功夫茶步骤详细图解饮茶之道
最新潮汕工夫茶教学讲义PPT课件
并将茶叶放入冲罐中，多少以占其容积之七
分为宜。待水开即冲入冲罐中之后盖沫。第
一冲杯，以初沏之茶浇冲杯子，目的在于造
成茶的精神，气韵彻里彻外的气氛。洗过茶
后，再冲入虾须水，此时，茶叶已经泡开，
性味俱发，可以斟茶了。
斟茶时，三个茶杯并围一起，形成一个
“品”字，凸显潮人重品德。品茶的“品”
字是由三个“口”组成的，所以喝茶要分成
刮沫——冲茶时溢出的白色茶沫，先用茶 壶盖刮去，然后把茶壶盖好；
淋罐——茶壶盖好后，即用开水冲淋壶盖，既可 冲去溢出的茶沫，又可在壶外加热；
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
烫杯——在筛茶前，先烫杯，一可消毒，二可使 茶杯升温，茶不易凉，也能使茶生香；
筛茶——讲究“低筛”，这是潮州工夫茶的特有 筛茶方法，把茶壶嘴贴近已整齐摆放好的茶杯， 然后如“关公巡城”般地连续不断地把茶均匀地 筛洒在各个杯中，不能一次注满一杯，以示“一 视同仁”，但一壶茶却必须循环筛酒以至于尽， 即所谓“韩信点兵”多多益善。
19.泄 泻
上海市第七人民医院 传统医学科
教学目的与要求
1．了解泄泻的定义；相关的西医疾病调摄护理。 2．熟悉泄泻的病因病机，辨证及诊断要点。 3．掌握泄泻的治疗原则以及各证型的辨证论治。
一、概 述
1.定 义
泄泻是以排便次数增多，粪质稀薄或完谷不化，甚至泻出如水样为特征 的病证。本病一年四季均可发生，但以夏秋为多见。
2.泄泻与霍乱：是一种上吐下泻同时并作的病 证，其特点是来势急骤，变化迅速，病情多凶 险。
四、辨证论治
一、概 述
（二）历史沿革
王叔和---《脉经》---“湿多成五泻” 《普济本事方》--痼冷积滞立论 《丹溪心法》--主痰积为泄 《景岳全书》--“泄泻之本无不由于脾胃” 王清任—因瘀致久泄 李中梓《医宗必读 》提出了著名的治泄九法，临床有较大
功夫茶茶艺流程
功夫茶茶艺流程第一道：焚香静气，活煮甘泉焚香静气，就是通过点燃这支香，来营造祥和，肃穆，无比温馨的气氛。
希望这沁人心脾的幽香，能使大家心旷神怡，也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。
宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验说：“活水还须活火烹。
”活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水。
第二道：孔雀开屏，叶嘉酬宾孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛，我们借助孔雀开屏这道程序，向嘉宾介绍今天泡茶所用的精美的功夫茶具。
“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称。
叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。
第三道：大彬沐淋，乌龙入宫大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。
大彬沐淋，就是用开水浇烫茶壶，其目的是洗壶并提高壶温。
第四道：高山流水，春风拂面武夷茶艺讲究“高冲水，低斟茶。
”高山流水即将开水壶提高，向紫砂壶内冲水，使壶内的茶叶随水浪翻滚，起到用开水洗茶的作用。
“春风拂面”是用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫，使壶内的茶汤更清沏洁净。
第五道：乌龙入海，重洗仙颜品饮武夷岩茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡，四泡是精华。
”头一泡冲出的茶汤我们一般不喝，直接注入茶海。
因为茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好像蛟龙入海，所以称之为乌龙入海。
“重洗仙颜”本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻，在这里意喻为第二次冲水。
第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶，而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部，这样内外加温，有利于茶香的散发。
第六道：母子相哺，再注甘露冲泡武夷岩茶时要备有两把壶，一把紫砂壶专门用于泡茶，称为“泡壶”或“母壶”；另一把容积相等的壶用于储存泡好的茶汤，称之为“海壶”或子壶。
现代也有人用“公道杯”代替海壶来储备茶水。
把母壶中泡好的茶水注入子壶，称之为“母子相哺”。
母壶中的茶水倒干净后，乘着壶热再冲开水，称之为“再注甘露”。
第七道：祥龙行雨，凤凰点头将海壶中的茶汤快速而均匀地依次注入闻香杯，称之为“祥龙行雨”，取其“甘霖普降”的吉祥之意。
功夫茶的泡茶流程
功夫茶的泡茶流程功夫茶是中国传统的一种泡茶方式，它注重的是泡茶的过程和技巧，让茶叶的香气和味道得到最大的发挥。
下面就让我们来了解一下功夫茶的泡茶流程。
一、准备工作泡功夫茶需要准备的工具有茶壶、茶杯、茶叶、茶盘、茶巾等。
首先要将这些工具清洗干净，以免影响茶的味道。
然后将茶叶放入茶罐中，准备泡茶。
二、热水处理热水处理是泡功夫茶的重要步骤。
首先要将水烧开，然后将热水倒入茶壶中，用来烫茶器和茶杯，以达到消毒的目的。
接着将热水倒入茶盘中，用来清洗茶具和茶叶。
这样可以去除茶叶表面的灰尘和杂质，同时也可以让茶具和茶叶达到相同的温度，以便更好地泡出茶的香气和味道。
三、泡茶步骤1. 先将茶叶放入茶杯中，然后用热水冲洗一遍，倒掉水，这样可以去除茶叶表面的灰尘和杂质。
2. 将茶叶放入茶壶中，然后用热水冲洗一遍，倒掉水，这样可以让茶叶展开，更好地释放香气。
3. 将热水倒入茶壶中，然后立即倒掉，这样可以让茶壶预热，以便更好地保持茶的温度。
4. 将热水倒入茶壶中，然后等待几秒钟，让茶叶充分吸水，然后倒掉水，这样可以去除茶叶表面的苦味。
5. 将热水倒入茶壶中，然后等待几秒钟，让茶叶充分吸水，然后倒掉水，这样可以让茶叶更好地展开，释放香气。
6. 将热水倒入茶壶中，然后等待几秒钟，让茶叶充分吸水，然后倒掉水，这样可以让茶叶更好地展开，释放香气。
7. 最后将热水倒入茶壶中，等待一段时间，让茶叶充分浸泡，然后将茶水倒入茶杯中，享受茶的香气和味道。
四、注意事项1. 泡功夫茶需要用热水，但是水温不宜过高，一般在80℃左右为宜。
2. 泡功夫茶需要掌握好时间，一般茶叶的泡制时间为30秒至1分钟，不宜过长或过短。
3. 泡功夫茶需要注意茶叶的质量，选择优质的茶叶才能泡出好茶。
4. 泡功夫茶需要注意茶具的清洁，每次使用后要及时清洗干净，以免影响茶的味道。
泡功夫茶需要掌握好泡茶的技巧和步骤，才能泡出好茶。
希望大家能够喜欢上功夫茶，享受茶的香气和味道。
“工夫茶”与“功夫茶”的区别介绍
“工夫茶”与“功夫茶”的区别介绍近几年来，在不少关于茶的文章中“工夫茶”与“功夫茶”的说法不尽一致：说“工夫茶”、“功夫茶”都是指好茶;“工夫茶”、“功夫茶”都是指泡饮的技巧;“功夫”是指茶，“工夫”是指冲泡技巧等等。
下面就详细介绍“工夫茶”与“功夫茶”的区别。
《辞海》缩印本中“工”与“功”条目虽云两字相通，但又说：工夫：指所费精力和时间;功夫：指技巧。
笔者拜访并请教了当代乌龙茶泰斗张天福及武夷山的茶农、茶师，结合当地方言说法，得出以下观点：一、“工夫茶”即是指茶叶，在清代时是指红茶及部分武夷岩茶1.清僧释超全，布衣。
明亡后在清康熙三十年入武夷山为僧与武夷茶结缘。
其作《武夷茶歌》中有“如梅斯馥兰斯香，大抵焙得候香气。
鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细。
”说明他看到的武夷佳茗，是靠“工夫细”制出来的。
这里的“工夫”显而易见是力气、时间之意后来逐渐引申为花费工夫做出的好茶。
2.清人刘jing，雍正十年在福建崇安县为令三年，他在《片刻余闲集》中写到：“武夷茶高下共分两种：……岩茶中最高老者曰老枞小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫，次则工夫花茶，次则花香……”说明在200多年前“工夫”就是指茶之名称，且为较珍贵之茶。
3.被称为当代茶圣的吴觉农先生主编的《中国地方志茶叶资料选辑》载：武夷岩茶与红茶都有称为工夫茶的品种。
民国之后，岩茶就没有冠以“工夫”字眼了，“工夫”则全指红茶。
如陈宗懋主编的《中国茶经·红茶篇》中，将红茶分为正山小种、小种红茶、红碎茶三大类，且按地域分为：闽红工夫、祁门工夫、休宁工夫、川红工夫、滇红工夫等等。
4.民国肖一山主编《清代通史》卷中载：葡荷两国，与我国通商较早。
明末崇祯十三年(1640年)，红茶(有工夫茶、武夷茶、小种茶、白毫等)，始由荷兰转至英国。
这里工夫茶就是红茶的一种，也说明“工夫”系茶品。
二、“功夫茶”则是指泡茶之法1.清人俞蛟所编著的《潮嘉风月记》开篇写道：“工夫茶，烹治之法”，写的主要是饮茶时的炉、壶、杯等后半篇则是泡法技巧。
沏功夫茶的八个步骤
沏功夫茶的八个步骤功夫茶能如此负有盛名定有他的独特之处，主要体现在他的泡沏方法上。
泡沏功夫茶一般分为八个步骤：一、治器所谓治器，就是把茶器洗工净。
一般的功夫茶是几个茶杯配一个茶壶（茶杯由三个为宜），治器就要用开水把茶杯和茶壶洗工净。
治器包括：起火，掏火，扇炉，洁器，候水，淋杯等六个动作。
好比打太极拳中的"太极起势"，是一个预备阶段。
前面四件事不必多说，这"候水"，"淋杯"都是初试工夫。
大约起火后十几分钟，砂铫中就有声飕飕作响，当它的声音突然将小时，那就是鱼眼水将成了，应立即将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上。
这时就是第二件事开始了。
二、纳茶所谓纳茶就是把茶叶放进茶壶里。
纳茶时候一般不用手直接去拿茶叶，而是用一个小勺来盛茶叶，这样避免茶叶带着手气、汗味，还要向客人介绍茶的特点、产地。
茶叶放进茶壶的时候还要注意把茶碎放在茶壶里面，把整颗整颗的茶叶放在茶壶上面和出水口处，这可避免冲茶的时候茶碎随茶水流出来。
过程：打开茶叶，把它倒在一张洁白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细未放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的工夫就完成了。
所以要这样做，因为细未是最浓的，多了茶叶容易发苦，同时也容易塞住滴嘴，分别粗细放好，就可以使出茶均匀，茶味逐渐发挥。
纳茶，每一泡茶，大约以茶壶为准，放有七成茶叶在里面就很够了。
如果太多，不但泡出的茶太浓，味带苦涩，面且好茶叶多是嫩芽紧卷，一泡以开水之后，舒展开来，变得很大，纳茶太多，连水也冲不进去了。
但太少也不行，没有味道。
纳茶是冲工夫茶的第一步功夫。
神明变幻，由此起矣。
三、候汤候汤则是等待水开。
这个环节是有讲究的，水开则汤沸，可分为一沸、二沸、三沸三个阶段。
开始冒水泡的时候太稚，温度不够，不宜泡茶，叫做婴儿沸；当水顶水壶盖时，汤已太开了，太老了，叫做百寿汤也不宜泡茶；只有当水泡连串冲上来，水面浮珠的时候才是最合适泡茶的汤，这样的汤才能泡出茶的最佳颜色和味道。
功夫茶的冲泡方法
中国十大名茶冲泡方法泡茶工具茶壶、公道杯,小直口杯、祁门红茶、法兰西玫瑰、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）。
如下图所示：1-3.温杯：用开水温茶具，使茶具均匀受热。
4-6.投茶：取5g左右茶叶放入FH-204一屋窑茶壶中。
7-8.洗茶：洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶均匀受热，唤醒茶香即可。
9-11.泡茶：倒掉洗茶的水，放入准备好的玫瑰花，倒入8分满开水，盖上壶盖泡2-3min。
12-16.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，然后将茶汤分到小直口杯中。
闻茶香，品茶味，祁门红茶有天然的果香，加上法兰西玫瑰的花香，香味清新迷人，口感甘醇馥郁。
【泡茶工具】紫砂壶一个、冻顶乌龙春池0014、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）。
如下图所示：1-3.温杯：用沸水温茶具，使茶具均匀受热。
4-7.洗茶：取5g左右茶叶放入紫砂壶中，加入沸水，洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶均匀受热，唤醒茶香即可。
8-11.泡茶：洗茶后，采用高冲的方式将沸水倒入茶壶中。
盖上壶盖，期间，不断的用开水淋浴茶壶，以3次为佳，内外高温才能使浓郁的茶香完全的散发出来。
12-15.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，要低倒，快速。
将公道杯中的茶汤分到小口杯里，浓郁的茶香即可即弥漫在空气中。
【泡茶工具】紫砂壶一个、大红袍（这里以特级为例）、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、紫砂壶一个、陶瓷储茶罐一个）如下图所示：1-3.温杯：用沸水温茶具，使茶具均匀受热。
4-7.洗茶：用茶匙取适量茶叶放入紫砂壶，洗茶讲究一个“快”字，只要把茶叶的香味唤醒即可，无需泡出茶味。
8-11.泡茶：弃去洗茶之水，倾入沸水，盖上壶盖泡4～5min，期间要用沸水从浇注壶身，以3次为佳，高温之下才能使浓郁的茶香充分散发出来。
12-15.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，低倒，快速，防止茶香飘逸。
茶道功夫茶冲泡全过程组图
茶道功夫茶冲泡全过程组图Pleasure Group Office【T985AB-B866SYT-B182C-BS682T-STT18】功夫茶，源于中国，后传至日本、东南亚。
我国以广东潮汕、福建闽南一带的正宗。
近年来，功夫茶在许多茶馆已风行，但真正了解的不多。
这里简单介绍其制作方法：一、赏茶：主人向客人一一介绍茶叶特点、风味，并让客人欣赏、嗅品。
（自饮自乐除外）二、温壶（仙鹤沐浴）：将开水冲入茶壶和茶杯温之并洗净以提高茶具温度，然后倒进一种叫茶船的紫砂浅盘。
三、装茶（乌龙入宫）：用茶匙将茶叶装入茶壶，至茶壶三分之二左右。
四、润茶（春风拂面）：沸水冲入壶中，至满，用竹筷刮去茶凉，然后将水倒进叫茶海的大茶杯。
五、冲泡（悬壶高冲）：把开水壶提高冲入茶具，使茶叶转动，但不要像第一次那样冲入沸水，冷至８０℃即可。
六、浇壶：盖上壶盖浇开水，使壶内外温度达一样。
七、温杯：用温壶及润茶的水洗净茶杯。
八、运壶：提壶沿茶船边沿运行数周，目的在于不让壶底水滴入茶杯串味。
九、倒茶（关公巡城）：泡一至三分钟后将温洗过的茶杯一字儿排开，依次巡回浇注，忌一次注满。
十、点茶 ( 韩信点兵 ) ：茶水倒到少许时一点点倒到各杯里使其浓淡均匀。
十一：看茶（赏色闻香）：观尝杯中茶颜色，闻茶之香气。
十二、品茶、各自细细品赏、切忌大口吞喝，而要慢慢品味（品啜甘露）。
先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅杯细饮。
有经验的老茶迷，往往品茶时双目紧闭，如醉如痴，其诗情画意皆在这一品中。
双休日闲暇无事，能邀上三五良友，从麻将室里解脱出来，到茶馆尝尝这茶文化的乐趣。
一面品赏功夫茶，一面谈古论今、吟诗作对，岂不快哉！功夫茶具介绍 ---饮茶离不开茶具，功夫茶具指泡饮茶叶的专门器具，包括茶壶，茶碗，茶杯，茶盘，茶托等等，古人讲究饮茶之道的另一个重要表现，是非常注重茶具的本身的艺术，一套精致的茶具配合色，香，味三绝的名茶，可谓相得益彰。
下面介绍泡功夫茶的必备的主要功夫茶具：完整的功夫茶具福建，潮汕，台湾各处的乌龙，制法滋味冲泡技巧各有不同，但基本“功夫”是一致的，因为大家都叫功夫茶嘛。
功夫茶步骤详细图解饮茶之道
功夫茶步骤详细图解饮茶之道
来到到处都是喝茶的人,一个茶文化已经浸染了整个城,就连地摊的朋友也是一有空就眯一口,如此这般便想了解一下这个茶文化,功夫茶便是最全面的诠释,在百度上找了一下,找到了一个完整步骤,发上来同大家分享一下
一. 温茶器
泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶，一来有清洁茶具之效能，二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香，味的本质。
二. 洗杯
使用杯洗清洁
三. 置茶
用盖杯的是侯可以直接用茶则置茶，投茶量则视乎所冲泡之茶类与及个人之口味。
使用茶壶时则可能需要用茶漏帮忙置茶，再用手轻拍茶壶，令茶叶摆放得平均。
四. 洗茶
茶叶是农产品，故此茶亦虽要清洗，只需注水于茶叶再实时倒出便可。
五. 注水
注水时最重要是注意水温，因为不同的茶叶要不同的水温，如要降温则可能要用茶海/ 公道杯降温。
注水于盖杯时可高冲，使茶叶滚动。
注水于茶壶时切忌太速，以致茶叶冲出壶外。
注入沸水后，高温会令茶壶产生泡沫，可用茶壶盖轻轻抹去。
六. 浸泡
盖碗浸泡时可用盖来返动茶叶，使茶叶更易散开。
用紫砂壶冲泡时则可再用热水温壶，用热力外一起将茶味迫出来，但玻璃茶壶则不宜。
七. 出茶
出茶时可先倒入茶海，再倒入饮杯。
亦可直接倒入饮杯，先将茶杯整齐排列，以打圈式倒茶(亦叫作关公巡城)，令每个茶杯都平均注满，直到后来每滴倒下时(亦叫信点兵)也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等。
倒出时要沉壶提手(即茶壶要自然垂低，手腕提高而手肘沉下)，动作自然舒适为上。
如果出茶不顺，可以使用茶通。
功夫茶的冲饮过程：一温壶：先用开水烫
功夫茶的冲饮过程：一温壶：先用开水烫 `壶`茶海 `茶杯 `闻香杯；二注茶：把水倒干，把适当（注：壶的到）的茶叶放入壶内并用开水冲泡；三刮沫：刮去浮在壶口上的泡沫，盖上壶盖等15 到 30 秒；四注汤：把泡好的茶汤经过滤网注入茶海（及公正杯）；五点茶；把茶汤倒入闻香杯，用茶杯倒扣在闻香杯上连同闻香杯翻转过来；六闻香：把闻香杯从茶杯中慢慢提起在茶杯上轻转三圈（顺时针），闻香杯在手中拂摇后深闻其香；七品饮：细品慢喝茶汤，使茶汤在口中充足转动盘旋将其饮入，此时，口鼻生香，喉吻生经，周身酣畅。
饮攻夫茶，重在细细品味。
时间茶堪称是中国一种古风犹寸的茶道。
您将会感觉神清气爽，xx 艺术的享受。
要想泡好一壶功夫茶第一须注意水质、水温、茶的质量 .茶量与茶具等因素；“水质”一定采用清爽的软水（含矿物质较少者），切忌用硬水；“水温”随不一样茶叶的冲泡而有所不一样，对大多数的茶种而言，以靠近摄氏 100 度冲泡为宜；“茶量”的摆置亦因不一样的茶种而异，从茶壶容量的五分之一到四分之一均有可能。
泡后约15到 30 秒钟倒出饮用，但因茶而异，再次冲泡时间则须相对延伸；至於“茶具”，以紫砂陶壶最正确，茶壶大小配以适合的茶杯，杯内以白色较佳，以便於判辨汤色。
爱喝茶的人，也必定爱好把玩茶壶，当今中华民国一般家庭中，多流行以小壶沏茶法（功夫茶），这是从十六世纪末明朝神宗时代所流传下来的一种习惯，已有四百年的历史。
用小茶壶沏茶，茶味特别甘醇芬芳，明清时代以江苏宜兴的紫沙壶最闻名，凡出於名家的作品，四方争购，价比黄金，而现1 / 7在“紫艺网”和宜兴紫砂工艺师们亲密合作，不单制作精巧的紫沙壶，并且此外发展出很多改进式的创意壶，为各方所喜爱，而“藏壶”或“养壶”在台湾已成为一种文雅的民风。
茶是中国人的“国饮”，由于茶中含有多种维他命、茶素、精油、氟素等成份，有明目、清脑、利尿等功能，因其中国人相信一个常喝茶的人，必能美意延年，而现代进步的科学，也已证明茶有医学上的功效，对人体有好处，所以茶已被世界各国公以为是天然的健康饮料。
功夫茶的泡法是什么？
功夫茶的泡法是什么？功夫茶是我国的一种特殊技艺，喝功夫茶可以修身养性，让人心里安静。
其实功夫茶是一种泡茶的技艺，它也是非常有名的茶道文化。
大家可能不知道吧？功夫茶的正确泡法是很讲究的，它需要经过几道工序，才能喝上一口，这也是所谓功夫茶的含义。
功夫茶的泡法及步骤中国功夫茶的操作流程一共有十一式，也可以叫做功夫茶十一程式。
1、嗅茶主人家取来上好的茶叶，向客人介绍一下品种的特点。
风味。
客人依次传递欣赏嗅品一番。
2、温壶未放置茶叶之前，先将开水冲入空壶，谓之“温壶”，温壶之水倒进茶船——即茶盘，一种紫砂浅盆。
3、装茶应该准备茶匙、漏斗，不应该使用去抓茶放入壶中，避免手上的气味杂味混入其中，通常将茶叶装至茶壶的2/3，甚至满溢，数量之多让人吃惊。
4、润茶沸水冲入壶中，至满，使竹筷刮去壶面茶沫，当即倾于茶船或茶海——一种较大的茶杯。
5、冲泡再冲入开水，但不要沸滚的，这便是第一泡茶。
6、浇壶盖上茶盖浇之开水，使壶内壶外温度一致。
7、温杯等候茶水泡好的当儿，用刚才温壶及润茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯——这是一种比酒盅略小的小茶盅(便是茶壶本身也不过一个拳头大小)。
8、运壶在泡好第一泡茶时，提壶沿茶船边沿运行数周，俗称“游山玩水”，为的是不让壶底水滴入茶杯串味。
9、倒茶将温洗好的小茶盅一字排开，依次来回浇注，又称“巡河”，或将壶中茶水先倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶时一杯倒满再倒第二杯，免得浓淡不均，这是一般饮者容易犯的错误。
10、敬茶尊老爱幼、互相谦让，这是中国人的传统美德，尤以敬第一杯茶最为重要，受之者必在座“首席”。
11、品茶功夫茶全套步骤中最讲究的一环，从欣赏茶色、茶味、茶香到嗅、啜并举，玩味再三，确如白居易诗云：“盛来有佳色，咽罢余芳香。
”苏东坡也说：“从来佳茗似佳人。
”可见个中之味，余味无穷。
特别看见那些个精于此道，须发皆白的老“茶迷”，3个指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅，腾挪于鼻唇之间，或嗅或啜随心所欲。
功夫茶的操作方法
功夫茶的操作方法功夫茶是中国的传统茶艺，也是一种文化。
它强调的是茶的品质和茶的制作过程，讲究的是茶的色、香、味、形。
功夫茶不仅是一种饮品，更是一种生活方式。
一、准备工作1.茶具的选择功夫茶具包括茶壶、茶杯、茶盘、茶巾等。
茶壶要选用紫砂壶或玻璃壶，茶杯要选用透明的玻璃杯或陶瓷杯，茶盘要选用木质或竹质的盘子，茶巾要用干净的棉布。
2.茶叶的选择功夫茶的茶叶要选用优质的、新鲜的、干燥的茶叶。
茶叶的种类有很多，如龙井、碧螺春、铁观音等。
不同种类的茶叶有着不同的特点和口感。
3.用水的选择功夫茶的水要用清洁的、没有异味的水。
最好使用纯净水或过滤后的水。
水的温度也很重要，不同种类的茶叶需要不同温度的水。
二、操作方法1.洗茶洗茶的目的是去除茶叶表面的杂质和积尘，提高茶叶的品质。
洗茶的方法是将一些热水倒入茶壶中，让茶叶与热水充分接触，然后倒出水。
2.泡茶泡茶是功夫茶的核心步骤。
首先要将茶叶放入茶壶中，然后倒入适量的水。
不同种类的茶叶需要不同温度的水，一般茶叶的水温为80度左右。
待茶叶泡开后，要及时倒出茶水，以免茶叶过度浸泡，影响茶的品质和口感。
3.倒茶倒茶是一门技艺，需要掌握一定的技巧。
倒茶的方法是将茶杯放在茶盘上，然后将茶壶倾斜45度，让茶水从壶口顺着杯沿流入杯中。
倒茶时要注意控制茶水的流速和角度，以免茶水溅出来。
4.品茶品茶是功夫茶的重要环节，也是品饮茶的核心。
品茶时要仔细观察茶水的色泽、香气、口感和汤底等，以评判茶的品质。
品茶时要注意用眼、用鼻、用舌，不要只关注茶的味道。
三、注意事项1.茶具要干净卫生茶具要保持干净卫生，不能有异味和油腻。
使用茶具前要先清洗干净，使用后要及时清洗和晾干，以免茶具受潮和生锈。
2.茶叶要新鲜茶叶要选用新鲜的、干燥的茶叶，不要使用过期的或受潮的茶叶。
茶叶要存放在干燥、通风、避光的地方，以保持其品质和口感。
3.水要干净纯净茶水要选用干净纯净、没有异味的水。
最好使用纯净水或过滤后的水。
水的温度也很重要，不同种类的茶叶需要不同温度的水。
武夷山功夫茶十八道工序
武夷山功夫茶十八道工序武夷岩茶茶艺十八道解说词第一道：焚香静气，活煮甘泉焚香静气，就是通过点燃这支香，来营造祥和，肃穆，无比温馨的气氛。
希望这沁人心脾的幽香，能使大家心旷神怡，也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。
宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验说：“活水还须活火烹。
”活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水。
第二道：孔雀开屏，叶嘉酬宾孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛，我们借助孔雀开屏这道程序，向嘉宾介绍今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。
（这是茶盘，我们也称之为茶海。
这是江苏宜兴制作的紫砂壶，用来泡茶，称之为泡壶或母壶，这也是宜兴制作的紫砂壶，用来储备茶汤，称为海壶或子壶，这是一对母子壶。
闻香杯，用来闻杯底留香。
品茗杯，用来品茶。
这是茶道具）“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称。
叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。
第三道：大彬沐淋，乌龙入宫大彬沐淋，就是用开水浇烫茶壶，其目的是温壶。
大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。
第四道：高山流水，春风拂面()武夷茶艺讲究“高冲水，低斟茶。
”高山流水即将开水壶提高，向紫砂壶内冲水，使壶内的茶叶随水浪翻滚，起到用开水洗茶的作用。
“春风拂面”是用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫，使壶内的茶汤更清沏洁净。
第五道：乌龙入海，重洗仙颜品饮武夷岩茶，头一泡冲出的茶汤我们一般不喝，直接注入茶海。
因为武夷岩茶茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好像蛟龙入海，所以称之为乌龙入海。
“重洗仙颜”本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻，在这里意喻为第二次冲水。
第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶，而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部，这样内外加温，有利于茶香的散发。
第六道：母子相哺，再注甘露把母壶中泡好的茶水注入子壶，称之为“母子相哺”。
台湾著名茶专家范增平先生说得好：“一壶茶，要品茶人情、乡亲、亲情和友情”。
冲泡功夫茶的流程
冲泡功夫茶的流程冲泡功夫茶的流程茶，是中华民族的传统饮品之一。
随着时间的推移，茶被越来越多的人们所喜爱。
而其中又以功夫茶最为有名，原因在于它需要一系列的花式动作去冲泡，且口感香浓，入口滋味更加浓郁醇厚。
接下来，本文将介绍冲泡功夫茶的流程。
一、准备材料冲泡功夫茶需要的材料包括：功夫茶具、白开水、干净的手、功夫茶叶和洁净的茶杯。
其中，功夫茶具包括茶壶、茶杯、盖碗、茶荷、茶漏等。
二、清洗茶具首先要清洗茶具，将功夫茶具里的杂质和灰尘清除干净。
可以将茶具用温水冲洗一遍，然后用干净的毛巾将水分擦干，让茶具在最佳的清洁状态下。
三、盛放茶叶在清洗干净的茶荷里放入适量的茶叶，茶叶的用量根据个人口感来决定，一般情况下6克左右为宜。
四、清洗茶叶用热水冲泡茶荷上的茶叶，让茶叶的外表变得湿润。
这样做不仅有助于茶叶更好的展开，同时也可以去除茶叶的异味。
五、烧开水烧开水并等待水温适宜。
对于功夫茶而言，水温非常重要。
不同种类的茶叶需要不同温度的水来冲泡，例如绿茶需要60℃-80℃的水温，红茶需要100℃的水温。
六、烫杯壶将烧开的水倒入杯壶中，盖上茶壶盖，摇动茶壶，使茶汤充分烫杯壶，从而让茶壶和茶杯都达到最佳的温度状态，让茶汤更容易入口。
七、冲泡茶叶将热水倒入茶壶中，待茶叶充分展开，此时须借助茶杯边缘将茶汤过滤，保留茶汤出来即可。
茶汤倒在杯壁上可以品尝茶香，此时可以观察茶汤的颜色、气味、口感等，感受和品味茶的韵味。
八、品尝茶汤在口中慢慢品尝茶汤的味道。
茶汤入口时要注意小口慢饮，品出茶汤的滋味，细细品尝茶的香气。
以上就是冲泡功夫茶的流程。
当然，这只是一个大致的步骤，每一步的细节都需要慢慢摸索和体会。
通过不断地实践和调整，才能让功夫茶的口感达到最佳。
功夫茶泡茶口诀步骤
功夫茶泡茶⼝诀步骤
从福建带回来的⼤红袍被当成普通绿茶来泡来喝已久，觉得挺糟蹋的，还是觉得要把这⼀套泡茶的⾏头准备好，附庸风雅也好，艺多不压⾝也好，积极操练下茶道。
正好逢⼀友来访，请其坐定品下我的功夫茶了，看到我现开封的茶具，说今天是当了我的⼩⽩⿏了，呵呵，我也本着神农尝百草的精神按步骤操作，可能是茶叶放多了，⾹是很⾹就是有点浓了，晚上都没怎么睡塌实，不过朋友还是感激分享的⼼意和茶意，总结⼝诀步骤如下：
1.⽩鹤沐浴（洗杯）
2.观⾳⼊宫（落茶）
3.悬壶⾼冲（冲茶）
4.春风拂⾯（刮泡沫）
5.关公巡城（倒茶）
6.韩信点兵（点茶）
7.鉴赏汤⾊（看茶）8.品啜⽢霖（喝茶
⼀温壶：先⽤开⽔烫`茶海`茶杯`闻⾹杯
⼆注茶：把⽔倒⼲，把适量（注：壶的1/5到1/4）的茶叶放⼊壶内并⽤开⽔冲泡（最好是紫砂壶，第⼀次⽤盖碗⽐较烫⼿）
三刮沫：刮去浮在壶⼝上的泡沫，盖上壶盖等15到30秒
四注汤：把泡好的茶汤经过滤⽹注⼊茶海（及公道杯）；
五点茶；把茶汤倒⼊闻⾹杯，闻⾹杯在⼿中拂摇后深闻其⾹
七品饮：细品慢饮茶汤。
茶道功夫茶的冲茶方法
茶道功夫茶的冲茶方法第一：治器治器包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。
好比打太极拳中的“太极起势”，是一个预备阶段。
前面四件事不必多说，这“候水”，“淋杯”都是初试功夫。
大约起火后十几分钟，砂铫中就有声飕飕作响，当它的声音突然将小时，那就是鱼眼水将成了，应立即将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上。
这时就是第二件事开始了。
第二：纳茶打开茶叶，把它倒在一张洁白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的功夫就完成了。
所以要这样做，因为细末是最浓的，多了茶叶容易发苦，同时也容易塞住滴嘴，分别粗细放好，就可以使出茶均匀，茶味逐渐发挥。
纳茶，每一泡茶，大约以茶壶为准，放有七成茶叶在里面就很够了。
如果太多，不但泡出的茶太浓，味带苦涩，而且好茶叶多是嫩芽紧卷，一泡以开水之后，舒展开来，变得很大，纳茶太多，连水也冲不进去了。
但太少也不行，没有味道。
纳茶是冲功夫茶的第一步功夫。
神明变幻，由此起矣。
第三：候汤苏东坡煎茶诗云：“蟹眼已过鱼眼生”，这就是指用这们沸度的水冲茶最好了。
《茶说》云：“汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸。
铫缘涌如连珠，是为二沸。
腾波鼓浪，是为三沸。
一沸太稚，谓之婴儿沸;三沸太老，谓之百寿汤;若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也，《大观茶论》也说：“凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。
”第四：冲茶当水二沸，就可以提铫冲茶了。
火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。
提铫后走了七步，揭开茶壶盖，将滚汤环壶口，缘壶边冲入，切忌直冲壶心如用盖瓯，冲一角，然后再冲各角，可同样忌直冲壶心。
提铫宜高，所谓“高冲低洒”是也。
高冲使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快的挥发，由茶精迅速挥发，单宁则来不及溶解，所以茶叶才不会有涩滞。
至于走七步再冲，目的在于滚水稍凉一点，以免破坏维他命C。
第五：刮沫冲水一定要满，茶壶是否“三山齐”，水平面如何，这时要见功效了，好茶壶水满后茶沫浮起，决不溢出冲水过多，溢出壶面是另一回事，提壶盖，从壶口轻轻刮去茶沫，然后盖定。
功夫红茶茶艺步骤是什么
功夫红茶茶艺步骤是什么功夫红茶是很多人喜欢喝的茶叶之一，所以大多数的人都会想知道冲泡功夫红茶有哪些步骤。
下面是小编为您分享了功夫红茶茶艺步骤，一起来看看吧!功夫红茶茶艺步骤第一道：“宝光”初现。
祁门功夫红茶外形条索紧秀，锋苗较好，其实红茶干茶的色泽并非人们通常认为的红色，而是呈现乌黑润泽，因而国际通用红茶的名称为“black tea”。
红茶干茶独特的颜色称之为“宝光”，请来宾欣赏的正是这种“宝光韧现”的祁门功夫红茶。
第二道：清泉初沸。
热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。
第三道：温热壶盏。
用初沸之水，注入瓷壶及杯中，目的是为了给壶、杯升温。
第四道：“王子”入官。
祁门功夫红茶也被誉为“王子茶”，因而“王子人官”指的是用茶匙将茶荷或赏茶盘中的祁红功夫茶轻轻拨入壶中。
第五道：悬壶高冲。
冲泡红茶的水温要在100℃，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。
“悬壶高冲”是为了让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥，这是冲泡红茶最关键的一步。
第六道：分杯敬客。
用循环斟茶法，将壶中之茶均匀地分人每一杯中，使杯中之茶的色、味均匀一致。
第七道：喜闻幽香。
一杯茶到手，不要急着品饮，应该首先进行闻香。
祁门功夫红茶有“茶中英豪”、“群芳最”的美誉，是世界公认的三大高香茶之一，香气甜润中蕴藏着一股兰花之香，茶香浓郁高长。
第八道：观赏汤色。
红茶之“红”，主要表现在冲泡好的茶汤之巾。
祁门功夫红茶的茶汤颜色红艳，茶汤与茶杯壁接触的地方明显有一道“金圈”。
红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度通常体现在茶汤的明亮度和颜色上。
红茶叶底嫩软红亮。
第九道：品味鲜爽。
祁门功夫红茶以鲜爽、浓醇为主，闻香观色后即可缓啜品饮，细细品味，滋味醇厚，回味绵长。
第十道：再赏余韵。
一泡之后，可再冲泡第二泡茶，继续品饮祁门功夫茶的悠长茶韵。
第十一道：三品得趣。
红茶通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，三泡之后，方得茶之真趣。
潮汕功夫茶文化的表演步骤
潮汕功夫茶文化介绍_潮汕功夫茶文化的表演步骤一、功夫茶二、功夫茶的茶具饮茶离不开茶具，茶具指泡饮茶叶的专门器具，包括壶，碗，杯，盘，托等，古人讲究饮茶之道的另一个重要表现，是非常注重茶具的本身的艺术，一套精致的茶具配合色，香，味三绝的名茶，可谓相得益彰。
随着饮茶之风的兴盛以及各个时代饮茶风俗的演变，茶具的品种越来越多，质地越来越精美。
潮汕功夫茶所用的茶具最少也需要十种：茶壶、茶杯、茶洗、茶盘、茶垫、水瓶与水钵、龙缸、红泥小火炉、砂铫、羽扇与钢筷。
三、功夫茶的茶艺标准的功夫茶艺，有后火,虾须水(刚开未开之水),捅茶,装茶,烫杯,热罐(壶),高冲,低斟,盖沫(以壶盖将浮在上面的泡沫抹去),淋顶十法。
潮汕功夫茶一般主客四人，主人亲自操作。
首先点火煮水，并将茶叶放入冲罐中，多少以占其容积之七分为宜。
待水开即冲入冲罐中之后盖沫。
第一冲杯,以初沏之茶浇冲杯子，目的在于造成茶的精神,气韵彻里彻外的气氛。
洗过茶后，再冲入虾须水，此时，茶叶已经泡开，性味俱发，可以斟茶了。
斟茶时，四个茶杯并围一起，以冲罐巡回穿梭于四杯之间,直至每杯均达七分满。
此时罐中之茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。
潮汕人称此过程为“关公巡城”和“韩信点兵”。
四个杯中茶的量,色须均匀相同，方为上等功夫。
最后，主人将斟毕的茶,双手依长幼次策奉于客前,先敬首席,然后左右佳宾,自己最末。
潮汕地方特色浓厚。
独特的韵味地方戏曲——潮剧的古朴典雅的潮汕音乐，成为乡情乡谊的重要载体，牵动着海内外潮人的情思;以清淡巧雅驰名于世的潮州小食香飘四海，令人回味无穷;而功夫茶却最负盛名，蜚声四海，被尊称为“中国茶道”。
潮藉大文学家秦牧称“潮汕功夫茶，堪称中国茶道代表”。
如果喝茶的过程，来了尊贵的客人，就得撤换茶叶重新冲茶。
五、茶叶铁观音功夫茶内涵(一)鉴赏香茗：主泡师用茶则从茶仓中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，助泡接过赏茶盘，让客人鉴赏干茶，并介绍所用茶的特点。
教你如何泡功夫茶
教你如何泡功夫茶以前的人用紫砂茶壶泡茶除了讲究泡的技巧，还讲究冲茶的艺术，尤其是功夫茶。
泡功夫茶有五项要决：“烫本热罐，高冲低斟，乱沫淋盖，关公巡城，韩信点兵”。
每一步骤足以影响饮茶的滋味，不可轻率和忽略。
所用茶叶，也要三分幼，七分粗。
烫杯除了是为了注重卫生与清洁之外，还能使热力均匀分散茶杯四周，帮助保住茶香。
若四周冰闵（尤其是冬寒时），则会影响茶味。
高冲，亦即滚水要从稍高处倒进茶壶中，一边倒，一边慢慢打圈，目的是使茶叶所受的温度平均。
低斟，茶叶泡好以后要由低位慢慢倒出，壶嘴最好贴近杯边以免香气散失，与刚才高冲滚水的手法迥异。
滚水进壶里，必会浮现一层泡沫，故要轻巧地以壶盖在上面一“刮”，使泡沫全部粘到盖上。
所谓“关公巡城”，就是茶汤介乎橙红与橙黄色时（通常在茶壶中泡制两三分钟已足够）均匀地倒进三至四个杯子里，使各杯茶色浓淡一致；切勿倒满一个杯子后才倒进第二个。
最后，壶中茶汤尽，以“点”状滴出，要滴得周全，俗称“韩信点兵”。
一、泡茶的茶意：有人把茶道說得很玄、很高深莫測似的，然而品茗最直接的作用乃在於「茶趣」的享受與欣賞。
泡茶者在泡茶前應抱著一顆泡好茶的心，並了解茶的特性，再融入自己的泡茶經驗，掌握適當的泡茶方法，便能泡出一壺好茶來細心品茗，盡享茶趣。
二、泡茶的茶具：工欲善其事，必先利其器」，選用一組好茶具方能使泡茶時揮灑自如。
因此，即使沒有全套齊備的茶具，也至少要備有水壺、茶壺、茶船、茶海、杯等五項基本茶具。
三、置茶量生茶 (輕火茶)：置入茶罐約2/3至3/4的茶量半熟茶(中火茶)：置入茶罐約1/2至2/3的茶量熟茶 (重火茶)：置入茶罐約1/3至1/2的茶量四、泡茶的水：俗語稱「水為茶之母」，古人用山水、江水、泉水、井水等泡茶，現代人則多用自來水泡茶。
可是由於自來水含有消毒藥劑及偶有氣味，因此需經過濾器，然後儲放於乾淨適當容器裏，待沈澱後，再取上面的水質來泡用。
此外，燒水時切勿使開水開得太久，因為開得過久，水蒸氣蒸發過多，水中所含礦物質及氯化物較多、鹼性較重，從而降低鮮純的茶味，所以開後幾秒鐘內即應取之泡用，或以文火維持溫度。
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功夫茶步骤详细图解-饮茶之道
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功夫茶步骤详细图解饮茶之道
来到广州到处都是喝茶的人,一个茶文化已经浸染了整个广州城,就连地摊的朋友也是一有空就眯一口,如此这般便想了解一下这个茶文化,功夫茶便是最全面的诠释,在百度上找了一下,找到了一个完整步骤,发上来同大家分享一下
一. 温茶器
泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶,一来有清洁茶具之效能,二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香,味的本质。
二. 洗杯
使用杯洗清洁
三．置茶
用盖杯的是侯可以直接用茶则置茶，投茶量则视乎所冲泡之茶类与及个人之口味。
使用茶壶时则可能需要用茶漏帮忙置茶,再用手轻拍茶壶,令茶叶摆放得平均。
四．洗茶
茶叶是农产品,故此茶亦虽要清洗,只需注水于茶叶再实时倒出便可。
五．注水
注水时最重要是注意水温,因为不同的茶叶要不同的水温,如要降温则可能要用茶海 / 公道杯降温。
注水于盖杯时可高冲,使茶叶滚动。
注水于茶壶时切忌太速，以致茶叶冲出壶外。
注入沸水后，高温会令茶壶产生泡沫,可用茶壶盖轻轻抹去。
六. 浸泡
盖碗浸泡时可用盖来返动茶叶，使茶叶更易散开。
用紫砂壶冲泡时则可再用热水温壶，用热力外内一起将茶味迫出来,但玻璃茶壶则不宜。
七. 出茶
出茶时可先倒入茶海，再倒入饮杯。
亦可直接倒入饮杯，先将茶杯整齐排列，以打圈式倒茶 (亦叫作关公巡城），令每个茶杯都平均注满,直到后来每滴倒下时（亦叫韩信点兵)也要平均滴下,使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等。
倒出时要沉壶提手（即茶壶要自然垂低,手腕提高而手肘沉下)，动作自然舒适为上。
如果出茶不顺，可以使用茶通。