揭秘：吃剩饭的五大危害!

揭秘：吃剩饭的五大危害！

吃剩饭的危害1：食物中毒研究发现，当米饭在夏季放置6小时以上，一种叫做金黄色葡萄球菌的细菌就会在米饭中繁殖，还会产生一种肠毒素，吃到这种毒素就会令人发生恶心、呕吐等中毒症状。而且这种细菌非常耐热，在100度沸水30分钟都杀不死，所以对这种剩回锅加热容易引起食物中毒。

吃剩饭的危害2：营养不良剩饭菜经过重复加热后，会破坏食物中的各种维生素和大部分矿物质，所以经常食用此类食品，极易发生营养不良性疾病。特别是老人、幼儿，伤害更大。

吃剩饭的危害3：食欲下降因剩饭菜放置时间过长，原有的色香味均不如从前，再加上回锅重新加热或翻炒，就成了一堆口味极差的大杂烩，常吃这样的饭菜会自然会使人食欲下降。

吃剩饭的危害4：:癌变的风险剩饭菜中含有亚硝酸盐，而亚硝酸盐为强致癌物，，虽然分量不多，但经常吃剩饭菜，自然增加了身体中亚硝酸盐的含量，大大增加了癌变的风险，如胃癌、食管癌、肝癌等。

吃剩饭的危害4：:胃病米饭的主要成分是淀粉，淀粉经口腔、小肠后，被分解为葡萄糖，由肠黏膜吸收。淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀、糊化，人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。而剩饭中的淀粉是先被糊化，后又被冷却了，冷却后会产生“老化”现象，即使温度很高，也不可能恢复到糊化时的分子结构。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，长期食用这种重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。