关于固定场所无证无照及小餐饮整治的工作方案(最新)

关于固定场所无证无照及小餐饮整治的工作方案（最新）

为了巩固XX县全国文明城市、平安XX创建成果，保持我县病媒生物密度控制水平，全面展示XX美丽形象，提高餐饮消费安全保障水平，促进餐饮业规范管理和有序发展，现就全县开展固定场所无证无照及小餐饮专项整治工作制定如下方案。

一、整治范围

全县范围内的固定场所无证无照及小餐饮。

二、整治目的

通过集中整治，无证无照及小餐饮整治率达到95%；宣传文明用餐活动，提升餐饮单位文明用餐宣传氛围；落实餐饮环节除四害工作；规范餐饮服务单位食品安全操作，提升小餐饮整体卫生状况，迎接各级创建调研和验收工作。

三、整治时间

X年12月1日至X年9月30日，具体分两个阶段：X年12月1日至X年6月30日（集中整治阶段），X年7月1日-9月30日（巩固提升阶段）。

四、整治内容

1．开展无证餐饮专项整治。各市场所于12月底前摸清辖区内无证餐饮的底数、无证时间、无证原因等情况。餐饮科将无证情况汇总上报。X年1月份起按照“三个一批”要求，提升、规范和取缔无证餐饮主体。“提升一批”：对基本符合许可条件的餐饮单位，通过提升

改造予以餐饮服务许可。“规范一批”：鼓励和引导有条件的固定场所餐饮按照许可审查指导意见予以规范。“取缔一批”：对基本条件不具备、设施较差、存在食品安全严重隐患的餐饮，动员其“关、停、并、转”，实施限期整改，拒绝整改或整改仍达不到提升和规范要求的依法予以取缔。X年6月30日前无证无照餐饮整治率力争达到95%。

2．宣传文明用餐活动。各所检查人员采取逐户上门检查方式，对被检查的餐饮单位下发文明用餐桌签标牌（每桌必贴）。要求各个餐饮业主落实文明点餐，主动提醒消费者合理点餐、避免浪费。

3．切实做好除四害工作。检查各餐饮店与外界直接相通的门和可开启的窗有无设置易拆洗、不易生锈的防蝇纱网或空气幕。餐饮服务场所的墙壁、地板是否无缝隙，天花板是否完整。所有管道（供水、排水、供热、燃气、空调等）与外界或天花板连接处是否封闭。废弃物存放容器是否配有盖子。人员、货物进出通道是否设有防鼠板。排水管道出水口、通风口安装是否符合要求（详见《餐饮服务食品安全操作规范》X年修订版）。有问题的责令整改。

4．规范餐饮服务行为。检查各个餐饮店证照及公示牌有无公示，整治有无超过有效期，承诺人处有无业主签字；所有从业人员有无取得有效健康证明，上岗时有无穿戴整洁工作衣帽，有无做好个人卫生；餐饮具消毒设备有无正常使用，有无消毒记录，一次性碗筷有无超过使用日期；食品原料采购索证索票有无开展；店内有无过期、变质、伪劣食品；各餐厅、厨房六面（地面、墙面、顶面、灶面、台面、桌面）的卫生整洁情况。有问题的责令整改或立案查处。

5．落实量化分级评定。按要求落实量化分级评定，按评定等级张贴标记，对没有信息公示牌的，下发公示牌，张贴标记后要求业主悬挂在餐饮单位的醒目位置。

五、工作要求

（一）认真组织实施。文明城市指数测评、平安XX考核、病媒生物密度控制水平等级评定工作均是全县重点工作任务。餐饮科、各市场所要从讲政治的高度重视本次整治活动，组织精干力量认真实施，务必抓出实效。

（二）加强配合协作。爱卫办负责餐饮单位除四害工作指导、印发除四害宣传单、指定除四害药械供应点等问题。各所可与县爱卫办联系，与除四害公司一起上门的方式对餐饮单位进行检查，以进一步规范除四害工作。

（三）工作到边到角。小餐饮整体卫生状况并不理想，且在小街小巷分布范围很广。各市场所要按责任分区，完成里弄小巷的餐饮检查，务必全面覆盖。

（四）务求工作实效。固定无证无照餐饮场所整治工作要坚持从实际出发，灵活务实地推进，确保通过加强集中整治和日常管理，解决一批投诉比较集中、居民群众意见较大的无证无照餐饮场所集中区域的问题，解决一批反复投诉、持续时间较长的无证无照餐饮业“老大难”问题，消除食品安全隐患，提高餐饮业整体规范经营水平，不断优化居民群众餐饮消费环境。要进一步理顺固定无证无照餐饮场所整治和日常管理的体制机制，不断提高长效管理水平。