茶艺师试卷正文
往年茶艺师(初级)考试试卷含答案解析
往年茶艺师（初级）考试试卷（一）总分：100分考试时间：90分钟注意事项：>主观题用黑色字迹的签字笔作答（切勿使用其它颜色的签字笔λ>答题须在专用的"答题卡"上进行，在试题卷和草稿纸上答题无效。
>考试结束，考生要按照监考员的指令有序、错峰离开考场一.单项选择题（每小题2分，共IoO分）1.（）瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。
A、哥窑B、钧窑C、汝窑D、越窑2、砖茶的"烧心〃是由（）大量滋生引起。
A、黑曲霉B、蜡叶枝泡霉C、簇泡匍柄霉D、互隔交链抱霉3、《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为（）。
A、≤0.2mg∕kgB、≤0.5mg∕kgC、≤2mg∕kgD、≤60mg∕kg【答案】A4、()是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。
A、产品标准样B、毛茶标准样C、贸易标准样D、加工验收统一标准样【答案】C5、灌木型茶树的基本特征是()。
A、叶小而密B、叶大而密，分枝粗壮C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小D、主干明显，分枝稀，树冠短小6、饮浓茶茶叶中的()含量很高，对人体刺激过于强烈。
A、茶多酚、维生素B、氨基酸、咖啡碱C、茶多酚、咖啡碱D、氨基酸、叶绿素【答案】C7、茶艺师着短裙在服务时，下列()姿势是错误的。
A、挺胸收腹B、步幅轻盈C、两手臂自然摆动D、要直接将身体弯下取低处的物品【答案】D8、茶荷是用来从茶叶罐中（）的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
A、均匀茶汤浓度B、盛取干茶C、放置茶杯D、储放茶渣【答案】B9、品茗、营业、表演是（）的三种形态。
A、雄B、文艺C、画艺D、茶艺【答案】D10、调味红茶品饮时,重在领略它的（）。
A、香气?口滋味B、汤色和调味C、汤色和叶底D、叶底和调味11、茶艺的三种形态是()。
A、营业、表演、议事B、品茗、营业、表演C、营业、学艺、聚会D、品茗、调解、息事【答案】B12、绿茶温润泡时,注水量为茶杯的()。
2023年山东省茶艺师初级考试试卷(含答案)
2023年山东省茶艺师初级考试试卷(含答案)一、判断题(30题)1.青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
A.正确B.错误2.《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。
A.正确B.错误3.紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。
A.正确B.错误4.机井的水较清澈，适宜泡茶。
A.正确B.错误5.冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。
A.正确B.错误6.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。
A.正确B.错误7.用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50--60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。
A.正确B.错误8.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和阳光直射。
A.正确B.错误9.在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。
A.正确B.错误10.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，加速茶叶储存过程的变质。
A.正确B.错误11.台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、奉茶、品茶。
A.正确B.错误12.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的特点。
A.正确B.错误13.经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。
A.正确B.错误14.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。
A.正确B.错误15.为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。
A.正确B.错误16.当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。
A.正确B.错误17.pH值是表示溶液的酸碱度。
A.正确B.错误18.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味欠厚稍涩，汤色青绿色。
A.正确B.错误19.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。
高级茶艺师试题及答案
高级茶艺师试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶艺师在泡茶时，应首先将茶叶放入茶具中的是？A. 茶杯B. 茶壶C. 茶盘D. 茶海2. 绿茶的适宜冲泡温度是多少？A. 60-70℃B. 80-85℃C. 90-95℃D. 100℃3. 以下哪种茶属于半发酵茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱D. 碧螺春4. 茶艺表演中，茶艺师应如何拿茶杯？A. 用指尖拿杯B. 用手掌托杯C. 用拇指和食指捏杯D. 用整个手掌握住杯5. 茶道中“和敬清寂”四字分别代表什么？A. 和谐、尊敬、清洁、寂寞B. 和谐、尊敬、清洁、寂静C. 和谐、尊敬、清洁、孤独D. 和谐、尊敬、清洁、安静二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 茶艺师在准备茶具时，需要准备哪些？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶叶罐D. 茶巾2. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 土壤B. 气候C. 采摘时间D. 制作工艺3. 茶艺表演中，以下哪些是正确的茶艺动作？A. 凤凰三点头B. 龙行天下C. 鹤舞九天D. 孔雀开屏4. 茶艺师在泡茶时，应注意哪些？A. 水温B. 泡茶时间C. 茶叶用量D. 茶具清洁5. 以下哪些茶属于中国十大名茶？A. 西湖龙井B. 黄山毛峰C. 铁观音D. 碧螺春三、判断题（每题2分，共10分）1. 茶艺师在泡茶时，应先洗茶具，再洗茶叶。
（对/错）2. 茶艺师在泡茶时，应使用纯净水，以保证茶汤的口感。
（对/错）3. 茶艺师在泡茶时，应根据茶叶的种类和个人口味调整水温。
（对/错）4. 茶艺师在泡茶时，应避免使用金属茶具，以免影响茶汤的口感。
（对/错）5. 茶艺师在泡茶时，应根据茶叶的种类和个人口味调整泡茶时间。
（对/错）四、简答题（每题5分，共20分）1. 请简述茶艺师在泡茶前需要做哪些准备工作？2. 请简述茶艺师在泡茶时应注意哪些细节？3. 请简述茶艺师在茶艺表演中应如何运用身体语言？4. 请简述茶艺师在茶艺表演中如何与观众互动？五、论述题（共35分）请论述茶艺师在茶艺表演中如何通过茶具、茶叶、水温、泡茶时间等因素，来展现茶的色、香、味、形，以及如何通过茶艺表演来传达茶文化的精神内涵。
茶艺师证试题及答案
茶艺师证试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶艺表演中，以下哪种茶具不是必需的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾答案：D2. 绿茶的泡制温度通常是多少？A. 60-70℃B. 70-80℃C. 80-90℃D. 90-100℃答案：B3. 以下哪种茶属于黑茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱茶D. 大红袍答案：C4. 茶艺中“三泡”指的是什么？A. 泡三次茶B. 泡三次水C. 泡三次茶，每次泡的时间不同D. 泡三次茶，每次泡的茶量不同答案：C5. 茶道中的“和敬清寂”是哪个国家茶道的精神？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 印度答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）6. 以下哪些是茶艺表演的基本步骤？A. 净手B. 洗茶C. 闻香D. 品茗答案：ABCD7. 茶艺表演中，以下哪些是正确的茶具摆放顺序？A. 茶壶在前B. 茶杯在后C. 茶盘在中间D. 茶巾在侧答案：ABD8. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 产地B. 采摘时间C. 制作工艺D. 储存条件答案：ABCD三、判断题（每题2分，共10分）9. 所有的茶叶都适合用沸水冲泡。
（）答案：×解析：不同的茶叶需要不同的水温，如绿茶适合用70-80℃的水温。
10. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序没有特定的要求。
（）答案：×解析：茶艺表演中，茶具的摆放顺序是有讲究的，通常茶壶在前，茶杯在后，茶盘在中间，茶巾在侧。
四、简答题（每题5分，共20分）11. 请简述茶艺表演中“洗茶”的步骤。
答案：洗茶的步骤通常包括：将茶叶放入茶壶中，注入热水，迅速倒出，目的是清洗茶叶表面的杂质。
12. 请列举三种不同的茶叶，并说明它们的特点。
答案：龙井茶，产自中国杭州，特点是茶香清雅，汤色碧绿；铁观音，产自中国福建，特点是香气浓郁，滋味醇厚；普洱茶，产自中国云南，特点是陈香独特，汤色红浓。
五、论述题（每题10分，共10分）13. 请论述茶艺在中国传统文化中的地位和意义。
茶艺师测试试题及答案
茶艺师测试试题及答案1、泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用( )水冲泡A、80°CB、90°CC、70°CD、100°C答案：C2、茶道精神是(）的核心A、茶生产B、茶交易C、茶文化D、茶艺术答案：A3、古人对泡茶水温1分讲究，认为“水老”，茶汤品质()A、茶叶下沉，新鲜度提高B、茶叫下沉，新鲜度下降C、茶浮水面，鲜爽味减弱D、茶浮水面，鲜爽味提高答案：C4、红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤(）的决定性成分。
A、刺激性和鲜爽度B、浓醇和鲜爽度C、刺激性利醇厚度D、刺激性和甘鲜度答案：A5、鲜爽、醇厚、鲜浓足评茶术语中关于（）的煲义术语。
A、香气B、滋味C、外形D、嫩度答案：D6、井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质()A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩答案：A7、茶道精神是(）的核心A、茶生产B、茶交易C、茶文化D、茶艺术答案：A8、红茶属丁（），其叶色深红，茶汤呈朱红色。
A、半发酵茶类B、轻发酵茶类C、重发酵茶类D、全发酵茶类答案：C9、在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是( ）A、享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、要求被录用权利答案：D10、潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度(A、随心所欲B、一致C、由浓到淡D、因人而异答案：D11、神经衰弱者应不饮浓茶，不在(）前饮茶。
A、晚饭B、午饭C、早饭D、临睡答案：B12、社会鼎盛是唐代( )的主要原因。
A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行答案：D13、潮汕功夫茶必备的“四宝”中的“潮汕炉”是指()A、红泥小火炉B、陶制水壶C、酒精炉D、随手泡答案：D14、福建工夫茶的冲泡程序为(〕。
A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶B、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洸杯C、各具、洁具、赏茶、罝茶、温润泡、正式冲泡D、备具、洁具、赏茶、罝茶答案：B15、世界上第一部茶书的书名是( )。
茶艺师初级考试试题及答案
茶艺师初级考试试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 茶叶的分类主要依据是什么？A. 茶叶的产地B. 茶叶的加工工艺C. 茶叶的颜色D. 茶叶的品种2. 下列哪项不是中国的传统名茶？A. 西湖龙井B. 武夷岩茶C. 碧螺春D. 印度红茶3. 茶艺表演中，茶具的摆放应遵循什么原则？A. 随意摆放B. 按个人喜好摆放C. 按照茶艺流程摆放D. 按照茶具大小摆放4. 茶艺中，水温对茶叶的影响主要体现在哪些方面？A. 茶叶的香气B. 茶叶的颜色C. 茶叶的口感D. 所有以上选项5. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 白茶二、判断题（每题1分，共10分）6. 所有茶叶都适合用沸水冲泡。
（）7. 茶艺师在表演时应穿着整洁，举止优雅。
（）8. 茶艺中，茶具的清洁是保证茶汤品质的关键。
（）9. 茶叶的保存应避免阳光直射和潮湿。
（）10. 茶叶的新鲜度对茶汤的口感没有影响。
（）三、简答题（每题5分，共30分）11. 请简述茶艺的基本流程。
12. 描述一下茶艺中“洗茶”的步骤和意义。
13. 阐述茶艺中“闻香”的重要性。
14. 为什么说茶艺是一种生活艺术？四、论述题（每题15分，共30分）15. 论述茶艺在中国传统文化中的地位和作用。
16. 分析茶艺师在现代生活中的重要性及其职业发展前景。
五、实践操作题（10分）17. 假设你是一名茶艺师，请描述你在一次茶艺表演中如何展示“茶道六艺”（选一种茶进行展示）。
答案一、选择题1. B2. D3. C4. D5. C二、判断题6. ×7. √8. √9. √10. ×三、简答题11. 茶艺的基本流程包括：选茶、备水、温杯、洗茶、泡茶、分茶、品茶、闻香、赏茶等步骤。
12. “洗茶”是将茶叶放入茶具中，用少量热水快速冲洗，然后迅速倒出，目的是清洁茶叶，激活茶叶的香气。
13. “闻香”是茶艺中的重要环节，通过闻香可以感受茶叶的香气，提升品茶的感官体验。
2023年茶艺师资格证考试茶艺师(初级)考试卷及答案
2023年茶艺师资格证考试茶艺师（初级）考试卷及答案学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的A.置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看B.为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶C.右手泡茶，左手垂直吊在身旁D.弯着身体埋头苦干2.福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡( )后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。
A.4分钟B.3分钟C.2分钟D.1分钟3.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮( )有助于疏肝解毒、理气调经。
A.绿茶B.红C.白茶D.花茶4.冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）。
A.寒性强B.温和适中C.热性强D.醇厚鲜爽5.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽( )，有青蛙皮状灰白点。
A.灰绿B.深绿C.黄绿D.嫩绿6.150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量( )。
A.2gB.5gC.4gD.3g7.台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和( )中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。
A.公道杯B.品茗杯C.玻璃杯D.闻香杯8.( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
A.井水B.江水C.雪水D.海水9.茶文化的三个主要社会功能是( )。
A.修身、齐家、入仕B.寡欲、清心、廉俭C.雅志、敬客、行道D.益思、明目、健身10.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、( )、完成阶段。
A.冲泡阶段B.奉茶阶段C.待客阶段D.操作阶段11.当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的。
A.双膝分开B.塌腰放松C.斜肩D.挺胸收腹12.“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。
A.正确B.错误13.下列是中国“五大名泉”之一。
A.庐山玉帘泉B.济南趵突泉C.杭州六一泉D.苏州白云泉14.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）。
茶艺师试卷正文
茶艺师试卷正文(总3页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除职业技能鉴定国家题库茶艺师高级理论知识试卷 1605注 意 事 项1、本试卷依据2002年颁布的《茶艺师》国家职业标准命制， 考试时间：120分钟。
2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。
3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。
一、单项选择题(第1题～第80题。
选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
每题1分，满分80分。
) 1．关于劳动者权利表述错误的是( )A 、取得劳动报酬的权利B 、劳动者有权不服从工作安排C 、享有平等就业和选择职业的权利D 、获得劳动安全卫生保护的权利 2．宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过( )和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。
A 、美好的语言B 、正规的仪式C 、激动的表情D 、礼节性的握手 3．绿茶的发酵度：0。
故属于不发酵茶类。
其茶叶颜色翠绿，茶汤( )。
A 、橙黄 B 、橙红 C 、黄绿 D 、绿黄 4．( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉A 、福建德化B 、江西景德镇C 、浙江龙泉D 、河南钧洲5．茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、( )、矿物质等。
A 、淀粉B 、脂肪C 、叶绿素D 、维生素 6．( )是焚香散发香气方式之一。
A 、与煤同烧B 、加油燃烧C 、与柴合烧D 、自然散发 7．女性茶艺表演者如有条件可以( )，可平添不少风韵。
A 、佩带十字架B 、戴条金手链C 、戴一只玉镯D 、戴一双手套 8．消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、( )、可向人民法院提起诉讼。
A 、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决B 、消费者索取赔偿C 、可以提请仲裁机构仲裁D 、经营方为避免争执，做出退让并给予免单 9．茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
初级茶艺师试题+参考答案
初级茶艺师试题+参考答案一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、总结古今经验，品茶环境追求一个( )字。
A、和B、幽C、雅D、静正确答案：B2、乌龙茶盖碗茶艺中的( )）是指刮沫。
A、重洗仙颜B、流云拂月C、春风拂面D、行云流水正确答案：C3、( )瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。
A、哥窑B、定窑C、建窑D、钧窑正确答案：A4、茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。
A、严肃认真、有问必答B、态度温和、说话缓慢C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好正确答案：D5、花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至( )，随即加盖保香。
A、六七成满B、七八成满C、八九成满D、五六成满正确答案：B6、水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2×10-6时，茶味A、酸B、甜C、辣D、涩正确答案：D7、礼仪以一种( )的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。
A、约定俗成B、道德习俗C、道德约束D、以法规范正确答案：B8、宋代豆子茶的主要成分是( )。
A、小米、薄荷、葱、酒、茶B、大米、高梁、橘、蒜、茶C、玉米、小麦、葱、醋、茶D、黄豆、芝麻、姜、盐、茶正确答案：D9、茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A、儿茶素B、茶红素C、茶黄素D、叶绿素正确答案：A10、茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。
A、在行走中头快速地左右转动B、行走时平稳C、转动时，头与身体协调配合D、保持微笑正确答案：A11、泡茶用水要求pH值( )。
A、<3C、<4D、<5正确答案：D12、《大观茶论》的作者是( )。
A、赵佶B、苏轼C、蔡襄D、孙樵正确答案：A13、( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
A、三国时期B、原始社会C、战国时期D、西汉时期正确答案：B14、遵守职业道德的必要性和作用，体现在( )。
茶艺师试题及答案
茶艺师试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 茶艺起源于哪个国家？A. 中国B. 日本C. 印度D. 韩国答案：A2. 以下哪种茶叶属于绿茶？A. 龙井B. 铁观音C. 红茶D. 普洱答案：A3. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序应遵循什么原则？A. 随意摆放B. 从左到右C. 从右到左D. 按照使用顺序答案：D4. 茶艺表演中，泡茶的水温一般是多少？A. 40℃B. 60℃C. 80℃D. 100℃答案：C5. 茶艺表演中，以下哪个动作是正确的？A. 直接用手拿茶叶B. 使用茶针取茶叶C. 用嘴吹茶叶D. 用茶勺舀茶叶答案：D6. 茶艺中，品茶时应该闻几次茶香？A. 1次B. 2次C. 3次D. 4次答案：C7. 茶艺中，以下哪种茶具是用于盛放茶叶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶罐答案：D8. 茶艺中，以下哪种茶叶属于乌龙茶？A. 碧螺春B. 铁观音C. 龙井D. 普洱答案：B9. 茶艺表演中，以下哪个动作是用于清洗茶具的？A. 温杯B. 洗茶C. 泡茶D. 倒茶答案：A10. 茶艺中，以下哪种茶具是用于过滤茶叶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶漏答案：D二、多选题（每题3分，共15分）1. 茶艺中，以下哪些是茶道六艺？A. 茶艺B. 茶礼C. 茶道D. 茶德答案：ABD2. 茶艺表演中，以下哪些动作是正确的？A. 用茶针取茶叶B. 用茶勺舀茶叶C. 用嘴吹茶叶D. 用茶针搅拌茶叶答案：AB3. 茶艺中，以下哪些是泡茶的基本步骤？A. 温杯B. 洗茶C. 泡茶D. 倒茶答案：ABCD4. 茶艺中，以下哪些是茶具的组成部分？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶罐答案：ABCD5. 茶艺中，以下哪些是茶道的精神？A. 和敬B. 清寂C. 俭朴D. 清雅答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序可以随意。
（错误）2. 茶艺中，品茶时应该闻3次茶香。
茶艺师考试试题及答案
茶艺师考试试题及答案1. 简答题请简要描述以下茶叶的分类及制作工艺：- 红茶- 绿茶- 黄茶- 乌龙茶答案：- 红茶：红茶又被称为红茶中国，是一种全发酵茶。
采摘后浆水冲刷后，经过揉捻、发酵和干燥等一系列加工过程制成。
- 绿茶：绿茶是一种未发酵茶，具有清爽的口感和芳香的香味。
采摘后，直接用高温杀青保持茶叶的绿色，然后进行揉捻、烘焙等工艺。
- 黄茶：黄茶是一种微发酵茶，制作时将鲜叶进行杀青后稍作停堆，使其微发酵，然后进行揉捻、干燥等工艺。
- 乌龙茶：乌龙茶介于绿茶和红茶之间，是一种半发酵茶。
经过揉捻后，停止再加工，过程中多次揉捻和松紧包覆，调整温湿度等，制作出乌龙茶。
2. 选择题以下哪种月光白茶制作工艺不正确？A. 采摘后经过杀青后，晒干制成B. 采摘后经过微发酵后，再干燥制成C. 采摘后不经过发酵直接晒干制成D. 采摘后揉捻加工后再使用熏蒸制成答案：D. 采摘后揉捻加工后再使用熏蒸制成3. 名词解释请简要解释以下名词的含义：- 茶道- 茶席答案：- 茶道：茶道是一种通过泡茶来表达对生活、人际关系、自然和品质的尊敬和追求的文化模式。
- 茶席：茶席指泡茶时所用的茶具、布匹、餐具等摆放在茶几上的陈设。
4. 应用题请简要描述如何正确泡一杯高山茶（乌龙茶）以展现其最佳品质。
答案：泡一杯高山茶，首先需要准备好茶具，包括茶壶、茶杯、茶盘等。
然后将高山茶放入干净的茶壶中，用80-90度的热水冲泡。
第一泡为快速冲洗，不饮用；第二泡等待茶叶展开后即可饮用，保持水温和时间控制在适宜范围内，使茶叶释放出最佳的香气和味道。
5. 论述题简要论述茶艺在中国传统文化中的地位及影响。
答案：茶艺在中国传统文化中占据重要地位，自古以来茶叶就被视为中国人的饮食文化中不可或缺的部分。
茶叶的饮用方式也被发展为一种独特的仪式——茶道，这种泡茶的过程成为人们交往、体验生活乐趣和表达情感的重要方式。
茶文化不仅影响了中国社会的各个领域，也通过丝绸之路传播到世界各地，成为中外文化交流的纽带，受到世界各地人民的喜爱和推崇。
茶艺师考试题及答案解析
茶艺师考试题及答案解析一、单项选择题（每题2分，共10题，计20分）1. 茶叶的分类中，不属于基本茶类的是（）。
A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 果茶答案：D。
果茶不属于基本茶类，它是由茶叶和水果混合制成的茶饮料。
2. 茶艺中，泡茶的水温一般应控制在（）。
A. 60-70℃B. 70-80℃C. 80-90℃D. 90-100℃答案：D。
泡茶的水温一般应控制在90-100℃，以充分激发茶叶的香气和味道。
3. 茶道中，茶具的摆放顺序应遵循（）。
A. 随意摆放B. 从左到右C. 从右到左D. 从上到下答案：C。
茶道中，茶具的摆放顺序应遵循从右到左的顺序，以示尊重。
4. 绿茶的制作工艺中，不包括以下哪一步（）。
A. 杀青B. 揉捻C. 发酵答案：C。
绿茶的制作工艺中不包括发酵步骤，因为绿茶是非发酵茶。
5. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡（）。
A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 白茶答案：C。
黑茶适合用高温水冲泡，因为高温可以更好地释放黑茶的香气和味道。
二、多项选择题（每题3分，共5题，计15分）1. 茶艺中，以下哪些是泡茶的基本步骤（）。
A. 温杯B. 投茶C. 洗茶D. 倒茶答案：ABCD。
泡茶的基本步骤包括温杯、投茶、洗茶和倒茶。
2. 茶叶的保存条件中，以下哪些是正确的（）。
A. 避光B. 干燥C. 密封D. 低温答案：ABC。
茶叶的保存条件应避光、干燥、密封，以保持茶叶的新鲜和香气。
3. 茶道中，以下哪些是茶具的基本组成部分（）。
A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘答案：ABCD。
茶道中的基本茶具包括茶壶、茶杯、茶盘和茶巾。
4. 以下哪些因素会影响茶叶的品质（）。
A. 茶树品种B. 采摘时间C. 制作工艺D. 储存条件答案：ABCD。
茶树品种、采摘时间、制作工艺和储存条件都会影响茶叶的品质。
5. 以下哪些是茶艺中常用的茶道术语（）。
A. 茶禅一味B. 茶道六君子C. 茶艺三绝D. 茶经答案：ABCD。
2023年山东省茶艺师资格考试初级考试试卷(含答案)
2023年山东省茶艺师资格考试初级考试试卷(含答案)一、判断题(30题)1.当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。
A.正确B.错误2.清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶1克。
A.正确B.错误3.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩其心理活动。
A.正确B.错误4.冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复四五次才将茶杯斟满。
A.正确B.错误5.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导入座，先消费，再说明收费定价标准。
A.正确B.错误6.绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、降血压等。
A.正确B.错误7.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。
A.正确B.错误8.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和阳光直射。
A.正确B.错误9.台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、奉茶、品茶。
A.正确B.错误10.洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。
A.正确B.错误11.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘，汤色青绿色。
A.正确B.错误12.世界上第一部茶书的作者是熊蕃。
A.正确B.错误13.《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。
A.正确B.错误14.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。
A.正确B.错误15.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，加速茶叶储存过程的变质。
A.正确B.错误16.审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较注重外形与滋味两因子。
A.正确B.错误17.pH值是表示溶液的酸碱度。
A.正确B.错误18.机井的水较清澈，适宜泡茶。
A.正确B.错误19.冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。
A.正确B.错误20.茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。
茶艺师考试试题及答案
茶艺师考试试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶叶的分类依据主要是根据什么？A. 茶树品种B. 加工工艺C. 茶树种植地D. 茶叶形状答案：B2. 下列哪项不是中国的传统茶类？A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 黑茶答案：D（注：黑茶是中国的传统茶类之一，此题为陷阱题）3. 茶艺表演中，以下哪个动作象征着“凤凰三点头”？A. 洗茶B. 冲泡C. 倒茶D. 闻香答案：C4. 以下哪种水质最适合泡茶？A. 硬水C. 矿泉水D. 蒸馏水答案：B5. 茶道中的“和、敬、清、寂”是哪个国家的茶道精神？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 印度答案：B6. 以下哪种茶叶属于发酵茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱D. 碧螺春答案：C7. 茶艺中的“三才杯”指的是哪三部分？A. 杯盖、杯身、杯托B. 茶壶、茶杯、茶盘C. 茶针、茶匙、茶夹D. 茶船、茶海、茶巾答案：A8. 以下哪种茶叶的制作工艺中不包含发酵过程？B. 红茶C. 白茶D. 黄茶答案：A9. 茶艺师在表演茶艺时，以下哪个步骤是正确的？A. 高山流水B. 春风拂面C. 观音出海D. 凤凰三点头答案：D10. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 普洱茶D. 白茶答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 茶艺师在准备茶具时，需要准备以下哪些物品？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶叶罐答案：A, B, C, D12. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 茶树品种B. 采摘时间C. 加工工艺D. 存储条件答案：A, B, C, D13. 茶艺表演中的“关公巡城”和“韩信点兵”分别指的是什么？A. 倒茶B. 洗茶C. 闻香D. 品茶答案：A, B14. 以下哪些属于茶艺师的基本技能？A. 茶叶识别B. 茶艺表演C. 茶叶储存D. 茶文化讲解答案：A, B, C, D15. 茶艺师在服务过程中，应遵循以下哪些原则？A. 尊重客人B. 保持微笑C. 动作优雅D. 穿着整洁答案：A, B, C, D三、判断题（每题1分，共10分）16. 所有的茶叶都需要经过发酵过程。
茶艺师高级工试题及答案
茶艺师高级工试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 茶艺师在进行茶艺表演时，下列哪项是正确的坐姿？A. 双腿交叉B. 双腿并拢，脚跟并拢C. 双腿分开D. 随意而坐答案：B2. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序应该是怎样的？A. 茶壶、茶杯、茶盘B. 茶盘、茶壶、茶杯C. 茶杯、茶壶、茶盘D. 随意摆放答案：B3. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黑茶答案：C4. 茶艺师在冲泡茶叶时，应如何控制水温？A. 随意控制B. 根据茶叶种类调整C. 保持水温不变D. 越热越好答案：B5. 茶艺表演中，茶艺师的服装应该是怎样的？A. 随意着装B. 正式职业装C. 传统服饰D. 休闲装答案：C6. 茶艺表演中，茶艺师应如何使用茶具？A. 随意使用B. 按照传统方式使用C. 创新使用D. 快速使用答案：B7. 茶艺表演中，茶艺师在倒茶时应该注意什么？A. 速度要快B. 避免茶水溢出C. 倒满茶杯D. 随意倒茶答案：B8. 在茶艺表演中，茶艺师如何展示对客人的尊重？A. 忽略客人B. 与客人交谈C. 微笑服务D. 保持距离答案：C9. 茶艺表演中，茶艺师应如何控制茶的浓度？A. 随意控制B. 根据客人喜好调整C. 保持一致D. 越浓越好答案：B10. 茶艺表演结束后，茶艺师应该如何处理茶具？A. 随意放置B. 清洗并晾干C. 立即收起D. 留给客人处理答案：B二、多选题（每题3分，共15分）1. 茶艺师在准备茶艺表演时，需要准备哪些茶具？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾答案：ABCD2. 在茶艺表演中，茶艺师应该具备哪些素质？A. 良好的沟通能力B. 深厚的茶文化知识C. 优雅的仪态D. 快速的冲泡技巧答案：ABC3. 茶艺表演中，茶艺师在冲泡不同种类的茶叶时，应该注意哪些方面？A. 茶叶的种类B. 水温的控制C. 泡茶的时间D. 茶具的选择答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 茶艺师在冲泡茶叶时，水温越高越好。
茶艺师考试题及答案解析
茶艺师考试题及答案解析一、单项选择题1. 茶叶的分类主要依据是什么？A. 茶叶的产地B. 茶叶的制作工艺C. 茶叶的色泽D. 茶叶的品种答案：B2. 下列哪项不是绿茶的特点？A. 色泽翠绿B. 香气清新C. 汤色黄亮D. 滋味鲜爽答案：C二、多项选择题1. 以下哪些属于茶艺师的基本技能？A. 茶叶的识别与品鉴B. 茶具的选择与使用C. 茶艺表演D. 茶叶的储存与保管答案：A, B, C, D2. 茶艺表演中，以下哪些是常用的茶艺动作？A. 洗茶B. 闻香C. 观色D. 品茶答案：A, B, C, D三、判断题1. 茶艺师在表演茶艺时，应始终保持微笑，以示友好。
（）答案：正确2. 茶艺师在冲泡茶叶时，水温越高越好。
（）答案：错误四、简答题1. 请简述茶艺师在进行茶艺表演时应注意哪些礼仪？答案：茶艺师在进行茶艺表演时应注意以下礼仪：保持服装整洁，举止优雅；在表演前向观众致意，表演结束后表示感谢；在冲泡过程中，动作要流畅、自然，避免急促或生硬的动作。
2. 请列举三种常见的茶叶，并简述它们的冲泡方法。
答案：常见的三种茶叶包括绿茶、红茶和乌龙茶。
绿茶的冲泡方法：使用80-85℃的水温，快速冲泡，避免茶叶长时间浸泡。
红茶的冲泡方法：使用95℃左右的沸水，冲泡时间稍长，以充分释放茶叶的香气和滋味。
乌龙茶的冲泡方法：使用接近沸腾的水温，冲泡时需高冲低斟，让茶叶在杯中旋转，以展现其香气。
五、论述题1. 论述茶艺师在茶文化传播中的作用及其重要性。
答案：茶艺师在茶文化传播中扮演着至关重要的角色。
首先，茶艺师通过专业的茶艺表演，向人们展示了茶文化的美学和内涵，使人们能够直观地感受到茶文化的魅力。
其次，茶艺师通过教授茶艺知识和技能，培养了人们的审美情趣和生活品味，促进了茶文化的传承和发展。
此外，茶艺师还通过参与各种茶文化交流活动，加强了不同文化之间的对话与交流，推动了茶文化的国际传播。
因此，茶艺师在茶文化传播中具有不可替代的作用，对茶文化的发展和繁荣具有重要意义。
茶艺师高级(国家职业资格一级)试卷正文
职业技能鉴定国家题库茶艺师高级技师(国家职业资格一级)理论知识试卷一、单项选择题（第1～20题。
请选择一个正确答案，将相应字母填入括号内。
每题1分，共20分。
）1．人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和，即有关茶叶的栽培、制造、加工、保存、化学成分及疗效研究等，也包括品茶时所使用的茶叶、水、茶具，以及桌椅、茶室等看得见摸得着的物品和建筑物。
这一层面在茶文化内部结构上称为（）。
A、制度文化B、物态文化C、心态文化D、物质文明2. “茶者，水之神；水者，茶之体。
非真水莫显其神，非精茶曷窥其体”此论述出自（）。
A、陆羽《茶经》B、张源《茶录》C、田艺衡《煮泉小品》D、许次纾《茶疏》3. 一级茉莉花茶的外形条索以（）为优。
A、细嫩紧结B、细紧皱缩C、紧卷D、肥厚紧实4.大叶种红茶因其茶多酚、咖啡碱等内含物较高，茶多酚氧化产物茶黄素、茶红素含量高且配比好，故汤色（）。
A、红艳明亮B、红亮C、橙红明亮D、深红明亮5.（）不属于白茶类。
A、白毫银针B、白牡丹C、贡眉D、君山银针6.以下（）在玻璃杯冲泡法中，可选择上投法，以观赏茶叶似雪花飘落之景观。
A、西湖龙井B、南京雨花茶C、碧螺春D、庐山云雾7．通常感官判定茶叶水分的方法，当手抓一把茶叶并紧握手中时，感到刺手，有“沙沙”声，稍微用力，条索即断，用手指稍捻即成粉末，初步判定此茶的含水量在（）左右。
A、7%B、5%C、10%D、12%8．内质审评又叫湿看，包括评定（）、滋味、汤色、叶底四个方面。
A、气味B、茶香C、香气D、干香9．茶叶中的（）绝大多数都具有杀菌消炎和收敛作用，它对大肠杆菌、葡萄球菌等的生长有抑制作用。
A、氨基酸B、多酚类化合物C、咖啡碱D、茶氨酸0．当顾客咨询您，推荐一款性温，暖胃的茶品，应推荐（）为宜。
A、绿茶、B、白茶C、红茶D、花茶1．茶叶具有降低胆固醇、促进脂肪分解的特性与茶类有关，（）被认为降脂效果较突出的茶类。
A、乌龙茶B、红茶C、绿茶D、黄茶12. 唐代茶艺的配乐配器，以（）为宜。
茶艺师(中级)试题(附参考答案)
茶艺师（中级）试题（附参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.在茶汤中含有( )的钙时，茶汤滋味发苦。
A、3mg/ LB、2mg/ LC、1mg/ LD、4mg/ L正确答案：D2.茶艺馆经营管理的重点是:抓货源管理、抓人才管理、( )三个方面A、抓内部管理B、抓客户档案建立的管理C、抓茶文化知识培训的管理D、抓茶叶品质的管理正确答案：A3.( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。
A、文化B、仪态C、语言D、知识正确答案：C4.茶树的叶片背面着生( )茸毛。
A、米白色B、透明C、淡黄色D、白色正确答案：D5.通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门( )先入，内开门( )洗入＂的原则。
A、尊次B、客己C、次尊D、己客正确答案：B6.道德主要是依靠社会舆论、( )和内心信念所维持。
A、集体意识B、传统习惯C、行为约束D、法律法规正确答案：B7.品饮白茶时，待茶汤呈____或____，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。
A、金黄色或橙红色B、金黄色或橙黄色C、杏黄色或橙红色D、橙黄色或杏黄色正确答案：D8.在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、( )、清茶、奶茶A、青茶B、甜茶C、黑茶D、咸茶正确答案：B9.茶树生长对土壤的要求之一是喜（） ,怕（）。
A、酸、湿;碱、涝B、弱酸、湿;碱、涝C、弱碱、涝;酸、湿D、酸、涝;碱、湿正确答案：A10.在茶汤中含有____的钙时，茶汤变坏带涩。
A、2mg/LB、4mg/LC、3mg/LD、1mg/L正确答案：A11.茶叶随着浸泡时间的延长约( )分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。
A、5B、4C、3D、6正确答案：A12.下列( ) 属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。
A、本店的各类茶的品质特征及价格B、销售技巧C、客户心理D、茶饮推荐正确答案：A13.自明朝开始分解之前,( ) 一直是中国人饮茶的主要方式A、撮泡B、调饮法C、煎茶法D、瀹饮正确答案：B14.品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。
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一、单项选择题(第1题～第80题。
选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
每题1分，满分80分。
)B 、 故属于A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿黄4．( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉A、5A、6．A7韵。
A、佩带十字架B、戴条金手链C、戴一只玉镯D、戴一双手套8．消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、( )、可向人民法院提D、审评杯碗规格，碗高( )。
A、54mmB、56mmC、58mmD、60mm11．茶艺师与宾客交谈时，应( )。
A、站立并始终保持微笑B、听顾客说话时随时做出一些反应C、接近和争取顾客，尽可能D12．代A、13．A14A洞庭碧螺春D、西湖龙井15．下列( )被陆羽评为“天下第一泉”。
A、长沙回龙山白沙泉B、台北剑潭山乳井泉C、庐山康王谷谷帘泉D、陕西华山五井玉泉16．红茶按加工工艺分为( )三大类。
D、C、7道。
C、19．接待年老体弱宾客时，不妥的做法是( )。
A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入B、帮助他们就座C、更加周到细致地服务D、将其安排在远离出入口位置，避免人来人往影响20．( )茶艺所用的茶杯为A、21．A同BC22．A、井水B、江水C、雪水D、海水23．清代茶叶已齐全( )。
A、七大茶类B、两大茶类C、六大茶类D、五大茶类24．为( )宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。
A、傣族B、维吾尔族C、鄂伦B、夏D、春26．茉莉花茶艺中敬茶顺序是( )。
A、从老到幼B、从女到男C、从官到民D、从右到左27．构成礼仪最基本的三大要素是( )。
A、语言、行为表情、服饰B、礼节、礼貌、礼服C、待人、接物、处事D、思想、行为、表现28A、树立个人信誉BC、树立个人威望D29受不一样，( )A、舌尖B、舌心C、舌根30．安溪乌龙茶艺一般选择A、雨打芭蕉B、百鸟啁啾C31A、竹器杯B、紫砂杯C32．( )A、原始社会B、西汉时期C33．茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。
A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性34．宋代豆子茶的主要成分是( )。
A、玉米、小麦、葱、醋、茶B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶C、高梁、薄荷、葱、蜜、茶D、花生、大米、橘、酒、茶35．燃烧香品的主要原料是( )。
A、水草、沉香木B、香草、沉香木C、香草、紫薇木D、香椿、白樟木)对提高道德品质修养最重要。
C、相互攀比D、自我批评)叶底不显绿叶红镶边。
C、广东色种D、白毫乌龙90℃左右。
C、铁观音茶D、茉莉花茶( )饮用为好。
、20-30sD、60-75s( )。
41．引发茶叶变质的主要因素有( )等。
A、CO2B、氮气C、氧气考生答题不准超过此线地区姓名单位名称准考证号D、氦气42．茉莉花茶艺投茶的喻意是( )。
A、雁沉鱼B、落英缤纷C、落花翩翩D、落月停云43．时兴( )的地点是潮汕和漳泉。
A、红茶茶艺B、绿茶茶艺C、乌龙茶艺D、白茶茶艺44．( )A、日本人B、法国人C45A、杯托B、双手C、托盘D46．砖茶的“烧心”是由(A、黑曲霉B、蜡叶枝孢霉C47．音乐是我国古代(A、为官人B、文化人C48．( )A、绿茶B、白茶C49A、14B、50．茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。
如果尚购买了一些名茶准备节日消费，可说( )。
A、祝您节日快乐B、祝您旅途平安C、祝您健康幸福D、祝您生活美好51．土耳其人喜欢喝( )，饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。
A、清饮绿茶B、清饮红茶C、加糖红茶D、柠檬红茶C、《空山鸟语》D、《彩云追月》汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”)的品质特点。
C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶，芽叶已成熟。
C、对口叶D、对夹叶，其叶色( )、茶汤呈朱红色。
C、绛红D、橙红( )整合的娱乐活动。
B、挂画、插花、焚香、品茗C、游历、讲学、论道、着书D、下棋、对诗、吟唱、饮酒57．世界上第一部( )的作者是陆羽。
A、茶书B、经书C、史书D、道书58．( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
A、汉代B、元代C、宋代D、唐代59．茉莉花茶艺使用的( )是白瓷壶。
A、盛汤壶B、凉汤壶C、烧水壶D、冲水壶60．接待蒙古族宾客，敬茶时应用( )，以示尊重。
A、右手B、左手C、单手D、双手61A、横向排成一排BC、“孔雀开屏”形排列D、62A、绿茶B、乌龙茶C63A 、抚琴、赏花、吟诗与品茗B 、阅画、赏花、焚香与品茗C 、作画、吟诗、赏花与品茗D 、和诗、下棋、作画与品茗 64．相传苏东坡非常喜欢杭州( )的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。
A 、茯苓泉B 、观音泉C 65A 、《茶谱》B 、《茶经》C 、66．下列选项中( )A 、烘托品茗环境B 、寓意主题心情67A 、茶文化艺术B 、广义茶文化化68为“行茶程序”A 、冲泡阶段B 、奉茶阶段C 69．鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于( )的褒义术语。
A 、香气B 、滋味C 、外形D 、嫩度 70．( )是大众首选的自来水软化的方法。
A 、静置煮沸B 、澄清过滤C 、电解法D 、渗透法 71．清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶( )。
A 、香味B 、真香本味C 、汤色D 、欣赏“茶舞” 72．城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。
B 、雪水C 、井水D 、纯净水1/3后放入茶叶，泡一定时间再( )。
、上投法C 、下投法D 、中投法 ( )是寓意向嘉宾三致意。
C 、凤凰三点头D 、孔雀三清声、置茶、冲泡、奉茶、( )。
B 、收具C 、奉茶点D 、喝茶 ( )。
C 、三龙护鼎D 、观音捧玉瓶( )。
A 、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘，头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B 、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”考生答题不准超过此线C、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用78．安溪乌龙茶艺的( )相似于传统程序关公巡城。
A、点水流香B、观音出海C79．在为VIPA、可先冲洗B、精心挑选C80．泡茶用水要求A、<2B、二、判断题(第81题～第100正确的填“√”，错误的填81．()82．()职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和规范的总和。
83．()女人爱用小巧精致的金银玉器茶具冲茶。
84．()茶艺师在与信奉佛教宾客交谈时，不能问僧尼尊姓大名。
85．()按照标准的管理权限，《乌龙茶成品茶》属于国家标准。
86．()东方美人茶冲泡置茶宜采用上投法。
87．()皖南屯绿条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。
88．()平邑金银花茶条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显。
提高茶艺馆的服务质量。
96．()一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。
97．()茶树性喜温暖、湿润，在南纬50°与北纬40°间都可以种植。
98．()藏族喝茶有一定礼节，边喝边添，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽，这才符合藏族的习惯和礼貌。
99．()香品原料主要分为植物性性、动物性、矿物性三类。
100．()英国人喜欢甜味柠檬红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加白糖，以满足宾客需求。