糖类化学试题
生物化学糖类化学的习题
一．选择题1. 下列哪种糖没有还原性( )A麦芽糖B蔗糖C木糖D 果糖2.下列有关糖苷的性质叙述正确的是（）A在稀盐酸中稳定B在稀NaoH溶液中稳定C糖苷都是还原性糖D无旋光性3.下列有关葡萄糖的叙述错误的是（）A显示还原性B在强酸中脱水形成5-羟甲基糖醛C莫利旋试验阴性D与苯肼反应生成脎4.葡萄糖的α–型和β–型是（）A对映体B异头物C顺反异构体D非对映体5.下列哪种糖不能生成糖脎（）A葡萄糖B果糖C蔗糖D 乳糖6.下列单糖中哪个是酮糖（）A核糖B木糖C葡萄糖D 果糖7.下列糖不具有变旋现象的是（）A果糖B乳糖C淀粉D 半乳糖8.下列有关糖原结构的叙述错误的是（）A有α-1,4-糖苷键B有α-1,6-糖苷键C 糖原由α-D-葡萄糖组成D糖原是没有分支的分子9.下列有关纤维素的叙述错误的是（）A纤维素不溶于水B纤维素不能被人体吸收C纤维素是葡萄糖以β-1,4糖苷键连接的D纤维素含有支链10.下图的结构式代表哪种糖（）A. α-D-葡萄糖B. β-D-葡萄糖C. α-D-半乳糖D. β-D-半乳糖11.蔗糖与麦芽糖的区别在于（）A.麦芽糖是单糖B.蔗糖是单糖C.蔗糖含果糖残基D.麦芽糖含果糖残基12.下列不能以环状结构存在的糖是（）13.葡萄糖和甘露糖是（ ）A.异头体B.差向异构体 C 对映体 D.顺反异构体14.含有α-1,4-糖苷键的是（ ）A.麦芽糖B.乳糖C.纤维素D.蔗糖15.（ ）是构建几丁质的单糖残基A.N-乙酰葡萄糖胺B.N-乙酰胞壁酸C.N-乙酰神经氨酸 D.N-乙酰半乳糖胺16.肝素，透明质酸在动物新陈代谢中均有重要功能，它们属于以下哪一类（ ）A.蛋白质B.糖C.脂肪D.维生素17.下列关于淀粉的叙述错误的是（ ）A.淀粉不含支链B.淀粉中含有α-1,4和α-1,6糖苷键C.淀粉分直链淀粉和支链淀粉D.直链淀粉溶于水18.下列哪一种糖不是二糖（）A.纤维二糖B.纤维素C.乳糖D.蔗糖19.组成RNA的糖是( )A.核糖B.脱氧核糖C.木糖D.阿拉伯糖20．下图的结构式代表哪种糖（）A. α-D-吡喃葡萄糖B. β-D-吡喃葡萄糖C. α-D-呋喃葡萄糖D. β-L-呋喃葡萄糖二．填空题1.糖类是，以及它们的，绝大多数的糖类物质都可以用实验式表示。
食品化学糖类试题及答案
食品化学糖类试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 下列糖类中，属于单糖的是：A. 葡萄糖B. 蔗糖C. 麦芽糖D. 淀粉答案：A2. 以下哪种糖类是还原糖？A. 葡萄糖B. 蔗糖C. 纤维素D. 果糖答案：A3. 淀粉在人体内最终被分解成哪种单糖？A. 果糖B. 葡萄糖C. 半乳糖D. 乳糖答案：B4. 以下哪种糖是二糖？A. 葡萄糖B. 蔗糖C. 麦芽糖D. 淀粉答案：C5. 乳糖是由哪种糖组成的？A. 葡萄糖和果糖B. 葡萄糖和半乳糖C. 果糖和半乳糖D. 蔗糖和半乳糖答案：B6. 纤维素属于哪种糖类？A. 单糖B. 二糖C. 多糖D. 复合糖答案：C7. 以下哪种糖类不是人体必需的？A. 葡萄糖B. 蔗糖C. 乳糖D. 果糖答案：B8. 人体不能直接吸收的糖类是：A. 葡萄糖B. 蔗糖C. 淀粉D. 纤维素答案：D9. 以下哪种糖类是人体能量的主要来源？A. 葡萄糖B. 蔗糖C. 麦芽糖D. 淀粉答案：A10. 以下哪种糖类在人体内不参与能量代谢？A. 葡萄糖B. 蔗糖C. 纤维素D. 果糖答案：C二、填空题（每题2分，共20分）1. 单糖是糖类中最基本的单位，常见的单糖有______、果糖和半乳糖。
答案：葡萄糖2. 蔗糖是由一分子______和一分子果糖组成的二糖。
答案：葡萄糖3. 淀粉在人体内经过消化酶的作用，最终分解成______。
答案：葡萄糖4. 乳糖是哺乳动物乳汁中特有的二糖，由葡萄糖和______组成。
答案：半乳糖5. 纤维素是一种多糖，主要由______分子组成。
答案：葡萄糖6. 人体不能直接吸收纤维素，但纤维素可以促进肠道蠕动，有助于______。
答案：消化7. 葡萄糖是人体能量的主要来源，它在细胞内通过______过程释放能量。
答案：糖酵解8. 蔗糖是一种二糖，由葡萄糖和果糖组成，它在人体内需要先被分解成______和果糖才能被吸收。
答案：葡萄糖9. 乳糖不耐受是指人体缺乏分解乳糖的酶，导致乳糖不能被分解成______和半乳糖，从而引起消化不良。
生物化学糖类试题及参考答案
第二章糖类化学一、单项选择题1．自然界分布最广、含量最多的有机分子是A. 蛋白质B. 核酸C. 水D. 糖类E. 脂类2. 以下哪个是碳水化合物？A. 二羟丙酮B. 甘油C. 类固醇 C. 乳酸D.腺嘌呤3. 以下哪个单糖最小？A. 半乳糖B. 甘油醛C.果糖D. 核糖E. 脱氧核糖4. 以下哪个单糖是酮糖？A. 半乳糖B. 果糖C.甘油醛D. 核糖E. 脱氧核糖5. 自然界中最丰富的单糖是A. 半乳糖B. 核糖C.葡萄糖D. 脱氧核糖E. 蔗糖6. 以下哪个含有果糖A. 淀粉B. 肝素C. 乳糖D. 麦芽糖E. 蔗糖7. 单糖分子至少含几个碳原子？A. 2B. 3C. 4D. 5E. 68. 以下哪个是不含手性碳原子的单糖？A. 半乳糖B. 二羟丙酮C. 甘油醛D. 核糖E. 脱氧核糖9. 纤维素中的1个葡萄糖有几个手性碳原子？A. 2B. 3C. 4D. 5E. 610. 糖原与纤维素中的葡萄糖只有1个碳原子不同，它是几号碳原子？A. 1B. 2C. 3D. 4E. 511. 葡萄糖的构型是由它的几号碳原子决定的？A. 1B. 2C. 3D. 4E. 512. 在溶液中，以下哪个糖没有半缩醛结构？A. 半乳糖B. 二羟丙酮C. 乳糖D. 麦芽糖E. 脱氧核糖13. 葡萄糖在中性溶液中有几种异构体？A. 2B. 3C. 4D. 5E. 614. 以下哪种分子结构中有呋喃环结构？A. 胆固醇B. 核酸C. 前列腺素D. 乳糖E. 组氨酸15. 在溶液中，以下哪个糖没有旋光性？A. 二羟丙酮B. 麦芽糖C. 乳糖D. 脱氧核糖E. 蔗糖16. 以下哪种单糖的构象最稳定？A. α-吡喃葡萄糖B. α-吡喃果糖C. α-呋喃果糖D. β-吡喃葡萄糖E. β-吡喃果糖17. 乳糖中的半乳糖是A. α-吡喃半乳糖B. α-呋喃半乳糖C. α-吡喃半乳糖和β-吡喃半乳糖D. β-吡喃半乳糖E. β-呋喃半乳糖18. RNA中的核糖是A. α-吡喃核糖B.α-呋喃核糖C.α-呋喃核糖和β-呋喃核糖D. β-吡喃核糖E. β-呋喃核糖19. 以下哪个不是还原糖？A. 果糖B. 麦芽糖C. 乳糖D. 脱氧核糖E. 蔗糖20. 蔗糖分子中果糖的几号碳原子有半缩醛羟基？A. 1B. 2C. 3D. 4E. 521. 以下哪个分子中没有糖苷键？A. CoAB. FMNC. NADHD. 肝素E. 纤维素22. 含有α-1,4-糖苷键的是A. 硫酸软骨素B. 麦芽糖C. 乳糖D. 纤维素E. 蔗糖23. 哪个反应是还原糖的特征反应？A. 彻底氧化分解生成CO2和H2OB. 发生酶促氧化反应C. 与非碱性弱氧化剂反应D. 与碱性弱氧化剂反应E. 与较强氧化剂反应(如稀HNO3)24. 班氏试剂是由硫酸铜、碳酸钠和柠檬酸钠配制而成的一种深蓝色溶液，临床常用该试剂检验尿糖，其中与葡萄糖反应的成分是A. 钠离子B. 柠檬酸根C. 硫酸根D. 碳酸根E. 铜离子25. 葡萄糖在哪个条件下的反应产物具有保肝、解毒作用？A. 彻底氧化分解生成CO2和H2OB. 发生酶促氧化反应C. 与非碱性弱氧化剂反应D. 与碱性弱氧化剂反应E. 与较强氧化剂反应(如稀HNO3)26. 葡萄糖在哪个条件下的反应产物积聚在糖尿病患者的晶状体中，易引起白内障？A.发生酶促氧化反应B. 还原反应C. 与非碱性弱氧化剂反应D. 与碱性弱氧化剂反应E. 与较强氧化剂反应(如稀HNO3)27. 由不只一种单糖构成的是A. 麦芽糖B. 乳糖C. 糖原D. 纤维素E. 支链淀粉28. 与直链淀粉不同的是支链淀粉含有哪种糖苷键？A. α-1,2-糖苷键B. α-1,3-糖苷键C. α-1,4-糖苷键D. α-1,5-糖苷键E. α-1,6-糖苷键29. 含有L-单糖的是A. 肝素B. 硫酸软骨素C. 葡聚糖D. 透明质酸E. 血型物质30. 在ABO系血型物质中，O型血鞘糖脂的糖链末端糖基是A. 半乳糖B. 葡糖醛酸C. 葡萄糖D. 唾液酸E. 岩藻糖二、多项选择题1. 能与葡萄糖形成糖苷键的是A. 班氏试剂B. 半乳糖C. 果糖D. 甲醇E. 磷酸2. 葡萄糖在生物体内的氧化产物有A. 6-磷酸葡萄糖B. CO2和H2OC. 葡糖醛酸D. 葡萄糖二酸E. 葡萄糖酸3. 同多糖由同一种单糖组成，包括A. 阿拉伯胶B. 淀粉C. 糖胺聚糖D. 糖原E. 纤维素4. 支链淀粉和糖原分子都含有A. α-1,3-糖苷键B. α-1,4-糖苷键C. α-1,6-糖苷键D. β-1,3-糖苷键E. β-1,4-糖苷键。
生物化学糖类试题及参考答案
生物化学糖类试题及参考答案1.自然界中含量最多的有机分子是糖类，因此选D。
2.碳水化合物是指含有碳、氢、氧三种元素的化合物，因此选A。
3.半乳糖、果糖和脱氧核糖的分子式分别为C6H12O6、C6H12O6和C5H10O4，因此选E。
4.酮糖的特点是分子中有一个酮基，甘油醛分子中有一个醛基，因此选C。
5.葡萄糖是自然界中最丰富的单糖，因此选C。
6.蔗糖分子由一个葡萄糖和一个果糖组成，因此选E。
7.单糖分子中至少含有3个碳原子，因此选B。
8.手性碳原子是指四面体结构中的碳原子，半乳糖、核糖和脱氧核糖都含有手性碳原子，因此选B。
9.纤维素中的葡萄糖有3个手性碳原子，因此选B。
10.糖原与纤维素中的葡萄糖在第1个碳原子上有不同，因此选A。
11.葡萄糖的构型是由第4号碳原子的羟基位置决定的，因此选D。
12.半缩醛结构是指糖分子中的羟基与醛基反应形成的结构，只有二羟丙酮没有半缩醛结构，因此选B。
13.葡萄糖在中性溶液中只有一种异构体，因此选A。
14.哪些分子含有呋喃环结构？A。
胆固醇 B。
核酸 C。
前列腺素 D。
乳糖 E。
组氨酸15.哪个糖在溶液中没有旋光性？A。
二羟丙酮 B。
麦芽糖 C。
乳糖 D。
脱氧核糖 E。
蔗糖16.哪种单糖的构象最稳定？A。
α-吡喃葡萄糖 B。
β-吡喃葡萄糖 C。
α-呋喃果糖 D。
β-吡喃果糖 E。
β-呋喃果糖17.乳糖中的半乳糖是什么构象？A。
α-吡喃半乳糖 B。
α-吡喃半乳糖和β-吡喃半乳糖 C。
β-吡喃半乳糖 D。
β-呋喃半乳糖 E。
不存在半乳糖18.RNA中的核糖是什么构象？A。
α-吡喃核糖 B。
β-呋喃核糖 C。
α-呋喃核糖和β-呋喃核糖 D。
不存在核糖 E。
以上都不正确19.哪个不是还原糖？A。
果糖 B。
乳糖 C。
蔗糖 D。
以上都是还原糖 E。
以上都不是还原糖20.蔗糖分子中哪个碳原子有半缩醛羟基？A。
1 B。
2 C。
3 D。
4 E。
521.哪个分子中没有糖苷键？A。
CoA B。
有机化学糖类试题及答案
有机化学糖类试题及答案一、选择题（每题2分，共10分）1. 下列哪种糖类不是单糖？A. 葡萄糖B. 果糖C. 蔗糖D. 半乳糖答案：C2. 葡萄糖的分子式是：A. C6H12O6B. C6H12O7C. C6H10O5D. C6H8O6答案：A3. 纤维素属于哪种糖类？A. 单糖B. 双糖C. 多糖D. 糖醇答案：C4. 以下哪种反应不是糖类的典型反应？A. 还原反应B. 氧化反应C. 酯化反应D. 取代反应答案：C5. 糖类的还原性主要来源于：A. 碳碳双键B. 羟基C. 醛基或酮基D. 羧基答案：C二、填空题（每题2分，共10分）1. 糖类物质根据其能否水解及水解后的产物可分为______和______。
答案：单糖、多糖2. 糖类物质的还原性主要来自于分子中的______基。
答案：醛或酮3. 蔗糖是由______和______两种单糖组成的二糖。
答案：葡萄糖、果糖4. 纤维素是一种______多糖，是植物细胞壁的主要成分。
答案：线性5. 淀粉在人体内不能被直接吸收，必须经过______作用后才能被人体利用。
答案：消化三、简答题（每题5分，共20分）1. 简述糖类的分类及其主要代表物。
答案：糖类根据其能否水解及水解后的产物可分为单糖、双糖和多糖。
单糖是不能水解的最简单的糖，如葡萄糖、果糖等。
双糖是由两个单糖分子通过糖苷键连接而成的，如蔗糖、乳糖等。
多糖是由多个单糖分子通过糖苷键连接而成的，如淀粉、纤维素等。
2. 描述葡萄糖的结构特点。
答案：葡萄糖是一种单糖，分子式为C6H12O6。
它含有5个碳原子，每个碳原子上都连接有一个羟基，其中第1个碳原子上的羟基与第5个碳原子上的羟基通过一个醛基相连，形成半缩醛结构。
3. 淀粉和纤维素在结构上有何不同？答案：淀粉和纤维素都是多糖，但它们的结构不同。
淀粉是植物体内储存能量的主要形式，由α-1,4-糖苷键连接的葡萄糖分子组成，可以是直链或支链结构。
纤维素则是植物细胞壁的主要成分，由β-1,4-糖苷键连接的葡萄糖分子组成，形成线性结构。
生物化学糖类试题及答案
生物化学糖类试题及答案一、选择题（每题2分，共10分）1. 糖类是由几个碳原子组成的多羟基醛或酮？A. 3个或以上B. 4个或以上C. 5个或以上D. 6个或以上答案：B2. 单糖中最简单的糖类是什么？A. 葡萄糖B. 果糖C. 半乳糖D. 核糖答案：D3. 以下哪种糖类是还原糖？A. 蔗糖B. 麦芽糖C. 纤维素D. 淀粉答案：B4. 多糖中，纤维素的基本组成单位是什么？A. 葡萄糖B. 果糖C. 半乳糖D. 核糖答案：A5. 糖酵解过程中，哪种酶催化葡萄糖分解成两个三碳糖？A. 己糖激酶B. 葡萄糖磷酸异构酶C. 丙酮酸激酶D. 磷酸果糖激酶答案：B二、填空题（每空1分，共10分）1. 糖类是生物体内重要的_______，也是细胞的_______。
答案：能量来源；主要结构成分2. 糖类根据其能否水解，可以分为_______和_______。
答案：单糖；多糖3. 葡萄糖的分子式为_______，果糖的分子式为_______。
答案：C6H12O6；C6H12O64. 糖酵解过程发生在_______，是细胞获取能量的重要途径之一。
答案：细胞质5. 多糖中，_______是动物细胞特有的多糖，而_______是植物细胞特有的多糖。
答案：糖原；纤维素三、简答题（每题5分，共10分）1. 简述糖类在生物体中的主要功能。
答案：糖类在生物体中的主要功能包括作为能量来源、细胞结构的组成成分、细胞信号传递的介质以及作为细胞内某些反应的调节因子。
2. 描述糖酵解过程中的关键步骤及其生物学意义。
答案：糖酵解过程中的关键步骤包括葡萄糖的磷酸化、异构化、裂解成两个三碳糖、三碳糖的氧化和再生。
这一过程的生物学意义在于，它能够在不需要氧气的情况下为细胞提供能量，是细胞在缺氧条件下获取能量的主要途径。
生物化学-糖类习题
糖习题一选择题1. 糖是生物体维持生命活动提供能量的（B）（南京师范大学2001年）A.次要来源B.主要来源C.唯一来源D.重要来源2. 纤维素与半纤维素的最终水解产物是（B）（南京师范大学2000年）A.杂合多糖B.葡萄糖C.直链淀粉D.支链淀粉3. 下列那个糖是酮糖（A）（中科院1997年）A．D-果糖 B. D-半乳糖 C.乳糖 D.蔗糖4. 下列哪个糖不是还原糖（D）（清华大学2002年）A. D-果糖B. D- 半乳糖C.乳糖D.蔗糖5. 分子式为C5H10O5的开链醛糖有多少个可能的异构体（C）（中科院1996）A.2B.4C.8D.66. 下列那种糖不能生成糖殺（C）A. 葡萄糖B. 果糖C.蔗糖D. 乳糖7. 直链淀粉遇碘呈（D）A. 红色B. 黄色C. 紫色D. 蓝色8. 纤维素的组成单糖和糖苷键的连接方式为（C）A. 葡萄糖，α-1,4-糖苷键B. 葡萄糖，β-1,3-糖苷键C. 葡萄糖，β-1,4糖苷键D. 半乳糖，β-1,4半乳糖9. 有五个碳原子的糖（CD ）A. D-果糖B. 赤藓糖C. 2-脱氧核糖D. D-木糖10. 决定葡萄糖是D型还是L型立体异构体的碳原子是（C ）A. C2B. C3C. C4D. C5二填空题1. 人血液中含量最丰富的糖是___葡萄糖______，肝脏中含量最丰富的糖是___肝糖原______，肌肉中含量最丰富的糖是___肌糖原______。
2. 蔗糖是由一分子__α-D葡萄糖___和一分子_β-D果糖__组成的，他们之间通过________αβ-1，2_糖苷键相连。
3.生物体内常见的双糖有____蔗糖_____，____麦芽糖_____，和____乳糖_____。
4. 判断一个糖的D-型和L-型是以_离羰基最远的不对称___碳原子上羟基的位置作依据。
5. 乳糖是由一分子____D-葡萄糖_______和一分子___D-半乳糖________组成，它们之间通过___β-1，4____糖苷键连接起来。
高中化学——糖类例题和解答
第十四章糖类、油脂、蛋白质、合成材料课时作业44糖类时间：45分钟满分：100分一、选择题(14×5分＝70分)1．下列有关葡萄糖的说法错误的是() A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖能发生银镜反应C．葡萄糖是人体重要的能量来源D．葡萄糖属于高分子化合物【解析】葡萄糖分子中有—CHO，可发生银镜反应；M(葡萄糖)＝180，不属于高分子化合物。
【答案】 D2．下列关于糖的说法中正确的是() A．符合C n(H2O)m通式的物质一定属于糖类B．不符合C n(H2O)m通式的物质一定不属于糖类C．1 mol麦芽糖发生水解反应，可以生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖D．淀粉、纤维素的通式均为(C6H10O5)n，均为天然高分子化合物【解析】少数糖不符合通式C n(H2O)m，如鼠李糖C6H12O5；而符合此通式的也不一定是糖类，如甲醛CH2O、乙酸C2H4O2等，A、B错误；一分子麦芽糖水解生成两分子葡萄糖，C错误。
【答案】 D3．糖尿病是一种常见病，发病率有逐年增加的趋势，且目前还没有根治的方法，下列叙述正确的是() A．正常人的尿液中不含葡萄糖，只有糖尿病人才会出现糖尿B．糖尿病的基因治疗是运用基因工程技术切除缺陷基因，从而达到治疗疾病的目的C．凡是甜味的食物都含有葡萄糖D．医疗上判断患者病情的方法曾用新制Cu(OH)2来测定患者尿中葡萄糖的含量【解析】人的尿液中都含葡萄糖，只有当葡萄糖含量超过某一定值时才称为糖尿病；甜味食物还可能含有其他糖类或化合物(如甘油)。
【答案】 D4.(2008·广东化学)下列有关能量转换的说法正确的是() A．煤燃烧是化学能转化为热能的过程B．化石燃料和植物燃料燃烧时放出的能量均来源于太阳能C．动物体内葡萄糖被氧化成CO2是热能转变成化学能的过程D．植物通过光合作用将CO2转化为葡萄糖是太阳能转变成热能的过程【解析】C项，动物体内葡萄糖氧化成CO2是化学能转变成热能的过程；D项植物通过光合作用将CO2转化为葡萄糖是太阳能转变成化学能的过程。
第一章 糖类化学习题(1)
第一章糖化学一、单项选择题（在备选答案中只有一个是正确的）1.麦芽糖水解产生哪种产物？A.只有葡萄糖B.果糖和葡萄糖C.半乳糖和葡萄糖D.甘露糖和葡萄糖E.果糖和半乳糖2.糖类的生理功能有：A.蛋白聚糖和糖蛋白的组成成分B.提供能量C.构成细胞膜组成成分D.血型物质即含有糖分子E.以上都对3.人体内不能水解的糖苷键是：A.α-1，4糖苷键B.α-1，6糖苷键C.β-1，4糖苷键D.α-1，β-4糖苷键E.以上都是4.糖蛋白中蛋白质与糖分子结合的键称为：A.糖苷键B.3，5-磷酸二酯键C.肽键D.酯键E.二硫键5.右图所示是哪种粘多糖？A.甲壳质B.硫酸软骨素C.肝素D.透明质酸E.角蛋白6.上图所示的粘多糖主要存在于：A.软骨B.昆虫硬外壳C.肥大细胞D.皮肤的外壳E.眼睛的玻璃液中7.下列哪个糖不是还原糖？A.D－果糖B.D－半乳糖C.乳糖D.蔗糖8.下列有关葡萄糖的叙述,哪个是错的?A. Molish试验阴性B.在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛C.显示还原性D.与苯肼反应生成脎E.新配制的葡萄糖水溶液其比旋光度随时间而改变9.葡萄糖和甘露糖是A.异头体；B.差向异构体；C.对映体；D.顺反异构体；E.非对映异构体但不是差向异构体10.下列哪种糖不能生成糖脎?A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.乳糖E.麦芽糖11.下列物质中哪种不是糖胺聚糖?A.果胶B.硫酸软骨素C.透明质酸D.肝素E.硫酸粘液素12.糖胺聚糖中不含硫的是A.透明质酸B.硫酸软骨素C.硫酸皮肤素 E.肝素D.硫酸角质素13.下列有关葡萄糖的叙述哪一个是错误的A.葡萄糖甜度比蔗糖低B.葡萄糖不具有还原性C.血液中含有葡萄糖D.新配制的葡萄糖溶液会发生旋光度的改变14.在碱性溶液中葡萄糖被重金属离子如Cu2+氧化为A.醛糖酸B.二氧化碳C.糖二酸D.不被氧化15.下列哪一种糖不能够形成糖苷？A.果糖B.葡萄糖C.蔗糖D.甘露糖16. 含有三个碳原子的丙糖是（）A.丙酮酸B.二羟基丙酮C.甘油酸D.丙二醇17. 糖原分子中葡萄糖单位之间存在哪个类型的链（）A.只有β-1,4糖苷键B.有β-1,4糖苷键与β-1,6糖苷键C.有α-1,4糖苷键与α-1,6糖苷键D.有β-1,6糖苷键E.以上都不是18.下列有关葡萄糖的叙述错误的是（）A.葡萄糖甜度比蔗糖低B.葡萄糖不具有还原性C.血液中含有葡萄糖D.新配制的葡萄糖溶液会发生旋光度的改变19.下列单糖中没有手性碳原子的是（）A.葡萄糖B.甘油醛C.二羟丙酮D.赤藓糖E.阿拉伯糖20.下列糖中甜度最大的是（）A.蔗糖B.葡萄糖C.果糖D.麦芽糖21.下列糖中不能够形成糖苷的一种是（）A.果糖B.葡萄糖C.蔗糖D.甘露糖22.下列关于直链淀粉的叙述正确的是（）A.纯的直链淀粉能大量溶于水，溶液放置时会重新析出B.直链淀粉是由葡萄糖单位通过α-1,4糖苷键连接的线形分子C.直链淀粉的相对分子质量比支链淀粉的相对分子质量大D.直链淀粉具有一定的还原性23.下列关于支链淀粉的叙述正确的是（）A.支链淀粉具有还原性B.支链淀粉的平均相对分子质量为1×106到6×106C.支链淀粉线形链段由α-1,6糖苷键连接，分支点由α-1,4糖苷键连接D.支链淀粉比直链淀粉容易溶于水24.下列关于壳多糖的叙述正确的是（）A.广泛分布于自然界，是自然界第二个最丰富的多糖B.具有还原性C.遇碘产生蓝颜色D.是一种同多糖，分子中只含有N－乙酰－β－D－葡萄糖胺25.下列关于单糖的叙述错误的是（）A.一切单糖均具有不对称碳原子，均有旋光性B.所有的单糖均具有氧化性和还原性C.单糖与酸作用生成酯D.单糖分子具有羟基，具有亲水性，不溶于有机溶剂E.利用糖脎的物理性质，可以鉴定单糖26.关于蛋白聚糖的叙述正确的是（）A.蛋白聚糖是一类糖蛋白，有一条或多条糖胺聚糖和一个核心蛋白共价连接而成B.蛋白聚糖中蛋白质的含量比糖的含量高C.蛋白聚糖中糖的含量高于蛋白质D.蛋白聚糖具有生物学功能二、判断1.D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。
生物化学糖类试题及参考答案
生物化学糖类试题及参考答案第二章糖类化学一、单项选择题1．自然界分布最广、含量最多的有机分子是A.蛋白质B.核酸C.水D.糖类E.脂类2.以下哪个是碳水化合物？A.二羟丙酮B.C.类固醇C.D.腺嘌呤3.以下哪个单糖最小？A.半乳糖B.C.果糖D.E.脱氧核糖4.以下哪个单糖是酮糖？A.半乳糖B.C.甘油醛D.E.脱氧核糖5.自然界中最丰富的单糖是A.半乳糖B.C.葡萄糖D.E.蔗糖6.以下哪个含有果糖A.淀粉B.C.乳糖D.E.蔗糖7.单糖分子至少含几个碳原子？A。
2.B。
3甘油乳酸甘油醛核糖果糖核糖核糖脱氧核糖肝素麦芽糖C。
4.D。
5E。
68.以下哪个是不含手性碳原子的单糖？A.半乳糖B.二羟丙酮C.甘油醛D.核糖E.脱氧核糖9.纤维素中的1个葡萄糖有几个手性碳原子？A。
2.B。
3C。
4.D。
5E。
610.糖原与纤维素中的葡萄糖只有1个碳原子分歧，它是几号碳原子？A。
1.B。
2C。
3.D。
4E。
511.葡萄糖的构型是由它的几号碳原子决意的？A。
1.B。
2C。
3.D。
4E。
512.在溶液中，以下哪个糖没有半缩醛布局？A.半乳糖B.二羟丙酮C.乳糖D.麦芽糖E.脱氧核糖13.葡萄糖在中性溶液中有几种异构体？A。
2.B。
3C。
4.D。
5E。
614.以下哪种分子结构中有呋喃环结构？A.胆固醇B.核酸C.前列腺素D.乳糖E.组氨酸15.在溶液中，以下哪个糖没有旋光性？A.二羟丙酮B.麦芽糖C.乳糖D.脱氧核糖E.蔗糖16.以下哪种单糖的构象最稳定？A.α-吡喃葡萄糖B.C.α-呋喃果糖D.E.β-吡喃果糖17.乳糖中的半乳糖是A.α-吡喃半乳糖B.C.α-吡喃半乳糖和β-吡喃半乳糖D.E.β-呋喃半乳糖18.RNA中的核糖是A.α-吡喃核糖B.C.α-呋喃核糖和β-呋喃核糖D.E.β-呋喃核糖19.以下哪个不是还原糖？A.果糖B.C.乳糖D.E.蔗糖20.蔗糖分子中果糖的几号碳原子有半缩醛羟基？A。
1.B。
有机化学12糖类
糖 类一、命名下列各化合物（构型明确的应标明构型）。
1. 2.3.4.5. 6.7. 8.9. 10.OO H O HO HO H O HO O H O HO H O HOH C H 2O HC H O OOH O HO HO H OH CH 2O HO OH HO O HO HO HO HO HCH 2O HO H O C H 3C H 2O HC H OOOHOHOH OH OHO O H O H OH O HO H二、写出下列各化合物的结构式。
1.β-D-吡喃核糖（Haworth式）2.α-L-呋喃果糖（Haworth式）3. β-D-吡喃葡萄糖甲苷（构象式）4.α-D-吡喃半乳糖（Fischer式）5.L-（＋）古罗糖（Fischer式）6.纤维二糖（Haworth式）7.α-D-吡喃葡萄糖基-(1,1)-α-D-吡喃葡萄糖（Haworth式）8.麦芽糖（构象式）三、写出β-D-吡喃甘露糖与下列试剂的反应产物：1. HNO32. Br2 / H2O3.稀碱4.过量苯肼5.CH3OH + HCl（无水）6.(CH3CO)2O，CH3COONa四、试写出能与D-（-）-核糖生成同一种糖脎的其它几种糖的Haworth式。
式构象存在。
五、试画出α-D-（-）-吡喃艾杜糖的优势构象，并解释它为什么以1C4六、试解释为什么糖苷在酸性水溶液中长时间放置或加热后也有变旋现象？七、用化学方法鉴别下列各组糖：1.葡萄糖、果糖和半乳糖葡萄糖果糖半乳糖2.蔗糖与麦芽糖蔗糖麦芽糖3.淀粉与纤维素淀粉纤维素八、结构推导题1.蜜二糖是一个双糖，可被麦芽糖酶水解，不为苦杏仁酶水解。
该糖能使Fehling 溶液显红色；该糖经溴水氧化后再彻底甲基化，最后以酸水解，得到2，3，4，5-四-O-甲基- D-葡萄糖酸和2，3，4，6-四-O-甲基- D-半乳糖。
试写出其结构式，并进行系统命名，然后写出各步化学反应。
2.A、B和C都是D-型己醛糖，催化加氢后，A和B生成同样的具有旋光性的糖醇；但与苯肼作用时，A和B生成的糖脎不同。
高考化学糖类一轮复习小题训练(解析版)
化学反应速率与平衡第56练糖类1．下列各项中的两种物质既不是同分异构体，也不是同系物的是()A．葡萄糖和果糖B．蔗糖和麦芽糖C．甲醛和乙醛D．淀粉和纤维素【答案】D【解析】A项和B项中的物质的分子式分别相同，但结构式不同，属于同分异构体；C 项中的甲醛和乙醛结构相似，分子内都含有醛基，组成上相差一个CH2，属于同系物；D项中的淀粉和纤维素既不是同分异构体也不是同系物。
2．下列物质中不属于糖类物质的是( )A．CH2OH-CHOH-CHO B．CH2OH-CHOH-CHOH-CH2-CHOC．CH2OH-CHO D．CH2OH-(CHOH)3CO-CH2OH【答案】C【解析】选项A中CH2OHCHOHCHO是最简单的糖，选项B是脱氧核糖，选项C中只有一个羟基，所以它不是糖，选项D是多羟基酮，是单糖，名字叫果糖。
3．下列哪些变化是葡萄糖发生了还原反应()A．葡萄糖变成葡萄糖酸B．葡萄糖变成六元醇C．葡萄糖变成二氧化碳和水D．葡萄糖变成某种酯【答案】B【解析】葡萄糖中的醛基被还原成羟基时，才符合题意，选B项。
4．下列物质中不属于糖类物质的是( )A．CH2OH-CHOH-CHO B．CH2OH-CHOH-CHOH-CH2-CHOC．CH2OH-CHO D．CH2OH-(CHOH)3CO-CH2OH【答案】C【解析】选项A中CH2OHCHOHCHO是最简单的糖，选项B是脱氧核糖，选项C中只有一个羟基，所以它不是糖，选项D是多羟基酮，是单糖，名字叫果糖。
5．根据糖类的定义，下列物质中属于糖类的是()A．CH2OH(CHOH)2CHO B．CH3CH(OH)CH2CHO【答案】A【解析】根据糖类的定义可以看出，A项是多羟基醛属于糖类；B项是单羟基醛，C项是多羟基酸，它们均不属于糖类。
6．下列哪些变化是葡萄糖发生了还原反应()A．葡萄糖变成葡萄糖酸B．葡萄糖变成六元醇C．葡萄糖变成二氧化碳和水D．葡萄糖变成某种酯【答案】B【解析】葡萄糖中的醛基被还原成羟基时，才符合题意，选B项。
高中化学(九)糖类 5高二5化学试题
实蹲市安分阳光实验学校课时跟踪检测（九）糖类1．下列有关糖类的叙述中，正确的是( )A．糖类是具有甜味的物质B．糖类是具有C n(H2O)m通式的物质C．糖类是含有醛基或羰基的物质D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及水解能产生它们的物质解析：选D 糖类不一具有甜味，如纤维素是多糖，但没有甜味，反之，具有甜味的物质也不一是糖类，如甘油有甜味，属于多元醇，A错。
糖类的通式为C n(H2O)m，但少数属于糖类的物质不一符合此通式，而少数符合此通式的物质又不一是糖类，B错。
糖类是含有多羟基醛或多羟基酮类物质，C中没有指明是否含有羟基，说法不准确。
2．关于淀粉和纤维素的下列说法中，正确的是( )A．两者都能水解，且水解的最终产物不相同B．两者式相同，且互为同分异构体C．两者都属于糖类，且都没有甜味D．两者都属于高分子化合物，且遇碘单质都显蓝色解析：选C 淀粉和纤维素都属多糖，都能水解，且水解的最终产物都是葡萄糖；淀粉和纤维素既无甜味，也无还原性；两者尽管能用同一分子通式(C6H10O5)n表示，但由于n值不同，因而不是同分异构体的关系；两者都是天然高分子化合物，但只有淀粉能与碘单质作用显蓝色。
3．下列物质或其主要成分属于单糖的是( )A．棉花B．HOCH2CH2CH2CHOC．甘蔗 D．果糖解析：选D 棉花的主要成分是纤维素，属于多糖；甘蔗的主要成分中含有蔗糖，属于双糖；果糖是单糖；HOCH2CH2CH2CHO虽然有醛基与羟基，但是不满足多羟基的要求，所以不是糖。
4．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明( ) A．青苹果中只含淀粉不含糖类B．熟苹果中只含糖类不含淀粉C．苹果转熟时淀粉水解为单糖D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉解析：选C 青苹果汁中含淀粉较多，熟苹果汁中含葡萄糖较多。
5．酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来，该试剂是( )A．金属钠 B．石蕊溶液C．制的氢氧化铜悬浊液 D．NaHCO3溶液解析：选C 制Cu(OH)2与乙醇不反，与乙酸溶液反变成蓝色；葡萄糖遇Cu(OH)2加热有砖沉淀生成。
化学作业 糖类
糖类一.单选题（共5题,50.0分）1.具有还原性的糖为（）A、麦芽糖B、糖原C、蔗糖D、淀粉答案：A【小白菌解析】麦芽糖为具有还原性的双糖，糖原、淀粉为不具有还原性的多糖，蔗糖为不具有还原性的双糖2.蔗糖分子中连接两分子单糖的苷键是（）。
A、α-1,4苷键B、β-1,4苷键C、α-1,4苷键D、α,β-1,2苷键答案：D【小白菌解析】蔗糖分子中连接两分子单糖的为α,β-1,2苷键；纤维素分子中多分子单糖通过β-1,4苷键连接，糖原和淀粉中多分子单糖通过α-1,4苷键和α-1,4苷键连接3.乳糖分子是由下列哪种单糖组成的？（）。
A、一分子葡萄糖和一分子半乳糖B、两分子葡萄糖C、一分子葡萄糖和一分子果糖D、一分子葡萄糖和一分子甘露糖答案： A【小白菌解析】乳糖分子由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成4.下列哪组糖类可以用溴水来区别？（）。
A、D-葡萄糖和D-甘露糖B、D-葡萄糖和D-果糖C、D-甘露糖和D-半乳糖D、D-葡萄糖和D-半乳糖答案：B【小白菌解析】D-葡萄糖为醛糖，D-果糖为酮糖，醛糖可以和溴水反应，酮糖不可以，因此可用于鉴别区分二者5. 关于α-D-吡喃葡萄糖和β-D-吡喃葡萄糖两者的关系正确的是（）A、端基异构体B、碳链异构C、官能团异构D、构象异构答案： A【小白菌解析】β－D-吡喃葡萄糖和α-D-吡喃葡萄糖互为非对映异构体，在Haworth 式中半缩醛羟基与C5上的羟甲基处于六元环平面两侧的称为α-异构体，在同侧的称为β- 异构体，二者互称为端基异构体二.判断题（共5题,50.0分）1.蔗糖和乳糖可用银镜反应来区别。
答案：√【小白菌解析】蔗糖分子不含有半缩醛羟基，乳糖分子含有一个半缩醛羟基，因此可通过银镜反应来区别2.二糖都是有还原性的糖。
答案：×【小白菌解析】蔗糖虽然是二糖，不含有半缩醛羟基，因此不具有还原性3.葡萄糖在体内主要以环状结构的半缩醛形式存在。
答案：√4.麦芽糖是由两分子葡萄糖通过α-1,4-苷键连接起来的还原性二塘。
生物化学试题库及其答案——糖类化学
一、填空题1.纤维素是由________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。
2.常用定量测定还原糖的试剂为________________试剂和________________试剂。
3.人血液中含量最丰富的糖是________________,肝脏中含量最丰富的糖是 ________________,肌肉中含量最丰富的糖是________________。
4.乳糖是由一分子________________和一分子________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。
5.鉴别糖的普通方法为________________试验。
6.蛋白聚糖是由________________和________________共价结合形成的复合物。
7.糖苷是指糖的________________和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。
8.判断一个糖的D-型和L-型是以________________碳原子上羟基的位置作依据。
9.多糖的构象大致可分为________________、________________、________________和________________四种类型,决定其构象的主要因素是________________。
二、是非题1.[ ]果糖是左旋的，因此它属于L-构型。
2.[ ]从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。
3.[ ]糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。
4.[ ]同一种单糖的α-型和β-型是对映体。
5.[ ]糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。
6.[ ]D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。
7.[ ]D-葡萄糖,D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。
8.[ ]糖链的合成无模板,糖基的顺序由基因编码的转移酶决定。
高二化学糖类练习题
高二化学糖类练习题
1. 下面是有关糖类的一些基本知识，请你根据题目要求完成相应的问题。
a) 什么是糖类？
b) 糖类的主要功能是什么？
c) 糖类的结构特点是什么？
d) 糖类按照甜味分为哪几类？
e) 请列举出几种常见的单糖。
2. 根据下面的化学式，回答问题：
a) C12H22O11是什么糖？请写出其名称。
b) C6H12O6是什么糖？请写出其名称。
c) C5H10O5是什么糖？请写出其名称。
d) C6H12O6和C5H10O5之间有什么区别？
3. 请写出下面各种糖类的化学式和结构式：
a) 果糖
b) 蔗糖
c) 乳糖
d) 麦芽糖
4. 下面是一些与糖类相关的生活实例，请阅读并回答问题：
a) 红薯中含有哪一种糖类？它的结构式是什么？
b) 蜂蜜中含有哪几种糖类？
c) 石榴中含有哪种糖类？
d) 冰糖是哪种糖的晶体？它的化学式是什么？
5. 请简要介绍淀粉和纤维素的结构和功能。
6. 请解释以下术语的含义：
a) 还原糖
b) 不还原糖
c) 果糖和蔗糖的异同
7. 请解释以下现象：
a) 投放一块冰糖到茶水中，慢慢溶解。
b) 食用过量含果糖的食物后，有可能引发腹泻。
c) 饮用过量咖啡或饮料中的咖啡因会引起尿频。
8. 请从以下几个角度分析人们食用糖类的影响：
a) 能量来源
b) 血糖调节
c) 口感满足感谢谢！。
生物化学学习通题目
第一章糖类化学一.单选题（共5题,分）1、有关淀粉的说法不正确的是（）。
A、淀粉是植物细胞的贮存多糖，有直链淀粉和支链淀粉之分B、淀粉因为有还原端，所以有还原性C、直链淀粉和支链淀粉的相同之处在于其构建分子均为D-葡萄糖，并都含有a-1，4-糖苷键D、直链淀粉与碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫色正确答案： B》2、蔗糖水解产生的产物是（）A、只有葡萄糖B、果糖+葡萄糖C、半乳糖+葡萄糖D、甘露糖+葡萄糖正确答案： B3、与直链淀粉不同的是，支链淀粉含有（）糖苷键。
A、a-1,2糖苷键)B、a-1,3糖苷键C、a-1,5糖苷键D、a-1,6糖苷键正确答案： D4、关于多糖的叙述，错误的是（）A、复合多糖是糖和非糖物质共价结合而成B、糖蛋白和蛋白聚糖不是同一种多糖C、糖原和碘溶液作用呈蓝色，直链淀粉呈棕红色-D、糯米淀粉多数为支链淀粉，豆类淀粉直链淀粉含量多正确答案： C5、关于糖类的叙述，错误的是（）A、生物的能源物质和生物体的结构物质B、作为各种生物分子合成的碳源C、糖蛋白、糖脂等具有细胞识别、免疫活性等多种生理功能D、纤维素由β-葡萄糖合成，半纤维素由a-和β-葡萄糖合成正确答案： D#二.判断题（共12题,分）1、所有单糖均有还原性。
正确答案：√2、醛式葡萄糖变成环状后无还原性。
正确答案：×3、一切有旋光性的糖都有变旋现象。
正确答案：×4、由于酮类无还原性，所以酮糖亦无还原性。
\正确答案：×5、同一种单糖的α-型和β-型是对映体。
正确答案：×6、糖的变旋现象是由于糖在溶液中起了化学作用。
正确答案：×7、多糖是相对分子质量不均一的生物高分子。
正确答案：√8、一切有旋光性的糖都有变旋现象。
|正确答案：×9、D-葡萄糖、D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。
正确答案：√10、脂多糖、糖脂、糖蛋白和蛋白聚糖都是复合糖。
正确答案：√11、.淀粉、糖原和纤维素分子中都有一个还原端，所以它们都有还原性。
医用化学糖类试题及答案
医用化学糖类试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 下列哪个化合物属于糖类？A. 葡萄糖B. 甘油C. 氨基酸D. 脂肪酸答案：A2. 糖类是人体的主要能量来源之一，其能量转换效率约为：A. 40%B. 60%C. 80%D. 90%答案：B3. 以下哪种糖类是人体不能直接吸收的？A. 葡萄糖B. 果糖C. 纤维素D. 蔗糖答案：C4. 葡萄糖在人体内的代谢途径不包括以下哪一项？A. 糖酵解B. 糖原合成C. 脂肪合成D. 蛋白质合成5. 以下哪种糖类是构成核酸的组成部分？A. 葡萄糖B. 核糖C. 脱氧核糖D. 果糖答案：B6. 糖类在人体中的主要功能不包括以下哪一项？A. 提供能量B. 构成细胞膜C. 储存能量D. 维持酸碱平衡答案：D7. 以下哪种糖类是人体必需的？A. 葡萄糖B. 果糖C. 蔗糖D. 乳糖答案：A8. 糖类的消化主要发生在人体的哪个部位？A. 胃B. 小肠C. 大肠D. 口腔答案：B9. 以下哪种糖类是人体中最重要的储能物质？B. 果糖C. 糖原D. 纤维素答案：C10. 以下哪种糖类是构成细胞膜的主要成分之一？A. 葡萄糖B. 胆固醇C. 磷脂D. 蛋白质答案：C二、填空题（每题2分，共10分）1. 糖类根据其分子结构可分为单糖、______和多糖。
答案：二糖2. 人体中主要的单糖有葡萄糖、果糖和______。
答案：半乳糖3. 糖原是动物体内储存能量的形式，其中肝糖原和肌糖原是两种主要的______。
答案：糖原4. 纤维素是植物细胞壁的主要成分，它是一种______多糖。
答案：非还原性5. 核酸中的糖类包括核糖和______。
答案：脱氧核糖三、简答题（每题5分，共20分）1. 简述糖类在人体中的主要功能。
答案：糖类在人体中的主要功能包括提供能量、构成细胞膜、储存能量和参与细胞信号传导等。
2. 描述糖类的消化过程。
答案：糖类的消化过程开始于口腔，唾液中的唾液淀粉酶开始分解淀粉。
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第二章糖类化学一、单项选择题1．自然界分布最广、含量最多的有机分子是A. 蛋白质B. 核酸C. 水D. 糖类E. 脂类2. 以下哪个是碳水化合物？A. 二羟丙酮B. 甘油C. 类固醇 C. 乳酸D.腺嘌呤3. 以下哪个单糖最小？A. 半乳糖B. 甘油醛C.果糖D. 核糖E. 脱氧核糖4. 以下哪个单糖是酮糖？A. 半乳糖B. 果糖C.甘油醛D. 核糖E. 脱氧核糖5. 自然界中最丰富的单糖是A. 半乳糖B. 核糖C.葡萄糖D. 脱氧核糖E. 蔗糖6. 以下哪个含有果糖A. 淀粉B. 肝素C. 乳糖D. 麦芽糖E. 蔗糖7. 单糖分子至少含几个碳原子？A. 2B. 3C. 4D. 5E. 68. 以下哪个是不含手性碳原子的单糖？A. 半乳糖B. 二羟丙酮C. 甘油醛D. 核糖E. 脱氧核糖9. 纤维素中的1个葡萄糖有几个手性碳原子？A. 2B. 3C. 4D. 5E. 610. 糖原与纤维素中的葡萄糖只有1个碳原子不同，它是几号碳原子？A. 1B. 2C. 3D. 4E. 511. 葡萄糖的构型是由它的几号碳原子决定的？A. 1B. 2C. 3D. 4E. 512. 在溶液中，以下哪个糖没有半缩醛结构？A. 半乳糖B. 二羟丙酮C. 乳糖D. 麦芽糖E. 脱氧核糖13. 葡萄糖在中性溶液中有几种异构体？A. 2B. 3C. 4D. 5E. 614. 以下哪种分子结构中有呋喃环结构？A. 胆固醇B. 核酸C. 前列腺素D. 乳糖E. 组氨酸15. 在溶液中，以下哪个糖没有旋光性？A. 二羟丙酮B. 麦芽糖C. 乳糖D. 脱氧核糖E. 蔗糖16. 以下哪种单糖的构象最稳定？A. α-吡喃葡萄糖B. α-吡喃果糖C. α-呋喃果糖D. β-吡喃葡萄糖E. β-吡喃果糖17. 乳糖中的半乳糖是A. α-吡喃半乳糖B. α-呋喃半乳糖C. α-吡喃半乳糖和β-吡喃半乳糖D. β-吡喃半乳糖E. β-呋喃半乳糖18. RNA中的核糖是A. α-吡喃核糖B.α-呋喃核糖C.α-呋喃核糖和β-呋喃核糖D. β-吡喃核糖E. β-呋喃核糖19. 以下哪个不是还原糖？A. 果糖B. 麦芽糖C. 乳糖D. 脱氧核糖E. 蔗糖20. 蔗糖分子中果糖的几号碳原子有半缩醛羟基？A. 1B. 2C. 3D. 4E. 521. 以下哪个分子中没有糖苷键？A. CoAB. FMNC. NADHD. 肝素E. 纤维素22. 含有α-1,4-糖苷键的是A. 硫酸软骨素B. 麦芽糖C. 乳糖D. 纤维素E. 蔗糖23. 哪个反应是还原糖的特征反应？A. 彻底氧化分解生成CO2和H2OB. 发生酶促氧化反应C. 与非碱性弱氧化剂反应D. 与碱性弱氧化剂反应E. 与较强氧化剂反应(如稀HNO3)24. 班氏试剂是由硫酸铜、碳酸钠和柠檬酸钠配制而成的一种深蓝色溶液，临床常用该试剂检验尿糖，其中与葡萄糖反应的成分是A. 钠离子B. 柠檬酸根C. 硫酸根D. 碳酸根E. 铜离子25. 葡萄糖在哪个条件下的反应产物具有保肝、解毒作用？A. 彻底氧化分解生成CO2和H2OB. 发生酶促氧化反应C. 与非碱性弱氧化剂反应D. 与碱性弱氧化剂反应E. 与较强氧化剂反应(如稀HNO3)26. 葡萄糖在哪个条件下的反应产物积聚在糖尿病患者的晶状体中，易引起白内障？A.发生酶促氧化反应B. 还原反应C. 与非碱性弱氧化剂反应D. 与碱性弱氧化剂反应E. 与较强氧化剂反应(如稀HNO3)27. 由不只一种单糖构成的是A. 麦芽糖B. 乳糖C. 糖原D. 纤维素E. 支链淀粉28. 与直链淀粉不同的是支链淀粉含有哪种糖苷键？A. α-1,2-糖苷键B. α-1,3-糖苷键C. α-1,4-糖苷键D. α-1,5-糖苷键E. α-1,6-糖苷键29. 含有L-单糖的是A. 肝素B. 硫酸软骨素C. 葡聚糖D. 透明质酸E. 血型物质30. 在ABO系血型物质中，O型血鞘糖脂的糖链末端糖基是A. 半乳糖B. 葡糖醛酸C. 葡萄糖D. 唾液酸E. 岩藻糖二、多项选择题1. 能与葡萄糖形成糖苷键的是A. 班氏试剂B. 半乳糖C. 果糖D. 甲醇E. 磷酸2. 葡萄糖在生物体内的氧化产物有A. 6-磷酸葡萄糖B. CO2和H2OC. 葡糖醛酸D. 葡萄糖二酸E. 葡萄糖酸3. 同多糖由同一种单糖组成，包括A. 阿拉伯胶B. 淀粉C. 糖胺聚糖D. 糖原E. 纤维素4. 支链淀粉和糖原分子都含有A. α-1,3-糖苷键B. α-1,4-糖苷键C. α-1,6-糖苷键D. β-1,3-糖苷键E. β-1,4-糖苷键。
5. 杂多糖由多种单糖或单糖衍生物组成，包括A. 阿拉伯胶B. 肝素C. 硫酸软骨素D. 糖胺聚糖E. 透明质酸6.含有硫酸基的是A. 肝素B. 硫酸软骨素C. 葡聚糖D. 透明质酸E. 血型物质三、填空题1.绝大多数非光合生物通过氧化____获得生命活动所需的____。
2.糖是一类化学本质为多羟基醛或____及其____的有机化合物。
3.糖类可以根据其水解程度分为单糖、____和____三类。
4.胞内含____个以上糖单位的寡糖都不是游离的，而是与非糖物质(脂类或蛋白质)形成____。
5.糖原和纤维素都由葡萄糖组成，但其____键不同，因而____都不同。
6.手性碳原子的构型可以用Fischer投影式在平面上表示，规定水平线代表的共价键____，垂直线代表的共价键____。
7.手性分子的构型可以用____作参照物表示。
单糖的构型是根据其____手性碳原子连接的—OH来确定。
8.在溶液状态下，D-葡萄糖的____羟基与____醛基发生分子内缩醛反应，形成环式半缩醛结构。
9.溶液中的单糖有两种环式结构分别称为____糖和____糖。
10.吡喃葡萄糖有____和____等典型构象，其中前者比较稳定。
11.果糖有两种环式结构：游离果糖在溶液中大多数以____形式存在，结合型果糖则以____形式存在。
12.环式单糖的____可与其他分子中的____缩合，生成糖苷。
13.单糖分子中所有的____都能与____成酯，其中具有重要生物学意义的是形成磷酸酯。
14.____能被____氧化成糖酸等复杂产物，称为还原糖。
15.班氏试剂是由____、____和柠檬酸钠配制而成的一种深蓝色溶液，临床常用该试剂检验尿糖(尿液中的葡萄糖)含量。
16.蔗糖(sucrose)是自然界分布最广的双糖，由D-葡萄糖和____以____键结合而成，在溶液中不能开环形成醛基。
因此，蔗糖没有还原性。
17.多糖可按其组成分为____和____。
18.支链淀粉由D-葡萄糖通过____键连接成短链，再通过____键相连形成分支。
支链淀粉在淀粉中占70%～80%，不溶于水，在热水中膨胀而成糊状。
四、名词解释1.糖2.单糖3.寡糖4.手性碳原子5.吡喃糖6.呋喃糖7.构象8.糖苷9.还原糖10.班氏试剂11.同多糖12.糖原13.纤维素14.杂多糖15.黏多糖五、问答题1．简述单糖及其分类。
2．简述单糖的构型。
3．简述葡萄糖的环式结构。
4．简述单糖的化学性质。
5．简述成苷反应与糖苷。
6．简述单糖的氧化反应。
7．简述重要双糖的还原性。
8．简述淀粉和纤维素的异同。
9．简述人体内的主要杂多糖。
参考答案一、单项选择题1.D2.A3.B4.B5.C6.E7.B8.B9.D 10.A 11.E 12.B 13.B 14.B 15.A 16.D 17.D 18.E 19.E 20.B21.B 22.B 23.D 24.E 25.B 26.B 27.B 28.E 29.A 30.A二、多项选择1.B、C、D2. B、C、E3. B、D、E4. B、C5.A、B、C、D、E6. A、B三、填空题1.糖、能量2.多羟基酮、衍生物3.寡糖、多糖4.3、复合糖5.糖苷、性质与功能6.偏向我们、偏离我们7.甘油醛、离羰基最远的8.C-5 、 C-19.吡喃、呋喃10.椅式、船式11.吡喃糖、呋喃糖12.半缩醛羟基、羟基(或活泼氢原子)13.羟基、酸14.醛糖、碱性弱氧化剂15.硫酸铜、碳酸钠16.D-果糖、α-1,2-β-糖苷17.同多糖、杂多糖。
18.α-1,4-糖苷、α-1,6-糖苷四、名词解释1.又称为碳水化合物，是一类化学本质为多羟基醛或多羟基酮及其衍生物的有机化合物。
2.最简单的糖，只含一个多羟基醛或多羟基酮单位。
3.又称低聚糖，是由几个(一般为2～10个)糖单位通过糖苷键连接形成的短链聚合物。
4.连接四个不相同的原子或基团的碳原子称为手性碳原子。
5.溶液中的单糖有两种环式结构，其中一种环式骨架类似于吡喃，称为吡喃糖。
6.溶液中的单糖有两种环式结构，其中一种环式骨架类似于呋喃，称为呋喃糖。
7.是通过旋转单键使分子中的原子或基团在空间产生的不同排列形式。
8.环式单糖的半缩醛羟基可与其他分子中的羟基(或活泼氢原子)缩合，生成糖苷。
9.在碱性条件下，含有游离半缩醛羟基的糖能被碱性弱氧化剂氧化成糖酸等复杂产物，称为还原糖。
10.是由硫酸铜、碳酸钠和柠檬酸钠配制而成的一种深蓝色溶液，临床常用该试剂检验尿糖(尿液中的葡萄糖)含量。
11.由同一种单糖组成，包括淀粉、糖原和纤维素等。
12.又称为动物淀粉，是葡萄糖在动物体内的贮存形式。
主要存在于肝脏和肌肉中，因此有肝糖原和肌糖原之称。
糖原与碘作用呈紫红色或红褐色。
13.是植物细胞的主要结构成分，是由D-葡萄糖通过β-1,4-糖苷键相连而成。
14.由多种单糖或单糖衍生物组成，包括糖胺聚糖、阿拉伯胶等，以糖胺聚糖最为重要。
15.即糖胺聚糖又称为氨基多糖，一般由N-乙酰氨基己糖和糖醛酸聚合而成。
因其溶液具有较大黏性，又称为黏多糖。
五、问答题1．单糖最简单的糖，只含一个多羟基醛或多羟基酮单位。
按分子中所含碳原子的数目，单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖和己糖等。
自然界中最丰富的单糖是含6个碳原子的葡萄糖。
按分子中羰基的特点，单糖又分为醛糖和酮糖，如葡萄糖是醛糖，果糖是酮糖。
2．多数单糖分子所含原子或基团的空间排布是不对称的，我们说它们存在构型，是手性分子。
手性分子的构型可以用甘油醛作参照物表示。
甘油醛是最简单的单糖，其C-2为手性碳原子，其所结合的醛基、羟基、羟甲基和氢有两种排布方式，因而甘油醛存在两种构型异构体，分别称为D-甘油醛和L-甘油醛。
单糖的构型是根据其离羰基最远的手性碳原子连接的—OH来确定，与D-甘油醛一致的、—OH在右侧的单糖为D-构型，与L-甘油醛一致的、—OH在左侧的单糖为L-构型。
生物体内的单糖多数具有D-构型。
3．在溶液状态下，D-葡萄糖的C-5羟基与C-1醛基发生分子内缩醛反应，形成环式半缩醛结构，使C-1成为手性碳原子，形成两种立体异构体，命名为α-和β-构型。