产品验收制度

产品验收制度

1目的

为了保证采购或代加工的食品的质量安全，对采购或代加工的食品进行检测与流程追踪，特制定本制度。

2范围

本制度适用我司采购或代加工饼干、糕点和糖果各品种及包材的检验。

3职责

质量系统人员负责制定产品验收制度，并负责产品的检验和质量统计

4.检验场所条件

4.1.包装检验

一般在存货现场进行。场所应清洁卫生、干燥、无异味，光线充足。

4.2.品质检验

在实验室内进行。实验室应清洁卫生，干燥无异味，光线充足，具有必要的检测仪器与设备。

5检验流程

5.1包材的验收

5.1.1包材进货

5.1.1.1采购部负责确定产品材质、规格、版面等技术参数，并根据生产需要负责下订单。

5.1.1.2质量系统负责产品验收和审核，并作好相关验收记录以及负责检验报告索取。

5.1.1.3仓库人员负责按订单收货入库，并作好相关记录。

5.1.2纸箱

5.1.2.1抽样基数

5.1.2.2样本采集

样本的采集：确定样本量后，托盘的上、中、下三个方位都要采集到。

5.1.2.3外观，尺寸

在自然光下目测，纸箱（盒）要求成型方正，无偏斜，表面应平整、干净无污物、无破损、无裂纹、无水化现象，无错位、无重影，切边整齐，无毛边；要求印刷清晰、无误，图案、文字、色彩与标样一致；裱层粘合要求无透胶、起泡现象；各层纸板之间粘合牢固，无分层现象；当纸箱折合时，压痕处不可有破裂、断线的现象；另外，纸箱每批的纸的色彩尽量要求一致，不能有明显色差。尺寸：用卷尺量，与标样比对内径不得小于标样尺寸。

5.1.2.4强度

纸箱开合180゜往复5次以上，外面层不得有裂缝，内面层裂缝长度总和不得大于70mm。并要求厂家提供检测报告。

5.1.2.5数量

随机抽检，不得少于标注的数量。

5.1.2.6异物

不得有昆虫、毛发等异物，不得有异味、异臭。

5.1.2.7标志、包装、运输和贮存

1）产品应附有产品合格证，并标明产品名称、规格、重量、数量、批号、生产厂名称、生产日期、执行标准号、质检员签章等。

2)运输时应防止机械碰撞或接触锐利物件，同时应避免日晒雨淋，保证产品完好不受污染。

3 ）产品应贮存在清洁、干燥、通风及温度适宜的库房，不得堆放过高，产品贮存期为自生产日期起不超过一年。

5.1.3 内包装袋

5.1.3.1抽样基数

5.1.3.2样本采集

确定样本量后，采样要全面。箱（袋）的上中下三个方位都要采集到。

5.1.3.3技术要求及检测方法：

1）材质：按合同要求。

2）尺寸：按合同要求。用卷尺和千分尺测量。

5.1.3.4感观检测

内袋：在自然光下目测进行，要求印刷清晰无误、无油污、无肉眼可见杂质，图案、文字、色彩饱和度与标样一致。

5.1.3.5防尘

内包装材料进厂时必须包装完好，并有良好的防尘措施。

5.1.3.6微生物检测

内包装材料首先检测微生物，即菌落总数和大肠菌群定性，要求是大肠菌群定性呈阴性，菌落总数≤100个/皿，抽样过程必须严格按照无菌操作进行，由于我司无条件做微生物实验，可请代加工厂家代为检测，提供检验报告。

5.1.3.7异物

不得有昆虫、毛发等异物，不得有异味、异臭。

5.1.3.8卫生要求

符合GB9683规定。由供应商每年两次提供卫生权威部门的检测报告，并随货附送当批出厂检验报告。

5.1.3.9标志、包装、运输和贮存

1）产品的每件包装内（外）应附有产品合格证，并标明产品名称、规格、重量、数量、批号、生产厂名称、生产日期、执行标准号、质检员签章等。

2）包装材质按合同规定。

3）运输时应防止机械碰撞或接触锐利物件，同时应避免日晒雨淋，保证包装完好及产品不受污染。

4）产品应贮存在清洁、干燥、通风及温度适宜的库房，不得堆放过高，产品贮存期为自生产日期起不超过半年。

5.1.4退货和让步接收方案：

5.1.4.1内包装材料

退货类缺陷：

1）材质不符合合同规定或材质同标样差异大

2）印刷图案不清晰，版面有污渍，套色套位（跑版）偏差大于0.3mm。

3）规格尺寸偏差大

4）微生物检测中任何一项不符合要求

5）未防尘或防尘措施不符合要求

6）印刷内容及排版错误，版面的主要部位即反应主题的部位、商标、条形码等部位有版污、刀丝、拉墨等

7）有明显异味、异臭的

5.1.4.2外包装材料

退货类缺陷：

1）材质与合同不符或与标样比对差异大；

2）版面有块状污垢或油污；

3）印刷错位或有重影；

4）版面颜色明显与标样不符；

7）脱胶率超过1%；

8）有明显异味或异臭的。

5.2糖果、糕点、饼干类产品验收

5.2.1产品进货索证

5.2.1.1食品供应厂家必须出具《营业执照》、《食品生产许可证》等法律法规规定的资格证明和许可证件，我司保存供应商的有效期内的相关证照复印件备查，并每年进行一次核对。

5.2.1.2食品供应厂家必须每年两次提供卫生权威部门的检测报告并按食品品种和批次查验出具食品出厂检验合格证或质量检验合格报告由供应商随货附送，进口食品提供商检证明等法律法规规定的证明文件。由我司保存供应商的相关证明文件的复印件备查。

5.2.2产品抽检基数

5.2.2.1产品的抽样必须按照到货产品的品种进行，不同的品种的到货数量抽样数按下表进行。

5.2.2.2样本的采集

确定样本量后，托盘的上、中、下三个方位都要采集到。

5.2.3产品的包装检测

5.2.3.1外包装检验

按比例随机抽取样箱，在符合4.1要求的条件下，逐箱检查其纸箱是否清洁牢固，有无受潮、霉变、破损、变形等现象、标记、批号是否正确清晰，货证是