浅谈中药山楂的营养价值及药用价值(精)

浅谈中药山楂的营养价值及药用价值摘要:近年来,随着药物研究的深入,山楂的营养价值及其中药疗效不断被人们发现并用于日常生活中。本论文简单阐述山楂的营养以及药用价值,对于了解山楂的各种功能和疗效有不少作用。

关键词:山楂营养价值中药药用价值

山楂来源于蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。山楂既是一味常用的中药, 更是一种常见的水果, 是我国特有的药果兼用树种。山楂是非常健康的食品呢。而且,你别小看那小小的山楂。它可是蕴含这丰富的营养成分的呢,对你的健康和美丽有着非常大的帮助。

别看山楂个头小, 但每 100克鲜山楂果肉中含有:维生素 C89毫克, 在水果中仅次于鲜枣、猕猴桃位居第三位;维生素 B2含量比苹果高 5倍,与香蕉相当, 与其并列水果首位;胡萝卜素 0.82克,是苹果的 10倍;钙 85毫克,在群果之中仅次于橄榄。专家还表示, 鲜山楂果中维生素 E 的含量也位居水果之冠, 另外, 它还含有丰富的蛋白质、氨基酸以及钠、钾、锰等矿物质。

此外, 山楂中果胶含量居所有水果之首。果胶有降低胆固醇和血糖、预防胆结石的功效。而据最新研究, 果胶还有防辐射的作用, 可从体内带走一半的放射性元素——锶、钴、钯等。另外,山楂中还有大量的膳食纤维。而膳食纤维是肠道“清道夫” ,可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌,有利于食物的消化和废物排泄。

专家表示, 山楂中因为含有多种活性物质, 如三萜类物质, 而具有扩张血管增加冠状动脉血流量、改善心脏机能、软化血管、降低血压等作用。

1性能功效 :山楂味酸、甘、性微温,归脾、胃、肝经,具有消食化积、行气散瘀之功效。能够治疗:(1肉食积滞证。 (2泻痢腹痛,疝气痛。炒用兼能止泻止痢。 (3瘀阻胸腹痛、痛经。 (4冠心病,高血压症,细菌性痢疾。 2药理作用

2.1帮助消化山楂含柠檬酸、山楂酸、熊果酸等多种有机酸,口服后能促进胃液的分泌,增加胃液酸度,提高胃蛋白酶活性,促进蛋白质的消化。山楂中所含的脂肪酶能促进脂肪的消化。山楂对胃肠运动功能具有一定的调节作用。 2.2对心血管系

统的作用山楂的主要成分是黄酮类物质 , 对心血管系统有明显的药理作用:(1抗心肌缺血; (2抗心率失常; (3强心; (4降压。 2.3调节脂质代谢山楂及山楂总黄酮能显着抑制高脂高胆固醇。喂饲大鼠血清总胆固醇、低密度脂蛋白 -胆固醇和 ApoB 浓度, 显着升高高密度脂蛋白—胆固醇和 ApoA1浓度 , 但对甘油三酯影响不大。山楂对肝细胞微粒体及小肠黏膜胆固醇合成的限速酶有抑制作用, 但对肝脏胆固醇分解限速酶无明显影响。山楂对兔实验性动脉粥样硬化有治疗作用, 可使主动脉斑块面积减少, 眼球脂质斑块沉着明显减轻,主动脉、冠状动脉病变也减轻。

2.4对子宫的作用研究证明,山楂有收缩子宫的作用。由于子宫收缩,可使宫腔内血块易于排出,有利于产后子宫复原。另外,山楂能扩张血管、解除淤血状态以及山楂有一定的镇静作用,故对产后腹痛、月经痛有止痛效果。

2.5. 抗氧化作用实验表明:山楂水提取液有清除自由基的作用,其清除自由基的能力与剂量有明显的量效关系; 对小鼠肝匀浆 (离体脂质过氧化反应有显著抑制作用,并能抑制白酒慢性诱导小鼠(整体肝脏脂质过氧化物的生成。对自由基诱导透明质酸解聚有保护作用; 并有保肝作用, 能明显抑制慢性乙醇中毒模型小鼠肝腺苷脱氨酶活性的作用。

2, 6. 对免疫功能的作用山楂有显著增强体液免疫及细胞免疫功能的作用。给兔皮下注射山楂注射液可使其血清溶菌酶含量、血清血凝抗体滴度、心血 T 淋巴细胞 E 玫瑰花环形成率及心血 T 淋巴细胞转化率均有显著提高。

2.7. 其他作用山楂叶浸膏有温和、缓慢而持久的利尿作用,利尿时对电解质的影响较小。在胃液 pH 条件下, 山楂提取液能够消除合成亚硝胺的前提物质, 即能阻断亚硝胺的合成, 有一定的防癌作用。山楂还有驱绦虫及解痉、镇静作用。

3. 食疗作用

由于山楂富含多种有机酸,能保持山楂中的维生素 C ,即使在加热的情况下, 也不致被破坏,所以,制成山楂糕等制品后,维生素 C 仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分,能舒张血管, 加强和调节心肌, 增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量, 降低血

清胆固醇和降低血压;此外,山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、颤动性心律失常等症也有辅助治疗作用; 山植还含有槲皮苷, 它有扩张血管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之功能, 故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有较好疗效的食品,近来应用于高血压、高血脂、冠心病等的防治,均有较好效果。山楂中含有的牡荆素等化合物具有抗癌作用,常用山楂有利于防癌。伤风感冒、消化不良、食欲不振者,食用山楂及其制品很有效果。

参考文献:【 1】山楂的化学成分、药理作用及临床应用作者 :王春雷 , 芦柏震【 2】山楂化学成分及药理作用浅析作者 :刁迺琴

【 3】山楂的主要作用及临床应用作者 :贾照志

【 4】山楂的研究进展作者 :孙翠玉