蔬菜分类及名称

甘蓝类
包括紫甘蓝。甘蓝、洋白菜、包菜、圆白菜、卷心菜、莲花白、回子白、 椰菜 花菜、菜花 苤蓝、臂蓝、松根、玉蔓茎、芥蓝头 格蓝菜、白花芥蓝菜 绿菜花、意大利花椰菜、木立花椰菜、茎椰菜、花茎甘蓝、西兰花 芽甘蓝、子持甘蓝 绿叶甘蓝、菜用羽衣甘蓝、叶牡丹、花包菜
叶菜类 叶菜类 其他类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 其他类 其他类 叶菜类 其他类 叶菜类 叶菜类
果菜类 果菜类 果菜类 果菜类 果菜类
茄果类
豆类
葱蒜类
根菜类
薯芋类
笋瓜 丝瓜 苦瓜 瓠瓜 蛇瓜 越瓜 佛手瓜 （瓜）其他 番茄 茄子 辣椒 甜椒 酸浆 （茄）其他 菜豆 长豇豆 豌豆 菜用大豆 扁豆 蚕豆 莱豆 多花菜豆 四棱豆 刀豆 藜豆 （豆）其他 韭菜 大葱 大蒜 洋葱 分葱 楼葱 薤 胡葱 细香葱 韭葱 （葱）其他 萝卜 胡萝卜 芜菁 芜菁甘蓝 根菾菜 牛蒡 美洲防风 婆罗门参 黑婆罗门参 根芹菜 （根）其他 马铃薯 山药 姜 芋 豆薯 魔芋 甘露子 菊芋 葛 蕉芋 土圞儿
பைடு நூலகம்芥菜类
绿叶菜类
根用芥菜 茎用芥菜 叶用芥菜 薹用芥菜 （芥）其他 菠菜 叶用莴苣 茎用莴苣 芹菜 叶菾菜 苋菜 落葵 茼蒿 芫荽 茴香 蕹菜 冬寒菜 荠菜 紫苏 番杏 菜苜蓿 榆钱菠菜 罗勒 莳萝 香芹菜 菊苣 菊花脑 苦苣 紫背天葵 薄荷 蕺菜 马兰 （绿）其他
大头菜疙瘩菜 青菜、苦菜、春菜
中国菠菜、赤根菜、角菜、波斯菜、鱼花菜 别名生菜、油麦菜、包生菜、团叶生菜，包括皱叶莴苣、直立莴苣（油麦 菜）、结球莴苣 莴笋、莴苣、笋、青笋 芹、旱芹、药芹菜 牛皮菜、莙荙菜、厚皮菜 苋、米苋、青香苋、红苋、彩苋 木耳菜、软浆叶、胭脂豆 蒿子杆、大叶茼蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜 香菜、胡荽、松菘菜 小茴香、土茴香、谷茴香，包括球茎茴香 竹叶菜、藤菜、空心菜、通菜 冬苋菜、冬葵、葵菜、滑菜、滑肠菜 护生草、菱角菜、地菜 赤苏、白苏、香苏、苏叶 新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜、凉菠菜 金花菜、黄花苜蓿、南苜蓿、刺苜蓿、草头 食用滨蔾、洋菠菜、山菠菜 毛罗勒、兰香草、九层塔 土茴香、草茴香 洋芫荽、旱芹菜、荷兰芹、欧芹、法国香菜 欧洲菊苣、苞菜、吉康菜 菊花叶、黄菊籽、路边黄 花叶生菜、花苣 血皮菜、紫背菜、红凤菜、双色三起草 田野薄荷 鱼腥草、侧耳根 马兰头、红梗菜、鸡儿肠、竹节草
其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类
叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类
瓜类
黄瓜 冬瓜 节瓜 南瓜 西葫芦
胡瓜、王瓜 东瓜、白瓜、枕瓜 毛瓜 番瓜、倭瓜、中国南瓜、饭瓜 美洲南瓜、蔓瓜、白瓜
类别 白菜类
蔬菜 大白菜 普通白菜 乌塌菜 菜薹（心） 薹菜 紫菜薹 （白）其他 结球甘蓝 花椰菜 球茎甘蓝 芥蓝 青花菜 抱子甘蓝 羽衣甘蓝 （甘）其他
别名 结球白菜、黄芽菜、包心白菜 白菜、青菜、油菜及小白菜 黑菜、塌棵菜、塌菜 菜心、绿菜薹、菜尖 红菜薹
备注 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类
果菜类 果菜类 果菜类 果菜类 果菜类 果菜类 果菜类 果菜类 果菜类 果菜类 果菜类 果菜类 果菜类 果菜类 豆类 豆类 豆类 豆类 豆类 豆类 豆类 豆类 豆类 豆类 豆类 豆类 叶菜类 叶菜类 其他类 其他类 叶菜类 叶菜类 其他类 叶菜类 叶菜类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类 其他类
印度南瓜、玉瓜、北瓜 天丝瓜、天罗、天络，包括普通丝瓜和有棱丝瓜 凉瓜、锦荔枝、癞瓜、癞葡萄 扁蒲、蒲瓜、葫芦 蛇豆、蛇丝瓜 脆瓜、梢瓜 合掌瓜、拳头瓜、福寿瓜、万年瓜 西红柿、洋柿子 落苏、酪苏、昆仑紫瓜 海椒、辣子、辣角、番椒 青椒、菜椒 红姑娘、洋姑娘、灯笼草、洛神珠 四季豆、芸豆、芸扁豆、玉豆、豆角、刀豆、京豆、玉豆 豇豆、长豆角、带豆 青斑豆、麻豆、青小豆、荷兰豆（软荚豌豆） 毛豆、枝豆 蛾眉豆、眉豆、鹊豆、龙爪豆 胡豆、罗汉豆、佛豆 利马豆、棉豆 红花菜豆、大白芸豆、大花芸豆、看花豆 四角豆、翼豆、翅豆、热带大豆 大刀豆、关刀豆 虎豆、猫猫豆、狗爪豆、狸豆 起羊草、懒人草、草中乳 包括大蒜、蒜薹、蒜黄 圆葱、葱头 四季葱、菜葱、冬葱 龙爪葱、龙角葱 藠头、藠子、荞头 火葱、蒜头葱、辫子葱 四季葱、香葱 扁葱、扁叶葱、洋蒜苗 萝白、莱菔、芦菔 黄萝卜、红萝卜、金笋、红珊瑚、丁香萝卜、药性萝卜 扁萝卜、碟子萝卜、大头菜、盘菜、圆根 洋大头菜、洋疙瘩、洋蔓菁 红菜头、紫菜头 东洋萝卜、蝙蝠刺 欧放风芹菜萝卜、蒲芹萝卜 西洋牛蒡 菊牛蒡 根洋芹菜、球根塘蒿 土豆、洋芋、山药蛋 薯蓣、大薯、佛掌薯 生姜、黄姜 芋头、芋艿、毛芋、土芝、羊奶 沙葛、凉薯、地瓜 磨芋 草石蚕、螺丝菜、宝塔菜、地蚕、罗汉菜 洋姜、鬼子姜 粉葛、葛根 蕉藕、姜芋 香芋、菜用土圞儿
（薯）其他 水生蔬菜类 莲藕 茭白 荸荠 菱 慈姑 水芹 莼菜 蒲菜 豆瓣菜 （水）其他 多年生及杂 笋用竹 类蔬菜类 黄花菜 香椿 百合 芦笋 枸杞 黄秋葵 蘘荷 菜蓟 蒌蒿 辣根 （多）其他
莲、藕、荷、水芙蓉 茭瓜、茭笋 地栗、马蹄 菱角、龙角 剪刀草、燕尾草 刀芹、楚葵 马蹄草、水葵、水荷叶 香蒲、甘蒲 西洋菜、水田芥 笋 黄花、萱草 椿芽、香椿头、香椿树、红椿 夜合、中篷花 石刁柏、龙须菜 枸杞菜、枸杞头 秋葵、咖啡黄葵、黄蜀葵、欧库拉、羊角豆 阳霍、野姜、蘘草 朝鲜蓟、洋蓟、荷兰百合 蒌蒿薹、藜蒿、水蒿、水艾、芦蒿 西洋山萮菜、山葵萝卜