职工食堂管理办法试行
单位职工食堂管理办法
单位职工食堂管理办法食堂是单位职工日常就餐的重要场所，为了保障职工的饮食安全、提供营养均衡的餐食，促进职工身心健康，我们制定了以下的单位职工食堂管理办法。
一、食堂的设施和环境1.食堂应设有清洁、明亮、通风良好的就餐环境；2.食堂内应设置充足的餐位以满足职工就餐需求；3.食堂设施应符合卫生安全要求，包括餐桌椅、餐具、餐盘等设备的卫生状况；4.食堂应设置合理的餐厅布局，确保就餐过程中的安全和便利。
二、食堂菜品的供应1.食堂应提供多样化、营养均衡的菜品供职工选择；2.菜品的选择应充分考虑各类人群的膳食需求，包括荤素搭配、色香味俱佳；3.应根据职工的口味和需求，提供适量的辣椒、调味品等；4.食堂应定期更换菜品，确保菜品的新鲜度和质量；5.严禁使用过期食材或添加有害物质。
三、食品安全管理1.食堂食品采购应选择正规渠道，购买有合法证件的食品；2.食堂应建立食品采购记录，包括供应商信息、食品名称、生产日期、保质期等；3.食堂应定期进行食品抽检和检测，确保食品的安全合格；4.对于食品留样，应遵循食品安全法规，确保留样的真实性和准确性；5.职工食堂应设置食品安全标识，将食品安全知识告知职工。
四、服务质量和管理1.食堂工作人员应接受相关培训，熟悉食品安全知识和操作规程；2.工作人员应穿戴整洁、干净的工作服，保持个人卫生；3.工作人员应礼貌待客，提供优质的服务；4.食堂应定期进行卫生清扫和消毒工作，确保环境清洁；5.工作人员应注重食堂的管理和维护，保持食堂秩序良好。
五、监督机制1.职工可以通过建议箱、投诉电话等渠道，对食堂进行监督和反馈意见；2.单位应定期组织对食堂进行检查和评估，及时发现问题并解决；3.食堂管理层应设立食堂管理制度，明确责任和管理流程；4.职工代表应参与食堂管理委员会，对食堂管理发表意见。
通过以上的单位职工食堂管理办法，我们可以更好地管理食堂，为职工提供安全、卫生、高质量的餐饮服务。
希望通过这些措施，能够提升职工的就餐体验，促进单位内部的和谐发展。
2024年公司员工食堂管理办法
(三)严格执行食品卫生“五四制”，对腐败变质、生虫、生霉物质坚决做到“采购不买;物质验收员、保管员不收;食品加工人员(厨师)不加工;服务员(营业员)不出售”。
第二十三条：所有需要购买的厨房用品都必须呈报食堂主管，报由办公室指定人员采购。
第二十四条：采购食物，以物美价廉为原则，配合有关人员对食物质量、数量和价格的审查，对不合格食物，拒收并按规定处理，不得以任何理由挪用。
第二十五条：按规定标准登记好员工伙食费，交由主管办理垫付手续。
第二十六条：妥善保管餐具，未经许可，不能让任何人将餐具拿走供私人使用。
无特殊情况，食堂要保证按时开饭，就餐人员应遵守就餐时间;
员工就餐完毕须将剩余饭菜倒入泔水桶内，不得将剩余饭菜留在桌上。
食品卫生管理
各种蔬菜、海产品等要先洗后切，无泥沙杂物，无霉烂变质，杜绝食物中毒;
各类食品应分类存放，主副食品、原辅料(待加工食品)、成品分开存放，食品不得与杂物混放，防止食品交叉污染;
第十九条：餐具要清洗干净，煮沸开水消毒，整理后有规律地摆放。
第二十条：严格按照开饭人数和伙食标准精打细算，尽量做到色香味美，品种多样。
第二十一条：食物在整个烹食过程必须清洗干净，蔬菜至少清洗两遍，严格按照食物卫生要求去处理，防止食物中毒，并按时、按质、按量供给。
第二十二条：每天一清理，每周一大扫除，确保食堂环境卫生。
公司员工食堂管理办法有哪些 篇3
一、环境卫生
(一)就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2—3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。
机关职工食堂管理办法试行单位食堂管理办法3篇
机关职工食堂管理办法试行单位食堂管理办法3篇机关职工食堂管理办法试行单位食堂管理办法1篇一、总则（一）为完善食堂管理，给职工营造一个温馨、整洁的就餐环境，制定本制度。
（二）本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工。
（三）办公室负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
二、食堂工作管理（一）食堂管理实行办公室总负责下的主管负责制，即由食堂主管对食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
（二）食堂工作人员负责为委机关全体职工提供一日三餐。
（三）食堂采购要精打细算，勤俭节约，适宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
（四）食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。
（五）烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。
食物不油腻，味精等尽量降低使用量。
（六）厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行定置管理，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
（七）餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂，实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。
（八）桌椅表面无油渍、摆放整齐、经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
（九）餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。
（十）食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。
（十一）办公室组织食堂工作人员每年进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。
单位职工食堂管理办法
单位职工食堂管理办法一、总则为了加强单位职工食堂的管理，提高食堂服务质量，保障职工的饮食健康和安全，特制定本管理办法。
二、食堂的基本任务1、提供优质、卫生、营养的饮食服务，满足职工的日常就餐需求。
2、严格遵守食品卫生法律法规，确保食品安全。
三、食堂的组织管理1、成立食堂管理小组，负责食堂的日常监督和管理工作。
小组成员包括单位领导、职工代表等。
2、明确食堂工作人员的职责和分工，包括厨师、配菜员、服务员、采购员等。
四、食堂的卫生管理1、食堂环境保持整洁，定期进行清洁和消毒，包括餐桌、餐椅、地面、墙壁等。
2、餐具必须经过严格的清洗、消毒程序，确保卫生无死角。
3、食品加工和储存区域要保持干燥、通风，防止食品受到污染。
4、食堂工作人员必须持有有效的健康证明，工作时穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
五、食品采购管理1、制定科学合理的采购计划，根据职工的就餐人数和需求，确定采购的品种和数量。
2、选择正规的供应商，确保采购的食品原材料新鲜、安全、符合卫生标准。
3、严格执行食品采购的验收制度，对采购的食品进行仔细检查，不合格的食品坚决拒收。
六、食品加工管理1、食品加工要严格按照操作规程进行，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。
2、控制食品加工的温度和时间，确保食品熟透，防止食物中毒。
3、合理使用食品添加剂，严格按照国家标准添加，不得超量使用。
七、食品储存管理1、食品储存要分类存放，按照食品的特性和保存要求，分别存放在冷藏、冷冻或常温环境中。
2、定期对库存食品进行检查，及时清理过期、变质的食品。
八、食堂的服务管理1、食堂工作人员要热情服务，礼貌待人，不得与职工发生争吵。
2、提供多样化的菜品选择，满足不同职工的口味需求。
3、及时收集职工的意见和建议，不断改进食堂的服务质量。
九、食堂的财务管理1、设立专门的食堂账目，对食堂的收支进行明细核算。
2、加强成本控制，合理制定饭菜价格，确保食堂的收支平衡。
3、定期公开食堂的财务收支情况，接受职工的监督。
中央国家机关食堂管理办法(试行)
中央国家机关食堂管理办法(试行)文章属性•【制定机关】国务院机关事务管理局(已更名)•【公布日期】1991.07.30•【文号】•【施行日期】1991.07.30•【效力等级】部门规章•【时效性】现行有效•【主题分类】机关工作正文中央国家机关食堂管理办法（试行）（１９９１年７月３０日国务院机关事务管理局发布）第一章总则第一条为了推动中央国家机关食堂工作的改革，逐步实现规范化管理，进一步提高管理水平和服务水平，更好地为机关工作和职工生活服务，特制定本办法。
第二条中央国家机关食堂（以下简称食堂）是实行内部核算的集体福利性机关后勤服务单位。
第三条食堂的主要任务是：坚持“服务第一”的方针，为机关职工提供卫生、营养、方便、经济的就餐服务；在有条件的情况下，努力挖掘自身潜力，积极扩大服务范围，增加服务项目，方便职工生活，增强内部活力。
第四条食堂管理工作的基本原则是：（一）食堂受本单位机关后勤主管部门的领导，并接受国务院机关事务管理局的行业指导；（二）实行多种形式的承包责任制，做到责、权、利相结合，努力提高劳动效率和经济效益，减少行政经费支出；（三）推行全面质量管理，不断提高服务质量；（四）贯彻“按劳分配，奖优罚劣”的原则，充分调动食堂职工的积极性；（五）建立食堂管理工作会议制度，加强食堂内部的民主管理。
第二章业务管理第五条采购工作应做到品种对路，质量可靠，价格合理。
数量适当，购货及时，努力降低采购成本，严格遵守国家粮、油及其它副食品供应政策。
第六条保管工作要加强入库、存库、出库三个环节的科学管理，做到货物出入库及时，验收核对手续严格；定期盘库、数量准确，帐货、帐卡相符；发挥仓储设备的效能，降低保管费用；采取相应措施，防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。
第七条食品加工要加强计划性，建立每周食谱制，制定食品质量标准，建立各项操作规程，采用先进的生产技术，做到食品加工时间省，损耗小，质量优，销路畅。
搞好单项核算。
单位职工食堂管理办法
单位职工食堂管理办法一、总则为了规范单位职工食堂的管理，提供健康、安全、营养的工作餐，增进职工的身体健康和工作效率，特制定本《单位职工食堂管理办法》（以下简称“办法”）。
二、食堂管理责任1. 单位负责人应委派专人负责食堂的日常管理和监督；2. 食堂管理员应具备相关健康、食品安全知识，负责食堂的食品采购、储存、加工和配送等工作；3. 食堂管理员应按时开展食品安全培训，提高职工食品安全意识和知识。
三、食品安全1. 食堂应建立食品安全追溯体系，确保食材来源可被追溯；2. 食堂应购买优质、新鲜的食材，并定期进行食材检测；3. 食堂应确保食品加工过程卫生，并定期对设备、场所进行清洁消毒；4. 食堂应设置合理的存储温度和时限要求，避免食品变质变味。
四、餐饮服务1. 食堂应提供多样化的菜品供职工选择，合理搭配食物种类和热量；2. 食堂应提供充足数量的饮水设施，并定期清洁消毒；3. 食堂应提供清晰明了的菜单，注明食物成分和过敏源。
五、用餐环境1. 食堂用餐区域应保持整洁干净，桌椅摆放合理；2. 食堂应提供足够数量的座位，确保职工就餐舒适；3. 食堂应保证通风良好，避免异味滋生。
六、节约资源1. 食堂应根据职工用餐需求合理安排菜品数量，避免浪费；2. 食堂应倡导职工文明用餐，禁止带饭；3. 食堂应合理利用剩余菜品，减少食物浪费。
七、食堂监督机制1. 单位应建立食堂评估制度，定期对食堂进行评估；2. 职工可通过建议箱、电话、网络等途径进行投诉和建议；3. 食堂管理员应及时处理职工的投诉和建议，保证权益得到维护。
八、违规处理1. 食堂管理员在工作中若涉嫌违规、渎职行为，应立即停职并进行调查；2. 对于违规行为严重的食堂管理员，可按规定给予相应的纪律处分；3. 食堂存在食品安全问题的，应立即整改，并对存在问题的食品及时进行处理。
九、附则1. 对于本办法未规定的事项，应参照相关法律法规执行；2. 单位职工食堂管理细则由单位负责人根据本办法制定。
职工食堂管理办法范本（2篇）
职工食堂管理办法范本第一章总则第一条为加强职工的膳食管理，提供营养健康的饮食服务，保障职工的身体健康，促进工作效率的提升，根据相关法律法规和公司实际情况，制定本食堂管理办法。
第二条本办法适用于我公司内设职工食堂的管理，以及员工就餐的相关事宜，包括食堂的经营运营、职工就餐权益的保障、饮食卫生管理等方面。
第三条职工食堂是公司为员工提供的集中就餐场所，其宗旨是以“规范、卫生、健康、服务”为原则，提供健康、营养、安全、实惠的餐饮服务。
第二章食堂的经营运营第四条食堂的运营管理由公司设立食堂管理委员会负责，食堂管理委员会由公司领导和相关部门负责人组成。
第五条食堂管理委员会负责制定食堂的各项管理制度、经营方针和卫生标准，并定期进行监督和评估。
第六条食堂应根据员工的实际需求和生活习惯，合理制定菜单，确保提供多样化、全面均衡的饮食营养。
第七条食堂应建立食材采购制度，加强对供应商的管理，确保食材的质量和安全，严禁使用过期食材。
第八条食堂应保持良好的卫生环境，做好日常清洁工作，定期进行卫生消毒，防止食品污染和疾病传播。
第九条食堂应设立食品安全责任人，负责食品安全管理工作，定期开展食品安全培训和演练。
第十条食堂应建立员工就餐管理制度，保障员工的就餐权益，合理安排用餐时间，提供充足的座位和用餐环境。
第三章职工就餐权益的保障第十一条职工在食堂用餐的权益受到保护，不得随意限制或剥夺。
第十二条食堂应提供足够的餐食选择，遵循食物多样化原则，满足不同口味和饮食习惯的员工需求。
第十三条食堂应确保提供优质、安全的餐食，不得使用过量的调味品和添加剂，合理控制食品的盐分和油脂含量。
第十四条食堂应设立意见箱，接收员工的意见和建议，及时回应员工关切，并采取有效措施加以改进。
第四章饮食卫生管理第十五条食堂应建立健全的饮食卫生管理制度，做好食品安全和卫生检测工作。
第十六条食堂应定期进行食品检测，确保食品的质量安全，严禁使用有质量问题的食材。
第十七条食堂应建立员工手部卫生制度，提供洗手设施，并开展相关培训，促使员工养成良好的卫生习惯。
机关职工食堂管理办法(试行)
机关职工食堂管理办法(试行)文章标题：机关职工食堂管理办法(试行)X分行机关职工食堂管理办法(试行)为加强对职工食堂的监督管理，为员工提供优质后勤服务，确保员工身体健康、精神饱满地工作，特制定本办法。
第一条建立“X分行机关职工食堂膳食小组”，负责对职工食堂卫生情况、日常用品及水、电使用情况、饭菜份量、质量等各方面进行监督管理，炊事人员要服从分行办公室和膳食小组的管理与监督。
膳食小组设组长1人，副组长2人，组员3人。
第一届膳食小组组长由X同志担任，副组长为X、X，组员为X、X、X。
第二条职工食堂要为分行员工提供质优价廉的早、中、晚餐，确保员工健康安全；承担分行一般性公务接待。
职工食堂为非盈利性福利机构，要树立“服务第一”的理念。
炊事员要真正用心做饭，要多多研究菜式和烹饪方法，尽可能做到“色、香、味”俱全，又兼顾营养，严禁敷衍了事。
第三条财务管理是食堂管理的主要环节，食堂工作人员决不允许搞“小金库”、帐外物资、贪污挪用公款等不正之风。
一经发现，立即解除劳动合同。
第四条坚持食物不定时验收制度，膳食小组要每周对食堂买菜、买米、买油等进行一至二次抽查，对食堂管理的其他方面随时检查，及时提出限期整改意见。
第五条职工食堂要搞好成本核算，每月盘点一次，做到帐物相符。
每月上旬公布上月的收支明细表，接受员工的监督。
食堂收支帐目要求清晰、准确，日清月结，每月做到收支基本平衡。
第六条在保证质量的前提下，要尽可能到批发市场或超市购买物美价廉的菜肴、米、油等。
第七条食堂工作人员必须按时上下班，坚守工作岗位，遇事要向师傅请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
每天早晨、上午、下午到食堂时间分别不得晚于7∶30、10∶00、15∶30。
第八条食堂工作人员不得将食堂的任何东西（包括米、油、剩余饭菜等）拿回家。
剩余饭菜应放入冰箱存放，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的前提下必须经高温彻底加热后放在橱窗供员工选择食用，不计入餐费，不得与每餐的正常饭菜混合，防止变质剩菜剩饭导致员工身体不适。
职工食堂管理办法
职工食堂管理办法一、总则（一）目的为加强职工食堂的管理，提高饭菜质量和服务水平，保障职工的饮食安全和身体健康，为职工提供良好的就餐环境，特制定本管理办法。
（二）适用范围本办法适用于本单位全体职工及在食堂就餐的其他人员。
（三）管理原则安全卫生原则：严格遵守食品卫生安全法规，确保食品卫生安全。
质量优先原则：不断提高饭菜质量，满足职工的饮食需求。
服务至上原则：树立良好的服务意识，为职工提供优质的服务。
民主管理原则：广泛听取职工的意见和建议，不断改进食堂管理工作。
成本控制原则：合理控制成本，提高食堂的经济效益。
二、组织管理（一）成立食堂管理领导小组由单位相关领导、工会代表、职工代表等组成，负责食堂管理的领导、监督和协调工作。
（二）明确职责分工行政管理部门（1）负责食堂的日常管理工作，包括人员管理、物资采购、财务管理等。
（2）制定食堂的各项规章制度，并监督执行。
（3）协调解决食堂管理中出现的问题。
食堂工作人员（1）厨师：负责食品的烹饪加工，确保饭菜质量。
（2）服务员：负责餐厅的服务工作，包括餐具摆放、饭菜分发、卫生清洁等。
（3）采购员：负责食品原材料的采购，确保采购的物资质量合格、价格合理。
（4）仓库管理员：负责食品原材料的验收、保管和发放，确保物资的安全和合理使用。
三、食堂设施与环境管理（一）食堂选址与布局食堂应选择在交通便利、通风良好、排水通畅的地方。
食堂内部布局应合理，功能分区明确，包括食品加工区、烹饪区、就餐区、洗碗区等。
（二）设施设备配备配备足够数量的餐桌、餐椅，满足职工的就餐需求。
配备齐全的厨房设备，如炉灶、烤箱、蒸箱、冰箱、消毒柜等。
安装良好的通风、照明、排水设施，确保食堂环境舒适。
（三）环境清洁与卫生定期对食堂进行全面清洁，包括地面、墙壁、天花板、门窗等。
保持餐厅的整洁卫生，及时清理餐桌上的杂物和剩饭剩菜。
加强厨房的卫生管理，定期清洗厨房设备和餐具，确保无油污、无异味。
四、食品采购与储存管理（一）食品采购建立健全食品采购制度，明确采购流程和标准。
机关食堂管理办法(试行)
机关食堂管理办法（试行）为强化机关食堂的规范化管理，增强食堂日常工作的规范性、自觉性，更好地提高食堂的服务能力和服务质量，为机关全体职工营造良好的就餐环境，提高职工的凝聚力，特制定以下制度。
（一）就餐制度1、职工每日中午就餐.2、采取机关伙食补贴的办法，标准为每人每天补助10元，由食堂为大家提供午餐。
3、就餐一律按规定的时间在餐厅进行，无特殊情况，职工不得将饭菜带至办公室及宿舍等其他地方就餐.4、严格按餐厅就餐时间进餐，餐厅开放时间:中午:12：00-13:00如有因工作原因需提前或推迟就餐情况的，需提前30分钟通知食堂工作人员，否则发生的误餐等现象食堂概不负责。
5、就餐时要有良好的就餐礼仪，不得妨碍邻座。
6、就餐时不得大声喧哗。
7、果核骨刺,余饭剩菜，不可随手弃置.8、厉行勤俭节约，饭食吃多少盛多少，不够可以再添，杜绝剩菜剩饭。
9、如有客餐，办公室须提前通知食堂准备。
外来人员就餐实行报餐制，各部门必须在上午10：00以前通知厨房，由部门人员将外来人员带入餐厅就餐并做好接待、登记工作。
（二）食堂卫生制度1、为了保证卫生操作、防止病菌由人体传入食物,厨师个人卫生必须做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发.2、餐具使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具不得使用。
3、环境卫生范围包括食堂、餐厅及周边等环境。
4、环境卫生必须做到无杂物、无异味、整洁干净。
5、保持室内外清洁卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗，每周一大清扫。
（三）食品安全卫生1、禁止采购下列食品食物：有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、混有异物或者其他感官性状异常的食品食物；无检验合格证明的肉类食品；超过保质期限食物；无卫生许可证食品生产经营者供应的食品。
清洗、加工前先检查食品质量，对腐败变质、有毒有害的食品不加工.2、食品充分加热，特别是肉类一定要烧熟煮透,防止外熟内生。
3、定期检查库存食品质量，发现变质食品或过期食品，应及时处理。
单位职工食堂管理办法
单位职工食堂管理办法为了加强单位职工食堂的管理，提高食堂服务质量和食品安全水平，保障职工的身体健康，特制定本管理办法。
一、食堂的基本职责和服务宗旨1、食堂的基本职责是为单位职工提供卫生、营养、可口的饭菜，保证职工能够按时就餐。
2、服务宗旨是以职工需求为导向，努力做到服务热情、周到、细致，让职工满意。
二、食堂的人员管理1、食堂工作人员应具备良好的职业道德和服务意识，身体健康，持有有效的健康证明。
2、定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训和业务技能培训，提高其服务水平和工作质量。
3、明确食堂工作人员的工作职责和工作流程，建立岗位责任制，做到分工明确、责任到人。
三、食堂的食品安全管理1、严格遵守国家有关食品安全的法律法规，建立健全食品安全管理制度。
2、采购的食品原材料必须新鲜、卫生，符合食品安全标准。
建立严格的食品采购验收制度，对采购的食品原材料进行检查验收，确保质量合格。
3、食品储存要做到分类存放、隔墙离地、防潮防虫。
定期对库存食品进行检查，及时清理变质过期食品。
4、食品加工过程要严格遵守卫生标准和操作规程，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。
5、加强餐具的清洗消毒工作，餐具消毒后要妥善存放，防止二次污染。
6、食堂内应保持环境整洁，定期进行消毒和灭蚊蝇、灭鼠等工作。
四、食堂的饭菜质量管理1、根据职工的需求和营养均衡的原则，制定科学合理的食谱。
2、不断提高饭菜的质量和口味，注重色香味形的搭配，做到品种多样、营养丰富。
3、控制饭菜的成本，合理定价，确保职工能够享受到物美价廉的饭菜。
五、食堂的就餐管理1、职工应按时就餐，遵守就餐秩序，自觉排队，不得拥挤、插队。
2、文明就餐，保持餐厅的整洁卫生，不得随地吐痰、乱扔杂物。
3、尊重食堂工作人员的劳动成果，不得故意刁难、侮辱工作人员。
六、食堂的财务管理1、食堂应建立独立的财务账目，实行成本核算，做到收支平衡。
2、严格控制食堂的费用支出，合理安排采购资金，降低采购成本。
职工食堂管理办法
职工食堂管理办法第一章总则第一条为加强职工食堂的管理，保障职工的饮食安全和身体健康，提高食堂服务质量，特制定本办法。
第二条职工食堂应坚持安全、卫生、营养、实惠的原则，为职工提供优质、便捷的餐饮服务。
第三条职工食堂应建立健全各项管理制度，严格执行国家有关食品安全法律法规，确保食品安全。
第四条职工食堂应定期开展食品安全培训，提高食堂工作人员的食品安全意识和操作技能。
第五条职工食堂应建立健全食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯、流向可追踪、责任可追究。
第二章食堂管理组织第六条职工食堂应成立管理组织，负责食堂的日常管理工作。
管理组织应由单位领导、食堂负责人、职工代表等组成。
第七条管理组织的主要职责包括：（一）制定食堂管理制度，并组织实施；（二）监督食堂的食品安全工作，确保食品安全；（三）定期组织食堂工作人员培训，提高服务质量；（四）听取职工对食堂的意见和建议，不断改进服务；（五）其他相关管理工作。
第三章食品安全管理第八条职工食堂应严格执行国家有关食品安全的法律法规，确保食品来源合法、质量安全。
第九条职工食堂应建立健全食品采购、储存、加工、配送等环节的食品安全管理制度，并严格执行。
第十条职工食堂应定期对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行检验，确保食品安全。
第十一条职工食堂应建立健全食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样保存，以备查验。
第十二条职工食堂应建立健全食品召回制度，对发现问题的食品及时采取召回措施。
第十三条职工食堂应定期对食堂环境进行清洁消毒，保持食堂卫生。
第十四条职工食堂应定期对食堂工作人员进行健康检查，确保工作人员身体健康。
第四章服务质量管理第十五条职工食堂应根据职工的口味和需求，合理搭配菜品，提供营养、美味的餐饮服务。
第十六条职工食堂应建立健全菜品更新制度，定期推出新菜品，满足职工的口味需求。
第十七条职工食堂应建立健全服务规范，提高服务质量，为职工提供热情、周到的服务。
第十八条职工食堂应建立健全投诉处理机制，及时处理职工的投诉和建议，不断提高服务质量。
员工食堂管理制度办法(10篇通用)
员工食堂管理制度办法（10篇通用）员工食堂管理制度办法篇11.目的为进一步推进和规范后勤合理化改革，加强内部员工食堂管理，保障员工身体健康，维护员工的正当权益，为广大员工提供卫生、洁净的就餐服务，特制定本规定。
2.范围本规定适用内部员工食堂。
3.权责内部员工食堂实行中心与员工共同监督的管理机制，由中心办公室负责对员工食堂的日常管理工作，伙食委员会负责对员工食堂的监督工作，同时广大员工有权就员工食堂的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉。
4.内容4.1.员工食堂基本要求4.1.1员工食堂从业人员须与公司签订食品卫生安全责任书，持健康证上岗作业。
4.1.2餐饮从业人员必须严格遵守国家法规，遵守中心制定的规章制度。
4.1.3员工食堂为非盈利性福利机构，以服务广大员工为宗旨，根据生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。
4.1.4员工食堂要保证食品质量，严格按照《员工食堂原材料采购管理标准》、《员工食堂食品质量验收及初加工标准》落实食材的采购和加工作业。
4.1.5采购回的食材及时分类入库和冷藏。
4.1.6每周公示大宗食材供货****地以及供货商相关资质证明。
4.1.7中心办公室及伙食委员会对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查，员工食堂应努力增加和不断调整饭菜口味，并严格成本核算，文明服务。
4.1.8员工食堂要设立意见薄，同时员工食堂有义务、有责任诚恳接受并及时解决员工有关饭菜质量、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。
4.1.9员工食堂相关作业流程、规章制度以及相关管理监督机构图需上墙公示。
4.2.员工食堂安全卫生要求4.2.1员工食堂必须严格执行《食品卫生法》，遵守公司制定的有关规章制度，接受上级主管部门、广大员工的指导、监督、检查。
4.2.2员工食堂在接受食品卫生安全工作检查过程中发现的问题，应及时采取措施整改，并提交整改方案。
4.2.3各类餐饮用具、设备均由员工食堂自行购置，并应指定专人保管，制订完善的使用条例。
员工食堂管理办法范本（2篇）
员工食堂管理办法范本一、食堂管理目的与原则1. 本食堂管理办法旨在保障员工的饮食健康，提高工作效率，促进员工团结和谐。
2. 食堂管理应依法依规进行，做到公平、公正、公开。
3. 充分尊重员工对食堂管理的意见和建议，积极改进食堂管理水平。
二、食堂管理职责与权力1. 食堂管理员有权对食堂的日常运营进行管理和监督，并组织实施有关食堂的各项工作。
2. 食堂管理员有权根据员工口味和膳食需要，制定合理的菜单，并搭配均衡的营养。
3. 食堂管理员有责任确保供应的食品安全卫生，定期对供应商进行考核并建立相应的食品安全监管制度。
4. 食堂管理员有义务对员工的用餐环境进行管理和维护，确保食堂整洁、明亮、舒适。
5. 食堂管理员有责任组织开展食品安全知识培训，提高员工对食品安全的意识和素质。
三、食堂用餐制度1. 员工应按照规定的用餐时间前往食堂就餐，不得擅自在其他时间进入食堂。
2. 员工在用餐过程中应遵守食堂的秩序和规定，不得浪费食物或带出食堂。
3. 食堂应提供多样化的菜品，满足员工不同的口味需求，合理安排饭菜的种类和数量。
4. 食堂应提供充足的餐具和餐具清洁设备，确保员工用餐的卫生和方便。
四、食品安全管理1. 食堂应与正规供应商签订食品供应合同，保障食品质量和安全。
2. 食堂应建立食品采购台账和食品检测记录，保留食品购进凭证和检验检疫合格证明。
3. 食堂应定期检查食品质量和卫生情况，对有质量问题的食品及时处理和追责。
4. 食堂应建立食品留样制度，定期抽检食品质量，并将结果向员工公示。
五、食堂投诉处理1. 如果员工对食堂的菜品质量、口味或服务态度等有不满意的情况，可以向食堂管理员投诉。
2. 食堂管理员应及时受理员工的投诉，并进行调查核实。
3. 对于投诉属实的情况，食堂管理员应当及时采取措施进行整改，并向员工反馈处理结果。
六、食堂费用管理1. 食堂应定期公布餐费标准，并将其清晰明示在食堂内。
2. 食堂费用应有明确的收费凭据，并做到公平合理。
员工食堂管理办法范本（二篇）
员工食堂管理办法范本第一章总则第一条为了规范员工食堂的管理，维护员工的健康权益，提高员工的生活质量，有效发挥员工食堂的服务功能，制定本管理办法。
第二条员工食堂是指为公司员工提供工作餐的场所，包括食堂的经营和管理。
第三条员工食堂的运营宗旨是“为员工提供健康、营养、美味的饮食”。
第四条员工食堂的经营应当遵循公平、公正、公开的原则，保障员工的饮食权益，提供好的服务。
第五条员工食堂的管理责任属于公司，具体责任由人力资源部门负责。
第六条本管理办法适用于公司的所有员工食堂，包括自营和外包经营的食堂。
第二章基本要求第七条员工食堂应当设立专门的管理机构，配备专职或兼职负责人，负责食堂的日常经营和管理。
第八条员工食堂应当制定食谱，并定期进行调整，保证员工餐的种类丰富、搭配合理、口味可口。
第九条员工食堂应当建立食品安全管理制度，做到食材的采购、储存、加工等环节的安全可控，并建立食品留样和回溯制度。
第十条员工食堂应当设立监督投诉制度，接受员工的监督和投诉，并及时处理。
第十一条员工食堂应当定期进行员工满意度调查，根据结果进行调整和改进。
第十二条员工食堂应当定期进行食堂环境的卫生检查和评估，确保食堂环境干净整洁。
第十三条员工食堂应当制作菜单并向员工开放，提前告知员工当日供餐的菜品和价格。
第十四条对于员工食堂的外包经营，应当签订明确的协议，并进行监督检查。
第三章食堂的运营管理第十五条员工食堂应提供营养均衡、合理搭配的饮食菜品，包括主食、荤菜、素菜、汤品等。
第十六条员工食堂应当根据员工的需求和健康状况，提供适宜的饮食选择，并提供食品营养标识，使员工能够明确了解食物的营养成分。
第十七条员工食堂应当加强食品卫生管理，保证食品的安全卫生，并对重点环节进行监控，如食材的采购、储存、加工等。
第十八条员工食堂应当引进先进的设备和工艺，提高餐饮品质，并减少食物的油腻、咸味等。
第十九条员工食堂应当提供清洁、舒适、安全的用餐环境，定期进行卫生清洁，并消除卫生死角。
职工食堂管理办法（小编整理）
职工食堂管理办法（小编整理）第一篇：职工食堂管理办法职工食堂管理办法一．目的为规范员工的的食堂工作，为公司员工提供良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境。
二．适用范围适用于公司食堂管理三．职责1.食堂负责人1.1负责对食堂的日常管理； 1.2负责食堂日常物质采购； 1.3负责对每日菜品质量的跟踪；1.4负责对各类物质进行成本核算，加强费用的控制和节省；1.5负责对食堂每日收支进行统计；2.厨师2.1负责对每日饭菜的具体操作；2.2负责每日下午4时前向负责人提出次日菜品计划； 2.3负责每日食堂工作的综合安排； 2.4负责每日菜品的验收3.副手3.1 负责厨房、餐厅以及周边环境的打扫和清洁； 3.2 负责菜品的洗切； 3.3 负责餐具的清洗和消毒； 3.4负责对每日买回菜品的数量进行验收四．具体管理 4食堂卫生管理4.1食堂人员必须于就餐前后完成厨房以及餐厅的清洁卫生；4.2保证厨房以及用餐区无油迹、无垃圾，防滑；4.3食堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐；4.4食堂的灯具、灶具、排风扇每日进行清洁；5安全管理5.1 除食堂工作人员外，他人不得进入厨房； 5.2 厨房清洁用品应和调味品分开摆放； 5.3 厨房配置防火器具；5.4 食堂工作人员下班前锁好门窗，注意防盗； 5.5 食堂人员严格注意操作流程，预防事故。
6采购和报销6.1 菜品采购由食堂提供菜品种类和数量，指定专门供货商提供；6.2 采购的物品必须保证新鲜，严禁购买病死猪肉、变质的蔬菜等；6.3 每日采购的数量必须由财务部门和食堂负责人以及厨师共同验收，以保证帐物相符；6.4 食堂负责人将每日收支进行记录，并做好统计7.惩罚条例 7.1 遵守公司各项管理规定，违者罚款10－100元，情节严重者予以辞退；7.2 保证为员工提供合理的饮食，凡适用劣质原材料者，予以辞退处理；7.3 为员工提供良好的服务，凡被员工投诉且办公室调查属实者，视情节给予20－100元处罚；7.4 妥善保管食堂用具，故意损坏，照价赔偿； 7.5 准时开工，不得消极怠工，违者罚款50－100元；7.6 遵守食堂安全管理规定，不得让闲杂人员进入厨房，违者罚款50元；7.7 厨房菜品、调料等每日如实记录开支，不得私自藏菜，一经发现予以辞退；7.8 严格遵守收票打饭的规定，违反者罚款50元；7.9对食堂原料合理利用，杜绝浪费，一经发现视情节予以罚款50－100元；7.10 不得将危险品（如毒鼠强、杀虫水等）带入厨房工作区，一经发现予以辞退，情节严重者交由公安机关处理。
单位职工食堂管理办法
单位职工食堂管理办法为了保障单位职工的饮食安全和营养需求，提高工作效率和生产能力，我单位特制定了《单位职工食堂管理办法》。
本办法旨在规范食堂的运营管理，确保食品安全，促进职工的身心健康。
一、食堂的建设和管理1. 食堂的建设为确保食堂的卫生环境和设施达到标准要求，我们将按照以下原则进行建设：（1）选址方便，靠近员工工作区域，交通便利；（2）引进现代化的厨房设备和食品加工设备，确保食品的加工过程达到卫生标准；（3）设置科学化的餐厅桌椅布局，保证职工就餐的舒适度和效率；2. 食堂的管理为确保食堂的顺利运营，我们将对食堂进行严格管理：（1）成立食堂管理委员会，负责协调食堂运作及日常管理；（2）聘请有相关工作经验的食堂管理员，负责日常的食堂管理工作；（3）制定食堂服务规范，确保食堂服务人员的礼貌和高效工作；二、食品的采购和配送1. 食品的采购为确保食品的品质和安全，我们将按照以下原则进行采购：（1）与有资质的供应商建立稳定的合作关系，确保食品来源可靠；（2）优先选择绿色、有机食品，并注重季节性食物的采购；（3）定期对供应商进行食品安全检测和监督，以确保食品质量符合标准；2. 食品的配送为确保食品的新鲜度和卫生安全，我们将按照以下原则进行食品配送：（1）建立食品配送车辆的保洁制度和冷链配送体系；（2）配送车辆要定期进行消毒和保养，确保食品运输过程中无污染源；（3）食品入库前要进行检验和登记，确保食品质量可追溯；三、餐品的制作和供应1. 餐品的制作为确保餐品的品质和卫生，我们将按照以下原则进行餐品制作：（1）厨房人员要经过相关培训，并持有健康证书；（2）制定严格的食品加工操作流程和卫生标准，确保食品的卫生安全；（3）加强食品留样制度，实时监测食品质量；2. 餐品的供应为满足职工各类饮食需求，我们将提供多样化的餐品供应：（1）根据职工的不同营养需求，制定合理的菜单，提供植物蛋白和动物蛋白的搭配；（2）提供清淡、素食、低盐、低糖等特殊饮食需求的餐品服务；（3）提供高效、便捷的餐品供应，减少职工等待时间；四、卫生和安全管理1. 食堂的卫生管理为确保食堂的卫生和安全，我们将按照以下原则进行管理：（1）厨房要每天进行全面清洁和消毒，在繁忙时段进行临时卫生清理；（2）食堂要定期开展卫生检查和食品留样，确保卫生状况符合标准；（3）厨房要加强食品储存和过期食品处置管理，防止食品变质污染；2. 食品安全管理为确保食品质量和食品安全，我们将按照以下原则进行管理：（1）制定食品安全标准和追溯制度，及时召回和处置不合格或有质量问题的食品；（2）对食品进行标签标识，明确食品的生产日期和保质期；（3）加强食品安全培训和教育，提高职工对食品安全的意识和知识；五、职工参与和反馈为了更好地满足职工的需求和反馈，我们将开展以下工作：（1）定期开展职工满意度调查，了解职工对食堂的评价和需求；（2）设立职工食堂管理建议箱，鼓励职工提出改进建议和意见；（3）定期召开职工代表大会，听取职工对食堂管理的意见和建议；通过本《单位职工食堂管理办法》，我们将持续改进食堂管理，确保单位职工的饮食健康和工作效率的提升。
单位职工食堂管理办法(通用完整版)
【精选推荐】单位职工食堂管理办法（通用完整版）第一章总则第一条为实现规范化管理，进一步提高管理水平和服务水平，更好地为职工生活服务，坚持“服务第一、满意为本”的方针，为职工提供卫生、营养、方便、经济的就餐服务，深入贯彻中央八项规定精神，依据《党政机关厉行节约反对浪费条例》等规定和要求，进一步规范食堂运行管理，结合我单位实际，制定本办法。
第二条总体目标：规范食堂管理，堵塞内控漏洞，防范廉政风险，坚决铲除隐形“四风”滋生的土壤，强化纪律监督，提升我单位精细化、规范化管理水平，推动我单位食堂更好的保障和服务工作。
第三条基本原则：（一）高效廉洁、公开透明、保障有力，更好地为我单位工作服务。
（二）建章立制、运行规范、安全卫生，提升后勤保障规范化水平。
（三）杜绝浪费、严控成本、营养健康，把我单位党委惠爱职工的措施落到实处。
第二章权责管理第四条食堂应确定一名领导开展食堂管理，必要时，可增添职工参与管理。
第五条负有食堂管理职责的同志，应常态开展食堂运行管理、成本控制、防范廉政风险、预防食品卫生安全事故和生产安全事故等日常工作，制定和完善食堂运行制度，加强对厨师团队的沟通和管理。
对用餐职工提出的合理化意见和建议，要及时予以解决。
第六条保障处负责食堂的预算管理、依照《党政机关单位政府采购管理办法》开展食材、器具的采购、制度建设，负责对我单位的食堂管理工作进行指导。
第七条纪检、审计和督查部门负责对食堂违反中央八项规定精神、违反财经纪律等违法违纪行为进行查究。
第三章预算、餐标和餐费管理第八条我单位食堂分为统一配送食材和自购食材两类。
预算分别纳入全年经费总预算。
第九条食堂管理员应如实上报实际用餐人员名单，并为其制作用餐管理卡。
用餐人员借（抽）调一月以上，应报保障处调整单位预算增减。
预算内用餐人员每餐按标准交纳餐费。
第十条食堂管理员应为用餐人员充卡储值并做好登记，每月全额上交我单位专户。
我单位开户银行在食堂设置收款二维码，未带卡人员和预算外用餐人员，一律扫码支付餐费，不得收取现金。
职工食堂管理办法试行
职工食堂经营管理办法为了实现公司“服务广大职工生活需要，为职工创造良好生活条件”的要求，积极为全体职工营造良好的生活环境，切实发挥职工食堂服务及保障作用，特制定本办法。
一、经营方式职工食堂采取自主经营，自行采购，独立核算，收支平衡，财务审结的经营方式。
二、定员，用工方式及薪酬1、定员：食堂定员2人，临时工2人，厨师4人，面点师1人，采购员1人（公司派入），管理员1人（公司派入），服务员4人，用工人数可根据食堂运行情况调整。
2、食堂用工及薪酬管理：职工食堂除管理人员实行公司委派以外其他工作人员全部有公司统一招聘，工资实行日工资制。
薪酬管理：管理员和采购员2人工资挂入后勤科做资（但绩效工资标准的40%挂入食堂与经营额挂钩考核），其他人员的基本工资由公司承担。
绩效工资与食堂经营额与满意度挂钩考核。
三、就餐管理（一）员工就餐：1、员工就餐一律实行刷卡结账，食堂不收现金。
职工办理就餐卡每张收取押金20元。
2、职工就餐生活费可由所在单位按月统一扣收打入职工就餐卡中，或由职工个人随时到食堂办公室交款充卡。
3、就餐卡丢失或损坏不能使用的，可申请补办新卡，但每张卡须交工本费20元。
4、公司内其他人员和临时工需在食堂就餐者，可自行到食堂办理购卡充值，凭卡就餐，严禁使用现金。
（二）非本公司员工在职工食堂一律凭就餐卡就餐。
长期就餐者可根据有关单位出具证明到食堂办理购卡及充值，没张卡收取20元押金。
（三）对外接待：职工食堂除主要承担职工正常就餐任务外，还可承接公司职工红白喜事待客等任务。
同时，如果公司招待所有较大接待任务难以承担时，还要公司的接待任务，并按下列程序办理相关手续： 1、接待办理各部门接待来宾时，须提前到公司办公室办理就餐手续，公司办公室根据来宾情况设定就餐标准，经主管领导签字确认后开具《就餐审批单》，由职工食堂根据《就餐审批单》安排就餐和结算。
2、烟酒领用烟、酒由公司办公室或主管领导审批发放，随《就餐申请单》在公司招待所领出，如需职工食堂承担烟酒的办公室或主管领导应在《就餐申请单》上审批注明。
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职工食堂经营管理办法
为了实现公司“服务广大职工生活需要，为职工创造良好生活条件”的要求，积极为全体职工营造良好的生活环境，切实发挥职工食堂服务及保障作用，特制定本办法。
一、经营方式
职工食堂采取自主经营，自行采购，独立核算，收支平衡，财务审结的经营方式。
二、定员，用工方式及薪酬
1、定员：
食堂定员2人，临时工2人，厨师4人，面点师1人，采购员1人（公司派入），管理员1人（公司派入），服务员4人，用工人数可根据食堂运行情况调整。
2、食堂用工及薪酬管理：
职工食堂除管理人员实行公司委派以外其他工作人员全部有公司统一招聘，工资实行日工资制。
薪酬管理：管理员和采购员2人工资挂入后勤科做资（但绩效工资标准的40%挂入食堂与经营额挂钩考核），其他人员的基本工资由公司承担。
绩效工资与食堂经营额与满意度挂钩考核。
三、就餐管理
（一）员工就餐：
1、员工就餐一律实行刷卡结账，食堂不收现金。
职工办理
就餐卡每张收取押金20元。
2、职工就餐生活费可由所在单位按月统一扣收打入职工就餐卡中，或由职工个人随时到食堂办公室交款充卡。
3、就餐卡丢失或损坏不能使用的，可申请补办新卡，但每张卡须交工本费20元。
4、公司内其他人员和临时工需在食堂就餐者，可自行到食堂办理购卡充值，凭卡就餐，严禁使用现金。
（二）非本公司员工在职工食堂一律凭就餐卡就餐。
长期就餐者可根据有关单位出具证明到食堂办理购卡及充值，没张卡收取20元押金。
（三）对外接待：
职工食堂除主要承担职工正常就餐任务外，还可承接公司职工红白喜事待客等任务。
同时，如果公司招待所有较大接待任务难以承担时，还要公司的接待任务，并按下列程序办理相关手续： 1、接待办理
各部门接待来宾时，须提前到公司办公室办理就餐手续，公司办公室根据来宾情况设定就餐标准，经主管领导签字确认后开具《就餐审批单》，由职工食堂根据《就餐审批单》安排就餐和结算。
2、烟酒领用
烟、酒由公司办公室或主管领导审批发放，随《就餐申请单》在公司招待所领出，如需职工食堂承担烟酒的办公室或主管领导
应在《就餐申请单》上审批注明。
否则，食堂不承担对外接待所需烟酒用品。
三、食堂管理
１、成立职工食堂伙食管理委员会，成员由公司主管领导、各区队党支部书记、后勤科、公司办公室、党群部、纪委、工会、财务科、人力科有关负责人组成。
负责对职工食堂制度建设、卫生、日常用品、水电使用、饭量份量、质量、价格等方面的监督管理，没周进行一至二次检查。
2、严格遵守公司的各项规章制度，树立全心全意为职工服务的思想。
讲究职业道德，文明服务、态度和蔼、主动热情、礼貌待人、热爱本职、认真负责；做到饭熟菜香、味美可口、服务周到、平等待人。
3、工作人员按时上下班，坚守工作岗位，服从公司安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
4、遵守财经纪律。
食堂财务实行管账不管钱，经营收入刷卡汇总，现金由公司财务科统一审结。
必须服从服务于公司财务，员工就餐一律刷卡，禁止收取现金。
任何人在食堂就餐须按规定的饭菜价格标准收费，不允许出现设“小金库”、帐外物资。
、贪污挪用公款等不正之风，一经发现。
将从重处罚，并要当事人赔偿相应的经济损失。
5、坚持实物验收制度。
职工食堂管理要搞好成本核算，物资要有专人管理，每月盘点一次，做到帐物相符，条件许可时应
按月公布食堂收支账目，可在每月上旬公布上月的收支明细表，接受员工的监督；食堂收支帐目要求清晰、准确，日清月结，每月做到收支基本平衡。
6、爱护公物。
食堂内所配备的一切设备、餐具有登记、有帐目；放置的所有物品不得随便搬动、私自带走或挪作它用。
对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
7、工作人员应做好个人卫生。
做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
凡患有重感冒、剧烈咳嗽等易传染病症的不得上岗；凡长时间患有传染病或其它有碍食品卫生疾病的人员不得继续从事食堂工作，严格按照《食品卫生五四制》要求执行。
8、计划采购。
采购员必须按照原料采购计划办事，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
在保证质量的前提下，要尽可能到批发市场或超市购买物美价廉的蔬菜、米、面、油、肉类等物品；购买食品原料必须注明来源。
9、餐厅领班要负责安排好员工的就餐秩序，每餐必须保证按时开膳，尽量缩短职工排队等候时间，制定一周菜谱，于每周一上午公布，饭菜品种、价格必须明码标价，写在黑板上；早、午、晚餐品种要多式样，并努力提高烹调技术，改善员工伙食，力求使大家吃饱吃好。
10、做好安全工作。
使用炊事械具或用具要严格遵守操作规
程，防止机械操作事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，消防设施不准随意乱动，杜绝各类意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、炉膛火情、餐饮设备等。
管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。
11、食堂工作人员加强管理，团结协作，严格执行公司各类规章制度和餐饮业有关法律法规，对违反规定的一次罚款50元，罚款交给财务科统一管理。
12、食堂餐厅可设立意见箱，由职工食堂理会负责管理。
食堂工作人员应与管理会经常沟通，并主动、积极地听取员工对用餐的要求和意见，共同改进食堂工作。
五、经营管理
1、职工食堂实行核定经费收支，定额补助的内部核算办法。
食堂每月底进行一次成本核算工作，结算食堂账目，做到帐物相符，收支平衡。
盈亏不得超过核定营业额的10%；若有亏损，则由食堂自行查找原因弥补，如遇逢节过节需要安排职工就餐等福利性就餐的，可有公司根据食堂就餐职工人数等情况考核，按亏损数额给予相应补助；若有核定标准内的盈利，可适当拿出一定比例给食堂员工奖励或给职工加薪，结余部分转入下月。
2、食堂所需水电费由公司无偿提供，如使用燃气，费用可进入食堂成本或有公司承担。
原则上食堂应用煤炭做燃料，由公司无偿提供，食堂在产品科开具内部自用煤票提取。
3、职工食堂要加强固定资产、低值易耗品的管理。
要设置设备台帐和清册，责任管理，详细登记，妥善保管和正常使用。
低值易耗品由公司一次性配齐后损坏维修、丢失，进入食堂成本；对新增的有关餐饮机具、大型设备、低值易耗品经公司审核批准购置的，进入公司费用。
4、职工食堂采购物资必须及时报账，对货到未付款的物资要及时挂帐处理，以保证食堂成本核算的真实性。
六、绩效考核与处罚
1、2010年公司核定食堂营业额50000元/月，营业额每增加5000元，绩效考核比例增长10%，增减对等。
2、绩效工资按照公司岗位绩效工资标准执行。
职工食堂的工作考核按照管理会占50%、规范化占50%的比例考核，直接与餐饮服务人员的绩效工资挂钩。
3、食堂内部可采取分班、组及岗位包干的办法实行内部考核制，对在班中出现因讲人情不开或少开多售饭菜单销售饭菜，给食堂利益造成损失或导致员工与员工、员工与就餐职工之间发生口角等问题的，给直接责任人从重处罚：多给主食一份（个）罚款50-100元；肉、蛋菜类食品每份罚款200元、态度恶劣或认识不足者，劳合工停工反省，临时工解除劳动关系。
4、食堂管理会考核标准可参照现行食堂规范化考核标准执行。
对食堂内部各班组、岗位及个人月度考核总得分靠前三名的，可在餐厅醒目处设立“光荣榜”进行表彰奖励，在当月工资中核
发“优秀服务奖”200元。
以激励职工搞好本职工作，爱岗敬业，更好地为职工群众服务。
5、班中餐费按照公司现行规定标准执行。
食堂餐饮服务人员伙食费每人每月180元标准扣缴。
七、附则
本办法由职工食堂管理会制定、解释，自发布之日起施行。
并在实施过程中不断完善和修改。
二0一0年二月一日。