中国酱香型白酒排行榜
50元以内有可以当作口粮的酱香白酒么？
50元以内有可以当作口粮的酱香白酒吗？这是许多酒友们关心的问题。
酱香白酒是中国传统的酒类之一，以其独特的风味和口感受到了广大消费者的喜爱。
高档的酱香白酒价格昂贵，让许多消费者望而却步。
那么，在50元以内，是否有可以当作口粮的酱香白酒呢？本文将为您一一揭晓。
我们需要了解什么是酱香白酒。
酱香白酒是一种以高粱为原料，经过多道传统工艺酿制而成的白酒。
其特点是香气浓郁，口感醇厚，回味悠长。
而酱香白酒的价格则根据品牌和产地的不同而有所差异。
高端的酱香白酒价格较高，而一些中低端品牌的酱香白酒则相对便宜。
那么，在50元以内，有哪些品牌的酱香白酒可以当作口粮呢？以下是几款值得推荐的酱香白酒：1.沱牌（TuoPai）老酒：沱牌老酒是四川省宜宾市的特产，是中国著名的酒类品牌之一。
其酒体色泽金黄，香气浓郁，口感醇厚，回味悠长。
价格在50元以内，是一款性价比较高的酱香白酒。
2.双沟（ShuangGou）酒：双沟酒是山东省滕州市的特产，也是中国著名的酒类品牌之一。
其酒体透明，香气浓郁，口感柔和，回味悠长。
价格在50元以内，是一款口感不错的酱香白酒。
3.汾酒（FenJiu）：汾酒是山西省的特产，也是中国著名的酒类品牌之一。
其酒体清澈透明，香气浓郁，口感醇厚，回味悠长。
虽然价格略高于50元，但是汾酒的口感和品质绝对值得一试。
4.洋河（YangHe）蓝色经典：洋河是江苏省的特产，也是中国著名的酒类品牌之一。
其蓝色经典系列酒体色泽透明，香气浓郁，口感醇厚，回味悠长。
价格在50元以内，是一款口感不错的酱香白酒。
以上几款酱香白酒都是价格在50元以内，口感不错的酱香白酒。
除了这几款品牌之外，还有许多其他品牌的酱香白酒也是价格实惠，口感不错的。
消费者可以根据自己的口味和预算做出选择。
50元以内有可以当作口粮的酱香白酒。
虽然价格不高，但是口感和品质却绝对不会让您失望。
消费者可以根据自己的需求和预算选择适合自己的酱香白酒，并在品尝的过程中享受到酒带来的美好体验。
中国白酒十大香型
中国白酒十大香型中国白酒十大香型一、白酒概述凡乙醇（酒精）含量在0.5%（体积分数）以上的饮料就叫酒。
白酒的分类有：按使用的主要原料、生产工艺、糖化发酵剂、香型、酒度。
中国白酒历史悠久，工艺独特，被列为世界著名六大蒸馏酒之一，但中国白酒所采用的原料、微生物区系、制曲工艺、发酵、蒸馏、贮存、勾调等操作的复杂性是其它蒸馏白酒无法比拟的。
中国白酒以淀粉质(或糖质)为原料，加入糖化发酵剂(糖质原料无需糖化)，经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾调而成的蒸馏酒。
中国白酒因自然环境、酿造原料、酒曲种类和生产工艺等因素的区别，形成了百花齐放、群芳争艳的局面。
各类白酒利用其各自特殊的微生物群体，配合着各自特殊的工艺操作，形成了各具特色、风格典型的各香型白酒。
到目前为止，已确立了十种香型白酒。
这些各自独特风格白酒的形成是千百年来人们对白酒生产工艺的不断总结、提高的结果；是中国广阔的地域、气候、原料、水质等诸方面因素影响的结果；也是各种香型白酒之间不断相互模仿、融合、借鉴的产物。
二、中国白酒香型1、白酒发展阶段中国白酒香型的由来，可以分为三个阶段：第一阶段是20世纪60年代初。
几大白酒工艺试点总结的结果为香型的确立打下基础。
其中分析出了己酸乙酯是窖底香酒的主要成分，为浓香型酒的确定找到了理论依据。
第二阶段是20世纪70年代末期。
通过全国名优白酒协作会议及1979年的第三届评酒会议，正式提出和确立了浓香、酱香、清香、米香四大香型；而且在这次评酒会上，这四个香型的代表酒分别获得国家名酒和优质酒称号。
第三阶段是20世纪80年代末期和20世纪9o年代初期。
由于第三、四、五届评酒会的推动，全国新香型工作有了很大的发展。
第五届评酒会提出了“四大香型、六小香型”的概念；此后，“西凤酒”作为独立香型得到确认，于1992年挤进第五大香型。
兼香型，芝麻香型，特型，豉香型，药香型也相继确立并逐渐形成今天的十种香型白酒。
2、我国白酒香型的现状（1）五个老香型得到公认浓香型、酱香型、清香型、米香型、凤香型五大香型已确立。
酱香型白酒近十年市场价格趋势
酱香型白酒近十年市场价格趋势引言酱香型白酒是中国传统的名优白酒之一，以其独特的风味和浓郁的香气而闻名。
近十年来，酱香型白酒的市场价格一直备受关注。
本文将分析近十年酱香型白酒的市场价格趋势，并探讨影响价格波动的因素。
价格趋势2010年-2015年：稳定上升在2010年到2015年期间，酱香型白酒的市场价格经历了相对稳定但持续上升的阶段。
这一时期，中国白酒市场蓬勃发展，国内经济稳定增长，人民生活水平提高，消费者对高品质白酒的需求增加。
同时，国际市场对中国酱香型白酒的关注度也逐渐提高，出口销售量增加。
这些因素共同推动了酱香型白酒的市场价格上涨。
2015年-2017年：暴涨与调整2015年到2017年期间，酱香型白酒的市场价格经历了一次短期的暴涨和调整。
2015年，中国国内经济增速放缓，白酒消费市场出现停滞。
同时，一些品牌商利用市场炒作和投机心理，提高了产品价格，导致价格暴涨。
然而，随后市场出现了过剩的情况，不少消费者转向其他类型的白酒或其他饮品，供需关系紊乱，市场价格迅速回落。
2017年至今：持续波动自2017年起，酱香型白酒的市场价格一直处于持续波动的状态。
这主要受到以下因素的影响：1.宏观经济状况：中国经济增长放缓、消费者购买力受到影响等因素对白酒市场产生直接影响。
当经济状况不佳时，人们对高价位的白酒需求减少，市场价格下降。
2.品牌竞争：酱香型白酒市场上竞争激烈，各品牌为了争夺市场份额常常会进行价格战，在一定程度上影响市场价格。
3.政策调控：政府对于白酒行业的监管力度增加，限制了一些市场行为，也对市场价格产生一定的影响。
4.外部因素：国际政治经济形势的不确定性以及国际市场的需求波动也会对酱香型白酒的市场价格产生影响。
结论近十年来，酱香型白酒的市场价格呈现出稳定上升、暴涨与调整以及持续波动三个阶段。
价格波动主要受到宏观经济状况、品牌竞争、政策调控和外部因素的影响。
未来市场价格的走势将取决于这些因素的演变。
跨香型白酒天梯图：茅台、五粮液、汾酒、剑南春，谁才是最好的白酒？
跨⾹型⽩酒天梯图：茅台、五粮液、汾酒、剑南春，谁才是最好的⽩酒？前⾯两篇⽂章接连推送了浓⾹天梯图和酱⾹天梯图，终于来到了⼤杂烩的跨⾹型天梯图，虽说名字都叫⽩酒，但不同⾹型之间的差异不啻于两个物种的悬殊。
在《酒后漫谈》⼀⽂，我曾想过整理⼀版⽩酒扑克牌，变相排⼀排酒⼚天梯图，最终不了了之。
酒⼚排名既已争议颇⼤，遑论具体到每⼀款酒？我们有着960万平⽅公⾥的疆域，⼭河湖海，丘陵沙漠，平原滩涂，丛林湿地……⽆所不有。
不同的环境、风⼟、⼈⽂孕育了不同的餐饮习俗，也孕育了不同的饮酒偏好。
川蜀之地饮⾷辣⼝些，⽕锅滋味浓郁，唯以⾹⽓见长的川浓⽩酒⽅可压得住；江淮之地饮⾷偏清淡，淮扬菜更是讲究“和精清新”，辅以淡雅绵柔的酒，彼此增⾊，相得益彰。
当然，这是从结果倒推，从⽣活中找异同，事实上各地出产风格迥异的⽩酒显然不只是由饮⾷习惯这⼀要素决定。
⽓候、⼟壤、⽔质，乃⾄⾃古以来产粮情况都会影响⽩酒的⽣产与变迁。
每个饮酒⼈都有⾃⼰的⼼头好，闻之则喜，⽢之如饴。
要给这么多酒排座次，绝⽆“客观”可现。
此番天梯图的整理，⽐上⼀版《跨⾹型⽩酒天梯图：茅五泸洋汾，哪款酒更狠？》略有增删修改，若有异议还请见教。
本⽂写的是跨⾹型天梯图，喜爱⽩酒的⼈⼤多知道⽩酒有⼗⼆⼤⾹型，这也是较为公认的⾹型标准。
在⼗⼆⼤⾹型外，⼀些酒⼚别出⼼裁搞了各种名头的⾹型，想要借此弯道超车打破边界，但⽩酒的基础⾹型只有四个：清、浓、⽶、酱。
其他⾹型任它名字有多么雅多么俗，皆由这四种衍⽣⽽来，哪怕是⼗⼆⼤⾹型之外号称陶⾹型的彩陶坊，泉⾹型的趵突泉，前者的格调依然在浓⾹范畴，后者感官体验介于浓⾹和芝⿇⾹之间，⽽芝⿇⾹则⼜脱胎于酱⾹。
清、浓、⽶、酱好似如来佛祖的⼿掌⼼，其他⽩酒⾹型则如孙猴⼦，⾝怀七⼗⼆变绝技不假，但怎么蹦跶也跳不出如来的⼿掌，窜来跳去变换的⽆⾮看⼀看是前空翻还是后滚翻。
由于⽶⾹型⽩酒势单⼒薄，虽为基础⾹型，但不作单独成列。
因篇幅有限，过于⼩众酒款暂不⼊选，以后有机会可以单独聊聊。
中国十大白酒品牌排名
中国特有的一种蒸馏酒。
由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。
又称烧酒、老白干、烧刀子等。
酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
1. 中国十大白酒品牌之茅台酒茅台酒是贵州茅台股份有限公司旗下名优产品，贵州茅台酒独产于中国的贵州省仁怀市茅台镇，是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一，是大曲酱香型白酒的鼻祖，也是中国的国酒，拥有悠久的历史。
贵州茅台酒股份有限公司有“国家一级企业”的称号，是“中国驰名商标”,茅台酒同时也被誉为“中国国酒”。
2.中国十大白酒品牌之五粮液五粮液白酒是五粮液集团公司旗下产品，该集团系统研制开发了五粮春、五粮神、五粮醇、长三角、两湖春、现代人、金六福等许多品牌，五粮液酒曾四次蝉联“国家名酒”称号;荣获国家优质产品金质奖章;其商标“五粮液”1991年被评为首届中国“十大驰名商标”;1995，企业在第50届世界统计大会上，荣获“中国酒业大王”称号;2003年再度获得“全国质量管理奖”，是国内唯一两度荣获该奖的企业。
3.中国十大白酒品牌之泸州老窖泸州老窖产于泸州老窖集团，该集团是享誉海内外的百年老字号名酒企业，是在明清36家古老酿酒作坊群的基础上，发展起来的国有大型骨干酿酒集团。
泸州老窖特曲是中国最古老的四大名酒，其“泸州”牌注册商标是中国首届十大驰名商标，“国窖”牌商标在2006年获得白酒类唯一的国家“驰名商标”，“泸州老酒坊”牌商标，又于2008年获得国家“驰名商标”。
自此，泸州老窖成为行业唯一拥有三枚中国驰名商标的企业。
4.中国十大白酒品牌之汾酒汾酒产于山西汾酒集团。
山西汾酒，是中国清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
酱酒等级划分标准
酱酒等级划分标准主要包括四个方面：色泽和外观、香气、口味和风格。
具体标准如下：
1、色泽和外观：优级酱酒应无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀。
这是评判酱酒品质的基本标准之一。
2、香气：酱香是评判酱酒产品品质的最重要标准之一。
优级酱香应突出，香气优雅，空杯留香持久。
一级酱香较突出，香气舒适，空杯留香较长。
二级酱香明显，有空杯香。
优质酱香型白酒口味醇正，风格典型，留香持久，后味悠长，且具有丰富的层次感。
3、口味：
优级酱酒应酒体醇厚、丰满，诸味协调，回味悠长。
一级酱酒酒体醇和，协调，回味长。
二级酱酒酒体较醇和协调，回味较长。
这些标准体现了酱酒口感的丰富度和协调性。
4、风格：
优级酱酒应具有酱香酒典型风格。
一级酱酒具有酱香酒明显风格。
二级酱酒具有酱香酒风格。
这些标准强调了酱酒独特的风味特征。
中国名酒排行榜
中国名酒排行榜1、茅台国酒——茅台酒，中国贵州茅台酒厂有限责任公司2、五粮华冠——五粮液酒，五粮液集团有限公司3、李渡古灶——李渡酒，江西进贤李渡酒业有限公司4、杏花汾香——杏花村汾酒，山西汾酒股份有限公司5、泸州老窖——泸州老窖，泸州老窖集团有限责任公司6、西凤朝阳——西凤酒，陕西省凤翔县西凤酒厂7、剑南春浓——剑南春酒，四川剑南春集团有限责任公司8、董酒典藏——董酒，贵州遵义振业董酒（集团）有限公司9、古井岁贡——古井贡酒，安徽古井贡酒股份有限公司10、古越龙山——古越龙山牌绍兴酒，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司11、张裕望重——雷司令干白，烟台张裕集团有限公司12、龙岩沉缸——龙岩沉缸酒，福建省龙岩沉缸酿酒有限公司13、青岛名啤——青岛啤酒，青岛啤酒股份有限公司14、生力誉港——生力啤酒，香港生力啤酒有限公司15、金星海量——河南金星啤酒集团有限公司16、新天秀庄——新天葡萄酒，新天国际葡萄酒业有限公司17、香格里拉——香格里拉藏秘青稞干酒，云南香格里拉酒业股份有限公司18、沱牌绵长——沱牌曲酒，中国四川沱牌集团有限公司19、洋河品位——洋河大曲，江苏洋河酒业股份有限公司沭阳分公司20、双沟醉猿——双沟大曲，中国江苏双沟酒业集团有限公司21、事事全兴——全兴大曲，四川成都全兴集团有限公司22、埔里熟黄——埔里绍兴酒，台湾埔里酒厂23、二锅老烧——二锅头酒，北京红星股份有限公司24、衡水白干——衡水老白干，中国•河北•衡水老白干酿酒集团25、文君当炉——文君酒，四川文君酒有限公司26、武陵老酱——武陵酒，湖南省常德市武陵酒业有限公司27、湘泉如珠——湘泉酒，湖南湘泉集团公司28、酒鬼奇款——酒鬼酒，湖南酒鬼酒股份有限公司29、伊犁开怀——伊犁酒，新疆伊犁酒厂30、伊川杜康——杜康酒，河南伊川县杜康酒厂31、贵州清醇——贵州醇，贵州醇酒厂32、台湾家酿——台湾家酿果酒，中国台湾民间传统工艺33、燕京一品——燕京啤酒，燕京啤酒股份有限公司34、哈啤流觞——哈尔滨啤酒，哈尔滨啤酒集团公司35、二郎古蔺——郎酒，四川郎酒集团有限责任公司36、三花清爽——三花酒，桂林酿酒总厂37、黄金六福——金六福酒，金六福酒业有限公司38、双蒸九江——九江双蒸米酒，广东省九江酒厂有限公司39、习酒蕴奇——习酒，茅台集团习酒公司40、青酒芬芳——青酒，贵州青酒集团有限责任公司41、红白长城——长城干红、干白酒，中国长城葡萄酒有限公司42、皖酒称王——皖酒王酒，安徽皖酒集团43、华灯京醇——华灯牌北京醇，北京市牛栏山酒厂44、火红云南——云南红葡萄酒，云南红酒业公司45、河套王风——河套王酒，内蒙古河套酒业集团股份有限公司46、四特琼浆——四特酒，江西樟树四特集团47、竹叶青青——竹叶青，山西汾酒股份有限公司48、稻花飞扬——稻花香酒，湖北三峡稻花酒厂49、惠水黑糯——惠水黑糯米酒，贵州惠水酒厂50、宝丰祖传——宝丰酒，河南宝丰酒业有限公司51、桂林桂花——桂林牌桂花酒，广西桂林酿酒总厂52、黄鹤楼上——黄鹤楼酒，湖北省武汉市武汉酒厂53、鸭溪美人——鸭溪窖酒，贵州鸭溪酒业有限公司54、赖茅烧坊——赖永初酒，贵州赖永初酒业有限公司55、口子开坛——口子酒，安徽口子酒业股份有限公司56、天一有方——天一酒，四川省崇州市天一酒业有限责任公司57、景芝思味——景芝酒，安丘市景芝酒业股份有限公58、醉在景阳——景阳岗酒，山东聊城景阳岗酒业有限公司59、劲牌有劲——劲酒，湖北劲牌集团有限公司60、安酒无量——安酒，贵州安顺安酒厂61、糊涂小仙——小糊涂仙，仁怀市茅台镇云峰酒业有限责任公司62、回沙成双——金沙回沙酒，贵州金沙窖酒厂63、珍酒珍奇——珍酒，贵州遵义珍酒厂64、平坝味昶——平坝窖酒，贵州平安酒业集团贵州省平坝酒厂65、青稞互助——互助青稞酒，青海青稞酒业(集团)66、德山热肠——德山大曲酒，湘泉集团德山大曲酒业公司67、长寿长乐——长寿长乐酒，贵州长寿长乐集团68、土家土方——土家酒，湘西土家人集团公司69、廿五格格——道光廿五格格酒，辽宁道光廿五集团满族酿酒有限责任公司70、津酒上档——津牌津酒，天津津酒集团有限公司71、宋河皇封——宋河粮液，河南宋河酒厂72、乾隆当欢——乾隆酒，山东昌邑乾隆杯酒业有限责任公司73、张弓射雕——张弓酒，河南省张弓酒厂74、兰陵醉乡——兰陵酒，山东兰陵美酒股份有限公司75、赊店经典——赊店老酒，河南赊店集团有限公司76、孔府家传——孔府家酒，孔府家集团有限公司77、隆中对话——隆中对酒，成都隆中对酒业有限公司78、水井净甘——水井坊酒，成都水井坊有限公司79、宁城窖久——宁城老窖，内蒙古宁城老窖股份有限公司80、北大仓满——北大仓酒，北大仓酒是黑龙江北大仓集团有限公司81、黄金种子——金种子酒，安徽金种子集团有限公司82、双轮快畅——双轮酒，安徽双轮集团83、天造汤沟——汤沟特曲，江苏汤沟酒业有限公司84、地设坊子——坊子白酒，山东坊子酒厂85、白云浩瀚——白云边就，湖北白云边酒厂86、玉冰豉烧——豉味玉冰烧米酒，佛山石湾酒厂87、刘伶朦胧——刘伶醉酒，徐水酒厂88、八仙倜傥——八仙酒，醉八仙酒，安徽黄山酒业有限责任公司89、扳倒老井——扳倒井酒，山东扳倒井股份有限公司90、黔春高盏——黔春酒，贵阳酒厂91、枝江润舌——枝江酒业，湖北枝江酒业股份有限公司92、石花滋嗓——石花酒，湖北石花酒厂93、王朝葡萄——王朝葡萄酒，天津市中法合资王朝葡萄酿酒有限公司94、通化红妆——通化葡萄酒，通化葡萄酒股份有限公司95、西夏霸业——西夏王葡萄酒，宁夏西夏王葡萄酒业有限公司96、金贵至尚——金贵特曲，山东省金贵集团97、美味龙滨——龙滨酒，哈尔滨龙滨酒厂98、鲜纯钱江——钱江啤酒，浙江钱江啤酒（集团）公司97、雪芹风韵——曹雪芹酒，河北唐山市曹雪芹酒(集团)公司98、白沙细玩——白沙液酒，长沙白沙液酒厂99、仰韶神醴——仰韶九酒，河南仰韶集团100、太白仙邦——太白酒，陕西省太白酒厂。
白酒品牌排行榜
白酒品牌排行榜十大高端白酒品牌排行榜白酒什么牌子好十大高端白酒品牌排行榜白酒什么牌子好白酒是中国的传统产业，其销售模后，具有浓重的传统色彩，不过在白酒市场彻底放开后，以及互联网大潮的冲击下，中国白酒产业的一些弊端逐渐凸显出来，最为严重的就是产品同质化严重，高端营销推广平台鹿豹座查阅相关数据发现，每年国内十大高端白酒品牌变化很大，总有新的白酒品牌冲击排行榜，下面是高端营销推广平台鹿豹座总结，当前中国白酒十大品牌如下，如果您有更好的品牌推荐，请联系鹿豹座。
以下排名不分先后。
五粮液五粮液集团有限公司，已有3000多年酿制历史，浓香型白酒杰出代表，中华老字号，以白酒酿制造为主并坚持公益事业的大型集团公司，有中国酒业大王之美誉。
茅台中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司，始于1951年，中华老字号，汉族的特产酒，大曲酱香型白酒的鼻祖，享有国酒之美誉。
泸州老窖泸州老窖股份有限公司，国窖1573，源于1573年，我国浓香型白酒的典型代表，泸州老窖酒传统酿制技艺入选非物质文化遗产名录，享誉海内外的百年老字号名酒企业。
郎酒四川郎酒集团有限责任公司，郎酒，始于1898年，中国酱香型白酒的典型代表，四川省名牌产品，中华老字号，以酱香浓郁，醇厚净爽，幽雅细腻，回甜味长的独特香型和风味而闻名全世界。
洋河江苏洋河酒厂股份有限公司，苏酒集团旗下，白酒十大品牌，已有四百多年历史，中华老字号，拥有洋河大曲/海之蓝/梦之蓝/天之蓝系列名酒，大型上市公司，浓香型大曲酒的正宗代表。
剑南春四川剑南春(集团)有限责任公司，始于1951年，白酒十大品牌，四川名酒，国内浓香型白酒的典型代表，老字号企业，著名的大型白酒生产基地。
古井贡酒安徽古井贡酒股份有限公司，起源于明代正德十年(公元1515年)的公兴槽坊，安徽省著名商标，亳州传统名酒，中国浓香型白酒的杰出代表，被世人誉为酒中牡丹、中华第一贡。
汾酒山西杏花村汾酒集团有限责任公司，我国清香型白酒的典型代表，中国白酒产业奠基者，汾酒酿造技艺享誉业界，以汾酒、竹叶青酒为主营业务的大型企业。
中国十大名酒介绍
中国十大名酒介绍中国十大名酒，是指茅台、五粮液、洋河大曲、泸州老窖、汾酒、郎酒、古井贡酒、西凤酒、贵州董酒、剑南春等十大白酒品牌。
中国名酒为国家评定的质量最高的酒。
国内曾先后五次进行白酒国际级评比，茅台酒、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。
茅台酒编辑茅台酒历史悠久、源远流长。
从公元前135年汉武帝“甘美之”的褒奖到1704年后清代大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞誉.茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。
现已知香气组成成分多达300余种。
酒度53度。
茅台酒系以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。
用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。
酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。
饮后空杯，留香更大，持久不散五粮液天下三千年，五粮成玉液。
五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。
具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。
五粮液酒历次蝉联“国家名酒”金奖，九一年被评为中国“十大驰名商标”；继1915年获巴拿马奖八十年之后，1995年又获巴拿马国际贸易博览会酒类唯一金奖。
至此，五粮液酒共获国际金奖三十二枚。
洋河牌洋河大曲，已有400多年历史。
该酒属浓香型大曲酒，系以优质高梁为原料,以小麦、大麦、豌豆制作的高温火曲为发酵剂,辅以闻名遐迩的“美人泉”水精工酿制而成。
沿用传统工艺“老五甑续渣法”，同时采用“人工培养老窖，低温缓慢发酵”、“中途回沙，慢火蒸馏”、“分等贮存、精心勾兑”等新工艺和新技术，形成了“甜、绵、软、净、香”的独特风格泸州老窖编辑泸州老窖泸州老窖特曲于1952年被国家确定为浓香型白酒的典型代表。
中国十大名酒排行和白酒排名前100名
中国十大名酒排行和白酒排名前100名中国的十大名酒：剑南春、古井贡、泸洲老窖、贵州茅台、五粮液、汾酒、杜康、董酒、小糊涂仙、蒙古王一、茅台酒茅台酒历史悠久、源远流长。
从公元前135年汉武帝“甘美之”的褒奖到1704年后清代大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞誉，从1915年“巴拿马万国博览会”金奖到1996年荣获纪念“巴拿马万国博览会”。
茅台酒系以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。
用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。
酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。
茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。
其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。
口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。
茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。
酒度53度。
陈毅有诗：“金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。
深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。
”二、五粮液天下三千年，五粮成玉液。
五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高梁、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。
具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。
五粮液酒历次蝉联“国家名酒”金奖，九一年被评为中国“十大驰名商标”；继1915年获巴拿马奖八十年之后，1995年又获巴拿马国际贸易博览会酒类唯一金奖。
至此，五粮液酒共获国际金奖三十二枚。
三、西凤酒西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂。
西凤酒属其它香型(凤型)。
中国白酒行业排名前100强名单
1、茅台国酒——中国贵州茅台酒厂有限责任公司2、五粮华冠——五粮液集团有限公司3、李渡古灶——江西李渡酒业有限公司4、杏花汾香——山西汾酒股份有限公司5、泸州老窖——泸州老窖集团有限责任公司6、西凤朝阳——陕西省凤翔县西凤酒厂7、剑南春浓——四川剑南春集团有限责任公司8、董酒典藏——贵州遵义振业董酒（集团）有限公司9、古井岁贡——安徽古井贡酒股份有限公司10、古越龙山——浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司11、张裕望重——烟台张裕集团有限公司12、龙岩沉缸——福建省龙岩沉缸酿酒有限公司13、青岛名啤——青岛啤酒股份有限公司14、生力誉港——香港生力啤酒有限公司15、金星海量——河南金星啤酒集团有限公司16、新天秀庄——新天国际葡萄酒业有限公司17、香格里拉——云南香格里拉酒业股份有限公司18、沱牌绵长——中国四川沱牌集团有限公司19、洋河品位——江苏洋河酒业股份有限公司沭阳分公司20、双沟醉猿——中国江苏双沟酒业集团有限公司21、事事全兴——全兴大曲，四川成都全兴集团有限公司22、埔里熟黄——埔里绍兴酒，台湾埔里酒厂23、二锅老烧——二锅头酒，北京红星股份有限公司24、衡水白干——衡水老白干，中国?河北?衡水老白干酿酒集团25、文君当炉——文君酒，四川文君酒有限公司26、武陵老酱——武陵酒，湖南省常德市武陵酒业有限公司27、湘泉如珠——湘泉酒，湖南湘泉集团公司28、酒鬼奇款——酒鬼酒，湖南酒鬼酒股份有限公司29、伊犁开怀——伊犁酒，新疆伊犁酒厂30、伊川杜康——杜康酒，河南伊川县杜康酒厂31、贵州清醇——贵州醇，贵州醇酒厂32、台湾家酿——台湾家酿果酒，中国台湾民间传统工艺33、燕京一品——燕京啤酒，燕京啤酒股份有限公司34、哈啤流觞——哈尔滨啤酒，哈尔滨啤酒集团公司35、二郎古蔺——郎酒，四川郎酒集团有限责任公司36、三花清爽——三花酒，桂林酿酒总厂37、黄金六福——金六福酒，金六福酒业有限公司38、双蒸九江——九江双蒸米酒，广东省九江酒厂有限公司39、习酒蕴奇——习酒，茅台集团习酒公司40、青酒芬芳——青酒，贵州青酒集团有限责任公司41、红白长城——长城干红、干白酒，中国长城葡萄酒有限公司42、皖酒称王——皖酒王酒，安徽皖酒集团43、华灯京醇——华灯牌北京醇，北京市牛栏山酒厂44、火红云南——云南红葡萄酒，云南红酒业公司45、河套王风——河套王酒，内蒙古河套酒业集团股份有限公司46、四特琼浆——四特酒，江西樟树四特集团47、竹叶青青——竹叶青，山西汾酒股份有限公司48、稻花飞扬 ——稻花香酒，湖北三峡稻花酒厂49、惠水黑糯——惠水黑糯米酒，贵州惠水酒厂50、宝丰祖传——宝丰酒，河南宝丰酒业有限公司51、桂林桂花——桂林牌桂花酒，广西桂林酿酒总厂52、黄鹤楼上——黄鹤楼酒，湖北省武汉市武汉酒厂53、鸭溪美人——鸭溪窖酒，贵州鸭溪酒业有限公司54、赖茅烧坊——赖永初酒，贵州赖永初酒业有限公司55、口子开坛——口子酒，安徽口子酒业股份有限公司56、天一有方——天一酒，四川省崇州市天一酒业有限责任公司57、景芝思味——景芝酒，安丘市景芝酒业股份有限公58、醉在景阳——景阳岗酒，山东聊城景阳岗酒业有限公司59、劲牌有劲——劲酒，湖北劲牌集团有限公司60、安酒无量——安酒，贵州安顺安酒厂61、糊涂小仙——小糊涂仙，仁怀市茅台镇云峰酒业有限责任公司62、回沙成双——金沙回沙酒，贵州金沙窖酒厂63、珍酒珍奇——珍酒，贵州遵义珍酒厂64、平坝味昶——平坝窖酒，贵州平安酒业集团贵州省平坝酒厂65、青稞互助——互助青稞酒，青海青稞酒业(集团)66、德山热肠——德山大曲酒，湘泉集团德山大曲酒业公司67、长寿长乐——长寿长乐酒，贵州长寿长乐集团68、土家土方——土家酒，湘西土家人集团公司69、廿五格格——道光廿五格格酒，辽宁道光廿五集团满族酿酒有限责任公司70、津酒上档——津牌津酒，天津津酒集团有限公司71、宋河皇封——宋河粮液，河南宋河酒厂72、乾隆当欢——乾隆酒，山东昌邑乾隆杯酒业有限责任公司73、张弓射雕——张弓酒，河南省张弓酒厂74、兰陵醉乡——兰陵酒，山东兰陵美酒股份有限公司75、赊店经典——赊店老酒，河南赊店集团有限公司76、孔府家传——孔府家酒，孔府家集团有限公司77、隆中对话——隆中对酒，成都隆中对酒业有限公司78、水井净甘——水井坊酒，成都水井坊有限公司79、宁城窖久——宁城老窖，内蒙古宁城老窖股份有限公司80、北大仓满——北大仓酒，北大仓酒是黑龙江北大仓集团有限公司81、黄金种子——金种子酒，安徽金种子集团有限公司82、双轮快畅——双轮酒，安徽双轮集团83、天造汤沟——汤沟特曲，江苏汤沟酒业有限公司84、地设坊子——坊子白酒，山东坊子酒厂85、白云浩瀚——白云边就，湖北白云边酒厂86、玉冰豉烧——豉味玉冰烧米酒，佛山石湾酒厂87、刘伶朦胧——刘伶醉酒，徐水酒厂88、八仙倜傥——八仙酒，醉八仙酒，安徽黄山酒业有限责任公司89、扳倒老井——扳倒井酒，山东扳倒井股份有限公司90、黔春高盏——黔春酒，贵阳酒厂91、枝江润舌——枝江酒业，湖北枝江酒业股份有限公司92、石花滋嗓——石花酒，湖北石花酒厂93、王朝葡萄——王朝葡萄酒，天津市中法合资王朝葡萄酿酒有限公司94、通化红妆——通化葡萄酒，通化葡萄酒股份有限公司95、西夏霸业——西夏王葡萄酒，宁夏西夏王葡萄酒业有限公司96、金贵至尚——金贵特曲，山东省金贵集团97、美味龙滨——龙滨酒，哈尔滨龙滨酒厂98、鲜纯钱江——钱江啤酒，浙江钱江啤酒（集团）公司97、雪芹风韵——曹雪芹酒，河北唐山市曹雪芹酒(集团)公司98、白沙细玩——白沙液酒，长沙白沙液酒厂99、仰韶神醴——仰韶九酒，河南仰韶集团100、太白仙邦——太白酒，陕西省太白酒厂。
中国白酒香型点评
中国⽩酒⾹型点评中国⽩酒⾹型点评（⼀）清⾹型⽩酒1、代表酒：⼭西“汾酒”，名酒中还有河南“宝丰酒”、武汉“黄鹤楼酒”。
2、感官评语：⽆⾊透明、清⾹纯正、醇甜柔和、⾃然协调、余味净爽。
3、品评要点：1）⾊泽为⽆⾊透明（浓⾹允许微黄、酱⾹允许为微黄透明）；2）主体⾹⽓：以⼄酸⼄酯为主，乳酸⼄酯为辅的清雅，纯正的复合⾹⽓。
类似酒精⾹⽓，但细闻有优雅、舒适的⾹⽓，没有其他杂⾹；3）由于酒度较⾼，⼊⼝后有明显的辣感、且较持久，但刺激性不⼤（这主要是与爽⼝有关）；4）⼝味特别净，质量好的清⾹型⽩酒没有任何杂⾹；5）尝第⼆⼝后，辣感明显减弱，甜味突出了，饮后有余⾹；6）酒体突出清、爽、绵、甜、净的风格特征。
（⼆）浓⾹型⽩酒1、代表酒：四川泸州⽼窖特曲，五粮液、洋河⼤曲等。
2、感官评语：⽆⾊透明（允许微黄）、窖⾹浓郁、绵甜醇厚、⾹味协调、尾净爽⼝。
3、品评要点：1）⾊泽上：⽆⾊透明（允许微黄）；2）⾹⽓浓郁⼤⼩、特点分出流派和质量差。
凡⾹⽓⼤，体现窖⾹浓郁突出且浓中带陈的特点为川派，⽽以⼝味纯、甜、净、爽为显著特点为江淮派；3）品评酒的⽢爽程度，是区别不同酒质量差的重要依据；4）绵甜是优质浓⾹型⽩酒的主要特点，体现为甜得⾃然舒畅、酒体醇厚，稍差的酒不是绵甜，只是醇甜或甜味不突出，这话酒体显单薄、味短、陈味不够；5）品评后味长短、⼲净程度也是区分酒质的要点；6）⾹味协调：是区分⽩酒质量差，也是区分酿造、发酵酒和配制酒主要依据。
酿造酒中⼰酸⼄酯等⾹味成分是⽣物途径合成，是⼀种复合⾹⽓，⾃然感强，故⾹味协调，且能持久。
⽽外添加的⼰酸⼄酯等⾹精、⾹料的酒，往往是⾹⼤于味，酒体显单薄，⼊⼝后⾹和味很快消失，⾹与味均短，⾃然感差。
如⾹精纯度差、添加⽐例不当，更是严重影响酒质，其⾹⽓给⼈⼀种厌恶感，闷⾹，⼊⼝后刺激性强；7）浓⾹型⽩酒中最易品出的⼝味是泥臭味，这主要是与新窖泥和⼯艺操作不当有关。
这种泥味偏重，严重影响酒质。
（三）酱⾹型⽩酒1、代表酒：贵州“茅台酒”、四川“郎酒”。
中国十种香型白酒大的工艺特点,香味特征及品评要点
中国十种香型白酒大的工艺特点，香味特征及品评要点第一节中国白酒香型的发展中国白酒历史悠久，工艺独特，被列为世界著名的六大蒸馏酒之一。
它是以淀粉质（或糖质）为原料，加入糖化发酵剂（糖质原料无需糖化剂），经固态，半固态，或液态发酵，蒸馏，贮存，勾调而制成的含高浓度乙醇的蒸馏酒。
中国白酒因自然环境，你按照原料，酒曲种类和生产工艺等因素的区别，形成了百花齐放，群芳争艳的局面。
各类白酒利用其特殊的微生物群体，配合着各自特殊的工艺操作，形成了各具特色，风格典型的相信白酒。
到目前为止，已确立了十种香型白酒。
这些个字独特风格的形成，是千百年来人们度白酒生产工艺的不断总结，提高的结果；是中国广阔的地域，气候，原料，水质等诸多因素影响的结果，也是各类型白酒之间不断相互模仿，融合，借鉴的产物。
中国白酒香型的由来，可以分为三个阶段：第一阶段是20世纪60年代初。
几大白酒工艺试点总结的结果为香型的确定打下了基础。
如“茅台试点”分析出己酸乙酯是窖底香酒的主要成分，才为浓香型酒的确定找到了理论依据。
第二阶段是20世纪70年代末期，通过全国名优白酒协作会议及1979年的第三届评酒会议，正式提出和确立了浓香，酱香，清香，米香及其他五大香型；而且在这评酒会上，这五个香型的代表酒分别获得国家名酒和优质酒称号。
第三阶段是20世纪80年代末期和20世纪90年代初期。
由于第三，四，五届评酒会的推动，全国新香型工作有了很大的进展：其一，第五届评酒会上提出了“四大香型，六小香型”的概念；其二，“西凤酒”确立凤型工作顺利，于1992年挤进第五大大香型。
此后，兼香型，芝麻香型，特型，豉香型，药香型，相继确立并形成了今天的十种香型白酒。
第二节中国白酒香型的现状一五个香型得到公认浓香型，酱香型，清香型，米香型，凤香型五大香型已确立。
其中浓香型，清香型，米香型，凤型已经确立了国家标准。
“茅台酒”也确立了原产地域国家标准。
二新的五小香型已基本确立新的五小香型确立工作，也已基本完成，相关标准也正在研制中，他们是以“白云边酒”和中国“玉泉酒”为代表的浓酱兼香型白酒。
2017中国十大白酒品牌排行榜
2017中国十大白酒品牌排行榜酒一直是中国人酒席上少不了的特色之一。
特别是白酒，是中国独有，并且享誉国内外。
那么对于国酒白酒，什么品牌的白酒更高大上更好喝呢?店铺分享了2017中国十大白酒品牌排行榜，一起来了解吧。
2017中国十大白酒品牌排行榜中国白酒品牌排行TOP 1、金六福金六福是著名酒类品牌，金六福酒业销售有限公司诞生于1996年。
自成立以来，凭借先进的营销模式，与中国白酒行业龙头五粮液集团强强联手，现已发展成为国内最好的白酒专业销售企业。
也是目前中国十大白酒品牌排行榜的第一名。
中国白酒品牌排行TOP 2、泸州老窖泸州老窖(jiào)是中国最古老的四大名酒之一，“浓香鼻祖，酒中泰斗”，中国大型白酒上市公司。
其1573国宝窖池群1996年成为行业首家全国重点文物保护单位，传统酿制技艺2006年又入选首批国家级非物质文化遗产名录，世称“双国宝单位”，旗下产品国窖1573被誉为“活文物酿造”、“中国白酒鉴赏标准级酒品”。
中国白酒品牌排行TOP 3、五粮春五粮春是五粮液系列酒中最优秀的品牌之一，也是整个中高档白酒市场中最优秀的白酒品牌之一，无论是酒水的品质，还是品牌的形象，五粮春在业内都享有很好的口碑。
五粮春“系出名门，丽质天成”的广告语更是有口皆碑。
在五粮春的重点市场江苏，五粮春曾经持续畅销多年，创造了单品销售名列前茅的良好业绩。
中国白酒品牌排行TOP 4、牛栏山牛栏山二锅头，二锅头之宗。
二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史。
京师酿酒师蒸酒时，去第一锅“酒头”，弃第三锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”，唯取第二锅之贵酿。
牛栏山二锅头，宗气一脉相传，于2002年9月4日荣获“国家二锅头原产地认证”。
中国白酒品牌排行TOP 5、五粮醇五粮醇是五粮液股份公司以“五粮”字头命名的三大重点品牌之一，也上榜了中国十大白酒品牌排行榜，自1995年上市，先后经历了三次大的升级换代。
五粮液集团公司对淡雅五粮醇的成长寄予厚望，并在中央电视台品牌宣传。
贵州茅台镇十大酱香酒有哪些？
贵州茅台镇十大酱香酒有哪些？茅台镇实际大小酒厂约1500家以上，实际取得生产资质的不到400家，除茅台酒厂一枝独秀外，很多的酒厂也在不断的发展与壮大。
其中不乏一些酒厂声名鹊起，无论是酒厂规模还是品牌影响力都是具有一定市场地位。
同时，酱香型白酒也在消费者市场占有一席之地。
酱香型白酒又称为“茅香型白酒”，以其香气优雅、细腻、酒体醇厚丰满、空杯留香持久著称，深受消费者的喜爱。
国家标准对酱香型白酒定义为：以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。
未添加实用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有酱香风格的白酒。
那么为什么酱香型酒为何能在市场中崭露头角？要说真正的酱香酒发源地，当属贵州茅台镇了。
因茅台镇特殊的气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对酱酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。
早在七八十年代酿酒专家们就曾对茅台镇内区域进行初步考察分析得出结论，离开这里的特殊气候条件，酱香酒中的有些香气成分就无法产生。
其次就是它的传统酿造工艺，在12大香型白酒中，酱香酒的酿造工艺较为复杂，而且是在端午踩曲，重阳投料，一年之内经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，然后在酒窖里发酵三年以上，再经过勾兑、调配一直到出厂销售至少需要五年时间。
也是说到消费者口中喝到的酱酒，就是5年前开始酿造的，这也就正好说明了酱香酒价格一般比其他香型贵些的主要原因了。
酱香型酒主要特征是入口绵柔，不辣喉，酒体醇厚，香型独特。
适量饮用是对身体有好处的。
加上“酱香热”亦逐渐成为当前白酒市场的关键词之一，“茅台股”已涨至1300元以上，也印证酱香黄金时代的到来。
香型热潮演变：江山代有名酒出，各领风骚数十年。
香型概念自第三届评酒会确立以来，至今已迎来三波热潮：1）第一波由清香型引领；2）第二波由浓香型引领；第三波由酱香型引领。
茅台一骑绝尘带动酱酒市场快速成长，当前以全行业4%的产能占据了20%的收入和35%的利润，酱酒市场正迎来最好的时代。
中国白酒四大基本香型以及代表产品有哪些？
中国白酒在饮料酒中，独具风格，与世界其他国家的白酒相比，我国白酒具有特殊的不可比拟的风味。
酒色洁白晶莹、无色透明；香气宜人，五种香型的酒各有特色，香气馥郁、纯净、溢香好，余香不尽；口味醇厚柔绵，甘润清冽，酒体谐调，回味悠久，那爽口尾净、变化无穷的优美味道，给人以极大的欢愉和幸福之感。
中国的白酒大致可分为10中香型，最主要的有四种：酱香型、浓香型、芝麻香型、清香型。
酱香型白酒与浓香型白酒的区别与对比简单说酿造工艺不同。
浓香型工艺是中温大曲，泥窖，40-60天，1斤高粱出3两酒。
酱香型是高温大曲，（砖）石窖，9个月（8回），1斤高粱出2两酒。
浓香型，又称泸香型，以：尧王醇、扳倒井、泸州老窖特曲为代表。
浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。
以尧王醇的窖藏、龙瓶，还有贵州茅台酒、鸱夷子皮酱香型原浆酒为主要代表。
这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，1、酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。
以：尧王醇53度酱酒、茅台酒、鸱夷子皮酒、郎酒、武陵酒为代表。
2、浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。
如以尧王醇52窖藏、八粮液、泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。
3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。
以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。
4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。
以桂林三花酒为代表。
5、凤香型白酒：无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。
如西凤酒。
6、董香型白酒：清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长。
如贵州董酒。
7、豉香型白酒：玉洁冰清，豉香独特，醇和甘滑，余味爽净。
如广东玉冰烧酒。
8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅细腻，甘爽协调，尾净具有芝麻香特有风格。
中国十种香型白酒工艺特点、
原料选择
兼香型白酒的原料选择较为广泛，主要包括高粱、玉米、小麦、稻谷等粮食作物 ，其中高粱是最主要的原料之一。
在选择原料时，兼香型白酒通常会选择优质的高粱，以保证酒的质量和口感。同 时，还会根据不同的酿造工艺和产品特点选择不同的原料进行搭配。
生产环境
兼香型白酒的生产环境对其品质有着重要的影响。一般来说 ，兼香型白酒的生产地应该具备干燥、通风良好、阳光充足 等自然条件，以保证酒的发酵和陈酿过程能够顺利进行。
生产环境
气候条件
酿造环境的气候条件要求较高，需要 干燥、温暖的气候，以利于微生物的
生长和发酵。
水质条件
酿造用水要求较高，需要清澈、甘甜 的水源，以保证酒的口感和品质。
土壤条件
酿造环境的土壤条件也有一定要求， 需要肥沃、透气的土壤，以保证微生
物的多样性和丰富度。
10
其他香型白酒（如药香型 、特香型等）
兼香型白酒的酿造工艺主要采用续渣法和清渣法相结合的方式， 其中续渣法是指在原料蒸煮后，将渣和曲、麸混合后一起入窖发 酵，而清渣法则是将渣和曲、麸分开入窖发酵。
在发酵过程中，兼香型白酒通常采用高温大曲作为糖化发酵剂， 同时采用高温堆积和高温发酵的方式，以提高酒的香味和口感。
兼香型白酒的蒸馏工艺也较为特殊，采用缓慢蒸馏的方法，使酒 中的各种成分充分分离，以获得更加纯净的酒液。
发酵方式
酱香型白酒采用固态发酵方式， 以小麦、高粱为主要原料，以曲、 麸、水为主要配料。
取酒工艺
酱香型白酒的取酒工艺十分独特， 需要按照不同轮次的酒进行分型 分级贮存，一般分为七个轮次， 每个轮次的酒具有不同的特点。
原料选择
01
高粱
酱香型白酒的原料主要是高粱， 其中以茅台镇地区的高粱最为优 质，称为“红缨子高粱”。
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1.辽宁山雁王白酒
2.贵州茅台
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