人教版四年级下册营养午餐

人教版四年级下册《营养午餐》教学设计

教学内容：《义务教育课程标准实验教科书数学》（人教版）四年级（下册）第48、49页。

一、教学目标：

1、知识与技能：

（1）了解健康常识，知道吃好午餐的重要性

（2）会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱。（3）培养学生从繁杂的数据中，获取所需信息的能力。

（4）懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。

（5）学以致用，学会健康生活。

2、过程与方法：

通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。

3、情感态度与价值观：

体会数学在日常生活中的应用，增强学生应用数学的意识。

二、教学重点：

(1)运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。

(2)培养学生整理数据、利用数据的能力。

三、教学难点：理解“不低于、不超过”的含义。

四、教学准备：多媒体课件、每小组一个计算器。

五、教学过程

一、创设情境导入课题

师：同学们，你们和父母一起去餐厅吃过午饭吗？可能大多数情况下是父母点菜，你们想不想自己当家作主点回菜呢？

师：（课件出示餐厅情境）请同学们跟随老师到餐厅去看看。今天，餐厅的师傅们为我们准备了哪些精美的菜肴？（课件出示午餐菜谱，师生边看边说菜名）

二、开展活动解决问题

（一）小小点菜员

师：看到这么多精美的菜肴，同学们想不想去尝一尝呀？

师：那我们就来做一回小小点菜员吧。想吃什么就点什么，请每个同学都从餐厅提供的午餐菜谱中点出自己最爱吃的三种，为了简便起见，可以只写每种菜的编号。

师：谁来说一说他选择了哪三种菜？为什么选择这三种菜？其他同学能发现他选择的菜有什么特点吗？（引导发现选择的是全是荤菜、全是素菜、荤素搭配）

师：下面，我们统计一下大家点菜的结果吧，我们用举手的形式统计好吗？

分别让选择全是荤菜、全是素菜、荤素搭配的同学举手。（教师数数）

师：通过统计，你发现了我们班大部分同学的饮食习惯了吗？大家一般都是按照个人口味和喜好来点菜的。但哪一种配菜符合人体需要的营养标准呢？

这节课我们就来研究怎样运用数学知识合理配菜，使午餐符合营养标准，我们吃了才能身体健康，也就是解决营养午餐问题。（边说“营养午餐”边板书课题）

（二）小小营养师

1、了解营养成分

你知道那些营养常识？请同学们汇报你们调查的结果。

师：同学们说的都很好，下面我们就来看看营养专家是怎么说的（课件出示营养专家讲话的文字，学生齐读）

营养学家的话中“不低于”是什么意思？你是怎样理解的？“不超过”呢？生：不低于是不少于、大于或等于

不超过是小于或等于

2、分析菜式营养

师：按照专家提供的这两条基本的营养标准，结合10种菜肴的营养成分表（课件出示营养成份表），每个同学都检验一下，看看自己刚才点的菜符不符合这两条营养标准。（先让一两个学生说一说怎样检验。）

3、探索配菜策略

师：那么怎样配菜才能达到这两条标准呢？

⑴如果三道菜点的全是荤菜，热量和脂肪都能符合标准吗？

⑵如果三道菜点的全是素菜，热量和脂肪都能符合标准吗？

⑶怎样配菜才容易使热量和脂肪都符合标准？

（讨论后进行汇报）

把高的调低，不足的调高。脂肪和热量要同时兼顾。

比如脂肪过高了，我们可以把它的脂肪降低一些，把其中的一盘菜换成脂肪低一点的就行了。脂肪降低到符合营养标准外，同时还要注意调整后的新套餐中热量是否同时符合营养标准。

4：“营养午餐”判断活动。

师出示挂图：民主小学今天为学生提供了以下三种午餐菜谱，用你们刚才从专家那里学习的知识判断一下，这几份菜谱是否符合营养标准？你会选择哪一份菜谱，为什么？大家可以分小组讨论一下，然后告诉老师你们讨论的结果。学生交流，汇报。

5、“营养午餐”设计活动。

师：刚才我们的同学正确地判断出学校的菜谱有两份不符合营养标准，只有一份菜谱是符合标准的，但是一份菜谱太少，不能满足供应需要。同学们能根据学校的这些菜搭配出符合营养标准的午餐菜谱吗？出示挂图：十种菜肴的热量，脂肪和蛋白质含量表。

师：请同学们帮助学校设计营养午餐吧。

学生分小组计算，讨论，设计菜谱。

6、展示自己设计的“营养午餐”

师：下面就来展示一下大家探索的成果吧，汇报一下你们找出的符合两条营养标准的菜单。

生汇报，师板书。

三、小结升华突出主题

师：在这么多的菜单中，你最喜欢哪种搭配？

1、师生根据调查统计的信息，共同分析讨论，得出全班同学同学最喜爱的五种搭配方案。

2、多媒体展示统计信息，请同学根据上面展示的信息回答下列问题。

（1）根据上面的信息，你能绘制出复式条形统计图吗？

（2）哪一种搭配获取的蛋白质最多？（教师从数学思想方法方面给学生以启示。）（3）观看一组图片，对偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，你有什么好的建议？

生：偏胖的同学可能是日常饮食中脂肪含量超标，偏瘦的同学可能是饮食中脂肪的摄入量过少，偏胖或偏瘦的同学可能都不同程度的存在挑食、偏食的习惯等等。

老师也建议你们：在日常饮食中获得的热量应该达标，脂肪的摄入不要超标，应当均衡营养，要克服偏食、挑食、厌食的不良习惯，可以做到吗？

四、布置作业

调查家中午餐的菜谱，评价午餐的安排是否科学合理，并向父母提出你的建议。

五、板书设计

营养午餐

热量≥2926千焦脂肪≤50克

荤素搭配