西餐厅如何做经营管理

西餐厅如何做经营管理

高端餐饮的用户优质，客单价高，但也承受着目标用户群体较小、维系用户忠诚度较难的巨大压力，作为高端餐饮的管理者，如何做才能有效地维系老顾客，拉升二次消费率呢？

“赛牛炙烧牛排”是位于南中国最繁华商业圣地——广州天河区正佳广场的西餐厅，餐厅占地面积800多平方，格调新颖、空间开阔，是商务小斟、情侣约会、家庭聚会的高端选择。

作为高品位餐厅，赛牛西餐厅当然不能像快餐店那样走薄利多销的路子，因而如何维系顾客忠诚、提高顾客二次消费率一直是餐厅管理者思考的命题。有感于竞争形势的越发严峻，赛牛西餐厅近期内重新装修了一番，并顺应移动互联网潮流，引进掌贝智能POS改善营销与支付环节，开店升级试业期间便取得令人震惊的效果！

西餐厅如何做经营管理?支付导入会员，有效建立与用户的关联

赛牛西餐厅收银员鼓励顾客通过手机付款。掌贝智能POS在付款成功后会引导顾客自动关注赛牛餐厅的公众号，由此实现了餐厅粉丝数的不断累积，有效粉丝至少增长了20倍，优质顾客纷纷转化成线上粉丝，大大方便了餐厅进行进一步的电子会员管理，为之后的优惠活动宣传、用户体验反馈等奠定基础。

西餐厅如何做经营管理?线上反哺线下，店内营收与现金流激增

大量优质顾客成为线上粉丝，赛牛西餐厅便展开“会员充值送积分、会员专享特价”等活动，不断鼓励线上会员到店内消费。营销消息的有效传达，使得店内消费激增。

餐厅管理层事后统计，活动期间，手机支付平均每日接单50笔，总订单数比原来增加10%，门店营业额增长在10000元以上,并且会员充值大幅增长,门店的可用现金流激增，会员消费更是增长至原来的150%。

掌贝智能POS营造的线上线下相互导流，使得美食与服务出众的赛牛西餐厅在维系老顾客、促进二次消费等方面取得极为惊人的效果。赛牛西餐厅负责人说：“引进掌贝智能POS所取得的成绩让人十分欣喜，我们会继续使用掌贝智能POS的更多功能，并在其余赛牛餐厅分店继续引进掌贝的设备与服务。”