餐饮部VIP接待程序及规定

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酒店VIP贵宾接待流程方案

VIP接待流程

一、VIP的定义

VIP是“XXX”的缩写，意为“非常重要的客人”，也被称为“贵宾”。对VIP的接待服务是酒店给予在政治、经济以及社会各领域有一定成就、影响和号召力人士的一种荣誉。VIP接待服务是旅游饭店优质服务的集中体现，也代表着酒店接待服务的最高水准。

二、VIP接待内容

一）VIP接待小组

VIP接待小组由以下成员组成：

组长：公司总经理

副组长：公司副总经理、酒店总经理

接待处：接待部经理、前厅部经理

餐饮部经理、工程部经理、财务部经理、客房部经理

接待成员：洗衣房经理、XXX经理、大堂副理

接待VIP订房时，应跟进VIP的预抵时间、特别是接待的级别、客人职位等，发出VIP通知单。提前下单至相关部门准备相关赠品，在客人抵店前2小时检查好房间，要求房间符合使用标准及相关赠品摆放到位。VIP抵达时，相关人员在酒店门口迎接。VIP在店期间的服务全程跟进，并跟进VIP宾客意见及反馈。

二）VIP级别区分及迎送人员安排

VIP客人的级别区分及迎送人员安排如下：

级别1：政府部门市级以上官员（含政府首脑、国家部级以上高级政府官员），迎送人员为接待部经理、客房部经理、前厅部经理、人力资源部经理、大堂副理。

级别2：政府部门县级以上官员、合约单位的高层领导、董事会成员、地区知名人士，迎送人员同级别1.

级别3：重要媒体记者、有重大投诉的客人、酒店邀请的旅行社负责人、与酒店有较大生意往来的重要客户、重要商务客户，迎送人员为接待部经理、前厅部经理、客房部经理、大堂副理，以及T.E、F.O、HSKP、A.M。

餐饮高级会员接待工作流程

介绍

本文档旨在说明餐饮高级会员接待的工作流程，以确保高级会

员在用餐过程中得到专业和优质的服务。以下是工作流程的详细步骤。

步骤

1. 接待：

- 接待员应友好地向到访的高级会员赋予问候。

- 确认高级会员是否事先预订了座位，如果是，向他们指引正

确的位置。

- 如果高级会员没有预订座位，接待员应尽力满足他们的需求，并提供其他适当的座位安排。

2. 点餐：

- 接待员应准备好菜单，并向高级会员介绍菜单上的特色和推

荐菜品。

- 如果高级会员有特殊的饮食需求或过敏情况，接待员应协助他们选择适合的菜品。

- 根据高级会员的点菜需求，接待员应及时向厨房传递订单，并确保其准确性。

3. 服务：

- 服务员应及时提供饮料和餐具，并解答高级会员可能有的问题。

- 在整个用餐过程中，服务员应保持专业和礼貌的态度，随时为高级会员提供所需的服务。

- 如果高级会员需要额外的服务或特殊要求，服务员应主动询问并努力满足其需求。

4. 结账：

- 当高级会员用餐结束时，服务员应迅速提供账单，并确保其准确性。

- 接待员应用礼貌和感谢的语言向高级会员表示感激，以便让他们感受到尊重和关心。

- 在高级会员支付账单后，接待员或服务员应确认支付方式，并向高级会员致以告别和祝福。

总结

以上是餐饮高级会员接待的工作流程。这一流程将确保每位高级会员在餐饮过程中得到专业、高效和贴心的服务。请全体员工熟悉并执行这一流程，以满足高级会员对优质服务的期望。

中餐厅VIP接待服务程序

一、接待准备阶段

1.制定VIP接待流程

在中餐厅制定一个VIP接待流程是非常重要的，可以保证所有工作人员了解VIP接待的各个环节，具体步骤如下：

-接待预定信息：接到VIP预定信息后，负责接待的工作人员应确认预定信息，包括预定人姓名、来访时间、人数、需要的服务等。

-接待台准备：事先将接待台整理干净，并准备好接待所需的工具和资料。

-安排用餐位置：根据VIP的人数和要求，提前准备好适合他们用餐的位置，包括装修、布局等。

-定制菜单：根据VIP的口味喜好和饮食禁忌，定制专属菜单，确保提供高品质的菜品。

-服务人员培训：对接待VIP的服务人员进行培训，包括礼仪规范、服务技巧等。

2.提供VIP停车服务

中餐厅应提供VIP停车服务，确保VIP客人在到达餐厅时能够方便停车。为此，可以设立专属的VIP停车位，并由员工负责指引、照看车辆。

3.餐厅环境布置

VIP客人到达餐厅后，环境布置要给予他们良好的第一印象。可以在VIP客人预定时间提前布置餐桌，并根据VIP客人的喜好，摆放相应的鲜花、蜡烛等装饰物。

4.接待礼仪准备

VIP接待过程中的礼仪准备也是非常重要的一部分。接待员工要提前

准备好礼服，并按要求进行换装。此外，还要提前了解VIP客人的喜好，

为其准备茶叶、水果等。

二、接待过程

1.热情接待

当VIP客人到达餐厅时，需要一名专人负责迎接并引导他们入座。接

待员工要微笑、热情地向VIP客人问好，并主动携手引领他们进入用餐区域。

2.菜单介绍

坐定后，接待员工应主动为VIP客人提供菜单，并详细介绍菜品特色。同时，根据VIP的口味喜好，推荐适合他们的菜品。

vip客人等级划分、接待标准及各部门操作流程

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VIP 客人等级划分、接待标准及各部门操作流程
一、VIP 的定义 VIP 效劳是指给客户提供更专业化和私人化的一站式酒店效劳，它是集酒店前厅、客房
和餐饮等酒店各部门的效劳于一人的效劳。二、VIP 等级划分： VA： 1〕、省市级领导。
2〕、国家厅、部级干部。 3〕、由业主或总经理预订的房间〔如有此要求〕。 VB：1〕、由业主或总经理预订的房间〔如有此要求〕。 2〕、社会各界知名人仕入住本酒店。 3〕、乡镇级领导干部。 4〕、由销售部预订的房间〔如有此要求〕。 VC：1〕、旅行社负责人或酒店同行总经理。 2〕、商务合约客户在预订时特别指明要有 VIP 待遇的客人。三、VIP 接待标准： VA：赠果篮〔A 级〕1 个大份橙 2 个、苹果或雪梨 2 个、芒果 2 个、荔枝、奇异果 2 个、香蕉 2 个、提子 1 串〔视季节而定〕。房摆设鲜花〔大〕酒水车〔洋酒 1 支，威士忌或白兰地酒配冰料粒、过滤酒杯〕各式曲奇饼、巧克力盘及干果。总经理欢送信〔销售部负责〕

餐饮VIP接待工作流程

一、准备工作

1、接到订单时，需了解清楚接待对象、客人身份、对象、名称、国藉、生活习惯、礼仪、忌会、人数、用餐时间、结帐方式、客人的

喜好（如服务过客人）；

2、准备服务中用到的餐具、将餐具整齐统一放好（如骨碟、翅

碗、调羹等）；

3、准备在包厢设立分菜台及酒水展示台；

4、取一些常饮用的酒水，放在酒水台；

5、准备好醋、酱油、鱼露，以方便客人挑使用；

6、准备好茶叶；

7、准备足够小毛巾以供餐中使用，在旁边再准备一碟纸巾、统

一折好；

8、准备好火柴或打火机；

9、准备相应的酒杯（如白酒杯、红酒杯等）；

10、打好开水、冰块；

11、准备口布几条，折成长方形（方便喝葡萄酒要用）及折成四

方形2条，准备2条净布用于服务中；

12、准备多2套餐具防止客人加位及2张椅子；

13、准备两套茶盅、以供餐前、餐后使用；

14、客人到前两小时打开空调，开餐前一小时打开毛巾加热器；

15、准备圆托2个，圆托垫上口布；

二、检查工作

1、台面摆设是否规范标准，餐具是否整洁无破损、无水渍、光

亮无污渍；

2、三套酒具是否无指纹、无破损、无裂痕、无缺口；

3、转盘是否摆放当中，是否干净无手印、无污渍、无破口、整

洁光亮，转底干净转动时灵活无杂音；

4、台布四角要均匀垂直、无破洞、无抽丝、无折纹；

5、口布折放整齐美观、无破洞、无抽丝、无折纹、无污渍；

6、筷套要新旧统一，要无破、无油渍、套纸上无涂画，店标朝

上；

7、筷子新旧、颜色要统一，无脱漆、长短统一；

8、椅子无摇摆，椅面无破洞、无污渍油渍，椅脚油漆无脱落，检查椅背钉子是否会钩衣，椅子要统一、颜色要一样；

酒店VIP贵宾接待流程方案

酒店V I P贵宾接待流程方案一、VIP接待成员

一、VIP接待程序

1、VIP级别区分及赠品、迎送人员安排：

2、接待规格

水果A级68,B级38,豪华果篮128

干果主要以当地的红枣为主,其他干果也可配送花篮80元

3、 VIP确定

VIP客人来店的消息,一般有如下确认渠道：

A. 董事长、总经理；

B. 董事会办公室、总经理办公室；

C. 营销部、餐饮部；

D. 前厅部预定处、接待处；

E. 客人自行来店普通VIP会员

VIP客人预定确认后,各部门应将有关信息第一时间送总办;经秘书请示上级后确定接待规格后,通知相关部门进行准备;

前厅部和餐饮部应留意自行来店消费宾客的身份,属于VIP范围内的客人,须通知有关营业部门,按有关程序,及时作出重点接待;

4、接待通知流程

VIP接待流程

一、VIP客人抵达前的准备工作

1.营销部

1主动向接待单位了解VIP有关资料、此次行程计划、活动具体安排、入主本酒店的要求、并将详细情况整理成文,上报酒店高层管理者;

2制定详细接待计划,下发VIP接待计划书至房务部、餐饮部、行政办公室、安全部等及其它相关部门,明确各部门接待内容与职责,做好接待的联络、协调工作; 3负责核查所有第二天将入住的VIP客人到达的具体班次和到店时间；

4如果没有具体班次时间,应联系订房单位的有关人员,尽快通知饭店客人抵达的时间和班次；

5核查客人抵达是否有接机或接车要求,以及其他特别要求;

6负责贵宾在店期间所有欢迎横幅、画页、宣传品的制作、贵宾题词、以及安排专业负责重要摄影等;

2.前台

1提前一天预分次日将到的VIP客房,并请主管经理批准;后报送房务部、餐饮部及其它相关部门；

餐饮VIP接待服务程序

一、接待前

1.提前了解顾客信息：在接待VIP客户之前，需要提前了解顾客的个

人喜好、偏好和其他相关信息，以便提供个性化的服务。

2.安排专属接待人员：为VIP客户安排专门的接待人员，确保他们得

到个性化、专业化的服务。

3.提前准备活动计划：根据VIP客户的偏好和需求，提前准备好相应

的活动计划，确保他们在餐饮过程中享受到独特的体验。

二、接待过程

1.热情接待：接待人员需要以热情、亲切的态度迎接VIP客户，向他

们问候并表示感谢。

2.专人引导：为VIP客户安排专人引导，帮助他们顺利入座，并提供

餐厅的相关介绍。

3.提供私密空间：为VIP客户提供私密的就餐空间，确保他们的隐私

权和舒适度。

4.个性化服务：根据VIP客户的个人喜好和偏好，提供个性化的服务，如菜单定制、专属餐具等。

5.快速服务：为VIP客户提供快速、高效的服务，减少等待时间，确

保他们的用餐流程顺畅。

6.推荐特色菜品：根据VIP客户的喜好，推荐餐厅特色菜品，让他们

品尝到餐厅的独特之处。

7.提供优质饮品：为VIP客户提供高品质的饮品，如红酒、香槟等，提升用餐体验。

8.注意细节：细心观察VIP客户的用餐过程中的需求和喜好，根据需要提供补充，如额外的餐巾纸、温水等。

9.留意用餐进展：密切关注VIP客户的用餐进展，及时提供服务，确保菜品的供应与用餐进度相匹配。

10.提供愉快的氛围：营造温馨、愉快的用餐氛围，包括音乐、照明等方面的考虑。

三、接待后

1.表达感谢：在VIP客户用餐结束后，由接待人员亲自致谢，表达对VIP客户的认可和感谢。

餐饮VIP接待工作流程

餐饮行业中，对VIP客户的接待工作是非常重要且需要专业化操作的一项工作。合理的VIP接待工作流程可以提高餐厅的服务质量，并为客户提供独特的用餐体验。下面是一份详细的餐饮VIP接待工作流程，旨在确保每位VIP客户都能获得最好的服务：

1.接识VIP客户：

首先，餐厅员工应该通过客户预订系统或接待人员来识别VIP客户。系统应设有一个特别的标记，以及VIP客户的个人信息和偏好。

2.提前准备：

一旦识别到VIP客户，接待人员应该根据他们的个人信息和偏好，提前进行准备。这可能包括调整餐厅布置，准备特别的用餐区域，或者安排特定的服务人员。

3.欢迎和引导：

在客户到达餐厅时，接待人员应该主动迎接他们，并引导他们到专门为VIP客户准备的用餐区域。接待人员应该提供礼貌和热情的问候，并确保他们的座位舒适。

4.个性化服务：

一旦VIP客户入座，服务人员应该立即提供菜单，并根据客户的个人喜好和饮食要求，提供建议和推荐。如果VIP客户有任何特殊饮食需求，服务人员应该立即与厨师和后勤团队协商，确保能够提供满足客户需求的菜品。

5.快速高效的服务：

VIP客户的时间宝贵，因此服务人员应该尽快处理他们的点菜、上菜和结账等事宜。服务人员应该确保菜品按照客户的要求准备，并尽可能在最短的时间内上桌。

6.周到细致的关怀：

在整个用餐过程中，服务人员应该细心关注客户的需求，并提供周到细致的关怀。这可能包括不断的水和餐巾补给，及时清理空盘子和杯子，以及提供适量的饮品补给等。

7.特殊服务：

如果VIP客户有任何特殊需求或提出额外的要求，服务人员应尽力满足他们的要求，并与餐厅其他团队协调合作，确保客户的需求得到满足。这可能包括安排宴会活动，提供定制菜单或烛光晚餐等特殊服务。

酒店餐厅包厢VIP接待程序

一、VIP抵餐厅前的准备工作

1、从前台预定处了解VIP客人的姓名、职务、客史资料和就餐人数。

2、及时了解VIP客人到达餐厅的时间。

3、按接待档次进行厅面布置以及餐饮物品的准备

4、服务人员仪表仪容准备。

5、在开餐前督导认真对照VIP检查表对该包厢进行布置及工作情况进行检查安排，由助理复

查，以确保包厢的最佳状况。

6、相关管理人员提前十分钟到位迎接，以及督促服务人员提前到位，确保一切服务工作准备

无误。

二、VIP抵餐厅的接待工作

1、VIP（A档）接待程序

（一）贵宾电梯到达时，迎宾员提供电梯服务，并使用准备的欢迎语称呼贵宾。

（二）由分管餐饮部的副总及餐厅经理在前厅负责迎送工作。

（三）由分管餐饮部的副总及餐厅经理引领贵宾到包厢，并向客人介绍餐厅的情况。

（四）餐中由VIP接待小组主要服务，餐厅经理全程负责。

2、VIP（B档）接待程序

（一）贵宾电梯到达时，迎宾员提供电梯服务，并使用准确的职称称呼。

（二）由餐厅经理负责迎送工作。

（三）由餐厅经理引领贵宾到包厢，并向客人介绍餐厅的情况。

（四）餐中由VIP接待小组主要服务，督导辅助服务，餐厅经理必须到场。

3、VIP（C档）接待程序

（一）贵宾电梯到达时，迎宾员提供电梯服务，并使用准确的职称称呼。

（二）由餐厅经理助理负责迎送工作。

（三）由餐厅经理助理引领贵宾到包厢，并向客人介绍餐厅的情况。

（四）餐中由当区优秀服务员主要服务，督导辅助服务，餐厅经理助理必须到场。

三、VIP接待

（一）根据档次布置，以体现档次。

（二）服务更加仔细，人员安排好

VIP客人的接待服务程序

一、预订确认

1.VIP客人提出预订要求时，接待人员应迅速回复并确认预订细节，

包括入住日期、离店日期、房型、套餐、价格等。

2.确认预订后，接待人员将预订信息录入系统，并发送确认函或预订

确认短信给VIP客人，确认预订细节。

二、接机服务

1.根据VIP客人提供的航班信息，接待人员提前安排专车前往机场接机。

2.在VIP客人抵达时，接待人员应准时到达，举着酒店标识或VIP客

人姓名牌示意身份，并主动致欢迎辞。

3.将VIP客人的行李送至专车，并提供冷饮、湿巾等周到的服务。

4.在送往酒店的途中，接待人员应询问VIP客人是否需要提供有关城

市或酒店的信息，以便提前做好准备。

三、酒店入住

1.到达酒店后，接待人员将VIP客人领至专门为VIP客人准备的贵宾

接待室或行政楼层。

2.在贵宾接待室或行政楼层，接待人员将提供饮料、水果等优质服务，并详细介绍酒店设施及VIP客人享有的特殊待遇。

3.完成入住手续后，接待人员将VIP客人领至客房，解释客房设施并

提供一些特殊服务，如泡澡等。

4.若VIP客人有额外需求，如订餐、接待客人等，接待人员应迅速响应，并提供满足需求的服务。

四、餐饮服务

1.若VIP客人需要用餐，接待人员应推荐酒店内的优质餐厅，并提供预定服务或安排餐厅内的私人包间。

2.在用餐期间，接待人员要定期询问VIP客人的需求，并根据需求提供一流的服务，如及时补充餐具、水杯、饮料等。

3.若VIP客人有特殊饮食需求，如素食、无麸质食品等，接待人员应提前询问，确保满足客人的特殊要求。

五、行程安排

2.在行程中，接待人员应保持与VIP客人的良好沟通，并及时向客人提供相关信息和建议，确保行程顺利进行。

餐饮接待流程及标准

餐饮接待流程及标准如下：

餐饮接待流程：

1. 接到公关营销部下发的“VIP接待计划书”，立即仔细阅读并记录在案。

2. 餐饮部经理参加公关营销部召集的接待协调会议，明确本部门接待任务。

3. 召集本部门领班以上会议，制定部门接待计划，责任落实到人。

4. 本部门各岗点必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、消费标准、在店时间、活动过程等。

5. 各级管理人员逐级检查下级准备工作完成情况。

6. 贵宾在店期间，随时注意贵宾动向，及时为贵宾服务，并报告相关部门。

7. 热情礼貌、准确、有效答复贵宾提出的问题。

餐饮接待标准：

1. 客到主动迎，态度要热情，开口问你好，脸上常挂笑。

2. 落座先拉椅，动作似娉婷，遇客对话时，眼注客表情。

3. 待客坐定后，及时递毛巾，席巾铺三角，顺手拆筷套。

4. 热茶奉上后，菜单紧跟行，点菜循原则，条条记得清。

5. 点菜酸甜苦辣咸，口味各不同，荤素要搭配，冷热要分明。

6. 定菜主动加艺术，精品要先行，定菜要重复，价格要讲明。

7. 下单要清楚，桌号位数明，酒水要明确，开瓶手要轻。

8. 斟倒从右起，商标要展明，冷菜要先上，热菜随后跟。

9. 叫起应有别，状况要分明，选好上菜位，轻放手要稳。

10. 菜名报的准，特别介绍明，传菜按顺序，上菜分得清。

11. 桌面勤整理，距离要相等，分菜从右起，分量要适中。

12. 菜上齐后，对客要讲明，客人谈公务，回避要主动。

13. 送客巾递上，生果随后行，就餐结束后，账目要结清。

14. 客人无去意，再晚不催行，客人起身走，衣物递上行。

餐饮部VIP接待流程

VIP接待前期准备工作：

1.销售部提前准备当天VIP客户的档案以及相关资料，根据不同客

人的用餐习惯、生活习惯、特殊爱好指定符合他本人的菜单，以便客户每次用餐时备选。

2.根据VIP客户的要求做好场地的布置。

3.建立详细的客户档案。

4.随时更新客户档案。

5.餐厅经理根据以上VIP客户信息针对用餐的服务人员就行培训，

并做好VIP接待流程。

6.落实用餐的详情（确定用餐时间、酒水、有无特殊要求等）并将

以上信息传递给相关部门。

7.餐厅经理提前检查设施设备以及相关物品是否摆放到位

餐中服务：

1.餐厅经理必须在VIP客户预定时间前在用餐地点等候并做好迎接客人的准备工作。

2.由餐厅迎宾以及部门经理等亲自迎领客人到预定的房间。

3.用餐过程过中全程有VIP服务员服务，主管全程房间内进行服务跟进；（宾客入席前。将酒水饮料、毛巾、茶水提前五分钟全部到位）

4.细心周到地为每位宾客提供最优质的服务。

5.用餐过程中由餐厅经理以及销售经理在包房外全程跟进并随时获取客人反馈意见。

6.餐中可根据VIP客户的性质以及用餐的情况可由酒店领导组成的领导小组给VIP客户敬酒，以示对VIP客人的尊重。

7.宴会快结束时，通知相关部门领导在酒店大堂欢送客人。

8.餐饮部经理以及楼层主管、销售人员需在包房门外等候并送客在一楼大厅。（送客过程中可根据情况适当的询问客人用餐是否满意，如不方便问客人，应在离开时务必询问其秘书，以便做好后需登记工作）

9.送客人至酒店门口，目送客人离开。

接待后续工作：

1.完成结账工作。

2.客人离开后第一时间询问秘书或办公室主任用餐的情况如何？有

vip接待服务流程与规范

篇一：VIP接待服务规范

餐饮部VIP接待服务规范

1 范围

本标准规定了餐饮部VIP接待的总体要求、服务内容、工作程序及注意事项等各项要求。

本标准适用于餐饮部。

2 规范性引用文件

《中国饭店服务礼仪规范大全》

《星级饭店细微服务基本标准》

《中国旅游星级饭店行业规范》

《酒店VIP接待服务规范》

3 具体要求

3.1 准备工作

3.1.1 就餐区卫生的检查

3.1.1.1 席面及备用餐具整洁干净，无污迹、印痕，无缺损。

3.1.1.2 工作台内外、上下整洁干净，围边整齐，服务用具清洁干净，无污迹。

3.1.1.3 地面无纸屑垃圾，无污迹印痕。

3.1.1.4 天花板无蛛网、积尘、无掉皮。

3.1.1.5 灯具内外干净清洁，无蛛网、积尘，能正常使用，无缺无坏。

3.1.1.6 墙面及玻璃镜面，光洁明亮，无污迹印痕，边框无蛛网、积尘。

3.1.1.7 空气自然清新，温度适宜（适量使用空气清新剂，准确掌握空调开关时间）。

3.1.1.8 就餐环境：内外摆放植物，叶片无灰尘，叶间无蛛网，花盆内无纸屑、烟头等垃圾，无枯枝败叶，底座干净清洁。

3.1.1.9 所有摆放家俱干净无尘、光亮，无缺损，柜内陈放物资摆放整齐规范。

3.1.1.10 房间门内外上下清洁干净，无污迹。

3.1.1.11 卫生间干净整洁、无异味。

3.1.2 餐前物资准备：

3.1.2.1 备用餐具情况（杯、盘、碗、勺、烟缸等）齐全。

3.1.2.2 准备开水及茶叶的冲泡。

3.1.2.3 熟悉菜单并根据菜单准备相应用具。

3.1.2.4 其他服务用具：如香巾、托盘、冰镇器、醒酒器、各类开瓶器等。

餐厅贵宾接待流程

VIP接待服务程序

一：值台人员的要求：

服务人员：领班1名

服务员2名

仪容仪表：服装整洁,挺括,仪表仪容符合要求,精神饱满;

工作技能：服务技能过硬,菜肴、酒水知识全面,口齿清楚,言谈举止文雅,有礼貌,并且应变能力较强;

工作要求：餐前要熟悉客情,了解宾客的有关情况,如：身份、姓氏、饮食习惯,生活忌讳及特殊要求等,并熟悉菜单,了解每道菜肴的口味,原料及基本制作方法,能适时的加以介绍,特殊菜肴的服务要求做到娴熟、自然、力求服务做到大方得体;

二：餐前准备：

1、开餐前厅房环境的检查

灯光：明亮,无坏灯泡,灯具清洁透明;

空调：冷热适中,保持餐厅内空气清新;

墙壁：整齐清洁,无吊灰;

家俱：清洁,无破损脱漆,桌椅摆放整齐,工作台摆放整齐,布局合理;

地面：无纸屑、杂物,保持清洁,卫生间周围卫生清洁、无异味;

餐台：台布无破损,餐具完好、无油渍,摆放规范,转盘透明无油迹、无指纹,冷菜提前十五分钟上桌并加盖,摆放规范;

酒水：提前询问客人酒水,备入包间,如有鲜榨汁须用保鲜膜包好,放入厅房,高档红酒必须备冰桶;

音响：运转正常,背景音乐音量适中,电视操作正常;

花草：厅房盆景无枯枝,鲜花保持新鲜;

卫生间：恭捅、面盆清洁无污渍、水迹,各类五金件光亮、无污渍、水迹,纸篓整洁、垃圾袋整洁、无破损;

装饰品：壁画整洁、古董装饰无浮灰、摆放到位;

2、餐用具的准备：

毛巾提前入毛巾箱中,根据季节加温,毛巾托保持清洁、无油渍;

加水壶必须提前备好开水;

托盘干净整齐,无污迹,杂物、无油腻,圆托2个;

调料和洗手盅：根据菜单备好调味料,洗手盅人手1个,洗手盅内放花瓣或柠檬;

VIP接待用餐服务流程

VIP服务流程
餐前准备餐前检查餐中服务餐后服务
餐前了解
了解接待的规格:VA、VB、VC VA所指是国家重要领导、及省政府领导
等由餐饮部经理服务 VB所指省政副级领导及市政府领导和酒
店同行领导等由餐饮主管服务 VC所指市副级领导和酒店领导及酒店同
行副级领导等由餐饮领班服务
Байду номын сангаас
预前控制
餐前人员分配
1、提前半小时安排2名领位员到门口进行引领 2、包厢服务人员安排3-4人：（经理1名）、主
管1名、领班1名、服务员2名（其中1名作副手）,合理分配——第一次分配：主管负责询问酒水、领班负责为客铺口布、另一名服务员负责上热毛巾（任何一方在完成自己的任务后需协助其他两位）.第二次分配：主管负责上热菜、领班负责填写酒水、服务员负责撤换骨碟,如若有分餐菜品时,三方应协作完成.一切安排就绪后所有服务人员须到门口进行站位引领
根据VIP通知单：了解各位用餐贵宾的称谓及喜好、了解用餐人数、了解用餐时间
根据VIP通知单进行针对性的餐前准备和餐前人员分配
餐前准备
根据订单准备相应的酒水和餐具 1、酒水类应准备：红葡萄酒1-2种（一般情况下,
葡萄酒需事先打开并在每一位杯中斟倒少许,同时准备冰桶及冰块）、白酒1-2种、啤酒2种以上（常温和冰爽同时准备）、饮料4种以上（常温和冰爽同时准备）,同时准备相应的酒具（如宫杯等） 2、餐具应准备：如：鲍汁辽参应准备---刀、叉如：红烧鱼翅应准备---红醋、香菜等

vip客户的接待流程是怎样的3篇

接待礼仪篇一

1、如何迎接客人

一是确定迎送规格。通常遵循身份相当的原则，即主要迎送人与主宾

身份相当，当不可能完全对等时，可灵活变通，由职位相当的人或由副职

出面。其他迎送人员不宜过多。

二是掌握到达和离开的时间。准确掌握来宾到达和离开的时间，及早

通知全体迎送人员和有关单位。如有变化，应及时通知有关人员。迎接人

员应提前到达迎接地点，不能太早，更不能太迟，甚至迟到。送行人员则

应在客人离开之前到达送行地点。

三是适时献上鲜花。迎接普通来宾，一般不需要献花。迎接十分重要

的来宾，可以献花。所献之花要用鲜花，并保持花束整洁、鲜艳。忌用菊花、杜鹃花、石竹花、黄色花朵。献花的时间，通常由儿童或女青年在参

加迎送的主要领导与主宾握手之后将花献上。可以只献给主宾，也可向所

有来宾分别献花。

四是不同的客人按不同的方式迎接。对大批客人的迎接，可事先准备

特定的标志，让客人从远处即可看清；对首次前来，又不认识的客人，应

主动打听，并自我介绍；而对比较熟悉的客人，则不必介绍，仅向前握手，互致问候即可。

五是留下一定时间。客人抵达住处后，不要马上安排活动，要给对方

留下一定的时间，然后再安排活动。

1、主动向接待单位了解VIP有关资料、此次行程计划、活动具体安排，入住本酒店的要求，并将详细情况整理成文，上报酒店高层管理者。

2、取酒店总经理批复的“VIP申请单”，立即复印连同本部门经理

签发的“VIP接待计划书”一式五份下发前厅部、客房部、餐饮部、安全部、财务部、以及本部门留存原件。

3、营销部经理负责召集由酒店总经理主持，各部门经理、大堂经理