3马伟玲大蒜食品工厂设计
30000t无嗅大蒜功能性饮料工厂设计
30000t无嗅大蒜功能性饮料工厂设计本设计主要是进行年生产30000t无嗅大蒜功能性饮料工厂设计。
大蒜(Allium sativum L).是一种百合科葱属植物蒜的鳞茎,原产于亚洲西部或欧洲,是我国的传统食用香辛蔬菜。
我国是大蒜的主要生产国,目前大蒜种植面积占世界的40%～50%,年产量占世界总产量的25%。
我国大蒜的资源丰富,品质多样,质地优良。
我国鲜蒜及各种加工制品除供应国内市场外,还大量出口日本及东南亚各国,国际市场上80%的大蒜是由我国出口的[1]。
大蒜每100g可食部分中含水分70g,蛋白质4.4g,脂肪0.29g,碳水化合物2.3g,粗纤维0.7g,铁0.4mg,钙5mg,抗坏血酸3mg,核黄素0.03mg,硫胺素0.24mg,尼克酸0.9mg,总热量527.5～548.5KJ[2]。
目前,大蒜在国际市场上供不应求,除了生食以外,也应用到医药、保健、饮料、果脯、饲料和肥料等方面。
在对全球和我国大蒜饮料产销和加工的现状进行充分调研的基础上，分析了我国大蒜饮料的生产和贸易现状。
拟定在杞县郊区投资大蒜功能性饮料生产厂．首先依据拟定的产量对生产车间进行了物料、热量衡算；进而依据国际市场要求进行了车间的工艺设计，进行了主要的设备选型。
第三，对公用事业、土建等方面也作了一个初步的设计方案；同时，对水、电、汽的用量和费用也进行了估算；最后，本设计还作了必要的技术经济分析。
整个设计充分考虑了目前的经济状况和今后发展的需要，从节能的角度出发选择设备。
生产流程尽量提高机械化、自动化水平，同时力求技术上先进，质量上可靠，布局上合理、规范。
关键词；无嗅、大蒜、功能性饮料、工厂设计第一章绪论1．1全国大蒜生产现状和发展趋势1．1．1全国大蒜的生产现状随着全球经济一体化的形成和发展，大蒜的生产者、经营者和消费者将在全球统的大市场中竞争。
了解世界范围内苹果的生产现状及发展趋势，将有助于我国采取适当措掩解决目前苹果生产中的主要问题，加快由大蒜生产大国向生产强国转变。
20万吨年紫皮大蒜深加工项目可行性方案
20万吨/年大蒜深加工项目可行性研究报告一、项目名称：20万吨/年大蒜深加工项目二、主办单位：三、项目概况我国是一个年产500万吨大蒜的“蒜王国”，每年出口原蒜100万吨以上，但蒜深加工率很低，长期以来处于出口大蒜原料状态。
目前，国内在大蒜深加工的开发上尚处起步阶段:一是规模不大，二是品种较少，三是应用范围不广，远远不能满足国内外的市场需求。
大蒜这个天然的“广谱抗菌素”及其可被深加工的有效资源远未开发出来，大蒜的经济价值远未充分利用。
对大蒜进行系列化的深加工，可以最大程度的利用大蒜资源，以满足食品、饲料、医药、保健、化工等多领域的广泛需求，市场前景十分看好。
xxx地处xx省最南端，东邻xx，南接广东xx、xx，西界xx，北毗xx。
国土总面积1641平方公里，总人口30万人，辖15个乡（镇、场）、2个管委会，县城驻地xx镇。
xxx交通便利，105国道纵贯南北，京九铁路横跨东西，赣粤高速公路穿境而过，是xx南部的重要交通枢纽。
自古以来为xx边际商贾云集之地，人流、物流、资金流、信息流交汇，商贸气息浓厚，经济贸易活跃。
xxx气候温和，资源丰富，区位优越，属典型的亚热带湿润性季风气候。
xx物华天宝，资源物产丰富，农作物主要有水稻、脐橙、蔬菜、苗木花卉、蚕桑、大蒜、板栗等，以紫皮大蒜、板栗最为著名。
xx紫皮大蒜久放香味不散，贮存时间超长，这是xx紫皮大蒜与其他地方大蒜的最大不同。
xx紫皮大蒜蒜头呈淡紫色或紫白色，瓣肉细嫩致密，每个蒜包一般有10瓣至20瓣，蒜包紧实耐贮，生食香脆辛辣，熟食香味浓郁，既是佐餐之佳品，又具药用之功效。
全县种蒜总面积近万亩，县内各乡镇都有蒜田，尤其是xx乡xx村，家家户户种紫皮大蒜，被誉为“大蒜专业村”。
紫皮大蒜还畅销省内外，早在上世纪80年代，xx大蒜就是全省的大宗出口农产品，最高年出口量达5.5万公斤。
每逢大蒜上市，总会有许多外县的人慕名前来收购，家中来了人，炒几盘菜也总是要放上几个紫皮大蒜，走亲串友，送上几斤蒜表示喜庆。
大蒜项目计划书
大蒜项目计划书投资分析/实施方案承诺书申请人郑重承诺如下：“大蒜项目”已按国家法律和政策的要求办理相关手续，报告内容及附件资料准确、真实、有效，不存在虚假申请、分拆、重复申请获得其他财政资金支持的情况。
如有弄虚作假、隐瞒真实情况的行为，将愿意承担相关法律法规的处罚以及由此导致的所有后果。
公司法人代表签字：xxx有限公司（盖章）xxx年xx月xx日项目概要大蒜具有较高的营养价值，在我国食品加工方面占据着较大的比重。
近年来，随着我国消费者对其药用价值认知的不断加深，大蒜在我国的需求量得到持续扩大。
需求的扩大推动其产量增长，目前我国已有部分产区实现了集约化种植，初步形成了大蒜种植的产业化规模。
该大蒜项目计划总投资5795.41万元，其中：固定资产投资4454.56万元，占项目总投资的76.86%；流动资金1340.85万元，占项目总投资的23.14%。
达产年营业收入10327.00万元，总成本费用7849.52万元，税金及附加108.08万元，利润总额2477.48万元，利税总额2927.28万元，税后净利润1858.11万元，达产年纳税总额1069.17万元；达产年投资利润率42.75%，投资利税率50.51%，投资回报率32.06%，全部投资回收期4.62年，提供就业职位207个。
本报告所涉及到的项目承办单位近几年来经营业绩指标，是以国家法定的会计师事务所出具的《财务审计报告》为准，其数据的真实性和合法性均由公司聘请的审计机构负责；公司财务部门相应人员负责提供近几年来既成的财务信息，确保财务数据必须同时具备真实性和合法性，如有弄虚作假等行为导致的后果，由公司财务部门相关人员承担直接法律责任；报告编制人员只是根据报告内容所需，对相关数据承做物理性参照引用，因此，不承担相应的法律责任。
报告主要内容：项目承担单位基本情况、项目技术工艺特点及优势、项目建设主要内容和规模、项目建设地点、工程方案、产品工艺路线与技术特点、设备选型、总平面布置与运输、环境保护、职业安全卫生、消防与节能、项目实施进度、项目投资与资金来源、财务评价等。
大蒜收获机的设计
大蒜收获机的设计杨桂林【摘要】依据鲁西南大蒜种植特点,设计了大蒜收获机.该收获机包括整机侧向配置、收获机底盘、液压变速系统,作业组装件包括分苗装置、扶苗装置、掘蒜装置、夹蒜输蒜装置、振动松土清土装置、切秧装置和集蒜箱等.采用抖动轮式升运链实现土壤等杂质和大蒜及茎秆的一级分离和升运输送,利用振动筛式筛分机构实现土壤和大蒜的二级分离.采用挖拔组合式工作原理,保证了大蒜收获过程中的挖掘效果,提高了整机的作业质量和稳定性.通过田间检测表明,各项性能指标均达到设计要求.【期刊名称】《农机化研究》【年(卷),期】2013(035)010【总页数】5页(P114-117,121)【关键词】大蒜收获机;抖动轮;振动筛【作者】杨桂林【作者单位】菏泽学院蒋震机电工程学院,山东菏泽 274015【正文语种】中文【中图分类】S225.7+90 引言我国的大蒜远销世界各地，是世界上大蒜的主要生产地，国内的主要产地集中在鲁西南地区[1]。
由于大蒜播种季节集中在白露末秋分初半月的时间，收获时间主要集中在4月底5月初半月的时间，种植面积大，且为人工收获，时间紧任务重，所以劳动强度大、收获效率低和损失严重已成为大蒜收获的关键问题，严重影响大蒜产业的发展。
虽然国外大蒜收获机技术与装备很成熟，但由于作业环境与收获方式与我国存在很大的差异，很难适应国内的实际需求[2-3]。
我国科研院所和企业在吸收国外先进技术的基础上开发了一款大蒜收获机，就整体比较而言，同发达国家相比还存在较大差距，技术水平还有待进一步提高和完善。
目前，国内大蒜的收获作业主要依靠人工完成，少数地区采用了大蒜挖掘犁，但效率低、损伤率高，很难满足现在的需求。
适应性强的大蒜收获设备仍有待开发。
总体来看，鲁西南大蒜机械化收获技术装备的研发还处于起步阶段，很多设备均处在样机试验调试阶段，作业适合与否、可靠与否与成本是否达到最小化等方面还需要进一步提升[4-5]。
因此，研制开发一款适合鲁西南的大蒜收获机，对于促进我国大蒜收获自动化、生产自动化以及大蒜产业发展具有重要的现实意义。
食品厂实罐车间设计及设备布置(喜格)
食品厂实罐车间设计及设备布置(喜格)实罐车间是罐头食品厂的主要生产车间。
一个中小型罐头食品厂一般都要建设一至二个以上的实罐车间。
车间建设投产以后对所生产的品种以及产品和质量关系很大‘军间建设一经施工就不易更改。
而在建设以后一般都要考虑使用十五年以上(按耐久性规定的建筑物等级中规定，工业厂房的耐久年限是十五至四十年)。
况且有些固定设施在安装以后则不能轻易改动。
所以，罐头食品厂的设计应以生产车间为主。
生产车间的设计又应以实罐车间为主。
在设计时必须拿面考虑。
SICOLAB以使其能在总图布置、土建、给排水、供电、供汽、采暖、通风、制冷以及安全卫生等方面取得统一和协调。
罐头食品厂的实罐车间不同于其他行业的一般生产车间。
因罐藏原料多取自农副产品。
具有品种多，生产季节集中和容易腐败变质的特点。
所以，罐头食品厂的实罐车间多不是专用的。
特别是以生产果蔬罐头为主的中小罐头食品厂。
所建的实罐车间就应考虑它的通用性和生产的灵活性。
以适应多品种不同产量的季节性生产。
同时，实罐车间在生产中又散发大量水蒸汽和油气等气体，车间内温度和湿度较高，在原料处理和设备清洗时又排出大量废水，其中含有酸、碱、油脂等介质。
再则，众所周知，罐头食品厂是专门生产人们吃的工厂，吃的东西就要求很卫生，因而在设计中还应考虑防蝇、防蚊、防尘、防毒、防腐和防鼠等措施。
为此，SICOLAB现就一般中小罐头食品厂实罐车间的设计问题谈谈一些看法，以供一些正在建或打算建实罐车间的工厂参考。
一、位置的选择在布置实罐车间时要有总体设计的全局的发展的观点。
要考虑使一于交通运输、给排水、供电和供汽等等，以满足生产工艺上的各方面要求。
一般实罐车间都位于生产区的中心，并要与厂区空罐车间、成品包装车间、锅炉房、冷库、配电室等配合协调。
车间头部要靠近厂区主要通道，车间尾部要靠近成品保温库房。
一罐头食品厂消耗蒸炸最多的主要是实罐车间成品保温库房。
所以，实罐车间还应靠近锅炉房，但要位于锅炉房的上风方向，也要位于冷冻机房的上风方向。
毕业设计--年产500吨果蔬脆片工厂设计
年产500吨果蔬脆片工厂设计摘要：本设计主要是对一个食品工厂进行相关技术方面的综合设计。
设计的主要内容包括厂址的选择，总平面规划，生产工艺设计和生产车间设计。
按照工厂设计的基本要求，结合实际生产条件，综合分析，选定设计方案。
工厂充分利用果蔬原料的优势，采用真空冷冻干燥技术生产果蔬脆片，发展果蔬脆片产业。
这不仅充分利用了国内的果蔬资源，获得经济效益，而且带动了农村经济的发展，为社会提供了大量的就业岗位。
关键词：工厂设计真空冷冻干燥果蔬脆片The plant design of an annual output of 500 tons of fruit andvegetable chipsAbstract：The main design is a food plant for the technical aspects of the comprehensive design. The main contents of design including site selection,general layout,Production process design and production workshop design. According to the basic requirements of design,combined with the actual production conditions,comprehensive analysis,selecte the design. The factory makes full use of the advantages of raw fruits and vegetables, the vacuum freeze drying technique in the production of fruit and vegetable chips, development the industry of fruit and vegetable chips. This not only make full use of domestic resources, access to economic benefi and promote the development of rural economy,for the community to provide a large number of jobs.Key words: Plant design V acuum freeze drying Fruit and vegetable chips果蔬脆片是一种高品质脱水食品，也是近年来盛行的一种果蔬风味食品，其原料来源广泛，如苹果、梨、马铃薯、胡萝卜、香蕉、菠萝、猕猴桃、哈密瓜、桃、枸杞、香葱、大蒜、蘑菇等，大多数果蔬脆片保持了果蔬原料的色、香、味，并有松脆的口感，富含维生素和多种矿物质，人工合成添加剂含量极低，并且携带方便，能够长期保存。
大蒜深加工的车间设计
大蒜深加工的车间设计第一章总论 (2)1.1项目名称及承办单位 (2)1.2技术依托 (3)1.3项目提出的依据及必要性 (3)1.4项目情况 (4)1.5结论 (4)第二章开发前景和市场预测 (4)2.1大蒜功效及所含成分 (5)2.2大蒜深加工可开发出的产品 (6)2.3大蒜深加工产品开发前景预测 (8)第三章建设规模及建设内容 (9)3.1建设规模： (9)3.2主要产品方案： (9)3.3建设内容 (9)第四章厂址选择及有利条件 (11)4.1厂址选择 (12)4.2有利条件 (12)第五章环境保护及安全卫生 (12)5.1环境保护措施： (12)5.2安全生产措施 (12)第六章企业组织及定员 (13)6.1 组织与管理 (13)6.1.1 组织结构 (13)6.1.2 管理团队 (14)6.1.3 管理体制 (14)第七章项目实施进度建议 (16)第八章投资估算及资金筹措 (17)8.1投资估算： (17)8.2资金筹措： (17)第九章经济效益分析 (18)9.1财务预测 (18)9.1.1销售收入 (18)9.1.2成本预测 (19)9.1.4利润预测 (19)9.1.5经济效益分析 (19)综合评价： (20)第一章总论根据国内外对大蒜及其深加工产品的需求，以及我国种植大蒜的历史、资源优势和近些年来大量种植的经验，我们决定在产销鲜蒜的基础上，对大蒜进行深加工，筹资建设年加工大蒜5,000吨，年产25吨大蒜油、3,000吨大蒜粉、1,000吨大蒜液项目。
1.1项目名称及承办单位1.1.1项目名称年产大蒜油25吨、大蒜粉3,000吨、大蒜液1,000吨项目1.1.2项目承办单位XXXX食品有限公司1.2技术依托引进某进出口有限公司的大蒜深加工技术。
1.3项目提出的依据及必要性1.3.1 我国大蒜种植现状大蒜主产地是我国北方，而在甘肃省民乐县紫皮大蒜独佳。
民乐县紫皮大蒜依靠冷凉地区得天独厚的自然条件和祁连山冰雪相融的水资源滋养，形成蒜头大、蒜瓣肥、蒜汁浓、蒜素高、耐严寒、杀菌效能强等品质，曾荣获农业部“首届农业博览会金质奖”和“中华老字号”产品等称号，2006年在国家商标局注册了“雪域王”紫皮大蒜商标，去年又通过了国家地理标志产品保护认证。