香格里拉大饭店员工手册

第一章简介

香格里拉酒店集团简介

总部设在香港的香格里拉酒店集团，是亚太区发展孙迅速的豪华酒店集团，并且被公认为世界著名的酒店集团之一。

“香格里拉”一词源于英国作家詹姆斯.希尔顿1933年撰写的《消失的地平线》一书。传说她是喜马拉雅山脉中的一个人间天堂。在那块乐土上，到处都充满着和平与欢乐的气氛，人们永葆青春。

英文字母“S”是香格里拉酒店集团的象征。它反映了典型亚洲式建筑的檐顶和曲线的构思，体现了神话中的“香格里拉人间天堂”的主题：“S”字母的上半部分代表着一座山峰，下半部分是它在水中的倒影，中间的那条连接线则代表着区分二者的地平线。

我们的酒店集团以“香格里拉”命名，正是希望集团旗下的所有饭店都体现出这种永恒的优雅、祥和及舒适的特征。

香格里拉酒店集团的创立始于一九七一年新加坡香格里拉酒店的成立。三十一年来集团飞速发展，目前已有三十八家饭店和度假村遍布亚洲各主要城市和旅游胜地，每家酒店都兼容了东西方文化的特质，更反映出浓郁的地方特色。

香格里拉酒店集团一贯恪守为客人提供优质服务的承诺。为此，集团将员工培训放在首要位置，每年拨出大量经费用于员工的培训，确保其掌握专业知识和技能，在各自的岗位上取得最杰出的成绩。这一切使香格里拉酒店集团成为员工最理想的工作机构。

香格里拉酒店集团自1984年于杭州开设其首家在中国境内的饭店之日起，即以决定了在中国大展鸿图的战略方针，并迅速地实施其发展计划。以下为按开业时间顺序排列的香格里拉酒店集团旗下地中国大陆酒店成员：

1984年杭州香格里拉饭店

1986年北京香格里拉饭店

1989年国贸饭店

1990年中国大饭店

1992年深圳香格里拉大酒店

1993年西安香格里拉金花饭店

1996年北海香格里拉大饭店

沈阳商贸饭店

长春香格里拉大饭店

1997年青岛香格里拉大饭店

大连香格里拉大饭店

1998年浦东香格里拉大酒店

1999年哈尔滨香格里拉大酒店

武汉香格里拉大酒店

北京嘉里中心饭店

2001年丁山香格里拉大酒店

随着香格里拉酒店集团的不断发展，还将有以下几家新饭店陆续开业：2003年郑州香格里拉大酒店

2003年中山香格里拉大酒店

2004年福州香格里拉大酒店

2005年浦东香格里拉大酒店（扩建）

2005年上海静安香格里拉大酒店

2005年香格里拉三亚太阳湾酒店

我们的经营思想

殷勤好客香格里拉情

我们的前景目标

成为客人、员工和经营伙伴的首选

我们的使命宣言

为客人提供物有所值的特色服务

和创新产品，令客人喜出望外。

我们的指导原则（核心价值）

我们要确保领导者具有追求经营业绩的魅力，

发扬团队协作精神，齐心协力、步调一致。

我们要把赢得客人忠实感作为事业发展的主要驱动力，体现在：

*始终如一地为客人提供优质服务。

*在每一次同客人接触时，令客人喜出望外。

*行政管理人员与客人保持直接接触。

*我们要使员工能够在为客人服务的现场及时做出果断决定。

*我们要确保每家饭店乃至整个公司都取得短期和长期的最佳的经营业绩。

*我们要努力创造一个既有利员工发展，又有助于实现他们个人生活目标的环境。

*我们要在与人相处时表现出诚挚、关爱和正直的品质。

*我们要致力于引进先进技术和改进工作程序，确保服务程序简明易行，方便客人及员工。*我们要加强环保意识，保障客人和员工的安全。

1.2

中山市香格里拉大酒店简介

中山市香格里拉大酒店占地89.440平方米，坐落于中山市西北方向的住宅及商业中心地区。酒店地理位置优越，毗邻多个重要政府机关大楼，十五分钟的车程可到达市中心及中山港。

中山香格里拉大酒店由亚太香格里拉集团计划下体育俱乐部共同投资建成，是香格里拉集团在广东省开设的第二家分店，同时也代表着香格里拉集团在中国的分店达到十八家。

酒店由两座十二层和十七层的建筑物组成，客房共计四百六十三间。香格里拉特别为商务客人设计的豪华楼层，位于十七层以上共计五十一间。豪华楼层为我们的客人提供更高标准的客房设施及个性化服务，享受一系列优待及高档客用品。客房设计多样，从三十二到三十八平方米不等，更有三十八间宽敞舒适的套房，其中包括一百九十平方米的豪华总统套房。所有客房军提供24小时送餐服务、电脑专用端口、迷你冰箱、泡茶和咖啡设施、即日洗涤、远程有线电视及独立浴室。

中山以其特有的饮食文化而闻名，酒店设有多个特色餐厅，为客人提供最具消费品味的饮食。大堂吧设有席位一百一十个，是与亲朋好友或生意伙伴相聚的最佳去处，在聊天或商谈的同时有美味的甜品和清新的鸡尾酒相伴。大堂吧与外面露天休闲区相通，在这里是观赏风景花园和享受美食的最佳位置。

快餐吧靠近接待处，为配合现代生活节奏而设，对那些寻求快捷、健康饮食的客人来说，是一处理想的休憩小站。多种选择的咖啡，新鲜可口的快餐，客人可以边享用边上网查询信息或倾听音乐。另外，快餐吧设有外卖服务。

酒店的两个主要餐厅都位于一层，俯瞰花园美景。咖啡厅（可容纳一百四十四人）以西式饮食为主，同时也提供东方佳肴。餐厅设计独特，有三个开放式厨房、寿司/日式烧烤吧、烧烤吧、面食/靓汤吧。自助餐和零点同时开放，独具特色的是：它有七个单独包间。

第二章招聘、录用、调换、晋升及离职政策

1.3 饭店组织结构

四级宾客

三级宾客

二级高级

宾客服务

一级宾客

服务行政

管理

2.1 招聘标准

人才是中山香格里拉大酒店最宝贵的资源和财富。中山香格里拉大酒店以公开、公正、公平为理念招聘员工，依据应聘者的工作态度、个人发展潜能、工作经验、业务知识及行为表现选拔人才，而不论其性别、种族、信仰和肤色。饭店原则上不提倡聘用酒店员工的亲属，如有特殊情况，在工作职务上没有直属关系的前提下，经人力资源部总监及总经理批准后方可聘用。

2.2 招聘及录用程序

应聘者需经人力资源部初选、业务部门复试考核及体检（体检须到中山市防疫站进行）等程序。审核合格者，本饭店将发给其“聘用意向书”或电告本人。应聘者如接受聘用，在酒店与其签订劳动合同之前，须出示与原单位解除劳动合同之证明和无违纪证明，并应在正式入之日之前或自入之日起两周之内办理完有关个人社会档案调转手续（如适用）。

2.3 用工制度与劳动合同类型

根据《中华人民共和国劳动法》及《外商投资企业劳动管理规定》等的有关规定，为保障劳动者和企业的合法权益，更好的协调劳动关系，酒店对录用的员工一律实行劳动合同制，具体劳动合同类型如下：

中国员工签订《劳动合同》，一般期限为25个月；

海外员工签订海外员工聘用合同。

各类劳动合同或聘用合同是本酒店和员工本人在平等自愿的基础上签订的，员工受聘时须仔细阅读合同中的各项条款，签订后的劳动合同或聘用合同具有法律约束力。

2.4 试用期

新员工入职后需经过试用期。试用期内的工资、