论燕麦麸皮的营养价值
吃了这么多年的燕麦,原来都没吃对!!
吃了这么多年的燕麦，原来都没吃对！！
“在吃主食方面，人们都犯了错误：太贪口感！”解放军309医院营养科主任张晔感慨：谷物越磨越细，口味越来越滑，对现代人最有价值的麸皮反而被丢弃掉了。
但研究发现，正是这层被丢掉的谷物麸皮——特别是燕麦麸皮——实际包含了90%以上的谷物营养。
权威实验证明，在降血糖、降血脂、通便、预防结肠癌方面，燕麦麸皮有显著的营养价值。
营养专家强烈建议，中老年人，特别是“三高”人群，将燕麦麸皮加入日常主食中，应该成为一个习惯。
什么是燕麦麸皮？
拿起一束燕麦穗（与小麦穗相仿），用手一搓，表壳脱掉，露出金黄色的燕麦粒。
这层金黄色的皮，就是燕麦麸皮。
以前，燕麦麸皮被当作“残渣”脱掉，人们用里面的“芯”磨粉。
“残渣”脱得干净的，磨出的粉叫精莜面，反之叫粗莜面。
精莜面吃着筋道、爽口，更受食者喜爱。
但研究发现，燕麦的营养，其实九成在这层金黄色的麸皮里。
燕麦营养，九成在皮里
现代营养学分析，燕麦的营养成分主要为淀粉、蛋白质、脂肪、可溶性膳食纤维和其他的一些微量元素。
其中最具价值的，是可溶性膳食纤维，主要成分为β- 葡聚糖。
根据营养
学成分测定，燕麦中的β-葡聚糖，九成分布在燕麦麸皮中（见附表）。
附表：
河北坝上地区裸燕麦中β-葡聚糖含量分布表名称
总β-葡聚糖（%）
可溶性β-葡聚糖（%）燕麦麸皮
11.33
8.49燕麦粉
2.93
1.87。
麸皮的营养价值及作用
麸皮的营养价值及作用麸皮为小麦最外层的表皮，是在麦谷脱粒或磨粉的加工过程中产生的副产品。
那么你知道麸皮的营养都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的麸皮的营养价值及作用，希望对你有帮助!麸皮的简介麸皮为小麦最外层的表皮，是在麦谷脱粒或磨粉的加工过程中产生的副产品。
食用麸皮纤维有多种食疗保健作用，如润肺、滋润皮肤、防癌抗癌等，近代科学已证明麸皮在食物营养中及健康医学中有着重要的意义。
麸皮的热量表热量(大卡)220.00碳水化合物(克)>61.40脂肪(克)>4.00蛋白质(克)>15.80纤维素(克)>31.30麸皮的保存将麸皮放入干燥的坛子中，用塑料薄膜把坛口密封，再加上盖子，放置在通风、干燥的地方。
麸皮的选购将一些麸皮置于手心，轻轻惦量，如果有细小白色粉沫弹出，则说明掺有滑石粉或钙粉;用手入插入麸皮中，再抽出，轻轻抖动，容易抖落的是残余面粉，不易抖落的则证明有滑石粉和钙粉;抓一把麸皮，用力握紧，张开手，如果成团的则为纯正麸皮，如果有涨的、粗糙感觉，则可能是花生糠，稻壳等。
麸皮的功效防癌抗癌、减肥、降低胆固醇麸皮的营养价值1.防癌抗癌麸皮含有丰富的膳食纤维，可降低血液中雌激素的含量，具有预防结肠癌和直肠癌的功效;2.降低胆固醇麸皮含有高纤维成分，可有效防止高血压、心脏病、减缓动脉硬化，将体内的胆固醇通过新陈代谢排出，从而降低胆固醇;3.减肥麸皮能够普降低人体胆固醇的含量，吸收体内的脂肪，同时食用麸皮可增加人体的饱腹感，从而减少对其他食物的摄入。
麸皮的烹饪技巧：麸皮可加入粥中食用，或制作成各种点心;麸皮量虽然所含的膳食纤维很丰富，但是加的量越多，口感越差，建议不要超过10%;麸皮通过二次加工，如制作高纤维麸皮面包、纤维饼干、纤维甜饼等，可提高营养的吸收;将适量的麸皮掺入在主食中，可提高麸皮的食感和口味，适宜减肥期间的人群。
麸皮的作用麸皮为小麦最外层的表皮，是在麦谷脱粒或磨粉的加工过程中产生的副产品。
燕麦麸皮粉的功效与作用
燕麦麸皮粉的功效与作用燕麦麸皮粉，又称燕麦麸，是由燕麦籽外皮经过研磨后得到的一种食品原料。
它富含大量的膳食纤维、维生素和矿物质，被广泛认为是一种营养丰富且具有多种功效与作用的食品。
本文将详细介绍燕麦麸皮粉的功效与作用。
1. 促进消化功能：燕麦麸皮粉富含可溶性和不可溶性纤维，能有效促进肠胃蠕动，增加粪便体积，缓解便秘问题。
此外，纤维还能吸附肠道内的有害物质，帮助排泄体内毒素，保持肠道健康。
2. 控制血糖水平：燕麦麸皮粉中的可溶性纤维能形成一种黏稠的液体，延缓食物在消化道的吸收速度，并减缓葡萄糖进入血液的速度。
这有助于稳定血糖水平，减少血糖的波动，对于控制糖尿病的发病和发展起到积极作用。
3. 降低胆固醇水平：燕麦麸皮粉中的可溶性纤维可以与胆固醇结合，阻碍其吸收和转运，进而降低血液中的胆固醇水平。
同时，燕麦麸皮粉中的谷维素还能刺激肠道产生胆酸，进一步促进胆固醇的代谢和排泄，有助于预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
4. 提供全面的营养：燕麦麸皮粉富含多种维生素和矿物质，包括维生素B群、维生素E、镁、铁、锌等。
这些营养物质对于维持心脏血管健康、增强免疫力、促进肌肤健康等都有着重要作用。
5. 促进体重管理：由于燕麦麸皮粉富含膳食纤维，它能够增加饱腹感，延缓胃肠道中的食物排空速度，减少进食量。
同时，纤维还能减少能量的吸收和存储，在维持饮食均衡的前提下，有助于减轻体重和管理体重。
6. 增强免疫力：燕麦麸皮粉中的β-葡聚糖具有增强免疫力的作用，能够刺激和调节免疫细胞的活性。
它能提高机体抵抗能力，预防感染和炎症的发生。
7. 促进心脑血管健康：燕麦麸皮粉中的抗氧化物质，如类黄酮、多酚等具有抗氧化功效，可以中和自由基，减少氧化应激对心脑血管造成的损伤。
此外，它还富含膳食纤维和不饱和脂肪酸，有利于降低血压和血脂，维护心脑血管的健康。
8. 预防肥胖、糖尿病等疾病：燕麦麸皮粉通过调节血糖、增强饱腹感、控制体重等多种途径预防肥胖、糖尿病等慢性疾病的发生。
论燕麦麸皮的营养价值
论燕麦麸皮的营养价值论燕麦麸皮的营养价值从很早开始，人们对于燕麦片的营养价值评价就非常的高，燕麦片也一直和健康联系在一起，燕麦片出了可以减肥和做面膜外，还具有很不错的营养价值，下面时尚女人网店铺就要给大家讲讲关于燕麦片的营养价值的知识，一起来看看吧！燕麦片的营养价值一燕麦属于谷物类，在美国的健康食品排行榜上，燕麦位居第五，说明它的营养价值很值得我们关注，在谷物系列的食物中，燕麦的地位也是非常高的。
燕麦片的营养价值二在我国的东北，燕麦被称为铃铛麦，华北称之为莜麦，西北称为玉麦，西南称为燕麦。
根据这些名字的介绍，不同的地区的人也就知道今天店铺要介绍的是什么了。
燕麦片的营养价值三燕麦中含有碳水化合物的成分为65%、蛋白质16%、脂肪9%、说明燕麦中几乎不含糖分，而且其中含有生长氨基酸对于婴儿的生长大有好处，所以孕妇可以多吃。
燕麦片的营养价值四燕麦含有丰富的维生素，尤其是维生素b1的含量在谷物系列的食物中高居榜首，其含量是大米的3倍多，是小麦的7倍。
而碳水化合物就是需要维生素b1来维持。
燕麦片的营养价值五另外就是维生素b2的.含量，是大米的3倍，不要小看维生素b2，它可以消耗人体中多余的脂肪，对于要减肥的女性来说，这一定是个不错的选择。
|燕麦片的营养价值六维生素pp的含量，燕麦也高于小麦，这是人体中不能或缺的，如果缺少很可能会的癞皮病，所以不可小视哦！|燕麦片的营养价值七燕麦中含有的维生素e也是非常的丰富，是大米、小麦的8倍左右，维生素e可以增强身体的免疫能力，具有强大的抗氧化性，也是人体所需的重要维生素。
|燕麦片的营养价值八燕麦的吸水能力很强，吃了之后很容易出现饱腹感，从而可以减少食量，对于减肥的女性来说也是不错的选择，而且丰富的营养成分，不会导致身体出现疾病，何乐而不为呢！燕麦片的营养价值2017-05-08 20:05 | #2楼燕麦营养素不但含量高，是较受现代人欢迎的食物之一。
燕麦和小麦是两种不同的谷物。
麦麸皮的功效与作用
麦麸皮的功效与作用麦麸皮的功效与作用麦麸皮是由小麦经过碾磨、过筛等工序后形成的一种副产品，通常被认为是农产品加工中的副产物，被嫌弃为无营养的垃圾。
然而，近年来的研究表明，麦麸皮具有许多与健康有关的功效与作用。
在本文中，我们将介绍麦麸皮的各种营养成分，并详细探讨它的功效与作用。
1.丰富的膳食纤维麦麸皮富含膳食纤维，尤其是不溶性纤维，这对于促进肠道蠕动、预防便秘以及降低胆固醇水平都有重要作用。
膳食纤维还能增加饱腹感，控制食欲，维持体重，预防肥胖及相关疾病。
2.降低胆固醇水平麦麸皮中的β-葡聚糖具有降低血清胆固醇水平的作用。
β-葡聚糖可与胆酸结合，在肠道中形成不可吸收的复合物，减少胆固醇的吸收，从而使血清中的胆固醇水平下降。
3.调节血糖水平麦麸皮中的膳食纤维可以延缓碳水化合物的消化吸收，降低餐后血糖峰值，对糖尿病患者的血糖控制非常有益。
此外，膳食纤维还可以提高胰岛素敏感性，促进胰岛素的分泌，从而改善胰岛素抵抗。
4.预防心血管疾病麦麸皮中的植物甾醇能够抑制胆固醇的吸收，减少动脉粥样硬化的风险，降低心血管疾病的发病率。
此外，麦麸皮中的维生素E和抗氧化物质也具有保护血管内皮的作用，预防血栓形成。
5.促进肠道健康麦麸皮中的膳食纤维可以增加肠腔中有益菌的数量，并为其提供适宜的生长环境，有助于维持肠道菌群的平衡。
这对于提高免疫力、预防肠道疾病如炎症性肠病具有重要意义。
6.抗癌作用麦麸皮中的植物化学物质，如多酚类化合物和黄酮，具有抗氧化剂的作用，可以抑制肿瘤细胞的生长，降低患癌症的风险。
此外，麦麸皮中的膳食纤维也能通过促进肠道蠕动，减少有害物质在肠道内的停留时间，预防结肠癌的发生。
7.减肥麦麸皮中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少食量，促进体重的控制。
此外，膳食纤维还可以调节肠道菌群，增加有益菌的数量，减少对食物的吸收，提高排便频率，对于减肥非常有帮助。
8.改善肠道菌群失调现代人的饮食结构多样化，食物中的防腐剂和添加剂也越来越多，这些不利于肠道菌群的健康发展。
麸皮的营养成分（营养素含量每100克）
麸⽪的营养成分（营养素含量每100克）1、⼩麦麸含有丰富的膳⾷纤维，是⼈体必需的营养元素，可提⾼⾷物中的纤维成分，可改善⼤便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作⽤意义重⼤；
2、由于摄⼊了⾼纤维成分，从⽽可以降低粪便中的类固醇的排出，⽽⼈体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使⾎清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；
3、可有助于预防结肠及直肠癌；
4、可降低⾎液中雌激素的含量，可预防乳腺癌；
5、麦麸中含有的B族维⽣素，在体内发挥着许多功能，⽽且还是⾷物正常代谢中不可缺少的营养成分。
麸皮的功效与作用
麸皮的功效与作用麸皮是由谷物加工过程中提取出来的一种副产品，它是一种富含纤维和营养物质的天然食材。
麸皮的功效与作用多种多样，下面将为你介绍麸皮的主要好处。
首先，麸皮含有丰富的膳食纤维。
膳食纤维对于我们的身体有益处，它能增加肠道蠕动，促进消化和排便。
膳食纤维还能降低胆固醇和血糖水平，有助于预防肥胖、糖尿病和心脑血管疾病。
所以，食用麸皮可以帮助我们保持身体健康。
其次，麸皮富含维生素B和矿物质。
维生素B有助于我们的新陈代谢，提供身体所需的能量。
矿物质如铁、钙和锌是维持我们身体健康所必需的。
食用麸皮可以为我们提供这些重要的营养元素，提高我们的免疫系统功能，保护我们的健康。
此外，麸皮还具有降低血脂和控制体重的作用。
麸皮中的可溶性纤维可以吸附体内的胆固醇和脂肪，减少其吸收并促进排除。
这有助于降低血脂，预防心血管疾病的发生。
另外，麸皮可以增加饱腹感，减少对高热量食物的摄取，有助于控制体重，预防肥胖。
最重要的是，麸皮还具有清理肠道和帮助排毒的效果。
麸皮中的纤维可以吸附肠道内的废物和毒素，促进肠道蠕动，保持肠道健康。
肠道是我们身体排毒的重要通道，通过食用麸皮可以清理肠道，促进排毒，防止肠道疾病的发生。
除了以上主要的功效和作用，麸皮还具有一些其他的好处。
例如，麸皮可以增加食物的口感和风味，可用于做面包、饼干和糕点等食品。
同时，麸皮还可以减少食物的热量和脂肪含量，是一种低卡路里、健康的食材选择。
总之，麸皮作为一种天然食材，具有多种多样的功效和作用。
它富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化、降低血脂、控制体重和清理肠道。
麸皮还具有增加食物口感和风味的作用。
因此，食用麸皮可以帮助我们维持身体健康，预防疾病，是一种非常有益的食材选择。
麦麸皮的功效与作用吃法
麦麸皮的功效与作用吃法麦麸皮是指麦麸的外皮，因其具有丰富的营养成分，被认为是一种极其健康的食材。
麦麸皮含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和其他营养物质，对人体有很多的功效与作用。
本文将详细介绍麦麸皮的功效与作用，以及一些常见的吃法。
一、麦麸皮的营养成分1. 膳食纤维：麦麸皮中含有丰富的膳食纤维，包括水溶性纤维和不溶性纤维。
水溶性纤维可以帮助降低胆固醇、控制血糖、促进肠道蠕动，预防便秘等。
不溶性纤维可以促进肠道蠕动，增加饱腹感，预防糖尿病和肠癌等。
2. 维生素：麦麸皮富含多种维生素，包括维生素B群、维生素E等。
维生素B群可以促进新陈代谢，维持神经系统的正常功能，提高免疫力。
维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的伤害。
3. 矿物质：麦麸皮中含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等。
这些矿物质对于身体的正常功能和生命周期非常重要，如维持骨骼健康、促进血液循环、提高免疫力等。
二、麦麸皮的功效与作用1. 降低血糖和血脂：麦麸皮中的水溶性纤维可以形成胶体物质，能够延缓食物的消化，减缓血糖的上升速度，从而起到降低血糖和血脂的作用。
同时，麦麸皮中的不溶性纤维可以吸附胆固醇，阻止其被吸收，从而降低血脂。
2. 促进肠道蠕动：麦麸皮中的纤维可以增加肠道的体积，刺激肠道蠕动，促进排便，预防便秘。
3. 保护胃黏膜：麦麸皮中的纤维可被胃酸稀释，形成一种粘稠的胶体物质，能够黏附在胃黏膜表面，形成一个保护层，减少胃酸的对胃黏膜的刺激，预防胃溃疡的发生。
4. 促进代谢：麦麸皮中的维生素B群可以促进新陈代谢的进行，提高能量的消耗和利用效率，达到减肥的作用。
5. 抗氧化作用：麦麸皮中的维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以中和自由基，减少细胞的氧化损伤，防止各种疾病的发生。
6. 养颜美容：麦麸皮中的维生素B群和维生素E可以促进皮肤新陈代谢，改善皮肤质量，减少皱纹和斑点，延缓皮肤衰老。
三、麦麸皮的吃法1. 麦麸皮粥：将适量的麦麸皮加入煮粥的水中，和其他谷物一起煮熟，可以增加粥的口感和营养价值。
燕麦麸皮的功效与作用
燕麦麸皮的功效与作用
燕麦麸皮是将燕麦磨成粉状后提取的外皮部分，是一种营养丰富且具有多种功效的食品。
以下是燕麦麸皮的常见功效与作用：
1. 促进消化：燕麦麸皮富含纤维素，可增加食物在胃肠道的滞留时间，刺激胃肠蠕动，促进消化。
同时，它能吸附胆汁酸，减少其吸收，进而帮助降低胆固醇水平。
2. 控制血糖：燕麦麸皮中的可溶性纤维可以延缓碳水化合物的消化和吸收，有助于控制血糖水平的上升。
这对于糖尿病患者和想要控制血糖的人来说特别重要。
3. 降低胆固醇：燕麦麸皮中的β-葡聚糖可以帮助降低总胆固
醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平，减少心血管疾病的风险。
4. 促进饱腹感：燕麦麸皮膨胀性较强，容易吸湿膨胀，放入水中后会增加容量。
当燕麦麸皮在胃中膨胀时，可以增加饱腹感，减少进食量，有助于控制体重和管理饮食。
5. 增强免疫力：燕麦麸皮富含维生素B群、维生素E、锌和铁等微量元素，这些物质对于维持免疫系统的正常功能至关重要。
食用燕麦麸皮有助于增强免疫力，提高身体抵抗力。
6. 改善肠道健康：燕麦麸皮富含益生元，有助于维持肠道菌群平衡，促进有益菌的生长，改善肠道健康。
总体而言，燕麦麸皮具有促进消化、控制血糖、降低胆固醇、
促进饱腹感、增强免疫力和改善肠道健康等多种功效和作用。
因此，将燕麦麸皮纳入日常饮食中，对于维持身体健康和预防疾病具有积极作用。
燕麦麸皮的功效与作用
燕麦麸皮的功效与作用燕麦麸皮是燕麦粒外层的膜和麸皮，它富含膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，被广泛认可为一种健康食品。
燕麦麸皮具有许多功效和作用，对人体健康有着积极的影响。
本文将详细介绍燕麦麸皮的功效与作用。
一、降低血脂：燕麦麸皮中富含可溶性纤维，主要为β-葡聚糖和β-葡聚糖酶，这些可溶性纤维可在肠道内吸附胆固醇并减少其吸收，从而降低血液中的胆固醇水平，对预防和治疗高血脂症有辅助作用。
二、控制血糖：燕麦麸皮中的可溶性纤维可以延缓食物的消化和吸收速度，使血糖缓慢上升，有助于控制血糖水平。
对于糖尿病患者来说，燕麦麸皮可以作为一种理想的食品选择。
三、促进胃肠蠕动：燕麦麸皮中的纤维具有良好的保水性和膨胀性，可以增加肠内容物的体积，刺激肠道蠕动，促进排便，预防便秘。
此外，纤维还能促进益生菌的生长，维持肠道菌群的平衡，改善肠道健康。
四、预防肥胖：燕麦麸皮可溶性纤维的延迟胃排空作用可以增加饱腹感，减少进食量，从而帮助控制体重和减少食欲。
长期食用燕麦麸皮可以预防和改善肥胖症，成为减肥人群的理想选择。
五、降低血压：燕麦麸皮富含矿物质镁和钾，这些矿物质有助于放松血管壁，增加血管弹性，降低血压。
适量摄入燕麦麸皮可以帮助控制高血压，并降低心血管疾病的风险。
六、增强免疫力：燕麦麸皮中的β-葡聚糖具有增强免疫力的作用，可促进巨噬细胞的活性、增强自然杀伤细胞的功能，并能够调节免疫系统的平衡。
长期食用燕麦麸皮可以增强机体的抵抗力，预防感染和疾病。
七、保护心脏：燕麦麸皮中的可溶性纤维可以降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，改善血脂异常，保护心脏健康。
此外，纤维还能减少胆固醇在动脉壁上的沉积，预防动脉硬化的发生。
八、缓解焦虑和抑郁：燕麦麸皮中的可溶性纤维可以促进血清中5-羟色胺的合成，5-羟色胺是一种神经递质，对情绪稳定和睡眠有重要作用。
适量摄入燕麦麸皮可以缓解焦虑、抑郁和压力，改善睡眠质量。
麸皮的功效与作用吃法
麸皮的功效与作用吃法麸皮是粮食加工过程中的一种副产品，通常是指在面粉加工中剥离麦麸作为副产品后所得到的麸皮。
相比于面粉，麸皮含有更多的膳食纤维和其他有益成分，因此在日常饮食中经常被用于增加饮食的营养价值。
麸皮具有许多功效与作用，对人体健康有着积极的影响。
下面将详细介绍麸皮的功效与作用，以及一些常见的麸皮的吃法。
1. 麸皮富含膳食纤维，有助于消化系统健康：膳食纤维是麸皮的主要成分之一，它不溶于水而能被肠道细菌分解，为有益菌提供了生长的条件。
膳食纤维能够增加粪便体积，促进排便，预防便秘。
同时，它还能降低胆固醇的吸收，减少胆结石的形成。
因此，经常食用麸皮能维持肠道健康，预防消化系统疾病的发生。
2. 麸皮具有降低血糖的作用：麸皮中的膳食纤维能够减缓肠道对葡萄糖的吸收，降低血糖的上升速度。
这对于有糖尿病或者是糖尿病前期的人群来说尤为重要。
此外，膳食纤维还能增强胰岛素的敏感性，促进血糖的调节，从而降低患上二型糖尿病的风险。
3. 麸皮有助于减肥：由于膳食纤维能增加饱腹感，减少食欲，故麸皮常被用于减肥饮食中。
麸皮中富含的膳食纤维能够延迟胃排空时间，使人们更长时间地感到饱腹，降低能量摄入。
此外，膳食纤维还能稳定血糖水平，减少突然的血糖降低导致的饥饿感。
同时，膳食纤维还可以调节胰岛素水平，促进脂肪分解，减少脂肪堆积。
因此，麸皮对于控制体重和减肥有着一定的帮助。
4. 麸皮对心血管健康有益：膳食纤维在麸皮中的含量较高，能够降低血脂和胆固醇的水平，保护心血管的健康。
膳食纤维还能够减少胆固醇在血液中的积累，预防心脏病和中风的发生。
此外，麸皮中还含有一些有益心血管健康的微量元素，如镁和钾等。
5. 麸皮有助于预防癌症：研究表明，麸皮中的膳食纤维能够与体内的有害物质结合，促进废物的排出。
这对于预防结肠癌等消化系统癌症来说十分重要。
此外，膳食纤维还能抑制恶性肿瘤细胞的生长，减少癌细胞扩散的机会。
6. 麸皮可以增强免疫系统功能：麸皮中的膳食纤维能够促进肠道的有益菌生长，维持肠道菌群的平衡。
麸皮的功效与作用
麸皮的功效与作用麸皮，是一种从制作面粉的过程中剩下的谷物外壳。
它具有丰富的营养价值和多种功效，被广泛用于人们的饮食和保健中。
本文将详细介绍麸皮的功效和作用。
一、丰富的纤维素含量麸皮中含有大量的纤维素，特别是不溶性纤维素。
纤维素是一种不被消化酵素分解的碳水化合物，能提高肠道的蠕动，促进食物在消化道的正常通行，并增加粪便的湿度和体积，从而防止便秘的发生。
此外，纤维素还能促进肠道中有益菌的生长，维持肠道的微生态平衡，增强人体的免疫功能。
因此，适量摄入麸皮能够改善肠道健康，预防肠癌和其他消化系统疾病的发生。
二、调节血糖和血脂麸皮中的纤维素含量高，且大部分为不溶性纤维素。
这种不溶性纤维素能够减缓血糖的上升速度，使血糖维持在较平稳的水平。
因此，适量摄入麸皮能够帮助预防糖尿病，尤其是类型2糖尿病的发生。
此外，麸皮中的可溶性纤维素能够与胆固醇结合，减少胆固醇的吸收以及胆固醇的合成。
通过降低胆固醇水平，麸皮能够起到预防心血管疾病和动脉硬化的作用。
三、控制体重和减少脂肪沉积适量摄入麸皮能够增加饱腹感，并延长消化时间。
这是因为麸皮含有较高的纤维素，而纤维素能够吸收大量的水分，使其体积扩大。
这种体积膨胀作用可以减少人们的食量，控制体重的增加。
另外，麸皮还能延缓胃肠蠕动，减慢食物在胃肠道中的通过速度，从而使人们感到更长时间的饱腹，减少食欲。
通过控制体重，麸皮还能够减少脂肪沉积。
因为肥胖与脂肪细胞的增生和脂肪的储存有关，而麸皮能够有效控制体重，从而减少脂肪细胞的增生。
此外，由于麸皮中含有大量的不溶性纤维素，它能够加速肠道的腹部脂肪的排出，减少腹部脂肪的积累。
四、辅助降低血压高血压是一种全球性的慢性疾病，会增大心脑血管疾病的风险。
麸皮中的钾含量较高，而钾元素具有降低血压的作用。
钾能够帮助身体排除多余的钠离子，并扩张血管，减少动脉的硬化和狭窄，从而起到降低血压的作用。
并且，麸皮中的纤维素能够帮助减少血浆中的甘油三酯和胆固醇的含量，进一步降低血脂水平，从而对高血压的治疗具有辅助作用。
麸子皮的功效与作用
麸子皮的功效与作用麸皮是从麦粒中提取出的一种副产品，主要由麦麸和麦芽皮组成，它具有很多的功效与作用。
麸皮富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康具有多方面的益处。
下面我们就来详细介绍一下麸皮的功效与作用。
一、麸皮降血脂麸皮中富含大量的膳食纤维，特别是水溶性纤维，它可以降低血浆总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，从而起到降血脂的作用。
此外，麸皮中的维生素E和维生素B群等成分，也可以协同降低血脂的效果。
二、麸皮缓解便秘麸皮中的纤维可以增加粪便的体积和润滑性，促进肠道蠕动，从而减少便秘的发生。
此外，麸皮中的纤维还可以吸附肠腔中的水分，使粪便变得柔软易排泄，进一步缓解便秘的症状。
三、麸皮防治糖尿病麸皮中的膳食纤维可以降低食物的血糖反应，有助于稳定血糖水平。
此外，麸皮中的维生素B群，尤其是维生素B1和维生素B6，参与了体内糖代谢的调节，对防治糖尿病有一定的帮助。
四、麸皮降低血压麸皮中的膳食纤维可以促进废物的排泄，减少废物对肾脏的负担，从而有利于维持血液的酸碱平衡，减轻肾脏负担，进而降低血压。
此外，麸皮中的维生素K和钾等成分，也可以预防高血压的发生。
五、麸皮抗氧化麸皮中富含的维生素E和多酚类化合物等，具有较强的抗氧化作用。
抗氧化作用可以帮助清除体内的自由基，减缓细胞老化的过程，增强免疫功能，预防心血管疾病和某些恶性肿瘤的发生。
六、麸皮防治肥胖麸皮中的膳食纤维可以增加饱腹感，延缓食物的消化吸收，减少能量的摄入，起到防治肥胖的作用。
此外，麸皮中的维生素B群，尤其是维生素B2，参与了能量代谢的调节，有助于维持体内能量的平衡。
七、麸皮预防心血管疾病麸皮中的膳食纤维可以减少胆固醇在肠道的吸收，降低血浆胆固醇的含量，预防动脉粥样硬化的发生。
此外，麸皮中的维生素E等，可以抑制动脉内膜的氧化反应，减少动脉粥样硬化的形成。
总结：麸皮具有众多的功效与作用，包括降血脂、缓解便秘、防治糖尿病、降低血压、抗氧化、防治肥胖、预防心血管疾病等。
燕麦麸的营养价值 燕麦麸为什么可以减肥
燕麦麸的营养价值燕麦麸为什么可以减肥大家都知道燕麦是一种可以减肥的食物但是很多人却并不知道燕麦麸的营养价值，其实燕麦麸也是一种可以减肥的食物并且燕麦麸有着很好的减肥效果，燕麦麸有着很低的热量并且有着很强的饱腹感，燕麦麸也可以促进肠胃的消化所以对身体很有好处。
一、燕麦麸燕麦麸热量较低，含有丰富的可溶性膳食纤维β葡聚糖，进入人体后，可溶性膳食纤维和β葡聚糖会吸收周围水分，在消化肠道中缓慢移动长时间滞留，会带来满腹感的持续效果，食用少量燕麦麸，就能有很好的饱腹感。
如莜纤坊溶解在水中可以膨胀到8倍以上，能够避免空腹饥饿感，防止过量饮食。
燕麦麸中还含有大量非可溶性膳食纤维，可以帮助身体排毒，对皮肤及血液循环系统有辅助调理作用。
除了可溶性膳食纤维、非可溶性膳食纤维，燕麦麸皮中还含有丰富的钙、磷、铁、锌、锰、铬等矿物质和微量元素。
莜纤坊燕麦麸聚集了燕麦的各种营养成分，是瘦身纤体的健康食品。
二、柠檬柠檬里维生素C的含量非常高，用柠檬泡茶不仅可以美白养颜、减少色素沉淀，还能清除体内多余脂肪成分，净化血液血管，达到减肥功效。
三、绿茶绿茶含有茶多酚、咖啡碱、儿茶素、氨基酸、维生素等营养成分。
儿茶素有助加快体内新陈代谢，对加快肠道蠕动和代谢物的排除都有很大的帮助。
常喝绿茶还具有抗衰老、防辐射、醒脑提神、利尿解乏、护齿明目等功效。
四、洋葱洋葱不含脂肪，其含有的硫化丙烯不仅能杀菌，还能促进消化。
且洋葱含有丰富的硫，能和蛋白质很好地结合，对肝脏特别有益，有助于排毒。
五、海带海带中的海带素有着降低血脂的功效，常吃海带不仅可以降低人体的胆固醇含量，也可以减少血管中脂肪的堆积。
海带中还含有钾元素，将体内多余的钠元素排出体外，清除体内多余水分，消除水肿。
除了燕麦麸之外以上的几种食物也有着很好的减肥效果，所以说想要减肥也不一定要节食也可以多吃一些有利于消化并且促进脂肪分解的食物，可以根据自己的喜好进行选择挑选一些比较合自己口味的食物在减肥期间食用这些食物甚至可以促进其他食物的消化。
很多人都把它扔掉，其实它是降糖、降脂最厉害的食物之一
很多人都把它扔掉，其实它是降糖、降脂最厉害的食物之一麦麸，可能听名字的话，大家都会觉得陌生，其实它就是小麦粒的表皮，一般是小麦磨成粉后的遗留物。
很多人都会将这种东西扔掉，其实麦麸的营养价值非常高，尤其是对于高血糖和高血脂的朋友们来说，它富含的大量膳食纤维几乎是非常完美的。
今天，贝塔系来为大家好好介绍一下这种东西。
【营养价值】麦麸中含有膳食纤维、蛋白质、矿物质和多种维生素，麸皮中的铬元素可提高胰岛素的敏感性，保护胰岛B细胞，从而使血糖趋于平稳。
麦麸中的膳食纤维含量高达60%，糖友食用麦麸后，可使机体对葡萄糖的吸收速度减慢，从而降低餐后血糖量。
大量的膳食纤维也可以起到降低血脂的功效。
麦麸中含有的大量B族维生素和维生素E，不仅可以提升免疫力，更是可以起到促进胰岛素分泌的功能，对于糖友们来说很不错。
【医生说】麦麸的膳食纤维对降低血糖有很大的好处，但过多食用会在肠道里堆积发酵，引起腹泻、胀气等不适感，还影响其他微量元素的吸收。
糖友对这一点要注意。
【烹调宜忌】麦麸可混杂黑豆面烘烤成面包或做成麦麸饼，这对糖友可起到辅助治疗的作用。
【推荐吃法】★ 麦麸汤圆【材料】麦麸、瘦猪肉、糯米粉、各种调料【做法】1、将瘦猪肉洗干净磨末。
2、把麦麸、猪肉末及盐等调料混合，搅拌均匀，做成肉馅。
3、将糯米粉作为外层皮，把肉馅一层一层卷到里面。
4、下锅煮熟即可。
★ 麦麸小偏方【材料】麦麸、面粉、油、鸡蛋、白菜【做法】1、鸡蛋打碎，搅匀；白菜洗净，切碎。
2、将所有食材混合在一起，搅拌均匀，放入锅中蒸熟。
更多知识关注公号【贝塔系】。
比燕麦更清肠刷脂的是燕麦麸皮！
比燕麦更清肠刷脂的是燕麦麸皮！
作者：
来源：《电脑报》2021年第21期
一直以来，师姐对燕麦这类谷物都很有好感，不仅好吃，还能降低胆同醇、降血脂、调血糖、改善便秘等等，好处多得一只手也数不过来。
所以师姐家里燕麦也是没有断过，吃过这么多款，师姐这次选了一款最有用、最“燕麦”的燕麦片给你们尝尝。
其實燕麦的大部分营养都在它的外皮上，师姐先给大家科普一下，燕麦的外皮叫“燕麦麸皮”，它包含了燕麦中95%以上的可溶性膳食纤维（B葡聚糖）。
研究显示，胆固醇超过220毫克/分升的人每天摄取一定量燕麦麸皮，就可以把总胆同醇降低8%～ 23%。
非常适合常吃大油大肉的人诶！如果说可溶性膳食纤维是“小海绵”，可以吸走油脂的话，那燕麦中的不溶性膳食纤维就是“小刷子”，会把肠壁的垃圾统统刷掉。
两者一结合，就不得了啦。
之所以选这款Wholly Moly燕麦麸皮，是因为它很Real：只有燕麦麸皮一种原料I完全没有其他七七八八的添加剂，更没有糖，一点也没有！全部产品都由北美农场直送，原装进口，偷偷告诉你们这款全网销量累计已经达到100万包了，厉害嘞。
师姐最爱的吃法是：先用大量热水冲泡，冲完静置一会儿后，把浮在上面的燕麦汤一口喝掉，先刮一层油，口感就像米汤一样，很清淡养生。
然后再把牛奶加进去搅拌，吃掉下面膨胀的麸皮，泡发的麸皮嚼上去很有弹性，颗粒感很强。
相对于高热量、易胖易饿的精米白面来说，燕麦这种加粗主食又是低热量，特别扛饿。
师姐这几天都拿它当早餐，配一包黑麦面包，元气满满一整天！
一袋是400g，有1/2/3袋装可选，看你们自己吃麦片的频率，师姐建议买1～2袋装最合适哈。
这周的早餐我都准备好啦，每天一杯燕麦麸皮，你们也快跟上！。
麸皮发酵后的营养成分
麸皮发酵后的营养成分
麸皮的营养成分通常有膳食纤维、蛋白质以及微量元素，甚至含有多种维生素，可以促进消化以及降低胆固醇。
1、膳食纤维：麸皮通常是小麦加工之后剩下的种皮，里面含有9.5%的粗纤维，同时也会含有40%左右的膳食纤维，但是将会在进入体内之后可以用于刺激胃肠蠕动，有利于帮助消化，可以促使大便松软的排出，避免出现便秘。
2、蛋白质：麸皮含有的粗蛋白，是一种含植物蛋白比较丰富的食物原料，同时这些蛋白质当中还含有人体所需要的多种氨基酸成分，进入体内之后可以促使自身的体格更为常见。
3、微量元素：麸皮里面会含有钙、磷、钾、镁等多种成分，其中钙的含量通常在1.6%左右，而铁的成分在0.21%。
4、维生素：麸皮里面还含有维生素A、维生素E以及维生素C等多种成分，进入人体之后可以起到相互作用。
麸皮营养成分相对比较高，在平时进食的时候可以补充自身所需要的蛋白质以及降低胆固醇，甚至还可以促使体内的各个器官组织正常的运行，同时钙质吸收之后，也可以用于促进骨骼的生长发育。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
（
二〇一五年五月
《食品营养与卫生》
学校代码： 10128 学 号：************
题 目：论燕麦麸皮的营养价值 ****：*** 学 院：理学院 专 业：信息与计算科学 班 级：信计12-1
论燕麦麸皮的营养价值
燕麦麸皮中含有谷物中最丰富的β葡聚糖，β葡聚糖属可溶性膳食纤维，是已知的降血脂有效成分 ,因而燕麦纤维被誉为“贵族膳食纤维”。
天然谷物中只有燕麦和大麦含有水溶性膳食纤维，特别是燕麦水溶性膳食纤维β-葡聚糖。
水溶性膳食纤维(可溶性膳食纤维)能大量吸纳体内胆固醇，并排出体外，从而降低血液中的胆固醇含量。
国际上有1000多篇论文报道了燕麦β-葡聚糖调节血糖、血脂、软化血管、预防高血压、增强机体免疫力、预防心脑血管病、抗皮肤过敏、控制体重等功能。
β-葡聚糖主要集中在胚细胞壁和亚糊粉层，以β-(1-3)、(1-4)糖苷键相连，形成坚韧、复杂和相对惰性的细胞壁，起着支撑和保护生物体细胞以及细胞内生物活性物质的骨架作用。
这证明:麸皮层才是营养真正聚集的地方!(小麦、大米类似，可以想到人类有多浪费)因此在美国和德国燕麦麸皮已经做为有重要保健功能的普通食品被大力推广食用。
燕麦麸皮也含有大量的不可溶性膳食纤维，非可溶性纤维有助于消化，能预防孩子便秘的发生。
像把刷子，刷掉肠壁上的脏东西，随着大便排出体外。
可溶性膳食纤维就像海绵，吸附体内垃圾，随代谢排出体外;不可溶性膳食纤维就像一把刷子，刷掉肠壁上的脏东西，随着大便排出体外。
因此，对于便秘或者大便不成形的情况，有很好的调理作用。
更重要的是可以帮助身体排毒，保持整个身体的干净、清爽，也就对皮肤及血液循环系统方面的问题，有辅助的调理作用。
燕麦紧肤蛋白是燕麦麸皮部分所特有的成份，它具有即时的收紧效果，可以使皮肤产生瞬时紧绷，并对保湿、成膜及光滑的效果有协同作用，还具有抗老化效果。
通过HPLC对燕麦紧肤蛋白的分子量分布进行测定，结果显示燕麦紧肤蛋白自由分子量为5000以上的蛋白质构成。
这些蛋白质大部分的分子量符合白蛋白的分子量范围，说明燕麦紧肤蛋白是由未经水解及部分水解的燕麦蛋白构成。
燕麦是谷物中唯一含有皂甙素的作物，它可以调节人体的肠胃功能，降低胆固醇。
燕麦麸皮中丰富的亚油酸则对中老年人特别有益，亚油酸是人体的必需脂肪酸，它能维持人体正常的新陈代谢活动，抑制胆固醇升高，同时又是合成前列腺素的必要成分，对维护人体的性机能亦有重要作用;
燕麦麸皮是一种不被众人所知的纯天然保健功能食品，是补充水溶性膳食纤维和不可溶性纤维素的一种有效方法，比吃加工过的纤维素片更自然健康，而且价格便宜，不失为一种既健康又营养又省钱的纯天然食材。
2。