餐饮vip接待程序

合集下载

餐饮vip接待服务流程

餐饮vip接待服务流程餐饮VIP接待服务流程。

一、接待前准备。

在接待VIP客人之前，餐厅工作人员需要做好充分的准备工作。

首先是对VIP客人的信息进行了解，包括客人的姓名、职务、喜好、饮食禁忌等，以便提供更加个性化的服务。

其次是对餐厅环境和服务人员进行检查和整理，确保环境整洁，服务人员形象良好，服务用具完备。

二、接待流程。

1. VIP客人到达餐厅。

当VIP客人到达餐厅时，服务人员需要立即迎接，并主动引导客人入座。

在引导客人入座的过程中，服务人员需要展现出热情、礼貌和专业的态度，让客人感受到宾至如归的待遇。

2. 了解客人需求。

在客人入座后，服务人员需要主动询问客人的需求，包括饮食偏好、饮品选择、用餐时间等，以便为客人提供更加个性化的服务。

同时，服务人员还需要耐心倾听客人的需求，并根据客人的要求进行推荐和介绍。

3. 提供专属服务。

针对VIP客人的特殊需求，餐厅需要提供专属的服务。

比如，可以为客人提供定制菜单、推荐特色菜品、提供私人厨师等服务，让客人感受到VIP待遇。

4. 细致入微的服务。

在客人用餐过程中，服务人员需要时刻关注客人的用餐情况，及时为客人倒酒、更换餐具、清理碎屑等，确保客人的用餐体验达到最佳状态。

5. 结账及送别。

当客人用餐结束后，服务人员需要主动为客人提供结账服务，确保客人在离开餐厅时感受到愉快的离别体验。

在送别客人时，服务人员需要表达对客人的感谢，并邀请客人下次再光临。

三、接待后工作。

在VIP客人离开后，餐厅需要进行接待后的工作。

首先是对客人的反馈进行收集和整理，以便及时改进服务不足之处。

其次是对VIP客人的信息进行记录和归档，以便下次接待时能够更加个性化地对待客人。

四、总结。

餐饮VIP接待服务流程需要从客人到达餐厅到客人离开餐厅的整个过程中，都要以热情、专业和细致入微的态度对待客人，为客人提供个性化、专属的服务，让客人感受到VIP待遇。

只有做好这些准备和服务，才能赢得客人的信任和好评，提升餐厅的服务质量和声誉。

餐饮VIP接待工作流程模板

餐饮VIP接待工作流程模板一、准备工作1.明确VIP接待的具体要求和标准在开始工作流程之前，需要明确VIP接待的具体要求和标准。

这可以包括VIP客户的身份和地位，他们的特殊需求和偏好，以及VIP接待的服务内容和要求等等。

2.确定VIP接待的责任人和团队确定VIP接待的责任人和团队，并明确他们的职责和工作范围。

负责人需要能够联络和协调相关部门和人员，确保VIP接待的顺利进行。

二、接待前准备工作1.预约确认收到VIP客户的预约后，及时与客户确认预约并核实相关信息，以确保预约的准确性和完整性。

2.资料准备3.安排场地和服务设施根据VIP客户的需求和预约情况，安排好合适的场地和服务设施。

这可以包括预留专用包间或提前安排好特殊设备等等。

三、接待流程1.热情接待在VIP客户到达餐厅时，需要以热情友好的态度进行接待。

主动问候客户并引导他们到达专用包间或座位。

2.关怀服务在客户就座后，根据他们的需要和偏好，为他们提供关怀服务。

这可以包括询问客户的喜好并提供相应的食物和饮品，或是提供其他额外的服务，例如为客户提供配套的音乐和灯光效果等等。

3.提供菜单和推荐为客户提供菜单，并根据客户的需求和偏好进行适当的菜品推荐。

在推荐菜品时，可以根据客户的口味和健康需求进行个性化的推荐，并建议客户搭配适宜的饮品。

4.服务规范在整个服务过程中，需要遵循服务规范，例如礼貌待客、专业服务、灵活应变等等。

保持良好的沟通和协作，以确保客户能够获得满意的服务体验。

5.问题解决如果遇到客户的问题或投诉，需要及时响应并提供解决方案。

在解决问题时，需要耐心倾听客户的需求，积极寻找最佳解决办法，并确保客户满意。

四、接待后处理1.登记反馈在服务结束后，及时登记客户对服务的反馈和意见。

这可以包括客户对菜品、服务质量、环境等方面的评价。

2.感谢回访3.整理资料和总结对每次VIP接待的情况进行整理和总结，包括接待人数、接待内容、客户评价等等。

根据总结的资料，可以随时改进和提升VIP接待服务水平。

餐饮VIP接待工作流程

餐饮VIP接待工作流程餐饮行业中，对VIP客户的接待工作是非常重要且需要专业化操作的一项工作。

合理的VIP接待工作流程可以提高餐厅的服务质量，并为客户提供独特的用餐体验。

下面是一份详细的餐饮VIP接待工作流程，旨在确保每位VIP客户都能获得最好的服务：1.接识VIP客户：首先，餐厅员工应该通过客户预订系统或接待人员来识别VIP客户。

系统应设有一个特别的标记，以及VIP客户的个人信息和偏好。

2.提前准备：一旦识别到VIP客户，接待人员应该根据他们的个人信息和偏好，提前进行准备。

这可能包括调整餐厅布置，准备特别的用餐区域，或者安排特定的服务人员。

3.欢迎和引导：在客户到达餐厅时，接待人员应该主动迎接他们，并引导他们到专门为VIP客户准备的用餐区域。

接待人员应该提供礼貌和热情的问候，并确保他们的座位舒适。

4.个性化服务：一旦VIP客户入座，服务人员应该立即提供菜单，并根据客户的个人喜好和饮食要求，提供建议和推荐。

如果VIP客户有任何特殊饮食需求，服务人员应该立即与厨师和后勤团队协商，确保能够提供满足客户需求的菜品。

5.快速高效的服务：VIP客户的时间宝贵，因此服务人员应该尽快处理他们的点菜、上菜和结账等事宜。

服务人员应该确保菜品按照客户的要求准备，并尽可能在最短的时间内上桌。

6.周到细致的关怀：在整个用餐过程中，服务人员应该细心关注客户的需求，并提供周到细致的关怀。

这可能包括不断的水和餐巾补给，及时清理空盘子和杯子，以及提供适量的饮品补给等。

7.特殊服务：如果VIP客户有任何特殊需求或提出额外的要求，服务人员应尽力满足他们的要求，并与餐厅其他团队协调合作，确保客户的需求得到满足。

这可能包括安排宴会活动，提供定制菜单或烛光晚餐等特殊服务。

8.务实反馈：客户离开餐厅之前，服务人员应该询问他们对就餐体验的满意度，并接受客户的反馈。

这将有助于餐厅改进服务，进一步提高服务质量。

9.后续跟踪：一旦VIP客户离开餐厅，接待人员应该及时记录他们的用餐信息和反馈。

餐饮VIP接待服务程序

餐饮VIP接待服务程序一、接待前1.提前了解顾客信息：在接待VIP客户之前，需要提前了解顾客的个人喜好、偏好和其他相关信息，以便提供个性化的服务。

2.安排专属接待人员：为VIP客户安排专门的接待人员，确保他们得到个性化、专业化的服务。

3.提前准备活动计划：根据VIP客户的偏好和需求，提前准备好相应的活动计划，确保他们在餐饮过程中享受到独特的体验。

二、接待过程1.热情接待：接待人员需要以热情、亲切的态度迎接VIP客户，向他们问候并表示感谢。

2.专人引导：为VIP客户安排专人引导，帮助他们顺利入座，并提供餐厅的相关介绍。

3.提供私密空间：为VIP客户提供私密的就餐空间，确保他们的隐私权和舒适度。

4.个性化服务：根据VIP客户的个人喜好和偏好，提供个性化的服务，如菜单定制、专属餐具等。

5.快速服务：为VIP客户提供快速、高效的服务，减少等待时间，确保他们的用餐流程顺畅。

6.推荐特色菜品：根据VIP客户的喜好，推荐餐厅特色菜品，让他们品尝到餐厅的独特之处。

7.提供优质饮品：为VIP客户提供高品质的饮品，如红酒、香槟等，提升用餐体验。

8.注意细节：细心观察VIP客户的用餐过程中的需求和喜好，根据需要提供补充，如额外的餐巾纸、温水等。

9.留意用餐进展：密切关注VIP客户的用餐进展，及时提供服务，确保菜品的供应与用餐进度相匹配。

10.提供愉快的氛围：营造温馨、愉快的用餐氛围，包括音乐、照明等方面的考虑。

三、接待后1.表达感谢：在VIP客户用餐结束后，由接待人员亲自致谢，表达对VIP客户的认可和感谢。

2.提供赠品：根据VIP客户的身份和用餐体验，提供精美的赠品，进一步增加客户的满意度。

3.跟进客户意见：主动向VIP客户征求反馈意见，以了解他们对服务的满意度和改进建议，以便不断提升服务质量。

综上所述，餐饮VIP接待服务程序包括接待前、接待过程和接待后三个阶段。

在接待前，需要准备工作，了解顾客信息、安排专属接待人员和提前准备活动计划。

餐饮VIP接待工作经过流程

餐饮VIP接待工作经过流程1.预订确认：2.实地准备：在VIP客户到达之前，需要根据预订信息，进行实地准备工作。

这包括布置好VIP接待区域，确保餐桌、餐椅、布草及餐具等都整洁干净，有充足的备用。

还需要确认好菜单，确保提供给VIP客户的是符合其口味和要求的。

3.等候接待：在VIP客户到达前的准备完毕后，服务员应提前到达接待区域，并提醒其他员工对接待负责，确保接待过程的顺利进行。

接待人员应穿着整洁的服装，态度亲切有礼，保持微笑并展现熟练的接待技巧。

4.点单服务：当VIP客户到达餐厅后，服务员应迅速走近并主动问候客户，引导他们就座，并递上菜单。

在点单的过程中，要根据客人的口味、食物偏好、过敏史等指导他们选择合适的菜品和饮品，并为客户提供必要的建议和解释。

5.餐食制作与服务：在VIP客户点单后，餐厅的厨师团队需要迅速将菜品制作出来，并确保菜品的口感、摆盘和色香味俱佳。

同时，服务员需要及时将菜品送到客人面前，并介绍菜品的名称和特色。

在整个用餐过程中，服务员要时刻关注客人的饭量和用餐速度，根据客人的需求提供及时的服务。

6.用餐体验：在VIP客户用餐期间，服务员应随时注意客人的需求，并尽可能满足。

比如私下嘘寒问暖，引导客人参与饭店的特色活动，提供额外的服务项目等。

还要确保用餐环境的整洁卫生，保持餐桌干净，并随时为客人补充餐巾纸、餐具等用品。

7.结账付款：VIP客户用餐完毕后，服务员应主动询问是否需要结账。

根据客人的支付方式，提供相应的结账服务，比如刷卡、现金支付、预付款等。

服务员应提供快捷、准确的结账过程，并礼貌地送客人离开。

8.客户关怀：以上是餐饮VIP接待工作经过的一般流程，当然具体的流程可能会因餐厅的大小、特色以及VIP客户的个人需求而有所不同。

重要的是，无论流程如何，对VIP客户都要保持尊重、关注和专业的服务态度，以提升客户体验，增加客户的满意度，从而促进餐厅的长远发展。

餐饮VIP接待工作流程

餐饮VIP接待工作流程一、准备工作1、接到订单时，需了解清楚接待对象、客人身份、对象、名称、国藉、生活惯、礼仪、忌会、人数、用餐时间、结帐方式、客人的喜好（如酒店老客）；2、准备服务中用到的餐具、将餐具整齐统一放好（如骨碟、翅碗、调羹等）；3、准备在包厢设立分菜口及酒水展示台；4、到酒吧取一些常饮用的酒水，放在酒水台（如老客可根据他平常的爱好准备）；5、准备好各一壶酱油醋、酱油，以方便客人挑选；6、准备好茶叶；7、准备足够小毛巾以供餐中使用，在旁边再准备一碟纸巾、统一折好；8、准备好火柴或打火机；9、准备相应的酒杯（如白酒杯、威士忌杯等）；10、打好开水、冰块；11、筹办口布几条，折成长方形（方便喝葡萄酒要用）及折成四方形2条，筹办2条净布用于服务中；12、筹办多2套餐具防止客人加位及2张椅子；13、筹办两套茶盅、以供餐前、餐后使用；14、客人到前30分钟翻开空调，开餐前翻开毛巾加热器；15、筹办圆托2个，重托1个，圆托垫上口布；16、准备茶壶垫碟中的莲花垫布。

二、检查工作1、台面安排是否规范标准，餐具是否整齐无破损、无水渍、光亮无污渍；2、三套酒具是否无指纹、无破损、无裂痕、无缺口；3、转盘是否摆放当中，是否干净无手印、无污渍、无破口、整XXX，转底干净滚动时灵活无杂音；4、台布四角要匀称垂直、无破洞、无抽丝、无折纹；5、口布折放整齐美观、无破洞、无抽丝、无折纹、无污渍；6、筷套要新旧统一，要无破、无油渍、套纸上无涂画，店标朝上；7、筷子新旧、颜色要同一，无脱漆、长短同一；8、椅子无扭捏，椅面无破洞、无污渍油渍，椅脚油漆无脱落，检查椅背钉子是否会钩衣，椅子要统一、颜色要一样；9、天花板四周无蜘蛛网、无脱漆；10、地毯整齐卫生、无杂物、无脱漆；11、如发现房中有杂味、应及时喷洒适量的清新剂；12、检查房中是否有四害（苍蝇、蚊子、蟑螂、老鼠）；13、检查设施设备是否完好（如电视、电话、灯光、空调）无杂音等；14、毛巾要干净无破洞、抽丝，无污渍油渍，要拧之不出水；15、毛巾托要无破口、无污渍、干净光亮；16、检查开水瓶是否保温、无漏水、外壳干净；17、搜检酱油醋壶出口无阻塞，不可过满、壶口无破损、干净无裂痕；18、沙发要摆放整齐、沙发套要无污渍、无破洞、沙发下面无杂物、沙发靠背要整齐放好，茶几要光亮无油渍；19、工作台抽屉摆放整齐、干净无杂物、无灰尘、大小统一放好；20、窗帘布要无污渍、无尘土、无破洞，整齐美观；21、搜检鲜花无枯萎、无尘土、鲜艳、每天要适当喷水；22、衣架要关泽、干净无破损、不钩衣；23、托盘要干净无油渍、无涂画的字及画、无刮痕；24、搜检空调出口无尘土、开时无杂音；25、再次检查各人的仪容仪表及随身三宝（笔、打火机、起开器）；三、迎接客人1、站在厅房门口恭迎客人，不可与其它服务员低声密语或靠墙而立、挖耳洞、拉裙子或双手放在围裙口袋口；2、客人到时应微笑问候并做出请的手势让客人入内（手势：五指并拢、掌心向上），若知道客人姓氏，应以姓氏相称；3、帮助客人宽衣并主动挂好及妥善安排携带物品，拿衣服要拿衣领处，并记住重要客人的衣服以便走时拿给他；4、询问是否要看电视；5、递上热茶、半跪式地将茶放在茶几上，不克不及背对着客人说先生请用茶；6、斟酱油醋时，在下面垫个底盘，以防止斟时滴在台面上（如有生吃如象拔蚌等应准备如芥辣）四、席间服务1、宾客入席，应上前拉椅让位、落巾、拿口布时应右手将口布全部拿起倾身将口布拆开，将上三角形铺在上面、下三角形挂在下面、脱筷套；2、询问客人所喝的酒水、适量介绍几样给客人选择，一旦确定，便记录下来，重复客人所点的酒水；3、到酒吧拿起酒水，拿时要搜检酒水质量以及是否过时，再将酒瓶外壳擦干净；4、在开瓶前，应将（葡萄酒、白酒及洋酒等）拿到点酒客人旁边询问是否可以开（拿时左手垫一块折成四方形口布、右手握住瓶身、商标朝向客人）经客人同意后方可打开；5、打开后用口布擦一下瓶口，并给点酒客人品酒，品酒时应倒2厘米左右，客人同意后再从主宾位开始顺时针倒过去。

VIP客人的接待服务程序

VIP客人的接待服务程序一、预订确认1.VIP客人提出预订要求时，接待人员应迅速回复并确认预订细节，包括入住日期、离店日期、房型、套餐、价格等。

2.确认预订后，接待人员将预订信息录入系统，并发送确认函或预订确认短信给VIP客人，确认预订细节。

二、接机服务1.根据VIP客人提供的航班信息，接待人员提前安排专车前往机场接机。

2.在VIP客人抵达时，接待人员应准时到达，举着酒店标识或VIP客人姓名牌示意身份，并主动致欢迎辞。

3.将VIP客人的行李送至专车，并提供冷饮、湿巾等周到的服务。

4.在送往酒店的途中，接待人员应询问VIP客人是否需要提供有关城市或酒店的信息，以便提前做好准备。

三、酒店入住1.到达酒店后，接待人员将VIP客人领至专门为VIP客人准备的贵宾接待室或行政楼层。

2.在贵宾接待室或行政楼层，接待人员将提供饮料、水果等优质服务，并详细介绍酒店设施及VIP客人享有的特殊待遇。

3.完成入住手续后，接待人员将VIP客人领至客房，解释客房设施并提供一些特殊服务，如泡澡等。

4.若VIP客人有额外需求，如订餐、接待客人等，接待人员应迅速响应，并提供满足需求的服务。

四、餐饮服务1.若VIP客人需要用餐，接待人员应推荐酒店内的优质餐厅，并提供预定服务或安排餐厅内的私人包间。

2.在用餐期间，接待人员要定期询问VIP客人的需求，并根据需求提供一流的服务，如及时补充餐具、水杯、饮料等。

3.若VIP客人有特殊饮食需求，如素食、无麸质食品等，接待人员应提前询问，确保满足客人的特殊要求。

五、行程安排2.在行程中，接待人员应保持与VIP客人的良好沟通，并及时向客人提供相关信息和建议，确保行程顺利进行。

六、离店服务1.在VIP客人离店前，接待人员应提前一天致电客人确认离店时间，并询问客人是否需要延迟退房或保留房间。

2.在VIP客人离店时，接待人员应提前为客人准备好发票，并根据客人需求提供行李搬运服务。

3.微笑道别时，接待人员应感谢VIP客人的光临，并询问客人对酒店服务的满意度。

餐饮接待流程及标准

餐饮接待流程及标准
餐饮接待流程及标准如下：
餐饮接待流程：
1. 接到公关营销部下发的“VIP接待计划书”，立即仔细阅读并记录在案。

2. 餐饮部经理参加公关营销部召集的接待协调会议，明确本部门接待任务。

3. 召集本部门领班以上会议，制定部门接待计划，责任落实到人。

4. 本部门各岗点必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、消费标准、在店时间、活动过程等。

5. 各级管理人员逐级检查下级准备工作完成情况。

6. 贵宾在店期间，随时注意贵宾动向，及时为贵宾服务，并报告相关部门。

7. 热情礼貌、准确、有效答复贵宾提出的问题。

餐饮接待标准：
1. 客到主动迎，态度要热情，开口问你好，脸上常挂笑。

2. 落座先拉椅，动作似娉婷，遇客对话时，眼注客表情。

3. 待客坐定后，及时递毛巾，席巾铺三角，顺手拆筷套。

4. 热茶奉上后，菜单紧跟行，点菜循原则，条条记得清。

5. 点菜酸甜苦辣咸，口味各不同，荤素要搭配，冷热要分明。

6. 定菜主动加艺术，精品要先行，定菜要重复，价格要讲明。

7. 下单要清楚，桌号位数明，酒水要明确，开瓶手要轻。

8. 斟倒从右起，商标要展明，冷菜要先上，热菜随后跟。

9. 叫起应有别，状况要分明，选好上菜位，轻放手要稳。

10. 菜名报的准，特别介绍明，传菜按顺序，上菜分得清。

11. 桌面勤整理，距离要相等，分菜从右起，分量要适中。

12. 菜上齐后，对客要讲明，客人谈公务，回避要主动。

13. 送客巾递上，生果随后行，就餐结束后，账目要结清。

14. 客人无去意，再晚不催行，客人起身走，衣物递上行。

vip客人餐饮接待流程

vip客人餐饮接待流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!VIP 客人餐饮接待流程。

1. 抵达时接待。

指定专人于指定地点迎接 VIP 客人。

酒店餐饮部VIP接待流程

餐饮部VIP接待流程为提高餐饮部服务员服务质量，提高酒店的形象，餐饮部特制定VIP接待程序：1、就餐区卫生的检查（1）台面及备用餐具整洁干净，无污迹，印痕，无缺损；（2）工作台整洁干净，服务用具清洁干净，无污迹，能正常使用；（3）地面无纸屑垃圾，无污迹印痕；（4）灯具类干净清洁，能正常使用；（5）墙面及玻璃镜面，光洁明亮，无污迹印痕；（6）空气自然清新，温度适宜（夏季：22—24度冬季：18—24度）；（7）所有家具干净无尘、光亮，无缺损，摆放整齐。

2、餐前准备（1）备用餐具整齐齐全；（2）准备开水及茶叶的浸泡；（3）熟悉菜单及准备相关服务用具（如：分菜用的刀叉、毛巾等）；（4）熟悉客人相关信息（如：姓氏、单位、职务等）；（5）酒水准备按照客人要求超出1/3准备。

3、站位（1）迎宾在客人到来前半小时站位，开启灯光；（2）主人和主宾之间站一名员工，副主人和副主宾之间站一名员工；（3）餐厅门口与电梯口各站一名员工做为引领；（4）其他按正常站位4、领位（1）由迎宾员引导客人至主人位，由站位员工拉椅让座，协助客人挂放随身物品；（2）服务员上茶水与毛巾；5、服务（1）客人到前10分钟上齐凉菜；（2）客人落座后为客人倒酒水，两名员工同事进行（一个从主宾位开始，一个从副主宾位开始，均顺时针方向服务）；（3）开始倒酒时通知厨房起热菜，倒酒完毕后询问客人是否可以上热菜，期间一名服务员要把多余的餐具撤倒备餐台；（4）上菜按照先撤后上的原则，不得左右开工，要从副主人位与副主宾位之间上菜，菜品顺时针转至主宾和主人之间做展示，然后报菜名；（5）随时保持餐台干净，即时撤掉用过的碟或小碗；（6）倒酒要及时，菜品要把握上菜节奏和数量的合适程度；（7）服务期间服务员不得出现空位情况，临时有事需与主管通知调换其他同事补岗；（8）待客人用完主食和杯内酒喝完，征求客人意见是否上水果。

6、送客（1）各岗位人员在客人起身前，由主管打开包房门，各岗位迅速回到迎客时岗位；（2）提醒客人带好随身物品，面带微笑目说谢谢光临，目送客人出餐厅；（3）主管陪同接待方代表核账，服务员开始收拾台面；（4）详细记录客户档案（姓氏、单位、菜品喜好、服务建议、特殊事项等）。

vip接待服务流程与规范

vip接待服务流程与规范篇一：VIP接待服务规范餐饮部VIP接待服务规范1 范围本标准规定了餐饮部VIP接待的总体要求、服务内容、工作程序及注意事项等各项要求。

本标准适用于餐饮部。

2 规范性引用文件《中国饭店服务礼仪规范大全》《星级饭店细微服务基本标准》《中国旅游星级饭店行业规范》《酒店VIP接待服务规范》3 具体要求3.1 准备工作3.1.1 就餐区卫生的检查3.1.1.1 席面及备用餐具整洁干净，无污迹、印痕，无缺损。

3.1.1.2 工作台内外、上下整洁干净，围边整齐，服务用具清洁干净，无污迹。

3.1.1.3 地面无纸屑垃圾，无污迹印痕。

3.1.1.4 天花板无蛛网、积尘、无掉皮。

3.1.1.5 灯具内外干净清洁，无蛛网、积尘，能正常使用，无缺无坏。

3.1.1.6 墙面及玻璃镜面，光洁明亮，无污迹印痕，边框无蛛网、积尘。

3.1.1.7 空气自然清新，温度适宜（适量使用空气清新剂，准确掌握空调开关时间）。

3.1.1.8 就餐环境：内外摆放植物，叶片无灰尘，叶间无蛛网，花盆内无纸屑、烟头等垃圾，无枯枝败叶，底座干净清洁。

3.1.1.9 所有摆放家俱干净无尘、光亮，无缺损，柜内陈放物资摆放整齐规范。

3.1.1.10 房间门内外上下清洁干净，无污迹。

3.1.1.11 卫生间干净整洁、无异味。

3.1.2 餐前物资准备：3.1.2.1 备用餐具情况（杯、盘、碗、勺、烟缸等）齐全。

3.1.2.2 准备开水及茶叶的冲泡。

3.1.2.3 熟悉菜单并根据菜单准备相应用具。

3.1.2.4 其他服务用具：如香巾、托盘、冰镇器、醒酒器、各类开瓶器等。

3.1.2.5 熟悉客人相关档案（如姓氏、单位、职务、用餐习惯及喜好等）。

3.1.3 酒水准备:3.1.3.1 根据客人要求提前准备各种酒水，如白酒、啤酒、干红、干白，饮料等。

3.1.3.2 根据提供的酒水准备相应的杯具、用具。

3.2 迎宾：3.2.1 提前10分到指定位置站位迎宾。

吴贤丰——酒店餐饮部VIP接待程序

嘉兴唐城御品餐饮有限公司餐饮部VIP接待程序一、VIP等级划分：A级:政府直系、军方首长、职能机关领导；B级：知名企业、大型集团公司领导；C级：高档消费客户群、VIP常客。

二、VIP等级服务督导划分：A级：由酒店副总级以上亲临把关；B级：由总监级以上亲临督导把关；C级：由楼面经理级以上亲临把关。

三、组织协调会议：1、由副总组织前厅、厨房、营销召开VIP接待工作会议，落实各项接待任务。

2、与会人员包括：副总、总监、前厅楼面经理、当区域部长、VIP值台服务员、行政总厨、主墩、总打荷、营销经理。

3、厨房负责掌握出菜次序、出菜速度以及菜品口味4、楼面负责服务流程分工、责任到人，做好衔接工作。

四、接受任务，掌握情况1、知主客单位、身份、国籍2、知宴请标准、规格3、知宴请人数、时间4、知宴请菜点品种、出菜顺序、食用方法5、了解主客风俗习惯及特殊要求五、布置宴请包厢1.布置清理休息间，根据规格是否提前准备鲜花2.备茶杯、优质茶叶3.检查灯光、电视、空调、电话、绿色植物4.通风换气、可喷洒清新剂及环境细卫生5.清理洗手间，放好洗手液、毛巾、卫生纸六、检查摆台1、检查餐位是否按标准摆设2、检查餐具是否整齐无破损，是否干净3、检查台面鲜花及装饰是否到位七、宴请检查（部门经理必须到场检查）1、检查酒水配备是否到位2、核实菜单相关事项3、检查包厢环境4、检查服务人员分工是否到位5、检查各项餐用具的准备情况八、准备工作1、服务员在客人到前15分钟倒好酱油、醋在味碟里2、上小毛巾（夏天上冰毛巾，冬天上热毛巾）餐前半小时开好空调3、准备相应调味料和相关特定餐用具九、迎宾服务1、服务员制服整洁，仪表规范，面带微笑，站在门口热情迎接宾客，用好敬语，引宾入坐，分清主宾、主人。

2、为宾客接拿衣帽并妥善挂好3、上茶水，从主宾位开始4、视情况可为宾客点烟十、铺餐巾、脱筷套、问酒水、斟酒1、站在客人右手边，将餐巾铺在客人双膝上或压在骨碟下。

餐饮部VIP接待程序

餐饮部VIP接待程序一、VIP客人接待程序1、预订员在接到总台送来的VIP接待通知单后应及时核对客情，预留VIP喜好位置，然后将VIP的用餐时间、用餐标准、用餐人数、等通知部门主管。

若VIP非当日抵店，则应将接待通知单保管好，并层层交班以备忘。

2、预订尽量了解VIP的口味喜好并将此信息传递给厨房。

厨房接到VIP信息后，必须制订专门菜单，并对所有盛器、工具消毒；并按规格、按标准采购原料；服务员接到VIP接待通知后，将餐厅的卫生仔细打扫，擦亮不锈钢器具，清除地面污迹，检查设备设施；3、VIP使用的餐具必须经过严格消毒；4、主管在直接下属完成对VIP的布置和检查后，应及时对餐厅进行复查，注意餐厅温度和空气清新度，如发现问题，应立即让员工去处理，一般提前1小时检查；5、任务完成后，主管可通知值班经理前往检查，服务员在值班经理检查后，需再进行巡视检查一遍，以确保万无一失；6、VIP用餐的餐厅检查需比一般餐厅的检查严格，VIP用餐的食品应确保食品卫生；7、VIP进餐厅由经理（主管）带领，并由经理（主管）亲自介绍餐厅风格特色和菜肴特色；8、专人服务（最好是主管），提供分菜服务（2人以上），按程序操作，注意操作礼节；9、服务人员注意聆听陪同对VIP的称呼，对客服务时，能直呼其姓氏及职位；10、每道菜出品保证温度和造型；12、VIP用的每道菜均要48小时留小样；13、开餐过程中尽量主动满足VIP的特殊要求，即使较难，也要尽量去做；14、接待人员不能当VIP的面询问关于支付费用的方法；15、VIP在结束用餐前（一般在上水果之前）要由专人将VIP要回房休息的信息传递给客房中心，以便客房部做好迎候和服务；16、VIP离开餐厅时，经理（主管）要在餐厅口送客。

二、VIP专用位置标准：1、摆台用具（1）餐垫、正餐盘、烟缸、筷子、刀叉、口布A、按摆台标准进行摆放。

B、餐具颜色一致，洁净光亮，无水迹、油迹、无破损。

（2）筷子、牙签、A、筷子颜色、字体、长短一致、无油迹、水迹。

酒店餐饮部VIP优质服务流程

酒店餐饮部VIP优质服务工作流程一、VIP接待餐前准备工作1．餐饮部经理接到“VIP预订单”后，制定VIP接待计划并落实检查，做好餐前准备工作。

2．餐饮部经理接到前厅营销中心的“VIP预订单”时，仔细阅读，明确本部门的任务，记录建档。

3．餐饮部经理召集本部门管理人员开会制定接待计划，分工落实责任，并要求餐厅各点熟记VIP贵宾的人数、姓名、身份、用餐标准、用餐时间、在店时间、活动行程等。

4．餐饮部经理按接待规格要求行政总厨针对主宾口味拟定2-3份特色菜单，再配以相应的特色台面设计和布置，交前厅营销中心。

餐饮部经理安排以领班为主的VIP服务小组，落实接待任务。

5.接待当日，餐厅各点按VIP接待要求进行场地布置和餐前准备，餐厅各点负责人逐级进行检查，及时调整。

开餐前1小时，餐饮部经理检查VIP接待现场的设备、环境、餐具及台面设计等准备情况，若有不符合即时调整。

6．餐饮部经理与餐饮部主管、迎宾员站立在电梯口迎接VIP贵宾。

二、VIP接待服务工作1．餐厅VIP服务小组按接待规格为VIP贵宾提供服务。

2．VIP贵宾到来时，餐饮部经理与主管、迎宾员站立在电梯口礼貌问候，以姓氏称呼，引领至休息区。

服务小组即时上毛巾，呈上水果、根据顾客需求提供茶水服务。

3．VIP服务小组接经办人通知后请顾客入座，在第一时间完成酒水的斟倒，保证供应。

4．一切准备就绪后，服务小组人员致“欢迎词”，向顾客示意先用凉菜以示宴会开始。

若有顾客致祝酒词，服务小组人员应停下手中工作，站立服务，保持安静。

（餐饮部主管视开餐时情况通知出菜。

）服务小组为宾客提供分菜服务，介绍菜品特色和典故。

上特色菜时，餐饮部经理或厨师长应主动向来宾介绍，并敬酒致意。

5．在餐中，餐饮部经理在现场协调指导，即时将顾客用餐情况传递给厨师长，掌控上菜速度，做到前后台衔接妥当，步调一致。

6．蔬菜或甜品上完后，由餐饮部经理询问主人对菜肴的质量及服务的满意度，征求顾客是否有其他需求，征得顾客意见后送上茶水。

VIP接待服务流程

VIP接待服务流程一、接待准备阶段1.梳理VIP客人资料：在接待前，负责接待的人员需要提前了解VIP客人的身份、职业、需求和喜好等信息，以便在接待过程中提供个性化的服务。

2.确定接待地点：根据VIP客人的需求和活动安排，确定接待地点，确保环境优雅、温馨舒适。

3.布置接待场所：根据VIP客人的职业和需求设置相应的接待区域，至少包括舒适的休息区、办公区和会谈区，根据VIP客人的喜好和需求进行细节装饰。

4.准备接待物品：根据VIP客人的需求，准备好接待所需的物品，如饮料、零食、文件资料等。

5.安排接待人员：根据VIP客人的身份和需求，安排专业的接待人员，确保服务专业、热情周到。

二、VIP客人到达阶段1.迎接接待：当VIP客人到达时，接待人员要及时、热情地迎接客人，为其提供行李寄存、办理入住等服务。

2.领导客人入座：根据VIP客人的需求，引导其进入预设的接待区域，为其准备座位，并提供热毛巾、饮料等服务。

3.介绍接待环境：接待人员要简单介绍接待环境和设施，并表示愿意根据VIP客人的需求进行安排。

4.说明接待流程：接待人员要向VIP客人说明接待流程，包括后续活动安排、用餐时间等，帮助VIP客人更好地参与接待活动。

三、个性化服务阶段1.提供定制化服务：根据VIP客人的需求，提供个性化的服务，如帮助预定私人订制的餐厅、安排SPA按摩、组织观光游等。

2.提供舒适环境：为VIP客人提供舒适的环境，如调节合适的温度、提供舒适的座椅、提供音乐等。

3.提供优质餐饮服务：根据VIP客人的口味和饮食习惯，提供优质的餐饮服务，包括早餐、午餐、晚餐等。

4.提供专业的商务服务：为VIP客人提供专业的商务服务，如复印文件、传真、代办事务等。

5.提供私人保镖服务：如果VIP客人需要，提供私人保镖服务，确保VIP客人的人身安全。

四、面谈与交流阶段1.倾听VIP客人需求：接待人员要耐心倾听VIP客人的需求和意见，并及时回应和解决问题。

2.提供尊贵的礼仪服务：接待人员要具备良好的礼仪修养，以礼貌、亲切的态度与VIP客人交流。

vip客户的接待流程是怎样的3篇

vip客户的接待流程是怎样的3篇接待礼仪篇一1、如何迎接客人一是确定迎送规格。

通常遵循身份相当的原则，即主要迎送人与主宾身份相当，当不可能完全对等时，可灵活变通，由职位相当的人或由副职出面。

其他迎送人员不宜过多。

二是掌握到达和离开的时间。

准确掌握来宾到达和离开的时间，及早通知全体迎送人员和有关单位。

如有变化，应及时通知有关人员。

迎接人员应提前到达迎接地点，不能太早，更不能太迟，甚至迟到。

送行人员则应在客人离开之前到达送行地点。

三是适时献上鲜花。

迎接普通来宾，一般不需要献花。

迎接十分重要的来宾，可以献花。

所献之花要用鲜花，并保持花束整洁、鲜艳。

忌用菊花、杜鹃花、石竹花、黄色花朵。

献花的时间，通常由儿童或女青年在参加迎送的主要领导与主宾握手之后将花献上。

可以只献给主宾，也可向所有来宾分别献花。

四是不同的客人按不同的方式迎接。

对大批客人的迎接，可事先准备特定的标志，让客人从远处即可看清；对首次前来，又不认识的客人，应主动打听，并自我介绍；而对比较熟悉的客人，则不必介绍，仅向前握手，互致问候即可。

五是留下一定时间。

客人抵达住处后，不要马上安排活动，要给对方留下一定的时间，然后再安排活动。

1、主动向接待单位了解VIP有关资料、此次行程计划、活动具体安排，入住本酒店的要求，并将详细情况整理成文，上报酒店高层管理者。

2、取酒店总经理批复的“VIP申请单”，立即复印连同本部门经理签发的“VIP接待计划书”一式五份下发前厅部、客房部、餐饮部、安全部、财务部、以及本部门留存原件。

3、营销部经理负责召集由酒店总经理主持，各部门经理、大堂经理参加的接待协调会议。

会上，营销部经理通报接待内容；共同讨论制定详细接待计划，明确各部门接待内容与责任。

明确营销部经理全权负责此次贵宾接待的所有联络、协调工作。

4、营销部所有员工必须熟知接待的详细过程。

5、贵宾抵店前，由营销部经理牵头组织各部经理、大堂经理共同检查各部门接待要求的落实情况。

餐饮部VIP接待流程及规格

餐饮部VIP接待流程及规格简介为了让来宾在餐饮部享受到更高质量的服务，本文将详细介绍VIP接待的流程和规格，希望能为餐饮部的工作人员提供帮助，也能为顾客提供更好的用餐体验。

VIP接待流程步骤一：预订服务顾客预订服务时需说明自己的身份，餐饮部工作人员会根据客人的身份安排相应的VIP接待服务。

步骤二：安排座位VIP客人通常会被安排到窗口较靠前、整洁干净的包间，如因客人人数及包间数量不符，可告知客人并商量其他优质位置的选择。

步骤三：菜谱推荐在确认客人座位后，餐饮服务员会为客人提供菜谱，根据客人要求进行推荐、介绍菜品，杜绝菜品过敏风险，确保客人营养无忧，享受满分美食。

步骤四：餐食配送餐饮部工作人员会根据客人的要求将食品、饮料、餐具等相关服务送至客人手中，以便为客人提供更好的服务。

步骤五：结账离店VIP客人结账离店时，服务员仔细检查账单，让客人在支付之前确认无错误，如客人有特殊要求，工作人员会给予更为专业的建议和妥善的处理，使客人有满意的退出。

VIP接待规格1.举止得体：餐厅接待VIP客人是一项讲究细节的服务工作，服务人员需要表现出高雅、大方的举止，给客人留下深刻的印象。

2.不打扰：服务人员不应主动打扰客人。

在客人需要帮助时，尽可能在不打扰客人的情况下给予帮助。

3.专业服务：餐饮服务人员应具备专业的食品知识和服务技能，能够在客人需要时为客人提供专业的建议和服务。

4.用餐流程：一般来说，VIP客人讲究用餐的流程和礼仪，餐饮服务人员应熟知用餐流程和礼仪，确保为客人提供更好的用餐体验和服务。

5.菜谱推荐：VIP客人讲究口味和食材的品质，服务员应为客人提供优质的菜谱选择，并针对客人喜好做出专业的推荐。

6.衣着整洁：服务员工作时需穿制服，穿着应整洁、干净，给客人留下整洁且专业的印象。

7.细心体贴：VIP客人的用餐体验需要服务员的细心体贴，应在客人需要时候给予关心和照顾，确保客人满意离开。

其他本文详细介绍了餐饮部VIP接待的流程和规格，希望能够为餐饮部工作人员和顾客提供帮助和指导，让大家能够享受到更好的餐饮服务。

vip客户的接待流程是什么

vip客户的接待流程是什么vip客户的接待流程是什么为了保证vip客户的接待服务质量，具体的接待流程应该明白。

下面是店铺为你整理的vip客户的接待流程，希望对你有帮助。

vip客户的接待流程篇1目的为了保证饭店客房的服务质量，提高服务员的业务水平，规范VIP 接待程序，特制定本作业指导范围本流程指导适用于VIP接待。

职责楼层服务员负责VIP客人的准备、接待服务。

操作程序了解VIP情况1.了解VIP等级，熟人入住的VIP客人的姓名和国籍。

2.掌握客人和陪同人员的姓名、抵离店时间、房号、习俗特点、宗教和特殊要求。

3.按VIP等级布置要求，通知绿化和相关部门备齐各种物品及礼品：花篮(花束)、水果(小点)、化妆品、睡衣、高档拖鞋、茶具、茶叶、书籍、糖盅、印有烫金的客人姓名的信纸、信封及专用的套袋和酒店总经理名片及迎宾卡。

布置房间1.检查房间内各种设备和设施，确保完好有效。

2.全面清洁住房，保证整齐清洁。

3.按照接待规格和要求，布置客房。

检查房间服务员、主管、管家部总监、大堂经理检查布置好的VIP房，在客人到达前完成。

服务工作。

1.提前10分钟开房门，有关人员在酒店大堂门口、大堂和楼层电梯厅迎候客人，在房间内向客人致欢迎茶。

2.客人离开房间，及时整理，更换、补充用品。

3.特别重要的客有应设专职服务员24小时随时提供服务。

4.客人离让店时，检查房间，发现遗留物品，尽快送还vip客户的接待流程篇2一、VIP抵店前的准备工作：1、由推广部作“VIP接待通知单”下发各相关部门：餐饮部、部、工程部、总经办、企业部(VIP接待通知单要有用餐标准、时间、地点、特殊要求等，见附表)2、“VIP”客人抵达前的各项检查工作由各相关部门经理负责。

3、接待礼仪和主管经理检查接待室设备是否完好，鲜花、水果、饮料、香烟、面巾纸摆放是否整齐，卫生是否清洁，迎接花果是否准备好，小毛巾是否准备好，一切物品是否准备就绪。

4、门前留停车位。

5、接待礼仪提前10分钟到位，摄影师和相关负责人也须提前5分钟等候。

VIP包厢接待服务流程

8、结账
客人提出结帐前要事先将帐单核对好，提前拿入包厢。
9、送客
客人用餐结束，客人离座时应及时拉椅，递送客人衣物，主要客人协助穿衣拿物。服务员首先检查餐厅有无遗留物并提醒客人带好随身物品，将客人的衣帽取出为客人服务，主管应提前通知迎宾员电梯准备，及时打开包间大门，楼面经理携同服务员送至酒店大门口，微笑道别，并欢迎客人再次光监。
10、收市
待客人全部离去后服务员方可收台，将餐具整理恢复做好下一餐准备工作，主管或领班根据客人的用餐情况，及时填写客史档案，记录存档并做好接待总结。
备注：重要接待流程（VIPJ接待)建立在常规接待的基础上：
1、设计服务流程
2、设计服务形式
3、设计用餐氛围
4、菜单设计
5、优质服务
12）装饰品
壁画整洁，装饰品无灰尘，摆放到位
2：备餐间的准备
1）毛巾
毛巾提前备入毛巾柜中，根据季节加温，注意温度、湿度、清洁度、无异味，毛巾托保持清洁，无油迹
2）开水壶
开水壶必须提前烧好开水
3）托盘
干净整洁，无污渍，油渍，备足数量。
4）用具准备
a:根据菜品准备好调味料，用味碟每人每位摆好
b:根据菜肴服务准备好各类餐用具（如，分更、汤勺、瓷更，刀叉等）
c:准备好服务用具（打火机、笔、开瓶器、吸管等）
d:准备好各种茶叶，茶杯、茶碟
5）用品准备
各类纸巾一次性用品的准备，并按规定摆放好
6）餐前水果
按预订人数备好相应量的即位果盘
三：餐中服务
1：迎客
A餐饮总监、包厢经理、主管、领班站立在电梯门口一起迎接客人，礼貌热情向客人问好，并根据情况能以姓氏称呼VIP客人，及时引领客人进入包厢。
VIP包厢接待服务流程

VIP接待用餐服务流程

根据VIP通知单：了解各位用餐贵宾的称谓及喜好、了解用餐人数、了解用餐时间
根据VIP通知单进行针对性的餐前准备和餐前人员分配
餐前准备
根据订单准备相应的酒水和餐具 1、酒水类应准备：红葡萄酒1-2种（一般情况下,
葡萄酒需事先打开并在每一位杯中斟倒少许,同时准备冰桶及冰块）、白酒1-2种、啤酒2种以上（常温和冰爽同时准备）、饮料4种以上（常温和冰爽同时准备）,同时准备相应的酒具（如宫杯等） 2、餐具应准备：如：鲍汁辽参应准备---刀、叉如：红烧鱼翅应准备---红醋、香菜等
餐前人员分配
1、提前半小时安排2名领位员到门口进行引领 2、包厢服务人员安排3-4人：（经理1名）、主
管1名、领班1名、服务员2名（其中1名作副手）,合分配——第一次分配：主管负责询问酒水、领班负责为客铺口布、另一名服务员负责上热毛巾（任何一方在完成自己的任务后需协助其他两位）.第二次分配：主管负责上热菜、领班负责填写酒水、服务员负责撤换骨碟,如若有分餐菜品时,三方应协作完成.一切安排就绪后所有服务人员须到门口进行站位引领
餐前检查
开空调、通风---标准：打开餐厅、包厢空调及通风提前半小时.
迎客---标准：主动、热情面带微笑标准的站姿使用敬语眼睛注视客人
餐中服务
冷盘提前半小时上桌（需加菜盖）第一道菜（主食）在开菜后5分钟左右需分餐上
桌第二道菜（主菜）在5-8分钟上桌第三道菜（主菜）在5分钟左右上桌每道菜上桌间隔时间不能超过10分钟上热菜时须遵循：主食 – 汤 - 热菜热荤菜(主菜)、
餐中服务
餐中服务要做到：主动、热情、快捷、周到
要有高水平的服务技能、技巧.
餐后服务
在确认所有宾客都不再喝酒后,及时清理杯具和多余餐具（如：味碟、口汤碗等）