蔬菜分类及名称
蔬菜别名及常用商品名称对照表
瓜类
水生 蔬菜类 新鲜食用菌类
豌豆苗
四棱豆
黄瓜 丝瓜 冬瓜
西葫芦
苦瓜
南瓜
佛手瓜 蛇瓜 节瓜
瓠瓜
莲藕 荸荠
水芹
茭白
香菇
平菇 金针菇 滑菇 双孢蘑菇 木耳
银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽 龙须菜、豌豆尖、安豆苗、豌豆头 皇帝豆、香龙豆、四角豆、热带大豆、翼豆、四稔豆、翅豆、杨 桃豆 青瓜、胡瓜、王瓜、刺瓜、勤瓜、唐瓜、水黄瓜 水瓜、棱丝瓜、天丝瓜、天罗、布瓜、蛮瓜 毛冬瓜、石瓜 美洲南瓜、搅瓜、三月瓜、小瓜、菜瓜、角瓜、茭瓜、熊（雄） 瓜、窝瓜、荀瓜、葫芦瓜 凉瓜、癞葡萄、锦荔枝、癞瓜、君子菜 倭瓜、倭葫芦、番瓜、玉瓜、吊瓜、方瓜、金瓜、饭瓜、番南瓜、 北瓜、谢花面 合手瓜、合掌瓜、丰收瓜、洋瓜、捧瓜、土耳瓜 蛇豆、蛇丝瓜、大豆角、蛇豆角 小冬瓜、毛瓜、毛节瓜 瓠、瓠子、葫芦、小葫芦、大葫芦、瓠子瓜、扁蒲、夜开花、瓢 瓜、长瓜 藕、藕节、湖藕、果藕、菜藕、莲菜、莲生菜、莲根 马蹄、地栗、乌芋、菩荠、荠米 水芹菜、野富菜、水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、 野芹菜 茭笋、菰笋、菰米、茭儿菜、菰实、菰菜、高笋 花菇、天白花菇、茶花菇、水菇、冬菇、冬菰、香蕈、香信、椎 茸、白面菇、黑面菇 侧耳、糙皮侧耳、北风菌、冻菌 冬菇、构菌、毛柄金钱菌、金菇、增智菇 珍珠菇、滑子菇、滑子蘑、光帽鳞伞 白蘑菇、双孢菇、洋蘑菇 红木耳、光木耳、云耳、木耳菇
蔬菜别名及常用商品名称对照表
类别 白菜类
甘蓝类
根菜类
绿叶 菜类
品种名称 大白菜
普通白菜 菜薹 菜花 芥蓝 青花菜
结球甘蓝
萝卜 胡萝卜 芜菁 芹菜 菠菜 莴笋 生菜 空心菜 香菜 茼蒿
别名及常用商品名称 结球白菜、黄芽菜、包心白菜、娃娃菜、快菜、黄矮菜、水白菜、 黄泥白、麻叶菜、翻心黄、黄芽白、齐心白 不结球白菜、小白菜、油菜、青菜、青梗菜、鸡毛菜、瓢菜、瓢 儿白、瓢儿菜、上海青 菜心、菜蕻儿、大股子、红菜薹、绿菜薹 花菜、花椰菜、白花菜、松花菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜 白花芥蓝、芥兰、芥兰薹 西兰花、菜花、绿花菜、绿花椰菜、茎椰菜 包菜、洋白菜、卷心菜、圆白菜、高丽菜、莲花白、牛心菜、包 头菜、钵钵菜、嘎达白、茴子白、疙瘩白、大头菜、刚白菜、椰 菜 莱菔、葖、大萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美、辣萝卜、水果萝 卜、菜头、红丁 红萝卜、黄萝卜 芥菜疙瘩、疙瘩菜、恰玛古、盘菜、蔓菁 西芹、本芹、白芹、黄芹、玻璃脆、胡芹、香芹、富菜 波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜、尖角菜、波斯草、圆籽菠菜、刺籽菠 菜、扯根菜 茎用莴苣、莴苣、莴苣笋、青笋 叶用莴苣、鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜、鸡窝菜、盘子菜、油麦菜 蕹菜、藤藤菜、藤儿菜、通菜蓊、蓊菜、通菜 芫荽、胡荽、香荽、延荽、芫茜、臭菜 蒿子秆、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子、蓬花菜、桐花菜、 鹅菜、义菜
蔬菜种类100种名称
蔬菜种类100种名称蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。
(1)根菜类。
这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。
①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。
②块根类菜：豆薯和葛等。
〔2)茎菜类。
这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。
①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。
②地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。
(3)叶莱类。
这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。
①普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。
②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。
3辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。
④鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。
(4)花菜类。
这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。
(5)果菜类。
这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。
①茄果类：茄子、番茄和辣椒等。
②荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
3瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。
按照农业生态学的分类这种分类法把蔬菜植物的生物学特性与栽培技术特点结合起来，虽然分的类很多，但较实用。
(1)白菜类。
这类蔬菜都是十字花科的植物，包括大白菜、小白菜、叶用芥菜、结球甘蓝(团白菜)、球茎甘蓝、花椰菜甘蓝和菜整等。
多为二年生植物，第一年形成产品器官，第二年开花结籽。
(2)直根类。
这类蔬菜以肥大的肉质宜报为食用产品，包括萝卜、芜菁、根用芥菜、胡萝卜和根用甜菜等。
多为二年生植物，同白菜类。
(3)茄果类。
主要是茄子、番茄和辣椒等一年生植物。
(4)瓜类。
主要是黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、葫芦、西瓜和甜瓜等。
西瓜和南瓜的成熟种子可以炒食或制作点心食用。
(5)豆类。
豆科植物的蔬菜，以搬英或子粒为食用产品。
主要是菜豆、双豆、豌豆、蚕豆、毛豆、扁豆和刀豆等。
蔬菜名称大全
蔬菜名称大全蔬菜，是指人们在日常生活中食用的一类植物，是人类主要的膳食来源之一。
蔬菜种类繁多，种类丰富，每一种蔬菜都有其独特的营养成分和食用方法。
下面将介绍一些常见的蔬菜种类，希望能够为大家的健康饮食提供一些参考。
1. 茄子。
茄子，又称为南瓜，是一种常见的蔬菜，其形状多为长圆形或椭圆形。
茄子富含维生素、纤维素和矿物质，有助于降低血脂、预防动脉硬化。
茄子可用来烹饪多种菜肴，如鱼香茄子、茄子煎饼等，口感香软，营养丰富。
2. 西红柿。
西红柿，是一种常见的番茄类蔬菜，其外形呈圆形或椭圆形，颜色鲜红。
西红柿富含维生素C和番茄红素，有助于预防癌症、美白肌肤。
西红柿可以生吃，也可以用来制作番茄酱、番茄炒蛋等菜肴，口感清爽，营养丰富。
3. 胡萝卜。
胡萝卜，是一种根茎类蔬菜，其外形呈圆柱形或圆锥形，颜色多为橙红色。
胡萝卜富含胡萝卜素和维生素C，有助于保护视力、增强免疫力。
胡萝卜可生吃，也可以用来制作胡萝卜汁、胡萝卜糕等食品，口感甜脆，营养丰富。
4. 青椒。
青椒，又称为甜椒，是一种常见的辣椒类蔬菜，其外形呈圆形或长椭圆形，颜色多为绿色或红色。
青椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于促进消化、预防感冒。
青椒可生吃，也可以用来制作青椒炒肉、青椒炒鸡蛋等菜肴，口感清脆，营养丰富。
5. 白菜。
白菜，是一种叶菜类蔬菜，其外形呈圆形或椭圆形，颜色多为白绿色。
白菜富含维生素C和纤维素，有助于降低血压、预防便秘。
白菜可用来制作白菜炒肉、白菜汤等菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。
6. 菠菜。
菠菜，是一种叶菜类蔬菜，其叶片呈心形或卵形，颜色多为深绿色。
菠菜富含铁和维生素C，有助于补血、增强抵抗力。
菠菜可用来制作菠菜炒蛋、菠菜汤等菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。
7. 萝卜。
萝卜，是一种根茎类蔬菜，其外形呈圆形或长圆形，颜色多为白色或红色。
萝卜富含纤维素和维生素C，有助于降低胆固醇、预防感冒。
萝卜可生吃，也可以用来制作萝卜丝、萝卜汤等菜肴，口感清脆，营养丰富。
中国蔬菜种类知识大全(160种)
伞形科 欧防风属 防风种
9 牛蒡
肉质根
东洋萝卜、蝙蝠刺Biblioteka 菊科牛蒡属 牛蒡种
10 菊牛蒡 肉质根 11 婆罗门参 肉质根 12 根甜菜 肉质根
黑婆罗门参 西洋牛蒡、蒜叶婆罗门参 又称紫菜头、红菜头
菊科 菊科 藜科
鸦葱属 菊牛蒡种
婆罗门参 属
婆罗门参种
甜菜属 甜菜种
甜菜亚种
13 马铃薯 地下块茎
土豆、山药蛋、洋芋地蛋、荷兰薯、爪哇薯
嫩茎叶
青菜、苦菜、春菜
十字花科 芸薹属 芥菜种
亚种 茎用芥菜亚种 叶用芥菜亚种
48 大头菜 肉质根
辣疙瘩、冲菜、芥头、芥菜疙瘩
十字花科 芸薹属 芥菜种
根用芥菜亚种
49 薹芥 50 甘蓝 51 苤蓝
花茎 叶球 肉质茎
测薹特别发达，辛辣味强
十字花科 芸薹属
洋白菜、卷心菜、包心菜、椰菜、莲花白、包包白 、大头菜、圆白菜、茴子菜
4 山葵
肉质根
山嵛菜
十字花科 山葵属 山葵种
5 辣根
肉质根
西洋葵菜、山葵萝卜、西洋山嵛菜
十字花科 辣根属 辣根种
根菜类 （12种）
6 胡萝卜 7 根芹菜
肉质根 肉质根
有黄肉和红肉之分 根洋芹菜、球根塘蒿
伞形科 伞形科
胡萝卜属 野胡萝卜种 胡萝卜亚种
芹属
芹菜种
根芹菜亚种
8 美洲防风 肉质根
芹菜萝卜、蒲芹萝卜
葛种
水苏属 甘露子种
向日葵属 菊芋种
23 竹芋
地下块茎
条纹竹芋
竹芋科 竹芋属 竹芋种
24 菜用土圞儿 地下球根
香芋、美洲土圞儿
豆科
土圞儿属 土圞种
蔬 菜 名 称 大 全(完整资料).doc
【最新整理，下载后即可编辑】蔬菜名称大全1 蘑菇2 洋葱3 茭头4 大葱5 大蒜6 韭菜7 苋菜8 魔芋9 芹菜10 牛蒡11 芦笋12 黑木耳13 冬瓜14 叶添菜15 杷添菜16 芥蓝17 菜苔18 普通白菜19 芜菁甘蓝20 结球甘蓝21 花椰菜22 抱子甘蓝23 青花菜24 球茎甘蓝.25 大白菜26 叶用芥菜27 杷芥菜28 茎用芥菜29 荠菜30 长辣椒31 甜椒32 香椿33 茼蒿34 苦苣35 芋头36 芫荽37 笋瓜38 西葫芦40 黄瓜41 朝鲜蓟42 胡萝卜43 山药44 扁豆45 荸荠46 茴香47 毛豆48 黄花菜49 菊芋50 猴头蘑51 蕹菜52 莴笋53 结球莴苣54 皱叶莴苣55 瓠瓜56 香菇57 百合58 丝瓜59 番茄60 冬寒菜61 苦瓜62 藕63 豆薯64 菜豆65 毛竹笋66 豌豆67 平菇68 葛69 萝卜70 食用大黄71 慈菇72 马铃薯73 茄子74 草石蚕75 菠菜76 银耳77 蛇瓜78 口蘑79 蚕豆80 豇豆81 草菇82 姜83 茭白八角：丁香：山奈：山渣：小茴：木香、甘松：甘草、干姜：白芷、豆蔻、当归、肉桂、肉蔻、花椒、孜然、香叶、辛庚、胡椒、草果、草蔻、阳春砂、茴香、桂皮、桂枝、香叶、砂姜、荆芥、紫苏、薄荷、黄栀子、白豆蔻、草豆蔻、肉豆、草果、姜黄、砂仁、良姜、花椒、胡椒、甘草、罗汉果、香茅、陈皮、橙叶、乌梅1、八角：性辛温、理气止痛，温中散寒，是菜肴中必不可少的调味品。
2、丁香：辛温、香气浓烈，温肾助阳，温中止吐。
3、山奈：辛、苦温，温中散寒、理气止痛，少用。
4、山渣：性酸，消食化积、散瘀行滞，对高血压高血脂有明显的降低作用，一般以温煮为好，当茶饮也有良好的收效。
5、小茴：辛温、理气和胃、祛寒止痛，是烧鱼的常用调料。
6、木香：有广木香、云木香两种，行气止痛，气味浓香，但配料时少用。
7、甘松：辛、甘、温，近似香草药理，食欲不振，气郁胸闷，常用作卤盐水鹅。
(最新整理)蔬菜分类及名称
大头菜疙瘩菜
其他类
其他类
青菜、苦菜、春菜
叶菜类
其他类
叶菜类
中国菠菜、赤根菜、角菜、波斯菜、鱼花菜
叶菜类
别名生菜、油麦菜、包生菜、团叶生菜，包括皱叶莴苣、直立莴苣（油麦
叶菜类
花菜、菜花
叶菜类
苤蓝、臂蓝、松根、玉蔓茎、芥蓝头
其他类
格蓝菜、白花芥蓝菜
叶菜类
绿菜花、意大利花椰菜、木立花椰菜、茎椰菜、花茎甘蓝、西兰花
叶菜类
芽甘蓝、子持甘蓝
叶菜类
绿叶甘蓝、菜用羽衣甘蓝、叶牡丹、花包菜
叶菜类
叶菜类
芥菜类 绿叶菜类
根用芥菜 茎用芥菜 叶用芥菜 薹用芥菜 （芥）其他 菠菜
叶用莴苣
笋瓜 丝瓜 苦瓜 瓠瓜 蛇瓜 越瓜 佛手瓜 （瓜）其他 番茄 茄子 辣椒 甜椒 酸浆 （茄）其他 菜豆 长豇豆 豌豆 菜用大豆 扁豆 蚕豆 莱豆 多花菜豆 四棱豆 刀豆 藜豆 （豆）其他 韭菜 大葱 大蒜 洋葱 分葱 楼葱 薤 胡葱 细香葱 韭葱 （葱）其他 萝卜 胡萝卜 芜菁 芜菁甘蓝 根菾菜 牛蒡 美洲防风 婆罗门参 黑婆罗门参 根芹菜 （根）其他 马铃薯 山药 姜 芋 豆薯 魔芋 甘露子 菊芋 葛 蕉芋 土圞儿
其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类
（薯）其他
水生蔬菜类 莲藕
茭白
荸荠
菱
慈姑
水芹
莼菜
蒲菜
豆瓣菜
（水）其他
多年生及杂 类蔬菜类
蔬菜名称大汇集
蔬菜名称大汇集八瓜北丰浜育白苣白菜碧杉碧松菠菜彩椒春笋春菜春香茨菇茨菰莼菜菜花菜薹菜喜冬瓜冬菜豆芽豆苗豆薯豆角儿菜分葱方菜番杏果裸根韭甘蓝贡菜杭椒滑菇瓠子瓠瓜红菜红薯茴香黄瓜黑芥佳蔬净菜卷丹尖椒界荠节瓜芥菜茭白豇豆金瓜韭菜韭葱韭黄砍瓜苦瓜苦瓠绿王绿豆联财芦笋芦篙萝卜落葵辣椒连作露笋毛豆蔓菁麦饭南瓜拟叶藕节苤茢庆丰秋丰秋葵秦椒芹芽芹菜苘蒿茄子青椒丝瓜笋瓜苏荠苕尖莳萝蒜苔蒜苗蒜薹蔬菜蛇瓜蛇豆酸浆土菌天章甜菜薹菜晚丰王菜芜箐芜荽芜菁莴笋莴苣蕹菜小葱细菜荇菜薤白西芹雪菜香椿香芹香菜椰菜油菜油麦芋头芸豆芽菜野苋榨菜紫圆紫星矮箕青矮豇豆白梗芋白玉春白花菜白萝卜白落葵百子菜鞭杆红鲍鱼菇春不老春白菜春菠菜朝鲜蓟车厘茄迟菜心虫眼菜东京绿东风菜丹富士地皮菜地耳菜地萝菜地骷髅大背白大黄茎灯珠花豆腐菜鹅肠草佛手瓜富贵菜飞碟瓜繁穗苋干辣椒根甜菜甘蓝菜甘露子骨牌蕨高山椒寒兴葱海芦笋火焰菜猴腿菜红凤菜红生菜红薯叶胡萝卜花椰菜茴子白黄玉葱黄花菜黄豆芽黑土豆黑心乌黑木耳黑油椿红辣椒红背菜卷心菜姜柄瓜尖叶笋芥蓝菜金丝瓜金公主金针菇鸡冠花孔明菜苦芒菜六瓣红玲珑脆绿花菜罗汉菜菱角菜萝卜叶萝卜缨萝卜花螺丝菜赖葡萄辣椒红龙爪葱龙骨菜猫爪子面茭瓜马王菜马铃薯马齿菜奶白菜牛皮菜泡子藕瓢儿菜千宝菜浅水藕秋延迟莙达莱青刀豆青梗菜乳黄瓜软浆叶三道筋上海青丝瓜花四季豆寿森炎山嵛菜山花根树仔菜树花菜水晶掌水红菱沙芥菜水八鲜石花菜蛇豆角酸豆角三七菜塘葛菜天鹰椒太空椒甜瓜茎五叶齐五彩椒娃娃菜豌豆芽小白菜小米菜小苦瓜小青瓜心里美新藤菜细心子西兰花西洋菜西葫芦香沙芋香炉瓜香莳萝香麦菜养心菜银丝菜油麦菜洋菠菜洋辣椒野沙葱雁翎笋鱼翅瓜早小菊泽畔藕猪耳朵珍珠参紫山药紫甘蓝紫背菜紫苤蓝紫葛叶芝麻菜阿太一代宝丰豇豆汴红一号滨城苦瓜碧杉连作碧龙一号包心芥菜刺瓜天章刺齿贯众彩色土豆彩色大椒春丰芹菜春宝萝卜朝优一号朝优四号朝优六号朝优九号翠丰丝瓜苍山大蒜超人一号采风四号长春密刺长茄一号冬季生菜大白苦瓜大葱蘸酱大顶苦瓜店集芹菜耳羽岩蕨丰研一号分蘖洋葱富春大根富硒番薯抚州水蕹法国菜花粉皮冬瓜肥田萝卜广椒六号甘肃红葱广东丝瓜华杂四号河曲红葱海水蔬菜海花三号瓠瓜留种红叶生菜红牛皮菜红皮南瓜红皮荸荠红胡罗卜胡襄芹菜荷兰雪球黄灯笼椒黄瓜留种黄胡萝卜黄芽白菜黑妹长茄黑秀长茄京丰一号京椒一号津春四号津杂三号津椒三号结球白菜金瓜卷丹克新一号克新二号克新三号口孜大蒜咖喱蔬菜昆仑紫瓜凉山香椿罗莎生菜裸仁金瓜辽椒四号龙云集团帽山萝卜猫爪子菜美洲防风迷你黄瓜魔鬼辣椒内菠一号农春大根欧盟一号欧粉一号彭村芥菜千金洋葱曲边线蕨球茎甘蓝秋实西芹秋棚一号青岛架豆青梗落葵清城竹笋日本桔瓜热白萝卜蓉油四号软尾生菜四季二号圣女番茄始兴冬菇实茎芹菜双低油菜散叶荠菜森林蔬菜水东芥菜水果苤蓝狮子王球盛丽辣椒穗新一号蔬菜春卷速冻南瓜速冻土豆速冻毛豆速冻芋头速冻花菜速冻芹菜速冻茄子速冻菠菜速冻蒜苔速冻蘑菇速冻豇豆速冻豌豆速冻辣椒速冻韭菜速冻香菜速冻黄瓜陕北红葱陕油六号蔬菜大棚寿光蔬菜唐山秋瓜塔脚生菜天堂蔬菜太平大蒜特种蔬菜特选二号甜杂一号甜杂二号甜杂三号铁椒一号铁椒三号万宝丝瓜万金洋葱五香熟芥望都辣椒皖红一号芜菁甘蓝无根豆芽夏棠一号小黄花菜新杂一号新椒四号新泰密刺线杂一号袖珍茄子西优五号西优如意西藏红葱香豌豆花西洋芹菜叶用甜菜意大利瓜樱桃萝卜永丰藤蕹永城辣椒沂南黄瓜瀛州金瓜粤选一号芸丰架豆岳西茭白中农六号中农七号中华地参中国蔬菜中杂四号中甘八号中甘九号中蔬五号中豌二号中青一号中青二号皱叶甘蓝紫色番薯早夏甘蓝包谷酸辣子北京大牛心布利塔长茄斑纹鸭趾草白菜干烧心荸荠扁洋葱菠杂十五号彩色大白菜苍南槟榔芋长生铁角蕨彩色花椰菜枞阳大萝卜多塞特纳加大水桃洋葱大籽水萝卜大红袍荸荠大青皮冬瓜粉苞酸脚杆挂丝红莴笋观音莲座蕨贡棱豆洋蓟高犹它芹菜红色包心菜黄飞碟辣椒黑珍珠茄子黑美丽茄子佳粉十六号佳粉十七号胶州大白菜罗马花椰菜莲藕终止叶冕宁红萝卜墨西哥辣椒美国大速生南宁肉丝瓜宁油十六号清白早黄瓜青岛毒韭菜瑞安白银豆十月红一号疏轮大肉姜速冻嫩蚕豆速冻胡萝卜速冻青刀豆速度甜玉米食用仙人掌台农选三号泰国朝天椒梧州早芥蓝五彩胡萝卜皖油十四号夏秋红萝卜新红胡萝卜西优十五号雪岭花椰菜香蕉西葫芦扬州长白芹玉田大白菜中农十一号北京紫皮洋葱北京黄皮洋葱川红一号萝卜春优五号黄瓜朝鲜蓟富贵菜东北顶球洋葱东升樱桃萝卜东方神剑辣椒冬春白玉萝卜冬雪圆根萝卜富春堂烤薯干福建黄皮洋葱广州红皮洋葱桂林扭叶菜心甘肃紫皮洋葱高桩红皮洋葱红杂十八番茄江津黄胡萝卜江西红皮洋葱津南实芹一号柯子岭早芥蓝凉拌五彩粉皮罗汉菜瓢儿菜罗马直立生菜美国无架豇豆南京红皮洋葱青海大红番茄启波特雷辣椒日本大叶菠菜松江兰花小茄穗新二号苦瓜赛克赛斯西芹绍兴尖叶菠菜系选美白洋葱香蕉三文鱼卷有机蔬菜蒜薹粤秀八号黄瓜中椒六号辣椒猪肉蔬菜卷饼菜薹黑美丽茄子蔡家坡紫皮大蒜长春大型春萝卜东升满堂红萝卜荷兰春早花椰菜哈雷派尼奥辣椒津选优一号黄瓜金参果中农二号潜山东风胡萝卜乳突球属豆腐菜一串铃冬瓜三号。
最全蔬菜知识名称
白瓜、脆瓜、酥瓜、梢瓜
葫芦科 甜瓜属 甜瓜种
越瓜亚种
102 菜瓜
嫩瓜
蛇甜瓜、老羊瓜、酱瓜
葫芦科 甜瓜属 甜瓜种
菜瓜亚种
103 丝瓜
嫩瓜
圆筒丝瓜、蛮瓜、水瓜
葫芦科 丝瓜属 丝瓜种
104 苦瓜
嫩瓜
凉瓜古称锦荔枝、癞葡萄
葫芦科 苦瓜属 苦瓜种
105 瓠瓜
嫩瓜
扁蒲；葫芦、蒲瓜、夜开花，古称瓠、壶、匏
葫芦科 葫芦属 葫芦种
百合科
葱属 葱属 葱属
葱种 葱种 洋葱种
35 分蘖洋葱 肉质鳞茎
果子葱，毛葱
百合科 葱属
洋葱种
36 大蒜
肉质鳞茎、薹、嫩株
蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，有紫皮蒜 和白皮蒜之分
百合科
葱属
蒜种
37 薤（xie） 嫩茎叶和鳞茎
藠头、薙头、小蒜、薤白头、野蒜、野韭
百合科 葱属
薤种
亚种 葱的亚种 葱的亚种 葱的亚种
芥菜种 甘蓝种 甘蓝种
叶用芥菜亚种 结球甘蓝亚种 苤蓝亚种
52 白花菜
甘蓝类 （8种）
53 青花菜 54 宝塔菜
55 芥蓝
花球 花球 花球 嫩叶或花薹
花菜、菜花、椰菜花 西兰花、绿菜花、青花菜
白花芥蓝
十字花科 芸薹属 甘蓝种 十字花科 芸薹属 甘蓝种 十字花科 芸薹属 甘蓝种 十字花科 芸薹属 甘蓝种
豆科
荚长30-100cm，菜粮兼用
豆科
酸浆属 酸浆种 菜豆属 菜豆种 豇豆属 豇豆种
114 菜用大豆 豆粒
115 豌豆
豆粒
116 蚕豆
豆类 （11种）
117 扁豆
118 棉豆
各种蔬菜名称
大葱、芹菜、蒜苗、小葱、菠菜，韭菜，大白菜，西芹，南瓜，冬瓜，紫包菜，黄瓜，辣椒花菜、红萝卜，西红柿、莲藕，小平菇，金针菇，木耳、灯笼辣椒、蚕豆，青豆米，豌豆米，杏鲍菇、青辣椒、四季豆、绿豆芽、黄豆芽、蒜苔、西兰花、叶菜类：结球白菜，不结球白菜，紫背天葵，抱子甘蓝，羽衣甘蓝，大白菜，小白菜，青菜，小青菜，包菜，紫甘蓝，生菜，菠菜，韭菜，韭黄，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，龙须菜，苦菊，菊花脑，油麦菜，人参菜，黄秋葵，富贵菜，台湾番薯叶，紫背菜，空心菜，茼蒿，苋菜，香椿，冲菜，贡菜，娃娃菜，苔干叶，山蛰菜，芥兰，广东菜芯，荠菜，茴香，马齿苋，莼菜，金花菜，发菜，苜蓿菜，木耳叶，海带，紫菜，海白菜、蕹菜、芥菜、结球甘蓝、结球莴苣、包心芥菜、米苋、葱、芜荽（大叶香菜、小叶香菜）、雪里蕻、油菜、瓢儿菜、辣根、罗汉菜根茎类：萝卜（白罗卜，胡罗卜，水罗卜），大葱，小葱，蒜，洋葱，生姜，洋姜，莲菜，蒜薹，韭菜薹，莴笋，山药，芋头，魔芋，土豆，红薯，凉薯，桔梗丝，宝塔菜（地瘤），芦笋，竹笋，牛蒡，茭白，鱼腥草，荞头，鲜榨菜，荸荠，菱角，蕨菜、莴苣、慈姑、金针菜、石刁柏（芦笋）、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜、豆薯、葛、球茎甘蓝、百合、莲藕芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽，绿豆芽，豆苗，花菜类:花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。
果菜类：辣椒（菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺丝椒），南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜，乳瓜，黄瓜，丝瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，瓠瓜、菜瓜、西葫芦，番茄，茄子，芸豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，玉米，玉米尖，蚕豆、菜豆、眉豆、四棱豆、蛇瓜，菌类：木耳，银耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴头菇，金针菇，香菇，鸡腿菇，竹荪，凤尾菇，茶树菇，杏鲍菇，秀珍菇，猪肚菇，裙带菜瓜类：西瓜，美人瓜，甜瓜，香瓜，黄河蜜，哈密瓜，木瓜，乳瓜浆果类：草莓，蓝莓，黑莓，桑葚，覆盆子，葡萄，青提，红提，水晶葡萄，马奶子柑橘类：蜜橘，砂糖橘，金橘，蜜柑，甜橙，脐橙，西柚，柚子，葡萄柚，柠檬，文旦，莱姆核果类：桃（油桃，蟠桃，水蜜桃，黄桃），李子，樱桃，杏，梅子，杨梅，西梅，乌梅，大枣，沙枣，海枣，蜜枣，橄榄，荔枝，龙眼（桂圆），槟榔仁果类：苹果（红富士，红星，国光，秦冠，黄元帅），梨（砂糖梨，黄金梨，莱阳梨，香梨，雪梨，香蕉梨），蛇果，海棠果，沙果，柿子，山竹，黑布林，枇杷，杨桃，山楂，圣女果，无花果，白果，罗汉果，火龙果，猕猴桃其他水果：菠萝，芒果，栗子，椰子，奇异果，芭乐，榴莲，香蕉，甘蔗，百合，莲子，石榴，核桃，拐枣。
叶菜类蔬菜大全 名称
叶菜类蔬菜大全名称
一、普通叶菜类。
1、油麦菜：它的叶片很细长，色泽呈现淡绿色，口感很细腻，富含很多营养物质，是近几年很受欢迎的蔬菜类型，并且适应性很强。
2、菠菜：菠菜是我们在生活中常见的蔬菜，根部是圆锥形状，带有一点红色，茎部很直立，里面是中空的，能种植的品种类型很多。
二、结球叶莱类。
1、大白菜：现在被广泛种植，叶片颜色为浅绿色或黄绿色，上面略有卷曲，是冬季常见的蔬菜类型，并且价格不算昂贵，可以放心去购买食用。
2、结球甘蓝：又叫做卷心菜，层层包裹成扁球形，叶片颜色为深绿色，具有耐寒、抗病的作用，还能耐贮存运输，季节不受限制，是春夏秋三季常见的蔬菜。
三、辛番叶菜类。
葱就是这种类型，它的叶片是比较特殊的，呈现圆筒形状，里面是中空的，越往上面越狭窄，大约粗0点5厘米以上。
四、鳞茎菜类。
大蒜、百合、洋葱都是这些类型的，叶片没有展开之前是折叠的，展开之后变成了扁平并且狭长的。
各种蔬菜名称
蔬菜大全
葱、姜、蒜、葛
大葱、芹菜、蒜苗、小葱、菠菜、韭菜、西芹、南瓜、冬瓜、黄瓜、辣椒、花菜、莲藕、木耳、蒜苔、白菜、青菜、包菜、生菜、菠菜、韭菜、韭黄、蒜苗、芹菜、水芹、苦菊、茼蒿、苋菜、香椿、冲菜、贡菜、芥兰、荠菜、茴香、蕹菜、芥菜、莼菜、发菜、海带、紫菜、米苋、芜荽、油菜、辣根、萝卜、大葱、小葱、洋葱、生姜、洋姜、莲菜、蒜薹、莴笋、山药、芋头、魔芋、土豆、红薯、凉薯、地瘤、芦笋、竹笋、牛蒡、茭白、荞头、芦笋、荸荠、菱角、蕨菜、莴苣、慈姑、芜普、豆薯、百合、莲藕、姜芽、豆苗、芥蓝、辣椒、菜椒、青椒、尖椒、甜椒、南瓜、冬瓜、苦瓜、乳瓜、黄瓜、丝瓜、菜瓜、胡瓜、瓠瓜、菜瓜、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、青豆、毛豆、蛇豆、玉米、蚕豆、菜豆、眉豆、蛇瓜、木耳、银耳、地耳、石耳、平菇、草菇、口蘑、香菇、竹荪
红萝卜、西红柿、大白菜、小平菇、金针菇、紫包菜、杏鲍菇、青辣椒、四季豆、绿豆芽、黄豆芽、西兰花、雪里红、大白菜、小白菜、小青菜、紫甘蓝、韭菜花、龙须菜、菊花脑、油麦菜、人参菜、黄秋葵、富贵菜、韭菜薹、番薯叶、紫背菜、空心菜、娃娃菜、苔干叶、山蛰菜、马齿苋、金花菜、苜蓿菜、木耳叶、海白菜、瓢儿菜、罗汉菜、白罗卜、胡罗卜、水罗卜、桔梗丝、宝塔菜、鱼腥草、鲜榨菜、金针菜、石刁柏、大头菜、豌豆芽、香椿芽、萝卜
芽、荞麦芽、花生芽、黄豆芽、绿豆芽、花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟、朝天椒、螺丝椒、金南瓜、西葫芦、佛手瓜、四棱豆、玉米尖、猴头菇、金针菇、鸡腿菇、凤尾菇、茶树菇、杏鲍菇、秀珍菇、猪肚菇、裙带菜抱子甘蓝、芽甘蓝、子持甘蓝、羽衣甘蓝、紫背天葵、结球白菜、广东菜芯、结球甘蓝、结球莴苣、包心芥菜、大叶香菜、小叶香菜、芜菁甘蓝、根用甜菜、球茎甘蓝、灯笼辣椒、。
中国蔬菜种类知识大全(160种)
类别 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 名称 萝卜 芜菁 芜菁甘蓝 山葵 辣根 胡萝卜 根芹菜 美洲防风 牛蒡 食用部位 肉质根 肉质根 肉质根 肉质根 肉质根 肉质根 肉质根 肉质根 肉质根 肉质根 肉质根 肉质根 地下块茎 地下肉质茎 地下球茎 别名 植物学分类 科 属 萝卜属 芸薹属 芸薹属 山葵属 辣根属 胡萝卜属 芹属 欧防风属 牛蒡属 鸦葱属 婆罗门参 属 甜菜属 茄属 姜属 芋属 种 萝卜种 芸薹种 芜菁甘蓝种 山葵种 辣根种 野胡萝卜种 胡萝卜亚种 芹菜种 防风种 牛蒡种 菊牛蒡种 婆罗门参种 甜菜种 马铃薯种 姜种 芋种 甜菜亚种 根芹菜亚种 芜菁与苤蓝杂 交种 亚种 有红萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美萝卜、樱桃萝卜 十字花科 等种类 蔓菁、圆根、盘菜。 洋蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜 山嵛菜 西洋葵菜、山葵萝卜、西洋山嵛菜 有黄肉和红肉之分 根洋芹菜、球根塘蒿 芹菜萝卜、蒲芹萝卜 东洋萝卜、蝙蝠刺 黑婆罗门参 西洋牛蒡、蒜叶婆罗门参 又称紫菜头、红菜头 土豆、山药蛋、洋芋地蛋、荷兰薯、爪哇薯 又名生姜、黄姜 芋头、芋艿、毛芋 十字花科 十字花科 十字花科 十字花科 伞形科 伞形科 伞形科 菊科 菊科 菊科 藜科 茄科 姜科 天南星科
苦苣、苦菜、卡斯尼、皱叶苦苣、明目菜、咖啡萝卜 菊科 、咖啡草 蒿子秆、大叶茼蒿、蓬蒿、春菊 菊科 菊科 菊科
嫩叶、叶球、软化芽 菊花叶、黄菊籽、路边黄 球 嫩株、嫩叶 嫩茎叶 嫩茎叶 嫩茎叶 嫩茎叶 嫩茎叶 黄花苗、黄花地丁、婆婆丁、蒲公草
马兰头、红梗草、紫菊、田边菊、马兰菊、鸡儿肠、 菊科 竹节草 角菜、白苞蒿、山芹菜、珍珠花菜、甜菜子、鸭脚艾 菊科 、乳白艾 壅菜、竹叶菜、通菜、铜菜、蓊菜等 旋花科
37 薤（xie） 嫩茎叶和鳞茎 38 大白菜 39 小白菜 40 乌塌菜 41 菜心 42 薹菜 43 紫菜苔 44 茎瘤芥 45 报子芥 叶球 嫩茎叶 嫩茎叶 嫩叶和薹
蔬 菜 名 称 大 全-蔬菜大全
创作编号：GB8878185555334563BT9125XW创作者：凤呜大王*蔬菜名称大全1 蘑菇2 洋葱3 茭头4 大葱5 大蒜6 韭菜7 苋菜8 魔芋9 芹菜 10 牛蒡 11 芦笋 12 黑木耳 13 冬瓜 14 叶添菜 15 杷添菜 16 芥蓝 17 菜苔 18 普通白菜 19 芜菁甘蓝 20 结球甘蓝 21 花椰菜 22 抱子甘蓝 23 青花菜 24 球茎甘蓝 .25 大白菜 26 叶用芥菜 27 杷芥菜 28 茎用芥菜 29 荠菜 30 长辣椒 31 甜椒 32 香椿 33 茼蒿 34 苦苣 35 芋头 36 芫荽 37 笋瓜 38 西葫芦 40 黄瓜 41 朝鲜蓟 42 胡萝卜 43 山药 44 扁豆 45 荸荠 46 茴香 47 毛豆 48 黄花菜 49 菊芋 50 猴头蘑 51 蕹菜 52 莴笋 53 结球莴苣 54 皱叶莴苣 55 瓠瓜 56 香菇 57 百合 58 丝瓜 59 番茄 60 冬寒菜 61 苦瓜 62 藕 63 豆薯 64 菜豆 65 毛竹笋 66 豌豆 67 平菇 68 葛 69 萝卜 70 食用大黄 71 慈菇 72 马铃薯 73 茄子 74 草石蚕 75 菠菜 76 银耳 77 蛇瓜 78 口蘑 79 蚕豆 80 豇豆 81 草菇 82 姜83 茭白八角：丁香：山奈：山渣：小茴：木香、甘松：甘草、干姜：白芷、豆蔻、当归、肉桂、肉蔻、花椒、孜然、香叶、辛庚、胡椒、草果、草蔻、阳春砂、茴香、桂皮、桂枝、香叶、砂姜、荆芥、紫苏、薄荷、黄栀子、白豆蔻、草豆蔻、肉豆、草果、姜黄、砂仁、良姜、花椒、胡椒、甘草、罗汉果、香茅、陈皮、橙叶、乌梅1、八角：性辛温、理气止痛，温中散寒，是菜肴中必不可少的调味品。
2、丁香：辛温、香气浓烈，温肾助阳，温中止吐。
3、山奈：辛、苦温，温中散寒、理气止痛，少用。
4、山渣：性酸，消食化积、散瘀行滞，对高血压高血脂有明显的降低作用，一般以温煮为好，当茶饮也有良好的收效。
中国蔬菜种类知识大全(160种)
葫芦科 甜瓜属 甜瓜种
越瓜亚种
102 菜瓜
嫩瓜
蛇甜瓜、老羊瓜、酱瓜
葫芦科 甜瓜属 甜瓜种
菜瓜亚种
103 丝瓜
嫩瓜
圆筒丝瓜、蛮瓜、水瓜
葫芦科 丝瓜属 丝瓜种
104 苦瓜
嫩瓜
凉瓜古称锦荔枝、癞葡萄
葫芦科 苦瓜属 苦瓜种
105 瓠瓜
嫩瓜
扁蒲；葫芦、蒲瓜、夜开花，古称瓠、壶、匏
葫芦科 葫芦属 葫芦种
中国蔬菜种类知识大全（163种）
葱蒜类 （11种）
中国蔬菜种类知识大全（163种）
类别 序号 名称
食用部位
别名
植物学分类
科
属
种
31 楼葱
嫩叶、鳞茎和葱白 龙爪葱、楼葱、龙角葱、羊角葱、天葱等
百合科 葱属
葱种
葱蒜类 （11种）
32 细香葱
33 韭葱
34 洋葱
嫩叶和葱白
香葱、瑕荑葱
百合科
嫩叶、鳞茎、葱白和 花薹
扁葱、扁叶葱、洋蒜苗
肉质鳞茎
豆科
蛾眉豆、沿篱豆、眉豆、肉豆、龙爪豆，分矮生和 蔓生两种
金甲豆、荷豆、利马豆、玉豆、雪豆、洋扁豆、白 豆、状元豆，饭豆，食用豆粒为主
豆科 豆科
大刀豆、关刀豆、洋刀豆，分蔓生和矮生两种
豆科
大豆属 大豆种 豌豆属 豌豆种 野豌豆属 蚕豆种 扁豆属 扁豆种 菜豆属 菜豆种 刀豆属 刀豆种
棉豆亚种
120 多花菜豆 嫰荚、豆粒和块根 红花菜豆、大白芸豆、大花芸豆、看花豆
草钟乳、起阳草、懒人菜，特殊栽培方法形成的韭 黄、五色韭菜。特殊部位如韭菜花，韭菜苔
旋花科 百合科
番薯属 葱属
番薯种 韭种
各种蔬菜名称-菜全名
蔬菜大全
葱、姜、蒜、葛
大葱、芹菜、蒜苗、小葱、菠菜、韭菜、西芹、南瓜、冬瓜、黄瓜、辣椒、花菜、莲藕、木耳、蒜苔、白菜、青菜、包菜、生菜、菠菜、韭菜、韭黄、蒜苗、芹菜、水芹、苦菊、茼蒿、苋菜、香椿、冲菜、贡菜、芥兰、荠菜、茴香、蕹菜、芥菜、莼菜、发菜、海带、紫菜、米苋、芜荽、油菜、辣根、萝卜、大葱、小葱、洋葱、生姜、洋姜、莲菜、蒜薹、莴笋、山药、芋头、魔芋、土豆、红薯、凉薯、地瘤、芦笋、竹笋、牛蒡、茭白、荞头、芦笋、荸荠、菱角、蕨菜、莴苣、慈姑、芜普、豆薯、百合、莲藕、姜芽、豆苗、芥蓝、辣椒、菜椒、青椒、尖椒、甜椒、南瓜、冬瓜、苦瓜、乳瓜、黄瓜、丝瓜、菜瓜、胡瓜、瓠瓜、菜瓜、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、青豆、毛豆、蛇豆、玉米、蚕豆、菜豆、眉豆、蛇瓜、木耳、银耳、地耳、石耳、平菇、草菇、口蘑、香菇、竹荪
红萝卜、西红柿、大白菜、小平菇、金针菇、紫包菜、杏鲍菇、青辣椒、四季豆、绿豆芽、黄豆芽、西兰花、雪里红、大白菜、小白菜、小青菜、紫甘蓝、韭菜花、
龙须菜、菊花脑、油麦菜、人参菜、黄秋葵、富贵菜、韭菜薹、番薯叶、紫背菜、空心菜、娃娃菜、苔干叶、山蛰菜、马齿苋、金花菜、苜蓿菜、木耳叶、海白菜、瓢儿菜、罗汉菜、白罗卜、胡罗卜、水罗卜、桔梗丝、宝塔菜、鱼腥草、鲜榨菜、金针菜、石刁柏、大头菜、豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、黄豆芽、绿豆芽、花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟、朝天椒、螺丝椒、金南瓜、西葫芦、佛手瓜、四棱豆、玉米尖、猴头菇、金针菇、鸡腿菇、凤尾菇、茶树菇、杏鲍菇、秀珍菇、猪肚菇、裙带菜
抱子甘蓝、芽甘蓝、子持甘蓝、羽衣甘蓝、紫背天葵、结球白菜、广东菜芯、结球甘蓝、结球莴苣、包心芥菜、大叶香菜、小叶香菜、芜菁甘蓝、根用甜菜、球茎甘蓝、灯笼辣椒、。
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其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类
类别 白菜类
蔬菜 大白菜 普通白菜 乌塌菜 菜薹（心） 薹菜 紫菜薹 （白）其他 结球甘蓝 花椰菜 球茎甘蓝 芥蓝 青花菜 抱子甘蓝 羽衣甘蓝 （甘）其他
别名 结球白菜、黄芽菜、包心白菜 白菜、青菜、油菜及小白菜 黑菜、塌棵菜、塌菜 菜心、绿菜薹、菜尖 红菜薹
备注 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类
果菜类 果菜类 果菜类 果菜类 果菜类
茄果类
豆类
葱蒜类
根菜类
薯芋类
笋瓜 丝瓜 苦瓜 瓠瓜 蛇瓜 越瓜 佛手瓜 （瓜）其他 番茄 茄子 辣椒 甜椒 酸浆 （茄）其他 菜豆 长豇豆 豌豆 菜用大豆 扁豆 蚕豆 莱豆 多花菜豆 四棱豆 刀豆 藜豆 （豆）其他 韭菜 大葱 大蒜 洋葱 分葱 楼葱 薤 胡葱 细香葱 韭葱 （葱）其他 萝卜 胡萝卜 芜菁 芜菁甘蓝 根菾菜 牛蒡 美洲防风 婆罗门参 黑婆罗门参 根芹菜 （根）其他 马铃薯 山药 姜 芋 豆薯 魔芋 甘露子 菊芋 葛 蕉芋 土圞儿
印度南瓜、玉瓜、北瓜 天丝瓜、天罗、天络，包括普通丝瓜和有棱丝瓜 凉瓜、锦荔枝、癞瓜、癞葡萄 扁蒲、蒲瓜、葫芦 蛇豆、蛇丝瓜 脆瓜、梢瓜 合掌瓜、拳头瓜、福寿瓜、万年瓜 西红柿、洋柿子 落苏、酪苏、昆仑紫瓜 海椒、辣子、辣角、番椒 青椒、菜椒 红姑娘、洋姑娘、灯笼草、洛神珠 四季豆、芸豆、芸扁豆、玉豆、豆角、刀豆、京豆、玉豆 豇豆、长豆角、带豆 青斑豆、麻豆、青小豆、荷兰豆（软荚豌豆） 毛豆、枝豆 蛾眉豆、眉豆、鹊豆、龙爪豆 胡豆、罗汉豆、佛豆 利马豆、棉豆 红花菜豆、大白芸豆、大花芸豆、看花豆 四角豆、翼豆、翅豆、热带大豆 大刀豆、关刀豆 虎豆、猫猫豆、狗爪豆、狸豆 起羊草、懒人草、草中乳 包括大蒜、蒜薹、蒜黄 圆葱、葱头 四季葱、菜葱、冬葱 龙爪葱、龙角葱 藠头、藠子、荞头 火葱、蒜头葱、辫子葱 四季葱、香葱 扁葱、扁叶葱、洋蒜苗 萝白、莱菔、芦菔 黄萝卜、红萝卜、金笋、红珊瑚、丁香萝卜、药性萝卜 扁萝卜、碟子萝卜、大头菜、盘菜、圆根 洋大头菜、洋疙瘩、洋蔓菁 红菜头、紫菜头 东洋萝卜、蝙蝠刺 欧放风芹菜萝卜、蒲芹萝卜 西洋牛蒡 菊牛蒡 根洋芹菜、球根塘蒿 土豆、洋芋、山药蛋 薯蓣、大薯、佛掌薯 生姜、黄姜 芋头、芋艿、毛芋、土芝、羊奶 沙葛、凉薯、地瓜 磨芋 草石蚕、螺丝菜、宝塔菜、地蚕、罗汉菜 洋姜、鬼子姜 粉葛、葛根 蕉藕、姜芋 香芋、菜用土圞儿
（薯）其他 水生蔬菜类 莲藕 茭白 荸荠 菱 慈姑 水芹 莼菜 蒲菜 豆瓣菜 （水）其他 多年生及杂 笋用竹 类蔬菜类 黄花菜 香椿 百合 芦笋 枸杞 黄秋葵 蘘荷 菜蓟 蒌蒿 辣根 （多）其他
莲、藕、荷、水芙蓉 茭瓜、茭笋 地栗、马蹄 菱角、龙角 剪刀草、燕尾草 刀芹、楚葵 马蹄草、水葵、水荷叶 香蒲、甘蒲 西洋菜、水田芥 笋 黄花、萱草 椿芽、香椿头、香椿树、红椿 夜合、中篷花 石刁柏、龙须菜 枸杞菜、枸杞头 秋葵、咖啡黄葵、黄蜀葵、欧库拉、羊角豆 阳霍、野姜、蘘草 朝鲜蓟、洋蓟、荷兰百合 蒌蒿薹、藜蒿、水蒿、水艾叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类
瓜类
黄瓜 冬瓜 节瓜 南瓜 西葫芦
胡瓜、王瓜 东瓜、白瓜、枕瓜 毛瓜 番瓜、倭瓜、中国南瓜、饭瓜 美洲南瓜、蔓瓜、白瓜
芥菜类
绿叶菜类
根用芥菜 茎用芥菜 叶用芥菜 薹用芥菜 （芥）其他 菠菜 叶用莴苣 茎用莴苣 芹菜 叶菾菜 苋菜 落葵 茼蒿 芫荽 茴香 蕹菜 冬寒菜 荠菜 紫苏 番杏 菜苜蓿 榆钱菠菜 罗勒 莳萝 香芹菜 菊苣 菊花脑 苦苣 紫背天葵 薄荷 蕺菜 马兰 （绿）其他
大头菜疙瘩菜 青菜、苦菜、春菜
中国菠菜、赤根菜、角菜、波斯菜、鱼花菜 别名生菜、油麦菜、包生菜、团叶生菜，包括皱叶莴苣、直立莴苣（油麦 菜）、结球莴苣 莴笋、莴苣、笋、青笋 芹、旱芹、药芹菜 牛皮菜、莙荙菜、厚皮菜 苋、米苋、青香苋、红苋、彩苋 木耳菜、软浆叶、胭脂豆 蒿子杆、大叶茼蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜 香菜、胡荽、松菘菜 小茴香、土茴香、谷茴香，包括球茎茴香 竹叶菜、藤菜、空心菜、通菜 冬苋菜、冬葵、葵菜、滑菜、滑肠菜 护生草、菱角菜、地菜 赤苏、白苏、香苏、苏叶 新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜、凉菠菜 金花菜、黄花苜蓿、南苜蓿、刺苜蓿、草头 食用滨蔾、洋菠菜、山菠菜 毛罗勒、兰香草、九层塔 土茴香、草茴香 洋芫荽、旱芹菜、荷兰芹、欧芹、法国香菜 欧洲菊苣、苞菜、吉康菜 菊花叶、黄菊籽、路边黄 花叶生菜、花苣 血皮菜、紫背菜、红凤菜、双色三起草 田野薄荷 鱼腥草、侧耳根 马兰头、红梗菜、鸡儿肠、竹节草
果菜类 果菜类 果菜类 果菜类 果菜类 果菜类 果菜类 果菜类 果菜类 果菜类 果菜类 果菜类 果菜类 果菜类 豆类 豆类 豆类 豆类 豆类 豆类 豆类 豆类 豆类 豆类 豆类 豆类 叶菜类 叶菜类 其他类 其他类 叶菜类 叶菜类 其他类 叶菜类 叶菜类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类
甘蓝类
包括紫甘蓝。甘蓝、洋白菜、包菜、圆白菜、卷心菜、莲花白、回子白、 椰菜 花菜、菜花 苤蓝、臂蓝、松根、玉蔓茎、芥蓝头 格蓝菜、白花芥蓝菜 绿菜花、意大利花椰菜、木立花椰菜、茎椰菜、花茎甘蓝、西兰花 芽甘蓝、子持甘蓝 绿叶甘蓝、菜用羽衣甘蓝、叶牡丹、花包菜
叶菜类 叶菜类 其他类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 其他类 其他类 叶菜类 其他类 叶菜类 叶菜类