苋菜的营养价值及苋菜的功效与作用(精)
苋菜的营养价值及功效与作用
苋菜的营养价值及功效与作用苋菜，是一种常见的绿叶蔬菜，属于苋科苋菜属植物。
它的嫩叶呈红色或绿色，形状如同狭长的椭圆，质地细嫩，味道鲜美。
苋菜味甘而微酸，性温，具有补肾益精、清热解毒、健胃开胃和滋补强壮等功效。
本文将详细介绍苋菜的营养价值、功效与作用。
一、营养价值：1. 蛋白质：苋菜中含有丰富的蛋白质，约占总重量的3.5%左右。
蛋白质是人体生长和维持正常生理功能所必需的营养物质，对于维持肌肉组织的健康和修复受损组织有重要作用。
2. 脂肪：苋菜中的脂肪含量很低，大约只有0.32g/100g。
脂肪是人体所需的重要能量来源，也是脂溶性维生素的主要载体。
适量摄入脂肪有利于维持人体正常运转。
3. 碳水化合物：苋菜含有丰富的碳水化合物，约占总重量的4.9%左右。
碳水化合物是人体主要的能量来源，对维持人体生命活动和提供运动能量非常重要。
4. 膳食纤维：苋菜中的膳食纤维含量较高，约为2.3g/100g。
膳食纤维具有增加饱腹感、促进胃肠蠕动、减少血糖和胆固醇吸收等作用，对维持肠道健康和预防便秘有益。
5. 维生素：苋菜富含各种维生素，尤其是维生素C和维生素A的含量较高。
维生素C具有抗氧化、提高免疫力、促进合成胶原蛋白等作用；而维生素A对维护视力、促进生长发育、维持正常皮肤和黏膜等具有重要作用。
6. 矿物质：苋菜中含有丰富的矿物质，包括铁、钾、钙等。
铁是合成血红蛋白的重要成分，对预防贫血和提高免疫力有益；钾可以帮助维持体内电解质平衡，对维持心脏和肌肉功能有重要作用；钙是构成人体骨骼和牙齿的重要矿物质。
二、功效与作用：1. 清热解毒：苋菜性温味甘，具有清热解毒的功效。
当人体出现内火、热气上升等症状时，可通过食用苋菜来清热解毒，缓解症状。
此外，苋菜中富含的纤维素也具有吸附毒素的作用，有助于排除体内废物和有害物质。
2. 补肾益精：苋菜被认为是一种具有滋补肾脏和益精的食物。
在中医中，肾脏被视为人体的重要器官，与人体的生殖能力、生长发育等密切相关。
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[苋菜有什么功效作用以及营养价值] 苋菜的功效与作用各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛，那么吃苋菜有什么功效呢?本文是苋菜的营养价值，希望对大家有帮助!苋菜的属性1、科属苋属。
2、产地全国各地。
3、别名苋菜，原名:苋，别名:雁来红、老少年、老来少、三色苋。
4、简介苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。
有的地区把苋菜称为“长寿菜”。
因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。
同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。
5、图片苋菜的营养价值、吃苋菜的好处苋菜的营养价值每100克苋菜可含水分90 .1克，蛋白质克，脂肪克，碳水化合物克，粗纤维克，灰分克，胡萝卜素毫克，维生素马毫克，维生素马毫克，尼克酸毫克，维生素C28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁毫克，氯160毫克。
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。
同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血。
苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
同时常吃苋菜可增强体质，所含比茄果类高，有“长寿菜”之称。
苋菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。
亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。
吃苋菜的好处苋菜茎叶作为蔬菜食用;叶杂有各种颜色者供观赏;根、果实及全草入药，有明目、利大小便、去寒热的功效。
菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。
还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。
也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。
苋菜的功效与作用及禁忌 苋菜的营养价值
苋菜的功效与作用及禁忌苋菜的营养价值苋菜是一种非常营养的蔬菜，在我们生活中比较常见，且味道鲜美脆嫩，食用方法多样化，深受广大消费者们的喜爱就追捧。
那么苋菜吃了到底有哪些好处呢？苋菜又有哪些食用禁忌呢？苋菜的功效与作用1、清热解毒，明目利咽苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
2、营养丰富，增强体质苋菜中富含蛋白质、脂肪。
糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
3、促进儿童生长发育苋莱中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的校校者。
更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。
因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
苋菜的禁忌1、《本草求真》载：“脾弱易泻勿用。
”苋菜其性寒凉，易伤阳气，故对脾阳不振、脾虚便溏或慢性腹泻患者，不宜多食。
2、苋动气，令人烦闷，冷中损腹。
故消化不良、腹满、肠鸣者宜少食或暂时不食为好。
3、过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重，需多加注意。
不宜一次吃得过多，否则易引起皮炎。
4、怀孕妇女在临产期宜食之，因为苋菜性属滑利，能通窍滑胎。
如《本草纲目》即有苋菜滑胎之说。
《饮食须知》亦云：“苋，妊妇食之滑胎，临月食之易产。
”因此，孕妇足月临产时，食之最宜。
但要指出的是，苋菜既有滑利之性，早期妊娠又当忌食。
《滇南本草》中说它能通血脉，逐瘀血。
《本草衍义补遗》还指出：“苋，下血而又入血分，且善走。
”这说明怀孕初期不吃为宜，尤其是有流产倾向或有习惯性流产史者更忌。
5、烹调苋菜的时间不宜过长，以免菜中营养流失。
苋菜不耐久放，最好尽快吃完。
短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋，置冰箱冷藏。
苋菜的营养价值
苋菜的营养价值每100克嫩苋莱的茎叶中含蛋白质1．8克，碳水化合物5．4克，能量100．5千焦，钙..苋菜的作用苋菜的作用： 1、清热解毒，明目利咽苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
2、营养丰富，增强体质苋菜的功效苋菜的功效：苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。
苋菜并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。
这是因为它所含丰富的铁，可经合成红细胞中的血红蛋白，有携带氧气的功能。
它含有苋菜的食用功效: 中医认为，苋菜味甘，性凉。
归大肠、小肠经。
具有清热解毒，除湿止痢，通利二便，利窍止血等功效。
适用於痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、淋证、麻疹不透、漆疮瘙痒，暑热等病症。
苋菜介绍苋菜的叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般较粗，咀嚼时会有渣。
苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。
亦称为“凫葵”、“荇菜”、“莕菜”。
苋菜的功效主治【功效主治】：清热利湿，凉血止血，止痢。
主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。
苋菜的营养成分【营养成分】：每100克可含水分90.1克，蛋白质1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，苋菜的做法1．将锅内倒入凉油，随即放入苋菜，然后用旺火将其炒熟即可。
2．将苋菜放入锅内，暂不放油，然后将锅移至火源上，翻炒至熟出锅装盘，再把锅洗净，加植物油烧至五六成热，倒入盘内，加些蒜泥拌匀食用。
这样做出的苋菜，看起苋菜食用禁忌脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。
苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。
但是烹调时间不宜过长。
[3]苋菜的保健食谱保健食谱 1、苋菜汤【做法】：苋菜400克，取嫩尖洗净；锅内下麻油，烧热，入苋菜，旺火炒片刻，再加高汤文火煨熟，起锅装入碗中。
食物药物——苋菜的营养价值、食用禁忌
食物药物——苋菜的营养价值、食用禁忌
英文名：
Amaranth
所属分类：
蔬菜,菌类,藻类
别名：
青香苋,红苋菜,野刺苋,米苋,人旱菜,雁来红,补血菜,长寿菜
营养成分：
苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。
有的地区把苋菜称为“长寿菜”。
因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物
质。
同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨
折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。
食物详情
适宜人群：
孕妇临产、淤血腹痛者。
不适宜人群：
苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。
选购宜：
宜选叶片新鲜、无斑点、无花叶的苋菜。
选购忌：
选购时手握苋菜，手感硬的老。
烹调宜：
用开水焯烫，可以去除所含的植酸以及菜上的农药。
烹调忌：
炒制时间不宜过长，以免菜中营养流失。
食用宜：
适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。
在夏季食用红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。
食用忌：
脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。
储存：
八至十摄氏度储存佳。
储存后需避免长期冷凝水附着叶面，否则叶片极易腐烂。
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苋菜的功效与作用
苋菜的功效与作用苋菜别称青香苋、玉米菜、红苋菜等，具有补气清热、明目滑胎、利大小肠等功效，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动、防止肌肉痉挛，还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能，下面我们就一起来看一看苋菜的功效与作用吧！苋菜的药用价值【性味】味甘，性凉。
【归经】肺、大肠经。
【功效】清热解毒、利尿除湿、通利大便，主治痢疾、大便涩滞、淋证、漆疮瘙痒等。
苋菜的相关论述1、《本草衍义补遗》：苋，下血而又入血分，且善走，与马齿苋同服下胎，妙，临产时者食易产。
2、《饮食须知》：妊妇食之滑胎，临月食之易产。
3、《本草求原》：脾弱易泻者勿用。
4、《随息居饮食谱》：痧胀滑泻者忌之，尤忌与鳖同食。
苋菜的食用功效1、补血功效：对贫血症患者及老年血脉不足者来说食苋菜大有益处，绿色苋菜含的铁质是菠菜的2倍，红色苑荣含的铁质是菠菜的6倍之多。
2、补钙作用：苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收。
尤其是苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人补充钙质。
3、明目功效：苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素、维生素C及蛋白质，维生素C含量高于西红柿，植物蛋白含量也很高，能治目疾，可令视物困难者食而得见。
4、清热解毒：苋菜性味甘凉，长于清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用。
5、降压作用：苋菜具有降压作用，常食低钠高钾的绿色苋菜，能帮助多余的水分排出体外，维持血压的稳定，故高血压患者可多吃一些苋菜。
6、增强体质：苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质，可以为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
苋菜的食用方法1、清炒苋菜【材料】苋菜适量，食盐1/4小勺，味精1/4小勺，蒜5瓣，香油少许。
【做法】①苋菜摘去老根，洗净切成段。
②大蒜拍破切成蒜粒。
③锅内放少许油，油热后放蒜粒煸炒至呈微黄色。
苋菜汁的功效与作用
苋菜汁的功效与作用苋菜，又称红苋菜、红莧菜，是一种常见的绿色蔬菜，属于苋科蔬菜植物，具有丰富的营养成分和多种功效与作用。
首先，苋菜富含多种维生素和矿物质。
苋菜中含有丰富的维生素C、维生素E、维生素K、维生素B等。
维生素C具有抗氧化、增强免疫力、促进伤口愈合等功效。
维生素E具有抗氧化、防止血液坏死、促进血液循环等作用。
维生素K对血液凝固和骨骼健康有着重要的作用。
维生素B有助于身体的新陈代谢，促进神经系统的正常运作。
此外，苋菜还含有丰富的钙、铁、镁、锌等矿物质。
钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，有助于预防骨质疏松症。
铁是合成血红蛋白的重要元素，对预防贫血很有帮助。
锌对免疫系统的正常运作、细胞分裂和生长发育有重要作用。
综上所述，苋菜汁能够为人体补充多种维生素和矿物质，提高免疫力、促进骨骼和牙齿的健康。
其次，苋菜具有降压和护肝的功效。
苋菜中含有一种被称为菠菜碱的化合物，可以帮助降低血压。
菠菜碱是一种有效的血管扩张剂，能够扩张血管、增强血液循环，从而降低血压。
此外，苋菜还具有护肝的作用。
苋菜中的一种营养物质称为红素，具有促进肝脏解毒的作用。
红素能够刺激胆汁的分泌，加快肝脏中有毒物质的排除，从而保护肝脏健康。
苋菜汁对于高血压患者和肝功能不佳的人群来说，是一种很好的保健食品。
此外，苋菜还具有美容养颜的功效。
苋菜中富含的维生素C和维生素E，具有抗氧化的作用。
抗氧化剂能够中和自由基，减缓细胞老化的速度，保持皮肤的弹性和光泽。
此外，苋菜中的红素还有助于减少黑色素的沉着，预防黑斑和黄褐斑的产生。
因此，经常饮用苋菜汁可以帮助改善肤色，使皮肤变得更加健康和年轻。
另外，苋菜汁还具有降血糖和减肥的作用。
苋菜中含有一种称为叶绿素的化合物，能够调节胰岛素的分泌，降低血糖水平。
叶绿素具有抑制糖的吸收和糖的转化为脂肪的作用，能够起到控制血糖和减肥的效果。
此外，苋菜汁富含膳食纤维，对促进肠道蠕动、改善便秘有一定的作用。
对于糖尿病患者和想要控制体重的人群来说，苋菜汁是一种理想的饮料选择。
苋菜的营养价值及功效作用大公开
苋菜的营养价值及功效作用大公开
对于日常生活中常见的苋菜它的营养价值大家都了解吗?苋菜入口甘甜，具有清热润肠的功效，菜本身软滑而且香味浓厚，苋菜有哪些功效作用呢?
★
★苋菜功效作用
1、中医认为，苋菜性凉味微甘，入肺、大肠，生于田间或路旁，有清热利湿、凉血止血、止痢等作用。
适用於痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、淋证、麻疹不透、漆疮瘙痒，暑热等病症。
2、苋菜含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上。
其铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则为3倍，属鲜蔬菜中之最。
红苋药性更好，民间一向视苋菜为补血佳菜。
3、菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位，它富含钙、磷、铁等营养物质，而且不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。
★
★4、促进发育
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，对小儿生长发育及骨折的愈合，具有促进作用。
5、减肥：苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
6、充维生素：苋菜能增加丰富的维生素、矿物质。
苋菜功效与作用
苋菜功效与作用苋菜，又名莱菔、一枝花，是一种常见的蔬菜，被广泛种植和食用。
苋菜的草本植物属于苋科，原产于印度，目前已经在全世界广泛栽培。
苋菜具有丰富的营养价值，含有多种维生素、矿物质和抗氧化剂，被认为是一种非常健康的食材。
本文将介绍苋菜的各种功效与作用。
一、营养成分苋菜含有丰富的维生素C、维生素E、维生素K和叶酸等维生素。
此外，苋菜还含有丰富的钙、铁、镁、锌等矿物质。
苋菜还含有多种抗氧化剂，如类胡萝卜素和黄酮类等，具有很强的抗氧化作用。
二、预防贫血苋菜含有丰富的铁质，是一种很好的抗贫血食材。
铁是造血过程中的重要元素，可以增加血红蛋白和红细胞的合成，提高血液的氧运输能力。
经常食用苋菜可以有效预防贫血，增加人体的抗病能力。
三、增强免疫力苋菜富含维生素C和其他抗氧化剂，可以增强免疫力，并预防感冒和其他呼吸道感染。
维生素C具有抗病毒和抗菌作用，可以提高机体对病菌的抵抗力。
此外，苋菜还含有类胡萝卜素，可以帮助维持皮肤和黏膜的健康。
四、降血压研究发现，苋菜中的一种叫做扁豆球蛋白酶抑制剂（Bkn-IV）的物质，具有降低血压的作用。
扁豆球蛋白酶抑制剂可以有效抑制血管紧张素转化酶的活性，从而降低血压。
因此，适量食用苋菜可以有助于降低血压，预防高血压发生。
五、保护心脏苋菜富含维生素C、维生素E和其他抗氧化剂，可以减少自由基的产生，保护心脏健康。
自由基是一种对人体细胞产生损害的有害物质，容易导致血管损伤和心脏疾病。
适量食用苋菜可以减少自由基的产生，保护心脏健康。
六、降血糖苋菜中含有一种叫做苋菜硫苷的物质，具有降低血糖的作用。
苋菜硫苷可以增加胰岛素的分泌，促进葡萄糖的代谢，从而降低血糖水平。
因此，适量食用苋菜可以帮助控制糖尿病，降低血糖水平。
七、改善消化系统苋菜富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善消化系统的功能。
膳食纤维可以增加肠道内的菌群，促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖。
适量食用苋菜可以帮助消化，预防便秘和其他消化问题。
苋菜的功效与作用苋菜的十大神奇功效
苋菜的功效与作用苋菜的十大神奇功效苋菜是很多人都非常喜欢的一种蔬菜，但是对于这种蔬菜具有哪些功效与作用，却并不是很了解。
事实上，苋菜是一种能够给人体带来很多积极影响的食物，那么下面就让小编为大家介绍下苋菜的功效与作用以及苋菜的营养价值吧!目录1、苋菜的基本介绍2、苋菜的功效与作用3、苋菜的营养价值4、苋菜的药用价值5、孕妇可以吃苋菜吗6、宝宝吃苋菜的好处7、苋菜怎么吃最有营养 8、苋菜的食用禁忌苋菜的基本介绍苋菜，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋，拉丁文名：Amaranthus tricolor ，苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。
苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。
亦称为凫葵、蟹菜、荇菜、莕菜。
有些地方又名红蘑虎、云香菜、云天菜等。
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。
同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
很多人应该都不是很了解的应该是苋菜的减肥作用，但是实际上苋菜具有非常不错的减肥瘦身功效哦！这是因为苋菜具有促进排毒以及提高消化系统功能的作用，甚至还能够起到改善体质的作用，因而是人们减肥瘦身的最佳选择之一。
苋菜中富含蛋白质、脂肪，糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有长寿菜之称。
促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。
但是不同地域的苋菜可能含有多少不一的草酸，可能影响矿物质的吸收。
同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用。
苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。
苋菜的营养价值 苋菜有什么作用
苋菜的营养价值苋菜有什么作用
苋菜亦称为“凫葵””荇菜””著菜”。
苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色，古人将之分为白苋、赤苋、紫苋、五色苋、人苋和马齿苋，统称六苋。
中国自古就栽培苋菜，在汉初的《尔雅》中称之为"蒉，赤苋”。
现我国各地均有野生和栽培二种，苋菜生于田间、路旁、村舍附近或杂草地上，6~10月盛产,去根洗净便可做菜食用。
苋菜味道香滑，是广东的大路蔬菜。
一、苋菜有什么作用
苋菜味甘,性微寒，具有清热利湿、凉血止血、止痢、通利二便的功效，可用于痢疾、二便不通,亦可治蛇虫螫伤、疮毒。
《本草纲目》日:“六苋，并利大小肠。
治初痢，滑胎。
二、苋菜有什么营养价值
1、富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素，为人体提供丰富的营养物质，能强身健体，提高机体免疫力。
2、富含钙质、铁质,能够促进儿童发育，促进牙齿和骨骼生长。
三、苋菜的食用方法
苋菜最常用于炒、滚汤，适宜于湿热腹泻、二便不通者食用。
清炒、蒜蓉炒均可，滚汤以上汤为佳,使苋菜带浓浓的肉香味，吃起来更滑更可口。
苋菜易熟,烹调时间不宜过长。
蒜蓉炒苋菜
原料:苋菜500g,蒜蓉、食用油、食盐、白砂糖各适量。
做法:用清水洗净苋菜，食用油起镬，先放蒜蓉爆香，再放进苋菜、适量食盐和白砂糖，翻炒熟即可。
四、苋菜的食疗方
1、治漆疮瘙痒:苋菜煎汤洗之。
(源自《本草纲目》)
2、治产前、产后赤白痢:紫苋叶(细叶)、粳米各适量，先煎苋菜叶取汁，去渣，下粳米煮粥，空腹服食。
(紫苋粥方，源自《普济方》)。
假苋菜的功效与作用
假苋菜的功效与作用苋菜，俗称青菜、红菜、小菜等，是一种常见的蔬菜，也是一种草本植物。
它的叶子呈椭圆形，有光泽，叶脉清晰可见，色泽鲜艳。
不仅口感鲜美，也是人们餐桌上的一道佳肴。
在中医药学中，苋菜被誉为“草中之皇”，有着丰富的营养价值和药用价值。
下面是关于苋菜的功效与作用的文章，请仔细阅读。
一、苋菜的营养价值苋菜富含丰富的营养素，每100克苋菜的营养成分如下：1. 维生素：苋菜含有丰富的维生素C和维生素E，能够增强免疫力，提高人体的抗病能力。
2. 矿物质：苋菜富含铁、钙、磷、钾等多种矿物质，尤其是含铁量较高，有助于补充血红蛋白，增加血液中的氧含量，对治疗贫血有一定的作用。
3. 蛋白质：苋菜也富含蛋白质，是一种优质的植物蛋白，含有多种必需氨基酸，对人体的生长发育和代谢都有益处。
4. 纤维素：苋菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低血脂和血糖，对预防肥胖、心血管疾病、糖尿病等有一定的辅助作用。
二、苋菜的药用价值除了作为一种食材之外，苋菜在中医药学中还有着重要的药用价值。
以下是苋菜的一些药用功效：1. 清热解毒：苋菜味苦、性凉，具有清热解毒的功效，可用于治疗热毒引起的病症，如疮疖肿毒、热淋涩痛等。
2. 利尿通淋：苋菜有利尿通淋的作用，能够增加尿液的排出量，有助于治疗尿道感染、尿潴留等病症。
3. 滋阴润燥：苋菜含有丰富的维生素和矿物质，有滋阴润燥的作用，对燥热证、口干舌燥、便秘等有一定的调理作用。
4. 消肿止痛：苋菜还具有消肿止痛的功效，可用于治疗跌打损伤、风湿骨痛等病症。
5. 抗菌消炎：苋菜中含有一种叫做苋菁素的物质，具有抗菌消炎的作用，对细菌感染、炎症有一定的防治作用。
以上是苋菜的部分药用功效，苋菜还有许多其他的药用价值，由于篇幅限制，只能简单介绍。
三、苋菜的食用方法与注意事项苋菜既可以生食，也可以烹调食用。
下面是几种常见的苋菜食用方法：1. 凉拌苋菜：将苋菜切成丝，加入适量的盐、醋、芝麻油、蒜末、辣椒油等调料拌匀即可。
苋菜的功效与作用 吃苋菜的好处
苋菜的功效与作用吃苋菜的好处苋菜你们吃过吗？它在夏天时特别常见，叶子为绿色或者紫色，口感细嫩柔滑，有淡淡的香气。
苋菜原来时只生长于野外，是一种可以食用的野菜，后来随着市场需求的增加，人们才开始人工种植。
说了这么多苋菜的功效与作用有哪些呢？接下来我就详细告诉大家。
苋菜的功效与作用吃苋菜的好处
1、苋菜能清热解毒
清热解毒是苋菜最重要的功效之一，人们平时食用可以预防咽喉肿痛以及眼睛红肿等常见湿热性疾病的发生，对人体内部湿毒过重引起的痢疾也有不错的预防功效。
2、苋菜能延长寿命
苋菜在很多地区都有长寿菜之称，这种菜品中不但有蛋白质和脂肪还有一些天然的糖份与多种微量元素，人们食用它以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，能有效增强人们的体质也能提高人类身体的免疫力，经常食用就能起到延年益寿的重要功效。
3、苋菜能促进儿童身体发育
苋菜中含有多种氨基酸，其中赖氨酸的含量最高，这种物质是儿童身体发育时的必须成分，可以提高儿童身体对牛奶以及奶粉等营养食品中营养的吸收，也能儿童身体提供充足的维生素和矿物质，同时还能促得消化，因此这种菜品特别适合那些发育缓慢的青少年儿童食用。
苋菜的功效与作用
一、苋菜强健免疫力
苋菜药力丰富，其总共有近160多种药效成分被提取出来，而其中有很大一部分对心血管类的疾病有疗效。
苋菜可以减缓人体的衰老，促进心血管的真正发展，加强人体机能，保护人体原理病菌，癌症的侵扰。
二、苋菜防治心血管
苋菜中有很多的成分对心血管有疗效，尤其是苋菜中的白果内酯于降血脂，强健血脉这一方面更有奇效。
同时清渠农场苋菜中含有丰富的黄酮醇，这个成分最能活化血脉中的血细胞，加速血液的循环速度。
三、苋菜美白养颜
苋菜中有丰富的维生素C以及胡萝卜素，同时黄酮可以抑制自由基，抑制真皮层的色素产生，让皮肤可以白皙亮泽。
同时苋菜中还含有抗氧化的作用，能够让皮肤的新陈代谢正常进行，细胞活性更甚，加速皮肤的年轻化。
苋菜怎么吃最有营养 苋菜的营养价值
苋菜怎么吃最有营养苋菜的营养价值苋菜，是一种野菜。
因苋菜中含有很多人体需要的营养物质，故又被人称为“长寿菜”。
苋菜的营养丰富，吃了对身体有非常多的好处。
那么苋菜怎么吃最有营养呢？一、苋菜怎么吃最有营养凉拌苋菜原料：苋菜500克，大蒜5克。
做法：将苋菜洗净，放入沸水中焯一下捞出。
大蒜捣成泥状，将焯好的苋莱放入盘中，放蒜泥、盐、香油、味精，拌匀即可。
功效：具有清淡凉爽、开胃助食的功效。
适用于胃纳不佳，饮食不香，脘腹痞满等症。
虾仁炒苋菜原料：苋菜250克，虾仁20克。
做法：将苋菜洗净，取嫩尖，虾仁洗净剁碎。
锅置旺火上，加油烧热，下苋菜干炒，入虾仁，炒熟。
起锅时入盐少许即可。
功效：具有补虚助长的功效。
尤其适宜儿童食用。
苋菜豆腐汤原料：苋菜400克，水发海米20克，豆腐250克，蒜10克。
做法：苋菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干。
水发海米切末，豆腐切成小块，蒜捣成泥。
炒锅放火上，加入食油，油热后下蒜泥，煸出香味后下海米和豆腐块，用少许盐焖1分钟，再加水和适量盐。
将汤烧开，下苋菜一滚即离火装碗，调味精即可。
功效：具有清热解毒、生津润燥的功效。
对于肝胆火旺，目赤咽肿者有辅助治疗作用。
蒜泥苋菜原料：苋菜300克，蒜、盐各适量。
做法：将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。
大蒜去皮洗净，切成蒜泥。
锅烧热倒冷油下蒜泥炒香，再放苋菜一起炒。
等菜变软加盐调味即可。
功效：具有清肝解毒的功效。
二、苋菜的营养价值苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上。
经常食用苋菜，可以清利湿热，清肝解毒，凉血散淤；维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛；促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等。
三、苋菜的饮食宜忌1、大多数人都可以食用苋菜，尤其适宜老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。
2、在夏季食用红苋菜对于清热解毒、治疗肠炎痢疾、大便干结及小便赤涩有显著作用。
苋菜的营养价值和医疗作用
苋菜的营养价值和医疗作用
苋菜又名刺苋菜、野苋菜，为苋科植物苋的茎叶。
主产于广东、广西和长江流域的一些地区，生长于荒地、林旁、路旁、沟边和园地上，也有一些地区进行人工栽培。
苋菜以肥而嫩者为良，嫩茎叶既可炒食、煮食作蔬菜，亦可做馅食用，味道鲜美，同时还可供药用。
祖国医学认为苋菜性凉味甘，入肝、大肠、膀胱经。
具有清热明目、通利二便、收敛消肿、解毒止痢、抗炎止血等功效。
可治疗尿血、内痔出血、痔疮发炎、小便频数、扁桃腺炎、急性肠炎、尿道炎、咽喉炎、子宫颈炎、痈、疖、毒蛇咬伤等病症。
《常见中草药彩色图谱》记载它“如治痔疮出血，可用本品解根配马鞭草煎水加醋少量内服，次日便血消失。
”根配马鞭草煎水加醋少量内服，次日便血消失。
”
苋菜含有丰富的营养物质，每100克青苋菜中含蛋白质1.8克，所含蛋白质比牛奶中的蛋白质更能充分被人体所吸收，脂肪0.3克，糖5.4克，钙180毫克，磷46毫克，铁35毫克，胡萝卜素1.95毫克，维生素B 0.04毫克，维生素B2 0.16毫克，维生素C 28毫克，烟酸1.1毫克，所含的胡萝卜素、烟酸比茄果类蔬菜高2倍以上；钙、铁的含量是鲜菜中最多的，其铁含量比菠菜多1倍，钙含量是菠菜的3倍。
更为重要的是菠菜内草酸含量高，其所含钙质一般不易被人体所利用，而苋菜中没有草酸，很易被人体所吸收。
钙是组成牙齿和骨骼的主要原料；苋菜所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，因此，苋菜是一种补血佳蔬，适宜于贫血。
因而，儿
1。
苋菜有哪些营养成分
苋菜有哪些营养成分
苋菜是一种营养丰富的蔬菜，含有以下营养成分：
1、蛋白质：苋菜中含有一定量的蛋白质，这些蛋白质可以为机体提供能量，有助于维持日常活动。
2、碳水化合物：苋菜中含有较多的碳水化合物，这些碳水化合物可以转化为能量，为机体提供所需的能量。
3、膳食纤维：苋菜中含有一定量的膳食纤维，这些膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，有助于预防和缓解便秘。
4、矿物质及微量元素：苋菜中含有较多的钙、铁、磷、镁、锌等矿物质及微量元素，适量食用可以为机体补充所需的矿物质及微量元素。
5、维生素：苋菜中含有一定量的维生素，如维生素A、维生素C 等，有助于维持机体的正常生理功能。
总之，苋菜是一种营养丰富的蔬菜，适量食用可以为机体提供所需的营养物质，有助于维持身体健康。
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苋菜的营养价值及苋菜的功效与作用
苋菜原产于我国,只有我国和印度作为蔬菜种植。
苋菜是一种十分容易栽培的蔬菜,而且生长的非常旺盛。
苋菜喜欢生长在温暖潮湿的气候条件中,较为耐热,但不耐寒。
苋菜是在夏秋上市的一种茎叶类蔬菜。
我们来看一下苋菜都有哪些功效与作用,以及苋菜的营养价值:
苋菜来源于苋科植物苋的茎叶。
为一年生草本植物。
全国各地均有栽培。
苋菜也称野苋菜、赤苋、红苋、雁来红、青香苋等。
苋菜按其叶的颜色不同, 又分为绿苋、红苋和花苋三种。
绿苋的叶子呈绿色或黄绿色; 红苋的叶子呈红色或紫红色;而花苋的叶子表面为绿色,只是靠近叶脉处呈紫红色。
苋菜性凉,味甘。
具有“清热解毒,治赤白痢疾,清肝利胆,明目, 滋阴润燥,收敛止血”的功效。
中医临床用来治疗急性肠炎,尿道炎,子宫颈炎,二便不通,目赤,咽痛,鼻衄,痈,疖,毒蛇咬伤等症。
苋菜含有蛋白质、糖类、粗纤维、胡萝卜素、多种矿物质,如钙、磷、铁、铜、锌、钾、钠、镁等。
现代医学实验表明苋菜含有丰富的赖氨酸,对幼儿的生长有促进作用。
所含钙质丰富,而且十分容易被人体吸收,对儿童的牙齿生长和骨骼发育有良好的促进作用,并能维持人体正常的心肌活动,防止肌肉痉挛(即抽筋。
苋菜其幼苗、嫩的茎叶均可食用,可炒、可凉拌,还可以做馅,盐渍
或做汤。
苋菜因其性凉,故脾胃虚弱者不宜多食,否则容易引起腹泻。
苋菜的种子和根也可药用。
其种子可以治疗青盲翳障,目雾不明,乳糜尿血,二便不利。
根可以治疗阴囊肿痛,痔疮,牙痛,跌打损伤,崩漏带下等症。
苋菜的功效与作用苋菜食疗方精选:
1、治痢疾脓血:苋菜 60克,粳米 100克,煮粥,加少量油盐食用,每日
2次。
2、治早期子宫颈癌:苋菜 250克,用 4碗水煎至 1碗,温服,每日 1次。
3、治慢性尿道感染:鲜苋菜 200克,猪瘦肉 100克,煮汤食,每日 2次。
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4、治早期麻疹:苋菜 200克,水煎服,每日 2次。
5、治血丝虫病下肢橡皮肿和甲状腺肿大:苋菜 300克煮汤,经常食。