具有抗氧化功效的食物

具有抗氧化功效的食物，可以有效抗击肌肤衰老。美国《时

代杂志》选出了最具抗氧化能力的10种食物，在日常饮食中

，注意多摄取这些食物，能帮助你减掉肌肤年龄。

1、番茄

在10种食物中，番茄的抗老化能力最强。这是因为番茄

中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20 倍。而在多个番茄品种中，小番茄的维他命C含量最高。

如何食用，才能更有效的抗氧化呢？那便是熟吃。虽然

经烹调或加工过的番茄(番茄酱、番茄汁、罐装番茄)所含的

维他命C会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。

2、葡萄

葡萄籽中的花青配糖体，其抗氧化能力是维他命C的20倍、维他命E的50倍。但作为水果的葡萄或饮料的葡萄汁因其少了发酵的过程，抗氧化的成分就少了许多。而用葡萄酿成的

红酒因经过发酵，其抗氧化能力则得以提高。因此，在吃葡

萄的同时，适量饮用些红酒，可以减缓肌肤老化。

3、绿茶

在抗氧化的同时，绿茶还具有去油解腻、清新口气的功能，所以坚持饮用绿茶，既抗老化，又有助于减肥。

4、鲑鱼

味美好吃的鲑鱼中，因含有超强的omega-3多元不饱和脂肪酸，所以有很强的抗氧化功效。因人体内的omega-6多元不饱和脂肪酸会影响抗氧化功能，而多摄取omega-3多元不饱和脂肪酸，便可以平衡身体里两种不饱和脂肪酸的比例，相应

地起到抗氧化功效。

5、坚果

富含维他命E的坚果类食物(腰果、核桃、榛子、花生等) 除了具有抗氧化功能之外，还能修护皮肤组织。不过，又因

为坚果类食物含有高油脂，如果摄取过量，不但有致胖的危险，由高油脂所造成的氧化反应还会损害维他命E的抗氧化作用。因此，这类食物的摄取要适量。

6、花椰菜

花椰菜，除了含有丰富的维他命A、C之外，还含有一种特有的抗氧化物质，它几乎集所有抗氧化物于一身，因此，

抗氧化性能比其他食物更优良，而且还是抗癌明星。

7、蓝莓

莓类水果富含β胡萝卜素以及维他命C，而这两种成分是抗氧化物里为医学界所肯定的物质，所以外形小巧、美观的

草莓、蓝莓、小红莓都是抗氧化的“高手”。另外莓类水果

所含有的钾及水溶性纤维，还能降低血胆固醇浓度及减少患

高血压的几率。

8、大蒜

大蒜不但具有抗氧化的功效，还有促进血液循环、加速

新陈代谢的功能，能帮助排毒减重。它所含有的硫化物具有

抗氧化还原作用，不但可有效降低体内胆固醇，还可预防高

血压及心血管疾病。如果实在对大蒜没感情，不妨吃些蒜苗

、蒜叶、蒜油。如果吃过大蒜之后喝杯牛奶，恼人的蒜味便

没了。

9、菠菜

菠菜因富含β胡萝卜素和维他命C，铁、钾、镁等多种矿物质及叶酸，所以能有效降低血压，振奋情绪。不过，应注

意食用菠菜时最好用开水焯一下，过滤一下草酸以免引起结石。

10、燕麦

燕麦富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分。每日摄

取适量的燕麦能加速人体新陈代谢，加速氨基酸的合成，促

进细胞更新，因此坚持每天喝一碗燕麦粥吧，可以令人容光

焕发

尽管对含有抗氧化剂的营养素（尤其是维生素E）所做的研究令人充满希望，但从食物中摄取抗氧化剂仍是明智之举。研

究不断证实，为了维护身体健康，您最好每天摄取5份水果和蔬菜，以此作为平衡膳食的一部分。下面列出了含有抗氧化

剂的食物。如果您想服用抗氧化剂补充剂，请向医生咨询哪

种补充剂最适合自己。

维生素E存在于植物油、胡桃、花生、杏仁、籽粒、橄榄、鳄梨、麦芽、动物肝脏和绿叶蔬菜中。

柑橘果（如橙子和葡萄柚）、茎椰菜、绿叶蔬菜、番茄、

胡椒、马铃薯、甜瓜和草莓中富含维生素C。

含β-胡萝卜素的食物有甜瓜、芒果、番木瓜、南瓜、胡椒、菠菜、羽衣甘蓝、白薯和杏。

含硒的食物包括海鲜、牛肉、猪肉、鸡肉、巴西干果、糙

米和麸皮面包。

有多种物质含植物化学素。目前科学家正在对一些植物化学

素的抗氧化性和降低患病风险的功能进行研究，下面列出了

这些植物化学素：

植物化学素食物来源

烯丙基硫醚洋葱、大蒜、韭菜、细香葱

类胡萝卜素（例如，番茄红素、叶黄素、玉米黄质）番茄、

胡萝卜、西瓜、羽衣甘蓝、菠菜

姜黄素姜黄

类黄酮（例如，花色素苷、白藜芦醇、栎精、儿茶酚）葡萄

、乌饭树的蓝色浆果、草莓、樱桃、苹果、葡萄柚、越橘、

树莓、黑莓

谷胱甘肽绿叶蔬菜

吲哚茎椰菜、花椰菜、卷心菜、抱子甘蓝、白菜

异黄酮（例如，木黄酮、大豆异黄酮）豆科（豌豆、黄豆）

异硫氰酸盐（例如，萝卜硫素）茎椰菜、花椰菜、卷心菜、

抱子甘蓝、白菜

木酚素籽粒（亚麻籽、向日葵籽）

单萜柑橘果皮、樱桃、坚果

肌醇六磷酸全谷物、豆类

石炭酸、多酚、酚类化合物（例如，鞣花酸、阿魏酸、丹宁

酸）葡萄、乌饭树的蓝色浆果、草莓、樱桃、葡萄柚、越橘

、树莓、黑莓、茶叶

皂角苷豆类作物

当然，除了食用充分的果实蔬菜外，健康的生活方式还需要

定期锻炼和远离烟草。

回答者：№§潇潇§ - 一级2010-6-7 21:26 茄子

回答者：61.184.32.* 2010-6-7 21:37 抗氧化的食物有如下：

樱桃自古以来就是美容果。樱桃汁能帮助面部皮肤嫩白红润、去皱清斑，是不少美白产品的最爱。樱桃不仅富含维生素C，而且含铁极其丰富，是山楂的13倍，苹果的20倍。除了含铁量高之外，它还含有平衡皮质分泌、延缓老化的维生素A，帮助活化细胞、美化肌肤。

石榴：娇艳欲滴的红石榴已经被证实具有很强的抗氧化作用。它含有一种叫鞣花酸的成分，可以使细胞免于环境中的污染、UV射线的危害，滋养细胞，减缓肌体的衰老。有研究表明，鞣花酸在防辐射方面比红酒和绿茶中含有的多酚更“厉害”。

葡萄：它含有大量葡萄多酚，具有抗氧化功能，能阻断游离基因增生，有效延缓衰老；它还含单宁酸、柠檬酸，有强烈的收敛效果及柔软保湿作用。另外，葡萄果肉蕴含维生素B3及丰富矿物质，可深层滋润、抗衰老及促进皮肤细胞更生。