茶道——功夫茶冲泡全过程__图解

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功夫茶泡茶的正确方法

功夫茶泡茶的正确方法
功夫茶泡茶的正确方法可以分为以下步骤：
1. 准备茶具：功夫茶通常使用玻璃杯、茶壶和茶杯。

确保茶具干净，没有异味。

2. 准备茶叶：选择适合功夫茶的茶叶，如龙井、铁观音等。

根据个人口味选择适量茶叶。

3. 温润茶具：用温水将茶具洗净，并可用热水冲刷茶杯和茶壶，让茶具温热。

4. 盖盖泡茶：将少量茶叶放入茶壶中，倒入适量热水，然后盖上茶壶盖，等待片刻。

5. 盖盖揭开：一般等候片刻后，揭开茶壶盖，这个动作会让茶香溢出。

6. 倒注茶水：将已泡好的茶液顺着茶壶边缘慢慢倒入茶杯中，每个茶杯都应注满。

7. 茶汤均匀：为了保证每个茶杯的茶汤浓淡一致，可以将第一杯茶倒入茶杯，再倒回茶壶，以此类推，直到茶汤均匀。

8. 细细品茶：等待一段时间，待茶汤冷却到适宜饮用的温度后，慢慢品味茶的香气和滋味。

以上就是功夫茶泡茶的正确方法，通过细致的步骤和品茗的过程，可以更好地享受功夫茶带来的乐趣。

潮汕功夫茶的冲泡流程

潮汕功夫茶的冲泡流程介绍潮汕功夫茶是一种传统的中国茶品，以其独特的冲泡技巧和口感而闻名于世。

潮汕地区的功夫茶非常讲究冲泡流程和技巧，以保留茶叶的原始风味和香气。

本文将介绍潮汕功夫茶的冲泡流程，让您能够在家中轻松享受正宗的潮汕功夫茶。

所需材料•潮汕功夫茶：可以选择红茶、乌龙茶或普洱茶等。

•温水：建议使用85°C～95°C的温水。

•茶具：推荐使用紫砂壶或玻璃茶具。

•其他工具：茶杯、茶盘、茶漏等。

冲泡流程1.准备茶具：将茶壶、茶杯、茶盘等茶具清洗干净，并预热茶壶和茶杯，用开水冲洗一遍。

2.称茶叶：根据个人口味和茶壶容量，称取适量的潮汕功夫茶。

一般推荐每100ml水使用5～8克的茶叶。

3.温水冲洗茶叶：将温水倒入茶杯中，然后将茶叶放入茶杯中，用温水冲洗茶叶。

这一步主要是为了唤醒茶叶的香气和去除茶叶表面的灰尘。

4.第一泡：将茶叶倒入茶壶中，注入适量的温水，然后盖上茶壶盖，保持茶壶内的温度和湿度。

第一泡的时间一般为10秒钟左右，然后将茶水倒入茶海中。

5.第二泡：继续倒入适量的温水，然后等待一段时间，一般为10～15秒。

然后慢慢地倒入茶杯中。

第二泡的时间可以稍微长一些，以便让茶叶充分展开，释放更多的香气。

6.第三泡及后续泡：每一泡的时间间隔可以根据个人口味来调整，一般建议茶水的浓度由淡到浓，茶叶的浸泡时间由短到长。

建议最多冲泡5～6泡，以保证茶叶味道的稳定。

7.倒茶技巧：在倒茶的过程中，要尽量保持茶杯和茶壶的距离。

通过高差的方式倒茶，可以使茶水的气味更加清新，口感更加顺滑。

8.品尝茶水：品尝潮汕功夫茶时，可以用鼻子先闻一下茶香，然后用舌头轻轻尝一下茶汤的甘甜和滑爽程度。

慢慢品尝，感受茶叶的变化和口感。

注意事项1.温度控制：潮汕功夫茶的冲泡温度一般为85°C～95°C，过高的温度会烫伤茶叶，导致茶汤的苦涩味增加，过低的温度则会影响茶叶的香气和口感。

2.时间控制：每一泡茶的时间应根据茶叶的种类和个人口味来决定，一般茶叶越嫩，时间越短。

功夫茶-粤菜做法详解

功夫茶-粤菜做法详解
材料：
- 红茶叶：适量
- 沐浴用菊花：适量
- 冰糖：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 首先，准备一个功夫茶壶或茶具。

功夫茶壶可以是紫砂茶壶或玻璃茶壶，具有较强的泡茶功能，能够更好地释放茶叶的香气。

2. 将红茶叶和沐浴用菊花混合在一起。

可以根据个人口味和喜好调整红茶叶和菊花的比例，增加或减少菊花的量。

3. 将红茶叶和菊花放入功夫茶壶中，用温水冲泡。

一般来说，建议使用90-95摄氏度的水温，以充分释放红茶的香气。

4. 盖上茶壶盖子并静置片刻，待茶叶充分展开和释放香气。

5. 按照个人口味加入适量的冰糖，可以根据个人喜好调整糖的量，搅拌均匀溶解。

6. 最后，将冲泡好的功夫茶倒入杯中，享用那一杯香气扑鼻的功夫茶。

功夫茶的泡法可以因个人喜好而有所不同，上述步骤仅供参考。

您还可以尝试不同的配料和调味，例如加入枸杞、红枣、桂圆等，使功夫茶更加丰富和滋补。

希望您能享受到一杯香气四溢的功夫茶！。

中国功夫茶的泡茶程序

中国功夫茶的泡茶程序中国功夫茶是一种注重仪式和技巧的茶艺表演形式，以下是中国功夫茶的泡茶程序：1.准备茶具：准备好茶壶、茶杯、茶叶、茶盘和茶具等。

确保茶具干净，并用温水进行预热。

2.洗茶器具：将用于泡茶的茶壶、茶杯等器具用热水冲洗一遍，以去除尘埃和杂质。

3.茶叶投放：根据茶壶的大小和茶叶的种类，将适量的茶叶放入茶壶中。

一般情况下，用量为茶壶容量的1/3至1/2。

4.泡茶水温：根据不同的茶叶种类，使用适宜的水温。

一般来说，绿茶使用70-80℃的水温，红茶和普洱茶使用90-95℃的水温。

5.水的选择：选择优质的水，最好使用泉水或过滤后的水，以确保茶叶的口感和香气。

6.温杯预热：将一些热水倒入茶杯中，然后将水倒入茶盘中预热。

7.温杯倒水：将预热好的茶杯中的热水倒入茶盘中，以保持茶杯的温度。

8.洗茶：将适量的热水倒入茶壶中，然后轻轻摇动茶壶，让茶叶与热水充分接触，这个步骤被称为洗茶。

倒掉洗茶水，这有助于去除茶叶表面的杂质。

9.冲泡：将适量的热水倒入茶壶中，然后轻轻晃动茶壶，使茶叶充分沉淀，开始冲泡茶叶。

根据茶叶的种类和个人口味，可以控制冲泡的时间和次数。

10.倒茶：冲泡好的茶液倒入预热好的茶杯中，一般先将茶液均匀地倒入每个茶杯，然后再回到第一个杯子进行第二轮倒茶，以确保1/ 2每个茶杯中的茶液浓度相同。

11.品茶：品味泡好的茶，欣赏茶叶的色泽、香气和口感。

细细品味，感受茶的香醇和回甘。

中国功夫茶的泡茶程序需要练习和经验，每种茶叶的泡茶方法和时间都有所不同。

通过不断的尝试和体验，您可以根据自己的口味和喜好来调整泡茶的方法。

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任务十一福建功夫茶冲泡法

13.奉茶：每一杯的杯底在茶巾上沾一下；“三龙护鼎”手法品饮
14.谢礼
演示流程
9.淋壶：淋壶盖外沿，用于清洗，加大壶外温度，宜于香气的溢出 10.洗杯：“狮子滚绣球”，注意茶杯间的距离和位置，中指扣杯底为轴心，拇指和食指向内旋转一圈 11.关公巡城：从左上角开始逆时针顺序分茶，来回不间断地将茶汤注入茶杯。注意要稳、慢、轻、不间断
演示流程
12.韩信点兵：将紫砂壶中的茶汤最后几滴精华依次倒入茶杯中
任务七福建功夫茶冲泡法（闽室小壶点茶法）
掌握福建功夫技法，其泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，“功夫” 乃沏泡的学问、品饮的功夫。
任务七福建功夫茶冲泡法
准备茶具：紫砂壶、品茗杯、茶瓶、茶匙、茶仓、茶荷、茶巾、茶船、随手泡等
演示流程
4.温壶：紫砂壶盖放于四只茶杯中间；温壶之水倒于茶杯中
5.置茶：因为无过滤网，拨茶时注意将齐整的干茶拨放于靠近壶嘴处，细碎的则拨放于壶把处
6.洗茶：注意快进快出，茶汤应快速倒出于茶杯中 7.冲水：高冲，一定要冲出茶沫，水满将溢的程度 8.刮沫（春风拂面）：用壶盖轻轻刮去表面白色
泡沫，使茶叶更清洁
任务七福建功夫茶冲泡法
任务七福建功夫茶冲泡法
演示流程
1.行礼 2.布具：紫砂壶置于茶船正中；四只茶杯呈“田”
字形倒扣，放于紫砂壶左侧；茶船右侧从前到后依次为茶瓶（外沿与茶船平行）、茶仓、茶荷（口朝里）；随手泡放于茶船左侧。启杯时应控制茶杯间的距离，注意顺序，避免碰撞，尽量不要有声 3.取样：类似于赏茶

功夫茶的冲泡方法

中国十大名茶冲泡方法泡茶工具茶壶、公道杯,小直口杯、祁门红茶、法兰西玫瑰、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）。

如下图所示：1-3.温杯：用开水温茶具，使茶具均匀受热。

4-6.投茶：取5g左右茶叶放入FH-204一屋窑茶壶中。

7-8.洗茶：洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶均匀受热，唤醒茶香即可。

9-11.泡茶：倒掉洗茶的水，放入准备好的玫瑰花，倒入8分满开水，盖上壶盖泡2-3min。

12-16.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，然后将茶汤分到小直口杯中。

闻茶香，品茶味，祁门红茶有天然的果香，加上法兰西玫瑰的花香，香味清新迷人，口感甘醇馥郁。

【泡茶工具】紫砂壶一个、冻顶乌龙春池0014、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）。

如下图所示：1-3.温杯：用沸水温茶具，使茶具均匀受热。

4-7.洗茶：取5g左右茶叶放入紫砂壶中，加入沸水，洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶均匀受热，唤醒茶香即可。

8-11.泡茶：洗茶后，采用高冲的方式将沸水倒入茶壶中。

盖上壶盖，期间，不断的用开水淋浴茶壶，以3次为佳，内外高温才能使浓郁的茶香完全的散发出来。

12-15.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，要低倒，快速。

将公道杯中的茶汤分到小口杯里，浓郁的茶香即可即弥漫在空气中。

【泡茶工具】紫砂壶一个、大红袍（这里以特级为例）、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、紫砂壶一个、陶瓷储茶罐一个）如下图所示：1-3.温杯：用沸水温茶具，使茶具均匀受热。

4-7.洗茶：用茶匙取适量茶叶放入紫砂壶，洗茶讲究一个“快”字，只要把茶叶的香味唤醒即可，无需泡出茶味。

8-11.泡茶：弃去洗茶之水，倾入沸水，盖上壶盖泡4～5min，期间要用沸水从浇注壶身，以3次为佳，高温之下才能使浓郁的茶香充分散发出来。

12-15.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，低倒，快速，防止茶香飘逸。

潮汕工夫茶冲泡方法

潮汕工夫茶冲泡方法潮汕工夫茶是广东潮汕地区特有的一种茶，冲泡时需要注意以下步骤：1. 准备茶具：一只茶壶、一只茶杯、一只茶漏、茶叶等。

2. 温水预热：将茶壶、茶杯、茶漏用热水先进行清洗，然后倒入热水对茶具进行预热，以提高冲泡温度。

3. 加入茶叶：根据个人口味，将适量的潮汕工夫茶叶放入茶壶中。

通常使用2克茶叶泡100毫升水。

4. 进行冲泡：取开水，将水温控制在90-95摄氏度之间，冲泡时水量要刚好能完全覆盖茶叶并不过多。

倒入茶壶中，让茶叶充分展开，并稍微摇晃茶壶让茶叶与水充分接触。

5. 第一泡：初次冲泡时，只需倒入茶壶中静置30秒钟左右，待茶叶充分展开。

6. 淋水：将第一泡的茶汤倒入茶杯中，同时进行淋水，即用稳定的速度和角度将热水从茶杯的一侧缓缓倒入茶杯中，使茶汤与热水充分混合，这样可以保持茶汤的温度。

7. 倒出茶汤：将茶杯中的茶汤倒出，同时倒入待用的茶壶中。

8. 第二泡：第二泡的冲泡时间一般在40秒左右，同样将茶汤倒入茶杯中。

9. 淋水：进行第二次淋水，将热水以相同的方式倒入茶杯中，使茶汤与热水充分混合。

10. 倒出茶汤：将茶杯中的茶汤倒入待用的茶壶中。

11. 重复步骤：持续进行冲泡，每次茶汤倒入茶杯后都要淋水，直至茶叶的味道逐渐变淡。

12. 最后一泡：最后一泡茶通常较淡，可以根据个人口味决定是否再次进行淋水。

13. 倒出茶汤：将最后一泡的茶汤倒入待用的茶壶中。

注意事项：- 茶叶的选择要新鲜，最好储存在避光、低温、干燥的环境中。

- 冲泡时的水温要注意，如果水温过高会烫伤茶叶，若水温过低会导致茶叶无法充分展开。

- 淋水时要注意稳定的速度和角度，以充分激发茶叶的香气。

- 潮汕工夫茶适合多次冲泡，每次冲泡时间可根据个人口味调整。

- 冲泡完成后，茶壶、茶杯、茶漏等茶具要及时清洗干净，以免影响下次的冲泡质量。

以上是潮汕工夫茶的基本冲泡方法，具体根据个人喜好和茶叶品种可以有所调整。

潮州功夫茶流程

潮州功夫茶流程
潮州功夫茶是广东省潮州市的一种传统饮品，它的制作流程非常讲究。

下面就让我们一起来了解一下潮州功夫茶的制作过程吧。

1. 筛茶叶：将茶叶放在密封的茶缸里，轻轻晃动一下，以去除杂质和尘土。

然后用小铁筛筛出茶叶，将茶叶放在陶壶中备用。

2. 洗茶器：取一个小茶壶，加入适量的热水，用来洗茶器。

将洗好的茶器放在茶盘上备用。

3. 泡茶：将陶壶沿着茶器倾斜，将茶叶放进茶器里，加入适量的热水，待茶叶舒展开来，再将茶器倒满水，待泡2-3分钟，直到茶汤变得浓郁。

4. 盖盖：用盖盖将茶器盖上，让茶汤在茶器里继续浸泡，以达到深度浸泡的效果。

5. 冲泡：将茶壶倒满水，再轻轻地倒入茶器里，使茶汤变得更加浓郁。

冲泡的时间要掌握好，过长会使茶汤苦涩，过短则茶汤会较为清淡。

6. 福禄寿：做出好茶后，要用三个茶杯分别倒出茶汤，称为“福禄寿”。

福杯代表好运、吉祥；禄杯代表财富和成功；寿杯则代表长命与健康。

以上就是潮州功夫茶的制作流程，需要注意的是，除了以上步骤外，还要注意用好的水和茶叶，以及掌握好泡茶的时间和温度，这样才能制作出一杯香气扑鼻、味道浓郁的潮州功夫茶。

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功夫茶步骤详细图解饮茶之道

功夫茶步骤详细图解饮茶之道
来到到处都是喝茶的人,一个茶文化已经浸染了整个城,就连地摊的朋友也是一有空就眯一口,如此这般便想了解一下这个茶文化,功夫茶便是最全面的诠释,在百度上找了一下,找到了一个完整步骤,发上来同大家分享一下
一. 温茶器
泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶，一来有清洁茶具之效能，二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香，味的本质。

二. 洗杯
使用杯洗清洁
三. 置茶
用盖杯的是侯可以直接用茶则置茶，投茶量则视乎所冲泡之茶类与及个人之口味。

使用茶壶时则可能需要用茶漏帮忙置茶，再用手轻拍茶壶，令茶叶摆放得平均。

四. 洗茶
茶叶是农产品，故此茶亦虽要清洗，只需注水于茶叶再实时倒出便可。

五. 注水
注水时最重要是注意水温，因为不同的茶叶要不同的水温，如要降温则可能要用茶海/ 公道杯降温。

注水于盖杯时可高冲，使茶叶滚动。

注水于茶壶时切忌太速，以致茶叶冲出壶外。

注入沸水后，高温会令茶壶产生泡沫，可用茶壶盖轻轻抹去。

六. 浸泡
盖碗浸泡时可用盖来返动茶叶，使茶叶更易散开。

用紫砂壶冲泡时则可再用热水温壶，用热力外一起将茶味迫出来，但玻璃茶壶则不宜。

七. 出茶
出茶时可先倒入茶海，再倒入饮杯。

亦可直接倒入饮杯，先将茶杯整齐排列，以打圈式倒茶(亦叫作关公巡城)，令每个茶杯都平均注满，直到后来每滴倒下时(亦叫信点兵)也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等。

倒出时要沉壶提手(即茶壶要自然垂低，手腕提高而手肘沉下)，动作自然舒适为上。

如果出茶不顺，可以使用茶通。

功夫茶的冲饮过程：一温壶：先用开水烫

功夫茶的冲饮过程：一温壶：先用开水烫 `壶`茶海 `茶杯 `闻香杯；二注茶：把水倒干，把适当（注：壶的到）的茶叶放入壶内并用开水冲泡；三刮沫：刮去浮在壶口上的泡沫，盖上壶盖等15 到 30 秒；四注汤：把泡好的茶汤经过滤网注入茶海（及公正杯）；五点茶；把茶汤倒入闻香杯，用茶杯倒扣在闻香杯上连同闻香杯翻转过来；六闻香：把闻香杯从茶杯中慢慢提起在茶杯上轻转三圈（顺时针），闻香杯在手中拂摇后深闻其香；七品饮：细品慢喝茶汤，使茶汤在口中充足转动盘旋将其饮入，此时，口鼻生香，喉吻生经，周身酣畅。

饮攻夫茶，重在细细品味。

时间茶堪称是中国一种古风犹寸的茶道。

您将会感觉神清气爽，xx 艺术的享受。

要想泡好一壶功夫茶第一须注意水质、水温、茶的质量 .茶量与茶具等因素；“水质”一定采用清爽的软水（含矿物质较少者），切忌用硬水；“水温”随不一样茶叶的冲泡而有所不一样，对大多数的茶种而言，以靠近摄氏 100 度冲泡为宜；“茶量”的摆置亦因不一样的茶种而异，从茶壶容量的五分之一到四分之一均有可能。

泡后约15到 30 秒钟倒出饮用，但因茶而异，再次冲泡时间则须相对延伸；至於“茶具”，以紫砂陶壶最正确，茶壶大小配以适合的茶杯，杯内以白色较佳，以便於判辨汤色。

爱喝茶的人，也必定爱好把玩茶壶，当今中华民国一般家庭中，多流行以小壶沏茶法（功夫茶），这是从十六世纪末明朝神宗时代所流传下来的一种习惯，已有四百年的历史。

用小茶壶沏茶，茶味特别甘醇芬芳，明清时代以江苏宜兴的紫沙壶最闻名，凡出於名家的作品，四方争购，价比黄金，而现1 / 7在“紫艺网”和宜兴紫砂工艺师们亲密合作，不单制作精巧的紫沙壶，并且此外发展出很多改进式的创意壶，为各方所喜爱，而“藏壶”或“养壶”在台湾已成为一种文雅的民风。

茶是中国人的“国饮”，由于茶中含有多种维他命、茶素、精油、氟素等成份，有明目、清脑、利尿等功能，因其中国人相信一个常喝茶的人，必能美意延年，而现代进步的科学，也已证明茶有医学上的功效，对人体有好处，所以茶已被世界各国公以为是天然的健康饮料。

潮汕功夫茶的泡茶流程

潮汕功夫茶的泡茶流程
潮汕功夫茶是一种具有悠久历史的传统茶道，它注重茶叶的品质和精细的泡茶技巧。

以下是潮汕功夫茶的常见泡茶流程：
1. 准备器具：准备一个潮汕功夫茶具套装，包括茶壶、茶杯、茶盘（或盖碗）、闻香杯、茶荷、茶筅、茶叶、茶巾等。

2. 温水准备：将开水烧到80℃-90℃的温度。

潮汕功夫茶一般使用温水冲泡，温度较低是为了保留茶叶的鲜香。

3. 温器：先倒开水在茶壶、茶杯、茶盘、闻香杯等器具上，起到预热的作用，也可以将器具表面的灰尘洗净。

4. 盛茶：将适量的茶叶放入茶壶中，根据茶叶种类和个人口味确定茶叶的量，一般为茶壶容量的三分之一。

5. 冲洗茶叶：用温水冲洗茶叶，只需轻轻倒入开水，然后迅速倒掉。

这一步主要是为了唤醒茶叶，去除茶叶表面的杂质。

6. 泡茶：缓慢倒入热水，尽量保持流动的方式，以避免茶叶受伤害。

首次冲泡时间较短，大约10秒钟，然后快速倒入茶杯，将茶
汤倒空。

7. 续泡：随后的泡次可以逐渐延长时间，一般为15-30秒。

在倒茶之前，可以用闻香杯先将茶香闻一闻，增加泡茶的乐趣。

8. 倒茶：用高把手握住茶壶，以逆时针方向绕圈倒茶，轻柔而均匀。

茶汤需倒满，但要注意保留适量的茶汤在壶内，避免茶叶过度浸泡。

9. 品味：将茶杯拿起，用鼻子闻茶香，再将茶汤小口品尝，细细感受茶叶的香气和味道。

注意保持味蕾的清洁，可以用温水漱口。

以上是潮汕功夫茶的泡茶流程，每个人可以根据自己的口味和经验进行微调。

泡茶过程中的时间、比例、温度和倒茶的技巧都需要不断练习和掌握。

潮汕功夫茶基本冲泡技巧与步骤

潮汕功夫茶基本冲泡技巧与步骤1. 引言喝茶，尤其是潮汕功夫茶，那简直是件让人愉快的事儿！说到潮汕茶，大家可能想到的是那一壶壶的功夫茶，清香四溢，杯杯相传。

今天咱们就来聊聊如何用简单的步骤，让你也能泡出一壶绝佳的功夫茶，让你在朋友面前立马成茶艺高手，人人赞叹，简直像是行云流水。

2. 准备工作2.1 选茶首先，选茶是重中之重！潮汕的功夫茶常用的是铁观音或者是乌龙茶。

嗯，选对茶叶，泡出来的味道才能让人心旷神怡。

你可以去茶叶店逛逛，挑几款自己喜欢的，记得闻一闻，茶香扑鼻，真是让人忍不住想泡一泡啊。

2.2 备具接下来就是备齐工具。

我们需要茶具：茶壶、茶杯、茶托、茶海，还有个茶漏，这些可是泡茶的好帮手。

还有，水温控制得好也是很关键，泡茶前别忘了把水烧开，然后放凉到90度左右，这样才能把茶叶的香气最大化释放出来。

3. 冲泡技巧3.1 温壶在正式冲泡之前，先给茶壶和茶杯“洗个澡”。

也就是说，先用热水冲一下壶和杯，温壶可以保持茶的温度，让茶更香，简直是个小细节但又特别重要哦。

温壶之后，把热水倒掉，准备好迎接香茶。

3.2 投茶然后就是投茶。

一般来说，每杯用3到5克茶叶，适量即可，别心疼，茶叶放多了可就失去那种清香的感觉了。

放好茶叶后，轻轻摇晃一下，让它们在壶里有个“热身”，这可是让茶味更浓的秘诀哦。

3.3 冲水水冲入茶壶，记得要从高处冲下，这样水流的冲击力能够把茶叶的香气激发得淋漓尽致。

第一泡可以快速倒掉，这一泡叫“洗茶”，主要是为了让茶叶舒展开，释放出杂味。

第二泡才是正宗的第一泡，浓香四溢，真是让人心动不已！4. 品茶4.1 分杯茶泡好后，别急着喝，先要把茶分到每个杯子里，记得均匀哦，不能让某个杯子喝到独享的滋味。

分茶时可以用茶海，这样更方便，给人一种专业的感觉，哈哈！4.2 品味最后，品茶的时候要慢慢来。

拿起杯子，轻轻摇晃，感受茶香扑鼻的感觉。

然后小口品尝，记得要细细回味，那种层次感和回甘，简直让人陶醉。

此时此刻，仿佛时间都静止了，只剩下茶香在嘴边缭绕，真是无与伦比的享受。

功夫茶怎么泡

功夫茶怎么泡
功夫茶是广东潮汕地区开始向外流行的，每次泡制需要一定的功夫，而且饮茶也是需要慢慢品味。

不能一杯斟满再斟一杯，而要按杯的多少来回轮流顺序斟。

功夫茶怎么泡
1、功夫茶讲究“高冲低斟”，“高冲”指的是在将沸水倒入壶中时，要沿壶口内缘冲入，切不可从壶心直接冲倒。

倒水时要求手臂高举，让沸水从高处冲入壶中，但其手法要求不疾不徐、一气呵成，这也是功夫茶的一大看点。

2、“低斟”指的是在斟茶时，茶壶要尽可能的靠近茶杯，倾倒时要求不可激起泡沫、不可有过大声响。

且茶汤需要依次轮转倒入茶杯，重复三次方可把各个茶杯斟满，这一步称为“关公巡城”。

若杯中还有剩余茶水，则需要一点一抬头的平均点入各个茶杯中，此步骤则称为“韩信点兵”。

斟茶完成后，要求每个茶杯中的茶亮、色泽都均匀相同，因此“关公巡城”、“韩信点兵”都是上乘的茶艺功夫，也正是功夫茶的另一大看点。

潮汕功夫茶的沏泡流程

潮汕功夫茶的沏泡流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

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功夫茶的十八道工序和茶道

功夫茶的十八道工序和茶道功夫茶的十八道工序和茶道下面先介绍十八道工夫茶的器皿以及它的用途：1、茶壶：古称孟臣罐; 2、茶盅：亦称公道杯; 3、茶滤：综合过滤茶渣,能使茶汤浓淡均匀; 4、闻香杯：闻香用的,因它造形独特,能使香气集中往外冒; 5、品茗杯：亦称若琛杯鉴赏汤色,品茶; 6、茶海：装不喝的水; 7、茶巾：沾壶底的余水; 8、杯托：放闻香杯和品茗杯; 9、茶道：道具的道; 10、茶漏：制茶时放在茶壶上,防止茶叶往外漏;11、茶匙：制茶时使用的; 12、茶捏：捏洗闻香杯和品茗杯,以及茶壶里的茶渣; 13、茶则：鉴赏茶叶外形,以及度量的作用; 14、煮水炉组：烧泡茶时使用的水;功夫茶的十八道茶道1、清泉初沸：要泡好一壶茶,水质是很重要的,宋代文豪苏东坡总结经验说：“活水还需活火烹”即活煮甘泉;2、倾茶入则：将特定的茶慢慢倾入茶则;3、鉴赏佳茗：我们所用的乌龙茶是著名的品种安溪“铁观音”,条索卷曲壮结,色泽鲜润,历来有美如观音重如铁,久泡有余香之称;4、茶壶淋霖：1起烫壶的作用;2烫盅;3冷却水：因第一泡是中温润泡,水温只需80度左右,起温壶温茶叶的作用,同时能使第二泡的色香味更好的发挥; 5、乌龙入宫：落茶我们把茶壶比成宫殿,呈现出乌龙茶的身价;品饮乌龙茶讲究头泡汤,二泡茶,三泡、四泡是精华,头一泡冲出的茶汤我们一般不喝; 6、若琛出浴：若琛是古代景德镇的一位制杯能手,因它制的杯白、小、薄,后人为了纪念他,把品茗杯也称若琛杯; 7、悬壶高冲：冲茶高冲有利于激烫茶叶,使它的色、香、味更好的发挥; 8、推泡抽眉：是用壶盖刮去泛起的白色泡沫;9、熏洗仙颜：冲洗壶身,同时观看茶熟; 10、游山玩水：把壶底的余水沾干抹掉; 11、关公巡城：将冲泡一分钟左右的茶依次巡回注入茶海,均匀分配茶汤,使每一杯茶浓度一样;而茶应倒七分满留下三分是情意,以表示我们对中国茶文化的情和意; 12、韩信点兵：壶中茶少许时,一点一点均匀地滴入各茶杯中,以表达点点滴滴的茶香味一致; 13、鲤鱼翻身：把闻香杯的茶倒入品茗杯中,将扣合的杯子翻转过来,称之为“鲤鱼翻身”;中国古神话传说,鲤鱼翻身跃过龙门可化龙升天而去,我们借助这道程序祝福在坐的各位嘉宾,生活美满,事业发达; 14、喜闻幽香：把闻香杯轻轻提起,将空杯角触及鼻端,深呼吸,喜闻幽香; 15、三龙护鼎：端杯艺术上端品茗杯的姿势,拇指和食指轻扶品茗杯沿,中指顶住杯底; 16、鉴赏汤色：看茶请看看茶汤的颜色是否清澈明亮;17、细品佳茗：一杯茶分几小口慢慢啜饮,您会感到口鼻生香,喉低回甘; 18、重赏余韵：重赏品茗空杯的余香;铁观音泡茶用水的讲究⑴山泉水山泉水大多出自岩石重叠的山峦;山上植被繁茂,从山岩断层细流汇集而成的山泉,富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素；而经过砂石过滤的泉水,水质清净晶莹,含氯、铁等化合物极少,用这种泉水泡茶,能使茶的色香味形得到最大发挥; 但也并非山泉水都可以用来沏茶,如硫磺矿泉水是不能沏茶的;另一方面,山泉水也不是随处可得,因此,对多数茶客而言,只能视条件和可能去选择宜茶水品了;⑵江、河、湖水它属地表水,含杂质较多,混浊度较高,一般说来,沏茶难以取得较好的效果,但在远离人烟,又是植被生长繁茂之地,污染物较少,这样的江、河、湖水,仍不失为沏茶好水;如浙江桐庐的富春江水、淳安的千岛湖水、绍兴的鉴湖水就是例证;唐代陆羽在茶经中说:“其江水,取去人远者”;说的就是这个意思;唐代白居易在诗中说:“蜀水寄到但惊新,渭水煎来始觉珍”,认为渭水煎茶很好;唐代李群玉曰:“吴瓯湘水绿花”,说湘水煎茶也不差;明代许次纾在茶疏中更进一步说:“黄河之水,来自天上;浊者土色,澄之即净,香味自发”;言即使浊混的黄河水,只要经澄清处理,同样也能使茶汤香高味醇;这种情况,古代如此,现代也同样如此; ⑶雪水和天落水古人称之为“天泉”,尤其是雪水,更为古人所推崇;唐代白居易的“扫雪煎香茗”,宋代辛弃疾的“细写茶经煮茶雪”,元代谢宗可的“夜扫寒英煮绿尘”,清代曹雪芹的“扫将新雪及时烹”,都是赞美用雪水沏茶的; 至于雨水,一般说来,因时而异:秋雨,天高气爽,空中灰尘少,水味“清冽”,是雨水中上品；梅雨,天气沉闷,阴雨绵绵,水味“甘滑”,较为逊色；夏雨,雷雨阵阵,飞砂走石,水味“走样”,水质不净;但无论是雪水或雨水,只要空气不被污染,与江、河、湖水相比,总是相对洁净,是沏茶的好水;可惜,近代不少地区,特别是工业区,由于受到工业烟灰、气味的污染,使雪水和天落水也变了质,走了样;⑷井水属地下水,悬浮物含量少,透明度较高;但它又多为浅层地下水,特别是城市井水,易受周围环境污染,用来沏茶,有损茶味;所以,若能汲得活水井的水沏茶,同样也能泡得一杯好茶;唐代陆羽茶经中说的“井取汲多者”,明代陆树声煎茶七类中讲的“井取多汲者,汲多则水活”,说的就是这个意思;明代焦竑的玉堂丛语,清代窦光鼐、朱筠的日下归闻考中都提到的京城文华殿东大庖井,水质清明,滋味甘洌,曾是明清两代皇宫的饮用水源;福建南安观音井,曾是宋代的斗茶用水,如今犹在; ⑸自来水它含有用来消毒的氯气等,在水管中滞留较久的,还含有较多的铁质;当水中的铁离子含量超过万分之五时,会使茶汤呈褐色,而氯化物与茶中的多酚类作用,又会使茶汤表面形成一层“锈油”,喝起来有苦涩味;所以用自来水沏茶,最好用无污染的容器,先贮存一天,待氯气散发后再煮沸沏茶,或者采用净水器将水净化,这样就可成为较好的沏茶用水; ⑹纯净水现代科学的进步,采用多层过滤和超滤、反渗透技术,可以将一般的饮用水变成不含有任何杂质的纯净水,并使水的酸碱度达到中性;用这种水泡茶,不仅因为净度好、透明度高,沏出的茶汤晶莹透澈,而且香气滋味纯正,无异杂味;市面上纯净水品牌很多,大多数都宜泡茶;除纯净水外,还有质地优良的矿泉水也是较好的泡茶用水;。

茶道——功夫茶冲泡全过程（图示）

茶道——功夫茶冲泡全过程（图⽰）
茶道
功夫茶，源于中国，后传⾄⽇本、东南亚。

我国以⼴东潮汕、福建闽南⼀带的正宗。

近年来，功夫茶在许多茶馆已风⾏，但真正了解的不多。

这⾥简单介绍其制作⽅法：
⼀、赏茶：主⼈向客⼈⼀⼀介绍茶叶特点、风味，并让客⼈欣赏、嗅品。

（⾃饮⾃乐除外）
⼆、温壶（仙鹤沐浴）：将开⽔冲⼊茶壶和茶杯，温之并洗净以提⾼茶具温度，然后倒进⼀种叫茶船的紫砂浅盘。

三、装茶（乌龙⼊宫）：⽤茶匙将茶叶装⼊茶壶，⾄茶壶三分之⼆左右。

四、润茶（春风拂⾯）：沸⽔冲⼊壶中，⾄满，⽤⽵筷刮去茶凉，然后将⽔倒进叫茶海的⼤茶杯。

五、冲泡（悬壶⾼冲）：把开⽔壶提⾼冲⼊茶具，使茶叶转动，但不要像第⼀次那样冲⼊沸⽔，冷⾄８０℃即可。

六、浇壶：盖上壶盖浇开⽔，使壶内外温度达⼀样。

七、温杯：⽤温壶及润茶的⽔洗净茶杯。

⼋、运壶：提壶沿茶船边沿运⾏数周，⽬的在于不让壶底⽔滴⼊茶杯串味。

九、倒茶（关公巡城）：泡⼀⾄三分钟后将温洗过的茶杯⼀字⼉排开，依次巡回浇注，忌⼀次注满。

⼗、点茶(韩信点兵)：茶⽔倒到少许时⼀点点倒到各杯⾥使其浓淡均匀。

⼗⼀：看茶（赏⾊闻⾹）：观尝杯中茶颜⾊，闻茶之⾹⽓。

⼗⼆、品茶、各⾃细细品赏、切忌⼤⼝吞喝，⽽要慢慢品味（品啜⽢露）。

先嗅其⾹，后尝其味，边啜边嗅，浅杯细饮。

有经验的⽼茶迷，往往品茶时双⽬紧闭，如醉如痴，其诗情画意皆在这⼀品中。

双休⽇闲暇⽆事，能邀上三五良友，从⿇将室⾥解脱出来，到茶馆尝尝这茶⽂化的乐趣。

⼀⾯品赏功夫茶，⼀⾯谈古论今、吟诗作对，岂不快哉！。

冲泡功夫茶的流程

冲泡功夫茶的流程冲泡功夫茶的流程茶，是中华民族的传统饮品之一。

随着时间的推移，茶被越来越多的人们所喜爱。

而其中又以功夫茶最为有名，原因在于它需要一系列的花式动作去冲泡，且口感香浓，入口滋味更加浓郁醇厚。

接下来，本文将介绍冲泡功夫茶的流程。

一、准备材料冲泡功夫茶需要的材料包括：功夫茶具、白开水、干净的手、功夫茶叶和洁净的茶杯。

其中，功夫茶具包括茶壶、茶杯、盖碗、茶荷、茶漏等。

二、清洗茶具首先要清洗茶具，将功夫茶具里的杂质和灰尘清除干净。

可以将茶具用温水冲洗一遍，然后用干净的毛巾将水分擦干，让茶具在最佳的清洁状态下。

三、盛放茶叶在清洗干净的茶荷里放入适量的茶叶，茶叶的用量根据个人口感来决定，一般情况下6克左右为宜。

四、清洗茶叶用热水冲泡茶荷上的茶叶，让茶叶的外表变得湿润。

这样做不仅有助于茶叶更好的展开，同时也可以去除茶叶的异味。

五、烧开水烧开水并等待水温适宜。

对于功夫茶而言，水温非常重要。

不同种类的茶叶需要不同温度的水来冲泡，例如绿茶需要60℃-80℃的水温，红茶需要100℃的水温。

六、烫杯壶将烧开的水倒入杯壶中，盖上茶壶盖，摇动茶壶，使茶汤充分烫杯壶，从而让茶壶和茶杯都达到最佳的温度状态，让茶汤更容易入口。

七、冲泡茶叶将热水倒入茶壶中，待茶叶充分展开，此时须借助茶杯边缘将茶汤过滤，保留茶汤出来即可。

茶汤倒在杯壁上可以品尝茶香，此时可以观察茶汤的颜色、气味、口感等，感受和品味茶的韵味。

八、品尝茶汤在口中慢慢品尝茶汤的味道。

茶汤入口时要注意小口慢饮，品出茶汤的滋味，细细品尝茶的香气。

以上就是冲泡功夫茶的流程。

当然，这只是一个大致的步骤，每一步的细节都需要慢慢摸索和体会。

通过不断地实践和调整，才能让功夫茶的口感达到最佳。

茶道功夫茶的冲茶方法

茶道功夫茶的冲茶方法第一：治器治器包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。

好比打太极拳中的“太极起势”，是一个预备阶段。

前面四件事不必多说，这“候水”，“淋杯”都是初试功夫。

大约起火后十几分钟，砂铫中就有声飕飕作响，当它的声音突然将小时，那就是鱼眼水将成了，应立即将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上。

这时就是第二件事开始了。

第二：纳茶打开茶叶，把它倒在一张洁白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的功夫就完成了。

所以要这样做，因为细末是最浓的，多了茶叶容易发苦，同时也容易塞住滴嘴，分别粗细放好，就可以使出茶均匀，茶味逐渐发挥。

纳茶，每一泡茶，大约以茶壶为准，放有七成茶叶在里面就很够了。

如果太多，不但泡出的茶太浓，味带苦涩，而且好茶叶多是嫩芽紧卷，一泡以开水之后，舒展开来，变得很大，纳茶太多，连水也冲不进去了。

但太少也不行，没有味道。

纳茶是冲功夫茶的第一步功夫。

神明变幻，由此起矣。

第三：候汤苏东坡煎茶诗云：“蟹眼已过鱼眼生”，这就是指用这们沸度的水冲茶最好了。

《茶说》云：“汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸。

铫缘涌如连珠，是为二沸。

腾波鼓浪，是为三沸。

一沸太稚，谓之婴儿沸;三沸太老，谓之百寿汤;若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也，《大观茶论》也说：“凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。

”第四：冲茶当水二沸，就可以提铫冲茶了。

火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。

提铫后走了七步，揭开茶壶盖，将滚汤环壶口，缘壶边冲入，切忌直冲壶心如用盖瓯，冲一角，然后再冲各角，可同样忌直冲壶心。

提铫宜高，所谓“高冲低洒”是也。

高冲使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快的挥发，由茶精迅速挥发，单宁则来不及溶解，所以茶叶才不会有涩滞。

至于走七步再冲，目的在于滚水稍凉一点，以免破坏维他命C。

第五：刮沫冲水一定要满，茶壶是否“三山齐”，水平面如何，这时要见功效了，好茶壶水满后茶沫浮起，决不溢出冲水过多，溢出壶面是另一回事，提壶盖，从壶口轻轻刮去茶沫，然后盖定。