山楂去核机设计

目录

1 引言 (1)

1.1 山楂去核机研究背景 (1)

1.2 山楂去核机的发展情况 (1)

1.3研究意义 (3)

2 山楂去核机总体设计 (4)

2.1 设计要求 (4)

2.2 执行系统的方案设计 (4)

2.3 整个机器运动方式 (5)

3 机电的选择 (7)

3.1 电动机的悬着 (7)

3.2确定电动机容量 (7)

3.3确定电动机型号 (8)

4 传动装置的设计 (9)

4.1 带传动设计 (9)

4.2 减速器的设计 (11)

5 自动山楂去核机关键部件设计 (17)

5.1 自动山楂去核刀具 (17)

5.2 山楂定位盘 (17)

5.3 自动山楂去核机定位盘主轴 (18)

5.4 去核机主轴间歇轮 (20)

5.5 去核机传动圆盘 (20)

5.6 轴承选择 (21)

总结 (24)

致谢 (25)

参考文献 (26)

1 引言

在一个国内山楂产产量大的前提下。

1.1 山楂去核机研究背景

我国地域辽阔有这得天独厚的发展水果加工业的良好条件。水果深加工已成为了农民致富的一条主要途径，不论社会效益，经济效益都是非常可观的。核果类的水果主要是指桃、杏、山楂、红枣及橄榄等。它们在水果总产量中占比大，以它们为原料，加工成饮料、、果脯等果干制品时，去核机是水果加工业中十分重要的处理前的工序。以前的手工操作远远满足不了现在水果加工的工序，不仅劳动力和劳动强度大，生产效率低，且产品质量又低。在干果大量发展的今天，因为缺少性能良好的设备，加工手段落后，生产效率低。所以在我国发展去核机械等前处理设备，取代手工作业是一种必然趋势。针对中国水果发展加工的特殊需求，特别是对中小型去核机械的研制，以适应广大果农加工厂的需求。

1.2 山楂去核机的发展情况

国外20世纪60年代就着手研制水果去核机，至20世纪80年代初美国、意大利、等国相继推出了粘核桃去核机、橄榄去核机等。去核工序基本上实现了自动化。经过数十年的发展已经有些成熟。目前，向着节能型和机电一体化方向发展，以数控业为主。但中国的干果去核机发展缓慢，远落后于种植业的发展。

日本生产的一种刮板式去核机，去核后的果肉可达5mm左右，由筛孔排出，桃核从尾端排出，该机适用于粘核型桃的去核加工，它具有成本较低，生产效率高，去核效果好等特点。国外也研制了橄榄去核机，依靠果模组装在链条或滚筒上，形成输送和定位，并采用一排刀具，对橄榄进行多刀去核作业，其生产效率比使用单刀的设备高得多。

美国FMC公司80年代初向市场推出了一种自动转矩式粘核桃核去核机，每分钟可加工80个桃子，其生产率约为800kg/h左右。该机采用14个小杯对桃子进行定位和输送。每个杯子底部有一个带凸起的小转轴（见图1.1）。小轴在链条带动下始终旋转着，只要杯内桃子的凹部不在小凸起的上方，桃子外圈就会与凸起接触并被其带动旋转着，直到图示正确位置为止。桃子保持直立的状态，劈刀将果内劈成两半后，夹持桃子的两个橡胶夹板相向转动150o使果肉与桃核分离。该机可以整个加工季节连续工作而不停机润滑，调节和清洗也十分方便。由于它保持了去核后果肉的完整性，因此比较适合于

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罐头、果脯和果干加工厂使用。由于该机结构比较复杂，成本较高，而国内罐头、果脯和果干等食品均属于微利产品，故该机在我国推广起来存在着一定的难度。

图1-1桃子自动定位示意图

1-转轴2-果杯3-夹板

意大利BERTUZZI公司推出了一种滚子去核机，原理见图1-2.它适用于离核型桃、杏、李等核果的果肉与果核的分离。途中滚子2心部材料为碳钢，外面覆盖一层弹性适中的橡胶层，辊子3由数个出齿状圆盘组成，各盘间有一定的间隔，在两辊子上方有一推压装置，当它将物料推入两辊子之间式，物料1在两辊子的挤压下，果肉被挤入齿辊中的齿间间隔，而果核则使滚子2的橡皮层变形而凹入果核收集斗中。在辊子下方有一盒可调的分离装置使果肉核有效分离，在齿辊下方还有一盒类似梳子的装置将嵌入滚子3齿盘间的果肉梳出，落入果肉收集斗，为此实现了核肉分离的效果。它适用于带肉果汁饮料、果浆、果酱等品种的去核工序，具有生产效率高等特点，有较高的推广价值。

图1-2滚子去核机去核原理图

中国研制的水果去核机，按照其结构工艺的不同，大体可以分为剖分式、对辊式等几大类。目前中国的去核机械有很多种例如剖分式去核机、对辊式去核机、桶杆式去核机等。但是目前中国去核机存在很多问题，例如：果肉损失率高、去核后果实破损高、机械性能不太稳定、实用性能性差、作业成本高、生产效率低等。

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1.3研究意义

山楂大家一定都吃过，核果类水果，质硬，味微酸涩。它能防治心血管疾病等，具有很好的治疗血管方面的功效；有着防治动脉硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸还有强心作用。关键是它能开胃消食，特别是对消肉食代谢作用更好，很多市场上助消化的药中都采用了它；山楂在孕妇临产时有催生之效，能促进产后子宫复原；能增强人体机体的免疫力，有防衰老。山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。山楂的功效如此之大，因此对于山楂的食品加工非常重要。

近年来，随着人民生活水平的提高，对于食品质量的要求越来越严格，生产厂家也意识到加工前处理工序对产品质量有着非常重要的影响，各个厂家纷纷的寻找优秀的加工前处理设备，但由于这种设备在中国尚未得到开发及应用，为此，开发性男女优良的去核机成了形势所需。干果类水果主要是指桃、杏、山楂、红枣及橄榄等。它们在水果总产量中占有比大，以它们为原料，加工成饮料、罐头、果脯及果干制品。以往采用的人工作业，不仅占用大量的劳动力、劳动强度大、生产效率低，且质量难以控制。一次，实行水果去核的机械化是水果加工业中必然的发展趋势，所以山楂去核机有着非常良好的前景。

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