餐饮部海鲜、酒水提成设计方案
餐厅酒水提成方案
餐厅酒水提成方案简介：酒水销售在餐厅中起着非常重要的作用，对整体营业额和利润率有直接的影响。
为了增加员工对酒水销售的积极性和主动性，很多餐厅采取了酒水提成的方式来激励员工。
本文将详细介绍餐厅酒水提成方案的设计和实施。
一、目标：1. 提高餐厅的酒水销售额。
2. 激励员工积极推销酒水，提高服务质量。
3. 增加员工对工作的满意度和归属感。
二、提成比例：1. 提成比例应根据不同酒水的销售额和毛利率进行设定。
2. 可以将提成比例分为不同档次，根据不同销售额的员工设置不同比例。
3. 提成比例可以根据酒水销售额的季度性或年度性进行调整。
三、提成对象：1. 所有与顾客直接接触的员工都可以享受酒水提成，包括服务员、主管和经理等。
2. 应对不同职位的员工设置不同的提成比例，以激发团队合作和个人积极性。
四、提成计算方式：1. 提成金额可以根据员工个人销售的酒水额度进行计算。
2. 提成金额可以根据团队的整体销售额进行计算。
3. 提成金额可以根据酒水销售额的增长率进行计算，以激励员工不断提高销售能力。
4. 提成金额可以根据客户的反馈和评价进行计算，以激励员工提供优质的服务和建立良好的顾客关系。
五、提成发放方式：1. 提成应根据酒水销售额度进行核算，定期向员工发放。
2. 提成金额可以直接发放给员工，也可以根据员工的要求折算为其他福利或奖励。
3. 提成金额应公开透明，员工可以通过工资单或其他方式清楚地了解到自己的提成金额。
六、方案优势：1. 激励员工：酒水提成方案可以激励员工主动推销酒水，增加销售额。
2. 增加利润：酒水销售额的增加可以直接提高餐厅的利润率。
3. 增加员工满意度：通过酒水提成方案，员工可以获得额外的收入，提高对工作的满意度和归属感。
4. 建立良好的顾客关系：员工为了获得提成，会更加关注顾客需求，提供更好的服务。
结论：从增加酒水销售额、提高利润率、激励员工和提高顾客满意度等方面考虑，餐厅酒水提成方案对餐厅的发展非常重要。
餐饮酒水提成方案
餐饮酒水提成方案随着餐饮业的发展和竞争的加剧，提高员工的工作积极性和业绩表现变得尤为重要。
而制定合理的提成方案可以激励员工，增加其对工作的投入，提高整体业绩。
针对餐饮行业，特别是酒水销售，制定一套合理公正的提成方案是非常必要的。
本文将介绍一个适用于餐饮行业的酒水提成方案，它将有助于提高员工的工作积极性，并鼓励他们更加努力地推销酒水产品。
一、提成比例提成比例是提成方案中的关键因素之一。
对于酒水销售，可以采用不同的提成比例来反映不同类型的酒水销售成果，鼓励员工积极推销更高价位和更多种类的酒水。
例如，可以设定如下提成比例：1. 低价位酒水销售提成：销售金额的3%；2. 中价位酒水销售提成：销售金额的5%；3. 高价位酒水销售提成：销售金额的8%；4. 特价酒水销售提成：销售金额的10%。
通过设定不同的提成比例，可以激发员工推销不同价位的酒水，提高销售额和利润。
二、销售目标奖励除了提成比例外，销售目标奖励也是一个重要的激励手段。
通过设定销售目标，将一定比例的额外提成作为奖励，可以鼓励员工为实现目标努力工作。
例如，可以设定如下销售目标奖励：1. 达成月销售金额目标的员工，额外奖励销售额的1%；2. 达成季度销售金额目标的员工，额外奖励销售额的3%；3. 达成年度销售金额目标的员工，额外奖励销售额的5%。
销售目标奖励不仅可以激发员工的工作积极性，还能够促使员工与企业共同成长，达成更高的销售业绩。
三、团队合作奖励在餐饮行业，团队合作起着至关重要的作用。
为了鼓励团队的协作和合作精神，可以设立团队合作奖励机制。
例如，当一个团队达成销售目标时，可以给予团队的每个成员一定的奖励，作为对他们团队合作的认可。
四、长期业绩奖励除了销售目标奖励，餐饮行业也应该设立长期业绩奖励，以鼓励员工的长远发展和稳定业绩。
例如，可以设立以下长期业绩奖励：1. 在一年内连续达成销售目标的员工，额外奖励销售额的5%；2. 在连续三年内保持销售业绩稳定增长的员工，额外奖励销售额的10%。
餐饮部酒水提成方案
餐饮部酒水提成方案第一篇：餐饮部酒水提成方案餐饮部酒水提成方案（建议）为了更好的提高餐饮部员工的销售积极性，本着公平合理的原则，制定了以下酒水提成费分配方案：1.分配部门中餐厅、传菜部、酒水部（含咨宾）、管事部。
2.分配比例中餐厅服务员60%，传菜部传菜员10%，管事部洗碗工10%，酒水部吧员（含咨宾）10%，餐饮基金10%。
3.分配时间每月25日为瓶盖对账日期，数量清兑无误后，于次日按以上比例造出酒水提成分配明细表，报总经办审核并签字后，由部门主管级以上（含主管）到财务出纳处领出并发放，同时由财务部监督，并做好相关发放记录报财务存档。
4.费用管理酒水提成费用由餐饮部办公室、酒水部、财务部、供货商四方共同清兑完成，提成费用由供货商以现金支付方式给财务部保存，并由财务部开据相关费用收据给餐饮部存档备用。
5.使用管理酒水提成费用中的餐饮基金，仅作为餐饮部集体活动、员工奖励、慰问等使用。
使用前必须以书面形式报总经办审批，方可领用。
任何个人及其他部门无权私自取用。
餐饮部2011年11月24日第二篇：餐饮部酒水提成方案餐饮部酒水提成方案为了提高餐饮部员工的工作积极性，促进员工在服务操作中的推销能力，特拟定以下相关制度：一、瓶盖费的执行制度：1、各服务员在营业中，必须积极推销各种酒水饮料，并做到对客人一视同仁，不得强加推销；并在每餐营业结束后，将本人所推销的酒水饮料的瓶盖上交到吧台处，由吧台作相关登记并签字确认。
（最迟不超过次日上午十二时。
特殊情况除外）2、吧台根据服务员上交的瓶盖作出“销售日报表”，并由当值领班及推销服务员共同签字确认。
3、吧台必须严格按照与供应商提供的回收品种来进行分类统计与收集；并在每月2日前，将上月收集的所有瓶盖汇总到前厅主管，由前厅主管根据上月的销售数量与吧台进行核算，并报前厅经理核审。
4、前厅经理在每月5日前，将员工推销酒水饮料的人员名单与各品种数量加以审核。
5、由吧台与供应商约定时间来调换瓶盖；前厅经理根据酒店的相关制度细列人员名单发放。
餐饮部海鲜酒水提成方案
餐饮部海鲜酒水提成方案Have an independent personality. November 2, 2021餐饮部海鲜、酒水提成方案为了提高员工的销售积极性；拉动酒店餐饮营业额,特做此提成方案：2、兑换提成周期为1个月3、分配方式是：A、每道菜品的提成额抽出30%给迎宾部、传菜部和管事部,此部分的总和让迎宾部、管事部和传菜部所有员工平均所得B、每道菜品的提成额余下的70%为销售员工所得;若在售卖服务过程中有员工协助服务,参与员工平均获得该部分提成4、兑换提成的依据是：入厨单底联;每个月由餐厅指定主管统计每个员工的销售数量、收集入厨单底联和财务进行核对,统计出总提成额后按照酒店报销程序申领提成款,5、领款后按照3分配方式：A&B分配2、兑换提成周期为1个月3、分配方式是：A、每道菜品的提成额抽出30%给迎宾部、传菜部和管事部,此部分的总和让迎宾部、管事部和传菜部所有员工平均所得B、每道菜品的提成额余下的70%为销售员工所得;若在售卖服务过程中有员工协助服务,参与员工平均获得该部分提成4、兑换提成的依据是：入厨单底联;每个月由餐厅指定主管统计每个员工的销售数量、收集海鲜入厨单底联和海鲜供货商进行核对,统计出总提成额后海鲜供货商按照其提供的提成方案领提成款,5、领款后按照3分配方式：A&B分配2、兑换提成周期为1个星期3、分配方式是：A、每种酒水的提成额抽出30%给迎宾部、传菜部、酒吧和管事部,此部分的总和让迎宾部、管事部和传菜部所有在职员工平均所得B、每种酒水的提成额的70%为销售员工所得;若在售卖服务过程中有员工协助服务或在同时盯看同一个包房时,参与员工平均获得该部分提成4兑换提成的依据是：由供货商指定是酒水的包装盒或是其一部分、或是其特有的标志;每个星期由餐厅指定主管统计每个员工的销售数量、收集兑换提成凭证和酒水供货商进行核对,统计出总提成额后酒水供货商按照其提供的提成方案领提成款,5、领款后按照3分配方式：A&B分配。
餐厅酒水提成方案
餐厅酒水提成方案餐饮行业中，餐厅酒水销售一直是利润的重要来源之一。
为了激励员工积极推广酒水销售，提高餐厅的经济效益，制定一个合理的餐厅酒水提成方案至关重要。
本文将介绍一种餐厅酒水提成方案，旨在激励员工发挥潜力、增加餐厅收入。
1. 提成规则在这个餐厅酒水提成方案中，提成将根据员工的业绩来计算。
具体而言，餐厅将根据每位员工销售的酒水数量和销售额来确定提成比例。
提成比例将在一定范围内浮动，取决于销售额的大小。
2. 提成比例销售额（以人民币为单位）| 提成比例-----------------------------------------------0 - 5000 | 5%5001 - 10000 | 7%10001 - 20000 | 9%20001及以上 | 12%例如，某员工在一个月内销售额为7000元，那么他将获得的提成会按照如下计算：5000 * 5% + 2000 * 7% = 250 + 140 = 390元。
3. 提成金额分配根据上述提成比例，餐厅将每位员工的提成金额分配为两部分，一部分为实际提成金额，另一部分为固定基础提成金额。
固定基础提成金额的目的是确保员工在提成计算上始终有一定的保障，激发他们的工作热情。
固定基础提成金额将按照员工的职务和工作年限来确定，具体如下：- 餐厅经理：每月固定基础提成金额为1500元。
- 服务员：每月固定基础提成金额为800元。
- 前台接待员：每月固定基础提成金额为600元。
4. 提成方案实施餐厅酒水提成方案需要在全体员工中全面实施，并保持透明度和公平性。
餐厅将确保员工对提成方案的了解，并提供培训和指导，以帮助员工更好地理解和应用该方案。
此外，餐厅将每月对员工的销售业绩进行评估和考核，并根据员工在销售酒水方面的努力和贡献，及时发放提成。
通过定期评估，员工可以看到自己的成果和进步，并得到相应的奖励，从而激发他们的工作热情。
5. 优秀员工奖励为了鼓励员工更积极地推广酒水销售，餐厅将实施一个优秀员工奖励计划。
餐饮部提成方案
餐饮部提成方案
目的：增加餐饮部营业收入、提高员工推销意识，现拟定，酒水、土特产、特色菜销售奖励提成方案.
1.土特产：根据土特产的进价结合周边市场同类产品的市场调研结
果，制定出符合市场需求的售卖价格，以此为基础上浮3-5%作为员工的推销奖励。
2.特色菜：由餐饮部结合厨师团队开发出适合本酒店的特色菜肴，
以本地市场难以复制且利润高的菜肴为主，制定出合理的售卖价格，再以菜肴售卖价的3-5%作为员工推销奖励。
3.酒水：根据酒店现有酒水，按啤酒类、白酒类、红酒类、饮料类
划分.
具体提成方法如下：
啤酒类：每瓶提成最低5角最高不超过1块.
饮料类：每瓶提成最低5角最高不超过3块.
红酒类：每瓶提成最低2块最高不超过10块.
白酒类：每瓶提成最低5块最高不超过30块.
注：所有参加提成的项目必须登记好日期、销售员、账单号、销售额、销售提成，销售员必须在此销售单据上签名，以便财务对账。
酒水提成的解决方案
酒水提成的解决方案一、背景介绍酒水提成是指在餐饮行业中，根据销售的酒水数量或者金额，赋予员工一定比例的提成奖励。
这种提成制度可以激励员工积极推销酒水，增加销售额，提高餐厅的利润。
然而，在实际操作中，酒水提成方案的设计和执行往往面临一些挑战，如如何确定提成比例、如何确保公平性和透明度等问题。
因此，制定一个科学合理的酒水提成解决方案非常重要。
二、提成比例的确定1. 销售额比例：可以根据员工所负责的酒水销售额来确定提成比例。
例如，销售额在1000元以下的提成比例为5%，1000-2000元为7%，2000元以上为10%。
这样可以激励员工努力推销高价位的酒水，提高销售额。
2. 销售量比例：也可以根据员工所负责的酒水销售数量来确定提成比例。
例如，销售数量在10瓶以下的提成比例为5%，10-20瓶为7%，20瓶以上为10%。
这样可以鼓励员工增加酒水销售量，提高销售额。
三、提成计算方式1. 单笔提成：根据每笔酒水销售额或者销售数量来计算提成金额。
例如，销售一瓶价格为100元的酒水，提成比例为10%，则提成金额为10元。
2. 累计提成：根据员工一段时间内的酒水销售额或者销售数量来计算提成金额。
例如，员工在一个月内销售了100瓶价格为100元的酒水，提成比例为5%，则提成金额为500元。
四、公平性和透明度的保障1. 提成规则公示：餐厅应将提成规则以明确的方式公示，让员工清晰了解提成的计算方式和标准。
可以在员工手册、公告栏等地方张贴提成规则，或者通过内部通知的方式告知员工。
2. 提成数据公开：餐厅应定期公开员工的销售数据，包括销售额和销售数量等信息。
这样可以保证员工对自己的销售业绩有清晰的了解，也可以增加员工之间的竞争性，促进销售业绩的提升。
3. 提成审查机制：建立一个提成审查机制，对员工的销售数据进行审核和核实。
可以由餐厅经理或者相关负责人负责审查，确保提成的计算准确无误，并及时处理员工对提成计算结果的异议。
五、激励机制和奖励措施1. 个人奖励：根据员工的销售业绩，设立一定的销售目标，超额完成目标的员工可以获得额外奖励，如奖金、礼品等。
服务员等提成方案(1)
餐饮销售提成方案为更好地做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：一、员工推销酒水提成指价格在200 元以上的酒水每瓶可提成5 元/瓶的开瓶费。
价格在100 元以上的酒水每瓶可提成3 元/瓶的开瓶费。
二、吧台员工提成1.价格在200 元以上的红酒每瓶可提成5 元/瓶。
2.价格在18 元或以上的咖啡和茶可提成0.5 元/杯。
3.价格在58 元或以上的菜可提成1 元/份。
4.价格在58 元/斤或以上的海鲜可提成3 元/份。
5.价格在48 元或以上的果盘可提成1 元/份。
其中提成由吧台全体员工平均分配。
三、综合提成1.商务散客餐月累计金额提成比例备注2000 元以下（含2000 元）1%2000-4000 元 1.5%4000-6000 元2%6000-8000 元 2.5%10000 元以上3%2.婚宴：桌数在四桌以上（含四桌），提成金额为消费金额的3%。
3.团购：提成比例为消费金额的1%。
四、相关规定：1、主要数据来源：由收银员登记每天餐厅营业收入和进客包厢数后交楼面主管和执行经理签名确认，如在日常服务工作过程中造成宾客投诉者将取消其个人当月全部提成。
2、宴会预订必须如实、准确的进行业绩登记，要求在前台登记本上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，不允许事后对业绩进行补录和更改；3、负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞。
4、如发现有利用职务之便营私舞弊的，如果是餐饮部员工，一经发现立即开除处理并在会所范围内进行通报，会所不给予任何补偿；对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成；5、执行时间：2013.10.28 起；如有调整将提前一周通知个相关部门、相关人员。
6、在收到此提成方案时，请各部门负责人在原稿上签字确认，以方便日后方案的顺利执行，谢谢！7、以上制度望大家严格执行，餐饮部将一如既往的为宾客提供优质的菜品和服务，最终达成部门、宾客、员工的三赢！。
餐厅酒水销售提成方案
一、方案背景随着我国餐饮行业的快速发展，酒水销售已成为餐厅盈利的重要来源之一。
为了提高员工销售积极性，激发团队凝聚力，促进酒水销售业绩的提升，特制定本酒水销售提成方案。
二、方案目标1. 提高酒水销售业绩，增加餐厅收入；2. 激励员工积极性，提高团队凝聚力；3. 培养专业酒水销售团队，提升顾客满意度。
三、提成方案内容1. 提成比例（1）酒水销售额达到月度目标值的100%-120%：提成比例为5%；（2）酒水销售额达到月度目标值的120%-150%：提成比例为8%；（3）酒水销售额达到月度目标值的150%以上：提成比例为10%。
2. 提成基数酒水提成基数以当月酒水销售总额为基数，扣除酒水成本、活动成本等费用后，按实际销售净额计算。
3. 提成发放（1）每月底根据酒水销售业绩，核算员工提成；（2）次月发放上个月提成，确保员工及时获得收益；（3）提成发放需经过餐厅管理层审核，确保公平、公正。
4. 特殊情况处理（1）如员工离职，离职前所产生提成按实际销售天数比例进行核算；（2）如员工因特殊原因无法完成销售任务，需提交相关证明材料，经餐厅管理层审核后，可适当调整提成比例。
四、方案实施与监督1. 餐厅管理层负责制定酒水销售目标，并对方案进行监督；2. 市场部负责酒水销售培训，提高员工酒水销售技能；3. 人力资源部负责提成核算与发放，确保方案顺利实施；4. 餐厅设立举报渠道，接受员工对提成方案执行的监督。
五、方案调整与终止1. 本方案自发布之日起实施，有效期为一年；2. 如遇国家政策调整、市场环境变化等因素，餐厅管理层有权对本方案进行调整；3. 如本方案实施过程中出现严重问题，餐厅管理层有权终止本方案。
通过本方案的实施，旨在激发员工销售积极性，提高酒水销售业绩，为餐厅创造更多价值。
希望全体员工共同努力，实现餐厅酒水销售新突破。
餐饮部提成方案
餐饮部提成方案一、目的为了激励餐饮部员工的工作积极性，提高服务质量和员工素质，制定符合公司发展和员工利益的提成方案。
二、适用范围本方案适用于公司餐饮部全体员工。
三、提成方案1. 提成比例设置根据餐饮部员工的岗位级别和工作性质，设置不同的提成比例。
具体如下：（1）初级服务员：1%（2）中级服务员：1.5%（3）高级服务员：2%（4）领班：2.5%（5）主管：3%（6）经理及以上：根据具体情况而定2. 提成基数确定提成基数根据各岗位的销售任务和酒水、菜品销售比例确定。
具体如下：（1）初级服务员：按个人销售额计算提成；（2）中级服务员：按个人酒水销售额和菜品销售额之和计算提成；（3）高级服务员：按个人酒水销售额、菜品销售额和优质服务提成之和计算提成；（4）领班：按所带领班组的销售额计算提成；（5）主管：按所管辖部门的销售额计算提成；（6）经理及以上：根据具体情况而定。
3. 提成发放规定（1）提成每月发放一次，与工资一起发放；（2）若员工未完成基本任务，则按实际完成比例发放提成；（3）若员工存在严重服务态度问题或工作失误，可酌情扣除部分或全部提成。
四、培训与考核1. 定期对餐饮部员工进行业务培训，提高服务质量；2. 建立完善的考核机制，对员工的业务能力、服务态度、工作表现等方面进行全面考核；3. 根据考核结果，对表现优秀的员工给予奖励，对表现较差的员工进行培训或调整岗位。
五、实施时间与监督机制1. 本方案自XXXX年XX月XX日起正式实施；2. 监督机制：设立监督小组，负责对提成发放的审核和监督，确保方案的公平、公正、公开执行。
同时，鼓励员工相互监督，发现问题及时上报。
六、附则1. 本方案由公司管理层负责解释和修订；2. 若员工对提成方案有疑问或异议，可通过正常渠道向管理层反映，管理层将及时予以答复和处理；3. 本方案未尽事宜，按照公司相关规定执行。
七、案例分析与应用以下是一个具体的案例分析，说明如何在实际工作中应用本提成方案：某餐饮企业为了激励员工的工作积极性，制定了一套提成方案。
餐厅酒水提成方案
本提成方案适用于餐厅内所有直接参与酒水销售工作的员工，包括但不限于服务员、调酒师、吧台助理等。
三、提成原则
1.公平性：确保所有参与酒水销售的员工在相同条件下享有平等的提成权益。
2.激励性：提成比例及奖励设置应能激发员工积极性，提升销售业绩。
3.可持续性：提成方案应考虑餐厅长期利益，确保提成机制的可持续性。
餐厅酒水提成方案
第1篇
餐厅酒水提成方案
一、背景分析
随着餐饮市场的日益繁荣，酒水销售在餐厅收入中的比重逐渐上升。为激发餐厅工作人员的工作积极性，提高酒水销售额，合理分配收入，特制定本提成方案。本方案旨在合法合规的前提下，通过科学合理的提成机制，促进餐厅酒水销售业务的发展。
二、适用范围
本方案适用于餐厅内所有涉及酒水销售的工作人员，包括服务员、吧台人员等。
2.提成方案审核：定期对提成方案进行评估，根据市场变化和餐厅经营状况进行调整。
3.员工监督：鼓励员工相互监督，对违规行为进行举报，维护提成制度的公正性。
九、附则
1.本提成方案自发布之日起生效，取代之前的任何相关方案。
2.餐厅保留对提成方案的解释权，并根据实际情况对方案进行修订。
3.本方案的任何修改需提前一个月通知全体相关人员。
三、提成标准
1.提成基数：以实际销售的酒水金额作为提成基数。
2.提成比例：根据不同岗位，设定不同的提成比例。
-服务员：3%
-吧台人员：5%
3.提成周期：按月计算提成，每月底进行提成核算。
四、提成计算与发放
1.提成计算：以实际销售数据为准，按照提成比例计算个人提成。
2.提成发放：提成于次月
1.退货：如发生酒水退货，已发放的提成需相应扣除。
餐饮部提成方案
餐饮部提成方案（试行）为更好的做好酒店全员促销，充分调动员工的销售积极性，激励员工多劳多得，为酒店创收，提高酒店知名度，特制定绩效提成方案.一、全员促销提成奖励：凡属酒店内部员工介绍客人至本酒店餐厅用餐（客人自己到酒店来预定不计入提成），根据餐标提成。
(1）凡预定1888—2188元/桌标准方可给予20元/桌提成；(2）凡预定2288—2688元/桌标准方可给予30元/桌提成；（3）凡预定2888—3288元/桌标准方可给予40元/桌提成；（4)会议用餐、团队用餐,餐标1888元/桌以上,提10元/桌。
（注:不含营销部）.（备注：以上提成桌数以实际消费桌数为准）.二、棋牌送餐、客房送餐等奖励方法：（1）奖励方式：按送餐服务费50%提成奖励。
(2）分配方式：当班班组成员平均分配。
三、酒水提成：1、根据现有酒水，饮料、只针对商家提供可返瓶盖费(全额反馈）。
2、自制鲜榨汁进行销售价格10％的提成。
3、分配方式:员工︰领班为1︰1。
四、茶坊提成奖励：1、提成人员：茶坊服务员、吧员、收银员及管理人员.2、销售以下高档茶水方可按以下价格提成:(1）茶水价格：48元—68元,按5元/壶68元—128元，按8元/壶128元—以上,按10元/壶(2)棋牌点餐提成按2元/单。
3、统计方式：由咖啡厅负责人进行实数统计,次日在上班之前，将统计报表交到财务部审核确定。
4、分配方式:员工︰领班为1︰1。
5、单独奖励每月销售明星。
五、注意事项：1、试用期员工不参与分配；2、所有提成奖励在次月15日由部门负责人统一领取发放.3、凡是公司、酒店内部在各部门的接待均不算提成奖励范围内。
4、主管级（含）以上管理人员不参与部门提成，统一使用酒店管理人员绩效方案。
酒水销售提成方案范本
一、方案背景随着市场竞争的日益激烈，提高销售业绩成为企业发展的关键。
为激发销售团队的积极性，提高酒水销售业绩，特制定本提成方案。
二、方案原则1. 公平性原则：方案应公平、公正，确保每位销售人员都能按照业绩获得相应的提成。
2. 激励性原则：通过合理的提成比例，激发销售人员的积极性，提高销售业绩。
3. 可行性原则：方案应结合企业实际情况，确保方案的实施。
三、提成范围本提成方案适用于公司全体酒水销售人员。
四、提成标准1. 销售额提成（1）基本提成：销售人员的月基本工资作为基本提成基数。
（2）超额提成：销售人员每月销售酒水的销售额超过基本销售额的部分，按照以下比例进行提成：销售额区间 | 提成比例------------|----------0-10万元 | 3%10-20万元 | 4%20-30万元 | 5%30万元以上 | 6%2. 完成率提成（1）销售完成率：根据销售人员月销售目标完成情况进行提成。
销售完成率 | 提成比例------------|----------100%以上 | 5%90%-100% | 3%80%-90% | 2%80%以下 | 0%3. 新客户开发提成（1）新客户开发奖励：销售人员每成功开发一名新客户，给予一定金额的奖励。
新客户类型 | 奖励金额------------|----------普通客户 | 100元重点客户 | 200元五、提成发放1. 提成计算：每月底，由财务部门根据销售人员的销售数据计算提成。
2. 提成发放：每月15日前，将提成发放至销售人员工资卡。
六、方案调整1. 本方案自发布之日起实施，如有需要，可根据市场变化和企业实际情况进行调整。
2. 方案调整需经过公司相关部门的审核，并提前通知销售人员。
七、附则1. 本方案由公司人力资源部负责解释。
2. 销售人员在签订合同前应充分了解本方案内容，如有疑问，应及时向公司人力资源部咨询。
3. 本方案未尽事宜，由公司另行规定。
酒水销售提成方案
一、方案背景随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，酒水市场逐渐扩大。
为激发销售团队的积极性，提高销售业绩，特制定本酒水销售提成方案。
二、方案目的1. 激励销售团队，提高销售业绩；2. 调动员工积极性，增强团队凝聚力；3. 优化销售渠道，提升市场占有率。
三、提成方案内容1. 提成比例根据不同酒水产品的销售情况，设定不同的提成比例。
具体如下：（1）基础提成：销售额的3%；（2）超额提成：销售额超过目标值的，按超额部分的5%提成；（3）大客户提成：针对大客户（销售额超过10万元），额外奖励销售额的2%。
2. 提成计算方式（1）每月底，根据销售员当月销售额计算基础提成；（2）根据当月销售额与目标值的差额计算超额提成；（3）根据当月销售额及大客户销售额计算大客户提成；（4）将以上提成相加，得出当月总提成。
3. 提成发放（1）每月25日，公司将根据销售员当月提成计算结果，发放上月提成；（2）提成发放方式为现金支付，如销售员有其他支付需求，需提前与公司财务部门沟通。
四、方案执行与监督1. 公司设立销售提成管理小组，负责方案的具体执行和监督；2. 销售提成管理小组定期对销售团队进行考核，确保方案的有效实施；3. 销售员对提成方案有疑问，可向销售提成管理小组咨询。
五、方案调整1. 如市场环境发生变化，公司可根据实际情况对提成方案进行调整；2. 方案调整需提前一个月通知销售团队，并征得销售员同意。
六、附则1. 本方案自发布之日起执行，如有未尽事宜，由公司另行通知；2. 本方案解释权归公司所有。
通过以上酒水销售提成方案，我们期望能够激发销售团队的积极性，提高销售业绩，为公司创造更大的价值。
同时，也希望销售员能够积极参与，共同为公司的发展贡献力量。
餐饮员工酒水提成方案
餐饮员工酒水提成方案1. 引言提成制度是餐饮行业常见的激励机制之一。
酒水销售是餐饮行业的一项重要利润来源，因此，制定合理的餐饮员工酒水提成方案对于提升员工积极性、提高销售业绩具有极大的意义。
本文将探讨一种餐饮员工酒水提成方案，旨在激励员工积极推广酒水销售，提高餐厅收入。
2. 目标制定餐饮员工酒水提成方案的目标是：•激励餐饮员工积极主动地推广酒水销售；•提高餐厅整体收入；•促进员工的团队合作精神。
3. 方案设计我们的餐饮员工酒水提成方案包括以下要素：3.1 提成比例根据员工的努力和酒水销售业绩，我们将根据员工销售出的酒水金额来确定提成比例。
提成比例将分为三个级别：•级别一：销售额在250元以下，提成比例为5%；•级别二：销售额在251-500元之间，提成比例为10%；•级别三：销售额在501元以上，提成比例为15%。
员工的提成比例将根据他们的酒水销售额自动计算并实时更新。
3.2 个人提成与团队提成员工的提成将分为个人提成和团队提成两部分。
个人提成将根据员工个人销售额和提成比例进行计算，而团队提成将根据整个服务团队的总销售额和提成比例进行计算。
团队提成的分配方式将根据员工在团队销售额中的贡献程度进行合理分配，鼓励员工之间的合作与竞争，共同推动酒水销售业绩的提升。
4. 实施步骤4.1 制定员工考核指标为了确保酒水提成方案的公正性和透明性，我们将制定清晰的员工考核指标。
考核指标可以包括个人销售额、团队总销售额、顾客评价等。
4.2 员工培训与提成方案宣传为了使员工更好地理解和适应酒水提成方案，我们将进行专业培训，提高员工对酒水知识和销售技巧的了解。
同时，我们将充分宣传酒水提成方案的各项政策和奖励措施，以激发员工的积极性。
4.3 提成方案的执行与监督我们将建立完善的销售数据统计系统，及时记录员工的销售业绩和提成金额。
同时，我们将设立监督机构，负责审查数据，确保提成的准确和公正。
5. 结论通过制定合理的餐饮员工酒水提成方案，我们可以激励员工积极推广酒水销售，提高餐厅的收入和绩效。
餐饮部服务员酒水提成方案
餐饮部服务员酒水提成方案拟定酒水提成为酒水销售价格的%可提成的酒水种类包括：白酒类，红酒类，黄酒类，啤酒类，软饮类，烟茶类，鲜榨果汁类，及三楼包间开瓶费只限于在三楼包间内消费的酒水有提成，散台、送餐、宴会、婚宴等桌餐消费的酒水不计进餐饮服务员酒水提成范围每个月评出酒水销售第一位和菜品销售第一位，可在餐饮部例会、长城风采刊物上公示以资鼓励，可计进此殊荣作为年度星级员工评选根据，也可对销售第一位给予50或100元地嘉奖，两项奖金可兼得，奖金从餐饮部活动费中支出设立高级酒水额外销售嘉奖，例如长城鉴躲售价2088元/瓶，提成为2088*%=+30=额外销售嘉奖从餐饮部活动费中支出餐饮部后台职员酒水提成方案：拟定后台职员酒水提成比率以当月饭店销售酒水总额为根据：酒水总额 15万元以下 ---- 提成2%到达 15万元 ---- 提成%到达 20万元 ---- 提成3%酒水总额在15万元以下的，酒水总额以实际销售为准酒水总额在15万元—20万元，酒水总额计进15万元酒水总额在20万元—25万元，酒水总额计进20万元酒水总额在25万元—30万元，酒水总额计进25万元酒水总额核算为饭店餐饮当月包间、宴会、婚宴等所有销售的白酒类，红酒类，黄酒类，啤酒类，软饮类，烟茶类，鲜榨果汁类的酒水餐饮后台酒水提成=酒水总额*对应的酒水提成率餐饮后台酒水提成的具体分配细节由餐饮部经理及主管根据当月餐饮部管理工作的具体情况制定，大体包括：餐饮后台酒水提成=餐饮部活动费+管理岗员工+后台服务员工餐饮部活动费可用于员工嘉奖、餐具破损费、活动费等支出摹拟案例：2017年8月餐饮部酒水销售总额为165000，后台员工24人其中管理岗位7人。
计算以下：餐饮后台提成：150000*%=3750元分配方案一：后台员工100元/人，总计1700元***工150元/人。
总计1050元餐饮部活动费总计1000元。
餐厅酒水提成方案
餐厅酒水提成方案背景在餐厅行业中，酒水销售是一个重要的利润来源。
为了激励餐厅员工积极推动酒水销售，提高业绩，需要制定一个合理的酒水提成方案。
本文将介绍一个餐厅酒水提成方案的设计，并解释方案背后的原则和考虑因素。
方案概述餐厅酒水提成方案的目的是通过给予员工在酒水销售中的佣金激励，促使他们更积极地推动酒水销售。
为了实现这一目标，我们制定了以下具体方案：1.提成比例：员工将根据他们所销售的酒水金额获得相应的提成。
我们将采用不同的提成比例来激励员工努力推动更高价值的酒水销售。
2.分级提成：我们将员工分为不同级别。
不同级别的员工将享受不同的提成比例。
一般来说，高级员工将有更高的提成比例。
3.销售额目标：为了鼓励员工更积极地推动酒水销售，我们将设立销售额目标。
只有当员工达到或超过销售额目标时，他们才能获得相应的提成。
4.提成结算周期：提成将定期结算。
我们将根据销售数据和员工级别计算每个员工的提成金额，并在特定的日期向员工支付。
方案详述提成比例提成比例是根据酒水销售金额来确定的。
我们将销售金额划分为不同的范围，并为每个范围内的销售金额设定不同的提成比例。
例如：•销售额在1000元以下的提成比例为5%•销售额在1000元至5000元之间的提成比例为7.5%•销售额在5000元以上的提成比例为10%通过设定不同的提成比例，我们可以激励员工销售更高价值的酒水，从而提高餐厅的营收和利润。
分级提成在分级提成方案中，我们将员工分为三个级别：初级、中级和高级。
不同级别的员工将享受不同的提成比例。
•初级员工的提成比例为5%•中级员工的提成比例为7.5%•高级员工的提成比例为10%员工的级别将根据他们的经验、技能和绩效来评定。
高级员工通常具有更丰富的酒水知识和销售经验，他们的能力更加出色，因此享受更高的提成比例。
销售额目标为了激励员工更积极地推动酒水销售，我们将设立销售额目标。
每个员工将被分配一个月度销售额目标。
只有当员工达到或超过销售额目标时，他们才能获得相应的提成。
餐饮酒水提成方案
餐饮酒水提成方案餐饮酒水提成方案1一、方案介绍1. 提成标准（1）酒水销售额：按照酒水销售额的一定比例提成，例如3%~5%。
（2）推荐新品牌酒水：员工成功推荐新品牌酒水给客户，给予一定奖励，例如30~50元/次。
（3）库存积压酒水清理：对于积压库存酒水清理任务，按照实际销售额的一定比例提成，以鼓励员工主动清仓。
2. 激励措施（1）积分兑换制度：员工所获得的提成可用于积分兑换，如小礼品、用餐优惠等，以激励员工积极推销酒水。
（2）定期评选优秀销售员：根据员工销售业绩，定期评选出优秀销售员并给予表彰和奖励。
（3）团队合作奖励：鼓励团队成员之间相互支持、共同推销酒水，提高整体销售额。
二、实施方案1. 培训：组织员工参加酒水知识、推销技巧等方面的培训，提高员工的业务水平。
2. 考核：制定考核标准，对员工的销售业绩进行定期考核，确保提成方案的执行效果。
3. 激励措施兑现：根据激励措施，及时兑现奖励，增强员工的归属感和忠诚度。
4. 调整：根据市场变化和员工反馈，适时调整提成标准和激励措施，以适应不断变化的'市场环境。
三、总结本餐饮酒水提成方案通过制定合理的提成标准和激励措施，鼓励员工积极推销酒水，提高酒水的销售额和利润率。
同时，本方案还考虑了员工收入和公司效益的平衡，确保提成方案的可持续性和可操作性。
在实际操作中，本方案还需结合餐厅实际情况进行调整和完善，以达到最佳效果。
总之，本餐饮酒水提成方案对于提高餐厅管理水平和经济效益具有重要意义。
餐饮酒水提成方案2一、酒水类型及提成比例根据餐饮场所常见的酒水类型，我们将酒水分为白酒、啤酒、红酒、洋酒等几大类。
其中，白酒的.提成比例为20%，啤酒为15%，红酒和洋酒为10%。
二、计提方式对于每一笔酒水销售，员工按照以下方式进行计提：1、直接计提：员工在客人点单时直接向客人收取酒水提成费用，并纳入个人收入。
2、汇总计提：对于团队或部门，可以将所销售的酒水金额汇总后，再按照提成比例进行分配。
餐饮部提成方案-
餐饮部提成方案-餐饮部提成方案餐饮部提成方案(试行）为更好的做好酒店全员促销，充分调动员工的销售积极性，激励员工多劳多得,为酒店创收，提高酒店知名度，特制定绩效提成方案。
一、全员促销提成奖励：凡属酒店内部员工介绍客人至本酒店餐厅用餐(客人自己到酒店来预定不计入提成），根据餐标提成.(1)凡预定1888—2188元/桌标准方可给予20元/桌提成；（2)凡预定2288—2688元/桌标准方可给予30元/桌提成；（3)凡预定2888—3288元/桌标准方可给予40元/桌提成；（4）会议用餐、团队用餐,餐标1888元/桌以上，提10元/桌。
（注：不含营销部）。
(备注：以上提成桌数以实际消费桌数为准）。
二、棋牌送餐、客房送餐等奖励方法:(1）奖励方式:按送餐服务费50%提成奖励。
（2)分配方式：当班班组成员平均分配。
三、酒水提成：1、根据现有酒水，饮料、只针对商家提供可返瓶盖费（全额反馈).2、自制鲜榨汁进行销售价格10％的提成.3、分配方式:员工:领班为1:1。
四、茶坊提成奖励：1、提成人员：茶坊服务员、吧员、收银员及管理人员。
2、销售以下高档茶水方可按以下价格提成:（1)茶水价格:48元—68元，按5元/壶68元—128元,按8元/壶128元—以上,按10元/壶(2）棋牌点餐提成按2元/单。
3、统计方式:由咖啡厅负责人进行实数统计,次日在上班之前，将统计报表交到财务部审核确定。
4、分配方式:员工：领班为1：1。
5、单独奖励每月销售明星.五、注意事项：1、试用期员工不参与分配；2、所有提成奖励在次月15日由部门负责人统一领取发放.3、凡是公司、酒店内部在各部门的接待均不算提成奖励范围内。
4、主管级（含）以上管理人员不参与部门提成,统一使用酒店管理人员绩效方案。
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餐饮部海鲜、酒水提成方案
为了提高员工的销售积极性；拉动酒店餐饮营业额，特做此提成方案：
提成方案：
菜名价格提成（元）备注
鱼翅
例：秘制红烧鱼翅298/位2元\位提成由酒店提供
提成由酒店提供
提成由酒店提供
提成由酒店提供
提成由酒店提供
提成由酒店提供
鲍鱼
例：浓汤虫草炖鲍
698/只8元\只提成由酒店提供鱼
提成由酒店提供
提成由酒店提供
提成由酒店提供
提成由酒店提供
辽参
例：清汤虫草炖辽
288/位2元\只提成由酒店提供参
燕窝
例鲜蟹肉官燕498/位5元\位提成由酒店提供
提成由酒店提供
提成由酒店提供
提成由酒店提供
提成由酒店提供
提成由酒店提供
1、以上菜品提成为餐饮一线销售员工所有
2、兑换提成周期为1个月
3、分配方式是：
A、每道菜品的提成额抽出30%给迎宾部、传菜部和管事部，此部分的总和让迎宾部、管事部和传菜部所有员工平均所得
B、每道菜品的提成额余下的70%为销售员工所得。
若在售卖服务过程中有员工协助服务，参与员工平均获得该部分提成
4、兑换提成的依据是：入厨单底联。
每个月由餐厅指定主管统计每个员工的销售数量、收集入厨单底联和财务进行核对，统计出总提成额后按照酒店报销程序申领提成款，
5、领款后按照3分配方式：A&B分配
海鲜提成方案：根据海鲜供应商提供的提成方案
菜名价格提成（元）备注
例:翅汤灼东星斑588/斤7元\条提成由供货商提供
提成由供货商提供
提成由供货商提供
提成由供货商提供
提成由供货商提供
提成由供货商提供
提成由供货商提供
提成由供货商提供
提成由供货商提供
提成由供货商提供
提成由供货商提供
提成由供货商提供
提成由供货商提供
提成由供货商提供
提成由供货商提供
1、以上菜品提成为餐饮一线销售员工所有
2、兑换提成周期为1个月
3、分配方式是：
A、每道菜品的提成额抽出30%给迎宾部、传菜部和管事部，此部分的总和让迎宾部、管事部和传菜部所有员工平均所得
B、每道菜品的提成额余下的70%为销售员工所得。
若在售卖服务过程中有员工协助服务，参与员工平均获得该部分提成
4、兑换提成的依据是：入厨单底联。
每个月由餐厅指定主管统计每个员工的销售数量、收集海鲜入厨单底联和海鲜供货商进行核对，统计出总提成额后海鲜供货商按照其提供的提成方案领提成款，
5、领款后按照3分配方式：A&B分配
酒水提成方案：根据酒水供应商提供的提成方案
菜名价格提成（元\瓶）备注例：茅台汉酱酒60元\瓶提成由供货商提供
提成由供货商提供
提成由供货商提供
提成由供货商提供
提成由供货商提供
提成由供货商提供
提成由供货商提供
提成由供货商提供
提成由供货商提供
饮料
酒水名称售价提成（元\瓶）备注
提成由供货商提供
提成由供货商提供
提成由供货商提供
提成由供货商提供
1、以上酒水提成为餐饮一线销售员工所有
2、兑换提成周期为1个星期
3、分配方式是：
A、每种酒水的提成额抽出30%给迎宾部、传菜部、酒吧和管事部，此部分的总和让迎宾部、管事部和传菜部所有在职员工平均所得
B、每种酒水的提成额的70%为销售员工所得。
若在售卖服务过程中有员工协助服务或在同时盯看同一个包房时，参与员工平均获得该部分提成
4兑换提成的依据是：由供货商指定是酒水的包装盒或是其一部分、或是其特有的标志。
每个星期由餐厅指定主管统计每个员工的销售数量、收集兑换提成凭证和酒水供货商进行核对，统计出总提成额后酒水供货商按照其提供的提成方案领提成款，
5、领款后按照3分配方式：A&B分配。