。
- 在整个用餐过程中，服务员应保持专业和礼貌的态度，随时为高级会员提供所需的服务。
- 如果高级会员需要额外的服务或特殊要求，服务员应主动询问并努力满足其需求。
4. 结账：
- 当高级会员用餐结束时，服务员应迅速提供账单，并确保其准确性。
- 接待员应用礼貌和感谢的语言向高级会员表示感激，以便让他们感受到尊重和关心。
- 在高级会员支付账单后，接待员或服务员应确认支付方式，并向高级会员致以告别和祝福。
总结
以上是餐饮高级会员接待的工作流程。
这一流程将确保每位高级会员在餐饮过程中得到专业、高效和贴心的服务。
请全体员工熟悉并执行这一流程，以满足高级会员对优质服务的期望。
中餐厅VIP接待服务程序
中餐厅VIP接待服务程序一、接待准备阶段1.制定VIP接待流程在中餐厅制定一个VIP接待流程是非常重要的，可以保证所有工作人员了解VIP接待的各个环节，具体步骤如下：-接待预定信息：接到VIP预定信息后，负责接待的工作人员应确认预定信息，包括预定人姓名、来访时间、人数、需要的服务等。
-接待台准备：事先将接待台整理干净，并准备好接待所需的工具和资料。
-安排用餐位置：根据VIP的人数和要求，提前准备好适合他们用餐的位置，包括装修、布局等。
-定制菜单：根据VIP的口味喜好和饮食禁忌，定制专属菜单，确保提供高品质的菜品。
-服务人员培训：对接待VIP的服务人员进行培训，包括礼仪规范、服务技巧等。
2.提供VIP停车服务中餐厅应提供VIP停车服务，确保VIP客人在到达餐厅时能够方便停车。
为此，可以设立专属的VIP停车位，并由员工负责指引、照看车辆。
3.餐厅环境布置VIP客人到达餐厅后，环境布置要给予他们良好的第一印象。
可以在VIP客人预定时间提前布置餐桌，并根据VIP客人的喜好，摆放相应的鲜花、蜡烛等装饰物。
4.接待礼仪准备VIP接待过程中的礼仪准备也是非常重要的一部分。
接待员工要提前准备好礼服，并按要求进行换装。
此外，还要提前了解VIP客人的喜好，为其准备茶叶、水果等。
二、接待过程1.热情接待当VIP客人到达餐厅时，需要一名专人负责迎接并引导他们入座。
接待员工要微笑、热情地向VIP客人问好，并主动携手引领他们进入用餐区域。
2.菜单介绍坐定后，接待员工应主动为VIP客人提供菜单，并详细介绍菜品特色。
同时，根据VIP的口味喜好，推荐适合他们的菜品。
3.人性化服务在用餐过程中，接待员工应随时留意VIP客人的需求，及时询问是否需要加菜、加饭等，并为其提供周到的服务，如倒茶、添水等。
4.服务细节把控在整个接待过程中，服务人员要注重细节把控，确保VIP客人的用餐体验达到最佳。
如在用餐前主动帮助VIP客人摆放餐巾、调整座椅等，保持菜品的热度和口感等。
餐饮vip接待服务流程
餐饮vip接待服务流程餐饮VIP接待服务流程。
一、接待前准备。
在接待VIP客人之前，餐厅工作人员需要做好充分的准备工作。
首先是对VIP客人的信息进行了解，包括客人的姓名、职务、喜好、饮食禁忌等，以便提供更加个性化的服务。
其次是对餐厅环境和服务人员进行检查和整理，确保环境整洁，服务人员形象良好，服务用具完备。
二、接待流程。
1. VIP客人到达餐厅。
当VIP客人到达餐厅时，服务人员需要立即迎接，并主动引导客人入座。
在引导客人入座的过程中，服务人员需要展现出热情、礼貌和专业的态度，让客人感受到宾至如归的待遇。
2. 了解客人需求。
在客人入座后，服务人员需要主动询问客人的需求，包括饮食偏好、饮品选择、用餐时间等，以便为客人提供更加个性化的服务。
同时，服务人员还需要耐心倾听客人的需求，并根据客人的要求进行推荐和介绍。
3. 提供专属服务。
针对VIP客人的特殊需求，餐厅需要提供专属的服务。
比如，可以为客人提供定制菜单、推荐特色菜品、提供私人厨师等服务，让客人感受到VIP待遇。
4. 细致入微的服务。
在客人用餐过程中，服务人员需要时刻关注客人的用餐情况，及时为客人倒酒、更换餐具、清理碎屑等，确保客人的用餐体验达到最佳状态。
5. 结账及送别。
当客人用餐结束后，服务人员需要主动为客人提供结账服务，确保客人在离开餐厅时感受到愉快的离别体验。
在送别客人时，服务人员需要表达对客人的感谢，并邀请客人下次再光临。
三、接待后工作。
在VIP客人离开后，餐厅需要进行接待后的工作。
首先是对客人的反馈进行收集和整理，以便及时改进服务不足之处。
其次是对VIP客人的信息进行记录和归档，以便下次接待时能够更加个性化地对待客人。
四、总结。
餐饮VIP接待服务流程需要从客人到达餐厅到客人离开餐厅的整个过程中，都要以热情、专业和细致入微的态度对待客人，为客人提供个性化、专属的服务，让客人感受到VIP待遇。
只有做好这些准备和服务，才能赢得客人的信任和好评，提升餐厅的服务质量和声誉。
餐饮VIP接待工作流程模板
餐饮VIP接待工作流程模板一、准备工作1.明确VIP接待的具体要求和标准在开始工作流程之前，需要明确VIP接待的具体要求和标准。
这可以包括VIP客户的身份和地位，他们的特殊需求和偏好，以及VIP接待的服务内容和要求等等。
2.确定VIP接待的责任人和团队确定VIP接待的责任人和团队，并明确他们的职责和工作范围。
负责人需要能够联络和协调相关部门和人员，确保VIP接待的顺利进行。
二、接待前准备工作1.预约确认收到VIP客户的预约后，及时与客户确认预约并核实相关信息，以确保预约的准确性和完整性。
2.资料准备3.安排场地和服务设施根据VIP客户的需求和预约情况，安排好合适的场地和服务设施。
这可以包括预留专用包间或提前安排好特殊设备等等。
三、接待流程1.热情接待在VIP客户到达餐厅时，需要以热情友好的态度进行接待。
主动问候客户并引导他们到达专用包间或座位。
2.关怀服务在客户就座后，根据他们的需要和偏好，为他们提供关怀服务。
这可以包括询问客户的喜好并提供相应的食物和饮品，或是提供其他额外的服务，例如为客户提供配套的音乐和灯光效果等等。
3.提供菜单和推荐为客户提供菜单，并根据客户的需求和偏好进行适当的菜品推荐。
在推荐菜品时，可以根据客户的口味和健康需求进行个性化的推荐，并建议客户搭配适宜的饮品。
4.服务规范在整个服务过程中，需要遵循服务规范，例如礼貌待客、专业服务、灵活应变等等。
保持良好的沟通和协作，以确保客户能够获得满意的服务体验。
5.问题解决如果遇到客户的问题或投诉，需要及时响应并提供解决方案。
在解决问题时，需要耐心倾听客户的需求，积极寻找最佳解决办法，并确保客户满意。
四、接待后处理1.登记反馈在服务结束后，及时登记客户对服务的反馈和意见。
这可以包括客户对菜品、服务质量、环境等方面的评价。
2.感谢回访3.整理资料和总结对每次VIP接待的情况进行整理和总结，包括接待人数、接待内容、客户评价等等。
根据总结的资料，可以随时改进和提升VIP接待服务水平。
餐饮VIP接待工作流程
餐饮VIP接待工作流程餐饮行业中，对VIP客户的接待工作是非常重要且需要专业化操作的一项工作。
合理的VIP接待工作流程可以提高餐厅的服务质量，并为客户提供独特的用餐体验。
下面是一份详细的餐饮VIP接待工作流程，旨在确保每位VIP客户都能获得最好的服务：1.接识VIP客户：首先，餐厅员工应该通过客户预订系统或接待人员来识别VIP客户。
系统应设有一个特别的标记，以及VIP客户的个人信息和偏好。
2.提前准备：一旦识别到VIP客户，接待人员应该根据他们的个人信息和偏好，提前进行准备。
这可能包括调整餐厅布置，准备特别的用餐区域，或者安排特定的服务人员。
3.欢迎和引导：在客户到达餐厅时，接待人员应该主动迎接他们，并引导他们到专门为VIP客户准备的用餐区域。
接待人员应该提供礼貌和热情的问候，并确保他们的座位舒适。
4.个性化服务：一旦VIP客户入座，服务人员应该立即提供菜单，并根据客户的个人喜好和饮食要求，提供建议和推荐。
如果VIP客户有任何特殊饮食需求，服务人员应该立即与厨师和后勤团队协商，确保能够提供满足客户需求的菜品。
5.快速高效的服务：VIP客户的时间宝贵，因此服务人员应该尽快处理他们的点菜、上菜和结账等事宜。
服务人员应该确保菜品按照客户的要求准备，并尽可能在最短的时间内上桌。
6.周到细致的关怀：在整个用餐过程中，服务人员应该细心关注客户的需求，并提供周到细致的关怀。
这可能包括不断的水和餐巾补给，及时清理空盘子和杯子，以及提供适量的饮品补给等。
7.特殊服务：如果VIP客户有任何特殊需求或提出额外的要求，服务人员应尽力满足他们的要求，并与餐厅其他团队协调合作，确保客户的需求得到满足。
这可能包括安排宴会活动，提供定制菜单或烛光晚餐等特殊服务。
8.务实反馈：客户离开餐厅之前，服务人员应该询问他们对就餐体验的满意度，并接受客户的反馈。
这将有助于餐厅改进服务，进一步提高服务质量。
9.后续跟踪：一旦VIP客户离开餐厅，接待人员应该及时记录他们的用餐信息和反馈。
餐饮VIP接待工作经过流程
餐饮VIP接待工作经过流程1.预订确认：2.实地准备：在VIP客户到达之前，需要根据预订信息，进行实地准备工作。
这包括布置好VIP接待区域，确保餐桌、餐椅、布草及餐具等都整洁干净，有充足的备用。
还需要确认好菜单，确保提供给VIP客户的是符合其口味和要求的。
3.等候接待：在VIP客户到达前的准备完毕后，服务员应提前到达接待区域，并提醒其他员工对接待负责，确保接待过程的顺利进行。
接待人员应穿着整洁的服装，态度亲切有礼，保持微笑并展现熟练的接待技巧。
4.点单服务：当VIP客户到达餐厅后，服务员应迅速走近并主动问候客户，引导他们就座，并递上菜单。
在点单的过程中，要根据客人的口味、食物偏好、过敏史等指导他们选择合适的菜品和饮品，并为客户提供必要的建议和解释。
5.餐食制作与服务：在VIP客户点单后，餐厅的厨师团队需要迅速将菜品制作出来，并确保菜品的口感、摆盘和色香味俱佳。
同时，服务员需要及时将菜品送到客人面前，并介绍菜品的名称和特色。
在整个用餐过程中，服务员要时刻关注客人的饭量和用餐速度，根据客人的需求提供及时的服务。
6.用餐体验：在VIP客户用餐期间，服务员应随时注意客人的需求，并尽可能满足。
比如私下嘘寒问暖，引导客人参与饭店的特色活动，提供额外的服务项目等。
还要确保用餐环境的整洁卫生，保持餐桌干净，并随时为客人补充餐巾纸、餐具等用品。
7.结账付款：VIP客户用餐完毕后，服务员应主动询问是否需要结账。
根据客人的支付方式，提供相应的结账服务，比如刷卡、现金支付、预付款等。
服务员应提供快捷、准确的结账过程，并礼貌地送客人离开。
8.客户关怀：以上是餐饮VIP接待工作经过的一般流程，当然具体的流程可能会因餐厅的大小、特色以及VIP客户的个人需求而有所不同。
重要的是，无论流程如何，对VIP客户都要保持尊重、关注和专业的服务态度，以提升客户体验，增加客户的满意度，从而促进餐厅的长远发展。
VIP客人餐饮接待流程
VIP客人餐饮接待流程餐饮部接待VIP客人服务流程一、VA级一）、接待流程1、接到公关营销部下发的“VIP接待计划书”，立即仔细阅读并记录在案。
2、餐饮部经理参加公关营销部召集的接待协调会议，明确本部门接待任务。
3、召集本部门领班以上会议，制定部门接待计划，责任落实到人。
4、本部门各岗点必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、消费标准、在店时间、活动过程等。
5、各级管理人员逐级检查下级准备匸作完成情况。
6、贵宾在店期间，随时注意贵宾动向，及时为贵宾服务，并报告相关部门。
7、热情礼貌、准确、有效答复贵宾提出的问题。
二）、接待规格1、完全了解贵宾的身份、习惯、餐标、餐式、用餐时间及其它注意事项。
2、餐饮部经理为贵宾开每餐菜单，准备3套。
3、贵宾在专门的餐厅包间用餐。
4、开餐前，由餐厅主管负责检查贵宾使用包间的设备及餐具。
5、开餐中，由餐厅主管亲自为贵宾服务，两名优秀服务员配合。
6、每餐提供进口、国产酒类、饮料各5 种备选、每餐提供特级茶叶两种以上。
7、每餐提供进口香烟和地产龙烟各一盒。
8、每餐使用酒店高档餐具、水晶玻璃杯。
9、服务人员应熟知菜肴典故，能够随时回答贵宾提问。
10、提供分菜服务。
二、VB 级一）、接待流程1、接到公关营销部下发的“VIP接待计划书”，立即仔细阅读并记录在案。
2、餐饮部经理参加公关营销部召集的接待协调会议，明确本部门接待任务。
3、召集本部门领班以上会议，制定部门接待计划，责任落实到人。
4、本部门各岗点必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、消费标准、在店时间、活动过程等。
5、各级管理人员逐级检查下级准备匸作完成情况。
6、贵宾在店期间，随时注意贵宾动向，及时为贵宾服务，并报告相关部门。
7、热情礼貌、准确、有效答复贵宾提岀的问题。
-）、接待规格1、完全了解贵宾的身份、习惯、餐标、餐式、用餐时间及其它注意事项。
2、餐饮部经理为贵宾开每餐菜单，准备2套。
3、贵宾在餐厅包间用餐。
4、开餐中，由餐厅领班为贵宾服务。
餐饮部vip接待程序
餐饮VIP接待程序为提高餐饮部服务质量，提高酒店的形象，餐饮部特制订VIP客人接待程序：一、所有参与服务人员的总体要求：（1）仪容、仪表规范；（2）普通话流利；（3）动作敏捷、准确；（4）能自查问题，技能娴熟；二、准备工作（一）就餐区卫生的检查（服务员）1、席面及备用餐具整洁干净，无污迹、印痕，无缺损；2、工作台内外（上下）整洁干净，围边整齐；服务用具清洁干净，无污迹，能正常使用；3、地面无纸屑垃圾，无污迹印痕；4、天花板无蛛网、积尘；无掉皮，清洁干净；5、灯具内外干净清洁，无蛛网、积尘；能正常使用，无缺无坏；6、墙面及玻璃镜面，光洁明亮，无污迹印痕；边框无蛛网、积尘；7、空气自然清新；温度适宜（适量使用空气清新剂，准确掌握空调开关时间）8、就餐环境：内外摆放植物，叶片无灰尘，叶间无蛛网，花盆内无纸屑、烟头等垃圾，无枯枝败叶，底座干净清洁；9、所有摆放家俱干净无尘、光亮，无缺损，柜内陈放物资摆放整齐规范。
（二）餐前准备：1、备用餐具情况（杯、盘、碗、勺、烟缸等）齐全；2、准备开水及茶叶的浸泡；3、熟悉菜单及准备相关服务用具（如：分菜用刀叉、一次性手套等）4、其他服务用具：如香巾、托盘、各类开瓶器等；5、熟悉客人相关档案（如姓氏、单位、职务等）。
三、酒水准备1、提供按预定酒水超1/3准备2、估计提供：（1）征求领班、主管意见；（2）备妥相关杯具和其他工具；四、迎宾：提前10分到岗站立位置：1、主人和主宾之间——主管2、副玉人和副主宾之间——服务员3、厅门：餐厅主管1和迎宾4、进接待大门厅门：迎宾2 主管和餐饮部经理5、每个入口处1-2个员工；卫生间专门负责6、其他按正常站位五、领位：1、由迎宾主宾引入餐厅引至尊位，由主管为主宾、主人拉椅让座；、餐厅主管进入餐厅，协助挂放客人随身物品；2、服务员上第一道礼貌香巾，上茶水；3、主管调整餐具及餐椅（按照实到客人的位数）六、服务：1、客到10分钟前上齐菜2、所有客人落座后，由主管引导作自我介绍（欢迎各位领导光临XX厅！今天由我们优秀的服务员和我为大家服务，祝愿大家用餐愉快）3、（1）首先主管征求客人意见，撤掉鲜花或展示碟盘；（2）其次介绍凉菜；期间服务员展口布；（3）由主管和服务员为客人人斟到酒水：1个从主宾开始；1个从副主宾开始，均顺时针方向服务）4、开始斟酒水时，则通知厨房准备起热菜；5、斟酒完备：（1）由主管征求副主人可否上热菜；（2）同时服务员和主管同时分别从主宾开始和副主宾开始，撤走客人面前多余的酒具和茶杯；6、上热菜（1）上第一道热菜，则撤掉第一道香巾；（2）严格按筵席菜单顺序菜；（3）主管上热菜要点：①先撤后上，不得左右开工；②副主人和副主宾之间上菜，上菜位置正确；③菜品展示：将每道新菜顺时针转至主宾和主人之间；④退后，标准站立报菜名；⑤介绍特色菜品（暂时不实行）：主辅料、烹饪方法、特色。
餐厅VIP接待流程
餐厅VIP接待流程一、准备工作1.提前了解VIP客户的信息，包括客户的姓名、职位、喜好、用餐时间等，以便能够更好地为其服务。
2.配备专门的负责人员，确保VIP接待工作的顺利进行。
3.检查并确认VIP接待区域的环境和设施是否符合标准，确保VIP客户在这里能享受到舒适的用餐环境。
二、接待流程2.核实预订信息3.VIP客户抵达VIP客户到达餐厅时，由负责接待的工作人员迎接，并向客户问好并表示欢迎。
4.安排VIP客户座位根据VIP客户的喜好和用餐需求，安排合适的座位，并确保VIP接待区域的环境保持整洁。
5.提供菜单和酒水单工作人员向VIP客户提供菜单和酒水单，并向客户详细介绍菜品和饮品的特色及口味，以便客户能够更好地做出选择。
6.推荐菜品和饮品根据VIP客户的口味和喜好，工作人员向客户推荐特色菜品和饮品，并解答客户对菜品的问题。
7.专人负责点单工作人员将VIP客户的点单需求记录下来，并确保点单准确无误。
同时根据VIP客户的需求，协调相关部门的工作，确保菜品和饮品能够及时送至客户面前。
8.提供个性化服务在用餐过程中，工作人员时刻注意VIP客户的需求，及时提供服务。
如客户需要特殊餐具或调料等，工作人员应做出及时的响应。
9.关注用餐体验工作人员在用餐过程中应不断关注VIP客户的用餐体验，询问是否满意，并及时处理客户的反馈意见和投诉。
10.结账服务VIP客户用餐结束后，工作人员提供专人结账服务，确保结算准确无误。
同时为VIP客户提供发票和礼物等，以表达对其光临的感谢之情。
三、客户离场1.道别VIP客户准备离开时，工作人员向客户道别，并致以最真诚的感谢和祝愿。
2.维护关系以上是餐厅VIP接待流程的基本内容，通过这些流程，可以有效地提升VIP客户的用餐体验，增强客户的忠诚度，并为餐厅带来更多的商机和声誉。
同时，餐厅也应不断完善和优化接待流程，以满足不同客户的需求，提升餐厅的竞争力和市场影响力。
餐饮VIP接待工作流程
餐饮VIP接待工作流程一、准备工作１、接到订单时，需了解清楚接待对象、客人身份、对象、名称、国藉、生活习惯、礼仪、忌会、人数、用餐时间、结帐方式、客人的喜好（如酒店老客)；２、准备服务中用到的餐具、将餐具整齐统一放好（如骨碟、翅碗、调羹等);３、准备在包厢设立分菜口及酒水展示台;4、到酒吧取一些常饮用的酒水,放在酒水台(如老客可根据他平常的爱好准备）；5、准备好各一壶酱油醋、酱油，以方便客人挑选；6、准备好茶叶；７、准备足够小毛巾以供餐中使用，在旁边再准备一碟纸巾、统一折好；8、准备好火柴或打火机；９、准备相应的酒杯（如白酒杯、威士忌杯等）；10、打好开水、冰块;11、准备口布几条，折成长方形（方便喝葡萄酒要用）及折成四方形2条，准备２条净布用于服务中；12、准备多2套餐具防止客人加位及2张椅子；１3、准备两套茶盅、以供餐前、餐后使用；14、客人到前3０分钟打开空调，开餐前打开毛巾加热器；15、准备圆托2个，重托1个,圆托垫上口布;１６、准备茶壶垫碟中的莲花垫布.二、检查工作1、台面摆设是否规范标准,餐具是否整洁无破损、无水渍、光亮无污渍；２、三套酒具是否无指纹、无破损、无裂痕、无缺口；3、转盘是否摆放当中，是否干净无手印、无污渍、无破口、整洁光亮,转底干净转动时灵活无杂音；4、台布四角要均匀垂直、无破洞、无抽丝、无折纹;5、口布折放整齐美观、无破洞、无抽丝、无折纹、无污渍;6、筷套要新旧统一,要无破、无油渍、套纸上无涂画，店标朝上;7、筷子新旧、颜色要统一，无脱漆、长短统一;8、椅子无摇摆，椅面无破洞、无污渍油渍,椅脚油漆无脱落，检查椅背钉子是否会钩衣，椅子要统一、颜色要一样;９、天花板四周无蜘蛛网、无脱漆；10、地毯整洁卫生、无杂物、无脱漆；1１、如发现房中有杂味、应及时喷洒适量的清新剂;12、检查房中是否有四害(苍蝇、蚊子、蟑螂、老鼠）;13、检查设施设备是否完好（如电视、电话、灯光、空调）无杂音等；14、毛巾要干净无破洞、抽丝，无污渍油渍,要拧之不出水；15、毛巾托要无破口、无污渍、干净光亮；16、检查开水瓶是否保温、无漏水、外壳干净;17、检查酱油醋壶出口无阻塞，不可过满、壶口无破损、干净无裂痕；18、沙发要摆放整齐、沙发套要无污渍、无破洞、沙发下面无杂物、沙发靠背要整齐放好,茶几要光亮无油渍；19、工作台抽屉摆放整齐、干净无杂物、无灰尘、大小统一放好；20、窗帘布要无污渍、无灰尘、无破洞，整齐美观；２1、检查鲜花无枯萎、无灰尘、鲜艳、每天要适量喷水；２2、衣架要关泽、干净无破损、不钩衣;2３、托盘要干净无油渍、无涂画的字及画、无刮痕；24、检查空调出口无灰尘、开时无杂音；２５、再次检查各人的仪容仪表及随身三宝（笔、打火机、起开器）；三、迎接客人1、站在厅房门口恭迎客人，不可与其它服务员交头接耳或靠墙而立、挖耳洞、拉裙子或双手放在围裙口袋口；２、客人到时应微笑问候并做出请的手势让客人入内（手势：五指并拢、掌心向上）,若知道客人姓氏，应以姓氏相称；３、帮助客人宽衣并主动挂好及妥善安排携带物品，拿衣服要拿衣领处，并记住重要客人的衣服以便走时拿给他；4、询问是否要看电视；５、递上热茶、半跪式地将茶放在茶几上,不能背对着客人说先生请用茶;6、斟酱油醋时，在下面垫个底盘,以防止斟时滴在台面上(如有生吃如象拔蚌等应准备如芥辣）四、席间服务1、宾客入席，应上前拉椅让位、落巾、拿口布时应右手将口布整个拿起倾身将口布拆开，将上三角形铺在上面、下三角形挂在下面、脱筷套;2、询问客人所喝的酒水、适量介绍几样给客人选择，一旦确定,便记录下来，重复客人所点的酒水；3、到酒吧拿起酒水,拿时要检查酒水质量以及是否过期，再将酒瓶外壳擦干净；4、在开瓶前，应将（葡萄酒、白酒及洋酒等）拿到点酒客人旁边询问是否可以开(拿时左手垫一块折成四方形口布、右手握住瓶身、商标朝向客人)经客人同意后方可打开;５、打开后用口布擦一下瓶口，并给点酒客人品酒，品酒时应倒２厘米左右，客人同意后再从主宾位开始顺时针倒过去。
VIP客人的接待服务程序
VIP客人的接待服务程序一、预订确认1.VIP客人提出预订要求时，接待人员应迅速回复并确认预订细节，包括入住日期、离店日期、房型、套餐、价格等。
2.确认预订后，接待人员将预订信息录入系统，并发送确认函或预订确认短信给VIP客人，确认预订细节。
二、接机服务1.根据VIP客人提供的航班信息，接待人员提前安排专车前往机场接机。
2.在VIP客人抵达时，接待人员应准时到达，举着酒店标识或VIP客人姓名牌示意身份，并主动致欢迎辞。
3.将VIP客人的行李送至专车，并提供冷饮、湿巾等周到的服务。
4.在送往酒店的途中，接待人员应询问VIP客人是否需要提供有关城市或酒店的信息，以便提前做好准备。
三、酒店入住1.到达酒店后，接待人员将VIP客人领至专门为VIP客人准备的贵宾接待室或行政楼层。
2.在贵宾接待室或行政楼层，接待人员将提供饮料、水果等优质服务，并详细介绍酒店设施及VIP客人享有的特殊待遇。
3.完成入住手续后，接待人员将VIP客人领至客房，解释客房设施并提供一些特殊服务，如泡澡等。
4.若VIP客人有额外需求，如订餐、接待客人等，接待人员应迅速响应，并提供满足需求的服务。
四、餐饮服务1.若VIP客人需要用餐，接待人员应推荐酒店内的优质餐厅，并提供预定服务或安排餐厅内的私人包间。
2.在用餐期间，接待人员要定期询问VIP客人的需求，并根据需求提供一流的服务，如及时补充餐具、水杯、饮料等。
3.若VIP客人有特殊饮食需求，如素食、无麸质食品等，接待人员应提前询问，确保满足客人的特殊要求。
五、行程安排2.在行程中，接待人员应保持与VIP客人的良好沟通，并及时向客人提供相关信息和建议，确保行程顺利进行。
六、离店服务1.在VIP客人离店前，接待人员应提前一天致电客人确认离店时间，并询问客人是否需要延迟退房或保留房间。
2.在VIP客人离店时，接待人员应提前为客人准备好发票，并根据客人需求提供行李搬运服务。
3.微笑道别时，接待人员应感谢VIP客人的光临，并询问客人对酒店服务的满意度。
餐饮部VIP接待程序
餐饮部VIP接待程序一、vip客人接待程序1.预订员收到前台发送的VIP接待通知后，应及时了解客人情况，预订VIP优先位置，并将VIP用餐时间、用餐标准、就餐人数等告知部门负责人。
如果VIP未在当天到达门店，做好接收通知单，交接班要层层交接备忘。
2.预订并尝试了解VIP的口味偏好，并将此信息传递给厨房。
在收到VIP信息后，厨房必须制定特殊菜单，并对所有容器和工具进行消毒；按规范和标准采购原材料；服务员接到VIP接待通知后，应认真清洁餐厅，打磨不锈钢器具，清除地面污垢，检查设备设施；3.VIP使用的餐具必须严格消毒；4、主管在直接下属完成对vip的布置和检查后，应及时对餐厅进行复查，注意餐厅温度和空气清新度，如发现问题，应立即让员工去处理，一般提前1小时检查；5.任务完成后，主管可通知值班经理进行检查。
值班经理检查后，服务员需要再进行一次巡查，确保无误；6、vip用餐的餐厅检查需比一般餐厅的检查严格，vip用餐的食品应确保食品卫生；7.VIP进入餐厅由经理（主管）带领，经理（主管）亲自介绍餐厅的风格、特色和菜肴特点；8、专人服务（最好是主管），提供分菜服务（2人以上），按程序操作，注意操作礼节；9.服务人员在服务客人时，应倾听陪同人员提供的贵宾地址，并能直接拨打客人的姓氏和职位；10、每道菜出品保证温度和造型；11.保持前后办公室的密切联系，掌握送餐顺序和速度，将整个宴会时间控制在贵宾允许的时间内；12、vip用的每道菜均要48小时留小样；13.用餐时尽量主动满足VIP的特殊要求，即使有困难也尽量做到；14、接待人员不能当vip的面询问关于支付费用的方法；15.贵宾餐结束前（通常在水果上菜前），由专人将贵宾想回房间休息的信息传递给客房中心，以便客房部做好接待和服务工作；16.贵宾离开餐厅时，经理（主管）应在餐厅入口处为客人送行。
2、 VIP特殊职位标准：1。
摆桌子用具（1）餐垫、正餐盘、烟缸、筷子、刀叉、口布a、按摆台标准进行摆放。
餐饮楼面VIP接待服务程序
餐饮楼面VIP接待服务程序(1)迎宾1.服务员做好餐前准备，开餐时应站在厅房门口迎接客人。
2.当客人到达时，服务员应迎上前去,面带微笑向客人问好,引领宾客到休息区，并斟倒茶水。
（用语：”先生/小姐，请用茶”）3.当客人到齐时，询问客人是否可以入座，并为客人拉椅让座。
（动作规范、有礼貌）(2)餐前服务4.确定人数，并询问主人是否可以起菜。
5.上毛巾：站在客人左侧，按先主宾后主人顺时针方向进行服务。
（用语：先生/小姐请用毛巾）。
6.开餐巾：站在客人右侧，按先宾后主顺时针方向为客人铺餐巾，注意手势。
7.询问酒水或饮料：站在主人右手边的适中位置，有礼貌地问：“先生|小姐，请问喝什么酒、饮料8.并向客人介绍景区供应的酒水和饮料。
9.若客人不需要酒水或饮料时，可将酒杯一并收走。
10.开筷套：站在客人右手边，将筷子从筷套中抽出，放在筷架上。
11.斟倒酱油、醋：在客人的右边，征询客人意见后，按先宾后主顺序为客人斟倒酱油或醋。
（用语。
“先生|小姐，需要酱油还是醋”）(3)上菜服务:在上菜前除客人有特殊要求外，服务员必须分菜。
12.原则是：清炒类用骨碟分，带汤汁类用翅碗分，汤类用汤碗分，分菜时动作要轻稳，并掌握好份数，无论是分菜、分点心还是分汤都要均匀。
13.分菜前，具有观赏性的菜肴应送上转盘，让客人欣赏并为客人介绍菜肴。
14.分菜服务：15.将转盘上已用完的（卤水、彩碟、小菜）空盘收走，未用完的移动对称摆设（保持台面整齐、清洁）。
16.上每一道菜时，都必须报菜名，（服务用语：“这是**菜，请慢用。
”）并用手示意，在收回每一个空盘时，也必须用手示意（注意：根据实际情况选择服务用语）。
17.若不能确认客人是否继续用，尽量少打搅客人，待下一道菜跟上时，再示意是否可以收走。
18.若客人不同意撤，可将下一道菜肴放在客人右前方空位处。
19.控制出菜的速度，防止客人面前的菜堆积放，影响菜的温度及桌面美观。
20.如有带汁酱的菜品，应先上汁酱后上菜。
中餐厅VIP接待服务程序
中餐厅VIP接待服务程序一、背景介绍近年来，随着人们对饮食品质的追求和经济水平的提高，中餐厅作为一种特色餐饮形式备受欢迎。
酒店和餐馆作为中餐厅大量分布的场所之一，对VIP客户的接待服务显得尤为重要。
本文将介绍一套完整的中餐厅VIP接待服务程序，力求提供优质的服务体验，提升客户满意度和餐厅形象。
二、服务流程1.预约确认在VIP客户预约到来前，接待服务人员需要提前了解客户的需求和偏好，并尽量满足客户的要求。
接待服务人员应特别关注客户的饮食禁忌和过敏反应，以便根据客户的特殊需求进行准备工作。
2.到店接待当VIP客户到达餐厅时，接待服务人员应在入口处迎接客户，并主动引导客户到VIP接待区域。
在这一过程中，接待服务人员需要展现专业的形象和礼仪，彰显餐厅的高端氛围。
3.环境布置VIP接待区域应以精致、舒适、私密为原则，提供一流的环境和服务设施。
接待服务人员应在客户到来之前精心布置好场地，并确保其整洁和温馨。
4.推荐菜品根据客户的口味和需求，接待服务人员应向客户推荐餐厅的特色菜品。
服务人员应具备对菜品的深度了解，介绍每道菜的制作原料、特点和口感，以帮助客户做出选择。
5.点菜服务在客户选择菜品之后，接待服务人员应协助客户完成点菜，并帮助客户根据人数和口味适当调整菜品搭配。
在点菜过程中，服务人员需耐心倾听客户需求，提出合理建议，并及时解答客户的疑问。
6.餐食配送一旦客户点菜完成，厨师和服务员应尽快将菜品送至客户的桌边，并用温馨的语言介绍菜品。
如果客户选择了一些需要精心制作的菜品，接待服务人员需要提前告知客户，以免客户等待时间过长。
7.餐食品质把控接待服务人员需要定期与厨师团队沟通，确保菜品的制作过程符合餐厅的标准，保证食品的卫生和品质。
如果客户对道菜不满意，服务人员应及时与厨师沟通，提供解决方案。
8.用餐过程关怀在客户用餐过程中，接待服务人员应经常关注客户的饮食情况，提供必要的服务，如餐巾更换、水杯倒水等，以及主动询问客户的需求，并尽可能满足。
酒店餐饮部VIP接待程序
酒店餐饮部VIP接待程序一、承受任务，掌握情况1、知主客单位、身份、国籍2、知宴请标准3、知宴请人数、时间4、知宴请菜点品种、出菜顺序、食用方法5、了解主客风俗习惯与特殊要求二、布置宴请包厢1.布置清理休息间、准备鲜花2.备茶杯、优质茶叶3.检查灯光、电视、空调、、绿色植物4.通风换气、可喷洒清新剂与环境细卫生5.清理洗手间，放好洗手液、毛巾、卫生纸三、检查摆台1.检查餐位是否按标准摆设2.检查餐具是否整齐无破损，是否干净3.四、宴请检查〔部门经理必须到场检查〕五、准备工作1、服务员在客人到前15分钟倒好酱油、醋在味碟里2、上小毛巾〔夏天上冰毛巾，冬天上热毛巾〕餐前半小时开好空调六、迎宾服务1.服务员制服整洁，仪表规X，面带微笑，站在门口热情迎接宾客，用好敬语，引宾入坐，分清主宾、主人。
2.为宾客接拿衣帽并妥善挂好3.上茶水，从主宾位开始4.视情况可为宾客点烟七、铺餐巾、脱筷套、问酒水1.站在客人后手边，将餐巾铺在客人双膝上或压在骨碟下。
2.脱去筷套3.征求主宾喝什么酒水、饮料4.主客点酒后持酒请客人确认后再开启瓶。
5.左手托盘，从客人右边侧身将酒水倒入杯中至8分满，从主宾开始顺时针方向倒酒。
八、上菜与介绍菜式1.上凉菜，在开宴前10分钟上桌。
2.上热菜，按菜单顺序上，一般吃凉菜三分之一后上热菜，头菜上后停15分钟左右上第二道菜，再间隔10分钟左右上后面的菜或按本地习惯或客人要求上菜。
3.服务人员拿到菜后，进展核对，在陪同人员座位之间，每上一道菜，将新菜放在主宾、主人面前，以视尊重并报菜名，介绍菜肴口味特色。
4.上菜有配料和调料时，先上齐配料和调料再上菜，碰到难以用筷子夹住的食物需跟公勺。
5.上整只鸡、鸭、鱼时头不可朝向主宾、主人。
按“鸡不献头，鱼不献脊〞的要求，鱼腹可朝向主宾、主人。
6.应为客人派菜，分菜，分派前要放在主宾、主人面前展示欣赏后再分派，可在台面上分，也可拿到服务桌或落台上分，掌握好数量均匀，用拖盘从客人右手边上菜从主宾开始顺时针方向逐位上菜，分享时可留十分之一放回餐桌上，以备添加。
餐饮部VIP接待流程及规格
餐饮部VIP接待流程及规格简介为了让来宾在餐饮部享受到更高质量的服务，本文将详细介绍VIP接待的流程和规格，希望能为餐饮部的工作人员提供帮助，也能为顾客提供更好的用餐体验。
VIP接待流程步骤一：预订服务顾客预订服务时需说明自己的身份，餐饮部工作人员会根据客人的身份安排相应的VIP接待服务。
步骤二：安排座位VIP客人通常会被安排到窗口较靠前、整洁干净的包间，如因客人人数及包间数量不符，可告知客人并商量其他优质位置的选择。
步骤三：菜谱推荐在确认客人座位后，餐饮服务员会为客人提供菜谱，根据客人要求进行推荐、介绍菜品，杜绝菜品过敏风险，确保客人营养无忧，享受满分美食。
步骤四：餐食配送餐饮部工作人员会根据客人的要求将食品、饮料、餐具等相关服务送至客人手中，以便为客人提供更好的服务。
步骤五：结账离店VIP客人结账离店时，服务员仔细检查账单，让客人在支付之前确认无错误，如客人有特殊要求，工作人员会给予更为专业的建议和妥善的处理，使客人有满意的退出。
VIP接待规格1.举止得体：餐厅接待VIP客人是一项讲究细节的服务工作，服务人员需要表现出高雅、大方的举止，给客人留下深刻的印象。
2.不打扰：服务人员不应主动打扰客人。
在客人需要帮助时，尽可能在不打扰客人的情况下给予帮助。
3.专业服务：餐饮服务人员应具备专业的食品知识和服务技能，能够在客人需要时为客人提供专业的建议和服务。
4.用餐流程：一般来说，VIP客人讲究用餐的流程和礼仪，餐饮服务人员应熟知用餐流程和礼仪，确保为客人提供更好的用餐体验和服务。
5.菜谱推荐：VIP客人讲究口味和食材的品质，服务员应为客人提供优质的菜谱选择，并针对客人喜好做出专业的推荐。
6.衣着整洁：服务员工作时需穿制服，穿着应整洁、干净，给客人留下整洁且专业的印象。
7.细心体贴：VIP客人的用餐体验需要服务员的细心体贴，应在客人需要时候给予关心和照顾，确保客人满意离开。
其他本文详细介绍了餐饮部VIP接待的流程和规格，希望能够为餐饮部工作人员和顾客提供帮助和指导，让大家能够享受到更好的餐饮服务。
vip客户的接待流程是什么
vip客户的接待流程是什么vip客户的接待流程是什么为了保证vip客户的接待服务质量，具体的接待流程应该明白。
下面是店铺为你整理的vip客户的接待流程，希望对你有帮助。
vip客户的接待流程篇1目的为了保证饭店客房的服务质量，提高服务员的业务水平，规范VIP 接待程序，特制定本作业指导范围本流程指导适用于VIP接待。
职责楼层服务员负责VIP客人的准备、接待服务。
操作程序了解VIP情况1.了解VIP等级，熟人入住的VIP客人的姓名和国籍。
2.掌握客人和陪同人员的姓名、抵离店时间、房号、习俗特点、宗教和特殊要求。
3.按VIP等级布置要求，通知绿化和相关部门备齐各种物品及礼品：花篮(花束)、水果(小点)、化妆品、睡衣、高档拖鞋、茶具、茶叶、书籍、糖盅、印有烫金的客人姓名的信纸、信封及专用的套袋和酒店总经理名片及迎宾卡。
布置房间1.检查房间内各种设备和设施，确保完好有效。
2.全面清洁住房，保证整齐清洁。
3.按照接待规格和要求，布置客房。
检查房间服务员、主管、管家部总监、大堂经理检查布置好的VIP房，在客人到达前完成。
服务工作。
1.提前10分钟开房门，有关人员在酒店大堂门口、大堂和楼层电梯厅迎候客人，在房间内向客人致欢迎茶。
2.客人离开房间，及时整理，更换、补充用品。
3.特别重要的客有应设专职服务员24小时随时提供服务。
4.客人离让店时，检查房间，发现遗留物品，尽快送还vip客户的接待流程篇2一、VIP抵店前的准备工作：1、由推广部作“VIP接待通知单”下发各相关部门：餐饮部、部、工程部、总经办、企业部(VIP接待通知单要有用餐标准、时间、地点、特殊要求等，见附表)2、“VIP”客人抵达前的各项检查工作由各相关部门经理负责。
3、接待礼仪和主管经理检查接待室设备是否完好，鲜花、水果、饮料、香烟、面巾纸摆放是否整齐，卫生是否清洁，迎接花果是否准备好，小毛巾是否准备好，一切物品是否准备就绪。
4、门前留停车位。
5、接待礼仪提前10分钟到位，摄影师和相关负责人也须提前5分钟等候。
餐饮部VIP接待程序及规定
餐饮部VIP接待程序及规定
餐饮部 VIP 招待程序及规定
一、嘉宾到达前的准备工作：
1、餐饮部经理查察当天的VIP 预定单，认识VIP 的姓名、人数、房号、会议房间、用餐
地址和到达时间，认识VIP 有无特别要求。
2、在嘉宾到来以前，餐饮部经理依据预定单检查客人预定的会议室、用餐地址及VIP 礼
品。
3、检查并保证会议室场型及会议用品摆放规范。
4、检查并保证用餐地址场型及餐具摆放规范。
5、检查并保证场所环境卫生达到标准。
6、检查并保证厨房菜品准备切合预定要求。
7、检查并保证设备设备运行正常，室温适合。
8、如不合格，立刻通知各有关部门予以更正。
二、嘉宾到达时的迎接工作：
1、重要客人到店时餐饮部总监在客人预定场所等待重要客人到达。
2、向客人表示问候和欢迎，并正确的称号重要客人的姓名。
3、陪伴重要客人到预定场所，应简洁地介绍设备、物件的地点及使用方法。
4、走开前须咨询客人有何服务要求。
三、嘉宾在餐饮部会议室或用餐地址时期的服务工作：
1、餐饮部总监全程追踪嘉宾在会议室或用餐地址的各项活动，协调、检查各项服务。
2、并在离店时，提示前台收银处将重要客人帐目准备好，检查帐单，保证无误。
四、嘉宾离店的有关服务：
1、陪伴客人至大门外，对客人的莅临表示谢意并祝其旅途快乐。
2、将客人奉上车，礼貌地向客人举手作别，待车辆驶出视野后返回。
1 / 1。